Salamoia di crauti: proprietà utili e controindicazioni

Gli intenditori di crauti sanno che questo prodotto non è solo gustoso, ma anche sano. È un piatto ipocalorico, che può essere mangiato come spuntino a parte o come contorno. Le persone che guardano il loro peso non devono preoccuparsi di guadagnare chili in più, ma possono rendere il loro corpo più sano con esso. Il valore principale sta nel succo dei crauti, che è il soggetto della seguente pubblicazione.

Durante il periodo sovietico, quasi tutte le famiglie usavano i crauti. E non era in piccoli vasi, ma in grandi barili di 100 kg o più. Li conservavano sul balcone o in altri luoghi freschi. Molto è cambiato ora, ma l'amore per i crauti è rimasto. Alcuni preferiscono fare i crauti da soli, altri preferiscono acquistare il prodotto.

Un po' di storia

La maggior parte dei russi crede che i crauti siano stati fatti per la prima volta nell'antica Russia. Ma è un fatto storico noto che la prima menzione dei crauti è conservata nei registri della costruzione della Grande Muraglia cinese. Serviva a nutrire i lavoratori che partecipavano alla costruzione del muro. Questo accadeva nel III secolo a.C.

Se siete stati in Corea, è probabile che la gente del posto sia stata in grado di dirvi che i crauti sono originari del loro paese. Il familiare cavolo kimchi viene ancora preparato per i residenti e i visitatori del paese. Anche i tedeschi e gli australiani hanno qualcosa da mostrare. Il loro piatto si chiama shakrut, ed è un lievito di maiale. In Romania, non si può fare un piatto nazionale chiamato sarmala senza crauti - polpette molto gustose. I polacchi preparano un bigos tradizionale con crauti.

È inutile discutere su chi e quando ha iniziato i crauti. Ma possiamo sicuramente sottolineare che solo in Russia questo snack viene consumato in grandi quantità. Può essere aggiunto a zuppe, polpette e piatti principali. Può essere guarnito con carne, pesce e anche verdure arrostite. Il nostro paese ha conservato un numero enorme di ricette di piatti a base di crauti.

Oggi impareremo il segreto della popolarità di questo piatto, considerare la composizione, il valore nutrizionale e il contenuto calorico del succo, in quanto contiene i nutrienti più preziosi.

Succo di crauti

Il succo di crauti è unico in quanto contiene molti oligoelementi, minerali e vitamine utili. Alcune persone la confondono con la salamoia che viene dalla lievitazione. Ma non è questo il caso. Il succo, come dovrebbe, non esce dalle foglie, ma si conserva in esse.

Per ottenerlo, bisogna usare uno spremiagrumi e spremervi le foglie di cavolo. Il succo sarà molto più concentrato e più sano della salamoia, anche se non si può dire che la salamoia di cavolo sia inutile. Come il succo, contiene sostanze salutari, ma non nelle stesse quantità. La bevanda ottenuta dai crauti pressati contiene quegli elementi che mancano nella salamoia o sono presenti in piccole dosi.

Guardiamo la sua composizione, per vedere da soli l'effetto curativo sul corpo umano.

Composizione e calorie

Come abbiamo già detto, i crauti sono un alimento ipocalorico. Il numero di calorie per 100g è solo 30 kcal. Si tratta di una cifra insignificante, quindi non dovete preoccuparvi dei chili in più. La spremuta contiene abbastanza proteine, carboidrati e grassi per mantenerti in salute.

Ingredienti:

• acido ascorbico;
• Vitamine del gruppo B;
• vitamina K;
• carotene;
• vitamina P;
• vitamina U e altre vitamine;
• iodio;
• fibra;
• calcio;
• ferro;
• potassio;
• zinco e altri elementi;
• acido lattico.

Il succo è ricco di acido ascorbico. Bere un bicchiere di questa bevanda curativa riempie la norma di vitamina C in un giorno.

