Kumquat secchi: proprietà salutari e controindicazioni

Il kumquat si riferisce agli agrumi. Il suo aspetto esterno è simile a quello di un'arancia, ma la buccia e i semi sono entrambi commestibili. Ha un sapore amaro, ma la buccia di questo frutto è abbastanza dolce.

Il kumquat è un frutto abbastanza piccolo e allungato. Può essere usato per applicazioni culinarie come dolci, condimenti, succhi e persino marmellate. Può anche essere messo in salamoia, cotto al forno e conservato. Anche i kumquat secchi sono molto popolari.

I kumquat secchi sono un tipo di frutta secca ottenuta dall'essiccazione dei frutti di un arbusto del genere Fortunella. Sono i frutti essiccati (in certe condizioni) insieme alla loro buccia. Ha un sapore leggermente acido.

Si pensa che l'agrume abbia avuto origine nell'Asia meridionale. È stato menzionato per la prima volta nella storia già nel XII secolo. Si sa anche che è stato visto in India, Giappone e persino in Australia. Già allora, avevano una popolarità molto ampia.

Prezzo medio del kumquat in Russia

Il prezzo medio di un kumquat a Mosca è di circa 500 rubli al kg. Può essere acquistato più economico se comprato all'ingrosso. Allora il suo prezzo è di circa 300 rubli al kg.

Tipi di kumquat secchi

Ci sono molti tipi di kumquat secchi. Possono essere essiccati così come essiccati in forma intera o a fette. Il tipo di prodotto più comune è il kumquat candito. Per farli, la frutta viene bollita in uno sciroppo di zucchero e poi essiccata.

Il kumquat è anche disponibile in diversi colori. Può essere:

• giallo;
• arancione;
• rosso;
• verde.

Il giallo e l'arancio sono considerati la frutta secca più comune. Spesso si vedono sugli scaffali kumquat dal colore ricco. Questo perché è stato impregnato di coloranti. I veri kumquat secchi hanno una tonalità chiara.

Perché i kumquat secchi hanno colori diversi?

I kumquat rossi e verdi si ottengono tingendoli con varie sostanze chimiche per attirare l'attenzione degli acquirenti sul prodotto.

Composizione e calorie

100 g di prodotto fresco contengono:

• 1,88 g di proteine;
• 0,86 g di grasso;
• 9,4 g di carboidrati.

L'80% degli agrumi freschi è costituito da acqua.

Il valore calorico dei kumquat dipende dalla loro durata di conservazione e dal metodo di cottura. La frutta fresca e quella congelata hanno di solito lo stesso valore calorico. Il valore calorico è di 71 kcal per 100 g. Quando i kumquat vengono essiccati, il valore calorico sale bruscamente a 283 kcal per 100 g.

Per 100 g di prodotto essiccato ci sono:

• 3,8 g di proteine;
• 0 g di grasso;
• 80,1 g di carboidrati.

Queste cifre sono valide per i prodotti che non contengono zucchero. Se è presente lo zucchero, il valore calorico del prodotto aumenta.

Il frutto del kumquat è prezioso perché contiene una lista piuttosto grande di vitamine, vari minerali, oli essenziali e aminoacidi, che sono essenziali nella lotta contro le malattie. Il kumquat è particolarmente utile per il raffreddore, poiché, come tutti gli agrumi, è arricchito di vitamina C.

Proprietà utili dei kumquat essiccati

Benefici generali

Oggi, il kumquat può essere classificato come uno dei prodotti più sani. In alcuni paesi, è usato nel trattamento delle malattie e per la loro prevenzione. Ha una serie di proprietà benefiche per il corpo umano.

