Zucca: composizione, tipi, proprietà benefiche e controindicazioni

La zucca è il "cibo degli dei", come dicono alcuni nutrizionisti di questo ortaggio. In questo caso, questo alto titolo l'ha ricevuto non solo perché contiene molte sostanze utili, ma anche per il colore luminoso e vivificante, che aiuterà a uscire dalla depressione e a dare emozioni gioiose.

Qualche tempo fa, c'è stato anche un esperimento che ha dimostrato che usare una zucca come parte dell'interno - in modo che fosse sempre in vista - avrebbe dato più positività e portato emozioni allegre nella vita. Tuttavia, questo può valere solo per le verdure che hanno una colorazione arancione brillante.

Cos'è una zucca

La zucca è un ortaggio o una bacca a seconda della classificazione (nella classificazione culinaria e domestica è un ortaggio, in botanica è classificata come bacca). Ci sono due versioni dell'origine del nome "zucca". Sulla base del primo, deriva dallo slavo comune "tuku", che significa "ingrassare". L'altra versione è un prestito della parola dalla lingua pelagiana "kuku", che significa "frutto grasso".

Gli scavi archeologici nella valle di Oaxaca in Messico hanno portato alla luce dei resti che confermano che gli antichi popoli coltivavano già questa coltura circa 5.000 anni fa. Usavano il vegetale non solo come cibo, ma anche come materiale per oggetti nella costruzione di abitazioni. L'ortaggio fu scoperto per la prima volta dai marinai europei, che arrivarono nel continente americano per esplorare nuove terre. È importante notare che in uno dei libri della chiesa, datato 1505, c'è un'immagine che mostra gli steli, i fiori e i frutti della zucca.

In base ai riferimenti bizantini, la gente sapeva già dell'esistenza di questo vegetale nel X secolo. In termini di scritti scientifici, la coltura fu descritta per la prima volta nel XVI secolo dal monaco Bernardino de Sahaguna. Il frate viaggiò nelle Americhe come educatore, ma fu anche attivo nello studio dell'ambiente esotico e della vita degli Aztechi. Ha dedicato diversi libri alla medicina e alla botanica e ha descritto le proprietà utili e le caratteristiche della zucca. Più o meno nello stesso periodo, la zucca cominciò a diffondersi in Europa e, avendo finalmente preso piede nel Vecchio Mondo, si fece strada verso l'Asia.

Nel XVII secolo, la zucca era già considerata una coltura alimentare. Tuttavia, anche se il frutto ha guadagnato una grande popolarità, non è stato fino al 18° secolo che la gente si è interessata seriamente all'olio di zucca. In Austria, ci sono documenti che risalgono al 1739, che menzionano l'olio di semi di zucca, affermando il suo valore speciale. Non per niente l'olio è chiamato "oro verde". Allo stesso tempo l'olio cominciò ad essere usato come base medicinale per unguenti e si tentò persino di usarlo nell'industria militare.

Tipi di

Di regola, ci sono tre tipi di zucca: quella dura, quella a frutto grosso e quella con la noce moscata. Diamo un'occhiata più da vicino ai tipi.

1. Duro come il marmo. Una zucca matura ha una buccia molto spessa e densa. Questa specie può essere classificata come a maturazione precoce perché le verdure maturano molto rapidamente (impiegano meno di 30 giorni). I frutti non sono molto grandi e i semi sono tra i più gustosi. Questo include le varietà a cespuglio, che permettono un notevole risparmio di spazio durante la coltivazione. Le verdure hanno un gambo stropicciato (i solchi sono abbastanza pronunciati).
2. A frutto grande. Le verdure più grandi e più dolci. Alcune varietà contengono molto zucchero, a volte più delle angurie. Le verdure hanno un gambo arrotondato, lo stesso stelo e foglie a forma di rene. I semi possono essere di colore lattiginoso o marroncino. Questa specie tollera le basse temperature meglio di altre, quindi le verdure possono essere conservate in casa per lunghi periodi di tempo.
3. Muscat. Questa varietà di zucca ha un gambo pentaedrico con un significativo allargamento alla base. I semi sono di colore giallo sporco o marrone. Le zucche sono ricche di vitamine e molto gustose. Gli svantaggi di questa specie sono che le verdure amano il caldo e maturano tardi. Questo può avere un impatto significativo sul raccolto, poiché le verdure a volte non maturano completamente durante la stagione estiva. Per questo motivo, si raccomanda di coltivarli nelle zone del sud.

Qual è la differenza tra una zucca alla noce moscata e una zucca normale

La zucca alla noce moscata è diversa perché ha una buccia più sottile. La pelle è molto sottile e può essere facilmente rimossa con un normale coltello. Ha anche una forma diversa dalle altre. Il frutto è oblungo, un po' simile a una zucchina, leggermente affusolato al centro e ispessito nel punto di fioritura. I frutti sono di colore giallo-marrone con striature verdastre. La carne ha un leggero odore di muschio.

Composizione e calorie

100 g di prodotto contengono:

• calorie - 22 kcal;
• proteine - 1 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 4,4 g.

La zucca contiene molti nutrienti e vitamine. L'ortaggio è ricco di beta-carotene, vitamine (B1, B2, C e altre) e minerali (potassio, magnesio, zinco, rame, ferro e fosforo).

