Farina di soia: proprietà utili e controindicazioni

La farina di soia è un popolare alimento di base fatto macinando i semi di soia, la torta e la farina in una polvere. È ampiamente utilizzato nella preparazione di piatti vegetariani e convenzionali, il che si spiega facilmente con la ricca composizione di questo prodotto unico e gli immensi benefici per il corpo umano che si possono ottenere con il suo consumo regolare.

Tipi di farina di soia

La farina di soia si divide in diverse varietà che differiscono per il grado di macinazione:

1. Scremato. Questo tipo è fatto con farina di soia o farina.
2. Senza grassi. Questa farina di soia è fatta dalla farina di soia, che viene rimossa dal panello.
3. Scremato. Si ottiene schiacciando i fagioli di soia. Nel processo, il panetto e la farina non vengono rimossi e vengono macinati insieme ai chicchi.

La farina di soia è disponibile in diverse tonalità. Il suo colore dipende direttamente dalla varietà e può essere bianco, crema, giallo o arancione.

Composizione e contenuto calorico

La farina di soia contiene un gran numero di nutrienti, il che spiega i suoi effetti positivi sul corpo umano. 100g di questo prodotto unico contengono:

• 6,0 µg di vitamina A.
• 72,0 microgrammi di beta-carotene.
• 2,0 mg di vitamina E.
• 70,0 µg di vitamina K.
• 0,6 mg di vitamina B1.
• 1,2 mg di vitamina B2.
• 4,3 mg di vitamina B3.
• 190,6 mg di vitamina B4.
• 1,6 mg di vitamina B5.
• 0,5 mg di vitamina B6.
• 345,0 mcg di vitamina B9.
• 206,0 mg di calcio.
• 7,5 microgrammi di selenio.
• 6,4 mg di ferro.
• 2,3 mg di manganese.
• 429,0 mg di magnesio.
• 2,9 mg di rame.
• 494,0 mg di fosforo.
• 3,9 mg di zinco.
• 2515,0 mg di potassio.
• 13,0 mg di sodio.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, 100 g di farina di soia contengono 291 calorie.

Come è utile la farina di soia?

Grazie alla sua ricca composizione, se consumata regolarmente, la farina di soia può avere un effetto positivo sul corpo umano. Esso:

1. Previene lo sviluppo di urolitiasi.
2. Migliora il metabolismo.
3. Riduce significativamente il rischio di malattie che colpiscono il sistema muscolo-scheletrico.
4. Normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare.
5. Promuove la rimozione del colesterolo cattivo dal corpo.
6. Riduce il livello di zucchero nel sangue, il che lo rende un prodotto indispensabile per coloro che soffrono di vari stadi di diabete.
7. Aiuta il metabolismo dei grassi, contribuendo alla perdita di peso.
8. Previene l'invecchiamento prematuro di tutto il corpo.
9. Elimina le tossine accumulate e i radicali liberi dal corpo umano.

Inoltre, grazie all'assenza di proteine animali nella farina di soia, può essere consumata da coloro che soffrono di allergia a questo tipo di proteine. La soia ha proprietà uniche ed è in grado di sostituire completamente carne, pesce e latticini.

Benefici della farina di soia per la perdita di peso

La farina e gli altri prodotti a base di soia contengono non solo poche calorie, ma anche molte vitamine e minerali. Anche se non è stato scientificamente provato che la soia riduca il peso, molti nutrizionisti raccomandano di includerla nella dieta.

I benefici della farina di soia come base della dieta sono difficili da sopravvalutare. Contiene preziose proteine alimentari, acidi grassi, molte vitamine di diversi gruppi e minerali. Grazie a una composizione così ricca è in grado non solo di saturare il corpo con tutti i microelementi necessari per il suo normale funzionamento, ma anche:

1. Normalizzare il metabolismo, compresi i grassi e i lipidi, il che aiuterà a ridurre il peso e a non farlo tornare.
2. Prevenire l'accumulo di colesterolo dannoso.
3. Per eliminare le tossine, il che aiuterà a pulire e rivitalizzare il corpo.

Su questa base, si può dire che questo prezioso prodotto può essere incluso in un menu dietetico.

Uso della farina di soia in cosmetologia

La soia e i suoi derivati sono ampiamente utilizzati nella produzione di molti prodotti cosmetici. Questo si spiega facilmente con la grande quantità di vitamine e altri nutrienti che contiene. I trattamenti a base di farina di soia possono non solo nutrire ma anche ringiovanire e rafforzare la pelle, stimolando la produzione naturale di collagene.

