Prugnolo (bacca): proprietà utili e controindicazioni

Il prugnolo è una pianta che molte persone conoscono solo grazie alla Bibbia, perché è stato usato per fare una corona per Gesù. Tuttavia, molte persone non hanno idea che questa pianta è un tesoro di benefici per l'uomo e può essere usata nella vita quotidiana. Oggi, la spina è usata in medicina così come in cucina.

Cosa sono le spine

Le spine sono arbusti che possono crescere fino a un'altezza di cinque metri. Alcune varietà sono più simili ad alberi bassi. Sono caratterizzati da un gran numero di spine tenaci situate su tutto l'arbusto.

Come la maggior parte degli arbusti, le spine fioriscono, di solito tra aprile e maggio, il momento esatto dipende dalla regione in cui crescono. Non è difficile riconoscere le spine in fiore perché l'intero cespuglio è coperto di fiori bianchi molto belli. Durante la fioritura, le api sono attive nella raccolta del polline e del nettare della pianta, ed è per questo che le spine sono considerate api da miele.

Le foglie sono ovali con dentelli lungo i bordi. Le foglie sono per lo più lunghe circa 5 centimetri. Il legno è abbastanza forte e duro e ha una tinta marrone-rossiccia. È usato per fabbricare una varietà di prodotti.

Crescono principalmente nelle steppe, nelle foreste-steppe e anche nelle radure e nei bordi delle foreste. Cresce spesso anche vicino ai fiumi e lungo i bordi delle strade, formando barriere impenetrabili con i suoi cespugli. Le radici sono molto lunghe e penetrano in profondità nel terreno, rinforzando così i pendii e prevenendo frane e smottamenti. Per questo motivo, sono spesso piantati specificamente in aree dove il terreno è soggetto a erosione. È anche usato per scopi ornamentali, a volte piantato nel paesaggio domestico.

L'area di distribuzione parte dalla parte europea occidentale del paese e si estende all'Asia Minore, all'Ucraina, al Tatarstan e all'Iran. Le spine si trovano molto in alto nelle montagne, fino a 1600 m di altitudine.

Sono anche molto fruttuosi, con l'aspetto di piccole bacche arrotondate di colore blu scuro con un diametro di soli 12 mm circa.

Qual è la differenza tra le spine e le prugne?

Nei circoli scientifici c'è un nome leggermente diverso, cioè prugna d'India. Se guardate questa pianta, capirete perché si chiama così. La verità è che esteriormente assomiglia a un albero di prugne, solo con frutti e spine leggermente diversi. Tuttavia, ci sono alcune differenze fondamentali tra queste piante correlate:

In primo luogo, a differenza dei suoi parenti, il prugnolo è più resistente al gelo e non è particolarmente esigente nelle condizioni esterne. I cespugli di prugnolo non richiedono condizioni di crescita ideali.

In secondo luogo, gli alberi di prugne e di ciliegie sono più una coltura domestica che viene spesso coltivata dai giardinieri. Il prugnolo, invece, si trova raramente nel giardino di casa. Questo è dovuto principalmente al fatto che i frutti di spine non sono molto popolari tra la gente, hanno un sapore molto aspro e acido. Inoltre, è molto difficile raccogliere questi frutti a causa del gran numero di spine sui rami.

In terzo luogo, a differenza dei suoi parenti, le spine sono solitamente coltivate per scopi tecnici o in natura.

Il prugnolo differisce anche nel suo processo di fioritura. In questo caso, si copre di fiori un po' più tardi di altre specie di prugne. Tuttavia, i fiori appaiono ancora prima delle foglie. I frutti maturi del prugnolo possono essere mangiati anche abbastanza tardi, alla fine di agosto o all'inizio di settembre. Questo è quando i cespugli di prugnolo sono coperti da un gran numero di piccole bacche blu lunghe circa 1,5 cm. Il prugnolo fruttifica piuttosto costantemente e annualmente, e le condizioni esterne hanno poca influenza su questo processo. Il prugnolo fiorito e fruttifero può anche essere trovato durante i periodi di siccità.

