Mango essiccato: proprietà utili e controindicazioni

Il mango essiccato è un prodotto gustoso che può beneficiare il corpo umano. L'uso regolare di un tale esotico aiuterà a sbarazzarsi di varie malattie. Una tale delicatezza ha un sapore e un aroma unici. Il mango essiccato può essere comprato in un negozio o cucinato a casa da soli.

Solo i frutti maturi e dolci sono adatti a questo scopo, in modo da non dover aggiungere zucchero durante l'essiccazione. I manghi vengono prima sbucciati e poi affettati. La frutta triturata viene essiccata in macchine speciali. In seguito, viene spruzzato con olio di riso. Questo per garantire che i manghi conservino il loro sapore e le loro proprietà curative per molto tempo, senza rovinarsi. A volte il frutto viene essiccato con le sue bucce per produrre una prelibatezza secca. I benefici del prodotto essiccato e stagionato sono gli stessi.

Si può anche preparare questa prelibatezza con le proprie mani a casa. È facile asciugare i pezzi esotici usando un forno riscaldato a 70 gradi per due ore. Potete fare questi frutti canditi in sciroppo. Per fare questo, preparare uno sciroppo con lo zucchero e immergervi la frutta tritata, poi asciugare all'aria il prodotto. Il prodotto fatto in casa deve essere conservato in un contenitore di vetro per sei mesi.

Composizione e calorie

Nella composizione della frutta secca del mango si trovano molte vitamine, aminoacidi, vari composti minerali. La frutta secca contiene vitamine A e D, acido ascorbico e quasi tutti i membri del gruppo vitaminico B. Il prodotto è ricco di fosforo, calcio e ferro. I manghi secchi sono anche ricchi di potassio, che è essenziale per il normale funzionamento del muscolo cardiaco. È anche ricco di acidi grassi mono e polinsaturi.

Il valore calorico del prodotto essiccato è di 314 kcal per 100 g.

I benefici del mango essiccato sono i seguenti

Benefici generali

1. Come il mango fresco, il frutto secco ha una vasta gamma di benefici per la salute del corpo umano. Prima di tutto, i suoi benefici risiedono nella sua fibra alimentare, che agisce come un sorbente, assorbendo composti tossici, impurità ed elementi tossici ed eliminandoli dal corpo. Questa azione aiuta a normalizzare il tratto gastrointestinale, allevia la sensazione di pesantezza nello stomaco ed elimina tutti i problemi di digestione. Come risultato, la condizione della pelle è migliorata e le ghiandole sebacee sono state ripristinate.
2. La frutta secca ha un provato effetto benefico sul sistema cardiovascolare. L'alto contenuto di ferro del mango previene l'anemia aiutando a mantenere l'emoglobina del sangue a un livello ottimale. La frutta candita può anche regolare la pressione sanguigna e prevenire l'aterosclerosi, che migliora la condizione dei vasi sanguigni.
3. Non ha colesterolo ed è quindi un prodotto indispensabile per chi segue abitudini alimentari sane. Il suo alto contenuto di calcio e fosforo migliora i processi metabolici, riduce il rischio di malattie virali e infettive e migliora il meccanismo di difesa dell'organismo.
4. Il frutto del mango è molto benefico per il sistema nervoso. Il suo uso allevia l'insonnia, lo stress, la depressione e la fatica cronica. Per la sindrome da burnout, sono utili anche i manghi secchi.
5. Inoltre, le fette di frutta esotica sono un tesoro di vitamine e minerali. Per fare un confronto, 100 g di questo frutto contengono un quinto della dose giornaliera di vitamina A, che partecipa al rinnovamento delle cellule ed è responsabile del sistema immunitario.

Per le donne

La frutta secca di mango dovrebbe far parte della dieta di una donna, perché aiuta a sbarazzarsi della depressione ed elimina l'apatia. Il mango ha anche un effetto ringiovanente. Inoltre, il prodotto può migliorare il sonno, regolare il tratto digestivo ed eliminare i liquidi in eccesso dal corpo. La frutta secca del mango è utile per le donne in quanto aiuta a ridurre le manifestazioni sgradevoli della menopausa, combatte il sanguinamento pesante durante le mestruazioni.

