Marmellata di lamponi selvatici: proprietà salutari e controindicazioni

Marmellate, mousse, confetture e marmellate - tutti questi sono dolci popolari che le casalinghe premurose preparano ogni anno nelle loro cucine per trattare i loro cari con una pallina di dolce delicatezza in inverno (e non solo). Ma quello che la maggior parte delle persone non si rende conto è che molti tipi di marmellata non sono solo gustosi, ma anche molto salutari per la salute umana. Un paio di cucchiai al giorno di questa bontà possono proteggere da molte malattie. Uno di questi dessert è la marmellata di mirtilli.

I benefici del frutto del mirtillo rosso sono noti fin dai tempi antichi, quindi le bacche sono state utilizzate per fare vari infusi, decotti, bevande e, naturalmente, marmellata. I suoi benefici sono veramente multiformi, poiché la bacca possiede una serie di benefici per la salute.

L'albero stesso è un membro della famiglia di alberi Adox. Cresce principalmente nelle regioni settentrionali. È un piccolo albero o arbusto con bacche rosse o nere. A volte si vedono anche frutti gialli. Ci sono ora 166 specie di questa pianta miracolosa i cui benefici sono nascosti nella sua composizione, che comprende:

• acidi organici;
• pectine;
• sodio;
• calcio;
• potassio;
• magnesio;
• ferro;
• carotene;
• vitamina C;
• vitamina E;
• tannini;
• phytoncides.

I lamponi selvatici sono molto popolari nella medicina popolare. Si crede che sia in grado di curare quasi tutte le malattie. Le sue foglie, la corteccia, i semi e i frutti hanno tutti le loro proprietà medicinali. Per questi motivi, il frutto del mirtillo rosso è usato per fare sciroppi magici, marmellate e confetture che possono migliorare la salute umana.

Composizione e contenuto calorico

L'unica marmellata di mirtilli è prodotta principalmente in autunno, poiché le bacche maturano in questo periodo. I grappoli di colore rosso vivo da cui è composto conferiscono al prodotto i seguenti nutrienti benefici:

1. La vitamina A, che può rinnovare i tessuti del corpo così come mantenere la bellezza dei capelli, della pelle, delle unghie, migliorare la vista e aiutare a rafforzare l'immunità.
2. Vitamina C. La quantità di questa vitamina nelle bacche di mirtillo supera di due volte la sua quantità negli agrumi.
3. Vitamina E - tocoferolo, che è in grado di preservare la giovinezza, rimuovere le tossine e gli agenti cancerogeni dal corpo umano, saturarlo di ossigeno, controllare l'attività riproduttiva, abbassare la pressione sanguigna e migliorare le prestazioni.
4. Vitamina K, un ingrediente essenziale per migliorare la coagulazione del sangue e prevenire le emorragie.
5. Vitamina P, che aiuta il corpo ad assorbire meglio l'acido ascorbico e mantiene la salute e l'elasticità dei vasi capillari.
6. L'acido acetico, che abbassa la pressione sanguigna, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, elimina il peso in eccesso ed è una sostanza antibatterica.
7. Acido formico, che elimina l'infiammazione e l'acne sulla pelle e ha un effetto diuretico.
8. L'acido caffeico è un antiossidante che riduce l'infiammazione.
9. L'acido urico, che è un agente profilattico contro il cancro, controlla la microflora sana dell'intestino e protegge le cellule da vari danni.
10. Acido palmitico - una grande fonte di energia.
11. Pectina - indispensabile per la purificazione dell'elemento intestinale, che pulisce l'organo dalla pigrizia.
12. Acido citrico, che pulisce il tratto intestinale, il fegato e regola il processo digestivo.
13. Gli oli essenziali, in grado di fornire grandi benefici al corpo umano nel suo complesso.
14. Calcio - la base dei tessuti del corpo, il componente principale per rafforzare lo scheletro osseo, i denti, le unghie e i capelli.
15. Magnesio, che è coinvolto nel metabolismo metabolico e regola il muscolo cardiaco e il sistema nervoso.
16. Fosforo, che partecipa a tutte le reazioni biochimiche nel corpo e supporta il normale sviluppo di ossa e denti.
17. Boro - partecipa ai processi metabolici energetici e minerali, assiste nell'assorbimento del magnesio, nella guarigione delle ferite e sostiene i livelli ormonali.
18. Iodio - controllo dei livelli di glucosio, scomposizione dei grassi, normalizzazione della pressione sanguigna.
19. Zinco - migliora la pelle, le unghie, i capelli, controlla la funzione cellulare a tutti i livelli, normalizza il SNC ed è responsabile del lavoro del sistema riproduttivo.
20. Fitoncidi - sostanze che possono combattere i batteri nocivi che possono mettere in pericolo il corpo umano.
21. Tannini - sostanze che possono rafforzare i vasi sanguigni e sono antiossidanti che possono pulire il corpo.

