Asparagi: che tipo di pianta è, quali sono le sue proprietà salutari, come cucinarli?

L'asparago è una delle colture vegetali più sane, più gustose e più costose. Ne esistono più di 200 varietà, di cui solo una piccola parte viene utilizzata. L'ortaggio è semplicemente un prodotto inestimabile per l'uomo, poiché contiene una serie di sostanze benefiche.

Cos'è l'asparago e che aspetto ha?

L'asparago è una pianta che appartiene alla famiglia degli asparagi. È originario della maggior parte dell'Europa, del Nord Africa e dell'Asia occidentale. È stato conosciuto dall'uomo fin dall'antichità. È stato utilizzato attivamente in medicina come diuretico e depuratore. Più tardi gli asparagi cominciarono ad essere indicati come afrodisiaci e furono usati per problemi di potenza. A un certo punto, ai monaci era proibito mangiarlo per lo stesso motivo.

Oggi, l'ortaggio è molto usato in campo culinario. I germogli più preziosi sono i giovani germogli di asparagi che sono appena usciti dalla terra. Una volta che le gemme delle foglie si sono aperte e i germogli si sono addensati, non sono più commestibili.

È anche usato per scopi decorativi, come la decorazione di bouquet di fiori. L'asparago è una biennale che può essere coltivata in giardino, ma per ottenere un risultato soddisfacente, avrà bisogno di una superficie abbastanza grande. Una volta raggiunto l'apice della fruttificazione, può produrre una media di circa 10 germogli a stagione. I più popolari al giorno d'oggi sono gli ibridi maschili di prima generazione a impollinazione aperta, che hanno una resa maggiore ma non producono semi o si popolano da soli.

Tipi

1. Soia. Derivato dai semi di soia lavorati. I fagioli vengono messi a bagno, dopo di che aumentano di dimensioni fino a 2 volte, poi vengono macinati fino ad ottenere una consistenza omogenea. La massa risultante viene pressata e la parte liquida, il latte di soia, viene separata. Durante il processo di ebollizione, si forma una schiuma che viene raccolta ed essiccata. Questo è il prodotto finito. Oltre al suo gusto e al suo aroma originali, questo asparago vanta una serie di benefici per la salute.
2. Asparagi bianchi. Questo tipo di asparagi è molto popolare nel continente europeo. Il periodo di maturazione va da marzo a giugno. Il colore bianco del prodotto è dovuto alla mancanza di interazione della pianta con la luce durante la crescita, e il costo relativamente alto è dovuto al lavoro necessario per la cura e la coltivazione. La difficoltà di coltivare questa specie può essere paragonata ai carciofi e ai tartufi. Questo tipo di verdura ha un sapore inferiore alle altre specie, ma la vasta gamma di sostanze utili presenti nel prodotto colma questa lacuna.
3. Quello verde. A volte chiamato varietà medicinale. Considerata la più diffusa delle specie, cresce ampiamente sulle coste dei mari. Per molto tempo, questa varietà non era del tutto accettabile, soprattutto nei circoli aristocratici. Ma poi si è scoperto che gli asparagi hanno una vasta gamma di benefici per la salute.
4. Viola. Una specie rara, coltivata in condizioni di oscurità con brevi sessioni di esposizione alla luce del sole. Questo si traduce in una pigmentazione rossa e blu sulla pianta stessa. L'ortaggio ha un sapore più amaro rispetto al resto della specie. Gli asparagi possono cambiare colore da viola a verde quando sono esposti al calore.
5. Fagiolo. Chiamato anche fagiolo asparago. Questa varietà è molto popolare, e i fagioli possono essere gialli o rossi, anche multicolori. I fagioli immaturi sono di solito usati per cucinare. I fagioli asparagi sono sempre cotti prima di essere mangiati. Gli asparagi possono essere inclusi nelle diete dietetiche. È ricco di proteine facilmente digeribili che sono simili in aminoacidi a quelle della carne e del pesce.
6. Asparagi. Anche se l'asparago sembra una pianta sottomarina, non è un'alga. Il suo habitat è costituito da coste marine e paludi salmastre. Il sapore è salmastro e leggermente iodato, ma il prodotto può cambiare il suo sapore a seconda delle condizioni di cottura. Può essere mangiato sia lavorato che naturale.

La differenza tra asparagi e fagiolini

Nei fagiolini, gli steli sono normalmente ricci ma possono essere dritti e sono fortemente ramificati, coperti da pochi peli. L'asparago ha fusti abbastanza ramificati, con i rami disposti a grappolo e situati nelle ascelle. Il primo raccolto ha foglie trifogliate, semipennate con lunghi piccioli. Il secondo raccolto ha foglie sottosviluppate, piccole, squamose o spinose alla base, che hanno speroni duri.

