Prugna: tipi, proprietà benefiche e controindicazioni

Dalla comparsa di un frutto come la prugna, gli scienziati hanno scoperto tutte le sue proprietà utili e dannose. Questa pianta è stata ottenuta alcune migliaia di anni fa nel territorio dove ora si trova la Turchia. Il raccolto è il risultato dell'incrocio di prugne ciliegie e prugnoli. I frutti ebbero successo: avevano il gusto dell'alycha e acquisirono la tolleranza al freddo che è caratteristica del prugnolo. Inoltre, il prodotto ha acquisito una serie di proprietà positive delle spine. Il risultato è un frutto che combina un insieme di qualità positive delle due piante.

Tipi di prugne

Ci sono molte varietà di prugne. I più comuni sono i seguenti tipi:

1. Prugna della casa. L'albero può crescere fino a un'altezza di 15 metri. I frutti sono disponibili in diversi colori - giallo, blu, rosso e viola. Tutti loro sono usati come cibo. La pianta può avere 25 anni e dare frutti per 10-15 anni.
2. Il prugno d'India (spina) è un piccolo arbusto con spine. Può crescere fino a un'altezza di 4-5 m. I frutti sono piccoli, di colore blu, ricoperti da un rivestimento e hanno un solo nocciolo. Il frutto ha un sapore acido e aspro ed è ampiamente utilizzato nella medicina tradizionale.
3. Il susino cinese è un albero alto 10-12 metri. I frutti sono gialli, a forma di pera o ovali, fino a 5 cm di diametro, di colore viola e rosso. Questo tipo di prugna cresce abbastanza raramente.
4. L'alloro portoghese è un arbusto sempreverde che può crescere fino a 1 metro. La forma della prugna assomiglia a un uovo. Il frutto è caratterizzato da un sapore aspro-amaro e ha un solo nocciolo.
5. Il prugno di mare è un altro tipo di pianta che cresce solo sulla costa atlantica del continente nordamericano. È un piccolo arbusto, alto solo 2-4 metri. Il frutto è piccolo, fino a 2 cm di diametro, e possiede anche un solo nocciolo.

Qual è la differenza tra la prugna ciliegia e la prugna

1. Prima di tutto, c'è una differenza di colore tra questi due tipi di frutta. La prugna ciliegia di solito ha un colore giallo-rosso, mentre la prugna è blu scuro.
2. Questi due prodotti differiscono per composizione chimica e valore nutrizionale. La prugna, per esempio, contiene più zuccheri e meno calcio della prugna ciliegia.
3. La prugna ciliegia Alycha cresce nelle regioni meridionali, soprattutto nel Caucaso. Questo è dovuto al fatto che non sopporta le basse temperature. Il prugno, invece, si trova in tutte le zone con condizioni climatiche moderate.
4. Mentre i prugni ciliegi maturano alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, i prugni danno i loro frutti molto prima. Il prugno ciliegio fruttifica due anni prima del prugno.
5. È molto più facile essiccare le prugne, che possono essere utilizzate per produrre prugne. La prugna ciliegia non ha un nocciolo. Inoltre, questa specie è meno esposta ai parassiti ed è poco esigente con il suolo. Non sono necessarie misure speciali per coltivarli nelle nostre condizioni naturali. Così, il prodotto è rispettoso dell'ambiente. Il prugno, d'altra parte, è soggetto a malattie e non ha resistenza ai parassiti.

Composizione e calorie

La prugna è un nutriente frutto estivo dal sapore molto succoso e dolce. Il frutto è ricco di un'ampia varietà di componenti che forniscono benefici significativi al corpo umano.

