Per quanto tempo devo bollire la carne di maiale e come faccio a sapere quando è cotta?

Il maiale bollito cuoce molto più velocemente del manzo. È anche più delicato. La carne di maiale disossata dovrebbe essere bollita per la zuppa, mentre la lonza dovrebbe essere usata come piatto principale per un secondo piatto.

Tempi di cottura della carne di maiale

I tempi di cottura possono variare a seconda dell'età dell'animale, della dimensione del taglio e della lunghezza della carcassa.

1. Un pezzo grande che pesa circa un chilo e mezzo cuoce per circa un'ora e mezza o due ore.
2. Il maiale giovane tagliato in piccoli pezzi sarà pronto in 20-30 minuti. Se l'animale è vecchio, ci vorrà circa un'ora di cottura.
3. La carne con l'osso viene presa nella zuppa, quindi il processo di cottura sarà più lungo. Dal momento in cui il brodo bolle, dovrebbero volerci almeno 2 ore.
4. Il processo è più veloce in una pentola a pressione. Un pezzo intero sarà pronto in 40 minuti. Se viene tagliato in pezzi più piccoli, ci vorrà la metà del tempo.
5. Nel multicooker, i pezzi piccoli si cuociono in 1 ora, quelli medi in 2 e quelli grandi e con osso in circa 3 ore.

Suggerimento! La carne di maiale congelata deve essere scongelata completamente all'inizio. Questo processo dovrebbe idealmente aver luogo nel frigorifero sul ripiano inferiore.

Come si può dire quando il maiale è pronto

Il modo più semplice per capire se la carne è cotta è di bucarla con un coltello sottile e affilato o con una forchetta. Dovrebbe bucarsi facilmente e il brodo dovrebbe essere chiaro al taglio. Una sfumatura rosata del liquido suggerisce che la carne dovrebbe essere lasciata sul fornello per altri 10-20 minuti.