Composizione e calorie

Come la maggior parte dei frutti, le prugnole hanno un basso valore calorico. Ci sono solo circa 54 calorie per 100 grammi. Tuttavia, allo stesso tempo, i frutti delle spine sono ricchi di varie sostanze. Contengono componenti come:

• olio essenziale;
• fruttosio;
• acidi organici;
• saccarosio;
• varie vitamine: A, PP, E, C, B1, B2;
• glucosio;
• pectina;
• tannini;
• ferro;
• sostanze aromatiche;
• potassio;
• manganese;
• calcio;
• cromo;
• zinco;
• fosforo;
• sodio;
• iodio;
• cobalto.

A causa del contenuto di tannino dei frutti di spina, vengono raccolti molto raramente in agosto-settembre dopo la maturazione. Questo perché, in questo periodo, le prugnole sono quasi immangiabili. È meglio raccoglierlo più tardi, dopo il primo gelo. Si possono ottenere fino a 15 kg di frutta da un solo arbusto e sono molto facili da maneggiare perché non si schiacciano e non si rovinano.

Proprietà utili delle spine

Benefici generali

La maggior parte delle piante ha dei bonus-benefici aggiuntivi per il corpo umano. Le spine non fanno eccezione in questo caso. La cosa sorprendente è che assolutamente tutte le parti di questo arbusto - dalle foglie alle radici - possono essere utilizzate per scopi medicinali.

I prugnoli possono essere mangiati freschi o secchi. In entrambi i casi, avranno un sacco di proprietà utili:

1. Rendere la funzione intestinale più facile e veloce migliorando la microflora. Il frutto può essere usato per combattere la flatulenza.
2. Può disintossicare il corpo da varie tossine e prodotti di scarto.
3. Sono un rimedio per l'insonnia e anche come leggero sedativo.
4. Buono contro la mancanza di respiro e la nausea.
5. Aiuta a combattere l'eccesso di peso, poiché le prugnole hanno un effetto benefico sui processi metabolici, oltre ad essere un vero bruciagrassi.
6. Aiuta a rendere le pareti dei vasi sanguigni molto più forte, in modo che riduce significativamente il rischio di malattie cardiache, così come normalizzare la pressione sanguigna, riduce la quantità di colesterolo nel sangue.
7. In grado di accelerare il trattamento delle malattie del fegato e dei reni.
8. Migliorare significativamente la resistenza immunitaria del corpo.
9. Ripristina l'equilibrio nella bocca, rafforza le gengive e di conseguenza riduce il sanguinamento.

I fiori del prugnolo sono raramente consumati freschi. Di solito vengono raccolti, essiccati e poi conservati in vasi speciali in cantina o in un altro luogo buio. I fiori sono più spesso utilizzati per fare decotti e infusi, che hanno anche un effetto terapeutico:

1. Rendere il sangue più chiaro, liberare il corpo dalle tossine.
2. Migliora l'effetto nausea e diuretico.
3. Aiuta a rimuovere varie infiammazioni sulla pelle, si libera della foruncolosi, guarisce le formazioni di pus.
4. Agisce come sedativo per le nevralgie.
5. Pulire il fegato, normalizzare la funzione intestinale.
6. Normalizzare i processi metabolici.

Le radici, i germogli e la corteccia della pianta hanno anche molte proprietà benefiche. Uno dei più comuni è quello di abbassare la febbre. I decotti fatti da loro sono spesso usati nella lotta contro l'influenza e il raffreddore. Tali farmaci possono anche essere usati come antinfiammatori, sia internamente che esternamente.

Per le donne

Una delle caratteristiche delle spine è che la maggior parte degli zuccheri nella loro composizione sono fruttosio, il che le rende abbastanza dolci quando sono mature. È molto simile al fruttosio presente nel miele, il che lo rende un dessert eccellente per le donne che tengono d'occhio le loro cifre, dato che il suo contenuto calorico è piuttosto basso.

La composizione del frutto della spina è abbastanza alta in antociani, vitamina A e carotene. Prese insieme, queste sostanze sono un preventivo del cancro al seno. Si raccomanda di mangiare regolarmente le spine per prevenire questa grave malattia. Inoltre, aiuta ad aumentare la resistenza delle pareti dell'intestino tenue e crasso, in modo che meno sostanze nocive entrino nel corpo.