1. Per esempio, le prugne contengono vitamina A, che partecipa ai processi biochimici del sistema immunitario, aumenta la funzione di difesa dell'organismo ed è utile per la vista. Inoltre, le vitamine PP, il gruppo B, l'acido ascorbico e il tocoferolo si trovano nel prodotto. La vitamina K riduce l'infiammazione e aumenta la sensibilità all'insulina.
2. Le fibre contenute nei frutti di prugna sono importanti per l'apparato digerente. La frutta secca ne contiene molto di più.
3. Anche la prugna contiene polifenoli che sono antiossidanti che riducono il rischio di tumori. Sono queste sostanze che regolano il contenuto di acido e sono responsabili dell'odore e del colore del frutto.
4. Il ferro assicura il normale funzionamento del sistema circolatorio del corpo.
5. I micro e macro-nutrienti che si trovano nella prugna sono magnesio, calcio, sodio e altri.

Il valore calorico del prodotto è abbastanza basso, solo 49 kcal per 100 g.

Perché le prugne fanno bene

Benefici generali

1. Le prugne aiutano a mantenere un cuore sano. I frutti scuri contengono più antiossidanti, che hanno proprietà antinfiammatorie, rendendoli meno propensi a danneggiare le cellule.
2. Le fibre aiutano a migliorare la funzione intestinale.
3. Gli antociani, che sono i pigmenti blu-rossastri del frutto, proteggono il corpo dal cancro eliminando i radicali liberi. Inoltre, la vitamina A delle prugne è nota per prevenire lo sviluppo del cancro orale. Questa sostanza protegge anche gli occhi dai danni causati dall'esposizione alla luce ultravioletta.
4. La presenza di prugne nella dieta aiuta a rafforzare il sistema osseo. Il boro presente nel prodotto aiuta a mantenere la densità ossea.
5. La prugna assicura l'assorbimento del ferro nel corpo. Ciò è dovuto all'alto contenuto di acido ascorbico nel raccolto. Il ferro è essenziale per la formazione dei globuli rossi, migliora la circolazione del sangue e previene l'anemia.
6. Il basso indice glicemico della prugna aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue.
7. Il potassio aiuta a mantenere la pressione sanguigna a livelli ottimali.
8. Gli antiossidanti del frutto della prugna ritardano il processo di invecchiamento, ringiovaniscono la pelle, eliminano le tracce delle ferite e assicurano una rapida guarigione.

Per le donne

1. Durante le mestruazioni, il corpo femminile spesso sperimenta una diminuzione dei livelli di emoglobina. Le prugne contengono ferro, che previene l'anemia da carenza di ferro.
2. Questo frutto è responsabile della rapida rigenerazione della pelle. Pertanto, il prodotto può essere utilizzato per i segni dell'acne, i tagli e le microfratture.
3. Il frutto è importante per le donne che stanno lottando con centimetri in più sulla vita. Il consumo regolare di prugne aiuta a pulire il corpo. Le fibre alimentari del prodotto aiutano ad accelerare il processo metabolico. Come risultato, il cibo viene digerito più velocemente e smette di essere depositato in posti inutili.
4. La ricca composizione antiossidante del raccolto aiuta a proteggere il corpo dagli effetti nocivi dei radionuclidi e dei componenti velenosi. Questi componenti sono la prevenzione del cancro all'utero e al seno.
5. Inoltre, il frutto dell'albero delle prugne ha trovato un largo uso in cosmetologia. Il frutto è un ingrediente della maggior parte dei prodotti cosmetici che promuovono la produzione di collagene e hanno un effetto ringiovanente.

Per gli uomini

1. Si crede che mangiare prugne fornisca inoltre la sintesi del testosterone e migliori la funzione della prostata.
2. Si sa che il corpo maschile si trova più spesso di fronte a colesterolo alto nel sangue, che porta ad anomalie cardiache. La prugna assicura la pulizia dei vasi sanguigni e la rimozione delle placche di colesterolo dalle loro cavità. Questa è la prevenzione dell'aterosclerosi, della trombosi.
3. Il frutto della prugna può migliorare l'ambiente psico-emotivo. Questo è particolarmente importante per le persone che periodicamente affrontano vari fattori di stress. È sufficiente mangiare cinque frutti al giorno per essere tranquilli e dormire bene.
4. Le prugne sono anche utili per gli uomini che abusano di bevande alcoliche, possono pulire il fegato dagli effetti dell'etanolo nel tempo. Così facendo, il colesterolo "cattivo" in eccesso viene eliminato insieme alla bile in eccesso.
5. Aiuta anche a mantenere la pressione sanguigna a un livello ottimale e a prevenire i picchi di pressione.