1. Nei kumquat secchi si può trovare un gran numero di vitamine, che saranno utili nella prevenzione di raffreddori e malattie virali. Questo è particolarmente vero per la vitamina C, che rafforza il sistema immunitario. Fare il tè con la scorza essiccata o l'inalazione può dire addio ai raffreddori. Una tintura a base di kumquat e miele elimina facilmente la tosse.
2. Il potassio, presente anche nel kumquat, aiuta le persone che soffrono di disturbi cardiovascolari. Entra costantemente nel corpo umano, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, rendendoli più elastici, e normalizza il colesterolo. Il kumquat è utile per le persone che soffrono di pressione alta o bassa.
3. Il frutto è usato per trattare il fungo del piede e le malattie infiammatorie. In generale, il kumquat porta una serie di vitamine per il corpo umano.
4. Un fatto interessante è che è una cura essenziale per la sbornia. Dopo aver masticato il frutto, una persona dimentica la sua cattiva sensazione.
5. Il kumquat aiuta anche a risolvere i problemi digestivi, migliorando la microflora intestinale e aiutando a sbarazzarsi della stitichezza persistente. Questo perché ci sono circa 10 g di fibre in 8 frutti. Normalizza anche i processi metabolici.
6. Il frutto migliora le funzioni cerebrali, aiutando così ad accelerare le prestazioni mentali.
7. Il kumquat essiccato può essere efficace per alleviare la depressione e la fatica.
8. Il kumquat è eccellente per la prevenzione del cancro. Le vitamine A, C ed E proteggono il corpo dai radicali liberi che danneggiano il DNA delle cellule.
9. Il prodotto aiuta a ridurre lo sviluppo di calcoli renali. Questo è dovuto al fatto che il kumquat ha una concentrazione molto alta di acido citrico.
10. La frutta secca assicura la forza delle ossa grazie alla presenza di calcio. Maggiore è la riserva di calcio nel corpo umano, più velocemente si recuperano le ossa in età adulta.
11. I frutti aiutano a mantenere una pelle sana e bella. Vari antiossidanti e vitamine proteggono la pelle dal sole e da altre influenze nocive. Il consumo regolare aiuta a rallentare la comparsa di rughe e macchie. Inoltre, il kumquat è un buon aiutante nella lotta contro la pelle secca. Aiuta a idratarla.
12. Il kumquat conserva la bellezza di denti e capelli. Questo è dovuto alla presenza di molti minerali che influenzano la qualità, la struttura e la forza dei capelli. La vitamina C, il calcio e il potassio sono responsabili della salute dei denti. Proteggono la cavità orale dalle infezioni e rendono i denti più forti.
13. Gli agrumi sono di grande beneficio per la vista. Il beta-carotene presente in questo prodotto rallenta il processo ossidativo nelle cellule. Di conseguenza, abbassa il rischio di cataratta.

Fatto! I kumquat secchi hanno lo stesso elenco di benefici per la salute dei kumquat freschi. Il suo vantaggio è che nella sua forma essiccata, dura più a lungo.

Per le donne

Nella vita delle donne, questo frutto gioca un ruolo importante. È a loro che il kumquat porta i maggiori benefici, cioè:

• aiuta a combattere l'irritabilità e il nervosismo;
• accelera il metabolismo, risultando così efficace per perdere peso;
• Aiuta a risolvere i problemi di pelle, capelli e unghie;
• Eccellente per prevenire il mughetto;
• Rallenta il processo di invecchiamento.

Per gli uomini

Il kumquat ha gli stessi benefici per gli uomini che per le donne. Ma a questa lista si aggiunge il fatto che il frutto migliora la potenza negli uomini.

Gravidanza

Grazie al suo alto contenuto di vitamine e minerali, fa fronte alle tossicosi. Inoltre, il kumquat è utile per le donne incinte in quanto previene lo sviluppo di vene varicose. Ma il consumo di kumquat dovrebbe essere limitato nell'ultimo trimestre, in modo che il bambino non sviluppi allergie. Inoltre, il kumquat è buono per le donne incinte perché previene lo sviluppo di vene varicose.

Il consumo di questi frutti secchi in quantità moderate, secondo i nutrizionisti, non potrà che giovare al corpo della futura madre.

Allattamento al seno

Anche se i kumquat sono abbastanza sani, non dovrebbero essere mangiati durante l'allattamento per evitare allergie, diatesi o disturbi gastrointestinali. Questo per evitare allergie, diatesi o disturbi gastrointestinali nel bambino.