I decotti a base di diverse parti del prugnolo aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso e quindi ad eliminare il gonfiore in varie parti del corpo. Certamente aiuta una donna a sembrare bella e fresca. Inoltre, i decotti possono essere utilizzati per combattere varie infezioni del tratto urogenitale. Possono essere usati per trattare la cistite così come la vaginite e le crescite fungine sulla mucosa vaginale. I decotti sono spesso usati anche esternamente. Pulire la pelle regolarmente con il decotto di prugnolo può eliminare varie eruzioni e infiammazioni.

Le bacche di prugnolo possono alleviare i sintomi premestruali nelle donne, cioè il dolore durante le mestruazioni.

Si sconsiglia l'uso delle spine alle donne che hanno un'intolleranza personale a questa pianta o ai suoi frutti, così come a quelle che sono inclini alla stitichezza.

Per gli uomini

Un bel po' di benefici maschili possono essere ottenuti dalle spine:

1. La pianta può essere usata come diuretico.
2. È un buon antisettico e per questo motivo è spesso usato nel trattamento della gola, dei polmoni e dei bronchi di varie malattie.
3. Il frutto ha un effetto coleretico.
4. La pianta è eccellente contro la diarrea.

Infusi e decotti di prugnolo sono utili per gli uomini con problemi di cuore o di pressione sanguigna. Come accennato in precedenza, la pianta è in grado di rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, in modo da poter normalizzare il ritmo cardiaco, oltre a prevenire molte complicazioni, attacchi di cuore e ictus.

Il decotto di prugne d'India può anche aiutare a migliorare il sistema genitourinario degli uomini, nella prevenzione dell'infiammazione della prostata. Adatto questo rimedio e nella lotta contro una sbornia, perché decotto prugnolo è in grado di rimuovere tutte le sostanze tossiche dal corpo e riportare l'equilibrio idrico alla normalità.

Gravidanza

Le bacche di prugnolo riducono il rischio di varie malattie nervose, il che è molto importante per le donne incinte, perché in una posizione così delicata è vietato essere nervosi. La pianta può essere usata come sedativo naturale e innocuo per il nascituro.

Inoltre, le bacche di prugnolo sono apprezzate per la loro proprietà unica di alleviare la nausea durante la tossicosi.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, il prugnolo può anche essere usato come alimento. In primo luogo, la grande quantità di vitamine aiuterà la giovane madre a recuperare dopo il parto e a reintegrare i nutrienti persi. In secondo luogo, il prugnolo ha un buon effetto sulla rigenerazione e il miglioramento della pelle, che aiuterà a ripristinare un colorito sano, che spesso manca dopo il parto. Le madri che hanno appena partorito hanno spesso problemi digestivi e soffrono di stitichezza. Il frutto della spina in questo caso aiuterà a normalizzare questi processi e ad evitare che il bambino soffra di stitichezza. Con l'aiuto delle spine è possibile rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo e sbarazzarsi del gonfiore, che è anche molto utile per le giovani madri.

Solo le donne che hanno partorito soffrono spesso di anemia, poiché gran parte del ferro viene perso durante il parto. La rapa contiene ferro, che può anche aumentare i livelli di emoglobina.

Per i bambini

Per i bambini, le bacche di prugnolo sono più spesso utilizzate come astringente in caso di mal di stomaco. Bisogna dire che queste bacche hanno un effetto abbastanza forte e possono anche fermare la diarrea nelle malattie infettive.

I decotti a base di parti di prugnolo possono anche essere usati come rimedio per il mal di gola o la tosse con catarro. In questo caso, è necessario fare dei gargarismi alla gola. Il decotto della pianta di prugnolo preso internamente può aiutare a ridurre la febbre durante un raffreddore.

Il trattamento di bolle e brufoli è molto più rapido con un decotto di spine. A causa della sua ricca composizione chimica, le spine sono raccomandate per essere date ai bambini a scopo preventivo. Questo prodotto può essere introdotto ai bambini già a partire da un anno di età. Le uniche eccezioni sono i bambini che soffrono di stitichezza o hanno un'intolleranza a tali bacche.