Gravidanza

La questione dell'uso delle prugne durante la gravidanza e l'allattamento è ancora aperta. La ricca composizione vitaminica e minerale del prodotto è molto utile per il corpo della donna e del bambino, ma l'alta attività di alcune sostanze nella prugna può causare disagio e persino portare a gravi disturbi.

1. Durante la gravidanza il prodotto è utile perché contiene acido folico, che è necessario per la corretta formazione del futuro bambino.
2. Il potassio contenuto nel frutto può eliminare il gonfiore che le donne incinte spesso sperimentano.
3. La fibra alimentare che si trova nel frutto stimola la funzione gastrointestinale, con conseguente eliminazione della stitichezza e del disagio addominale.
4. La vitamina C aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Il consumo regolare di prugne durante la gravidanza aiuta a regolare la pressione sanguigna.

Il prodotto è controindicato in caso di intolleranza individuale. L'abuso può portare a diarrea e flatulenza. Non è consigliabile mangiare frutta acerba. Questo può provocare dolore nel tratto digestivo.

Quando si allatta al seno

Quando si allatta un neonato, una giovane madre non dovrebbe consumare prugne. Questo può causare costipazione o diarrea nel bambino. Introdurre questo prodotto nella dieta di una donna che allatta può essere solo dopo due mesi dal momento del parto. E questo dovrebbe essere fatto gradualmente, monitorando la reazione del bambino e del corpo della donna.

Per i bambini

I dietisti raccomandano di introdurre le prugne nella dieta dei bambini non prima dei sei mesi di età e solo se il bambino ha già provato altri alimenti complementari di frutta e verdura. Allo stesso tempo, la frutta non dovrebbe essere data nella sua forma pura, ma come una composta di frutta secca. La purea di prugne non può essere inclusa nei menu dei bambini fino all'età di 1 anno. Questo perché il prodotto è caratterizzato da un'alta incidenza di reazioni allergiche.

In rari casi, la purea di prugne può essere utilizzata a partire dai 4 mesi di età quando il bambino soffre di stitichezza. Tuttavia, le dosi dovrebbero essere mantenute al minimo. Un pediatra dovrebbe essere consultato prima di usare un tale rimedio.

Le prugne contengono molte vitamine e minerali che assicurano una crescita e uno sviluppo sani. Si raccomanda di dare al bambino la composta di prugne e la frutta fresca durante la stagione fredda. Una tale bevanda aiuterà a rafforzare le difese del corpo. Il frutto ha la capacità di pulire delicatamente il tratto intestinale, aumentare l'appetito e normalizzare il peso.

Le prugne dovrebbero essere date anche ai bambini che sono stati trovati con i vermi.

Se il bambino è in trattamento con vari farmaci, si può preparare un decotto di prugne. In questo modo migliorerà l'effetto del farmaco e pulirà il corpo del tuo bambino dalle tossine.

Si possono mangiare prugne mentre si perde peso?

La prugna si caratterizza per le sue proprietà detergenti. Di conseguenza, può essere usato nella perdita di peso. Inoltre, ci sono anche diverse diete note che si basano su questo prodotto. Per esempio, la famosa dieta delle prugne, che consiste in giorni di scarico con le prugne. Effettuare un tale scarico non può essere più di due volte alla settimana. Vi permetterà di sbarazzarvi di un paio di chili di troppo in pochi giorni. La dieta è rigorosa in quanto viene utilizzato un solo prodotto. È anche possibile bere liquidi non calorici, come acqua minerale o tè.

È necessario consumare circa 1 kg di prugne, 1,5 litri di acqua e fino a 1 litro di tè verde o tisana durante il giorno. La frutta matura dovrebbe essere scelta per questo scopo e la varietà scelta dovrebbe avere un basso contenuto di zucchero. Inoltre, la frutta non deve essere molto acida.

