Sushi e rolls: contenuti, calorie, benefici e danni, ricette

Questo piatto è diventato molto popolare in Russia negli ultimi anni. Oggi, il sushi e i rolls possono essere acquistati in quasi tutti i caffè delle grandi città. Si preparano anche a casa. Il sushi e i rolls sono composti da diversi ingredienti, ognuno dei quali può portare benefici al corpo.

Qual è la differenza tra sushi e rolls

Sushi e rolls sono un piatto popolare non solo in Giappone ma anche in Russia. Appartengono al fast food, ma, a differenza di hamburger e altri piatti simili, sono benefici per il corpo.

Sushi e rolls sono piatti diversi che hanno le seguenti differenze:

1. Aspetto. Questa è la prima cosa che attira l'attenzione. Il sushi e i rolls differiscono nella forma. Nel primo caso, la base è il riso, da cui si forma una palla e poi una tortilla. Il ripieno è posto sopra di esso. In alcuni casi, si usa un'alga speciale, la nori. Questo permette di dare al sushi la forma desiderata. I rolls sono un sottoinsieme del sushi. Ma si presenta sotto forma di un rotolo di riso affettato. Oggi sono spesso guarniti con salse al forno che danno loro un sapore speciale.
2. Ingredienti. Il sushi e i rolls consistono in riso. Affinché abbia certe proprietà, si usa una tecnica di cottura speciale. Ma la differenza tra il sushi e i rolls sta nel loro ripieno. Per gli involtini, oltre ai frutti di mare, si usano formaggio cremoso, cipolle, pomodori, pollo, avocado e altri ingredienti. Gli involtini contengono solo riso, alghe e frutti di mare.

Così, il sushi e i rolls differiscono non solo nel gusto, ma anche nella forma e nel contenuto. Ma tutti hanno un sapore incredibile e sono buoni per il corpo se consumati correttamente.

Composizione e calorie

I rolls e il sushi, grazie ai molti ingredienti che contengono, sono ricchi di micronutrienti e vitamine. I principali sono:

1. Calcio. È il principale oligoelemento coinvolto nella costruzione del tessuto osseo, supporta la salute dei denti e delle unghie.
2. Magnesio. Necessario per il corretto funzionamento del cuore, la crescita del tessuto muscolare.
3. Potassio. Partecipa a molti processi del corpo. Appartiene anche agli elementi di base, senza i quali il cuore, il sistema nervoso, il tessuto muscolare non possono funzionare correttamente.
4. Fosforo. Il pesce è ricco di questo oligoelemento. È responsabile della trasmissione delle informazioni genetiche e fa parte del DNA.
5. Iodio. I frutti di mare ne contengono abbastanza. È essenziale per il corretto funzionamento del sistema endocrino, specialmente la tiroide, che produce molti ormoni che regolano il funzionamento di tutti gli organi.
6. Vitamina A. Richiesto in quantità sufficiente per il corretto funzionamento dell'apparato visivo. La sua carenza porta a malattie come l'ipermetropia e la miopia, ecc.
7. Vitamine del gruppo B. Sono necessari per il normale funzionamento del sistema nervoso. Supporta anche la funzione dei muscoli, del cuore, degli occhi e di molti altri organi e sistemi.
8. Vitamina K. Necessario per il corretto funzionamento del sistema circolatorio. Il micronutriente è coinvolto nella sintesi delle cellule del sangue.
9. Vitamina C. Nel sushi e nei rolls è presente in piccole quantità. Il suo contenuto aumenta con l'aggiunta di avocado o altri prodotti. Non solo ha un effetto di rafforzamento dell'immunità, ma combatte anche gli agenti patogeni.

Sushi, panini e altri micronutrienti come lo zinco, il selenio e altre vitamine sono anche inclusi. Sono tutti necessari al corpo per mantenerlo in funzione e rafforzare le sue difese.

Il valore calorico del sushi e dei rolls dipende dalla loro composizione. Per esempio, 100 grammi di "California" contengono solo 100 kcal. Il resto del piatto ha un contenuto variabile da 100 a 400 kcal.

Quali sono i benefici del sushi e dei rolls?