Se si fa lievitare il cavolo bianco con il cavolo rosso, la spremitura risultante di tale pasta madre sarà quattro volte più vitamina C.

Proprietà utili del succo di crauti

Elenchiamo le principali qualità utili del succo:

1. Grazie al contenuto di acido ascorbico nel succo, rafforza l'immunità umana.
2. Grazie alla vitamina C tratta efficacemente il raffreddore. Ascorbin in pasta acida vegetale salvato più a lungo, così anche in inverno bevanda fredda non perderà le sue proprietà curative e saturare il corpo con elementi importanti per la salute.
3. È un ottimo rimedio per la carenza di vitamine.
4. Disintossica e disintossica il corpo.
5. Ha un effetto positivo nella lotta contro il cancro inibendo la crescita delle cellule cancerose. Gli scienziati hanno trovato sostanze biologiche attive (composti) - isotiocianati - nella spremitura. E sono noti per la prevenzione del cancro.
6. Grazie alla presenza di vitamina K, carotene e vitamine B, migliora la struttura dei capelli e delle unghie.
7. Facilita il processo di digestione degli alimenti pesanti.
8. Normalizza il lavoro dei singoli organi, incluso il fegato.
9. Effetto benefico sulla formazione del tessuto osseo.
10. Stabilizza il sistema cardiovascolare grazie alla vitamina P.
11. Ringiovanisce il corpo rallentando il processo di invecchiamento.
12. A causa della vitamina U presente nel succo, ha un effetto positivo sullo stomaco (ecco perché è permesso alle persone che soffrono di ulcera o gastrite. Ma non a temperature bollenti e con moderazione!)
13. Abbassa i livelli di zucchero e di colesterolo grazie alle fibre.
14. È utile per l'anemia, i disturbi endocrini, i problemi alle ossa.
15. Grazie all'acido lattico regola i processi metabolici.
16. Può inibire lo sviluppo di agenti cancerogeni nel corpo.
17. Grazie agli isotiocianati presenti nell'olio, ha proprietà antibatteriche.

Per le donne

Le donne e le ragazze, oltre ai suddetti benefici del consumo di sansa, devono sapere che il succo può rafforzare i capelli. È sufficiente strofinarlo una volta ogni 10 giorni nelle radici. Una maschera con miele è raccomandata per ridurre l'untuosità dei capelli. Preparare una miscela e applicarla sulla testa per 30 minuti. Gradualmente l'untuosità diminuirà.

Elenchiamo i principali vantaggi di prendere una spremuta per le donne:

• pulire il corpo dalle tossine e dalla pigrizia;
• miglioramento dell'appetito;
• aumentare l'immunità;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• conservazione della bellezza naturale migliorando la rigenerazione cellulare;
• Miglioramento della condizione delle unghie, dei capelli e della pelle;
• normalizzazione del metabolismo nel corpo;
• Rafforzare il sistema nervoso, che è particolarmente importante durante la sindrome premestruale o la menopausa.

Il consumo regolare della spremuta per le donne e le ragazze avrà un effetto benefico sulla loro salute. La bevanda curativa non solo rivitalizza il corpo, ma lo ringiovanisce.

Per gli uomini

Oltre ai benefici generali per la salute del corpo umano, il consumo per gli uomini sarà molto utile. Grazie agli alti livelli di vitamina C che tengono sotto controllo il sistema immunitario, i membri maschili non devono preoccuparsi di eccedere nell'assunzione di energia. Questo vale non solo per gli atleti, ma anche per gli uomini che si preoccupano della loro forma fisica.

Inoltre, con l'aiuto di una spremuta, è facile sbarazzarsi della stitichezza e pulire a fondo l'intestino.

Per gli uomini, è utile sapere che il consumo regolare della bevanda riduce il rischio di emorroidi e migliora la digestione. Non deve essere bevuto in quantità illimitate. Da due a cinque cucchiai al giorno saranno sufficienti. Questo sarà eccellente per la prevenzione di emorroidi, gas e stitichezza. Il rischio della loro formazione sarà ridotto a zero e, al contrario, il lavoro del sistema immunitario sarà rafforzato.