La frutta deve essere lavata, asciugata e divisa in cinque porzioni. Ogni parte del prodotto dovrebbe essere mangiata a intervalli uguali. Lo stesso dovrebbe essere fatto con la quantità di liquidi specificata. Si consiglia di bere tè mezz'ora prima della prugna e acqua mezz'ora dopo aver mangiato il frutto.

Al posto delle prugne, una spremuta di questo frutto può essere usata 1-2 volte al giorno. Dopo il giorno della dimissione, è importante rispettare le regole della dieta, cioè escludere i piatti dolci e farinosi, le bevande alcoliche, ridurre il consumo di cibi fritti.

Per un effetto migliore, si raccomanda di sostituire l'ultimo pasto con prugne fresche, con acqua, come il giorno dello scarico.

Benefici e danni del succo di prugna

Il succo di prugna ha le stesse proprietà positive e negative della prugna stessa. Quando la parte dura viene rimossa, la concentrazione di un certo numero di sostanze che sono presenti nel frutto aumenta. Questo porta a restrizioni sulla quantità di succo che si può bere. Per esempio, non si possono consumare più di 100 ml di bevanda in una sola seduta.

Per quanto riguarda la composta di prugne, anche questa bevanda ha tutte le proprietà del prodotto grezzo. Tuttavia, a causa dell'aggiunta di zucchero e del trattamento termico, il valore calorico è il doppio di quello delle prugne fresche.

Semi di prugna: benefici e usi

I noccioli di prugna contengono olio che viene usato nell'ascaridosi, ma senza un trattamento speciale, che non può essere fatto a casa, non dovrebbero essere usati. Si trova che contengono molti sali di acido cianidrico, che sono chiamati cianuri.

Per ottenere l'effetto terapeutico di tale olio, deve entrare nel corpo in quantità sufficiente. Insieme a questo, si accumuleranno cianuri, che sono pericolosi per la salute. Per questo motivo, mangiare i semi e spremere l'olio da loro stessi è controindicato. Per proteggersi dall'esposizione a sostanze mortali, si può usare solo l'olio di semi di prugna estratto industrialmente.

I benefici delle foglie di prugna

Le foglie di prugno sono usate per fare infusi e decotti che aiutano a trattare varie lesioni. Per esempio, i decotti trattano la malattia parodontale, le ferite che hanno uno scarico purulento e richiedono molto tempo per guarire, i processi infiammatori nei reni e nella vescica.

Per preparare un decotto, è necessario mettere in infusione circa 200 g di foglie in un litro di acqua bollente per mezz'ora. Filtrare, raffreddare e poi usare come indicato.

Prugne in medicina

Le prugne sono ampiamente utilizzate in medicina. Per esempio, con l'aiuto di questo frutto è possibile sbarazzarsi della temperatura corporea alta e della febbre, eliminare i sintomi dell'avitaminosi stagionale. Normalizza anche il fegato, tratta le malattie dell'apparato digerente, migliora l'appetito e promuove la perdita di peso. Il frutto della pianta della prugna è anche usato per le infiammazioni della bocca e i disturbi ormonali.

Per i diabetici

I pazienti con diabete possono mangiare circa 100-150 g di frutta cruda al giorno. Se le prugne sono essiccate, cioè sotto forma di prugne, la norma si riduce a 40 g al giorno. Ciò è dovuto all'alto valore calorico di tale prodotto.

Importante: L'indice glicemico delle prugne è di 22 unità.

Nella pancreatite

È permesso consumare 3-4 prugne mature al giorno, ma senza la buccia. Includi tale frutto nella tua dieta solo dopo un pasto. Se la diagnosi è stata fatta diversi anni fa, è possibile mangiare un paio di frutti senza buccia anche in caso di esacerbazione. Nei primi anni di pancreatite, le prugne sono controindicate durante un'esacerbazione.