Benefici generali

Cibi come i rolls e il sushi, se consumati correttamente, porteranno benefici inestimabili al corpo. Il piatto è anche abbastanza nutriente. Ma con il cibo di scarsa qualità o rovinato, c'è il rischio di avvelenamento.

Se la preparazione di rolls e sushi non è stata violata dalla tecnologia, e i prodotti utilizzati sono di alta qualità, il piatto può portare i seguenti benefici:

1. Rafforzamento del tessuto osseo grazie al contenuto di calcio del pesce.
2. Mantenere livelli ormonali normali. Tale proprietà è dovuta alla presenza di acidi grassi. Questo è abbastanza importante, soprattutto per le donne, per mantenere il funzionamento del sistema riproduttivo.
3. Miglioramento del funzionamento del cervello grazie al contenuto di alcuni micronutrienti.
4. Normalizzazione del sonno. Dopo l'uso di rotoli e sushi osservato miglioramento del sonno, l'insonnia scompare.
5. Rafforzare il sistema immunitario. Le stesse proprietà hanno gli additivi che si usano quando si mangia il sushi e i rolls. Aiutano anche a rafforzare la resistenza del corpo, a distruggere virus e germi.
6. Mantengono anche la funzione del sistema cardiovascolare. I prodotti contengono un numero sufficiente di oligoelementi, tra cui il magnesio. È che contribuiscono al corretto funzionamento del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni.
7. Supporto per il sistema nervoso. Gli ingredienti hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, proteggendo dallo stress e dalla depressione e migliorando l'umore.

Così, i rolls e il sushi, se mangiati correttamente, sono di grande beneficio per il corpo.

Per le donne

I benefici del sushi e dei rolls per le donne sono inestimabili. Contengono varie sostanze che possono sostenere la salute di capelli, unghie e denti, migliorare la salute della pelle, proteggere il corpo dallo stress e sostenere la funzione cardiaca. Inoltre, la presenza di acido folico migliora significativamente la funzione del sistema riproduttivo. Di conseguenza, la possibilità di avere un bambino sano aumenta significativamente.

Per gli uomini

Alcuni rolls e sushi includono frutti di mare che aumentano la potenza e sostengono il sistema riproduttivo. Aiutano anche a migliorare la composizione del tuo liquido seminale. Anche nella composizione dei prodotti che vengono utilizzati per preparare il sushi, e sono presenti e oligoelementi che possono migliorare il tessuto muscolare, rafforzare le ossa e i denti, sostenere la funzione cardiaca.

Durante la gravidanza

Il pesce fa bene al corpo femminile durante la gravidanza. Ma gli esperti consigliano di non mangiare tali prodotti. Questo perché spesso contengono pesce crudo, che può essere dannoso per il corpo.

Pertanto, non si dovrebbe mangiare prodotti come il sushi durante la gravidanza. Se avete un grande desiderio, è meglio scegliere opzioni al forno, che non includono pesce crudo. Dovrebbero essere mangiati con grande cautela. Se mangiate sushi e rolls, il corpo ne trarrà beneficio, perché contiene calcio in grandi quantità. È essenziale per la costruzione del sistema muscolo-scheletrico del bambino.

Allattamento al seno

Dopo la nascita del bambino, il corpo femminile ha bisogno di rigenerarsi. Ha bisogno di vitamine e minerali in grandi quantità, soprattutto se la madre sta allattando.

Mangiare sushi e rolls durante questo periodo può essere dannoso per il bambino. Tuttavia, contengono sufficiente calcio e altri micronutrienti. Gli specialisti dicono che il sushi non dovrebbe essere introdotto nella dieta di una madre che allatta fino a un anno dopo la nascita. Questo è dovuto al fatto che dopo l'uso di tali prodotti nel neonato possono verificarsi effetti collaterali come costipazione, disturbi digestivi e reazioni allergiche.

Per i bambini

Sushi e rolls possono essere dati ai bambini a partire dai tre anni di età. È meglio scegliere prodotti al forno che non contengono pesce crudo. Rolls e sushi contengono una grande quantità di calcio, che rafforza il tessuto osseo e rinforza i denti. Inoltre, lo zenzero e il wasabi hanno proprietà antimicrobiche e possono uccidere gli agenti patogeni che causano una serie di malattie.