Come la zucca è utile

Benefici generali

1. Rafforza il sistema immunitario. Le zucche sono ricche di carotenoidi, che aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. Come le carote, questa verdura è ricca di beta-carotene, che migliora la salute generale e rafforza il sistema immunitario.
2. Fa bene alla pelle. Poiché il vegetale contiene antiossidanti, molte aziende lo usano nei prodotti per la cura della pelle. La zucca può anche essere applicata topicamente alla pelle per migliorare il metabolismo cellulare per una pelle più liscia e dall'aspetto più sano. Gli antiossidanti aiuteranno ad eliminare i segni dell'invecchiamento.
3. Una fonte di vitamina A. La zucca è ricca di beta-carotene, quindi mangiarla regolarmente aiuterà il tuo corpo a mantenere i livelli di vitamina A. Una piccola porzione (100-150 g) di questo prodotto fornirà al corpo una dose giornaliera di questa vitamina. La vitamina A è una delle vitamine più versatili, giocando un ruolo importante nel mantenimento delle molte funzioni del corpo. Rafforza la salute delle ossa, mantiene la pelle sana e protegge il corpo dalle infezioni. Inoltre, la vitamina A favorisce una buona vista, soprattutto al buio.
4. Supporta la funzione digestiva. La fibra gioca un ruolo importante nel mantenimento della funzione intestinale, influenzando i livelli di glucosio nel sangue e anche i livelli di colesterolo. Si sa già che la fibra supporta la salute dell'apparato digerente, ma non tutti sanno che può anche aiutare a sbarazzarsi dei chili di troppo. Mangiare cibi ricchi di fibre può ridurre significativamente la fame, evitando così di mangiare troppo.
5. Fa bene al cuore. Oltre ai benefici antiossidanti e alle fibre, che sostengono la salute del cuore, la zucca contiene anche grassi essenziali e vitamine. Uno studio ha esaminato gli effetti di questo ortaggio sull'ipertensione. I ricercatori hanno concluso che le sostanze di questo ortaggio non solo normalizzano i livelli di pressione sanguigna, ma proteggono anche il cuore e l'aorta.
6. Allevia l'infiammazione. L'ortaggio ha proprietà antinfiammatorie e può sopprimere i sintomi dell'artrite. L'olio di semi di zucca è efficace come i prodotti farmaceutici nel combattere varie infiammazioni senza causare effetti collaterali. Se avete un mal di denti o un'infiammazione della bocca e della gola, è consigliabile includere la zucca nella vostra dieta, questo aiuterà a ridurre i sintomi del dolore.
7. Arricchisce il corpo di magnesio. La maggior parte dell'umanità è carente di magnesio, un minerale utilizzato da ogni organo. Questo minerale gioca un ruolo importante nella salute delle ossa e del cuore e si trova in oltre 300 enzimi diversi. Il magnesio è essenziale per una varietà di compiti, dalla produzione di energia alla stimolazione nervosa e muscolare. Consumando circa 30 g di semi di zucca, è possibile ottenere circa il 40% della dose giornaliera raccomandata di questo minerale.
8. È una fonte di grassi sani. Oggi, quasi tutti gli scaffali dei supermercati sono occupati da prodotti a basso o nullo contenuto di grassi, il che a sua volta ha portato a un aumento dei problemi di salute. Il corpo umano e il cervello hanno bisogno di grassi per funzionare correttamente. La zucca è ricca di acidi grassi, di cui il corpo ha bisogno per far funzionare i suoi organi vitali.
9. Protegge dal cancro. La zucca è ricca di antiossidanti. I principali composti antiossidanti sono i carotenoidi. Il consumo di alimenti ricchi di carotenoidi riduce i rischi di alcuni tumori.
10. Ricco di luteina e zeaxantina. La zucca è ricca di luteina e zeaxantina, due importanti composti antiossidanti della famiglia dei carotenoidi. La luteina e la zeaxantina si accumulano nella macula e nella retina e quindi proteggono quest'organo dallo stress ossidativo, che può causare danni. Il consumo regolare di luteina e zeaxantina è associato a un minor rischio di degenerazione maculare e cataratta, due delle più comuni malattie degli occhi. Inoltre, si pensa che questi composti possano aiutare a prevenire alcuni tumori, tra cui il cancro al seno e ai polmoni, così come le malattie cardiovascolari.
11. È una fonte di fosforo. La zucca è un'eccellente fonte di fosforo. Gioca un ruolo vitale nella formazione e nel mantenimento della salute delle ossa. Inoltre, è coinvolto nella crescita e nella rigenerazione dei tessuti e mantiene un normale livello di pH nel sangue.
12. Satura di potassio. Il potassio contenuto nel vegetale serve a bilanciare il pH del sangue e stimola la produzione di acido cloridrico, contribuendo così alla digestione. La vitamina è coinvolta nella trasmissione degli impulsi nervosi e migliora la funzione contrattile dei muscoli, compreso il cuore. Il potassio aiuta a bilanciare gli elettroliti dopo un allenamento intenso, e quindi supporta la funzione muscolare. La mancanza di potassio nel corpo può portare a stanchezza cronica e debolezza muscolare.
13. Aumenta l'emoglobina. Il ferro, che si trova nel vegetale, è anche presente in ogni cellula del corpo umano. Questo minerale è coinvolto nel trasporto di ossigeno e nella produzione di globuli rossi.
14. È una fonte di zinco. Partecipa alle reazioni immunitarie, al processo di guarigione delle ferite e influenza gli ormoni sessuali. Nel pancreas è coinvolto nella produzione e nella regolazione dell'insulina.
15. È ricco di vitamina B2. Gioca un ruolo importante nei processi metabolici a livello cellulare. Promuove anche la crescita e la riparazione dei tessuti e sostiene la produzione di globuli rossi.
16. È una fonte di acido pantotenico. Permette l'uso efficiente dell'energia nell'assunzione di cibo, partecipa a diverse fasi della produzione di neurotrasmettitori, emoglobina e alcuni ormoni.
17. È ricco di vitamina C. La zucca è una fonte di vitamina C. Il suo ruolo va oltre le proprietà antiossidanti. La vitamina influisce sulla salute delle ossa. Inoltre, protegge dalle infezioni, favorisce l'assorbimento del ferro e accelera la guarigione delle ferite.
18. Aumenta anche l'energia. La gente di solito usa stimolanti artificiali e integratori per mantenere l'energia nel corpo. Tuttavia, ci sono modi naturali per aiutare a reintegrare le perdite di energia. La fibra che si trova nella zucca gioca un ruolo importante in questa materia. Infatti, questa sostanza permette una gestione più efficiente dell'energia, permettendoti di sentirti vigile ed energico per periodi di tempo più lunghi.
19. È una misura preventiva contro la formazione di calcoli renali. Con il consumo regolare di questa verdura, è possibile ridurre significativamente il potenziale di questo disturbo.