Per i bambini

Ai bambini sotto i 3 anni è severamente vietato mangiare kumquat in qualsiasi forma. All'età di cinque o sei anni, un bambino può mangiare 4 o 5 kumquat al giorno, ma questo è possibile solo se non è allergico.

Quando si perde peso

Il kumquat è un prodotto dietetico efficace perché ha poche calorie. Può essere introdotto in qualsiasi dieta. Aiuta a combattere:

• metabolismo lento;
• l'acqua in eccesso nel corpo e le sostanze nocive;
• fame.

Si può perdere peso con esso in un paio di settimane. Hai solo bisogno di eliminare farina, dolci e cibi grassi dalla tua dieta. Nella prima settimana puoi già perdere 4-5 chili se includi questo prodotto nei piatti che mangi.

Usarlo in cucina

Il frutto del kumquat ha trovato il suo uso nella cucina del sud-est asiatico e ora sta guadagnando popolarità anche in altri paesi. I kumquat secchi sono usati meno frequentemente dei kumquat freschi.

Il kumquat può essere aggiunto a una varietà di insalate, sia fresche che secche. È anche un ingrediente di alcuni dei dolci e degli snack più bizzarri del mondo. Questi includono marmellate, gelatine, frutta candita e gelati. Si pensa anche che venga aggiunto al purè di patate. Aggiungerà una certa unicità e un sapore interessante a un piatto. Il frutto ha anche trovato la sua applicazione nella decorazione di piatti gourmet e cocktail.

Questo agrume subisce un processo di saccarificazione, alcolizzazione ed essiccazione. Può essere usato per fare deliziosi dolci, che i pasticceri amano coprire con glassa al cioccolato, soufflé dolci, frutta candita e sformati. La lista dei dolci è infinita.

È interessante notare che i kumquat sono anche usati in una varietà di salse con carne, pesce e verdure. Queste salse sono più spesso usate nella cottura al forno o negli stufati. Aggiungono un sapore agrodolce al piatto. La combinazione di kumquat con carne, pesce e verdure è incomparabile. È molto gustoso! Questo frutto aggiunge freschezza e raffinatezza a vari piatti. Un vantaggio importante dei kumquat è che conservano tutte le loro proprietà utili quando vengono cotti.

Molto spesso sulla base del kumquat sono fatte varie bevande alcoliche: tinture, liquori, cocktail.

Ricette popolari con kumquat

Torta al formaggio quark

Per cominciare, tutti gli ingredienti devono essere preparati. Questi sono:

• ricotta - 600 g;
• uovo - 2 pezzi;
• burro - 10 grammi;
• semolino - 80 gr;
• zucchero vanigliato;
• zucchero - 100 gr;
• latte - 10 ml;
• kumquat - 150 gr.

Processo:

1. Iniziare a schiacciare la cagliata e le uova. Aggiungere il semolino e il latte al composto. Mescolare bene.
2. Quando è liscio, aggiungere i kumquat, lo zucchero vanigliato e gradualmente la farina. Mescolare il tutto in una massa uniforme.
3. Versare la pastella ottenuta negli stampi e metterla nel forno preriscaldato per mezz'ora. Fatto!
4. Aspettare che la casseruola si raffreddi e cospargere di zucchero a velo la parte superiore prima di servire.

Pollo con kumquat in salsa di crema

Gli ingredienti includono:

• arancione - 1 pz;
• kumquat - 100 gr;
• filetto - 700 gr;
• curcuma - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale
• paprika - 0,5 tsp;
• crema - 250 ml;
• aglio - 1 spicchio;
• rum - 100 ml;
• sale, pepe.

Preparazione:

1. Lavare i filetti di pollo e asciugarli con carta assorbente da cucina.
2. Scaldare una padella con olio di girasole. Metteteci sopra il pollo. Aggiungere sale e pepe. Friggere a fuoco basso.
3. Sciacquare i kumquat in acqua calda, tagliarli a fette. Non ha bisogno di essere sbucciato.
4. Poi, tritare l'aglio e aggiungerlo alla carne.
5. Versare il succo d'arancia nella padella, aggiungere la paprika e la curcuma.
6. Infine aggiungere la panna. Mescolare la miscela. Brasare per altri 5 minuti. Preferibilmente servito con riso o patate.