Il sushi dovrebbe essere iniziato con una piccola porzione, poiché gli ingredienti possono causare una reazione allergica. Se non ci sono sintomi negativi, la quantità può essere aumentata.

Si può mangiare sushi e rolls mentre si perde peso?

I dietologi non raccomandano di mangiare sushi e rolls mentre si segue una dieta per la perdita di peso. La ragione è che includono il riso, che non è classificato come un piatto dietetico.

Inoltre, il sushi e i rolls sono consumati con lo zenzero, il cui valore calorico è di 347 kcal per 100 grammi.

Quindi, mangiare il prodotto non aiuta a perdere o mantenere il peso. E, se mangiato in grandi quantità, c'è il rischio di guadagnare chili in più.

Benefici per la salute degli ingredienti e degli additivi del sushi

La popolarità dei rolls e del sushi aumenta ogni giorno. Se mangiati con moderazione, questi piatti fanno bene al corpo. Dipende da quali prodotti vengono usati nella cottura e quali additivi vengono usati.

Riso

È l'alimento base del sushi e dei rolls e si combina bene con il pesce e altri ingredienti. È il riso che contribuisce a una sazietà rapida e duratura. Inoltre, il riso ha un effetto sull'intestino e sullo stomaco. È spesso usato per alleviare la diarrea.

Pesce e frutti di mare

Sono anche il perno del piatto. I pesci sono quelli che contengono il maggior numero di micronutrienti e vitamine. Contengono iodio, acidi grassi, proteine e calcio. Tutti loro partecipano non solo alla struttura ossea, ma rafforzano anche i muscoli e hanno un effetto positivo sul sistema nervoso.

Anche nel pesce c'è una piccola quantità di colesterolo, che non ha un impatto negativo sui vasi sanguigni. Così, il pesce e gli altri frutti di mare si riveleranno preziosi. Ma ricordate che alcuni sushi e rolls usano pesce crudo o leggermente salato, che può causare pericolosi disturbi o malattie, tra cui la salmonellosi.

Alghe Nori

Si tratta di un'alga marina commestibile in cui viene avvolto il sushi. Sono sottoposti a un trattamento speciale durante il quale l'acqua viene evaporata e l'alga si trasforma in un foglio sottile. Anche dopo tale lavorazione conservano tutte le loro sostanze nutritive.

Contengono iodio, vitamine A, C, B, fosforo, sodio, magnesio e altri. Contengono anche tiamina, che è essenziale per il sistema cardiaco. Ha un effetto positivo su di esso.

Inoltre, quasi la metà dell'alga nori è una proteina completa. La sua quantità è paragonabile al livello di proteine presenti nei legumi e in altri prodotti vegetali.

Gli studi hanno anche dimostrato che anche piccole quantità di alghe nori possono proteggere il corpo contro lo sviluppo del cancro, combattere i virus e ridurre l'infiammazione. Ma non ci sono abbastanza alghe nel sushi per saturare completamente il corpo di vitamine e minerali.

Aceto di riso

L'aceto è usato per cucinare il riso per migliorarne il sapore e l'aroma. Ma l'aceto è stato usato fin dall'antica Cina dai guaritori per trattare gli avvelenamenti. I suoi ingredienti sono stati determinanti per eliminare le tossine.

Oggi, è stato dimostrato dopo la ricerca che l'aceto di vino di riso aiuta ad abbassare il colesterolo, il che riduce il rischio di malattie come ictus o attacchi di cuore. Lo fa abbassando la quantità di colesterolo che si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni e ne ostruisce il lume. I cambiamenti che avvengono nella circolazione del sangue sono compromessi.

Tra le altre cose, l'aceto di vino di riso aiuta ad accelerare il processo di digestione e metabolismo e partecipa attivamente alla riparazione delle cellule danneggiate.

Caviale Tobiko

In certi tipi di sushi e rolls, si usa spesso il caviale tobiko. Questo è caviale di un pesce volante. Fornisce benefici inestimabili per il corpo, poiché contiene sostanze come calcio, zinco, iodio e fosforo. Questi microelementi sono necessari per un lavoro corretto e continuo di tutti gli organi e sistemi, rafforzando ossa e denti.