Per le donne

La zucca è praticamente insostituibile per le donne. Il consumo regolare di questo ortaggio ha effetti benefici sia sugli organi interni che sull'aspetto. I fitoestrogeni della zucca possono aiutare le donne che soffrono di squilibri ormonali. I fitoestrogeni sono composti vegetali che, se consumati in quantità sufficiente, possono avere un effetto sul corpo simile agli estrogeni. Oltre a regolare il ciclo mestruale, gli estrogeni aiutano a prevenire la demineralizzazione delle ossa e sostengono la salute dei vasi sanguigni.

La zucca può anche aiutare ad aumentare la fertilità. Inoltre, il vegetale aiuta a mantenere la pelle giovane, il che è molto importante per le donne. Il prodotto è ricco di vitamina C e alfa-carotene. Questi nutrienti agiscono come agenti ringiovanenti e nutrienti della pelle, poiché sono coinvolti nel processo di rinnovamento cellulare. Influenzano anche la produzione di collagene, una sostanza che mantiene la pelle liscia e dall'aspetto giovanile. L'ortaggio giallo-arancione aiuta a proteggere la pelle dai raggi ultravioletti del sole. Sopprime gli effetti dei radicali liberi, prevenendo così i danni alla pelle. Il prodotto ha un effetto esfoliante e lenitivo.

Vale anche la pena menzionare i benefici della farina di zucca. È spesso usato per scopi cosmetici.

Per gli uomini

La zucca può aiutare gli uomini a mantenere un sistema riproduttivo sano, poiché le sostanze contenute in questo ortaggio migliorano la qualità dello sperma. L'infertilità è molto spesso associata alla carenza di zinco nel corpo, e la zucca è particolarmente ricca di questo minerale. Questo prodotto supporta anche livelli ottimali di testosterone. La combinazione di tutti questi fattori ha un effetto benefico sulla fertilità maschile.

I semi di zucca sono considerati particolarmente benefici per gli uomini. Sono molto spesso usati per trattare le malattie della prostata e del tratto urinario. Molti uomini, soprattutto dopo i 50 anni, iniziano a soffrire di problemi legati all'ingrossamento della prostata. È quindi altamente raccomandato di prestare attenzione alla zucca in giovane età, in quanto può aiutare a prevenire tali malattie.

Una causa comune della prostatite è la congestione e la lenta circolazione del sangue nella zona pelvica. Questo si verifica a causa di un'attività motoria insufficiente. I semi di zucca sono un noto rimedio popolare per rafforzare la forza maschile. Nella prostatite, si raccomanda di consumare 50-60 grani al giorno, questo aiuterà a indebolire il disturbo e ad accelerare il recupero.

Gravidanza

La zucca è un prezioso ortaggio che può aiutare le donne durante la gravidanza. Contiene molte vitamine e minerali, quindi protegge la salute della madre e del bambino. L'ortaggio è ricco di proteine, zinco, vitamina A, folati e altre sostanze importanti che soddisfano pienamente le esigenze del bambino in crescita. Inoltre, la verdura contiene solo 22 calorie (per 100g), quindi non devi preoccuparti di mettere su chili extra. Il corpo sarà in grado di assorbire e assimilare perfettamente questo prodotto.

Durante gli ultimi mesi di gravidanza, la zucca aiuterà a mantenere la salute dei reni, che in questo periodo sono molto sollecitati. Il gonfiore è un'indicazione che i reni non sono più in grado di fare il loro lavoro. In questo caso, la zucca, che dovrebbe essere consumata ogni giorno, può aiutare. Questa verdura aiuterà a far fronte all'eccessiva quantità di liquidi nel corpo, e a indebolire o prevenire la nausea e la tossicosi, sia nei primi mesi di gravidanza, sia negli ultimi. Anche una porzione molto piccola di polpa eliminerà la sensazione di nausea.

Inoltre, molte donne sperimentano la stitichezza come un fastidio durante la gravidanza. Anche qui la zucca viene in soccorso, perché ha un effetto lassativo. Questo prodotto ha una vasta gamma di proprietà miracolose, quindi dovrebbe prendere uno dei posti d'onore sul tavolo. La zucca cruda è considerata particolarmente benefica durante la gravidanza. È il leader indiscusso in termini di salubrità, poiché contiene l'intera gamma di vitamine ed elementi necessari per il normale sviluppo del bambino. Il trattamento termico riduce la quantità di nutrienti e il prodotto perde alcune delle sue proprietà.

Il succo di zucca è anche molto utile e raccomandato per essere consumato durante questo periodo. I semi di zucca, a loro volta, sono un vero tesoro di utilità necessarie per una donna incinta. Sono ricchi di acidi omega3, fosforo, magnesio, proteine e zinco. Gli oli in essi contenuti sostengono il sistema muscolo-scheletrico e digestivo, proteggono il corpo da vari parassiti e aiutano a eliminare le sostanze tossiche che sono pericolose per la salute. Inoltre, aiutano a combattere i raffreddori, che sono particolarmente pericolosi durante la gravidanza.

Quando si allatta al seno

La zucca è in cima alla lista degli alimenti raccomandati per le donne durante l'allattamento. Può essere consumato bollito, al forno, crudo o congelato. Le proprietà di questo vegetale sono già state studiate in modo sufficientemente dettagliato, quindi possiamo dire che è meritatamente riconosciuto come uno dei prodotti più preziosi che hanno un effetto positivo, anche sulla salute di una donna che allatta. Tuttavia, è importante seguire le regole del consumo.

Potete introdurre la zucca nella vostra dieta dopo 10-11 giorni dopo la nascita del bambino. È anche importante notare che il prodotto non dovrebbe essere consumato dalle donne che sono allergiche ai caroteni. In ogni caso, la moderazione deve essere osservata, soprattutto nella fase iniziale. Il primo pasto dovrebbe essere una piccola porzione di verdura e si dovrebbe analizzare la reazione del bambino al nuovo prodotto. In caso di allergie anche lievi, è necessario consultare un medico. Per quanto riguarda i semi, possono essere mangiati, ma anche in piccole quantità. Si possono mangiare sia semi leggermente tostati che crudi. Per testare la tolleranza del corpo al prodotto, mangiare alcuni semi e monitorare le condizioni del bambino.

