Unabi (Ziziphus): benefici per la salute e controindicazioni

Gli storici sostengono che il frutto dell'unabi era uno degli alimenti base dei popoli antichi. Quando il grano non era ancora comune, veniva macinato e dalla farina ottenuta si faceva il pane. Il dattero cinese, come viene spesso chiamato questo frutto esotico, ha avuto un ruolo importante nella vita di molti popoli del mondo. In Giappone era chiamato l'albero della longevità e della giovinezza per il suo gusto e il suo valore nutritivo, mentre in altri paesi è conosciuto come ziziphus.

L'età esatta di questa coltura unica è sconosciuta, ma si crede che sia stata coltivata con successo già 3-4 mila anni fa. Sugli scaffali dei negozi domestici, i deliziosi e molto nutrienti frutti di unabi sono apparsi non molto tempo fa, quindi non sono familiari a una vasta gamma di consumatori. Cercheremo di colmare questa lacuna nella nostra conoscenza gastronomica. Vi parleremo delle proprietà nutrizionali e medicinali dei datteri cinesi, di cosa si può fare con questo frutto e di chi non dovrebbe consumarlo.

Cos'è l'Unabi (Ziziphus)

L'Unabi è una pianta sacra nella religione musulmana. La leggenda dice che l'albero cresce nel Giardino dell'Eden e che i nomi degli abitanti della Terra sono iscritti sulle sue foglie. Ogni foglia che cade sull'albero presagisce la morte della persona il cui nome vi è iscritto. Si può non credere a queste affermazioni mitiche, ma le prove scientifiche del frutto esotico sono chiare. Oggi, i datteri cinesi sono richiesti in cosmetologia e nell'industria farmaceutica, sono stati usati per migliaia di anni nella medicina tradizionale, e sono usati per preparare dolci dessert nelle cucine nazionali di molti paesi. I cinesi usano il legno di unabi per fare artigianato e souvenir originali. Questo legno prezioso è usato per fare alcuni tipi di strumenti musicali dopo un processo speciale.

Che aspetto ha?

I molti nomi degli ziziphus sono spesso confusi, poiché gli stranieri ai tropici presumono che siano rappresentanti di una flora diversa. Infatti, il dattero cinese, come nessun'altra pianta, è dotato di più di una dozzina di soprannomi colorati: è chiamato jujuba, yuyuba e jojoba. Si distingue anche per la sua diversità di specie. Ci sono più di cento specie in natura e una dozzina di varietà coltivate.

Questa pianta esotica ha le seguenti caratteristiche:

1. Lo Ziziphus appartiene alla famiglia delle Crucifere. È un arbusto spinoso, legnoso e semi-arbustivo che cresce fino a un'altezza di 3 a 4 m da adulto. I singoli esemplari possono vivere per più di cento anni.
2. Le piccole foglie sono di forma ellittica. L'arbusto è molto ramificato, quindi è una delizia in primavera con un verde fresco e abbondante, ma quando arriva l'autunno, tutte le foglie cadono.
3. La coltura subtropicale fiorisce durante l'estate e i frutti a nocciolo appaiono in autunno.
4. Il frutto maturo è di colore rosso brillante. Il frutto è di forma oblunga e assomiglia molto a una prugna o a un kiwi. Il sapore del dattero cinese è simile a quello di una mela.
5. L'albero comincerà a fruttificare già dal 2°-3° anno di età. Pertanto, nelle regioni meridionali dell'ex Unione Sovietica, gli agricoltori si divertono a coltivare questa coltura unica. Il raccolto si fa di solito nel tardo autunno dopo la caduta delle foglie.

Informazioni utili: L'albero del paradiso muore alle basse temperature. Quindi i giardinieri che coltivano la coltura per scopi decorativi dovrebbero coprirla strettamente per l'inverno.

Dove coltivare

Alcuni coltivatori ipotizzano che provenga dalla Cina, ma altri dicono che provenga dalla Siria o dall'Africa settentrionale. La coltura si diffuse rapidamente nell'Asia meridionale nei tempi antichi e, all'inizio del XX secolo, l'albero del paradiso fu introdotto nelle Americhe, dove si stabilì con successo nel sud-ovest. In Russia, il frutto tropicale è ora coltivato nel Caucaso, in Crimea e nel Territorio di Krasnodar. È coltivato in Moldavia, India e Bulgaria, Afghanistan e Madagascar. I paesi mediterranei sono anche tra i principali fornitori di frutta tropicale al mercato mondiale.