Il caviale Tobiko è raccomandato alle persone che fanno sport o che si sottopongono regolarmente a sforzi fisici pesanti. Questo è dovuto al fatto che il prodotto contiene magnesio. Proteggerà il corpo dallo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare.

Wasabi

Questo è un condimento piccante per sushi e rolls. Si presenta sotto forma di una pasta, spesso di colore verde. Nonostante il suo sapore unico, ha una serie di benefici per la salute.

Prima di tutto, il wasabi ha un effetto antibatterico sul corpo grazie alla sua amarezza e acutezza. Il condimento viene servito con il sushi, poiché il più delle volte è fatto con pesce crudo, che può causare avvelenamento. Il wasabi protegge il corpo dalle sostanze nocive e riduce il rischio di salmonellosi.

Il wasabi è anche un ottimo preventivo contro malattie come l'asma, il raffreddore e l'influenza e rallenta la formazione di coaguli di sangue nei vasi sanguigni.

Zenzero sottaceto

Lo zenzero sottaceto è diventato abbastanza popolare ultimamente. Oggi si consuma non solo con il sushi o i rolls, ma anche con altri piatti.

Ha molti benefici per la salute, soprattutto antibatterici. Nella medicina popolare, lo zenzero in salamoia è usato per la tosse e il mal di gola. Aiuta a uccidere gli agenti patogeni che causano sintomi sgradevoli e provocano lo sviluppo di una serie di malattie.

Grazie agli ingredienti che contiene, aiuta a ridurre l'acido nello stomaco e supporta la digestione.

Salsa di soia

L'additivo migliora notevolmente il gusto dei rotoli e del sushi. Contiene sostanze speciali in quantità sufficiente. Il loro contenuto supera quello dei micronutrienti che si trovano negli agrumi. Tutti contribuiscono a neutralizzare le sostanze nocive che possono avere un effetto negativo sul corpo umano. La salsa di soia rafforza anche le pareti dei vasi sanguigni ed è un'eccellente prevenzione per le malattie del sistema nervoso.

Così, ogni componente del sushi o dei rolls è benefico per il corpo. Insieme hanno un effetto complesso, proteggono dai virus, sono usati in caso di raffreddori e permettono di ridurre il rischio di sviluppo del cancro.

Sushi e rolls in medicina

Grazie alle loro proprietà speciali, i rolls e il sushi possono essere utilizzati per alcune condizioni mediche. Tuttavia, dovrebbero essere mangiati solo in una certa quantità e con cautela. Questo è dovuto al fatto che se si abusa di loro, si possono sviluppare certe malattie e sentirsi peggio.

Diabete mellito

Il diabete mellito può essere di due tipi. Ma indipendentemente da questo, mangiare sushi in presenza di questa malattia non è raccomandato. Il punto è che il riso ha un alto indice glicemico. Ma contiene pesce, che è una fonte di calcio, fosforo e acidi grassi. In questo modo, il corpo ne trarrebbe beneficio in caso di diabete.

Mangiare rolls e sushi con il diabete può causare un picco nei livelli di zucchero nel sangue. Il riso è controindicato per i diabetici perché provoca iperglicemia.

Sushi e rolls possono essere mangiati con il diabete, se lo si desidera. Tuttavia, devono essere mangiati con cautela, senza esagerare. È importante monitorare i livelli di zucchero nel sangue.

Il sushi può essere benefico per il diabete se mangiato correttamente in piccole quantità.

Per la pancreatite

La pancreatite è una malattia infiammatoria del tratto digestivo. Bisogna fare attenzione quando si verifica e gestire attentamente la dieta. Molti pazienti con questa condizione si chiedono se possono mangiare sushi e rolls.