Il valore nutrizionale del dessert è di 368 kcal per 100 g di dessert, 98,4 g di carboidrati, ma nessuna proteina o grasso.

Una lista piuttosto estesa di sostanze nutritive ha messo la marmellata di mirtilli rossi in testa ai dolci utili, influenzando tutte le funzioni vitali del corpo umano.

Qual è l'utilità della marmellata di rose guelder

Benefici generali

La marmellata di mirtilli ha un gusto e un odore piuttosto specifici, quindi ad alcune persone non piace molto mangiarli, ma invano! Conserva la maggior parte delle vitamine e dei minerali della bacca fresca. Il dessert è in grado di fornire grandi benefici per la salute e ha la seguente lista di benefici per la salute:

1. Attivazione del sistema immunitario umano.
2. Alleviare e trattare i sintomi del raffreddore.
3. Prevenzione e protezione contro le malattie del fegato e mantenere la salute di questo organo.
4. Azione biliare.
5. Funzione epatoprotettiva.
6. Normalizzazione del tratto gastrointestinale.
7. Sollievo dei sintomi e miglioramento generale nel periodo di esacerbazione delle ulcere gastriche.
8. Migliorare l'aspetto dell'epidermide.
9. Elimina i problemi della pelle, sotto forma di acne e infiammazioni cutanee.
10. Prevenzione e prevenzione della formazione di calcoli renali.
11. Normalizzazione e regolazione del sistema nervoso.
12. Prevenzione dell'anemia.
13. Curare l'epatite.
14. Effetto analgesico.
15. Eliminare i sintomi del bruciore di stomaco.
16. Normalizzare il lavoro dell'intestino.
17. Aumentare la coagulazione del sangue.
18. Ridurre l'emorragia.

L'elenco delle qualità utili della marmellata di mirtilli è incredibile. Le sue abilità possono influenzare tutti i sistemi del corpo, migliorando la salute e rafforzando la salute in generale. Inoltre, la delicatezza ha i suoi segreti, che hanno lo scopo di eliminare i problemi individuali del corpo femminile, maschile e del bambino. Tutti questi casi richiedono un chiarimento speciale.

Per le donne

I lamponi selvatici sono stati a lungo considerati come un albero che porta benefici eccezionali alle donne. È alla salute del gentil sesso che questa pianta può portare il maggior beneficio. Questo è dovuto principalmente ai composti presenti nel frutto e, naturalmente, nella marmellata, la cui azione è simile a quella degli ormoni femminili. Così, la marmellata prodotta dal frutto dell'arbusto è in grado di produrre tali benefici per il sesso debole

• miglioramento dell'aspetto della pelle;
• il sollievo dell'infiammazione e del rossore della pelle;
• per migliorare la condizione generale in menopausa;
• eliminare i sintomi sgradevoli della menopausa e dei giorni critici, così come la depressione;
• normalizzazione del sonno e della funzione del sistema nervoso;
• Migliorare l'emoglobina;
• Ridurre le perdite pesanti durante le mestruazioni;
• prevenzione della cistite.

Inoltre, i lamponi contribuiscono ad aumentare il tono generale del corpo femminile. Pertanto, marmellata essere sicuri di essere nell'arsenale di preparati medicinali per ogni donna per mantenere la salute e la bellezza.

Per gli uomini

I guaritori popolari usavano la marmellata di lamponi e le bacche non solo per risolvere i problemi delle donne. Per gli uomini, anche la marmellata è utile. Le sue proprietà magiche per il sesso forte sono le seguenti:

• protezione del corpo dalle infezioni da freddo;
• normalizzazione del funzionamento del sistema genitourinario;
• migliorare la circolazione del sangue negli organi pelvici;
• prevenzione della prostatite;
• Aumentare l'attività sessuale;
• recupero da un'eccessiva attività fisica.

Così, anche gli uomini possono e devono consumare una delicatezza miracolosa che può eliminare molte malattie con un "carattere" maschile e prendersi cura della salute in generale.

Gravidanza

Nello stato di gravidanza, il corpo femminile è più esposto agli attacchi di batteri patogeni nocivi. La marmellata di lamponi selvatici può aumentare la resistenza del corpo alle infezioni stagionali, oltre a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, i minerali della marmellata stabilizzano il sistema nervoso, eliminano i problemi di sonno e sostengono la salute della pelle.