Quando è incinta

Il succo della verdura crauti non solo arricchisce il corpo umano con utili oligoelementi, minerali e sostanze, ma lo protegge anche dalla penetrazione di batteri nocivi. Pertanto, la bevanda sarà utile non solo per la madre stessa, ma anche per il bambino. Aumentando le funzioni di difesa del corpo, la spremitura ridurrà il rischio di contrarre malattie virali e infettive. Il succo può anche aiutare con il disagio della tossicosi.

Le scorte di vitamine di una donna incinta sono due. Pertanto, la mancanza di oligoelementi, minerali e vitamine utili può influire sotto forma di pelle secca, desquamazione, comparsa di macchie, ecc. Data la composizione unica e il valore nutrizionale del succo di crauti, il problema può essere risolto. Includete la spremuta nel vostro menu e nutrite le vostre cellule con i giusti nutrienti. Non devi preoccuparti del tuo peso, perché la bevanda è un prodotto a basso contenuto calorico.

Allattamento al seno

Una mamma che allatta dovrebbe essere cauta nel bere il succo di crauti. Nonostante tutte le sue qualità positive, può avere un impatto negativo sulla salute del bambino: causare coliche e flatulenza.

Dovresti quindi introdurre la spremuta sana nella tua dieta gradualmente. Provatelo prima con altri piatti. Non abbandonare completamente la bevanda.

Dopo il primo pasto, osserva la reazione del tuo bambino. Se notate eruzioni cutanee e gonfiore, dovreste rifiutare la spremuta per il periodo dell'allattamento. Se il corpo del bambino ha risposto positivamente alla ricezione del succo, allora includete la bevanda nella vostra dieta.

Per i bambini

Un bambino sotto i cinque anni non dovrebbe assumere regolarmente il succo di crauti, nonostante tutte le sue proprietà positive. Un cucchiaio ogni due giorni può essere dato per prevenire il raffreddore, ma solo se non si notano dolori addominali o gonfiori.

Dopo i 5 anni è possibile includere la bevanda nella dieta dei bambini, ma gradualmente, per non danneggiare il corpo.

Quando si perde peso

I benefici del succo di crauti quando si è a dieta saranno inestimabili. La bevanda sarà in grado di saturare il corpo e ridurre le voglie di dolci e cibi salati. Questo è il motivo per cui il peso cadrà più velocemente. Se tutto è a posto con il tuo corpo, puoi decidere una dieta di due giorni, durante la quale consumi solo succo. Questo è rischioso, ma efficace. Se non c'è il desiderio di mettere il corpo sotto stress, si può includere nella propria dieta pesce, frutta, erbe e verdure. Così, è realistico sbarazzarsi di 3-4 kg extra in sette giorni.

Applicazione in medicina

Medici e nutrizionisti raccomandano di prendere regolarmente una spremuta di crauti per mantenere la salute e prevenire i raffreddori. La bevanda è prescritta durante il trattamento come aiuto per accelerare il recupero. Diamo un'occhiata a chi beneficerà particolarmente del succo di crauti.

1. La bevanda dovrebbe essere consumata da persone con un ambiente poco acido dello stomaco, con perdita di appetito, in caso di sovralimentazione o consumo di cibo difficile da digerire.
2. La spremuta è utile nei casi di abuso di alcol e per migliorare la produzione di succo gastrico.
3. Se il paziente ha un'ulcera duodenale 12 senza esacerbazioni, ma ha bruciore di stomaco e nausea, si può consigliare di prendere la bevanda per 2 mesi un'ora prima di un pasto 3 volte al giorno.
4. Il succo mescolato con una bevanda al pomodoro può aiutare con la diarrea.
5. È un ottimo rimedio per la stitichezza e le emorroidi.
6. Se il fegato soffre o la struttura dell'organo è disturbata, la spremuta deve essere presa dopo un pasto. Il dolore si attenuerà e i tessuti si riprenderanno.
7. Nella medicina alternativa, si raccomanda di prendere il succo caldo per 7 giorni per l'infiammazione del pancreas. Poi fate una pausa e ripetete il corso se necessario. Tale trattamento sarà utile in caso di infestazione da vermi.
8. Se la giardia si trova nel fegato, vale la pena di bere la bevanda prima dei pasti 30 minuti.
9. Se ci sono microrganismi patologici nell'intestino, si dovrebbe seguire una dieta, durante la quale i crauti dovrebbero essere consumati contemporaneamente al succo.