Il fagiolo ha una media di 3-5 fiori su lunghi pedicelli, che sono di colore viola scuro e viola. I fiori dell'asparago sono abbastanza piccoli, di solito situati all'ascella delle foglie, e sono solitari in infiorescenze cistiche o a forma di scudo.

Composizione e calorie

100 g di prodotto contengono:

• calorie - 21 kcal;
• proteine - 1,9 g
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 3,1 g.

Il vegetale contiene vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, E, H e PP. È anche ricco di minerali come potassio, calcio, zinco, sodio e acido folico. Inoltre, contiene fibre, che normalizzano il tratto gastrointestinale, e asparagina, una sostanza che supporta la funzione cardiaca.

Proprietà utili degli asparagi

Benefici generali

1. Aiuta a combattere il cancro. Alcuni studi hanno dimostrato che gli asparagi possono essere usati come rimedio per i sintomi del cancro. Le saponine presenti nel prodotto hanno un effetto benefico sul corpo, in quanto possono indurre la morte delle cellule tumorali. Inoltre, inibiscono l'ulteriore crescita e la diffusione delle cellule nocive. Un altro composto, il sulforafano, ha proprietà chemiopreventive. Il folato riduce il rischio di cancro al pancreas, al colon-retto e all'esofago.
2. Migliora la salute del tratto urinario. La salute del tratto urinario è determinata dalla salute della vescica, dei reni e dell'uretra, e gli asparagi possono aiutare a sostenere questi organi. A causa delle sue proprietà antibatteriche, la verdura verde sopprime la crescita dei batteri che possono potenzialmente causare varie infezioni. L'asparago può anche essere usato come diuretico naturale. Le proprietà diuretiche degli asparagi aiutano a lavare via i rifiuti dai reni e a prevenire la formazione di calcoli.
3. Combatte l'infiammazione. L'asparago ha proprietà antiossidanti, quindi è un ottimo prodotto per combattere l'infiammazione. Contiene sostanze che riducono le infiammazioni, specialmente quelle legate alle malattie cardiache. Gli studi hanno dimostrato che le proprietà antinfiammatorie di questo prodotto possono alleviare mal di testa, mal di schiena, reumatismi e gotta.
4. Utile durante le mestruazioni. Durante le mestruazioni, le donne possono sentirsi fiacche e affaticate in generale. In questo periodo, il corpo ha bisogno di un rifornimento di nutrienti, comprese le vitamine del gruppo B, di cui gli asparagi sono abbondanti. L'asparago può anche essere usato come rimedio per i disturbi mestruali. Una volta nel corpo, lo aiuta a produrre estrogeni e allevia i sintomi della menopausa.
5. Favorisce la salute della pelle e dei capelli. Gli asparagi possono essere usati come detergente per la pelle. Può aiutare a sbarazzarsi dell'acne e a migliorare il tono della pelle. La vitamina C del vegetale ha un effetto nutriente sulla pelle e previene la secchezza, mentre il folato migliora la condizione dei capelli.
6. Rafforza il cuore. La vitamina K degli asparagi impedisce l'indurimento delle arterie e mantiene il calcio nel loro rivestimento. L'ortaggio può anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. La fibra solubile riduce il rischio di malattie cardiache. L'assunzione regolare di fibre può anche avere un effetto sull'abbassamento della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo. La pianta contiene tiamina, che regola i livelli di omocisteina nel sangue. L'eccesso di omocisteina aumenta il rischio di malattie legate al cuore. I fitocomponenti e l'acido ascorbico aiutano a rimuovere il colesterolo in eccesso dal sangue e a migliorare la salute del cuore, mentre il folato previene le malattie cardiache.
7. Supporta la salute del cervello. Gli asparagi sono un'eccellente fonte di vitamine E e C. Questi due nutrienti creano una potente combinazione che aiuta a ridurre il rischio del morbo di Alzheimer. L'ortaggio aiuta a prevenire il deterioramento e il declino cognitivo, soprattutto negli anziani. Può anche essere usato per alleviare la depressione. L'acido folico migliora l'umore e aiuta ad affrontare l'irritabilità, quindi può essere usato dalle persone con epilessia e convulsioni.
8. Migliora anche la digestione. La fibra contenuta negli asparagi aiuta la digestione favorendo il movimento del cibo attraverso l'intestino. L'inulina è la sostanza direttamente responsabile del miglioramento dei processi digestivi. È anche ricco di acqua, che a sua volta aiuta a prevenire la stitichezza e a migliorare la salute digestiva. Le sue proprietà prebiotiche sostengono il funzionamento dei batteri sani nell'intestino, creando così un equilibrio dei microrganismi che vi abitano. Gli asparagi possono essere usati per il gonfiore o per liberarsi dell'acqua in eccesso nel corpo.
9. Migliora la salute delle ossa. Molto spesso, bassi livelli di vitamina K nel corpo indeboliscono il tessuto osseo, il che può portare a fratture. Gli asparagi sono abbondanti in questo nutriente - una tazza di questa verdura contiene circa la metà della dose giornaliera di vitamina K. Influisce significativamente sull'assorbimento del calcio e previene la sua lisciviazione dal corpo, che alla fine contribuisce alla salute delle ossa e riduce il rischio di varie malattie come l'osteoporosi. La vitamina K regola la mineralizzazione delle ossa e aiuta a mantenere la densità ossea. Il ferro supporta anche la salute delle ossa rafforzando le ossa e le articolazioni.
10. Supporta l'immunità. Il glutatione, che si trova negli asparagi, è un disintossicante che aiuta a distruggere le sostanze cancerogene. Questo composto è essenziale per una corretta funzione immunitaria. I prebiotici aiutano a mantenere l'immunità e a combattere i raffreddori. L'ortaggio è ricco di antiossidanti, che rafforzano il sistema immunitario.
11. Regola i livelli di zucchero. L'asparago è un alimento che regola i livelli di zucchero nel sangue. Il vegetale aiuta ad aumentare la produzione di insulina, un ormone che aiuta il corpo ad assorbire il glucosio. Il prodotto aumenta anche l'assorbimento del glucosio da parte dei muscoli e dei tessuti del corpo, il che aiuta ad abbassare i livelli di zucchero e ad alleviare i sintomi del diabete.
12. Supporta la salute della vista. La vitamina A, di cui sono ricchi gli asparagi, fa un ottimo lavoro per mantenere la vista sana. Questa vitamina aiuta la retina a interagire con la luce e migliora la salute degli occhi. Le proprietà antiossidanti del prodotto aiutano a prevenire problemi di vista, come combattere la degenerazione dei punti gialli. Gli asparagi sono ricchi di vitamina E e di due antiossidanti - luteina e zeaxantina. La vitamina E migliora la vista, mentre la luteina e la zeaxantina proteggono gli occhi dalla cataratta.
13. Allevia i postumi della sbornia. Gli asparagi possono mitigare gli effetti della tossicità cellulare che il consumo di alcol provoca. Le sostanze contenute nel vegetale aiutano a sopprimere rapidamente gli effetti dell'alcol sul corpo, riducendo così gli effetti sgradevoli al mattino. L'asparago reintegra la perdita di minerali e aminoacidi causata dall'alcol, prevenendo il mal di testa. Gli aminoacidi presenti nel prodotto proteggono anche il fegato dalle tossine nocive, riducendo gli effetti sgradevoli di una sbornia.