Previene anche l'osteoporosi, le masse mammarie e le crescite nei genitali femminili. Inoltre, i canditi di mango saturano il corpo con importanti vitamine e microelementi e rafforzano il sistema immunitario indebolito.

Per gli uomini

Per quanto riguarda la metà più forte dell'umanità, per loro gli effetti benefici del mango secco si manifestano nella capacità del prodotto di ripristinare la forza dopo un duro lavoro fisico, aumentare l'efficienza, migliorare la concentrazione e rafforzare la memoria. Inoltre, le proprietà di questo prodotto permettono di usarlo come afrodisiaco naturale, che, oltre ad aumentare la libido, migliora la potenza e previene lo sviluppo del cancro alla prostata e al colon. Il consumo di esotico secco elimina l'infiammazione negli organi riproduttivi, ripristina la digestione, normalizza il sistema nervoso. Inoltre, il prodotto stimola la sintesi degli ormoni sessuali e rafforza la funzione protettiva del corpo.

Gravidanza

Il mango secco è un must nella dieta di una donna incinta, poiché contiene molto acido folico, che assicura il corretto sviluppo e la crescita del futuro bambino. L'alto contenuto di ferro del prodotto aiuta a prevenire l'anemia da carenza di ferro, che la maggior parte delle donne sperimenta mentre porta un feto.

I manghi hanno la capacità di ridurre i sintomi della tossicosi e di eliminare l'acqua dal corpo, il che porta a una riduzione del gonfiore. Inoltre, l'uso di questo frutto esotico normalizza il funzionamento degli organi interni e la digestione in particolare. La ricca composizione vitaminica protegge il corpo da infezioni e virus.

Allattamento al seno

La frutta secca è una fonte di fibre e fibre alimentari che migliorano la digestione. L'alto valore calorico e il contenuto ottimale di zuccheri nella frutta secca permette di eliminare rapidamente la fame ed è quindi adatto come spuntino per la giornata. Se c'è una forte voglia di dolci durante l'allattamento, la frutta secca può essere usata come sostituto di dolci e pasticcini. Per quanto riguarda i manghi secchi, è meglio evitare questa prelibatezza durante l'allattamento, poiché il bambino può mostrare i sintomi di una reazione allergica.

Per i bambini

Il mango è un frutto esotico, ricco di vitamine e minerali, che sono necessari per la corretta crescita e lo sviluppo di tutti gli organi e sistemi del bambino. Il prodotto può prevenire l'avitaminosi e aiutare a far fronte allo stress mentale. Prima di consumare frutta secca dovrebbe consultare il pediatra curante.

Dimagrire

La frutta secca è usata come sostituto dei dolci per coloro che si rifiutano di consumare lo zucchero nella sua forma pura. Per quanto riguarda i manghi, sono ricchi di zucchero naturale, il che rende la frutta secca circa cinque volte più calorica della frutta fresca. Qualche fetta di mango al giorno è accettabile per chi mangia bene. Per le persone che mirano a perdere peso, tuttavia, un tale prodotto non farà molto bene.

Nella sua forma fresca, questa prelibatezza esotica contribuisce alla perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico, la capacità di regolare il sistema digestivo, migliorare il metabolismo e arricchire i nutrienti. Il processo di essiccazione del frutto del mango non comporta l'uso di zucchero, ma questo non significa che il frutto essiccato conservi le caratteristiche dietetiche del prodotto grezzo. Sì, fare una tale delicatezza esclude l'uso aggiuntivo di dolcificante, poiché il frutto stesso è dolce. Tuttavia, alcuni produttori usano lo sciroppo di zucchero per immergervi le fette di mango tagliate.

Anche così, il valore calorico di un tale frutto candito è già sopravvalutato. Ci sono 314 kcal per 100g di mango secco. Pertanto, questo snack non è adatto alle persone magre.