A volte la zucca viene cotta prima del consumo. Durante il periodo di allattamento è possibile cuocere le verdure, ma non bisogna aggiungere sale, spezie o miele e l'assunzione di altre spezie deve essere limitata.

Oltre ai semi e alla polpa di zucca, è utile includere il succo di zucca nella dieta. Questa bevanda ha un effetto favorevole sul corpo femminile, che influenza la qualità e la quantità del latte materno e il sistema nervoso.

Vale la pena notare che le verdure arrostite sono controindicate in questo periodo, quindi la zucca in forma arrostita non dovrebbe essere mangiata, altrimenti il bambino potrebbe avere un'indigestione.

Per i bambini

La zucca è anche utile per i bambini. Può essere lavorato in molti modi diversi - arrostito, al vapore o anche alla griglia. Ma per conservare tutti i micronutrienti (essenziali per la crescita e lo sviluppo attivo dei bambini), è meglio mangiare verdure non lavorate dell'orto. Soprattutto non si raccomanda di bollire il prodotto, perché durante questa procedura la zucca perde un sacco di vitamine e minerali.

I benefici della zucca per il corpo dei bambini:

1. È molto importante che i bambini ricevano abbastanza liquidi e che non ne siano carenti. La zucca è una verdura che consiste di quasi il 90% di acqua.
2. La verdura fornisce al corpo sostanze nutritive - vitamine e minerali - che sono essenziali per lo sviluppo dei bambini. Per esempio, il calcio e il magnesio aiutano a rafforzare le ossa, il fosforo contribuisce al funzionamento del cervello, al buon funzionamento del tratto gastrointestinale e alla normalizzazione dell'equilibrio ormonale.
3. La zucca è un'eccellente fonte di vitamina A, che fa bene alla vista.
4. La zucca contiene vitamina C e diverse sostanze biochimiche importanti che possono aiutare a proteggere il vostro bambino da raffreddori e influenze. Il vegetale ha anche proprietà antimicrobiche. Mangiare regolarmente zucca cotta può proteggere dalle infezioni e dalle malattie e rafforzare l'immunità del bambino.
5. I bambini non solo sono suscettibili a varie infezioni, ma possono anche essere attaccati da vermi e altri microrganismi nocivi. Si consiglia di includere la zucca nella dieta del vostro bambino, poiché ha proprietà antielmintiche.
6. La zucca contiene triptofano, che aiuta il corpo a produrre serotonina. Questo aminoacido ha un effetto calmante e stimola la sonnolenza. Il contenuto di serotonina della zucca aiuterà il vostro bambino a rilassarsi meglio e a migliorare il suo sonno.
7. Il prodotto ha anche proprietà antinfiammatorie, che sono estremamente utili nell'infanzia perché possono sopprimere lo sviluppo dell'infiammazione.

Inoltre, la zucca contiene magnesio e calcio, che rafforza le ossa, e il potassio aiuta a mantenere il sodio idratato regolando gli elettroliti. Con tutti questi benefici per la salute, è importante seguire le regole per consumare il vegetale. Non appena il bambino supera i sei mesi e comincia a mangiare cibi solidi, la zucca può essere tranquillamente introdotta nella sua dieta. Vale anche la pena notare che i semi di zucca non sono raccomandati per i bambini piccoli.

Le reazioni allergiche alla zucca sono abbastanza rare. Ma comunque, prima di introdurre un nuovo alimento nella dieta di un bambino, è consigliabile consultare un medico.

Quando si perde peso

La zucca, o a volte viene chiamata la regina dell'autunno, è quasi un prodotto ideale per coloro che vogliono sbarazzarsi rapidamente del peso in eccesso. Non importa come viene servita la verdura. La zucca ha poche calorie e l'85-90% di acqua, ed è piena di nutrienti, proteine, grassi, carboidrati, pectine, minerali e vitamine.

La zucca contiene la vitamina K, che regola la densità del sangue, e la vitamina T, che influisce sul metabolismo. Le persone che seguono una dieta a base di zucca (non dovrebbe durare più di 2 settimane) riescono a perdere 6-8 chili durante questo periodo.

La dieta della zucca non solo aiuta a sbarazzarsi del peso in eccesso, ma pulisce anche il corpo dalle tossine e dalle scorie, che influenzano anche il peso corporeo. Questa dieta comprende snack di frutta non zuccherati, tè o caffè senza zucchero e acqua minerale.

Non ci sono controindicazioni a questa dieta. Tuttavia, non si dovrebbe sperimentare con esso per le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente.

Anche i semi di zucca sono molto utili, perché contengono sostanze che migliorano i processi metabolici nel corpo. Tuttavia, è importante non esagerare, perché sono molto calorici - 100g contengono circa 446 calorie.

Quale zucca è la più sana?

Non c'è una risposta definitiva a questa domanda, perché ogni tipo di zucca ha i suoi benefici. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi.

Bollito

La zucca bollita conserva non tutte, ma la maggior parte delle sostanze utili contenute nel frutto crudo. La zucca cotta rafforza il sistema immunitario, aiuta a combattere i chili di troppo, disintossica il corpo, migliora la funzione gastrointestinale, si libera dell'edema e ringiovanisce la pelle. Ma è anche importante notare che la zucca bollita può essere dannosa per l'uomo. Il prodotto bollito non è raccomandato da mangiare:

• persone che soffrono di diabete;
• in caso di malattie gastrointestinali croniche o acute;
• Persone che sono intolleranti al prodotto.

La zucca bollita può peggiorare la condizione se usata con la diarrea.