Per le donne

L'asparago fa bene alle donne per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. L'ortaggio promuove la produzione di estrogeni, quindi è utile per combattere i sintomi della menopausa. Reintegra i livelli di estrogeni e sostiene il corpo in caso di isterectomia totale o parziale. La pianta stimola anche la crescita di batteri benefici nell'intestino, calmando lo stomaco e aiutando la digestione. Le proprietà anti-invecchiamento degli asparagi aiutano ad aumentare la produzione di glutatione, un nutriente antinfiammatorio che può rallentare gli enzimi che degradano il collagene e che causano le rughe.

Gli estratti di asparagi possono essere utilizzati per sbiancare la pelle. Aiuta anche ad alleviare i sintomi della sindrome premestruale e migliora la fertilità nutrendo e rafforzando gli organi riproduttivi femminili.

Per gli uomini

Gli asparagi sono anche benefici per gli uomini. Questo vegetale ha un impatto significativo sulla potenza, la libido, aiuta ad aumentare i livelli ormonali. Vale la pena ricordare che questa pianta ha una lunga storia di utilizzo come afrodisiaco. Fin dai tempi antichi, i guaritori popolari hanno raccomandato gli asparagi per migliorare la libido. Ci sono prove che gli antichi egizi, greci e romani usavano gli asparagi proprio per questo scopo. Nella medicina ayurvedica indiana, l'asparago è considerato un ottimo rimedio per aumentare la potenza. È ricco di vitamina E, un nutriente che aumenta il flusso di sangue e di ossigeno alla zona pelvica. L'aumento del flusso di sangue ai genitali porta ad una buona erezione.

Oltre al desiderio sessuale, la circolazione del sangue nella zona pelvica è uno dei fattori più importanti che riguardano il funzionamento sessuale. Senza un normale flusso di sangue, un uomo non può ottenere l'erezione desiderata. La vitamina E gioca anche un ruolo importante nella produzione di ormoni sessuali, che influenzano il desiderio sessuale. L'asparago aiuta nella produzione di istamina, un composto organico che viene rilasciato durante l'orgasmo.