Ci sono diverse ragioni per cui non dovrebbero essere inclusi nella dieta:

1. La mancanza di trattamento termico quando si usa il pesce. Il pesce non viene trattato termicamente, ma di solito viene marinato in una salsa speciale. Il consumo di tali prodotti può causare un'infezione intestinale. In presenza di pancreatite, la malattia assume una forma più grave e può portare ad alcune complicazioni.
2. Uso di condimenti e salse. Il sushi si mangia in combinazione con certe spezie e salse che sono abbastanza piccanti. Esaltano il gusto del cibo, ma hanno anche un impatto negativo sulla mucosa dello stomaco. In presenza di pancreatite, questo può causare sintomi spiacevoli, come sensazioni dolorose. Quindi, non si consiglia di mangiare sushi quando viene diagnosticata una pancreatite. Gli involtini vanno mangiati senza salsa di soia, wasabi e zenzero sottaceto, se lo si desidera.
3. L'uso dell'alga nori. Nonostante il fatto che siano un alimento vegetale, non si raccomanda di mangiarli con la pancreatite. Il motivo è che vengono evaporati e pressati in fogli prima di essere usati nel sushi. Sono piuttosto duri e non sono adatti a essere mangiati se si ha la pancreatite. È meglio mangiare rotoli senza alga nori e in piccole quantità.

Gli specialisti dicono che gli involtini e il sushi non dovrebbero essere mangiati se vi è stata diagnosticata una pancreatite. Possono causare complicazioni, esacerbazioni, che sono accompagnate da dolore, gonfiore e flatulenza.

Gastrite

Nel caso in cui una persona abbia una diagnosi di gastrite, il sushi e i rolls dovrebbero essere mangiati con cautela. Questo perché contengono pesce crudo, che influenza negativamente la mucosa del tratto gastrointestinale.

Si può mangiare sushi con la gastrite solo se è preparato in casa. Il pesce crudo dovrebbe essere sostituito da pesce o verdure leggermente salate. Questo è l'unico modo per evitare conseguenze negative.

Il sushi va mangiato anche con spezie e salse piccanti. Sono anche controindicati nella gastrite, perché hanno un effetto negativo sulla mucosa dello stomaco e possono causare ulcere.

Nella gotta

Una patologia come la gotta si manifesta come un accumulo di sali nelle articolazioni. Il risultato è un forte dolore al movimento. Non si dovrebbe mangiare sushi con la gotta perché contiene vari acidi, tra cui l'acido urico. È questo acido che si deposita nelle articolazioni, cristallizzandosi gradualmente.

Gli specialisti considerano il sushi e i rolls come un cibo proibito in caso di gotta. Ma possono essere mangiati nel periodo di remissione. Allo stesso tempo non bisogna abusarne, mangiarli solo in quantità limitate, non usare salse. Inoltre non è consigliabile mangiare questi alimenti frequentemente.

Colecistite

Il processo infiammatorio che colpisce la cistifellea è più spesso causato da una dieta scorretta. Se la malattia è già stabilita, è anche importante seguire una certa dieta. Sushi e rolls possono essere mangiati con la colelitiasi, ma solo in quantità limitate e con grande cautela. La loro ricca composizione aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a migliorare la vigilanza mentale e a far fronte alle infiammazioni.

Ma dovrebbero essere mangiati solo con moderazione, senza condimenti, additivi e salse. Non dovrebbero nemmeno far parte della dieta durante un'esacerbazione.

Danni e controindicazioni

Gli involtini e il sushi non sono sempre buoni per il corpo. Possono portare a complicazioni, malattie e sintomi spiacevoli. Il cibo può fare i seguenti danni:

1. Helminthiasis. Questa è una malattia che risulta dall'ingresso e dalla moltiplicazione di parassiti nel corpo. Sono spesso presenti nel pesce che non è stato trattato termicamente. Così, dopo aver mangiato sushi c'è il rischio di contrarre la tenia o l'ascaride. Muoiono solo ad una temperatura di 100 gradi o più. Altri metodi di lavorazione non li uccidono. Una volta entrati nello stomaco, cominciano a moltiplicarsi. I sintomi includono prurito all'ano, dolore addominale, perdita di peso e aumento dell'appetito.
2. Gonfiore dei tessuti molli. Questo gonfiore deriva dalla grande quantità di sale nella salsa di soia che trattiene l'acqua nel corpo. Una conseguenza dell'accumulo di sale è lo sviluppo di disturbi muscolo-scheletrici come l'osteocondrosi o la gotta. I sintomi principali sono mobilità limitata e dolore alle articolazioni.
3. Disfunzione della ghiandola tiroidea. Il sushi contiene una quantità sufficiente di iodio. È necessario per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea. Ma la sua quantità eccessiva può anche causare il malfunzionamento dell'organo. Questo può portare a malattie pericolose per la vita che alterano i tuoi livelli ormonali. Tutto questo porta alla rottura di altri organi.
4. Intossicazione. Il pesce e altri frutti di mare possono causare danni al corpo. Questo perché tendono ad accumulare le tossine che sono presenti nel loro habitat. Il consumo di grandi quantità di frutti di mare può causare sintomi come mal di testa, debolezza e nausea. Le sostanze nocive si accumulano anche e influenzano negativamente il sistema escretore e altri organi.