L'Unabi è una pianta fiorente nei climi tropicali. Per esempio, un grande frutteto è stato piantato nella Sun Valley in Crimea già nel 1953 e produce ancora ottimi raccolti. Gli allevatori sono persino riusciti ad allevare la propria varietà di ziziphus della Crimea.

Questo è interessante: L'albero del paradiso è molto esigente in materia di suolo: cresce e fruttifica bene sui terreni argillosi in luoghi dove le acque sotterranee sono profonde. La qualità del suolo determina direttamente le proprietà salutari del frutto.

Composizione e calorie

Non solo i frutti dell'unaby fruit sono unici botanicamente, ma contengono diverse decine di sostanze biologicamente attive. Ma l'ingrediente principale è l'acido ascorbico. Il contenuto di questo componente nel dattero cinese è 50 volte più che nelle mele, e l'agrume ziziphus supera in questo indicatore 20 volte. Oltre alla vitamina C, il frutto contiene:

1. Aminoacidi. Le date ne contengono quasi due dozzine. Queste sostanze sono coinvolte in importanti processi di sintesi, regolano la funzione intestinale e hanno proprietà antinfiammatorie.
2. Caroteni. Sono derivati della vitamina A. Queste sostanze forniscono la forza dei follicoli dei capelli, hanno una potente attività antiossidante.
3. Amidi. Utile per l'intestino, stabilizza la microflora e riduce il rischio di cancro gastrointestinale.
4. Minerali. Ci sono molte sostanze di questo gruppo nelle date cinesi. Sono zinco, ferro, magnesio, cobalto e manganese. Ognuno di questi elementi è coinvolto nei processi biochimici che avvengono nel corpo umano.
5. Carboidrati. Fonti naturali di energia.
6. Pectine. Hanno proprietà antidiabetiche. Aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero.
7. Proteine. Proteine naturali che sono elementi costitutivi essenziali per i tessuti e le cellule.
8. Bioflavonoidi. Questi composti naturali unici disintossicano il corpo dalle tossine e dai radicali liberi e combattono efficacemente le infiammazioni.
9. Acido nicotinico. È un partecipante importante nei processi metabolici, stimola la produzione di secrezione gastrica.
10. Tannini. Appartiene al gruppo dei tannini. La loro presenza nelle bevande rinvigorisce, solleva l'umore.

I frutti unabi freschi e secchi contengono composti essenziali e alcune altre sostanze necessarie per la salute umana.

Con una composizione così ricca, il contenuto calorico di una porzione di cento grammi di frutta esotica è solo 80 unità. Questa cifra rientra nell'intervallo di tolleranza degli alimenti che sono inclusi nelle diete per l'obesità e alcune altre patologie.

Nota: La corteccia e le radici dell'albero del paradiso contengono fino al 9,3% di tannini. Sono utilizzati nel trattamento della pelle dura. Anche in queste parti dell'arbusto c'è una tintura che dà ai prodotti in pelle un piacevole colore rosso-arancio, e ai tessuti di seta - colore terracotta.

Proprietà Unabi

Utilità generale

Fin dai tempi antichi, l'albero celeste è stato usato nella medicina orientale. I cinesi usano ancora il frutto per fare bevande toniche e calmanti. È interessante notare che questi due effetti dipendono dalla concentrazione dell'infusione, il che significa che quando si usa un dosaggio più alto del materiale vegetale, il tè è tonificante. Se si prende una piccola porzione della base, la bevanda può aiutare una persona a rilassarsi e calmarsi. Nella medicina cinese, lo ziziphus è una delle cinque piante medicinali più efficaci.

Nella medicina ufficiale, i componenti delle piante sono utilizzati per produrre vari medicinali. E per questo scopo, non solo il frutto, ma anche le foglie verdi, e a volte la corteccia, le radici e persino i noccioli della frutta vengono utilizzati. Il dattero cinese è considerato un rimedio naturale universale, perché ha la seguente serie di effetti benefici:

• Pulisce efficacemente i prodotti tossici, compresi i radicali liberi;
• attiva l'attività cerebrale;
• aumenta la resistenza del corpo;
• riduce l'appetito;
• aiuta a normalizzare il sonno;
• regola il processo di emopoiesi;
• rafforza il sistema nervoso;
• stimola la funzione del fegato;
• rafforza la digestione;
• rafforza le ossa e i denti;
• normalizza la pressione sanguigna;
• supporta la funzione cardiaca;
• allevia gli spasmi muscolari.

