Per quanto tempo si cuoce il riso e come si fa a sapere quando è pronto?

Per coloro che cucinano il riso di rado, è meglio riferirsi al tempo di cottura. Di solito è scritto sulla confezione. Se viene acquistato all'ingrosso, si può fare riferimento alle seguenti cifre:

Nella pentola:

1. Il riso a chicco lungo cuoce per 18-20 minuti. La proporzione di acqua varia a seconda della varietà. Per esempio, 1 parte di basmati prende 1,5 parti di acqua. Per la varietà di gelsomino, sono già necessarie 1,7 parti di liquido.
2. Per il riso a chicchi tondi, le proporzioni dell'acqua possono variare a seconda del tipo di cottura. Si usa per il sushi, il risotto e i dolci. Si usa anche per il pilaf e il porridge di riso. Il tempo di cottura è di 20-25 minuti.
3. Il riso selvatico marrone, chiamato anche riso integrale, richiede più tempo per la cottura. Viene venduto crudo ed è quindi più sano. Se viene messo in ammollo in precedenza, ci vorranno circa 40 minuti di cottura. Senza ammollo, il tempo aumenta di un altro quarto d'ora.

Tempo di cottura nel multicooker:

• bianco - 30 minuti;
• al vapore - 30-40 minuti;
• marrone - 50 minuti;
• selvaggio - 50-60 minuti.

Cuocere il riso bianco e il riso al vapore nel microonde per 15-20 minuti. Marrone e selvaggio - 25-30 minuti.

Importante! I cereali contengono amido, che è responsabile della viscosità. Per rendere il riso friabile, lo si sciacqua sotto l'acqua fredda fino a quando il liquido è chiaro.

Come riconoscere quando il riso è cotto

I cuochi esperti possono dire quando il loro riso è pronto dal sapore e dall'odore. I grani diventano più chiari e più paffuti. Il porridge di riso comincia a puzzare circa 5-7 minuti prima che sia completamente cotto. A questo punto non c'è quasi più liquido nel contenitore.

Per essere sicuri che sia pronto, potete prenderlo sulla punta di un cucchiaio, raffreddarlo un po' e assaggiarlo.

Cosa fare se il riso non è cotto?

Mettete il riso crudo su un piatto, spruzzatelo con spray da cucina e mettetelo nel microonde per un paio di minuti. Ripetere il processo fino a quando il riso è completamente cotto.