Di conseguenza, è importante mangiare rolls e sushi solo con moderazione, scegliendo con attenzione dove li si compra. È meglio prepararli da soli, selezionando attentamente i prodotti. Si consiglia di cuocere il pesce prima di mangiarlo.

Il sushi è controindicato in presenza di condizioni come diabete, gastrite, colecistite, pancreatite e malattie gastrointestinali. Questo piatto non è raccomandato se avete lesioni infettive acute.

Per quanto tempo si possono conservare sushi e rolls in frigorifero

Rotoli e sushi devono essere conservati correttamente. Usare un prodotto che è già andato a male può causare danni irreparabili al corpo. L'odore di ammoniaca può indicare che il sushi non è adatto al consumo. Il suo aspetto indica che il prodotto è rovinato.

La durata di conservazione del sushi in frigorifero è di un giorno. Non mangiare sushi dopo questo tempo.

Come mangiare correttamente il sushi e i rolls

Per proteggersi dalle conseguenze negative dopo il consumo di sushi, è necessario seguire diverse raccomandazioni:

1. Scegliete cibi preparati con riso integrale, che è più nutriente e può essere mangiato in piccole quantità se avete il diabete.
2. Scegliere i rotoli che contengono meno riso. Questi tipi includono temaki e kosuna.
3. Evitare il sushi ripieno di formaggio. Non mangiate nemmeno i panini in pastella.
4. Non consumare molta salsa di soia. Contiene molto sale, che trattiene i liquidi nel corpo e provoca il gonfiore dei tessuti.
5. Non scegliere il sushi fatto con pesce crudo. Non solo contiene sostanze tossiche, ma può anche causare infezioni con vari tipi di parassiti.

È anche importante scegliere il giusto stabilimento che vende sushi e rolls. Seguire la tecnologia e usare prodotti di qualità ridurrà notevolmente il rischio di sviluppare effetti spiacevoli.

Quanto puoi mangiare al giorno

La porzione giornaliera di sushi e rolls, secondo gli esperti, non supera i 400 grammi. Questa quantità di prodotto non danneggia il corpo.

In presenza di diabete e malattie gastrointestinali in remissione, si dovrebbe mangiare non più di 200 grammi del prodotto. Una tale porzione non avrà un effetto negativo sulla mucosa dello stomaco o sui livelli di zucchero nel sangue.

Si può mangiare di notte?

Gli involtini e il sushi non sono adatti al consumo a letto. Questo perché contengono riso, che è uno degli alimenti più difficili da digerire.

Puoi mangiare i panini non più tardi di 4 ore prima di andare a letto. Questo non appesantirà il sistema digestivo, normalizzerà il sonno ed eviterà l'insonnia.

Come preparare sushi e rolls a casa

Potete preparare il vostro sushi. Gli ingredienti per il piatto devono essere scelti con cura. Il tipo più popolare è "Philadelphia". Tutti gli ingredienti possono essere facilmente trovati nel negozio.

Ricetta 1

Per prepararlo, avrete bisogno di:

• un paio di tazze di riso;
• salmone - 700 grammi;
• Un avocado di medie dimensioni;
• Cetriolo fresco - 1 pezzo;
• Aceto di riso o di sidro di mele - 60 ml;
• zucchero - 2 cucchiai;
• Formaggio Philadelphia - 400 grammi.

Servire con salsa di soia, wasabi e zenzero.