Contiene anche minerali importanti come manganese, zinco e selenio, che hanno un impatto sulla funzione sessuale. Le carenze di questi minerali possono portare a una riduzione della libido e a una scarsa produzione di sperma. Inoltre, lo zinco aumenta la libido, promuove la produzione di sperma e testosterone, l'ormone responsabile del funzionamento sessuale negli uomini. Gli asparagi contengono anche una quantità significativa di vitamina B6, un nutriente ampiamente conosciuto per le sue proprietà.

Durante la gravidanza

Durante la gravidanza, le donne possono sviluppare voglie di cibi completamente diversi, compresi quelli che non erano nemmeno stati notati prima. Se gli asparagi sono uno di questi prodotti, è necessario analizzare l'utilità di questo prodotto durante la gravidanza. Vale la pena dire subito che gli asparagi sono utili, ma solo se consumati con moderazione. L'ortaggio è ricco di minerali e vitamine.

Vale la pena notare che gli asparagi nella loro forma cruda non sono raccomandati per le donne nella posizione. Gli asparagi devono essere puliti a fondo e trattati adeguatamente prima del consumo, per sbarazzarsi di eventuali germi nocivi che possono contenere. Solo allora gli asparagi avranno un effetto benefico sul corpo della donna e sul suo feto. Solo 100 grammi di asparagi cotti contengono più del 50% della dose giornaliera di acido folico. L'acido folico aiuta a ridurre il rischio di difetti del tubo neurale e riduce anche la possibilità di pre-eclampsia.

Il calcio contenuto nella verdura rafforza il sistema osseo del feto, abbassa la pressione sanguigna e previene la pre-eclampsia nella madre. La vitamina C aiuta nella produzione di collagene e rafforza anche il sistema immunitario del feto. La vitamina B6 equilibra i livelli di glucosio e aiuta il sistema nervoso e lo sviluppo del cervello del bambino.

Le donne incinte dovrebbero mangiare asparagi arrostiti o in insalata. Gli asparagi possono anche essere cotti al vapore, bolliti e al forno.

Ci sono alcune idee sbagliate sugli asparagi. Alcune persone credono che gli asparagi possano influenzare un test di gravidanza dando un falso risultato positivo. In realtà, non è così.

È necessario concentrarsi sui danni e le controindicazioni degli asparagi. Gli asparagi contengono sostanze che possono provocare un eccesso di gas, soprattutto in caso di disturbi digestivi. Le donne con allergie a cipolle, porri e aglio dovrebbero anche evitare gli asparagi. Si consiglia di consultare il proprio medico sui potenziali rischi dell'inclusione degli asparagi nella propria dieta prima di iniziare a consumarli.

Quando si allatta al seno

Gli asparagi possono essere mangiati come cibo durante l'allattamento. L'ortaggio è una buona fonte di fibre, vitamine A, C, E e K, cromo e folato, sostanze che si combinano perfettamente con la vitamina B12 presente nel pesce, nel pollame, nella carne e nei latticini. La combinazione di acido folico e vitamina B12 agisce come un potenziatore del cervello, aiutando a prevenire il deterioramento cognitivo. Il prodotto contiene anche triptofano, un aminoacido essenziale che stimola la prolattina, l'ormone che produce il latte.

Tuttavia, vale la pena ricordare che l'asparago è anche usato a volte come medicina. Ma è estremamente pericoloso usarlo come tale durante il periodo dell'allattamento. Inoltre, alcune donne possono essere allergiche al vegetale. Contiene anche carboidrati e vari zuccheri - glucosio, fruttosio e galattosio. L'intestino di un bambino piccolo non ha ancora gli enzimi che possono scomporre efficacemente le sostanze contenute negli asparagi. Questo si traduce in gas intestinale, che causa disagio e gonfiore.

Gli asparagi non dovrebbero essere mangiati nei primi due mesi di allattamento perché aumentano il rischio di disturbi digestivi. Può anche influenzare il sapore del latte, il che significa che il bambino semplicemente si rifiuterà di mangiarlo. Gli asparagi devono essere introdotti gradualmente. È accettabile mangiare un piccolo pezzo della verdura una volta al giorno e non più di una volta alla settimana. Si devono usare solo prodotti di qualità e non è consigliabile mangiarli in scatola o in salamoia, perché questo può essere dannoso per la salute del bambino. Il primo pasto dovrebbe essere prima dell'ora di pranzo, in modo che se si verificano effetti collaterali, possono essere notati immediatamente. Se si verificano coliche, eruzioni cutanee o disturbi allo stomaco, gli asparagi devono essere esclusi dalla dieta e si deve consultare un medico.