Mango essiccato in medicina

Il frutto del mango essiccato ha le stesse proprietà benefiche del frutto fresco, poiché la composizione chimica rimane invariata. I manghi canditi contengono fibre alimentari, che sorbiscono ed eliminano i composti nocivi dal corpo, con un conseguente miglior funzionamento del sistema digestivo. Il prodotto è utile per prevenire le malattie del sistema cardiovascolare.

Normalizza anche il sistema nervoso, migliora il sonno e stabilizza le funzioni degli organi dell'udito e della vista. Grazie al suo contenuto di minerali, viene ripristinato il normale metabolismo.

Un altro vantaggio del prodotto è la sua capacità di sostenere le difese del corpo. I micro e macronutrienti aiutano anche a normalizzare la pressione sanguigna, a migliorare la composizione del sangue e la condizione dei vasi sanguigni. L'uso di mango essiccato è anche noto per rallentare il processo di invecchiamento naturale.

Diabete mellito

Come già detto, il valore calorico del mango essiccato è quasi cinque volte superiore a quello del frutto fresco. Pertanto, i pazienti con diabete dovrebbero ridurre al minimo il consumo di questo prodotto o evitarlo del tutto. Ma ancora, se si vuole veramente provare una tale delicatezza, dovrebbe essere introdotto nella dieta in piccole porzioni, guardando la reazione del corpo e la salute generale.

Importante: L'indice glicemico del mango secco è di 60 unità.

Per la pancreatite

La pancreatite è una malattia piuttosto sgradevole. Le persone con infiammazione pancreatica dovrebbero essere caute quando scelgono gli alimenti per la loro dieta quotidiana. Il consumo di un prodotto proibito può causare un'esacerbazione della malattia. I manghi secchi non dovrebbero essere mangiati perché sono ricchi di carboidrati, zucchero e olio vegetale dopo l'essiccazione.

Nel corso acuto della malattia il prodotto è strettamente proibito, poiché può causare gravi allergie. Durante la remissione della pancreatite, è possibile mangiare qualche fetta di frutta secca, ma si raccomanda comunque di consultare un medico.

Usi culinari

La frutta secca del mango può essere usata in cucina come prelibatezza a sé stante o come ingrediente aggiuntivo nei prodotti da forno e nei secondi piatti. Sulla sua base si possono preparare salse, dessert e persino marmellate. Il mango essiccato può anche essere usato in stufati e carne o pesce al forno.

Ricetta di manzo esotico

Per preparare il manzo esotico con salsa di mango, avrete bisogno di 0,5 kg di carne, 0,2 kg di fagiolini, una carota, due patate dolci e 0,3 kg di frutta secca.

Per prima cosa, il manzo deve essere accuratamente lavato e asciugato con carta assorbente. Successivamente, sminuzzare la lombata tagliandola a strisce sottili. Le fette devono essere pastellate. Poi, sbucciare le verdure e tagliarle a fette. Dopo questo, friggere la carne in una padella con olio vegetale per tre minuti. Poi aggiungere le carote e friggere per altri 3 minuti. Alla fine dei tre minuti, versare l'acqua sul contenuto, aggiungere le patate dolci, i fagiolini e 4-5 fette di mango. Brasare il composto per mezz'ora. Quando è pronto, aggiungere le spezie a piacere. L'acqua deve evaporare completamente.

Per la salsa, versare un bicchiere di acqua bollente sul resto dei manghi secchi, poi tritare in un frullatore. Il composto ottenuto deve essere trasferito in una padella riscaldata, aggiungere un paio di cucchiai di salsa di soia, un peperoncino, due cucchiai di brandy e far sobbollire per circa 15-20 minuti. Servire il manzo cotto con le verdure e la salsa di mango.

Danni e controindicazioni

Nonostante le molte proprietà positive del mango, può ancora danneggiare seriamente il corpo. Prima di tutto, va notato che un consumo eccessivo di frutta secca avrà un impatto negativo sulla figura. Pertanto, si raccomanda di consumare non più di due o tre pezzi di frutta secca al giorno. I nutrizionisti consigliano di non mangiare una prelibatezza che è stata prodotta con vari dolcificanti.

