Porridge di zucca: proprietà e ricette utili

Un piatto insolito ma familiare a base di zucca fragrante si distingue per la sua leggerezza, l'alto valore nutritivo e il gusto delicato molto piacevole. Ecco perché il porridge di zucca è una colazione e una merenda, una razione per bambini e un piatto dietetico popolare. Qual è l'utilità del porridge di zucca e come cucinarlo deliziosamente, lo diremo di seguito.

Composizione e contenuto calorico

Il porridge fragrante all'arancia viene preparato in diversi modi: sulla base di pezzi di zucca, con l'aggiunta di latte e panna, oli vegetali, zucchero o miele, così come con l'aggiunta di cereali. Il contenuto calorico del porridge dipende anche dalla ricetta.

1. La zucca stessa contiene da 20 a 30 kcal per 100 g di prodotto, a seconda della varietà.
2. Ogni cucchiaio di zucchero o miele aggiunge circa 30 kcal al piatto finito.
3. Il latte aumenta leggermente il contenuto calorico della merenda, ma con l'aggiunta del burro, le calorie aumentano notevolmente: +75 kcal per un'aggiunta di 10g per porzione.
4. Il miglio è il più riempitivo (+90 kcal), il semolino è il meno riempitivo (+80 kcal), il riso è il più dietetico (+75 kcal). Per coloro che vogliono perdere peso possono anche scegliere il riso integrale, che non è completamente digerito e ha una funzione di pulizia dell'intestino. Il valore energetico del riso integrale nel porridge sarà inferiore.

Se si aggiunge frutta secca o noci al porridge, il valore calorico di una porzione può aumentare di 20-30 unità.

Così, il valore calorico del porridge di zucca sarà da 80 a 180 kcal per 100 g, e il porridge di zucca senza ripieno avrà solo 15-50 kcal, a seconda della dolcezza del frutto.

I principali benefici del porridge sono radicati nelle preziose proprietà della zucca. Questo ortaggio contiene un ricco complesso di vitamine e minerali, una delicata fibra alimentare, pectina e una serie di composti utili.

La zucca contiene tutte le vitamine del gruppo B, la vitamina A in grandi quantità, anche E, PP, K, T. La composizione minerale è rappresentata da potassio, fosforo, calcio, zinco, ferro, manganese, fluoro, cobalto, rame. La zucca contiene sostanze antibatteriche e aiuta a combattere infezioni, vermi e malattie fungine. Il prodotto include anche composti che aiutano a bruciare attivamente il tessuto grasso, ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e ad alleviare l'infiammazione.

Allo stesso tempo, il porridge di cereali è ricco di proteine e amido di qualità, quindi diventa una buona opzione per la colazione o la merenda. Affinché tutti i nutrienti siano assorbiti, la zucca dovrebbe essere mangiata con l'aggiunta di grassi, si può aggiungere panna, ghee o uno qualsiasi degli oli vegetali al porridge. La variante ottimale sarebbe i semi di zucca, che miglioreranno l'effetto del prodotto.

Qual è il beneficio del porridge di zucca

Il porridge con frutta e verdura è un prodotto molto sano che fornisce energia e aiuta a normalizzare la digestione. La struttura fibrosa della polpa di zucca assicura la pulizia dell'intestino dalle tossine e satura il corpo di elementi preziosi.