Dimagrire

Utilizzare le bacche di spina quando perdere peso non è solo possibile, ma necessario. Prima di tutto, come detto prima, le spine migliorano la peristalsi intestinale, oltre a ripristinare il metabolismo. Spesso sono questi problemi nel corpo umano che portano a guadagnare peso in eccesso. La loro eliminazione, al contrario, favorisce la perdita di peso. Inoltre, le bacche di spina sono un prodotto a basso contenuto calorico, con un gusto piuttosto dolce, che permette di usarle come dessert durante una dieta. I benefici del prodotto sono stati dimostrati da tempo, le bacche di prugnolo sono persino incluse nel menu della dieta Pasternak.

Prugnolo in medicina

A causa dei suoi numerosi benefici per la salute, oggi le spine sono utilizzate anche per scopi medicinali.

Per il diabete mellito

I frutti e le foglie di spine sono raccomandati per il diabete mellito. Le spine hanno la tolleranza dei diabetici per il saccarosio e il fruttosio, quindi possono essere tranquillamente mangiate come dessert senza aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, le spine aiutano ad abbassare lo zucchero nel sangue. I diabetici soffrono spesso di disturbi digestivi, rendendo le bacche di prugnola e i decotti un buon astringente.

Pancreatite

Tuttavia, non tutte le malattie possono essere trattate con le spine. Per esempio, non dovrebbe essere preso in nessuna forma per la pancreatite perché le sostanze contenute nel frutto e in altre parti della pianta possono peggiorare le condizioni del paziente. Per questo motivo, è meglio consultare il proprio medico prima di prenderlo.

In caso di gotta

La spina è anche molto utile nella gotta perché ha un effetto benefico sui processi metabolici, eliminando così il sale in eccesso dal corpo.

Nelle malattie del sistema vascolare dovrebbe essere usato regolarmente decotti e tè a base di foglie di prugnola, aiuta a rafforzare i vasi sanguigni.

Utilizzo in cucina

Il prugnolo non è usato solo per scopi medicinali. Non si trovano spesso preparazioni di questi frutti nelle cantine delle casalinghe, ma si dovrebbe prestare attenzione a tali delizie, perché possono essere non solo gustose, ma anche molto utili.

Naturalmente, le prugne d'India sono usate principalmente in cucina. Ci sono molti piatti e preparazioni diverse che si possono fare con loro.

Danni e controindicazioni

Come qualsiasi altro prodotto, anche le spine possono causare danni al corpo, quindi è necessario sapere in quali casi devono essere usate con cautela:

1. Si sconsiglia di mangiare spesso e in grandi quantità i frutti del fico d'India se c'è un'intolleranza a queste bacche. In questo caso è meglio evitarli del tutto o almeno consultare prima uno specialista.
2. Non si dovrebbe mangiare il frutto delle prugne in presenza di ulcera gastrica, gastrite e qualsiasi malattia del tratto gastrointestinale in forma acuta. Tali prugne possono solo intensificare lo sviluppo della malattia.
3. È vietato mangiare frutti di tali prugne in caso di aumento del livello di acidità nello stomaco.
4. Si sconsiglia anche di mangiare frutti di prugnolo se sono inclini alla stitichezza, sia gli adulti che i bambini.
5. Non si dovrebbe mangiare il prugnolo a stomaco vuoto perché contiene una notevole quantità di acido. Questo può irritare le membrane mucose dello stomaco.

È severamente vietato usare i semi delle prugnole perché accumulano la sostanza amigdalina. In grandi quantità diventa un vero e proprio veleno, estremamente tossico per il corpo. In realtà, per lo stesso motivo, non si consiglia di conservare la composta e la marmellata di prugnole con semi più di un anno.

Come raccogliere e conservare le bacche di prugnole

Se non si coltivano le spine da soli, si possono trovare spine selvatiche nelle cascine, sui fianchi delle montagne e vicino alle foreste. Qualsiasi parte della pianta può essere usata e raccolta, ma è importante sapere quando raccoglierla.