Quando bisogna prestare particolare attenzione ai crauti? Medici e nutrizionisti hanno compilato una lista impressionante di condizioni per le quali la bevanda acida può aiutare. Per elencare solo alcuni dei problemi:

• obesità;
• colecistite;
• pancreatite;
• bronchite;
• tubercolosi;
• eczema;
• stomatite;
• colite;
• mal di gola, ecc.

Spremere i crauti è in grado di:

• aumentare la minzione;
• ridurre la tossicosi nelle donne incinte;
• Sciacquare i calcoli dalla cistifellea;
• rimuovere le tossine dal corpo;
• aumentare l'appetito;
• rallentare il processo di invecchiamento.

Applicazioni cosmetiche

Il succo è usato con successo per scopi cosmetici. Grazie al suo contenuto di acido lattico e al complesso di microelementi e vitamine, può creare un doppio effetto positivo

• pulire la pelle;
• Per ringiovanire la pelle e migliorare la carnagione.

Altri benefici del succo:

1. Strofinando il succo sul tuo viso, puoi liberarti dei pori dilatati e dell'eccessiva untuosità della pelle. Le ragazze notano che le tracce di post-acne sulla pelle scompaiono e la pelle ha un aspetto migliore.
2. Una bevanda preparata correttamente schiarisce la pelle, si libera della pigmentazione, delle lentiggini e di altri segni. Tutto quello che devi fare è applicare un panno imbevuto nel succo sulla pelle per 15 minuti. Il trattamento dovrebbe essere fatto a giorni alterni e si vedranno i risultati dopo un mese.
3. Il ghiaccio del succo può essere usato per stringere la pelle e renderla morbida ed elastica.
4. I bagni di ammollo per le mani vi aiuteranno a dimenticare per sempre i palmi desquamati e ruvidi.

È importante ricordare che le procedure cosmetiche effettuate sul succo di crauti senza aggiungere aceto! Altrimenti non ci sarà alcun effetto positivo, al contrario, è pericoloso.

Pericoli e controindicazioni

Immediatamente notare che il succo non può portare danno alla salute umana, se è consumato con moderazione e non in periodi di esacerbazione di alcune malattie, come l'ulcera. Le persone con iperacidità di stomaco dovrebbero prendere la bevanda con cautela. I bambini e le persone sopra i 50 anni dovrebbero consumare la spremuta solo con moderazione.

I danni possono essere causati da aritmia, anomalie cardiovascolari e malattie coronariche. Il corpo può reagire in modo diverso a bere una bevanda acida, quindi se una persona soffre di problemi cronici al pancreas, al fegato, al cuore e ai reni, si dovrebbe provare prima il succo in piccole quantità. Ma è meglio che il paziente consulti prima il suo medico.

Fatti interessanti sul cavolo

Il cavolo è considerato una delle colture orticole più popolari. Il suo successo è dovuto a:

• il suo valore nutrizionale;
• basso contenuto calorico;
• qualità gustative.

Fatti interessanti:

1. Gli scienziati non hanno ancora capito da dove viene il cavolo. La disputa tra georgiani, greci e italiani va avanti da secoli.
2. La menzione del vegetale è stata trovata dagli archeologi durante gli scavi, che risalgono all'età della pietra. Si sa che gli antichi egizi coltivavano i cavoli anche prima della nostra era.

In conclusione, i crauti sono considerati più sani del cavolo fresco.