1. Prima di tutto, è importante preparare il riso, poiché è la base del piatto. Bollire e lasciare raffreddare. Poi si prepara la salsa. Si mescolano aceto, sale e zucchero. A fuoco basso, portare la salsa ad ebollizione. Versarlo sul riso e mescolarlo.
2. Tagliare il cetriolo e l'avocado a strisce. Stendi una speciale stuoia di bambù su un tavolo e coprila con della pellicola trasparente. Posizionare l'alga su di essa in modo che abbia una superficie opaca sulla parte superiore. Poi il riso viene coperto con uno strato uniforme.
3. Girare la stuoia in modo che l'alga rimanga sopra. Mettere l'avocado e il cetriolo al centro. Sollevare il tappetino dal bordo inferiore e arrotolarlo leggermente. Dovrebbe formare un rotolo. Metteteci sopra il pesce pretagliato e tagliate tutto a pezzi.

Ricetta №2

Il sushi Maki non è meno popolare. Sono fatti con i seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di riso speciale;
• foglie d'alga - 6 pezzi;
• cetriolo;
• avocado;
• carota - 3 pezzi;
• limone;
• 3 cucchiai di aceto di riso;
• cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di zucchero di canna.

Il piatto viene anche servito con zenzero sottaceto, wasabi e salsa di soia. Preparare il Sushi Maki usando la seguente procedura:

1. Preparare e lavare il riso versandovi sopra dell'acqua. Usare circa il 20 per cento in più di acqua rispetto al riso.
2. Tagliare il limone in due pezzi. Mettere una metà nella pentola con il riso. Mettete l'altra metà da parte. Aggiungere anche l'aceto, il sale e lo zucchero. Mescolare il tutto.
3. Coprire la pentola con un coperchio e metterla a fuoco medio. Cuocere fino a quando il riso è cotto. Poi togliere il limone e lasciare la pentola a cuocere per altri 10 minuti. Abbassare la pentola a fuoco minimo. Una volta cotto, mettere da parte.
4. Lavare il cetriolo, le carote e l'avocado. Tagliare a strisce sottili.
5. Mettete un panno speciale sul tavolo, come si usa per avvolgere il sushi. Coprire con pellicola trasparente.
6. Spremere l'altra metà di un limone in una ciotola e diluire il tutto con un po' d'acqua.
7. Mettere il foglio d'alga su un tovagliolo in modo che il lato lucido sia sul fondo.
8. Mettete il riso sul nori e spianatelo con le mani, che devono essere accuratamente lavate e imbevute di succo di limone prima.
9. Mettere l'avocado e il cetriolo al centro. Mettere anche le carote.
10. Arrotolare il più strettamente possibile. Tagliare il rotolo risultante in fette uguali.

Il sushi Maki non include il pesce. Si può anche ridurre la quantità di riso aggiungendo più cetrioli o carote e avocado. Un tale piatto porterà grandi benefici al corpo e può essere consumato anche con il diabete, ma in piccole quantità.

Ricetta #3

Un'altra ricetta popolare sono gli involtini con cetriolo e salmone. Per farli, avrete bisogno di:

• 150 grammi di riso rotondo;
• nori se ne va;
• salmone - 200 grammi;
• 2 cetrioli;
• aceto di mele o di riso - 30 ml;
• cucchiaino di sale;
• mezzo cucchiaino di zucchero.

La combinazione di cetriolo e pesce è un ripieno popolare per molti tipi di sushi e rolls.

1. Prima di tutto, è necessario bollire il riso. È meglio dare la preferenza al riso speciale destinato specificamente alla preparazione del sushi. Ha certe proprietà che non permettono al piatto di cadere a pezzi.
2. Quando il riso è stato bollito, raffreddarlo e condirlo con l'aceto di riso. Può essere sostituito con aceto di sidro di mele. Non rovinerà il gusto. Se si usa l'aceto di sidro di mele, bisogna aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero e di sale ciascuno.
3. Mescolare il tutto accuratamente. Fare attenzione a non lasciare che il riso si trasformi in porridge.
4. Mentre il riso si raffredda e si ammolla, preparate il ripieno. Pelare il pesce, togliere le lische, tagliare a strisce sottili.
5. Lavare il cetriolo e tagliarlo a fette sottili. Se ha una pelle piuttosto spessa, rimuovetela.
6. Stendere la stuoia di bambù. Mettere il nori sopra. Mettere tutti gli ingredienti con le mani, immergendoli nel succo di limone. Mettere uno strato sottile di riso sopra l'alga e lisciarlo. Mettere il pesce e il cetriolo al centro.
7. Tenere il ripieno e avvolgere strettamente il rotolo con un tappeto. Si raccomanda di conservare il piatto pronto in frigorifero per qualche tempo prima di servirlo. Poi affettare e servire con salsa di soia, wasabi e zenzero.