La corteccia è meglio raccolta all'inizio della primavera, prima che l'albero inizi a fiorire. Dovrebbe poi essere asciugato all'aria fresca per 3 settimane e poi asciugato completamente con un forno. È meglio conservare la corteccia in sacchetti di cotone o di tela. In questa condizione, può essere conservato fino a tre anni.

Le radici delle spine devono essere scavate in autunno, preparate e conservate allo stesso modo della corteccia. I ramoscelli e anche i giovani germogli sono meglio raccolti nel primo mese d'estate. Una volta raccolti dovrebbero anche essere essiccati e conservati in una stanza buia.

Decotti di radici e germogli possono essere bevuti quotidianamente come un normale tè. Fanno bene al sangue e al corpo in generale. Questa può essere una buona misura preventiva contro molte malattie.

Posso congelare le spine

Non solo puoi congelare le spine, ma dovresti farlo. Sono un ottimo modo per conservarli per l'inverno. Anche le spine congelate possono essere usate terapeuticamente. Il congelamento è un modo sicuro di conservare la frutta e conserva praticamente tutta la sua bontà per molto tempo.

Se avete intenzione di usarli per tutto l'inverno, è meglio congelarli in lotti in modo da poterli tirare fuori un po' alla volta. Non è consigliabile congelare le bacche in un unico grande contenitore. Non puoi congelarli di nuovo e perderanno tutto il loro sapore e la loro bontà.

Posso essiccare i prugnoli

È possibile, naturalmente, asciugare le bacche di prugnole. Questa misura salverà per molto tempo bacche molto utili, che possono poi essere utilizzate per cucinare intrugli, composte, kissel, tinture e tè.

Le prugne d'India devono essere essiccate all'aperto per la prima volta. In seguito, potete cuocerli in un forno o in un essiccatore elettrico. Una volta che le bacche sono essiccate, devono essere messe in sacchetti asciutti e conservate in un luogo buio e asciutto. Una dispensa o una cantina asciutta è una grande opzione.

Cosa si può fare con le spine: Ricette

Il prugnolo è una bacca unica che può essere utilizzata in molte preparazioni meravigliose, così come nella preparazione di vari piatti. Anche se non è un prodotto comune nelle nostre cucine, ci sono comunque un sacco di ricette per molti dolcetti diversi.

Marmellata

La marmellata di prugne spinose è abbastanza densa da essere usata per fare torte e panini. Ha anche un buon sapore, quindi può essere usato sui panini imburrati. La marmellata è molto veloce e facile da fare.

Quindi, la prima cosa da fare è preparare le bacche di prugnolo. Per farlo, lavali, asciugali e poi sbarazzati dei semi. Va notato che non è facile falsificare i pip, quindi preparatevi a questo in anticipo. Una volta preparate le bacche, pesarle per vedere quanto pesano senza semi. Aggiungere lo zucchero alla frutta nel rapporto di uno a uno. Mescolare bene, poi lasciare a temperatura ambiente per circa 2-3 ore. In seguito, mettere in frigorifero per una notte o per un giorno.

Dopo 12 ore, dopo che il succo è uscito dalla prugnola, lo zucchero si dissolverà. Non spaventatevi quando questo accade. Poi, basta trasferire la massa risultante in una casseruola smaltata e metterla su un fuoco medio. Portare la massa risultante a ebollizione e tenere sul fuoco per altri 5 minuti, mescolando costantemente. Dopo questo tempo, si può togliere la marmellata dal fornello e lasciarla raffreddare.

Quando la marmellata si raffredda completamente, rimettetela sul fornello e fate sobbollire per altri cinque minuti allo stesso calore. Poi, basta versarlo in un barattolo e metterlo via.

Marmellata

La marmellata di prugnole è anche abbastanza semplice. La prima cosa da fare è preparare le bacche, cioè lavarle, asciugarle e rimuovere i gambi. Poi, mettere le bacche in una casseruola e aggiungere un po' d'acqua. Far bollire il tutto per tre minuti fino a quando le bacche sono morbide.