Benefici generali

1. La zucca ha un effetto positivo sul fegato, eliminando le tossine e facilitando il suo lavoro, ha un effetto coleretico.
2. Il prodotto contiene sostanze antinfiammatorie ed è ricco di vitamine A ed E, che forniscono una rapida rigenerazione dei tessuti danneggiati, alleviano l'irritazione, aumentano l'elasticità della pelle e dei muscoli, alleviano le reazioni allergiche.
3. Il porridge di zucca normalizza il pH dell'intestino ed è raccomandato anche per la gastrite. Se preparato senza zuccheri aggiunti, è adatto ai diabetici, riducendo i livelli di glucosio e normalizzando il benessere.
4. Un tale piatto rafforza il sistema immunitario, stabilizza l'attività nervosa, protegge dai veleni e dai fattori negativi e riduce il rischio di crescita patogena.
5. La zucca pulisce i vasi sanguigni dal colesterolo e normalizza la pressione sanguigna, e si libera delle malattie venose. Per gli uomini, il piatto è raccomandato per aumentare la potenza e trattare le malattie del sistema escretore.
6. I prodotti a base di zucca aiutano a sbarazzarsi del peso in eccesso.
7. Il consumo regolare di porridge di zucca non zuccherato aiuta a sbarazzarsi dell'acne e a migliorare la pelle e le unghie.
8. Il rimedio aiuta a far fronte rapidamente alla stitichezza, a curare le emorroidi, così come a rimuovere il liquido in eccesso dal corpo, quindi è preparato per il gonfiore, l'indigestione.
9. La zucca aiuta a rafforzare il corpo con malattie cardiache, aumentando l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e del cuore, oltre a rimuovere lo stress in eccesso.
10. La pappa d'oro aiuterà a superare più rapidamente i raffreddori e altre malattie. La sua consistenza leggera è buona per un corpo indebolito per ripristinare la funzione digestiva.
11. La zucca è facilmente digeribile dal corpo e passa attraverso il processo digestivo rapidamente, soprattutto se mangiata separatamente da altri alimenti, quindi è un ottimo spuntino per far fronte alla fame senza nuocere alla salute.
12. La zucca è raccomandata per i bambini per la corretta formazione del sistema digestivo e il mantenimento di una microflora sana. Nella dieta degli anziani, la zucca aiuta a far fronte ai cibi pesanti e a stabilire la peristalsi.

I benefici del porridge di zucca con miglio

Il porridge di miglio con zucca è un ottimo prodotto nutriente che sostiene il corpo in qualsiasi stagione. È ideale per le persone con problemi di digestione e gli anziani, poiché la consistenza morbida delle fibre di miglio e zucca non danneggia le pareti intestinali. Per i bambini e gli atleti, tale porridge è un prezioso richiamo di energia: i carboidrati complessi vengono digeriti gradualmente, mantenendo il corpo attivo e forte per diverse ore.

I benefici del porridge di zucca con riso

Una caratteristica dei chicchi di riso è il loro effetto assorbente e la loro facile digestione. Pertanto, il porridge di riso con zucca può essere utilizzato nelle diete di pulizia e per ripristinare il corpo dopo l'avvelenamento. Un tale prodotto rimuove perfettamente il colesterolo e le tossine, rafforzando il corpo.

Benefici del porridge di zucca con latte

Il porridge di latte leggero con o senza l'aggiunta di semolino viene introdotto nella dieta del bambino fin dalla più tenera età. Il prodotto promuove la funzione intestinale e stimola il cuore e il sistema muscolo-scheletrico attraverso il calcio, il fosforo e le vitamine. La componente del latte attenua gli effetti delle fibre, in modo che il porridge non faccia formicolare lo stomaco dei bambini, e la vitamina A, che fa bene alla vista e al corretto sviluppo degli organi interni, è perfettamente assorbita dal corpo.

Il porridge di zucca con latte sazia facilmente e non appesantisce. È utile nelle diete rigorose ed è anche uno spuntino leggero senza calorie extra.

Il porridge di zucca lattea si mangia nelle malattie del tratto gastrointestinale: avvolge delicatamente le mucose senza irritarle, e favorisce la guarigione. Il prodotto normalizza anche l'equilibrio acido-alcalino.

Il porridge di zucca può le donne incinte e che allattano

Il prodotto è molto utile per le donne incinte: previene la stitichezza e le infezioni, purifica la composizione del sangue e migliora la qualità del latte, rendendolo più gustoso e nutriente. Se una donna incinta ha un edema, la zucca sarà uno dei mezzi più sicuri per eliminare il liquido in eccesso. La cosa principale è non mangiare troppo questo piatto e cucinarlo con il latte.

Benefici del porridge di zucca per i bambini

Il corpo dei bambini ha bisogno di vitamina A e di altri ingredienti che la zucca ha in abbondanza per lo sviluppo degli organi interni e dell'immunità. Il porridge di cereali alla zucca aiuterà a curare molti disturbi.

1. Migliorerà l'appetito del bambino e stabilirà una sana digestione.
2. Rafforzare il corpo e assicurare un corretto sviluppo.
3. Proteggete il vostro bambino da vermi, malattie fungine e infezioni.
4. Guarisce rapidamente tagli, graffi e contusioni.
5. Assicura al tuo bambino l'energia di cui ha bisogno per essere attivo.
6. Rafforza anche lo scheletro e assicura il normale equilibrio ormonale.