Con gastrite

È accettabile mangiare 3-4 frutti maturi. Si può bere il succo di prugna, ma deve essere diluito in un rapporto di 1:2 con acqua. Qualsiasi cibo a base di prugne è proibito durante un'esacerbazione.

Per l'intestino

Le prugne fresche o secche, le bevande a base di esse hanno un leggero effetto lassativo, con conseguente purificazione del tratto intestinale. Aumenta anche il numero di batteri sani perché le prugne hanno fibre alimentari che stimolano la loro produzione.

Inoltre, il prodotto stimola la peristalsi intestinale, elimina i parassiti che si riproducono nell'intestino e previene anche la putrefazione grazie alla presenza di componenti della pectina.

Per la stitichezza

Per la stitichezza, mescolare prugne secche con avena in un rapporto di 3:1. La miscela deve essere versata su acqua bollente e messa in infusione per un'ora. Poi filtrare la miscela e usare 100 ml 3 volte al giorno.

Nella gotta

In questa malattia, non puoi mangiare più di 4 frutti al giorno, e puoi farlo solo dopo un pasto.

Per il fegato

La prugna può proteggere il fegato da vari danni e rafforzarlo eliminando le tossine dal corpo e pulendo il sangue.

I componenti del frutto proteggono il fegato dagli effetti negativi. Il prodotto contiene elementi che aiutano a scaricare l'organo. Inoltre, il frutto della prugna assicura l'attività delle vie biliari, che porta alla rimozione delle tossine dal corpo.

Ricette di medicina popolare a base di prugne

I frutti crudi aiutano a normalizzare l'intestino, a pulire il corpo e a migliorare la salute generale. Per fare questo, basta consumare la frutta più volte al giorno tra i pasti.

Il decotto di foglie di prugna è usato per il trattamento delle ferite e per la prevenzione delle malattie respiratorie superiori. Per prepararlo, prendete 20 grammi di foglie di prugna schiacciate e versate un bicchiere di acqua bollente. La massa deve essere messa sul fuoco per mezz'ora e poi filtrata. Prendi il rimedio pronto tre volte al giorno a 50 ml.

Le prugne secche sono un ottimo rimedio per le vesciche. Per fare questo, versare 50 g di frutta secca con un bicchiere di latte, portare la massa a ebollizione, togliere dal fuoco e insistere 10-15 minuti. Dopo di che, le prugne devono essere applicate sulla zona con i calli per 20 minuti.

Prugne in cosmetologia

Grazie alla sua ricca composizione chimica, il frutto è indispensabile per rafforzare i ricci e ripristinare la pelle. Il modo più semplice per applicare una maschera di prugne è applicare la polpa di frutta schiacciata sul viso per 20 minuti.

Per preparare una maschera detergente, mescolare la polpa di prugna schiacciata con un cucchiaio di succo di cipolla e aglio. La miscela risultante deve essere applicata su un viso al vapore e mantenuta per 10-15 minuti, poi lavare con acqua calda.

Per preparare una maschera per i capelli bisogna spremere il succo di sei prugne e aggiungere un cucchiaino di miele e amido e 0,5 cucchiaini di yogurt. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati e applicati sui capelli, per mezz'ora. Lavare la miscela con uno shampoo.

Danni e controindicazioni

La prugna è caratterizzata da molte proprietà utili, ma, nonostante questo, ha anche alcuni effetti collaterali che possono fornire disagio e persino danneggiare la salute umana. Una controindicazione al consumo di tale frutta è l'eccesso di cibo per i diabetici. Le prugne possono contenere fino al 10% di zuccheri, quindi un consumo eccessivo è controindicato per questa condizione. Dovrebbe anche essere evitato in caso di urolitiasi, gotta avanzata e insufficienza renale. Le malattie del tratto urinario, come l'ostruzione o la prostatite, sono anche una limitazione all'uso delle prugne nella dieta, perché il frutto di questa pianta ha un effetto diuretico.

Possono anche verificarsi allergie o intolleranze. Tali sintomi sono rari, ma possono verificarsi nei bambini.

Il consumo di grandi quantità di prugne può causare danni allo strato superiore dello smalto dei denti.