Per i bambini

Non ci sono rischi particolari nell'aggiungere asparagi alla dieta del bambino. Tuttavia, si consiglia di non dare asparagi al vostro bambino fino a quando non ha 8-10 mesi. Può causare un eccesso di gas e il tuo bambino avrà difficoltà a digerirlo. Questo è il problema principale nell'introdurre gli asparagi ai bambini, poiché gli altri rischi, compresa la possibilità di reazioni allergiche, sono molto bassi. Altrimenti, gli asparagi sono molto buoni per i bambini. Ha poche calorie e un'alta concentrazione di vitamine e minerali.

Contiene vitamine A, C, E, K, folato, tiamina, niacina, ferro, potassio, fosforo, magnesio, calcio e zinco. Giocano un ruolo importante nello sviluppo generale di un bambino. Gli antiossidanti negli asparagi hanno un effetto positivo sul metabolismo del bambino, combattendo i radicali liberi che possono innescare lo stress ossidativo. L'ortaggio è anche efficace nel proteggere il fegato dai radicali liberi, il cui danno nei bambini è molto maggiore che negli adulti. Attiva il sistema immunitario, contrastando così i germi che attaccano il corpo immaturo del bambino.

Anche le misure precauzionali non devono essere dimenticate. La verdura deve essere sbucciata prima della cottura. Questo è importante perché sarà difficile per il corpo dei bambini digerire la pelle. Come minimo, questo dovrebbe essere fatto prima della formazione dei denti del bambino.

È vietato utilizzare il prodotto in caso di intolleranza individuale, ulcere gastriche e intestinali, malattie del sistema urinario.

Per la perdita di peso

L'asparago è molto utile durante la perdita di peso, perché fornisce fino a 75 mg di antiossidanti polifenolici per 100 g di porzione, tra cui rutina, quercetina e kaempferol. Queste sostanze, quando interagiscono con le proteine, regolano il metabolismo dei grassi, il tasso di combustione dei grassi e la produzione di energia. La verdura ha anche un effetto diuretico, quindi aiuta a sbarazzarsi dei liquidi in eccesso nel corpo. Gli antiossidanti della pianta riducono la degradazione dell'amido inibendo gli enzimi idrolasi dell'amido. Questo aiuta a rallentare l'assorbimento del glucosio, riducendo così le fluttuazioni di zucchero nel sangue.

La verdura contiene anche sostanze che inibiscono gli stati di stress e riducono la voglia di fare uno spuntino inutile. I ricercatori giapponesi hanno persino sviluppato alimenti funzionali anti-stress a base di asparagi, che abbassano i livelli di cortisolo.

L'asparago ha anche un effetto benefico sul fegato, aumentando la produzione di enzimi coinvolti nel metabolismo dei grassi e dell'alcol. Infine, il consumo regolare di questa verdura è eccellente per la sazietà, poiché contiene sia fibre solubili che insolubili. Il prodotto contiene inulina, una sostanza che aumenta il numero di batteri benefici nell'intestino. Aiuta il corpo a sopprimere l'appetito. Gli asparagi sono anche poveri di calorie - solo 21 chilocalorie per 100g. Gli asparagi possono essere consumati arrostiti, al vapore, alla griglia o crudi in insalate, salse di verdure, risotti, stufati o zuppe mentre si perde peso.

I benefici e i danni degli asparagi in salamoia

Come gli asparagi crudi, gli asparagi in salamoia hanno diversi benefici per la salute. Il consumo della verdura lavorata può normalizzare la pressione sanguigna e il sistema cardiovascolare. Ha anche un effetto benefico sul funzionamento di quasi tutti gli organi interni. Se parliamo del valore calorico del prodotto in salamoia, questa cifra è abbastanza bassa, quindi la verdura può essere inclusa nel menu dei pasti dietetici.

Tuttavia, gli asparagi in salamoia hanno le loro controindicazioni. Non si raccomanda di usarlo in caso di problemi gastrointestinali, prostatite, cistite e reumatismi.

Asparagi di soia: benefici e danni per la salute

I benefici per la salute degli asparagi di soia sono paragonabili a quelli della soia. Gli asparagi hanno una vasta gamma di benefici per la salute e forniscono al corpo nutrienti essenziali. L'asparago ha effetti positivi sul corpo perché aiuta a sbarazzarsi dei prodotti di scarto, rallenta il processo di invecchiamento, riduce il rischio di aterosclerosi, previene la perdita di capelli e aumenta la produzione di estrogeni.

Ora per i danni degli asparagi di soia. I prodotti di soia non dovrebbero essere consumati regolarmente. Possono influenzare negativamente il funzionamento del sistema sessuale di ragazzi e uomini a causa della presenza di fitoestrogeni. Anche le donne devono fare attenzione perché il vegetale può disturbare il sistema endocrino.