Questo frutto tropicale unico ha una lunga lista di benefici per la salute. Ma lo scopo principale del dattero cinese è quello di saturare i tessuti con vitamine ed elementi minerali. Va notato che il frutto si adatta meravigliosamente a questa funzione.

Le proprietà nutrizionali e medicinali del frutto dello ziziphus sono degne di essere utilizzate per le seguenti condizioni patologiche:

• infezioni respiratorie;
• mal di gola e malattie respiratorie;
• insonnia;
• stanchezza cronica;
• dermatiti e altre condizioni della pelle;
• sistema immunitario indebolito;
• disturbi nervosi;
• Disturbi genito-urinari nelle donne e negli uomini;
• stomatite e mal di denti;
• obesità;
• ipertensione.

Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo regolare di frutta unabi rafforza i vasi sanguigni e riduce significativamente il rischio di aterosclerosi. Le bevande toniche a base di frutta tropicale aumentano l'energia e migliorano la memoria. L'attività citotossica del frutto blocca lo sviluppo delle cellule estranee. Pertanto, la presenza di datteri cinesi nella dieta sarà un profilattico affidabile contro lo sviluppo del cancro. È sufficiente mangiare 20-30 frutti freschi o secchi al giorno per rafforzare e fornire al corpo i nutrienti necessari.

Il frutto dell'unabi è nella lista degli alimenti più sicuri. I nutrizionisti raccomandano di aggiungerli ai menu di persone di tutte le età e di tutti i generi. Considera i benefici del frutto tropicale per gruppi specifici di persone.

Per le donne

Il dattero cinese è considerato uno dei migliori antiossidanti naturali. I prodotti cosmetici che contengono ingredienti del frutto ringiovaniscono e purificano la pelle. Si è scoperto che lo Ziziphus ha proprietà antistaminiche moderate, il che significa che riduce il prurito e l'irritazione nelle allergie. Un alto contenuto di vitamine durante la bassa stagione aiuterà a rafforzare il sistema immunitario. E se avete problemi a dormire, il tè fresco con frutta unabi può aiutare a far fronte a questo problema comune. Oltre a queste proprietà, il frutto esotico migliora il sistema riproduttivo delle donne, oltre a ridurre i sintomi negativi del periodo premestruale.

Per gli uomini

Anche se il sesso forte non prende bene i frutti esotici a causa del loro sapore dolce, i datteri cinesi possono fornire un supporto essenziale per i seguenti problemi di salute maschile

• prostatite;
• infertilità maschile;
• bassa potenza;
• scarsa qualità del liquido seminale.

Con il suo effetto positivo sulla salute vascolare, la presenza di frutta unabi nella dieta quotidiana sarà una prevenzione affidabile dello sviluppo di patologie cardiache. Inoltre, il frutto può essere usato per aumentare le prestazioni e affrontare gli effetti dello stress che perseguitano gli uomini moderni ad ogni passo. E un'altra proprietà benefica della pianta tropicale per gli uomini è l'aiuto contro la calvizie. Semplici ricette fatte in casa possono aiutare a mantenere i capelli al loro posto. Il prodotto è anche eccellente per affrontare gli effetti della dipendenza da nicotina e alcol.

Gravidanza

Nonostante tutta una lista di divieti alimentari, i datteri cinesi possono essere consumati dalle madri in attesa. Medici e nutrizionisti hanno fatto un'eccezione per il feto subtropicale, sulla base delle proprietà positive di questo prodotto.

1. Dopo tutto, la frutta, satura di vitamine e minerali, può fornire un apporto di sostanze necessarie a due corpi contemporaneamente.
2. La presenza di ferro aiuterà a prevenire l'anemia nelle donne incinte e l'acido ascorbico aumenterà le loro difese.
3. Le sostanze antiossidanti della composizione rimuovono le tossine e i liquidi in eccesso dal corpo, prevenendo così la comparsa di edema.
4. Per le donne in gravidanza, il frutto unabi è utile anche per il suo alto contenuto di fibre, che migliora la peristalsi intestinale. Pertanto, la presenza nella dieta di un tale prodotto, oltre a tutti questi vantaggi, contribuirà a garantire una regolarità delle feci.
5. Bisogna anche notare i benefici dell'acido folico per il feto in via di sviluppo. Nel primo trimestre, quando si forma il sistema nervoso del futuro bambino, la mancanza di questo componente può portare ad anomalie congenite nel bambino.