Il porridge con la zucca sarà più sano del solito, quindi la verdura vale sicuramente un'aggiunta periodica al piatto. Inoltre, a molti bambini piace il gusto di una merenda insolita con la verdura arancione.

Porridge di zucca per perdere peso

Il porridge di zucca è utile durante la perdita di peso e aiuta a sbarazzarsi di alcuni chili in un tempo minimo. Questo prodotto raccoglie le migliori recensioni tra coloro che hanno perso peso in eccesso. I suoi benefici sono innegabili.

1. Rimuove delicatamente le tossine, migliora l'assorbimento intestinale e ti aiuta a saziarti più velocemente senza mangiare troppo.
2. Elimina le tossine dal fegato, normalizzando il metabolismo.
3. Brucia lo strato di grasso, anche con un esercizio minimo.
4. Arricchisce il corpo con vitamine, quindi è più facile sopportare la fame / malnutrizione durante le diete rigorose.
5. È un eccellente spuntino leggero, una colazione abbondante e non è pericoloso se mangiato durante la notte.
6. Aiuta ad alleviare il gonfiore, a sudare facilmente e a pulire il corpo durante il fitness.
7. Va bene con altri cibi.

Durante la dieta, si raccomanda di preparare porridge non zuccherato con latte senza troppi grassi. Potete aggiungere frutta secca e noci in piccole quantità al piatto per insaporire.

Porridge di zucca in medicina

La zucca è un prodotto raro che è riconosciuto come medicinale dalla medicina ufficiale. La purea di zucca e i semi e l'olio di zucca sono prescritti ai pazienti con malattie del fegato e per la perdita di peso.

Per i diabetici

Per coloro che soffrono di glicemia alta, si può introdurre nella dieta il porridge di zucca al fruttosio o un piatto neutro. Aiuta a normalizzare la composizione del sangue, allevia i picchi di glucosio e ti fa sentire meglio.

La zucca è uno degli alimenti che migliora significativamente la pelle e la vista, quindi sarà utile per i diabetici con esacerbazioni in questa parte. Inoltre, la zucca vi aiuterà a perdere i chili di troppo, il che renderà il vostro corpo più sano.

Importante: L'indice glicemico della zucca è di 75 unità. E i semi hanno un IG di soli - 25.

Per la pancreatite

I medici raccomandano la zucca come alimento dietetico sano per l'infiammazione del pancreas, ma evitate di succhiarla o di mangiarla cruda e optate per il purè non zuccherato o la zucca al forno e il porridge di zucca leggero. Non mangiarne troppo e tieni d'occhio come ti senti.

Per la gastrite

La fibra leggera della zucca può essere benefica nella gastrite, ma in questi casi, cucinare il porridge con attenzione: senza grassi in eccesso e additivi fibrosi grossolani. La zucca è veloce da digerire e non appesantisce lo stomaco, ma a volte crea un effetto coleretico, quindi dovrebbe essere consumata in piccole quantità e consultare un medico se ci sono sintomi spiacevoli.

Come cucinare il porridge di zucca: ricette

Affinché un piatto piaccia a tutta la famiglia, deve essere delizioso e adatto a tutte le occasioni. Ecco alcune ricette che piaceranno a grandi e piccini.

Con miglio

Il porridge di zucca neutro è più spesso fatto con il miglio. Questo piatto non richiede latte, quindi può essere mangiato durante la Quaresima per mantenere la forza. E poiché il porridge di miglio con zucca può essere preparato sia in versione dolce che salata, è adatto alle persone con diagnosi di diabete e alle diete dimagranti.

Per prima cosa, 600 g di zucca devono essere sbucciati, lavati e tagliati a dadini. I pezzi piccoli cuoceranno molto più velocemente. Coprire la zucca con acqua e farla bollire per 10-15 minuti, poi schiacciarla con una forchetta o una pietra da pestaggio, versare 3 bicchieri di latte o acqua e portare a bollore. Poi si aggiungono 1-1,5 tazze di miglio e si salano (anche nelle ricette dolci).