Asciugato

I benefici della zucca secca sono noti da secoli. In questa forma, è stato usato da guaritori ed erboristi nella fabbricazione di vari medicinali. Contiene beta-carotene, pectina e zuccheri digeribili. L'ortaggio è anche ricco di vitamine e minerali responsabili della giovinezza. La zucca secca ha leggermente più calorie della zucca fresca - 41 kcal. Tuttavia, i valori sono ancora bassi, quindi le verdure secche possono aiutare nel processo di perdita di peso.

Notate anche gli svantaggi della zucca secca. Gli esperti non raccomandano di usare questo prodotto in caso di disturbi dell'equilibrio acido-base o diabete mellito. È importante ricordare che in caso di aumento dell'acidità del succo gastrico, le verdure secche possono provocare gastrite e altri disturbi allo stomaco.

al forno

La cottura al forno conserva importanti vitamine e sostanze di cui il corpo umano ha bisogno. La zucca in questa forma può aiutare a rafforzare la salute del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni. Come profilassi contro i problemi di cuore, si raccomanda di mangiare 200 g di zucca arrostita ogni giorno. Aiuterà anche a normalizzare il sistema urogenitale, a sbarazzarsi dei calcoli renali e a prevenire cistiti e pielonefriti.

Inoltre, la verdura al forno è raccomandata per l'uso con il diabete mellito. Il prodotto stabilizza il sistema nervoso, migliora il sonno e allevia lo stress. È particolarmente utile per le malattie del fegato, poiché può agire come epatoprotettore. La zucca può aiutare a pulire il fegato e a ripristinare la sua funzione (è importante rispettare il dosaggio). Il prodotto cotto viene utilizzato anche per uso esterno. Si usa per fare una poltiglia che si applica alle gambe. Tale procedura li solleva dalla fatica.

Le persone che non soffrono di alcuna malattia dovrebbero mangiare questo prodotto con moderazione.

Ricordate che la zucca può causare picchi di zucchero nel sangue. Naturalmente, le persone sane non sono particolarmente colpite da questo fattore, ma i diabetici possono esserlo. È quindi importante mantenere le porzioni con moderazione. Inoltre, le verdure al forno possono mettere a dura prova il sistema digestivo e avere un effetto lassativo. Per questo motivo la zucca al forno non dovrebbe essere mangiata in caso di disturbi intestinali.

Raw

La zucca cruda può probabilmente essere definita la più sana. Il fatto che nella sua forma non lavorata contiene una gamma completa di sostanze utili, che non si può dire del vegetale dopo la lavorazione. Inoltre, la zucca nella sua forma grezza è caratterizzata dal più basso contenuto calorico. Pertanto, può essere usato per perdere peso. Anche la frutta cruda è utile in caso di malattie cardiovascolari. Tuttavia, devi essere consapevole delle controindicazioni per non danneggiare il tuo corpo.

La zucca cruda non dovrebbe essere mangiata in caso di:

• esacerbazione di malattie gastrointestinali;
• gastrite con bassa acidità;
• colica intestinale;
• alti livelli di zucchero nel sangue.

Si consiglia di consultare il medico prima di consumare zucca cruda.

I benefici e i danni dei semi di zucca

I semi contengono una grande quantità di fitosteroli. Questi composti sono molto utili in caso di malattie cardiovascolari e hanno un effetto preventivo proteggendo il corpo contro alcuni tipi di cancro. Inoltre, le sostanze contenute nei semi sono principalmente tipi di lipidi monoinsaturi e polinsaturi, che hanno effetti benefici sul muscolo cardiaco.

I semi di zucca possono anche aiutare ad alleviare i sintomi della vescica irritabile e alleviare i disturbi urinari.

Un consumo eccessivo può provocare problemi dentali, aumento di peso e reazioni allergiche.

Succo di zucca: benefici e danni

Il succo di zucca ha una serie di benefici per la salute. Questa bevanda ha effetti antipiretici, cicatrizzanti, antitossici, antimicrobici, antinfiammatori e antisclerotici sul corpo. Il succo ha proprietà lassative, diuretiche e coleretiche. La bevanda supporta il metabolismo, normalizza il sistema nervoso e migliora la qualità del sonno.

Il succo non è raccomandato in caso di disturbi gastrointestinali acuti e diarrea. È anche sconsigliato a chi soffre di diabete grave, ulcere gastriche e intestinali, colecistite ed epatite.

Le proprietà utili dell'olio di semi di zucca

L'olio di semi di zucca è un'eccellente fonte di triptofano, un aminoacido essenziale che, se ingerito, viene convertito in serotonina. L'olio può anche agire come trattamento per vari disturbi digestivi. Aiuta a ridurre l'infiammazione nel tratto gastrointestinale ed è usato per sbarazzarsi dei parassiti intestinali. L'olio di semi di zucca promuove la rigenerazione cellulare nel pancreas. Aumenta la resistenza del corpo al glucosio e all'insulina. Questo prodotto ha un effetto devastante sulle cellule tumorali e si sbarazza anche delle sostanze che sono coinvolte nella formazione dei calcoli.

I benefici della scorza di zucca

Le bucce di zucca contengono zinco. Contiene anche una proteina vegetale che inibisce la crescita dei funghi. Le bucce di zucca sono un modo efficace per combattere la candida, che causa le infezioni da lievito. La buccia promuove la salute e aiuta a combattere vari parassiti. Contiene anche carotene, una sostanza che previene il cancro.

Come sbucciare una zucca

1. Sciacquare la verdura.
2. Utilizzare un coltello lungo e largo per rimuovere la parte superiore e inferiore.
3. Tagliare la verdura in due metà.
4. Rimuovere i semi e le fibre.
5. Dall'alto verso il basso, usare un movimento di piallatura per tagliare le pelli.
6. Se le bucce sono troppo spesse, tagliate prima la frutta a spicchi.

Nota. Le zucche di noce moscata devono essere tagliate nel senso della lunghezza, non nel senso dell'altezza.