Ma con gli infiniti vantaggi del dessert c'è un enorme svantaggio, a causa del quale l'uso della marmellata di mirtilli nel periodo di attesa del bambino è praticamente ridotto a zero - una delicatezza, come le bacche stesse, può aumentare il tono uterino, e per una donna incinta è estremamente pericoloso. Pertanto, l'uso del prodotto utile è possibile solo in assenza di complicazioni durante la gravidanza, e solo dopo la consultazione obbligatoria con il medico curante, che può determinare le condizioni del paziente e il possibile dosaggio del dessert.

Allattamento al seno

Le madri che allattano al seno devono badare alla loro salute e a quella del bambino, quindi si presta particolare attenzione al menu durante questo periodo. Gli alimenti e i piatti non devono essere dannosi per il bambino. Purtroppo, i lamponi sani possono causare gravi allergie nel bambino. Per questo motivo, è meglio astenersi dal consumare marmellata fino a quando il bambino raggiunge i 3 mesi di età.

Per i bambini

Per i bambini, la marmellata di mirtilli sarà di inestimabile utilità durante i raffreddori, poiché il dolce, o piuttosto la bacca stessa, è un immunostimolante naturale. Inoltre, la marmellata è in grado di abbassare la febbre del corpo senza avere un effetto devastante sul corpo del bambino, come l'aspirina o altri farmaci sintetici. Inoltre, la marmellata può essere utile per i bambini con ipereccitabilità. Il fatto che il magnesio contenuto nelle bacche e nel prodotto finito ha un effetto calmante e normalizza il sonno.

Bisogna ricordare che è meglio dare la marmellata quando il bambino ha due anni e farlo gradualmente, iniziando con mezzo cucchiaino al giorno. La dose può poi essere aumentata a un cucchiaio al giorno. In età avanzata e in assenza di problemi di salute in cui i prodotti a bacca rossa sono controindicati, si possono consumare fino a 2-3 cucchiaini al giorno. Tuttavia, ricordate che la marmellata di mirtilli non è una prelibatezza che dovrebbe far parte della vostra dieta quotidiana. È meglio farlo due o tre volte alla settimana, ma non più spesso.

Dimagrire

Le bacche di mirtillo sono abbastanza ipocaloriche, ma la marmellata non può vantare questa qualità, perché vi si aggiunge zucchero o miele. Allo stesso tempo, sono ricchi di minerali, che aiutano a compensare la mancanza di nutrienti nel corpo quando si perde peso. Inoltre, il trattamento elimina le tossine e ha un effetto diuretico, ma la presenza di una grande quantità di zucchero rende discutibile l'uso del dolce durante una dieta.

Vale la pena ricordare che il prodotto contiene l'80% di catene di carboidrati, che portano alla formazione di glicogeno, che è la fonte di chili in più. Così tanto marmellata non dovrebbe essere abusato, ma se una volta alla settimana a mangiare 2 cucchiai di dessert, non ci sarà alcun danno, e benefici per la salute - grande.

Il danno e le controindicazioni

Purtroppo, ogni prodotto, anche il più utile, ha le sue controindicazioni d'uso. E i lamponi non fanno eccezione. La marmellata dei suoi frutti è molto utile, ma non per tutti. Non consumare il dessert per le persone che soffrono delle seguenti malattie e disfunzioni del corpo:

• Intolleranza individuale;
• malattia renale;
• alta coagulazione del sangue;
• bassa pressione sanguigna;
• gravidanza e allattamento;
• tendenza all'obesità;
• diabete mellito;
• predisposizione ai coaguli di sangue.

Ma bisogna notare che non tutto è così categorico! In alcuni casi, i medici permettono di consumare il dolce sano. Quando lo fai, assicurati di consultare il tuo medico e stabilire i possibili rischi e benefici del consumo del prodotto.

Come raccogliere i mirtilli per la marmellata

La marmellata di mirtilli è un prodotto miracoloso che migliora la salute umana e cura molte malattie. Ma affinché i suoi benefici siano davvero reali, e l'effetto sia massimo, è importante non solo prepararlo correttamente, ma anche raccogliere le bacche della pianta. Le regole di raccolta sono abbastanza semplici e tutti possono memorizzarle se necessario:

1. Per cominciare, è necessario ricordare il periodo di fioritura della pianta, che è maggio e giugno. I frutti appariranno in luglio, ma prenderanno forza solo alla fine dell'estate, in agosto. Questo è il momento in cui saranno raccolti nel sud. Nelle regioni più settentrionali, bisogna aspettare le prime gelate e raccoglierle dopo, dopo di che perderanno il loro amaro e diventeranno piacevoli al gusto. Questa volta è verso ottobre.
2. L'albero dovrebbe essere scelto lontano dalla carreggiata in modo che le emissioni atmosferiche nocive non danneggino la vostra salute, ma solo il vostro beneficio.
3. L'albero stesso non dovrebbe mostrare alcun segno di malattia o danno.
4. Le bacche rosse dovrebbero anche essere dritte e senza macchie, indicando che il frutto è sano e adatto al consumo.
5. Il momento migliore per raccogliere i mirtilli è quando è asciutto e, usando le forbici, tagliare i grappoli di bacche.
6. A casa, sciacquare e asciugare le bacche.