Portare il porridge a ebollizione a fuoco basso. Lasciate bollire l'acqua e il porridge di miglio sarà solitamente denso e compatto. Il porridge può essere lasciato sotto un coperchio per gonfiare i grani. Se si devono aggiungere altri ingredienti, aggiungerli prima che siano pronti. Quark, uva sultanina, noci o anacardi, cannella e vaniglia andranno bene con il miglio, e le carote grattugiate possono essere aggiunte alla versione non zuccherata (insieme al miglio).

Il porridge di miglio è di solito fatto non troppo dolce e vanigliato. Dopo aver spento il fuoco, il porridge deve cuocere. Si aggiunge un po' di burro o di olio vegetale e si copre. Una caratteristica speciale del piatto è che è buono non solo quando è caldo, ma anche quando è freddo e assomiglia persino al gelato.

Con il riso

Il porridge di riso e zucca è di solito cucinato dolce e servito come dessert, e i pezzi di zucca non sono sminuzzati troppo in modo che le fibre si sentano in bocca, ma questa è una questione di gusti. Fare il porridge non è difficile. Per prima cosa, la zucca deve essere sbucciata, lavata e tagliata a dadini. Poi inizia la cottura.

La maggior parte degli chef consiglia di far bollire la verdura immediatamente nel latte, in modo che i componenti utili non vengano bolliti nell'acqua, che viene scolata, ma piuttosto saturati in un brodo cremoso. Tuttavia, se la zucca è molto dura, deve essere prima bollita. Versare un po' d'acqua per questo in modo che evapori. La cosa principale è assicurarsi che i pezzi non si brucino.

Avrete bisogno di circa 1 litro di latte per 700 g di zucca. Portare la "zuppa" di latte a ebollizione, abbassare il fuoco e stufare la verdura finché non si buca facilmente, poi aggiungere un bicchiere di riso sbucciato e lavato, circa 3-4 cucchiai di zucchero (a piacere) e un pizzico di vaniglia. Il porridge arriva rapidamente all'ebollizione. Nel caso del riso, può essere reso più liquido o più denso.

Aggiungere mele, pesche, ciliegie o scaglie di cocco al porridge di riso e zucca, se lo si desidera. I pezzi di frutta vengono aggiunti al porridge cotto dopo aver spento il fuoco, insieme a un cucchiaio di burro, e messi in infusione. I bambini amano questo dolce e può essere coccolato anche a dieta.

Con latte

Una versione dietetica del porridge che è adatta anche ai bambini che allattano è la zucca nel latte. Per fare il porridge, i cubetti vengono messi nel latte al ritmo di 1 kg di zucca per 1,5 litri, portati a ebollizione e fatti cuocere a fuoco lento fino a quando si ammorbidiscono. La polpa viene poi ridotta in purea. Quando il latte è bollito, si può aggiungere zucchero a piacere, circa 3 cucchiai, vaniglia e 1-2 cucchiai di burro. Il porridge sarà quindi più nutriente e soddisferà la vostra fame più a lungo.

Un tale dessert può essere consumato anche in inverno per mantenere l'immunità e l'energia. Il porridge può essere condito con purea di mele, pesche o albicocche. Gli adulti possono mangiare tale porridge con biscotti, pezzi di frutta e noci.

Con acqua

La purea di zucca dietetica, che è raccomandata nelle diete rigorose per le persone con malattie epatiche e gastrointestinali, nel diabete o durante la perdita di peso, così come nelle diete dei bambini, si prepara molto semplicemente.

Sbucciare la zucca, tagliarla in piccoli pezzi, versare l'acqua potabile e cuocere a fuoco lento per 15-40 minuti - a seconda di quanto è dura. Quando la polpa si è ammorbidita, usare una pietra da budino per impastarla e cuocere il porridge ancora un po'.

Se siete a digiuno ed è importante riempire il porridge, potete aggiungere noci, burro, zucchero o miele al porridge già cotto. Nelle diete depurative tale porridge è condito con crusca e succo di limone, si può salare a piacere - questo darà sollievo al fegato e libererà l'intestino.

Semolino

Tale porridge è preparato come il solito semolino. Pre-cuocere la zucca in un po' d'acqua o direttamente nel latte, schiacciare i pezzi, portare il latte a ebollizione e versarvi le semole, aggiungendo zucchero e vanillina a piacere. Fette di fragola o di arancia sono talvolta aggiunte al semolino. È meglio mangiarlo caldo.

Come scegliere il porridge di zucca

Per rendere il porridge gustoso e fragrante, è necessario scegliere una zucca fresca e succosa. Per fare questo, ci sono alcune semplici cose da considerare.

