Cachi secchi: proprietà utili e controindicazioni

La nostra dieta consiste in vari tipi di frutta e verdura. Questi ultimi possono essere coltivati localmente o importati da paesi tropicali. Molte persone credono erroneamente che tutti i frutti dai colori vivaci siano considerati esotici. Questi preconcetti si applicano anche ai cachi, un frutto luminoso e solare con un sapore dolce e aspro. Questa bacca succosa, che è come dovrebbe essere chiamata correttamente, fornisce al corpo un intero complesso di vitamine, e sono anche ben conservate in forma essiccata. A differenza del frutto fresco, i cachi secchi sono disponibili tutto l'anno, e questo è il suo principale vantaggio.

Composizione e calorie

I cachi succosi, dal colore allegro, sono una fonte naturale di vitamine e minerali che arricchiscono ed energizzano il corpo. La composizione di questo grande frutto comprende:

• macro e micronutrienti;
• polisaccaridi (glucosio e fruttosio);
• carotene;
• fibre alimentari;
• antiossidanti;
• acidi organici (malico e citrico);
• una serie di vitamine, la principale delle quali è la vitamina C.

La maggior parte dei cachi contiene potassio (200 mg) e calcio (120 mg). Il magnesio e il fosforo sono al secondo posto con 50 mg ciascuno. Grazie a tale composizione, il frutto è spesso paragonato ai frutti di mare, noti per le loro proprietà benefiche per il corpo.

Con una composizione così ricca, i cachi hanno un contenuto calorico molto basso: solo 67 kcal per 100 grammi di prodotto. Come bonus - una completa assenza di colesterolo.

Questo è interessante! Il nome del frutto è tradotto dal latino come "fuoco divino". E il nome russo del frutto ha radici profonde nella lingua farsi, in cui significa "dattero di prugna". Questo nome originariamente si riferiva solo a un certo tipo di frutta che cresceva nel Caucaso, ma da allora si è diffuso a tutti gli altri.

Quali sono i benefici dei cachi secchi?

L'uso regolare del frutto arricchisce gli elementi attivi, che hanno un effetto benefico sul corpo. Le preziose proprietà naturali dei cachi essiccati furono tra le prime ad essere notate dagli antichi cinesi, che iniziarono ad usarli nella medicina tradizionale. Ogni elemento contenuto nel prodotto è responsabile della "sua" funzione:

1. Gli enzimi presenti nel caco aiutano a ridurre il livello di ossidazione causato dall'alcol assunto, eliminando così i suoi effetti negativi sugli organi.
2. Il frutto è buono per la funzione gastrointestinale, riducendo la probabilità di sanguinamento per condizioni come le emorroidi.
3. L'alto contenuto di potassio del caco aumenta il tono vascolare, avendo un effetto positivo sui processi circolatori.
4. La frutta secca è raccomandata come antinfiammatorio per i raffreddori che sono accompagnati da una forte tosse.
5. I cachi secchi contengono il raro acido betulinico, noto per la sua capacità di combattere il cancro e bloccare la crescita delle cellule cancerose.
6. La frutta secca schiacciata può essere usata per trattare le lesioni della pelle. Agisce come un antisettico naturale.
7. Il frutto è eccellente per pulire il corpo, eliminando le tossine e le scorie in modo naturale. Questo rende il prodotto indispensabile per le persone che vogliono attenersi a una dieta sana.
8. L'immunità del corpo è ben rafforzata grazie al suo alto contenuto di vitamina C, che aiuta a mantenere la salute anche durante l'esacerbazione delle malattie virali.

Oltre a tutto ciò, il caco secco aiuta a regolare lo zucchero e il colesterolo abbassando i loro livelli, il che è benefico per la salute dei vasi sanguigni e del corpo nel suo insieme.

Proprietà utili del caco essiccato per la perdita di peso

Il basso contenuto calorico del prodotto insieme al suo valore nutrizionale permette di includerlo in un menu per la perdita di peso. I cachi secchi possono essere mangiati come uno spuntino sano consigliato per le diete. Inoltre, ci sono interi corsi per la perdita di peso con l'aiuto di questo frutto vibrante.

Si possono mangiare cachi in qualsiasi momento della giornata, particolarmente buoni per la prima colazione, in quanto energizzano il corpo per la giornata. Il caco è anche adatto per i giorni di dieta, perché sazia rapidamente e smorza il senso di fame. Fare tali giorni non dovrebbe essere fatto più di una volta alla settimana, in modo da non danneggiare il corpo. Solo la frutta di alta qualità dovrebbe essere mangiata, soprattutto se costituisce la dieta principale. Avrete bisogno di 1 kg di frutta e 1 litro di kefir scremato per un giorno di digiuno. L'intero set è diviso in 5 pasti in modo che il cibo in piccole quantità possa essere assunto nel corpo più spesso.