Importante: Se una donna non ha consumato datteri cinesi prima della gravidanza, c'è il rischio di sviluppare un'allergia al prodotto tropicale. Pertanto, un medico dovrebbe essere consultato prima di introdurre un prodotto sconosciuto nella dieta.

Quando si allatta al seno

Le madri che allattano dovrebbero astenersi dal mangiare qualsiasi frutto, specialmente quelli esotici, nei primi tre mesi dopo il parto. Ma dopo questo periodo, le date cinesi sono ben degne di entrare a far parte della dieta quotidiana di una donna, se il prodotto non provoca allergie nel bambino. I frutti di Ziziphus stimolano la produzione di latte materno, migliorano la digestione, aiutano a combattere la stitichezza. Tutte queste azioni prese insieme saranno certamente molto benefiche per il recupero di una donna. Ma la frutta dolce dovrebbe essere mangiata in piccole porzioni. Un dattero fresco o secco al giorno è sufficiente per vitaminizzare il menu principale.

Per i bambini

Ricco di vitamine e minerali, il frutto è senza dubbio utile per il corpo in crescita. Ma dovrebbero essere dati ai bambini solo dopo i due anni di età. A questo punto, il corpo del bambino si è completamente adattato a mangiare cibo solido. La frutta deve essere introdotta delicatamente e in piccole porzioni. Per evitare che la polpa della frutta si attacchi ai denti del tuo bambino, schiacciala e dai al tuo bambino un bicchiere d'acqua dopo averla bevuta.

Il frutto unaby dovrebbe essere dato agli adolescenti che sono in sovrappeso. Le sostanze presenti nel prodotto riducono la concentrazione di lipidi nel sangue, riducendo così il rischio di sviluppare malattie cardiache in un bambino.

Per la perdita di peso.

Il sapore dolce del dattero cinese non sarà un ostacolo per chi sta attento al proprio girovita. Al contrario, i nutrizionisti raccomandano che tutte le persone che perdono peso si assicurino di integrare la loro dieta con questo utile frutto. La frutta esotica aiuterà a trasferire le difficoltà di una dieta dura, aumentare la vitalità generale, fornire vitamine e minerali. La capacità dello Ziziphus di alleviare la tensione nervosa vi aiuterà a dormire in questo periodo. Una sola tazza di tè caldo alla frutta agirà come un leggero sedativo, assicurando un buon sonno.

Il basso contenuto calorico del prodotto combinato con l'alto contenuto di proteine e fibre darà una buona sazietà durante il momento dello spuntino della giornata.

Nota: Gli appuntamenti cinesi sono molto popolari tra gli appassionati di fitness.

Per il diabete

I nutrizionisti e gli endocrinologi non solo accolgono con favore l'inclusione del frutto ziziphus nella dieta dei diabetici, ma raccomandano fortemente il consumo di questo prodotto per tali pazienti. Gli studi hanno dimostrato che il dattero cinese è il miglior sostituto naturale dello zucchero, che, combinato con la sua serie di benefici aiuterà a rafforzare il corpo indebolito dei pazienti con diabete di tipo 1 e 2.

Naturalmente, vale la pena di consultare il proprio medico prima di includere il gustoso frutto nel proprio menu. Ma anche in caso di livelli di glucosio nel sangue normali, non bisogna lasciarsi trasportare dalla frutta unabi. I diabetici possono consumare un po' di frutta fresca o secca al giorno, ma è meglio preparare decotti curativi o tè e composte vitaminiche.

Addendum: Secondo le ricette della medicina popolare, è possibile preparare in casa decotti, infusi e unguenti da diverse parti dell'albero del paradiso. È interessante notare che assolutamente tutti gli elementi della pianta, compresi i semi del frutto, sono utilizzati per scopi terapeutici. Ad esempio, per trattare le malattie della pelle è sufficiente mescolare in un rapporto di 1:5 foglie fresche schiacciate e olio d'oliva. Dopo 10 giorni di infusione, l'unguento per il trattamento esterno è pronto per l'uso.

Importante: L'indice glicemico di unaby è di 20 unità.