1. La zucca è un ortaggio stagionale, raccolto a metà autunno, il che significa che puoi comprare frutta fresca e gustosa fino a dicembre.
2. Una zucca matura ha una crosta succosa, un colore pronunciato e, quando viene colpita, un caratteristico suono cavo. Se la zucca è secca, morbida e troppo leggera, è andata a male e non può essere mangiata.
3. Non ci devono essere graffi, sacche di muffa o altri danni significativi sulla superficie, altrimenti lo sporco e le infezioni che entrano nelle aree aperte possono rovinare l'intero prodotto.
4. A volte, a causa del grande peso delle zucche intere, bisogna prendere la versione tagliata. Questo è conveniente a suo modo: la zucca tagliata è molto più facile da maneggiare a casa. In questi casi, bisogna assicurarsi che il taglio non sia secco, non contenga tracce di sostanze chimiche e non sia contaminato.
5. In termini di varietà, si apre una ricca varietà di diverse sfumature di zucca. La varietà arancione ha un sapore caratteristico e un alto contenuto di zucchero. Mantiene la sua freschezza più a lungo, ma la sua carne è un po' più grossolana e richiede un tempo di cottura più lungo.
6. La zucca gialla con una scorza più scura (zucca moscata) è molto delicata e ha un ottimo sapore. Non solo i porridge sono fatti con esso, ma anche molti altri snack. Questo tipo di zucca, insieme ai meloni e alla frutta, può essere mangiato anche crudo.
7. Ci sono anche zucche pallide che contengono meno carotene e zuccheri. Di solito hanno un sapore neutro e una consistenza leggermente più dura dei pâtissoni. Un tale prodotto è più spesso usato per spuntini salati e primi piatti, ma il porridge da esso risulterà anche delizioso. Tuttavia, allora è meglio fare il piatto senza zucchero. La ricetta con la zucca da tavola si adatta perfettamente alla dieta dei diabetici.

Danni e controindicazioni

L'ortaggio soleggiato raramente causa allergie o disagi. Grosse porzioni di porridge possono causare un ammorbidimento delle feci e diarrea e un leggero gonfiore intestinale. Il disagio può verificarsi quando il corpo è pieno di feci. A volte il porridge di zucca provoca un eccessivo afflusso di bile e disagio al fegato, ma queste sensazioni sono considerate un effetto collaterale della pulizia del fegato.

Mangiare troppo porridge di cereali dolci può causare una sensazione di pesantezza e portare calorie extra, quindi è necessario calcolare attentamente le porzioni.

Per assicurarsi che la zucca non sia dannosa per il corpo, tali gruppi di persone dovrebbero consultare un medico prima di introdurla nella loro dieta:

• chi soffre di malattie del fegato o del pancreas, i diabetici;
• Pazienti con malattie renali;
• Persone con intolleranza e allergie alla vitamina A;
• Madri che allattano e bambini sotto i 3 anni di età.

Uno specialista vi dirà quanta zucca può essere mangiata e quali sono le controindicazioni.

Fatti sulla zucca

1. La zucca ha sempre occupato un posto importante sulle tavole delle persone in diverse culture. Nell'antica Cina e negli indiani era usato per fare ciotole rituali e più tardi utensili comuni. Ci sono stati strumenti musicali basati sul tamburo a zucca. Inoltre, l'ortaggio è usato per fare il famoso Jack Light, l'attributo principale di Halloween.
2. I semi di zucca e la fibra secca sono inclusi in molte miscele per la perdita di peso, nelle nostre terre sono considerati un rimedio popolare, e in Thailandia e in altri paesi orientali sono persino prodotti da aziende farmaceutiche come integratore alimentare. Recensioni e studi mostrano un tremendo effetto di perdita di peso di 10-25 kg dopo aver fatto un corso con il rimedio proposto.
3. I rimedi a base di zucca sono stati usati per molti anni per trattare le malattie del fegato e le infestazioni da vermi non solo nell'uomo, ma anche nella medicina veterinaria. Il prodotto è delicato e sicuro per i corpi delicati dei bambini.

Il porridge di zucca è uno degli alimenti più sicuri, a lungo amato dai nostri antenati e testato da generazioni. Quindi mangialo con piacere per la salute e il buon umore.