La zucca in medicina

Le proprietà utili di questo ortaggio sono utilizzate anche nel campo della medicina, soprattutto quando si tratta di trattamenti popolari. Il prodotto in forma bollita è usato per la tubercolosi, l'ittero, l'anemia, l'ipotensione, la gotta, la nevrosi, la colecistite e la costipazione. La polpa cruda può aiutare in caso di bruciature, dermatiti, punti neri, lentiggini e macchie della pelle. I semi sono molto spesso usati per pulire il corpo dai vermi.

Per il diabete

Il diabete mellito può mangiare la zucca. Si può mangiare la polpa, i semi e anche bere decotti dalle radici. È importante notare che la verdura (specialmente bollita) ha un alto indice glicemico, anche se il prodotto in sé non appesantisce il sistema digestivo. Per mantenere livelli ottimali di zucchero nel sangue, i pazienti non dovrebbero consumare più di 200 g di zucca al giorno.

Importante: L'indice glicemico della zucca in forma grezza è di 25 unità, in forma bollita e cotta va da 75 a 85 unità.

Nella pancreatite

Durante l'esacerbazione della pancreatite, è vietato mangiare zucca cruda. In questo caso, la verdura può essere stufata, bollita o cotta al forno (si consiglia di tritare il prodotto prima della cottura). L'alimento dovrebbe essere introdotto nella vostra dieta per gradi. Fino a 100 g di porridge possono essere mangiati al primo pasto. Se dopo il consumo tutto va bene, il volume viene aumentato a 300 g al giorno. Durante la remissione, la zucca può essere mangiata con latte, burro, panna, sale, zucchero e pepe.

Per la gastrite

La zucca è un alimento approvato per la gastrite. In caso di gastrite avanzata, gastroduodenite, erosioni o ulcere, questo ortaggio può essere incluso nella dieta di trattamento. L'uso regolare di un prodotto ben cotto aiuterà ad alleviare le esacerbazioni e persino ad accelerare la fase di remissione.

Per l'intestino

La zucca ha proprietà sbloccanti e ha effetti positivi sul tratto gastrointestinale. Aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. L'olio di zucca è particolarmente utile per l'intestino, perché migliora gli organi interni e normalizza la peristalsi.

Per la stitichezza

La zucca può anche aiutare con la stitichezza. La verdura ha un effetto lassativo, quindi si raccomanda di mangiarla in questo disturbo.

Per la gotta

La zucca è sicura da mangiare nella gotta, perché aiuta a normalizzare i livelli di acido urico. La verdura può essere inclusa nella vostra dieta standard, poiché non solo diversifica il menu, ma arricchisce il corpo con sostanze utili.

Nella colite

La zucca può essere mangiata per la colite, ma solo arrostita o leggermente fritta e non cotta grossolanamente. Si possono includere anche semi crudi e secchi.

Per il fegato

La zucca è anche benefica per il fegato. Contiene sostanze importanti - beta-carotene e altri carotenoidi, che aiutano a migliorare i tessuti del fegato e aiutano anche a eliminare le tossine.

Per le emorroidi

La zucca può eliminare i sintomi delle emorroidi. Il più efficace in questo caso è il succo di verdura. Per il trattamento, è necessario spremere il succo dal frutto maturo, filtrare e utilizzare 55-70 ml al mattino a stomaco vuoto e la sera prima di un pasto. Il corso dura fino a 4 settimane.

Con colecistite

La zucca può essere mangiata con la colelitiasi. I semi di zucca sono considerati i più utili. Di solito sono usati per fare preparazioni speciali per il trattamento. Nel loro stato naturale, si può mangiare fino a mezza tazza di semi al giorno.

Rimedi tradizionali a base di zucca

Per problemi orali

Mescolare l'olio di semi di zucca (1 cucchiaio) con l'olio di abete (1 cucchiaio), mescolare e mettere in frigorifero.

Come prendere: imbevete dell'ovatta nella composizione e mezz'ora prima del pasto per pulire la mucosa della bocca.

Per i problemi del sistema nervoso

Spremere il succo di un frutto di zucca (circa 1 kg).

Come prendere: nelle nevrosi bere fino a mezza tazza di succo appena spremuto per 15 minuti prima di un pasto, fino a 2 volte al giorno. Il volume viene aumentato gradualmente fino a 2 tazze. Il corso dura 60 giorni. Una pausa è di 2 settimane.

Per l'insonnia

1. Mescolare in una grande caraffa 300 g di polpa di zucca, miele (2 cucchiai) e versare la composizione di 2 litri di acqua calda.
2. La miscela dovrebbe essere bevuta mezza tazza 2 ore prima di andare a letto, e il corso dura 2 settimane.

Per l'artrite

Mescolare 50 ml di olio di semi di zucca con assenzio secco (2 cucchiai). Poi mettere la miscela in un bagno d'acqua per 1,5 ore. Infondere per 48 ore, poi filtrare.

Come prendere: strofinare due volte al giorno per una quindicina di giorni.

Per il fegato e il tratto gastrointestinale

L'erba di San Giovanni e l'achillea (2 cucchiai) si mescolano con olio di semi di zucca (200 ml). Insistere questa composizione per 1 settimana, tenere il contenitore in un luogo fresco senza luce.

Come prendere: 1 cucchiaino mezz'ora prima di un pasto per una settimana.

Zucca in cosmetologia

La zucca ha un effetto positivo sulla pelle e sui capelli. Protegge la pelle dai danni del sole e fa apparire il viso fresco e sano. Il vegetale aiuta anche a rafforzare e rigenerare i capelli, rendendoli più sani e più belli.

Per il viso

Maschera gonfiabile per tutti i tipi di pelle

1. Grattugiare la polpa del frutto della zucca cruda, coprire la parte superiore e inferiore della verdura tritata con una garza sterile e applicare sul viso.
2. Lasciare agire per 20 minuti.
3. Rimuovere la maschera e lavare il viso.

Per la pelle grassa

1. Schiacciare la zucca (bollita) per ottenere un porridge (3 cucchiai), aggiungere il tuorlo d'uovo e il miele (1 cucchiaio).
2. Applicare sul viso.
3. Lasciare in posa per 15 minuti. Lavati la faccia.