Danni e controindicazioni

L'elenco delle qualità positive della data cinese è impressionante. Ma, nonostante i grandi benefici del frutto tropicale per le persone di tutte le età, se si vuole migliorare la propria salute a spese della sua preziosa composizione, è necessario prendere in considerazione le controindicazioni esistenti. Il prodotto non deve essere consumato in nessuna forma:

• bambini piccoli;
• Persone inclini a reazioni allergiche;
• ipotensione;
• persone che soffrono di flatulenza;
• persone con scarso appetito.

Le donne incinte possono mangiare il frutto in quantità moderate, ma è severamente vietato prendere preparati medicinali dai semi e dalle foglie. Queste parti della pianta contengono sostanze che possono provocare un aborto spontaneo.

Per un adulto, la dose massima giornaliera di frutti freschi e secchi di ziziphus è di 80 g. Se questo dosaggio viene superato, possono verificarsi mal di testa, apatia e debolezza. Pertanto, se si vuole risolvere la situazione con l'insonnia a spese di un frutto utile dovrebbe essere molto attento a determinare il dosaggio.

Altrimenti, datteri cinesi - un prodotto molto gustoso e nutriente, che vale la pena di prestare attenzione a tutti, soprattutto nei periodi di carenza invernale di vitamine.

Come scegliere e conservare

Gli alimenti non familiari, specialmente i frutti esotici, dovrebbero essere in grado di scegliere correttamente. I datteri cinesi appaiono raramente nei nostri negozi, quindi i consumatori non hanno familiarità con le regole di selezione della frutta. Non sono complicati:

1. L'ideale sarebbe comprare esemplari freschi di unabi con una tonalità rosso-marrone e una crosta leggermente rugosa.
2. Una colorazione irregolare con macchie giallastre è accettabile, ma non deve essere danneggiata, ammaccata o mostrare segni di marciume.
3. Si consiglia di scoprire dove la frutta è stata coltivata. La preferenza dovrebbe essere data alla frutta proveniente dalle zone di montagna.
4. I datteri cinesi conservano le loro preziose proprietà in qualsiasi forma per un anno intero. In forma inscatolata il prodotto può essere conservato fino a 3 anni.
5. Se la frutta fresca viene conservata in frigorifero, dovrebbe essere venduta entro un mese.

Importante: Le persone inclini alle allergie e quelle che soffrono di disturbi digestivi dovrebbero preferibilmente consultare il loro medico per includere il nuovo prodotto nella loro dieta. Si dovrebbe anche consultare uno specialista se si intende essere trattati in casa con preparati fatti da diverse parti dell'albero del paradiso.

Come mangiare l'unabi correttamente

Il frutto del zizyphus è più comunemente consumato fresco, il che dà al corpo umano il massimo beneficio. Ma prima di mangiare la frutta, assicuratevi di sciacquarla bene sotto l'acqua corrente. Nella crosta delle date cinesi massa concentrata di sostanze utili, quindi dovrebbero essere mangiati con il guscio esterno. Nei negozi si possono trovare frutti unabi secchi, confezionati in sacchetti. La frutta secca può essere usata per fare composte casalinghe e bevande vitaminiche o da aggiungere al porridge. I negozi specializzati vendono ziziphus come condimento.

In termini di gusto, il dattero cinese è molto vicino a una mela. Ma si differenzia dalla frutta tradizionale per la nostra tavola per la sua struttura di polpa densa e le note aspre sensibili nel bouquet di sapori. Una volta essiccato, l'unabi è difficile da distinguere dai datteri ordinari.

Norme di consumo
Per mantenere la salute e la forza immunitaria è sufficiente mangiare qualche dattero al giorno ma non più di 20. Vale la pena di fare uno sforzo particolare per le date cinesi, quando c'è il rischio di prendere l'influenza e altre infezioni virali. Se il prezioso frutto sarà costantemente presente nella dieta, i benefici di tale integratore avranno immediatamente un effetto positivo sulla condizione generale. Il frutto esotico è utile per gli anziani: aiuterà a stabilizzare la pressione sanguigna, migliorare la memoria, inibire la crescita delle cellule maligne.

Cosa si può cucinare con l'unabi: ricette

Nella cucina europea e nei paesi orientali, il dattero cinese è un prodotto desiderabile. Un gran numero di piatti originali con caratteristiche di gusto squisite possono essere preparati da esso. Il materiale culinario di partenza utilizzato è frutta secca, essiccata e in scatola. La miscela in polvere è usata per fare delle tisane medicinali. La frutta fresca è ideale per uno spuntino pomeridiano sostanzioso e sano.