Importante! I cachi secchi dovrebbero essere usati come spuntino separato, non combinati con il pasto principale. La grande quantità di fruttosio renderà la digestione difficile se è a stomaco pieno.

Se non stiamo parlando di una dieta mono, potete aggiungere la frutta sana anche al vostro menu regolare:

1. Per la colazione, si può servire la farina d'avena con l'aggiunta di fette di cachi secchi.
2. Per il pranzo, un po' di ricotta va bene.
3. Per il pranzo, si può fare una zuppa leggera con brodo di pollo e un'insalata di verdure.
4. Dopo 2 ore si può fare uno spuntino con frutta secca.
5. La cena può consistere in uno stufato di verdure e un uovo sodo.

Una tale dieta non solo aiuterà a perdere i chili di troppo, ma anche a saturare il corpo con gli elementi utili contenuti nel frutto.

Cachi secchi in medicina

1. Il caco secco è ampiamente utilizzato come aiuto nella lotta contro una serie di malattie, ed è anche prescritto in molte diete durante il processo di riabilitazione.
2. La frutta secca è raccomandata per le persone con problemi gastrointestinali. Può anche essere prescritto in caso di cattive feci accompagnate da diarrea.
3. L'uso regolare può migliorare la circolazione del sangue cerebrale, che ha un effetto positivo sugli organi della visione. Pertanto, si consiglia di consumare regolarmente cachi secchi per problemi di vista.
4. Il frutto è particolarmente benefico per le donne incinte. Arricchisce il corpo di prezioso ferro e fibre, che è estremamente importante in questo periodo, combatte l'anemia e la stitichezza, che spesso preoccupano le donne durante il periodo del parto.
5. La frutta secca è spesso usata per fare infusi curativi e balsami per la tosse e le emorroidi.

Usi culinari per i cachi secchi

I cachi secchi possono sostituire perfettamente i dolci per gli amanti dei dolci, saturano il corpo con fruttosio sano. Il frutto è spesso usato come accompagnamento a vari dessert. La frutta viene tagliata in piccoli pezzi e mescolata al gelato, alla crema, ai soufflé o usata come decorazione quando si serve.

Il prodotto è adatto per torte aromatiche e panini come ripieno. Una delle ricette più gustose è la cheesecake alla cagliata con frutta secca tagliata in piccoli pezzi. Il risultato è un gusto originale e un bell'aspetto.

I cachi secchi sono spesso aggiunti al pilaf dolce insieme all'uva sultanina e alle albicocche, friggendo la frutta nel burro insieme alle cipolle. Si usa anche come piatto dolce separato insieme al tè, specialmente al tè verde.

Persimmon in piatti di carne
Il caco è anche usato per preparare piatti di carne, si sposa particolarmente bene con il pollo. Una ricetta comune è quella degli involtini di filetto di pollo ripieni di cachi. Tagliare i filetti di pollo a fette sottili, friggere un po' su entrambi i lati, poi avvolgere una fetta di cachi in ogni fetta. Brasare gli involtini per 15 minuti. Servire con olive, che si appuntano con spiedini in modo che gli involtini non cadano a pezzi.

Danni e controindicazioni

Alcune categorie di persone non dovrebbero abusare del dolce frutto, cioè:

1. Pazienti con diabete mellito. Il frutto contiene una grande quantità di fruttosio e saccarosio, che possono essere dannosi per la salute e causare complicazioni nella forma acuta della malattia.
2. Soffrire di malattie pancreatiche, specialmente durante le esacerbazioni o dopo un intervento chirurgico.
3. Bambini sotto i 3 anni. Questo può causare disturbi allo stomaco e reazioni allergiche.
4. Donne durante il periodo di allattamento. Bisogna fare attenzione quando si introduce la frutta secca nella dieta e osservare la reazione del bambino ai nuovi prodotti. È meglio iniziare con 2 pezzi al giorno, aumentando gradualmente la dose, ma non più di 4.
5. Chi soffre di allergie. I cachi con un'intolleranza individuale ad alcuni degli elementi del caco, specialmente quelli presenti in grandi quantità, dovrebbero anche essere scoraggiati.

Come scegliere e conservare i cachi secchi

Comprare o conservare i cachi in forma essiccata, poiché il prodotto ha una composizione più sana, un gusto piacevole senza l'effetto astringente e si conserva a lungo. Quando si acquistano cachi pronti, vale la pena prestare attenzione al segno principale di un prodotto di qualità, che è una patina bianca uniforme. Se questo è presente sul frutto selezionato, assicurati che non si sfreghi. Questo potrebbe essere il caso se la frutta è stata semplicemente cosparsa di amido o farina per attirare il consumatore.

