Qual è la migliore padella per il porridge di latte?

Ogni tipo di cibo richiede una padella specifica, che può differire per forma, materiale e scopo. Una pentola per preparare il porridge di latte deve mantenere il sapore e la consistenza del cereale. Il porridge cotto non deve attaccarsi o attaccarsi ai lati della padella. Una buona padella cuocerà sempre il porridge alla perfezione.

Qual è la migliore padella per il porridge

Ci sono alcune difficoltà quando si cucina il porridge:

1. Il latte tende a salire rapidamente e a "scappare" sulla pentola.
2. Se si cucinano i cereali con il latte nella pentola sbagliata, possono cuocere in modo irregolare, bruciare o attaccarsi all'interno.
3. I prodotti lattiero-caseari assorbono rapidamente gli odori o i sapori.

Un porridge delizioso e sano dipende in gran parte dal contenuto di grassi del latte, dal calore del fornello e dal tempo di cottura. Se si usa un latticino a basso contenuto di grassi durante il processo di cottura, questo influenzerà la viscosità del prodotto. In questi casi, è meglio usare vasi con pareti sottili. Le pentole spesse hanno la particolarità di impiegare molto tempo per riscaldarsi e raffreddarsi, ed è per questo che il porridge può diventare un unico grande grumo.

Per quanto riguarda il latte grasso, il porridge cotto con esso sarà denso e friabile. Anche se si usa una padella dalle pareti spesse, le semole non formeranno grumi e rimarranno solide. Il cereale che ne risulta è aromatico e ha un retrogusto piacevolmente cremoso.

È importante considerare il piano di cottura: le cucine a gas usano pentole a doppio fondo, mentre quelle in vetroceramica o elettriche usano pentole con pareti sottili o padelle a fondo piatto.

Pentole di alluminio

Una caratteristica particolare delle pentole in alluminio è che possono essere riscaldate rapidamente. Puoi far bollire i porridge in abbondante latte a fuoco lento. Tenete presente che la conservazione dei latticini in pentole di alluminio non è raccomandata, perché il porridge svilupperà uno sgradevole sapore metallico.

Non usare pentole di alluminio fuso o forgiato per cucinare i cereali - questo materiale fa sì che le particelle si attacchino al fondo e alle pareti spesse. Se usate pentole di questo tipo, subito dopo versate il porridge in un'altra padella.

Pentole smaltate

Molte persone apprezzano le pentole smaltate per il loro prezzo economico e la facilità d'uso. L'unico svantaggio è che il materiale è fragile e soggetto a danni a causa di cambiamenti di temperatura. Per preparare il porridge di latte, optate per pentole smaltate con uno spessore delle pareti fino a 2 mm. Anche con questo spessore, è improbabile che si verifichi l'instabilità del piatto.

Pentole rivestite di teflon

Il teflon è un materiale eccellente e apprezzato dalla maggior parte delle casalinghe. In pentole fatte di questo materiale robusto e di alta qualità, il porridge è perfetto in termini di consistenza. I grani non si attaccano alla superficie ruvida della padella e il sapore del latticino è brillante e corposo. Tieni presente che non dovresti usare posate di metallo quando cucini in una padella di teflon per evitare di graffiare il rivestimento.

Pentole in acciaio inossidabile

Le pentole in acciaio inossidabile sono considerate pratiche e durevoli. Il materiale non è incline alla ruggine, è resistente agli acidi alimentari e non sviluppa scheggiature, danni meccanici o crepe. Per quanto riguarda la cura delle pentole in acciaio inossidabile, possono essere lavate con spazzole e detergenti pesanti. Le casalinghe possono tranquillamente usare le posate di metallo per mescolare il cibo.

Cucinare vari tipi di porridge in una pentola di acciaio inossidabile ha una serie di caratteristiche speciali. Per esempio, le pareti non dovrebbero essere più spesse di 0,6 mm e la vasca dovrebbe avere una base multistrato. Il porridge cucinato in una tale pentola non si attacca e si gonfia rapidamente grazie alla base spessa. Dato che ci vuole un po' di tempo per raffreddarsi, non ci vorrà molto prima che il porridge si "esaurisca" dopo aver spento il fornello.

Pentole in ghisa

Questa pentola a gas pesante con una superficie porosa è una delle pentole più resistenti e durature. Quando si cucina in una pentola di ghisa, si deve prendere in considerazione un riscaldamento lento ma uniforme della superficie. Il porridge cotto in un contenitore di ghisa cuocerà bene e non brucerà. Usando le pentole di ghisa, si può cucinare il porridge sui fornelli a gas o elettrici e anche nel forno. La superficie di questi vasi non si scheggia né si graffia e non è incline a deformarsi e arrugginire. Tuttavia, le pentole in ghisa sono più adatte per un porridge cremoso e senza latte che per un piatto più denso a base di latte.