Ecco alcuni modi interessanti per preparare i datteri cinesi:

1. In Corea e in Cina, gli ziziphus sono amati nel tè.
2. In Giappone, le particelle del dolce frutto vengono aggiunte al riso e ai prodotti da forno.
3. Gli europei amano fare frullati con frutta e datteri cinesi.
4. Ci sono ricette di datteri cinesi arrostiti nella collezione mondiale.
5. Molti tipi di dolci orientali famosi in tutto il mondo sono fatti anche con l'inclusione obbligatoria di particelle di frutta secca unabi.
6. Ci sono ricette di cetrioli in salamoia che elencano il frutto esotico tra gli ingredienti.
7. Lo Ziziphus viene aggiunto ai prodotti da forno, al vino, ai dessert di frutta, alle insalate e ai primi e secondi piatti di carne.
8. Poiché è ricco di tannini, può anche essere usato come sostituto del caffè quando viene schiacciato.

Le nostre casalinghe pragmatiche hanno anche contribuito al tesoro culinario del mondo. Ecco alcune ricette popolari che utilizzano il frutto e altre parti dello ziziphus.

Tè

Un tè stimolante basato su una ricetta tradizionale cinese, e che i nostri appassionati di salute apprezzeranno quanto noi. Se preparato in stretta osservanza della ricetta, si otterrà un prodotto che riduce istantaneamente la stanchezza, calma i nervi e ricarica il corpo di energia positiva.

La composizione della base di erbe per la bevanda include i seguenti ingredienti:

• 20 datteri cinesi (frutta secca);
• bastoncino di cannella;
• un rametto di anice;
• un cucchiaio di tè a foglie sciolte (il tè nero o verde va bene)
• una fetta di radice di zenzero (5 cm);
• 2 cucchiai di zucchero (preferibilmente di cocco).
• Le proporzioni sono per litro di acqua purificata.

Processo di preparazione:

1. La procedura è semplice ma richiede tempo. Per prima cosa tagliare la radice di zenzero a rondelle sottili.
2. Mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra tranne lo zucchero in un contenitore, versare l'acqua sulla massa.
3. Mettere la pentola con la miscela su un fuoco basso.
4. Cuocere a fuoco lento fino a quando la frutta si è ammorbidita.
5. Aggiungere lo zucchero alla fine del processo di infusione.
6. Infondere il tè nella ricetta cinese per altri 15 minuti, poi versare nelle tazze.

Dopo il primo sorso, vi sentirete rivitalizzati e rinfrescati, e il vostro umore si alzerà.

Ricetta semplificata
Questo semplice metodo è stato inventato dalle nostre intraprendenti casalinghe. Bisogna mettere in un thermos 15-20 unabi di frutta, versarci sopra dell'acqua bollente. Poi chiudere bene il pallone per permettere al tè di infondere. Dopo 20-30 minuti si potrà godere di un sapore aspro e un po' dolce della bevanda. Se la dolcezza non è sufficiente, si può aggiungere un piccolo cucchiaio di miele.

Kampot

Ci sono molte ricette per fare la composta di datteri cinesi freschi e secchi. Il vantaggio di questa bevanda è che può essere conservata. In inverno, una rinfrescata è una vera delizia e il gusto è così ricco che nessuna soda può eguagliarlo in questo senso. Anche per Capodanno, la composta di vitamine è perfetta. Ecco cosa ti serve per prepararlo:

• 2 tazze di ziziphus secchi;
• esattamente la stessa quantità di albicocche;
• Una tazza ciascuno di fragole e lamponi (si possono usare bacche congelate);
• 3 tazze piene di zucchero;
• 5 litri di acqua.

Schema di preparazione:

1. Per prima cosa portare l'acqua a ebollizione in una ciotola di volume adeguato.
2. Poi aggiungere la frutta unabi e le albicocche secche. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Poi aggiungere le bacche.
4. Far bollire la composta completa per altri 10 minuti.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
6. Disidratare o filtrare in tazze.

Marmellata

La marmellata di datteri cinesi può essere fatta in diversi modi. Il metodo della "marmellata in cinque minuti" è popolare tra le casalinghe.

Ci sono solo due ingredienti:

• 800 g di zucchero granulato;
• 1 kg di frutti di ziziphus.

