Quanto tempo ci vuole per cuocere il manzo e come si fa a sapere quando è cotto?

La carne di manzo è molto più sana di quella di maiale. E i piatti che se ne ricavano sono molto gustosi. Molto dipende dalla scelta della carne.

Quanto tempo ci vuole per bollire il manzo?

Non c'è una risposta definitiva a questa domanda. In media, il processo dura da un'ora e mezza a tre ore, ma tutto dipende da diversi fattori:

1. L'età dell'animale macellato. Più vecchio è, più dura sarà la carne. Questo significa che ci vorrà molto più tempo per cucinare. Il tempo di cottura più veloce è quello della carne di vitello.
2. Ognuno ha preferenze di gusto diverse. Ad alcune persone piace che la carne si sciolga in bocca, mentre altre preferiscono la consistenza, non solo il sapore. Nel primo caso, la cottura richiederà sicuramente più tempo.
3. I grandi tagli di carne richiedono circa il doppio del tempo di cottura rispetto a quelli più piccoli.
4. La carne di manzo con interstrati grassi - chiamata "marmorizzata" - sarà cotta più velocemente della carne di manzo con una consistenza densa di fibre.
5. La carne per la zuppa viene cotta per circa un'ora e mezza, mentre il bollito per insalate, antipasti o secondi piatti richiede dalle due alle quattro ore.
6. Cuocere il manzo nel multicooker in modalità zuppa. Dopo aver tolto la schiumarola, chiudere il coperchio e cuocere per un'ora e mezza. Durante questo tempo, anche la carne vecchia ha il tempo di bollire.
7. I nutrizionisti credono che il manzo al vapore sia il più sano. In 1,5 ore è possibile ottenere i pezzi di carne più teneri.
8. La pentola a pressione aiuta le casalinghe a risparmiare molto tempo. La pentola a pressione è anche utile per bollire la carne di manzo. Una volta che l'acqua bolle, bisogna togliere la schiuma, chiudere il coperchio e lasciare la carne a sobbollire per 50-60 minuti.
9. L'uso del microonde richiede una supervisione costante. Altrimenti c'è il rischio che la carne si riduca alle sue singole fibre. Dopo aver messo il manzo nell'apparecchio è bene controllare la cottura ogni 20 minuti. Il processo di cottura avviene a potenza minima.

Suggerimento! La carne congelata deve essere tenuta in frigorifero per 24 ore all'inizio. Poi allo stato cotto sarà più tenero. Se non c'è tempo, potete usare il microonde.

Come sapere quando il tuo manzo è cotto

Basta pungere la carne con una forchetta e sollevarla per sapere quando si vuole spegnere il fuoco. Il manzo completamente cotto scivolerà giù facilmente. Se la carne si attacca, vale la pena cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti.

Il colore del manzo cotto sarà notevolmente più chiaro. Le proteine, se esposte al calore, cagliano e diventano bianche.

Cosa fare se il manzo è poco cotto

La carne può sempre essere rifinita con qualsiasi metodo conveniente - per esempio nel microonde o nel multicooker.