Secondo le estetiste esperte, le maschere contenenti farina di soia hanno un effetto particolarmente buono sulla pelle delle donne mature. Possono normalizzare la produzione di ormoni femminili e di acido ialuronico, con il risultato di una pelle ringiovanita, rivitalizzata e sana.

Ricetta 1
Una delle ricette casalinghe più popolari, a base di farina di soia, è considerata una maschera rassodante. Sono necessari solo pochi ingredienti per prepararlo:

• Farina di fagioli di soia;
• acqua purificata.

Mescolare la farina con acqua tiepida fino ad ottenere una consistenza pastosa e applicare il composto sulla pelle del viso e del collo. La maschera deve rimanere sulla pelle per 20-25 minuti. Alla fine di questo tempo lavatelo con acqua fresca. Un tale cosmetico rafforzerà la pelle del viso e del collo, e con l'uso regolare levigherà anche le linee sottili e le rughe.

Ricetta 2.
Un cosmetico non meno popolare è una maschera ringiovanente di farina di soia e prodotti di latte fermentato. Per prepararlo, si deve prendere:

• qualsiasi tipo di farina di soia;
• yogurt;
• olio di semi d'uva.

Mescolare tutti gli ingredienti in modo che la maschera abbia la consistenza di una crema e applicarla sulla pelle del viso. Quando il primo strato si è asciugato, applicatene un secondo e lasciate la maschera sul viso finché non si asciuga. Rimuovere il prodotto con mani pulite e asciutte, arrotolandolo con colpi di massaggio. Questa maschera nutre e satura la pelle di vitamine, stimola la produzione di collagene e migliora il colore della pelle.

I cosmetologi non raccomandano l'uso di cosmetici casalinghi senza prima controllare le reazioni allergiche. Per verificare la reazione della tua pelle a un prodotto, applica una piccola quantità sul lato interno della piega del gomito e aspetta 5-10 minuti. Se si notano arrossamenti, eruzioni cutanee o altri disagi dopo aver rimosso il prodotto, non si dovrebbe usare la maschera. Può provocare un'allergia grave, che richiederà un trattamento medicato a lungo termine.

Danni e controindicazioni

La farina di soia, come qualsiasi altro prodotto, può avere sia effetti positivi che negativi sul corpo umano. Un consumo eccessivo e incontrollato di semi di soia schiacciati può provocare:

• disturbi del sistema endocrino;
• invecchiamento precoce della pelle e di tutto il corpo;
• gravi cambiamenti negativi nella circolazione cerebrale;
• lo sviluppo di patologie come il morbo di Alzheimer;
• nascita prematura;
• sviluppo di una gravidanza ectopica;
• aborto spontaneo nelle prime fasi della gravidanza;
• infertilità maschile e femminile.

I medici consigliano di eliminare completamente questo prodotto dalla vostra dieta:

1. Persone che soffrono di malattie del sistema endocrino. In questo caso, l'uso di questo prodotto porterà allo sviluppo di obesità, debolezza costante e costipazione.
2. Pazienti con urolitiasi. Ignorare questa controindicazione porterà alla formazione di calcoli renali e al deterioramento delle condizioni generali.
3. Uomini che hanno bassi livelli di testosterone. La soia non farà che peggiorare la condizione, ha un effetto negativo sulla produzione di questo ormone, riducendo la fertilità.
4. Le donne che portano in grembo un bambino. La soia e i suoi derivati hanno un effetto negativo sul feto e possono causare una nascita prematura o un aborto spontaneo.
5. I bambini. I pediatri vietano di introdurre la soia nei menu dei bambini. La motivazione di questo divieto è data dai numerosi studi che hanno dimostrato che i prodotti di soia possono disturbare gli ormoni del bambino, provocare lo sviluppo di malattie pancreatiche e disturbi gastrointestinali.

La farina di soia è senza dubbio un prodotto prezioso che può saturare il corpo di sostanze utili, ma solo se viene consumata correttamente. Il consumo eccessivo di farina di soia o l'ignorare le controindicazioni porterà allo sviluppo di gravi disturbi nel corpo umano.

Come fare la farina di soia in casa

La farina di soia può essere utile solo se è fatta con fagioli naturali. Quando si acquista questo prodotto in un supermercato o in un negozio, l'acquirente non può essere sicuro della sua qualità. È per questo motivo che molte casalinghe si chiedono se è possibile fare la farina di soia in casa. La risposta è inequivocabile e positiva. Non ci vuole troppo tempo e sforzo per fare questo prodotto unico.