Pentole in ceramica

Le pentole di ceramica sono pentole robuste, ideali per la preparazione di piatti a base di latte. I porridge cucinati in queste pentole hanno un aroma caratteristico e un sapore delicato. È possibile cucinare i prodotti lattiero-caseari in queste pentole su fornelli a gas, piastre elettriche e forni, nonché riscaldarli in forni a microonde. Gli svantaggi delle pentole in ceramica sono la fragilità e la scarsa conducibilità termica.

Vetreria resistente

I vasi fatti di questo materiale sono belli e molto costosi, ma sono inclini a rompersi a causa degli sbalzi di temperatura e possono essere facilmente rotti. Quando si cucina in queste pentole, non si formano calcare o incrostazioni, il cibo rimane caldo per molto tempo e le pentole stesse sono facili da pulire. Molte persone raccomandano l'uso di uno speciale diffusore di calore per assicurare una distribuzione uniforme del calore. Per ottenere la giusta consistenza del porridge di latte in una tale padella, è necessario aggiungere molto liquido e mescolare costantemente i cereali.

Bollitore per il latte

Il cuocilatte è una speciale pentola a doppia caldaia. A differenza di una pentola normale dove c'è il rischio di bruciare il porridge anche con una mescolata costante, questo non è un problema con la loko-pot. Ha una forma cilindrica, doppie pareti e doppio fondo. La cottura in un tale contenitore conserva tutte le proprietà nutrizionali del cibo.

Caratteristiche speciali e principio di cottura

Il principio della cottura in questo tipo di pentola si basa sull'effetto bagno d'acqua. La temperatura massima durante il funzionamento è di 98 gradi. Questo significa che il prodotto non bolle durante la cottura, ma sobbolle lentamente. Il doppio involucro del design evita che il porridge si bruci e che il latte fuoriesca.

Caratteristiche speciali:

1. L'acqua viene versata nello spazio tra il fondo e le pareti attraverso uno speciale tappo a fischio. Alcuni modelli hanno anche un coperchio che ti permette di sapere quando il cibo è pronto.
2. Versare i cereali all'interno della pentola e riempirla di latte o acqua. Dopodiché, la pentola del latte viene posta sul piano di cottura. Il liquido all'interno delle pareti bolle e la ciotola della padella comincia a riscaldarsi.
3. Dopo il fischio, il livello di calore deve essere ridotto. Il porridge comincia a sobbollire lentamente nella pentola senza bollire. Il tempo medio di cottura è di 5-25 minuti, a seconda del tipo di cereale e della quantità di cibo. Lasciare la farina d'avena o il porridge di riso sul fornello per un po' in modo che possa "cuocere".

Importante! Controllare la quantità d'acqua tra le pareti e rabboccare se necessario.

I produttori leader sul mercato dei molokovar sono considerati marchi come Gipfel, Mayer&Boch, Silampos Nautilus, Tescoma Presto, Dosh-Home e Metrot.

Come scegliere il giusto cuocilatte

La pentola mousse è senza dubbio una delle pentole più pratiche e maneggevoli che tornano utili non solo per preparare il porridge di latte, ma anche per fare condimenti, budini, creme, puree per bambini, formaggi fatti in casa, dolci gourmet, fonduta, sughi o salse. Il design permette anche di sciogliere il cioccolato o il miele candito nella ciotola.

La prima cosa da fare è trovare una lattiera di una capacità adeguata - nella maggior parte dei casi, la capacità va da 1,5 a 2 litri. I modelli con pareti spesse sono una scelta migliore - cuociono il cibo molto più velocemente. I modelli più facili da usare hanno manici resistenti al calore - le casalinghe possono usarli senza asciugamano o guanti. Assicuratevi che la pentola abbia un coperchio. Una scala di misurazione sul lato della pentola è anche un grande vantaggio.

Come cucinare il porridge in modo che non si attacchi

Il modo più facile e semplice è quello di versare un po' di acqua semplice in una casseruola prima che il latticino si riscaldi, in modo che copra appena il fondo. Non appena il liquido comincia a bollire, versare il latte in un flusso sottile (è necessario mescolare finché non bolle di nuovo).

Con questa cottura, il porridge non si attacca e le pentole possono essere facilmente lavate.

Importante! Salare e addolcire la pentola a fine cottura! In modo che lo zucchero non si attacchi.

Questo è interessante: Per evitare che il latte "finisca", i cuochi esperti mettono un cucchiaio di legno sulla pentola invece di un coperchio!