Come prepararsi:

1. Prima sciacquare bene la frutta sotto l'acqua corrente.
2. Poi pungere ogni frutto in diversi punti con uno stuzzicadenti.
3. Riempire la massa di zucchero.
4. Aspettare che il frutto produca il suo succo. È meglio lasciare la marmellata durante la notte.
5. Se il succo non è sufficiente, aggiungere un po' d'acqua. È vero, una tale aggiunta ridurrà un po' le caratteristiche di gusto della marmellata.
6. Dopo tutti i passaggi di cui sopra, fate bollire la marmellata tre volte per 5 minuti ciascuna. Tra una fase di cottura e l'altra, la bevanda deve raffreddarsi completamente.
7. Dopo la terza bollitura, definire immediatamente il prodotto caldo in vasi, e poi chiudere con coperchi di ferro. Conservare le conserve nella stanza per un giorno. I vasi devono essere capovolti. Il luogo ideale per conservare la marmellata di datteri cinesi - una cantina fresca.

Marmellata di datteri cinesi con cannella
Questa ricetta di marmellata piacerà a giovani e vecchi membri della famiglia. Questa delizia fruttata sarebbe un ottimo accompagnamento per frittelle e pancake, ma può anche essere gustata in combinazione con il gelato.

Sono necessari i seguenti ingredienti:

• 2kg di frutta fresca di ziziphus;
• 2 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino di cannella macinata;
• 20 grammi di acido citrico;
• litro d'acqua.

Schema di preparazione:

1. Forare la frutta accuratamente lavata con una forchetta o uno stuzzicadenti.
2. Bollire per 5 minuti in acqua bollente.
3. Ora preparate lo sciroppo. Mescolare l'intera quantità di acqua con lo zucchero.
4. Far bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero si è sciolto.
5. Versare i datteri cinesi cotti al vapore nello sciroppo caldo. Lasciare in questo stato per 5-7 ore.
6. Far bollire per 25 minuti a fuoco basso.
7. Una volta raffreddato, versare in vasi sterilizzati.
8. Chiudere bene i vasetti con i coperchi di plastica. Preparato in questo modo marmellata conservato in frigorifero.

Frutti di ziziphus sottaceto

Uno spuntino piccante come questo sarà una bella aggiunta alla tavola delle feste, così come una bella aggiunta al menu di tutti i giorni. Ma per questa ricetta, bisogna preparare 5 kg di frutta unabi acerba. Oltre all'ingrediente principale, avete anche bisogno di:

• 1 kg di zucchero;
• 1 kg di aglio;
• 500 ml di aceto da tavola;
• sale, spezie.

Metodo di preparazione:

1. Tagliare la frutta lavata, togliere i semi.
2. Sbucciare l'aglio e sciacquarlo.
3. Poi metti uno spicchio d'aglio in ogni incisione.
4. In vasi pre-sterilizzati, mettere prima le spezie e poi i datteri ripieni di aglio.
5. Ora preparate la marinata: unite l'aceto, il sale e lo zucchero in una casseruola e portate a ebollizione.
6. Riempire i vasi con la salamoia e coprire i vasi con i coperchi.
7. Dopo 20 minuti, scolate la salamoia, fatela bollire di nuovo e versatela di nuovo nei vasi.
8. Dopo questa procedura, sigillate ogni barattolo con coperchi di metallo.
9. Una volta che i vasi sono completamente raffreddati, conservateli in cantina o in frigorifero.

Fatti interessanti

1. Nelle regioni russe del Caucaso, i bachi da seta si nutrono delle foglie dell'albero del paradiso. Una tale dieta permette agli artropodi di produrre fibre di alta qualità.
2. Se si masticano le foglie di Ziziphus per molto tempo, inibiscono la sensibilità delle papille gustative. Solo dopo mezz'ora si può di nuovo percepire l'amaro e il dolce del cibo.
3. Gli abitanti dell'Himalaya credono che il dolce aroma del dattero cinese favorisca l'innamoramento. È per questo che i ragazzi locali appuntano gambi di fiori di ziziphus ai loro vestiti per attirare l'attenzione delle ragazze. Durante la cerimonia di matrimonio, i rami dell'albero di unabi sono sicuramente collocati nella camera da letto degli sposi prima della prima notte di nozze come segno di futura felicità e fertilità.
4. Il frutto essiccato del zizyphus ha un sapore molto simile alle caramelle di latte di uccello.
5. Gli artigiani coreani usano il legno di ziziphus per fare piatti, perline e parti di violini e tamburi ad ancia.

Foto di unabi

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