Marmellata di kumquat

Ingredienti:

• Kumquat - 0,5 kg.
• Zucchero - 250 gr.
• Acqua - 50 ml.

Far bollire la marmellata per tre volte 5 minuti ciascuna.

Processo:

1. Selezionare i frutti di kumquat e versarli in una ciotola profonda per sciacquarli bene. Tagliare ogni frutto in 4 pezzi e rimuovere i semi. Poi versateli in un calderone. Se non avete un calderone, potete usare una normale pentola.
2. Versare lo zucchero sopra la frutta. Versare l'acqua nella miscela, mescolarla e metterla sul fornello.
3. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Poi spegnete la pentola e lasciate raffreddare il composto per 1 ora.
4. Poi riscaldare di nuovo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, poi raffreddare di nuovo e aspettare 1 ora.
5. L'ultimo passo è quello di riscaldare la miscela una terza volta. Dopo questo tempo i pezzi di kumquat saranno già trasparenti e il volume dello sciroppo sarà ridotto.

Insalata con kumquat, rucola e asparagi

Componenti:

• kumquat - 150 g;
• filetto - 50 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio;
• pepe nero macinato;
• rucola - 1 mazzo;
• sale;
• asparagi - 200 gr;
• arancione - 1 pz;
• Salsa di crema balsamica - 1 cucchiaino;
• senape - 1 cucchiaino;
• miele - 2 cucchiai;
• salsa di soia - 2 cucchiai.

Processo:

1. Preparare tutti i prodotti. Strofinare i filetti di pollo con sale e pepe. Poi cuocere in forno per circa 30 minuti a 200°C.
2. Mentre il pollo cuoce, preparate il condimento. Mescolare miele, senape, salsa di soia e balsamico. Spremere il succo di un'arancia.
3. Sciacquare gli asparagi, asciugarli con un panno da cucina e tagliarli in 2 o 3 pezzi. Tagliare i kumquat in anelli sottili.
4. Saltare gli asparagi nell'olio d'oliva per circa 4-5 minuti. Friggere i kumquat nella stessa padella. Aggiungere il succo dell'arancia.
5. Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
6. Dopo che il pollo è cotto, tagliatelo in piccoli pezzi. Servire con l'insalata di rucola.
7. Mettete i kumquat in cima e versate il condimento caldo della padella su tutto. Servire l'insalata calda.

Pericoli e controindicazioni

Il kumquat appartiene ai frutti esotici. Ecco perché il suo consumo in grandi quantità può portare a conseguenze non molto buone.

È importante saperlo:

1. I kumquat sono allergenici. Se le allergie sono scatenate, il frutto deve essere introdotto gradualmente, controllando la reazione del corpo.
2. Un prodotto non consumato in precedenza è dannoso per le madri incinte e che allattano. Può causare diatesi e allergie nei bambini.
3. Il kumquat è particolarmente pericoloso per le persone con alta acidità gastrica.
4. Le malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale, come l'ulcera o la gastrite, ti fanno astenere da questo prodotto. Può verificarsi un'irritazione del rivestimento degli organi digestivi.
5. Il kumquat è particolarmente pericoloso in presenza di infiammazione del sistema urogenitale. Può peggiorare la situazione.
6. Le persone inclini ad aumentare il peso in eccesso e i diabetici sono sconsigliati da questo prodotto nella sua forma essiccata perché è piuttosto calorico.

Come scegliere e conservare

Gli agrumi sono venduti in vari supermercati, nel reparto di frutta esotica. Quando comprate i kumquat nel negozio, fate attenzione al loro aspetto.

1. Il frutto deve essere privo di ammaccature, crepe, macchie e altri tipi di danni.
2. Il colore brillante del frutto indica che è stato tinto con varie sostanze chimiche. Un vero kumquat ha un colore chiaro.
3. La frutta non deve essere troppo dura al tatto. Questo potrebbe essere un'indicazione che il prodotto probabilmente non è abbastanza maturo.
4. Inoltre, non scegliere un frutto troppo morbido. Questo perché è probabile che sia troppo maturo o addirittura cattivo.