Asparagi in medicina

L'asparago è usato per scopi medicinali, in particolare in farmacologia. Il prodotto ha una serie di proprietà terapeutiche che possono aiutare in caso di gotta, diabete, reumatismi, malattie renali, malattie polmonari e pertosse.

Per il diabete

L'asparago è un prodotto che può aiutare con il diabete. Con il consumo regolare di questa verdura, si può notare una riduzione significativa dei livelli di zucchero nel sangue. Le sostanze contenute nel prodotto stimolano la produzione di insulina, un ormone che aiuta l'assorbimento del glucosio. L'asparago arricchisce la dieta del paziente e, in caso di aggravamento, allevia i sintomi e accelera la fase di remissione.

Importante: L'indice glicemico degli asparagi è di 30 unità.

Per la pancreatite

Durante la pancreatite acuta, si consiglia di escludere gli asparagi dalla dieta. Il vegetale può avere effetti negativi sul corpo. Durante la remissione completa e stabile, i pazienti possono concedersi gli asparagi prima bolliti, poi cotti al forno, e dopo nella loro forma naturale cruda. Tuttavia, anche i più piccoli cambiamenti nella salute devono essere monitorati molto attentamente. Se non ci sono effetti collaterali, gli asparagi possono essere mangiati, ma la dimensione della porzione deve essere adattata individualmente.

Per la gastrite

Gli asparagi contengono saponine, che irritano la mucosa dello stomaco. Gli asparagi sono particolarmente pericolosi durante le esacerbazioni delle malattie gastrointestinali. Durante la fase di remissione, l'ortaggio può essere mangiato, ma solo dopo un trattamento termico, non deve essere mangiato crudo. In generale, con la gastrite si raccomanda di includere le verdure nella sua dieta, in quanto hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale e alleviare i sintomi della malattia.

Per la stitichezza

Gli asparagi sono ricchi di fibre che aiutano a facilitare il passaggio del cibo attraverso il tratto gastrointestinale e migliorano la digestione. L'azione delicata della verdura sull'intestino aiuta ad eliminare la tendenza alla stitichezza senza irritare le mucose.

Per la gotta

Purine - sostanze che sono presenti in grandi quantità negli asparagi possono danneggiare il corpo aumentando la concentrazione di acido urico, così che i sintomi della gotta possono essere esacerbati. Tuttavia, sono ammesse quantità accettabili di asparagi. Per esempio, si possono bere decotti e tinture che includono asparagi.

Ricette di medicina popolare a base di asparagi

Per l'artrite e i reumatismi

1. Far bollire in acqua bollente (1 l) della radice di asparago medicinale macinata (60 g).
2. Raffreddare il brodo.
3. Prendere 1 cucchiaio fino a 3 volte al giorno.

Per problemi muscoloscheletrici

1. Tritato germogli (3 cucchiai.) Bollite in acqua bollente (1 tazza).
2. Prendere 1-2 cucchiai 3 volte al giorno. Corso di trattamento - fino a 4 settimane.

Un antipiretico e diuretico

1. Versare la polvere di radice di asparagi (15 g) in acqua bollente (1 tazza).
2. Mettere su un bagno d'acqua. Far bollire per 30 minuti.
3. Ceppo.
4. Prendere 1 tazza fino a 3 volte al giorno.

Infusione per aumentare la potenza

1. Versare gli asparagi (7 pezzi) in acqua bollente (250 ml.).
2. Infondere per circa 9 ore.
3. Prendere 1 cucchiaio fino a 4 volte al giorno.

Rimedio per la parodontite

1. Versare acqua calda (1 cucchiaio) radice di asparagi (100 g), aggiungere aceto (2 cucchiai) e mescolare.
2. Mettere sul fuoco (10 minuti).
3. Lasciare raffreddare il composto.
4. Sciacquati la bocca più volte durante il giorno.

Asparagi in cosmetologia

In cosmetologia, l'asparago medicinale è usato come ringiovanitore della pelle. Può essere usato efficacemente per mantenere la pelle sana e giovane.

Maschera anti-pigmento

1. Mettere gli asparagi tagliuzzati (1 cucchiaio) in una ciotola, aggiungere il miele (3 cucchiai), l'olio essenziale di limone (3 gocce) e mescolare.
2. Lavare il viso con acqua calda e pulire la pelle (usando un tonico).
3. Applicare la miscela sul viso.
4. Aspettare 30 minuti.
5. Sciacquare la maschera e lavare il viso con acqua termale.

