Quanti piselli servono per 1, 2, 3, 4 o 5 litri di zuppa

La zuppa di piselli occupa un posto d'onore nei libri di cucina di molte casalinghe. È fatto in modo semplice, sazia rapidamente, e una varietà di sapori farà piacere a qualsiasi buongustaio. La zuppa ha una consistenza diversa, densa o meno densa, e si possono aggiungere diversi ingredienti, per esempio le patate. È la scelta della ricetta che determina quanti piselli prendere per un certo volume di liquido.

Le proprietà dei piselli

I piselli sono considerati sia economici che preziosi dal punto di vista nutrizionale. La sua patria è l'Asia sud-occidentale, dove fin dall'età della pietra i fagioli sono stati coltivati e mangiati. Ma sono anche conosciuti e apprezzati nel continente europeo da secoli. I piselli hanno una tavola di Mendeleev quasi completa e possono facilmente sostituire la carne nel suo valore nutrizionale. Il valore calorico dei piselli crudi è di 55 kcal per 100 grammi; l'indicatore è più alto di 5 unità quando sono bolliti. I piselli spezzati sono i più usati perché bollono meglio e più velocemente. Questo è particolarmente importante quando è richiesta una consistenza di purè.

I piselli stessi sono abbastanza densi e cedono quasi tutta la loro umidità quando si asciugano, quindi per fare la zuppa, l'ingrediente principale viene messo a bagno per 4-6 ore in acqua fredda. In questo caso aumenta di volume di 2-2,5 volte. Questo è sicuramente preso in considerazione quando si calcola il prodotto per il primo corso.

In primo luogo, si determinano 2 indicatori di base: la presenza di ingredienti aggiuntivi e il livello di densità desiderato. Se non ci saranno patate e altre verdure, e volete fare una zuppa completa, allora prendete 1 tazza di fagioli senza scivolo per litro di brodo o acqua. Se avete delle verdure e volete cucinare una versione più leggera del piatto, la quantità di piselli è di 3/4 di tazza. Molto dipende dalla qualità del prodotto stesso. Ci sono varietà che sono cotte istantaneamente e quelle che rimangono sotto forma di metà. Un'altra cosa da considerare è la durata di conservazione. Sono 2 anni dal momento della raccolta. È meglio comprare il prodotto in forma confezionata, perché c'è un'alta probabilità di particelle estranee nella forma non confezionata e bisogna esaminarla prima di immergerla.

Interessante! Più a lungo il prodotto viene conservato, meno è probabile che venga ridotto in purea.

Naturalmente si può montare il piatto pronto con un mixer, ma la ricetta non sempre lo permette, e molte persone preferiscono vedere su un piatto non una massa omogenea, ma quali ingredienti sono inclusi.

Calcolo del rapporto dei piselli per diverse quantità di liquido

Se prendiamo come riferimento il rapporto - 1 tazza di prodotto secco per litro d'acqua e teniamo conto che in peso sarebbero circa 230 grammi di piselli secchi spaccati, il suo volume è rispettivamente raddoppiato di 2 litri, e così via. Se si prende un pisello intero, saranno 200 g in un bicchiere, ma un giovane pisello spaccato sarà 250 g. Si possono usare anche i piselli verdi in scatola. È tenero e bolle velocemente, quindi mettetelo nel piatto quasi cotto qualche minuto prima di toglierlo dal fuoco.

Calcolo al litro:

• 2 l - 460 g di piselli;
• 3 л. - 690 g;
• 4 л. - 920 g;
• 5 л. - 1150 g.

Cioè piselli tritati, a metà. Ma è più facile contare in tazze. Se volete una versione leggera e traslucida, dimezzate la quantità base di piselli, rispettivamente, per 1 litro si ottengono 0,5 tazze.

Ricetta classica della zuppa di piselli

Per avere un'idea più chiara del rapporto, è meglio concentrarsi su un modo di preparare il piatto. Ingredienti:

• piselli secchi - 500 gr;
• patate - 1 kg;
• cipolla - 1 pz;
• carote piccole - 1 pz;
• sale e pepe a piacere;
• brodo - 3,5 litri.

Si può cucinare con o senza addensamento di verdure. Come opzione, si possono aggiungere 300 gr. di punta di petto affumicata o salsiccia. Potete vedere dal calcolo degli ingredienti che questa versione ha quasi un terzo di piselli in meno, 500g invece di 690g, poiché ci sono altri ingredienti.

DOMANDE E RISPOSTE

Quanto tempo impiega la zuppa di piselli a bollire?

Dipende dalla base e dagli ingredienti. Con il brodo o l'acqua pronti, ci vorrà circa 1 ora se i piselli sono messi a bagno prima. Se il brodo è ancora da cuocere, 2 ore.

Quanto tempo si conserva in frigorifero?

Il piatto più gustoso è quello appena cotto, infuso sotto un coperchio ben coperto per almeno 15 minuti. Se volete conservarlo e riscaldarlo più tardi, dovreste contare su 2 giorni. Quando è stato usato il brodo di carne - la durata di conservazione è di 3 giorni. Anche la versione vegetariana non dovrebbe essere conservata più di 3 giorni.