I kumquat freschi possono essere conservati in frigorifero per 7-14 giorni e un po' meno a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Può anche essere conservato congelato. La purea di kumquat congelata può essere conservata fino a 6 mesi. In forma essiccata, la durata di conservazione del prodotto si estende notevolmente a 2 mesi.

Come essiccare i kumquat

L'essiccazione dei kumquat è possibile anche a casa. Certo, si può comprare in un negozio, ma non è più divertente farlo da soli? In questo caso, non dovrete dubitare della qualità dei kumquat e della loro utilità. I limoni sono spesso essiccati insieme ai kumquat. Il risultato è un prodotto molto gustoso, che può essere conservato a lungo e goduto per un intero inverno.

Per preparare i kumquat secchi a casa, potete seguire le nostre raccomandazioni qui sotto:

1. In primo luogo, preparare tutti i prodotti necessari, cioè i kumquat. È necessario prendere la quantità di agrumi che si prevede di essiccare. Non prendere troppi frutti, perché possono rovinarsi. Sciacquateli e tagliateli in quattro pezzi.
2. Il passo successivo è mettere la frutta nell'essiccatore elettrico. È importante che l'essiccatore elettrico sia completamente pulito e privo di odori estranei, altrimenti potrebbero essere assorbiti dai kumquat. Posizionare i kumquat in modo che ci sia un piccolo spazio tra loro.
3. Accendere l'asciugatrice. Impostare la temperatura a 135 °C. Asciugare i kumquat per 6 ore. Il frutto si ridurrà di dimensioni e diventerà più secco.
4. Dopo l'essiccazione, mettere in sacchetti. Conservare i kumquat secchi in un luogo asciutto e buio per circa due mesi, non di più.

Come coltivare i kumquat in casa

Non ci sono troppi problemi quando si tratta di coltivare i kumquat, soprattutto se sei abituato a curare altri agrumi. Il metodo di coltivazione è molto simile a quello del limone e del mandarino.

Dove posizionare la piantina

La pianta ama il sole, ma non bisogna mettere la piantina sotto il sole cocente. Un davanzale è una buona opzione. In estate, si può tranquillamente portare la pianta all'aperto, ma solo in un luogo che non riceve i raggi della luce del giorno.

Temperatura e umidità

1. I kumquat preferiscono il clima caldo. La temperatura ideale per una corretta crescita è di 18-20 °C. Una volta che una pianta è cresciuta, deve essere portata a 23°C.
2. In inverno deve essere tenuto al fresco.
3. I kumquat amano l'aria umida. Se è abbastanza secco, vale la pena inumidirlo ulteriormente. Altrimenti, il kumquat comincia a morire quando l'aria è secca.

Fatti interessanti sui kumquat

1. Il suo sapore è simile a quello di un mandarino acido.
2. Può essere mangiato con la sua scorza, che è dolce. In Cina lo chiamano la mela d'oro, mentre in Giappone è chiamato mandarino d'oro.
3. Il frutto si distingue per la presenza di un'enorme quantità di oli essenziali nella sua composizione. Ecco perché la frutta ha un odore così delizioso.
4. La dimensione del frutto è molto piccola per la famiglia degli agrumi.
5. I kumquat possono essere consumati in qualsiasi forma, sia freschi che lavorati.
6. Il kumquat crea un buon umore beneficiando il sistema nervoso.
7. Il frutto risolve i problemi di memoria. Attiva l'attività del cervello.
8. Il kumquat favorisce la perdita di peso ed è un prodotto indispensabile nella dieta dei diabetici.
9. Gli agrumi eliminano tutti i sintomi della sbornia. In Cina, dopo varie celebrazioni, il kumquat è necessariamente trattato il giorno dopo. Mangiare 3-4 pezzi è sufficiente per eliminare la cattiva sensazione.

Foto di kumquat secchi

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