Maschera per le rughe degli occhi

1. Spremere il succo (circa 2 cucchiai) degli asparagi tritati con una garza.
2. Aggiungere un olio base al succo. Si possono usare mandorle, olio di argan o olio d'oliva.
3. Immergere dei batuffoli di cotone nella miscela e metterli sugli occhi coperti (per evitare l'accesso all'occhio).
4. Lasciare il composto da parte per 30 minuti.
5. Lavare il viso con acqua calda.

Danni e controindicazioni

L'asparago ha alcune controindicazioni e può essere dannoso per il corpo. Per esempio, la flatulenza è molto comune con un consumo eccessivo. Lo zolfo che contiene può cambiare l'urina e l'odore del corpo.

La verdura è controindicata in caso di intolleranza o allergia individuale a cipolle e aglio. Gli specialisti raccomandano di escludere questo prodotto dalla dieta in caso di malattie gastrointestinali, gotta, reumatismi e malattie renali. Bisogna anche fare molta attenzione durante la gravidanza e l'allattamento.

Come scegliere e conservare gli asparagi

Gli asparagi bianchi di buona qualità dovrebbero essere abbastanza spessi; gli asparagi verdi possono essere sottili. I gambi più spessi di verdura verde andranno bene lo stesso. È importante cercare pelli biancastre sui gambi. La loro presenza indica che la verdura è già troppo matura.

Gli asparagi hanno una breve durata di conservazione. Deve essere conservato il più a lungo possibile con un pre-trattamento. È necessario rimuovere le radici, immergerlo in acqua e metterlo in frigorifero. Oppure puoi avvolgere gli asparagi in un panno umido e metterli in un luogo fresco e buio. Questo conserverà le verdure per una settimana, ma perderanno il loro sapore ogni giorno che passa.

Posso congelare

Gli asparagi possono essere congelati. Per farlo, lavatelo, rimuovete le parti danneggiate e affettatelo prima di congelarlo. Poi mettere le verdure in un colino e metterle in una pentola con acqua bollente e coprire con un coperchio. Sbollentare per circa 3 minuti, poi mettere in un colino di acqua e ghiaccio. Togliete gli asparagi e aspettate che l'acqua si scoli. Mettere le verdure in un contenitore ermetico e chiudere con un coperchio. In seguito, mettere il contenitore nel congelatore.

Come mangiare correttamente gli asparagi

Ci sono molti modi di mangiare gli asparagi. Gli asparagi possono essere mangiati caldi, freddi, crudi o cotti, come piatto principale o come contorno.

Quanto posso mangiare al giorno

In generale, gli esperti non specificano una soglia massima per il consumo di questo ortaggio, con la porzione ottimale considerata di 4-5 baccelli al giorno.

Posso mangiare durante la notte

Gli asparagi possono essere mangiati all'ora di andare a letto. Tuttavia, c'è la possibilità che il prodotto possa disturbare il sonno facendoti andare in bagno frequentemente.

Posso mangiare asparagi crudi?

Gli asparagi sono commestibili sia lavorati che crudi. Nella sua forma naturale, il prodotto avrà gli effetti più benefici sul corpo, poiché il vegetale non lavorato contiene il maggior numero di nutrienti.

Posso mangiare asparagi durante la Quaresima?

Gli asparagi sono una verdura, quindi è permesso mangiarli durante la Quaresima.

Come sbucciare correttamente gli asparagi

Pelare gli asparagi bianchi in questo modo:

1. Rimuovere lo strato superiore dai germogli con un pelaverdure (a 1 cm dal germoglio).
2. Sbucciare i gambi fino a quando hanno un centro succoso.
3. Tagliare 2 cm dalle estremità dei gambi.
4. Sbucciare le teste.

Pelare gli asparagi verdi in un modo leggermente diverso:

1. Tagliare o rompere circa 2 cm della parte ruvida del baccello all'estremità inferiore con un coltello.
2. Rimuovere la pellicola dalle teste.

Come cucinare gli asparagi: Ricette

Gli asparagi si sposano bene con vari piatti. Per esempio, può essere incluso in zuppe, insalate, casseruole e arrosti.

Come cucinare

Gli asparagi possono essere preparati in 2 modi: classico e tradizionale.

Classico

1. Rimuovere le parti grossolane degli asparagi.
2. Fagocitare i bastoncini di asparagi in mazzetti da 10.
3. Portare a ebollizione l'acqua (1 l), aggiungere il succo di limone (1 cucchiaino), lo zucchero e il sale.
4. Mettere gli asparagi nella pentola. Quando l'acqua bolle, cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.
5. Quando sono pronti, mettere i bastoncini nell'acqua (fredda come il ghiaccio).