Alcuni produttori senza scrupoli usano una soluzione chimica per trattare i manghi secchi, che migliora l'aspetto commerciabile del prodotto e impedisce la putrefazione del frutto. L'uso incontrollato di tali manghi porta a un accumulo di sostanze chimiche che alla fine portano a una grave intossicazione.

Inoltre, i manghi secchi possono portare a disturbi intestinali e causare coliche, gonfiore e alcuni problemi digestivi. L'uso eccessivo di frutta secca candita di mango può anche provocare dolori addominali, esacerbare disturbi esofagei cronici e irritare le membrane mucose del tratto gastrointestinale.

I diabetici dovrebbero usare il prodotto con cautela.

Come selezionare e conservare i manghi secchi

Affinché il mango candito non sia solo gustoso, ma anche in grado di beneficiare il corpo umano, si dovrebbe scegliere il prodotto giusto nel negozio. Evitare l'acquisto di frutta con un colore arancione intenso e giallo caratteristico. Questo indica che il mango è stato trattato con una sostanza chimica speciale per migliorarne la commerciabilità. Questa sostanza si chiama anidride solforosa e può essere identificata sulla confezione con il codice conservante E200. Questo composto impedisce la crescita di microrganismi nocivi nella frutta secca, il che ne prolunga la durata di conservazione. Dà anche alla frutta candita uno specifico colore brillante, che impedisce alla frutta di scurirsi dopo l'essiccazione.

Sembra che l'anidride solforosa sia usata per migliorare la qualità del prodotto, dargli un colore attraente e prolungare la sua durata di conservazione. Ma questo ingrediente è altamente tossico. Entrando nel corpo umano, può causare molte conseguenze spiacevoli. Per esempio, dopo il consumo di un mango secco così delizioso dopo un po' ci sono sensazioni sgradevoli nella gola e negli organi del tratto respiratorio superiore. Si verificano tosse, sintomi di naso che cola e mal di testa. L'intossicazione con una grande dose di biossido di zolfo può portare al soffocamento e persino all'edema polmonare. Quindi, al momento dell'acquisto, cercate frutta di colore arancione pallido con un aspetto più naturale.

Conservare il mango candito in una stanza buia e ben ventilata, lontano da prodotti odorosi. La temperatura della stanza non dovrebbe superare i 22 gradi.

Fatti sul frutto del mango

1. L'albero del mango è considerato sacro dagli indiani. Credono che abbia il potere di esaudire i desideri.
2. Le foglie della pianta sono velenose, quindi non sono usate dagli uomini o dagli animali. Non si dovrebbe nemmeno bruciare le foglie di un tale albero, altrimenti i fumi pericolosi si diffonderanno nell'aria.
3. C'è una tradizione nei paesi asiatici in cui gli sposi vengono ricoperti di foglie di mango il giorno del loro matrimonio. In questo modo, tutti i presenti augurano agli sposi di avere figli. Poi, se nella famiglia nasce un maschio, la casa viene decorata con queste foglie.
4. In passato, i re e i nobili che volevano mostrare la loro ricchezza piantavano giardini di alberi di mango nelle loro tenute. Tali giardini erano un'indicazione dell'alto status sociale del loro proprietario.
5. L'India è un grande produttore di mango. Raccolgono quasi 14 milioni di tonnellate di frutta ogni anno.
6. L'albero del mango può raggiungere un'altezza di oltre 40 metri. Le sue foglie giovani hanno un colore rossastro, mentre quelle mature sono di una tonalità più scura di verde.
7. Il frutto della pianta del mango deve essere sempre sbucciato perché contiene composti tossici che possono causare reazioni allergiche.
8. Ci sono circa 300 varietà di piante di mango in tutto il mondo e alcune sono state coltivate nei paesi asiatici per migliaia di anni.
9. Quasi tutte le parti dell'albero del mango sono usate nella medicina tradizionale in Asia, specialmente in India.

La cautela è importante quando si mangia il mango, perché mangiare più di due frutti acerbi può causare crampi intestinali o irritazione delle membrane mucose del tratto gastrointestinale. Anche la frutta matura non dovrebbe essere mangiata in grandi quantità, altrimenti può verificarsi un'alterazione del tratto digestivo.

Foto di mango secco

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