Per fare la farina di soia in casa, avete bisogno di un solo ingrediente: i semi di soia naturali. La preparazione consiste in diverse fasi:

1. Rimozione dell'olio. Prima di macinare i fagioli, l'olio deve essere rimosso da essi. Questo viene fatto nell'impianto di produzione con attrezzature speciali. Tuttavia, quando si fa la farina di soia in casa, si può usare un normale frullatore o un tritacarne per questo scopo. È necessario far passare i semi di soia attraverso uno di questi elettrodomestici da cucina e spremere l'olio con un piccolo pezzo di stoffa o tessuto.
2. Asciugatura. La fase successiva prevede l'essiccazione dei fagioli nel forno. Tenere il coperchio socchiuso. Lo stato dei fagioli indicherà che si può procedere al passo successivo per fare la farina di soia. Diventeranno secchi e friabili.
3. Rettifica. Macinare la torta di fagioli in farina con un macinino da caffè.
4. Asciugatura finale. L'ultima fase di preparazione è l'essiccazione della farina a temperatura ambiente.

Quando si fa la farina di soia in casa, è importante notare che i fagioli devono essere macinati a bassa velocità. Altrimenti si surriscalderanno, il che altererà il gusto del prodotto finito.

Cosa si può fare con la farina di soia: ricette

La farina di soia è usata per molti piatti. Tuttavia, è più comunemente usato come base per prodotti caseari e prodotti da forno.

Formaggio di tofu

Il formaggio di soia è sia sano che delizioso. Si può fare a casa.

Avete bisogno dei seguenti ingredienti per fare il formaggio di tofu:

• 0,5 kg di fagioli di soia;
• 5 litri di acqua purificata;
• 15g di sale;
• 50 ml di aceto di riso o di mele al 4,5%.

Una volta che avete tutti gli ingredienti necessari, potete iniziare a fare il formaggio:

1. Preparare il latte di soia. Preparare il latte da 0,5 kg di semi di soia.
2. Far bollire il latte. Riscaldare il latte di soia ottenuto. Fallo a fuoco medio senza lasciarlo bruciare.
3. Preparazione del coagulante. Avrete bisogno di un coagulante per fare il formaggio. Si può ottenere mescolando sale, aceto e 0,5 litri di acqua purificata.
4. Unire il coagulante al latte. Versare il coagulante quando il latte di soia è ben riscaldato. Nel fare ciò, mescolare continuamente il liquido.
5. Riscaldare il latte. Dopo l'aggiunta del coagulante, il liquido deve continuare ad essere riscaldato. Il latte deve essere tolto dal fuoco prima dell'ebollizione.
6. Agitazione. Il liquido riscaldato dovrebbe essere lasciato riposare per 20 minuti con un coperchio stretto sul contenitore.
7. Ceppo. L'azione del coagulante farà sì che la cagliata si separi dal siero. Separateli l'uno dall'altro filtrando attraverso diversi strati di garza.
8. Raffreddamento. La cagliata che rimane nella garza sarà il formaggio. Avvolgerlo in una garza, garza e lasciarlo raffreddare.

Il formaggio di tofu è pronto. Basta tagliarlo in piccoli pezzi e servirlo.

Pancakes

È difficile trovare una persona che sia indifferente ai pancake. Mentre molte persone conoscono il gusto delle frittelle classiche, solo pochi conoscono il gusto superiore delle frittelle di soia. Provate a fare questo delizioso piatto con la ricetta qui sotto e godetevi le sue caratteristiche uniche e saporite.

Per fare un lotto di frittelle di soia, avete bisogno dei seguenti prodotti

• farina di fagioli di soia - 50 gr;
• acqua bollita calda - 200 ml;
• uovo di gallina - 1 pz;
• lievito in polvere - 5 grammi;
• un po' di sale.

La preparazione comporta i seguenti passi:

1. Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer.
2. Lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.
3. Iniziare la cottura delle frittelle ungendo prima una padella con olio vegetale.

Le frittelle di soia possono essere servite con qualsiasi ripieno. Può essere ricotta, marmellata o bacche fresche.

Pane di soia

Il pane di soia può essere un eccellente sostituto del pane fatto con farina di grano, a cui molte persone sono abituate. Ha un ottimo sapore e sarà in grado di saziare il tuo corpo con molti nutrienti.

Per fare il pane di soia avrete bisogno di:

• farina di fagioli di soia - 300 g;
• acqua purificata - 2/3 di un bicchiere standard;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• uovo - 2 pezzi;
• olio vegetale - 150 gr.

Passi per fare il pane di soia:

1. Mescolate tutti gli ingredienti e lavorate bene l'impasto fino a renderlo omogeneo.
2. Modellare l'impasto nella forma desiderata.
3. Cuocere il pane nel multicooker o nel forno su un'impostazione adatta.

Lasciate raffreddare completamente il pane prima di usarlo.