Per i capelli

Maschera rinforzante per capelli
Ingredienti:

• succo di zucca - 200 ml;
• estratto di cocco (olio) - 1 cucchiaio;
• olio di jojoba - 1 cucchiaio;
• olio (d'oliva) - 1 cucchiaino;
• succo (di limone) - 1 cucchiaino.

Come prepararsi
Unire tutti gli ingredienti. Applicare la maschera sui capelli. Lasciare agire per 15-20 minuti. Sciacquare i capelli.

Maschera nutriente
Ingredienti:

• zucca - 2 cucchiai;
• succo di zucca - 4 cucchiaini;
• uovo (tuorlo) - 1 pezzo;
• olio (olio di ricino) - 3 tsp;
• mandorla (estratto) - 2 cucchiaini.

Come prepararsi

1. Tritare la zucca fino ad ottenere una consistenza polposa. Mescolare tutti gli ingredienti.
2. Applicare la maschera sui capelli (dappertutto).
3. Tenere per 30-40 minuti.
4. Lavare la maschera con acqua calda.

Danni e controindicazioni

La zucca non è raccomandata in caso di diabete grave. I succhi di verdure crude sono controindicati per l'ulcera e la gastrite (con acidità ridotta). Inoltre non includere questo prodotto nella tua dieta in caso di allergia alla verdura o intolleranza individuale.

Come scegliere e conservare la zucca

Quando si sceglie una zucca bisogna fare attenzione alla sua forma: l'ortaggio deve essere rotondo o ovale. Molto spesso le zucche più grandi risultano essere troppo secche o troppo acquose. Nessun frutto dovrebbe pesare più di 3-5 kg. La carne dovrebbe avere un colore giallo intenso o arancione. Un buon frutto ha una buccia spessa, ma non di legno.

La verdura deve essere conservata in un luogo buio, fresco e asciutto. Per conservare meglio il frutto, si dovrebbero comprare zucche con un gambo. Conservare i frutti con i gambi rivolti verso l'alto, facendo attenzione che non entrino in contatto tra loro. La zucca può anche essere tenuta sul balcone sotto un panno (in modo che non sia esposta al sole) a una temperatura di 5-15°C.

Se la verdura è già stata tagliata, potete metterla in frigorifero, ma solo per un massimo di 10 giorni. Se si avvolge un pezzo di verdura nella carta stagnola, può conservarsi per circa 1 mese.

Può essere congelato

Per conservare la zucca il più a lungo possibile, bisogna congelarla. Si può congelare crudo, bollito e cotto. Qualsiasi tipo va bene ed è importante che la frutta sia matura e non troppo matura.

Come mangiare correttamente la zucca

I frutti di zucca freschi possono essere utilizzati per preparare vari piatti e bevande. La polpa, i semi e i succhi possono essere consumati. È anche utile aggiungere l'olio di semi di zucca alla vostra dieta.

Quanto può essere mangiato al giorno

La razione giornaliera è di 150 g di polpa (cruda) e fino a 2 cucchiai di semi.

Si possono mangiare all'ora di andare a letto e a stomaco vuoto

Mangiare zucca e succo di zucca a stomaco vuoto aiuta a disintossicare il fegato e a migliorare la salute generale del corpo. Può anche essere mangiato prima di andare a letto, perché può aiutare ad alleviare l'insonnia.

Si può mangiare la zucca cruda?

Questo ortaggio è certamente utile anche nella sua forma grezza, poiché è in questo stato che ha la più alta concentrazione di vitamine e minerali.

Cosa si può fare con la zucca: Ricette

Zuppa

Ingredienti:

• zucca - 700 g;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 2 pz;
• olio (vegetale) - 3 cucchiai;
• patate - 1 pz;
• acqua - 1 l;
• brodo (pollo) - 3 cc;
• panna (pesante) - 1 tazza;
• noce moscata (macinata);
• pepe (pepe nero macinato) - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Irrorare d'olio la zucca, la cipolla e le carote tritate.
2. Preriscaldare il forno (a 220°C) e mettere (in una teglia) le verdure per 40 minuti (fino a quando si ammorbidiscono).
3. Portare l'acqua a ebollizione e far bollire le patate affettate (ci vogliono 20 minuti).
4. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore per tritare.
5. Versare la zuppa nella pentola e cuocere a fuoco lento.
6. Aggiungere la panna, condire e salare.

Porridge

Ingredienti:

• zucca - 400 g;
• latte - 1 cucchiaio;
• sale - 1/2 cucchiaino;
• zucchero - 1/2 cucchiaino;
• burro - 2 cucchiai.

Come cucinare:

1. Sbucciare e tagliare la zucca (finemente).
2. Versare nel latte bollente.
3. Quando bolle, mettere a fuoco basso e coprire per 20 minuti.
4. Lavorare la zucca in un frullatore o in un colino.
5. Aggiungere il burro e lo zucchero e salare.
6. Mescolare e servire.

Frittelle

Ingredienti:

• zucca - 400 g;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 5 cucchiai.

Come cucinare:

1. Sbucciare la verdura e tritarla su una grattugia.
2. Aggiungere le uova, la farina, il sale (potete anche aggiungere vaniglia, noce moscata o cannella).
3. Friggere le frittelle nell'olio.
4. Servire con panna acida.

Cotolette

Ingredienti:

• polpa di zucca - 500 g;
• panna - 100 g;
• uovo - 3 pezzi;
• semolino - 4 cucchiai;
• pane grattugiato (pangrattato) - 100 g;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• olio (vegetale) - 2 tsp.

Come cucinare:

1. Grattugiare la zucca, spremere il succo.
2. In una padella riscaldata mettere la zucca, la panna e stufare (5 minuti).
3. Aggiungere il semolino e lo zucchero, poi il sale e mescolare.
4. Saltare la zucca (15 minuti) e lasciare raffreddare.
5. Mescolare i tuorli d'uovo, sbattere gli albumi in una ciotola e mettere il pangrattato nell'altra.
6. Modellare le cotolette, poi immergerle nell'albume e poi rotolarle nel pangrattato.
7. Scaldare l'olio in una padella, mettervi le cotolette e friggerle su entrambi i lati.
8. Servire caldo, con panna acida.