La seconda cosa a cui prestare attenzione è la condizione della frutta. Dovrebbe essere morbido e malleabile, come la gomma.

Per conservare i cachi interi essiccati, tagliare i gambi e conservarli in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso in un armadio buio. Un congelatore è anche adatto dove i cachi, sia interi che tagliati, possono essere conservati in sacchetti usa e getta. La temperatura non deve superare i -5 C. La frutta può essere conservata per 6 mesi in questo modo.

Perché i cachi secchi hanno una patina bianca

I cachi essiccati bianchi e di forma uniforme sono un segno che si tratta di un prodotto naturale essiccato nel modo giusto. Conservano tutte le loro meravigliose proprietà. La placca perfetta è lo zucchero che è stato rilasciato durante l'asciugatura, e dovrebbe rimanere sulla pelle senza sfregarsi. Questo è l'attributo principale in base al quale vengono scelti i cachi secchi.

Come essiccare i cachi in casa

Per poter godere della frutta tutto l'anno, sono stati ideati vari metodi di essiccazione che conservano perfettamente non solo il gusto ma anche le proprietà utili del prodotto. Il caco, essendo una bacca per natura, è anche adatto al congelamento, diventando la base per composte e limonate vitaminiche. Ma un metodo più tradizionale per conservare la frutta è l'essiccazione. Si fa con albicocche, prugne e uva sultanina. Oltre a conservare tutte le proprietà, l'essiccazione aiuta a liberare il frutto della sua acidità intrinseca.

Per l'essiccazione sono adatte diverse varietà di cachi, sia crostata che non. Fate attenzione al grado di maturazione della frutta, perché non deve essere molle. Si dovrebbero scegliere solo frutti acerbi e sodi, ma le dimensioni non sono decisive. Il criterio successivo è che la struttura della superficie deve essere uniforme, senza graffi o microfratture, completamente liscia e non schiacciata. Un altro dettaglio importante: la frutta con un peduncolo secco che si adatta perfettamente al frutto è adatta all'essiccazione. Se il gambo è verde o peggio ancora se è marcio, indica che il prodotto è andato a male.

I cachi possono essere essiccati naturalmente o con attrezzature speciali.

Metodo 1. Per asciugare in condizioni naturali è necessario un locale asciutto con una buona ventilazione e senza accesso alla luce del sole, che asciugherà troppo il prodotto, distruggendo tutti gli elementi utili. L'essiccazione può essere fatta sia come frutta affettata che come piccoli frutti interi. Dovrebbero essere avvolti intorno al gambo con una corda forte e appesi in giro per la stanza a una distanza sufficiente l'uno dall'altro per una buona circolazione dell'aria. L'intero processo durerà 2 settimane. Se tutto va bene, alla fine di 1 settimana, la frutta avrà un rivestimento bianco. Lo zucchero è venuto in superficie, il che è considerato un indicatore di un caco correttamente essiccato.

Metodo 2. Il metodo di essiccazione più popolare che può essere usato a casa è quello di cuocere la frutta usando un forno. Questo dovrebbe essere preferibilmente un apparecchio elettrico che garantisca una temperatura costante, senza salti come nelle cucine a gas. Per farlo, scegliete un caco maturo ma abbastanza sodo, lavatelo e tagliatelo a fette larghe 2 mm. Poi metteteli su una teglia rivestita di pergamena. Preparare in anticipo un succo di limone al ritmo di 2 pezzi per mezzo chilo di cachi. Spremere il succo e filtrare. Prima di mettere la frutta in forno, cospargerla di succo di limone in modo che non si scurisca, conservando il suo bell'aspetto appetitoso. La temperatura del forno dovrebbe essere di 90 gradi. Il tempo di asciugatura dovrebbe essere da 2 a 3 ore. La prontezza sarà evidenziata dalla crosta sottile che appare sulle fette di cachi.

Devo lavare i cachi secchi prima di consumarli?

Se la frutta è stata raccolta da soli e precotta, non c'è bisogno di lavarla immediatamente prima di mangiarla. Si raccomanda di bollire la variante acquistata prima di mangiare per uccidere tutti i germi che sono invariabilmente presenti in tali prodotti. Molte persone si assicurano troppo e mettono in ammollo i cachi prima di mangiarli. Questo è un metodo efficace che farà un buon lavoro di protezione contro i batteri.

Se il prodotto viene utilizzato per la cottura con trattamento termico, tale manipolazione non è necessaria. Tutti i germi vengono uccisi dall'esposizione alle alte temperature.