Nella fase successiva, filtrare la frutta attraverso un setaccio in modo che non rimangano semi o bucce nella marmellata. Aggiungere lo zucchero alla polpa nella stessa quantità del resto delle bacche dopo la macinazione. Mescolare il tutto e mettere su fuoco intenso. Portare la massa a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Poi abbassare il fuoco e cuocere per circa 10 minuti fino a quando la marmellata è abbastanza densa. Puoi controllare quanto è denso mettendo una goccia di marmellata su un piatto e assicurarti che la goccia non sgoccioli. Versare la marmellata calda in un barattolo e sigillarlo.

Kompot

Per fare la composta avete bisogno di circa un chilo di frutta, 200 grammi di zucchero, petali secchi di rosa e 2,5 litri di acqua.

Come sempre, prima raccogliete le bacche e lavatele. Poi, metti tutti gli ingredienti in un barattolo e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciare tutto questo per 2 ore, poi scolare il liquido, farlo bollire separatamente e versarlo di nuovo nel barattolo con le bacche. Poi, non resta che avvitare il barattolo con il coperchio molto saldamente e metterlo in un luogo buio e asciutto per la conservazione.

Succo

Il succo di rapa è meglio farlo con uno spremiagrumi. Prendete 2,5 chilogrammi di bacche per cominciare, lavatele e togliete i semi. Poi si carica l'intera massa nello spremiagrumi, si aggiungono 2,5 chilogrammi di zucchero e si aspetta che la macchina lo elabori. Il succo risultante basta versarlo in un contenitore adatto.

Vino

Per fare il vino, avrete bisogno di 2,5 chili di bacche, 1,5 chili di zucchero, 3 litri di acqua e 100 grammi di uva sultanina. Si prepara in pochi passi:

1. Preparare lo sciroppo di zucchero.
2. Far bollire 2 litri d'acqua, aggiungere le bacche lavate e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Assicurarsi che le croste della frutta siano spaccate, poi togliere la teglia e raffreddarla.
3. Versare il contenuto della pentola in un vassoio di fermentazione, aggiungere lo sciroppo e l'uva sultanina. Mettere in un luogo buio a fermentare.
4. Alla fine del processo di fermentazione (di solito un mese) versare il liquido in un contenitore. Se non c'è abbastanza zucchero, si può aggiungere altro.

Salsa Tkemali

Le bacche di prugnolo possono fare un'eccellente salsa per i piatti di carne. Oltre a un chilogrammo di bacche, bisogna aggiungere un mazzetto di coriandolo fresco, 5 grammi di menta piperita, un po' di zucchero, coriandolo macinato (circa 5 grammi), 3 spicchi d'aglio, mezzo peperoncino, sale e mezzo bicchiere d'acqua.

Per prima cosa, versare l'acqua nelle bacche lavate, mettere sul fuoco, mescolare e riscaldare gradualmente. Dopo 10 minuti aggiungere tutte le spezie secche. Tritare il pepe, l'aglio e il coriandolo, preferibilmente in un frullatore. Filtrare la frutta e le spezie attraverso un setaccio. Rimettete il purè sul fuoco e aggiungete l'aglio e il pepe tritati. Far bollire il composto e aggiungere sale e zucchero a piacere. Alla fine, quando la salsa è quasi pronta, aggiungere le erbe e mescolare accuratamente. Togliere il condimento dal fuoco e filtrare in contenitori.

Prugnolo inzuppato

Questa prelibatezza è molto facile da preparare. Preparare un chilo di bacche di prugnole, lavarle e metterle in un barattolo. Fare lo sciroppo con un chilo di zucchero e 100 ml di acqua. Versare lo sciroppo sulle bacche e aggiungere un rametto di menta. La materia prima risultante sulla copertura superiore con un panno di lino, e poi messo in un luogo caldo e asciutto per circa un mese e mezzo.

Fatti interessanti sul prugnolo

1. Contenuto di vitamina C molto alto (molto più del ribes).
2. Le foglie di prugnolo sono meravigliosamente usate come tè.
3. Gli chef di alcuni paesi usano le bacche di prugnole come ingrediente per aggiungere asprezza ai primi e ai secondi piatti. In Francia, invece, le spine sono popolari in forma marinata. Gli chef prendono bacche acerbe e le marinano nell'olio. Il prodotto risultante ha un sapore che ricorda le olive.

Spina foto

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