Caviale

Ingredienti:

• zucca - 400 g;
• pepe (dolce) - 1 pz;
• cipolla (cipolle) - 1 testa;
• aglio - 2 spicchi
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.

Come prepararsi:

1. Affettare la zucca.
2. Tagliare a dadini la cipolla (finemente) e i peperoni.
3. Versare 1-2 cucchiai di olio (olio) in una casseruola, aggiungere il peperone e la cipolla, soffriggere fino ad ammorbidire, poi aggiungere l'aglio tritato.
4. Aggiungere la zucca e il sale nella padella, mescolare per 2 minuti, coprire e cuocere a fuoco lento (circa mezz'ora) fino a quando la zucca si è ammorbidita.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pepe nero macinato e il sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
6. Tritare il caviale in un frullatore.
7. Mettetelo in un barattolo e sigillatelo.

Cucati

Ingredienti:

• zucchero granulato - 700 g;
• acqua - 1 cucchiaio;
• polpa di zucca - 2 kg;
• arancione - 2 pz.

Come prepararsi:

1. Sbucciare le arance, tagliare la zucca a cubetti. Tagliare gli agrumi a spicchi.
2. Mettere l'acqua e lo zucchero in una casseruola e portare ad ebollizione. Cuocere (mescolando allo stesso tempo) fino a quando lo zucchero si è sciolto.
3. Aggiungere le arance e la zucca alla padella. Portare a ebollizione per circa 6 minuti.
4. Togliere la miscela dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Ripetere altre 2 volte (a distanza di 8-12 ore).
5. Separare la frutta candita dallo sciroppo. Mettere le arance e la zucca in un colino o in un setaccio.
6. Mettere la zucca su una teglia (foderata con carta da forno) e mettere in forno preriscaldato per 5 ore.
7. Mescolare un po' di polvere con la vaniglia, la cannella e l'amido in una ciotola e cospargere la frutta candita.

Marmellata

Ingredienti:

• zucca - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1,5 cucchiai.

Come cucinare:

1. Mettere l'acqua sul fuoco, aggiungere lo zucchero. Far bollire fino a quando lo sciroppo comincia a colare dal cucchiaio in un filo sottile.
2. Sbucciare e tagliare a dadini la zucca (1 cm), versarvi sopra lo sciroppo e mettere a fuoco basso. Cuocere fino a quando è morbido.
3. Versare la marmellata nei vasi e sigillarla.

Composta

Ingredienti:

• acqua - 1 l;
• zucchero granulato - 1 cucchiaio;
• polpa di zucca - 500 gr;
• chiodi di garofano - 6 stelle;
• limone - 1 pz.

Come prepararsi:

1. Sbucciare e tritare la polpa della verdura.
2. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere lo zucchero e i chiodi di garofano. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungere la zucca. Cuocere per circa 15 minuti.
3. Spremere il succo di limone e aggiungerlo nell'ultima fase della cottura della composta.
4. Lasciare raffreddare la composta.

Succo

Ingredienti:

• polpa di zucca - 1 kg;
• acqua - 2 litri;
• zucchero - 250 g;
• limone - 1 pezzo.

Come prepararsi:

1. Mettere la zucca in una casseruola (grattugiata grossolanamente).
2. Versare l'acqua (con lo zucchero) sulla zucca e metterla su un fuoco basso. Cuocere per 15 minuti, mescolando tutto il tempo.
3. Raffreddare e filtrare attraverso un setaccio (fine).
4. Mettere il composto in una casseruola. Sbucciare il limone e aggiungerlo alla pentola. Portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
5. Versare la bevanda nei barattoli, sigillare e avvolgere.

Smoothie

Ingredienti:

• mela - 2 pezzi;
• zucca - 1 cucchiaio;
• miele - 2 cucchiai;
• acqua - 150 ml;
• cannella - 1/2 cucchiaino.

Come prepararsi:

1. Sbucciare e tagliare la zucca a pezzi.
2. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore (aggiungere la cannella se si desidera) e frullare (2 minuti).
3. Versare nei bicchieri.

Zucca al forno

Ingredienti:

• zucca - fino a 1-1,5 kg;
• burro (burro) - 50 gr.

Come cucinare:

1. Accendere il forno e mettere la zucca (il frutto intero) sul vassoio foderato di pergamena.
2. Cuocere per 60 minuti a 200°C.
3. Tagliare la zucca a pezzi e sbucciarla.
4. Versare il burro fuso sulla zucca cotta.

Possiamo dare la zucca agli animali

I cani possono mangiare questa verdura, ma solo quando è bollita. È particolarmente buono per i disturbi delle feci e il mal di stomaco. Anche i gatti possono mangiare la zucca. La polpa bollita è la migliore opzione per loro. La pelle e il torsolo devono essere rimossi prima della bollitura.

Fatti interessanti sulla zucca

1. Una zucca può contenere circa 500 semi. Una media produce circa una tazza di semi.
2. Nel 2016, una zucca di 1.000 kg è stata coltivata in Belgio.
3. L'Antartide è l'unico continente dove non crescono zucche.
4. Quando la maggior parte delle persone pensa a una zucca, di solito immagina un ortaggio arancione, ma le bacche possono essere verdi, rosse, bianche e gialle.
5. Gli irlandesi sono stati i primi a intagliare verdure per Halloween e un tempo ci mettevano carboni ardenti al posto delle candele. Gli immigrati irlandesi portarono le loro usanze in America, e scoprirono che era molto più facile intagliare i falsi giusti dalla zucca, così iniziarono a usare questo particolare ortaggio.
6. La torta di zucca più grande pesava circa 1.670 kg.
7. Ci sono più di 45 varietà diverse di questa coltura.
8. Ci vogliono circa 35 zucche per fare un litro di olio dai semi.

Foto di una zucca

Previous

Next