Come scegliere e conservare le prugne

Al momento dell'acquisto, le prugne dovrebbero essere acquistate senza danni meccanici, con una superficie liscia e senza punti anneriti. L'odore del frutto può essere sentito attraverso la scorza; non deve avere un aroma aspro o assomigliare a una bevanda alcolica. Il frutto maturo è di solito sodo e ha un gambo secco e marrone che può cadere mentre si asciuga. La colorazione della frutta deve essere uniforme.

Conservare la frutta acerba a temperatura ambiente, ma lontano dalla luce diretta del sole. I sacchetti di politene non dovrebbero essere usati per lo stoccaggio. Se la frutta arriva in un sacchetto, è importante lasciare il sacchetto slegato o legarlo aspirando l'aria con un dispositivo speciale. Potete usare i cartoni delle uova per conservare la frutta in frigorifero.

Dopo l'acquisto, le prugne devono essere utilizzate il più presto possibile perché perdono il loro sapore e il loro aroma con il tempo. La frutta può essere conservata a temperatura ambiente per alcuni giorni e in frigorifero fino a due settimane.

Posso congelare

I frutti di prugna congelati possono essere conservati fino a un anno. Possono essere congelati solo una volta. Prima di metterli nel congelatore, sciacquare la frutta, rimuovere i semi e avvolgerla in una pellicola trasparente o in un sacchetto. Potete anche congelarli in un contenitore.

Posso congelarli o asciugarli?

Le prugne possono essere facilmente essiccate. In questo stato possono essere conservati per diversi mesi. Per preparare la frutta, lavarla, lasciarla maturare a temperatura ambiente e poi scottarla in una soluzione di bicarbonato di sodio. La frutta può poi essere messa in forno per qualche ora. La temperatura dovrebbe essere di 45 gradi.

Come mangiare correttamente le prugne

Prima di mangiarla si dovrebbe sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente, versare acqua bollente e sciacquare di nuovo sotto l'acqua corrente fredda.

Non mangiare frutta acerba e ancor meno verde. Questo può causare un mal di stomaco.

Quanto puoi mangiare al giorno

Quando si usano le prugne nella dieta, è importante tenere presente che il prodotto è caratterizzato da proprietà lassative e diuretiche. Tenete presente che l'indennità giornaliera è calcolata individualmente. In media, un adulto può mangiare circa 250 g di frutta.

Il diritto di mangiare a letto e a stomaco vuoto

È permesso mangiare un po' di frutta durante la notte, ma non meno di 3-4 ore prima di dormire. Questo può portare a una notte insonne con uno stomaco che brontola e possibili disturbi gastrointestinali.

Le persone che soffrono di stitichezza dovrebbero consumare il frutto della prugna a stomaco vuoto. In altri casi, la prugna può essere usata dopo il pasto principale.

È permesso mangiare le prugne?

Poche persone sanno che non si devono mangiare i semi di prugna, perché sono velenosi. Contengono molta amigdalina, che se ingerita dall'acido cloridrico forma acido cianidrico. In grandi quantità tale sostanza porta all'avvelenamento, i cui sintomi includono macchie rosa brillante sulla pelle, odore di mandorla dalla bocca della vittima, vomito e diarrea, alterazione della respirazione e della coordinazione dei movimenti, confusione della parola, pupille dilatate.

Un consumo eccessivo di semi di prugna può portare a convulsioni accompagnate da minzione e defecazione involontaria. La vittima può poi andare in coma. Se la persona non viene trattata in tempo, può morire.

Cosa si può fare con le prugne: Ricette

Le prugne sono molto benefiche per il corpo umano, ma non è assolutamente necessario consumare frutta fresca. In inverno, quando è impossibile trovare frutta di alta qualità, si possono consumare conserve estive.