Ci sono molte ricette di sushi e roll da preparare a casa. È importante scegliere i prodotti giusti. Ci sono alcune regole per questo:

1. Il pesce deve essere leggermente salato e fresco. Deve avere un odore piacevole. L'odore di ammoniaca è un segno che il prodotto è andato a male.
2. Gli avocado dovrebbero essere comprati solo con una buccia verde brillante. Questo indica la maturità.
3. È meglio scegliere un riso speciale destinato al sushi.

Una preparazione adeguata, seguendo la tecnologia e utilizzando prodotti di qualità, renderà il sushi il più sano e gustoso possibile, anche se non è preparato da un cuoco professionista ma a casa.

Fatti interessanti

Il sushi è diventato popolare in Russia solo di recente. Poche persone conoscono i seguenti fatti interessanti su questo piatto incredibile:

1. Si crede che il sushi sia un piatto giapponese. Ma sono stati inventati nel IV secolo a.C. in Cina. La ricetta è stata inventata dai marinai come metodo di conservazione del pesce. Era coperto di riso per mantenerlo fresco a lungo.
2. Molti credono che tutti i rolls e il sushi includano pesce crudo. I piatti cucinati in Russia non contengono frutti di mare in forma cruda. Questo è dovuto al fatto che non è possibile far arrivare il pesce più fresco allo chef.
3. Non è sempre necessario mangiare il sushi con le bacchette. In Russia, le solite posate possono essere usate per mangiarli. Le bacchette si usano solo in Giappone perché le tradizioni del paese lo richiedono.
4. I rolls sono un tipo di sushi. Differiscono nella composizione.
5. Oggi in Giappone sono molto popolari i sushi, che includono insetti.
6. La durata della formazione per i produttori di sushi è di cinque anni. Passano due anni a imparare a preparare il riso e il resto dell'anno a preparare il pesce. Molti tipi di rolls e sushi in Giappone includono non solo pesce crudo, ma anche pesce velenoso, che richiede la più attenta osservanza delle tecniche di cottura.
7. Rotoli come il "Philadelphia" e il "California" non sono stati inventati in Giappone. Hanno avuto origine in America.
8. Rolls e sushi sono stati equiparati al cioccolato e alla banana per le loro proprietà antidepressive.
9. Molti prodotti di sushi includono il tonno rosso. Oggi, il pesce è popolare e abbastanza costoso. Ma in precedenza, questo tipo di frutti di mare era solo parte della dieta di persone che non erano considerate ricche.

Rolls e sushi sono un piatto popolare non solo in Giappone. Negli ultimi anni, sono diventati molto popolari anche in Russia. Nonostante il fatto che appartengano ai prodotti da fast food, il sushi non è così dannoso come gli hamburger e altri piatti.

Il fatto è che c'è il pesce, che contiene un gran numero di componenti utili, tra cui calcio e iodio. Sono essenziali per il tessuto osseo e il sistema endocrino, e molto spesso questi microelementi mancano nel corpo umano.

Nonostante i loro benefici, i rolls e il sushi dovrebbero essere mangiati con cautela, specialmente per coloro che hanno problemi di stomaco o diabete. È anche importante che siano fatti con prodotti di qualità e freschi con tecniche speciali. Una preparazione inadeguata può avere gravi conseguenze. Dovresti mangiare rolls e sushi solo in quantità limitate per evitare di danneggiare la tua salute. Se si seguono tutte le regole, il prodotto porterà solo benefici al corpo e reintegrerà i micronutrienti necessari.

Foto di rotoli e sushi

Previous

Next