Latte di soia

Il latte di soia è uno degli alimenti più popolari. Fa parte della dieta quotidiana non solo per i vegetariani ma anche per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio. Tuttavia, il latte di soia è sano e nutriente e può sostituire completamente il latte di mucca.

Per realizzarlo, avrete bisogno di:

• 200 g di fagioli di soia;
• 1 litro di acqua purificata;
• un po' di vaniglia.

La preparazione del latte di soia consiste in diverse fasi:

1. Pulizia dei fagioli. Prima di preparare il latte, i semi di soia devono essere accuratamente sciacquati sotto acqua fresca e corrente.
2. In ammollo. Dopo aver pulito accuratamente i fagioli, metteteli in qualsiasi contenitore adatto, versateci sopra dell'acqua fredda e lasciateli per 8 ore.
3. Rettifica. Dopo questo tempo, scolare il liquido e iniziare il processo di macinazione con un frullatore. Aggiungere gradualmente la quantità d'acqua indicata. Durante il processo di macinazione il liquido diventerà bianco. La consistenza del liquido deve essere omogenea.
4. Bollitura. La massa risultante deve essere bollita a fuoco medio per 15 minuti.
5. Filtrare. Dopo che il liquido si raffredda completamente è necessario filtrarlo attraverso una garza. Questo aiuterà a rimuovere tutta la torta.
6. La fase finale. Alla fine è necessario aggiungere la vaniglia.

Il latte di soia è pronto. Conservatelo in frigorifero per non più di una settimana e godetevi il sapore delicato di questo prodotto unico.

Pasta

La farina di soia non si usa solo per fare frittelle e pane. Può essere un eccellente sostituto della farina di grano in tutti i prodotti da forno.

Per esempio, per fare un impasto perfetto per i biscotti fatti in casa, avrete bisogno di

• 2 tazze di farina di fagioli di soia;
• 100 grammi di zucchero;
• 200 g di olio animale;
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere;
• 1 piccolo pizzico di sale.

Processo di cottura:

1. Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire un po'.
2. Mescolarlo con lo zucchero, l'uovo e gli altri ingredienti, mescolare accuratamente e procedere a lavorare l'impasto.
3. Mentre si impasta, aggiungere semi di sesamo, bacche o uva sultanina a piacere per dare ai biscotti un sapore unico e insolito.

Pasta per biscotti
La pasta per biscotti a base di farina di soia è altrettanto popolare.

Per realizzarlo, avrete bisogno di:

• 200 g di farina di soia;
• 200 g di farina di grano;
• 3 uova di gallina;
• 60g di zucchero granulato;
• 3g di acido citrico;
• 150 ml di acqua purificata.

Il processo di preparazione di questo impasto prevede i seguenti passi:

1. Separare i bianchi dai tuorli.
2. Sbattere i tuorli con la quantità di zucchero indicata.
3. Sbattere gli albumi in un contenitore separato e mescolarli con i tuorli.
4. Aggiungere la farina al composto e mescolare bene.
5. Aggiungere l'eventuale ripieno alla pasta biscotto di soia. Infornare per 15-20 minuti a 180 gradi.

Fatti interessanti sulla soia

La soia e i prodotti derivati hanno molte proprietà benefiche, ma poche persone sono a conoscenza dei seguenti fatti:

1. La soia ha un effetto positivo sul cuore. Questo fatto è stato dimostrato già nel 1999. Dopo molti studi, gli scienziati hanno concluso che il consumo regolare di questo prodotto porta a una riduzione significativa del rischio di ischemia.
2. Il prodotto si trova anche nel latte artificiale. Anche se i pediatri non raccomandano di dare la soia ai bambini, essa è inclusa in molte formule per neonati, poiché questa formulazione non ha alcun impatto negativo grave sul corpo di un neonato.
3. La soia contiene un'enorme quantità di proteine vegetali. Il contenuto proteico può raggiungere il 50%.
4. La soia e i suoi derivati sono inclusi nei mangimi animali. Questo prodotto unico è un mangime equilibrato non solo per cani e gatti, ma anche per il bestiame.
5. I prodotti di soia sono particolarmente diffusi in Cina. Questo paese è il numero uno nel consumo di soia.
6. Gli scienziati non sono ancora in grado di dare una data esatta della coltivazione della pianta.
7. La soia è stata modificata geneticamente più spesso di altre piante.

È inutile discutere sui benefici della farina di soia e di altri prodotti ricavati dai semi di questa pianta. È una ricca fonte di vitamine e ha indubbi benefici per la salute. Tuttavia, questo è possibile solo se questo prodotto viene consumato correttamente, tenendo conto di tutte le raccomandazioni e controindicazioni.

Foto di farina di soia

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