Tradizionale

1. Sbucciare i gambi e metterli in acqua bollente salata (orizzontalmente).
2. Coprire con un coperchio (ben stretto) e cuocere per 5-7 minuti. Se necessario, tagliare la verdura a metà.
3. Cuocere la parte inferiore densa per circa 5 minuti, la parte superiore tenera per 2 minuti.

Come arrostire

1. Sbucciare gli asparagi, rimuovere le parti dure.
2. Versare l'olio in una padella riscaldata.
3. Mettere l'aglio sbucciato nella padella per 1 minuto.
4. Mettere gli asparagi nella padella a fuoco medio. Cuocere per 7 minuti.
5. Condire le verdure con il sale.

Come marinare

1. Non lavorare i giovani asparagi sottili. Tagliare le parti inferiori dei gambi dell'ortaggio maturo.
2. Sbucciare i gambi dalla verdura matura. Mettere gli asparagi maturi in acqua bollente (per 2 minuti), raffreddarli in acqua ghiacciata e asciugarli. Scottare le verdure giovani in un colino con acqua bollente e asciugarle.
3. Disporre gli asparagi in vasi alti sterilizzati (in modo che le verdure si adattino completamente).
4. Scaldare l'aceto a fuoco medio fino a quando è caldo ma non bollente. Salare e aggiungere lo zucchero.
5. Sbucciare e affettare l'aglio a strisce e metterlo nella miscela. Aggiungere l'olio, il pepe e i semi di aneto (si può anche aggiungere la senape di Digione) nella pentola.
6. Mescolare la marinata e versare sulle verdure. Riempire con acqua tiepida.
7. Coprire le scatole e lasciare per 6 ore in frigorifero.

Insalata di asparagi

Ingredienti:

• funghi - 300 g;
• fagioli (in scatola) - 1 tazza
• carote (coreane) - 300 g;
• asparagi - 100 g;
• Noci (noci) - 50 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai.

Come cucinare:

1. Friggere i funghi e le cipolle.
2. Sciacquare i fagioli (possono essere bolliti).
3. Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere le noci tritate.

Asparagi al forno

Ingredienti

• asparagi - 500 gr;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• aglio - 2 spicchi.

Come cucinare:

1. Lavare gli asparagi e tagliare le estremità ruvide.
2. Foderare una teglia da forno con un foglio di alluminio e disporvi le verdure.
3. Irrorare con olio, mescolare e cospargere con aglio schiacciato, sale e pepe (pepe nero appena macinato), mescolare di nuovo.
4. Rimettere nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.
5. Impiattare le verdure e irrorarle con il succo di limone.

Zuppa di asparagi

Ingredienti

• asparagi verdi - 500 g;
• cipolla - 1 pz;
• patate - 2 pezzi;
• zucchina - 1/2 pc;
• brodo di pollo - 1 l;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Come prepararsi:

1. Lavare e asciugare gli asparagi, tagliare le parti ruvide, togliere le bucce. Tagliare in piccoli pezzi. Separare alcune gemme (le cime con le infiorescenze) e farle bollire in acqua bollente per circa 3-5 minuti.
2. Sbucciare e tritare la cipolla.
3. Lavare le patate e la zucchina e tagliarle a cubetti.
4. Versare l'olio d'oliva in una casseruola pesante, aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio (3 minuti), mescolando per amalgamare. Aggiungere la zucchina, le patate e gli asparagi. Soffriggere le verdure per circa 3 minuti.
5. Versare il brodo nella pentola e aumentare il calore; una volta che bolle, mettere il coperchio e ridurre il calore (a medio). Cuocere per 15-20 minuti.
6. Lavorare la zuppa in un frullatore fino a che non sia liscia. Facoltativamente aggiungere del brodo o dell'acqua.
7. Condire la zuppa con sale e pepe.
8. Guarnire con fette di asparagi.

Posso nutrire gli animali domestici con gli asparagi?

I cani possono essere nutriti con asparagi, ma è importante dare loro solo prodotti cotti, non crudi. Un po' di bollitura o cottura al vapore della verdura sarà sufficiente. Dopo il primo utilizzo del nuovo prodotto, la reazione dell'animale dovrebbe essere monitorata e, in caso di allergia, il veterinario dovrebbe essere contattato immediatamente. Tuttavia, al gatto non dovrebbe essere dato questo prodotto. Se mangia accidentalmente degli asparagi, deve essere portata immediatamente dal veterinario.

Fatti interessanti sugli asparagi

1. Il Perù è il primo esportatore mondiale di asparagi.
2. I tedeschi mangiano solo asparagi bianchi.
3. L'asparago fu coltivato per la prima volta in Grecia quasi 2500 anni fa.
4. Si dice che Nefertiti abbia proclamato gli asparagi come il cibo degli dei.

Foto di asparagi

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