Come fare la composta di cachi secchi

Il frutto può essere usato per fare una bevanda gustosa e molto sana. Il suo effetto tonificante lo rende adatto al consumo in estate. In inverno, riscalda e nutre un corpo indebolito.

Ricetta 1

Per prepararlo, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• cachi secchi - 800-900 gr;
• acqua pura filtrata - 2 l;
• zucchero granulato - 200 g.

Il primo passo è fare lo sciroppo mescolando lo zucchero con l'acqua, poi metterlo su un fuoco basso e portarlo a ebollizione. Poi aggiungere i cachi e far bollire per 5-7 minuti. Lasciate la bevanda in infusione, poi è pronta per essere consumata. Servite caldo o freddo a vostra discrezione.

Ricetta 2

La composta di cachi con zenzero è un ottimo rimedio per l'inverno. Tradizionalmente, si aggiungono alcol ed erbe per fare una bevanda perfetta per una giornata fredda. Per realizzarlo, avete bisogno di una serie di ingredienti che consistono in:

• cachi secchi;
• succo di limone;
• rum o altri alcolici;
• zenzero;
• erbe speziate (cannella e chiodi di garofano).

La preparazione inizia anche con sciroppo di zucchero, chiodi di garofano, cannella e scorza di limone. La miscela viene fatta cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Poi togliete con cura il resto delle erbe e la scorza e aggiungete i cachi. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e lasciare il coperchio in infusione. L'alcol può essere aggiunto a piacere prima di bere. È un ottimo preventivo contro l'ipotermia e i raffreddori.

Conservare la composta versandola in vasi sterilizzati. La ricetta accoglie anche la sperimentazione con diverse combinazioni di prodotti, che possono essere aggiunti secondo il vostro gusto.

Fatti interessanti sui cachi

1. Il caco è un membro della famiglia dell'ebano, che conta più di 1500 mila varietà in tutto il mondo. Quasi tutti richiedono condizioni climatiche speciali, come i tropici. Solo 3 specie di questa famiglia possono essere coltivate nella nostra regione, vale a dire le varietà caucasica, orientale e virginale.
2. La varietà orientale ci è arrivata dalla Cina in transito attraverso la Francia. La varietà è apparsa per la prima volta nel XVIII secolo e da allora si è diffusa in altri paesi del Mediterraneo. Il cachi orientale è considerato una delle più antiche varietà di piante da frutto. È stato ottenuto da incroci naturali di alberi selvatici.
3. Il cachi della Virginia o americano, come viene spesso chiamato, è originario del Nord America. È una delle varietà più preziose con proprietà medicinali. È ampiamente utilizzato in medicina e cosmetologia, agendo come rimedio naturale contro i batteri. È la varietà raccomandata per le persone con malattie urologiche.
4. Il caucasico si colloca tra le varietà di agrumi per il suo gusto e le sue proprietà medicinali. È un fornitore insostituibile di rame e fosforo, che nutrono e puliscono i vasi cerebrali.
5. I paesi dove i cachi secchi sono una parte regolare della dieta e un ingrediente indispensabile nei piatti tradizionali hanno feste per celebrarli. Questo tipo di festa popolare ha luogo ogni anno in Corea del Sud, che è considerata una delle più grandi fornitrici di questa gustosa delizia. Un gran numero di varietà diverse di cachi cresce in questo paese. Varie attività sono organizzate per i visitatori del festival che coinvolgono il simbolo principale e l'offerta di imparare le complessità della corretta sbucciatura e appensione del frutto. Si può partecipare a gare di canzoni e giochi, fare pediluvi salutari a base di questo frutto o semplicemente comprare una varietà di cachi in vendita. E si può anche provare un meraviglioso punch coreano, che è famoso ben oltre i confini del paese.
6. I cachi secchi in Giappone sono usati come piatto a parte. I residenti di questo paese apprezzano i prodotti sani e sanno come consumarli correttamente per prolungare la loro giovinezza e salute. Il nome giapponese del frutto, Hoshigaki, si traduce come caramella arricchita di vitamine salutari. È tradizionalmente servito con il tè in un antico rituale della cerimonia del tè. Nel Paese del Sol Levante, quasi tutti essiccano questo frutto, una sorta di tradizione isolana. Il processo richiede diligenza e pazienza, che è una caratteristica distintiva degli abitanti del paese. Le varietà cinesi e giapponesi dominano il mercato per il loro eccellente sapore e l'alto contenuto di vitamina C.

Affinché i cachi secchi apportino i massimi benefici al corpo, vale la pena prestare attenzione alla scelta del prodotto pronto, acquistandolo solo da produttori provati. O meglio ancora, provate a cucinare voi stessi questa fragrante e altamente nutriente frutta secca, conservando il contenuto vitaminico.

Foto di cachi secchi

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