Kompot

È molto facile fare una tale bevanda. Una volta cotto, può essere raffreddato e servito. Quindi, avrete bisogno di 1 kg di prugne, 2 litri di acqua e una tazza di zucchero. La prima cosa da fare è rimuovere i semi dal frutto. Successivamente, portare l'acqua ad ebollizione, poi immergere la frutta sbucciata e tagliata a pezzettini. Far bollire la massa per 15 minuti. Togliere la composta dal fuoco e aggiungere lo zucchero. Mescolare la miscela fino a quando il dolcificante si è sciolto. La composta è pronta.

Marmellata

Per fare la marmellata di prugne avrete bisogno di 3 kg di frutta e 2 kg di zucchero. Per prima cosa è necessario lavare accuratamente la frutta, rimuovere il picciolo e i semi. Per far sì che le prugne diano più succo e quindi si impregnino meglio, bisogna trasferire le prugne sbucciate in una ciotola e coprirle di zucchero semolato. In questa forma la marmellata in bianco deve stare per 10-12 ore, mescolando di tanto in tanto, in modo che tutti i pezzi siano immersi nello sciroppo. Quando il tempo è trascorso, mettete la marmellata su un fuoco basso e aspettate che bolla. Poi ridurre il calore in modo che la marmellata sobbolla nello sciroppo per 5 minuti. Scremare la schiuma se necessario.

Il dessert risultante può quindi essere riempito in contenitori sterili, sigillato e lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Dopo questa preparazione può essere portato in cantina per la conservazione a lungo termine.

Tkemali

Per ottenere il tkemali occorrono 1,5 kg di frutti di prugna, una testa d'aglio, 9-10 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di sale, un cucchiaino di spezia "hop-suneli" e 50 g di aceto. Sciacquare la frutta più volte e rimuovere i semi. Sbucciare e lavare l'aglio. Poi, passate la prugna e l'aglio in un tritacarne. Nella massa risultante aggiungere lo zucchero, il sale e le spezie. Poi, mettere la miscela su un fuoco basso. Mescolare continuamente per i primi minuti per evitare che la salsa si bruci. Dopo questo tempo, la salsa si asciugherà e non sarà più necessario mescolare spesso. Far bollire il tkemali per un'ora. Nel frattempo, preparate i contenitori lavandoli con una soluzione di bicarbonato di sodio e sterilizzandoli.

Aggiungere l'aceto qualche minuto prima che sia pronto. La salsa pronta deve essere messa in vasi e sigillata. Al momento di servire tkemali cospargere con prezzemolo tritato finemente e aneto verde.

Ajika

Le prugne possono essere usate per fare l'adjika. Per questo avrete bisogno di 1 kg di prugne, una tazza di zucchero, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 peperoni, 100 grammi di aglio e 2 cucchiaini di sale.

Lavare le prugne, dividerle in due e togliere i semi. Tagliare i peperoni e rimuovere tutti i semi con un coltello. I guanti devono essere indossati per evitare ustioni alla pelle. Anche gli spicchi d'aglio devono essere sbucciati.

Gli ingredienti devono essere macinati con un tritacarne o un frullatore. Mettere il composto in una casseruola e poi aggiungere i restanti ingredienti. Portare il composto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Lavare e disinfettare i vasi mentre l'ajika bolle.

Quando è caldo, mettere il piatto nei vasi e sigillare. Lasciare raffreddare l'adjika a temperatura ambiente prima di conservarla.

Vino

Per fare il vino dalle prugne servono 10 kg di prugne, acqua al ritmo di 1 litro per 1 kg di polpa di frutta, zucchero - al ritmo di 200-300 grammi per 1 litro di succo.

I frutti raccolti devono essere maturi, per alcuni giorni devono essere tenuti al sole, in modo che siano leggermente appassiti. Non lavare le prugne, se necessario, puoi solo pulirle con un asciugamano asciutto. Durante il tempo trascorso al sole, la pelle del frutto si copre di uno strato di funghi e batteri, che sono lieviti selvatici. Sono questi che producono il vino. Pertanto, se le prugne vengono lavate, la bevanda non fermenterà.

Poi, togliete i semi e schiacciate la polpa fino a renderla liscia. Mescolare la polpa con acqua 1:1 e conservare in un luogo buio e fresco per due giorni. Mescolare il pastone ogni 6-8 ore. Dopo 2 giorni, quando le bucce e la polpa cominciano a separarsi dalla parte liquida, e la superficie è coperta di bolle e schiuma, significa che il processo di fermentazione è iniziato. Ora filtrare il composto per eliminare la polpa.

Ora è il momento di aggiungere lo zucchero semolato. Per la bevanda secca e semi-secca saranno sufficienti 100-200 grammi di zucchero per litro di liquido, e per il prodotto alcolico semi-dolce e dolce saranno necessari 300-350 grammi di dolcificante per litro di succo di prugna.

Si consiglia di aggiungere lo zucchero in lotti. Il succo deve essere lasciato a fermentare in un luogo buio, avendo cura di installare una guarnizione d'acqua. Ogni 5-6 giorni si può aggiungere 1/4 dello zucchero. Per fare questo, rimuovere il sigillo d'acqua, scolare una piccola quantità di succo, sciogliere lo zucchero e versare lo sciroppo nella bottiglia di vino.

La fermentazione dura circa 9 settimane. Il vino di prugne può maturare per un paio di mesi.

Pastila

Per fare il marshmallow è necessario preparare 1 kg di prugne, una tazza di miele o zucchero e un limone. Cospargere la frutta sbucciata con lo zucchero semolato e lasciare un po' di tempo per far scorrere il succo. Aggiungere la scorza di limone se si desidera. Cuocere a fuoco basso fino a quando la frutta si è ammorbidita. Successivamente, ridurre in purea il composto in un frullatore. Far bollire la purea di prugne per circa 3 ore fino a quando non è densa. Stendere questo composto in uno strato sottile su una teglia rivestita di pergamena. Asciugare il marshmallow in un forno riscaldato a 110 gradi, per 4-4,5 ore.

Prugne sottaceto

Ingredienti necessari per fare le prugne in salamoia: 0,5 kg di frutta, un cucchiaio di olio vegetale, 5 cucchiaini di zucchero, 3 cucchiaini di sale e aceto, 6 chiodi di garofano e 2 foglie di alloro.

Per questo piatto, si consiglia di scegliere prugne piccole e di colore scuro. Successivamente, mettere la frutta in vasi disinfettati, versare acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per 5-7 minuti. Dopo questo, scolare il liquido dal barattolo e sciogliervi il sale e lo zucchero, aggiungere l'aceto e riportare a ebollizione. Aggiungere le spezie alla frutta, poi versare la salamoia portata a ebollizione di nuovo nei vasi. Aggiungere 1 cucchiaio di olio in ogni barattolo. Tutto quello che dovete fare è chiudere i barattoli, capovolgerli e coprirli. Dopo il raffreddamento, può essere messo via per la conservazione.

Possiamo dare prugne agli animali?

Le prugne sono una fonte di vitamine e minerali. Spesso i proprietari non danno la frutta ai loro animali domestici per paura che possano diventare allergici o intossicati. Per quanto riguarda le prugne, possono indebolire l'intestino di un animale domestico. Ma questo non significa che il prodotto debba essere escluso dalla dieta dell'animale. È importante scegliere solo una varietà di prugna come quella "ungherese", perché questa avrà il minor effetto sulle feci del vostro animale. I veterinari raccomandano di dare prugne ai cani di razza grande. Tuttavia, in ogni caso, dovreste tenere d'occhio la quantità di frutta che il vostro animale domestico mangia.

Fatti interessanti sulle prugne

1. In Cina, il prugno è un simbolo dell'inverno.
2. Non si dovrebbero piantare pomodori e patate vicino a un albero di prugne perché queste verdure attirano i funghi, che sono fatali per il raccolto di frutta.
3. Nei tempi antichi, c'era un'usanza nei paesi balcanici che una persona doveva piantare un albero di prugne sul ciglio della strada perché il prete lo assolvesse dai suoi peccati. È per questo motivo che molte prugne ora crescono in quelle regioni.

Prugna foto

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