Osservando una così semplice "legge" di raccolta, qualsiasi prodotto a base di mirtillo rosso, vi gioverà e vi aiuterà a sbarazzarvi dei problemi di salute.

Come cucinare la marmellata di mirtilli: Ricette

Nel nostro tempo, ci sono un sacco di ricette su come cucinare la marmellata di mirtilli, cosa è meglio aggiungere per migliorare il gusto. Ogni casalinga e famiglia ha la sua ricetta preferita, provata nel corso degli anni. Qui ce ne sono solo alcuni:

Classico

Ingredienti:

• lamponi (frutta) - 970 g;
• zucchero granulato - 790 g
• acqua - 185 ml.

Metodo di preparazione:

1. Sciacquare e pepare le bacche, eliminando i frutti danneggiati, i rametti e i gambi in eccesso. Poi mettere la materia prima in una ciotola e scottarla con un po' d'acqua. Si può omettere il processo di sbollentatura e semplicemente cuocere la frutta nel forno fino a quando le bacche si sono ammorbidite.
2. Nel frattempo, aggiungere l'acqua e lo zucchero semolato e fare uno sciroppo che viene fatto bollire fino a quando è chiaro.
3. Poi versare le bacche nello sciroppo e continuare la cottura per 30 minuti. Dopodiché, lasciate riposare la marmellata per 6 ore.
4. Una volta trascorso questo tempo, riavviare il processo di bollitura fino a quando il prodotto è cotto alla consistenza desiderata.
5. Quando è pronta, mettere la marmellata in vasi puliti che sono stati sterilizzati, sigillare con coperchi e lasciare raffreddare, avvolta in una coperta o in un asciugamano caldo.

Marmellata di cinque minuti alla vaniglia

Ingredienti:

• lamponi - 1,6 kg;
• zucchero granulato - 1,6 kg;
• acqua - 0,53 l;
• zucchero vanigliato - 16 gr.

Metodo di preparazione:

1. Sciacquare accuratamente i frutti dei mirtilli, liberandosi della materia prima in eccesso, e sciacquare sotto l'acqua corrente. Successivamente, asciugare le bacche. Per farlo, spargeteli su un panno o un tovagliolo già preparato.
2. A questo punto, mettere l'acqua sul fuoco, riscaldarla e aggiungere tutto lo zucchero. Cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto e poi aggiungere le bacche. Il processo di cottura dura 5 minuti.
3. Lasciare raffreddare la marmellata per 5 ore.
4. Poi rimettetelo sul fuoco e portatelo ad ebollizione. Bollire per 5 minuti. Mescolare il prodotto e scremare la schiuma che si può formare.
5. Poi, preparate i vasetti lavandoli e sterilizzandoli e spalmate la marmellata di mirtilli.

Senza fossa.

Ingredienti:

• lamponi - 1,22 kg;
• zucchero granulato - 220g.

Preparazione:

1. Lavare i mirtilli e rimuovere i rametti. Poi, lasciate asciugare la frutta e mettetela in sacchetti di plastica, che metterete nel congelatore per 2 ore.
2. Poi togliete le bacche, mettetele in una ciotola con un fondo spesso e copritele con un coperchio. Lasciare che la frutta si riscaldi per 20 minuti e rilasci il suo succo.
3. Nella fase successiva mettere la materia prima in un colino e schiacciare le bacche con una forchetta o un passaverdura. Aggiungere lo zucchero semolato alla purea risultante e far bollire per 5-6 minuti.
4. Alla fine preparare un contenitore sterilizzato e sigillare il prodotto. I vasi dovrebbero raffreddarsi al caldo, potete avvolgerli con una coperta. Questa sana delizia può essere conservata tra i 5 e i 25°C.

Marmellata di mele e lamponi

Ingredienti:

• lamponi selvatici - 1,5 kg;
• mele - 5 kg;
• zucchero - 5kg;
• acqua - 0,5 l.

Processo:

1. Sciacquare e preparare i mirtilli.
2. Separare il succo dei mirtilli con uno spremiagrumi.
3. Lavare e sbucciare le mele, poi tagliarle a fette sottili.
4. Unire le mele, lo zucchero semolato e l'acqua in una ciotola di smalto, metterla sul fuoco e cuocerla dopo l'ebollizione fino a quando lo zucchero semolato si è sciolto.
5. Lasciate raffreddare leggermente la marmellata e aggiungete il succo dei mirtilli.
6. Ancora una volta mettetelo sul fuoco e portatelo ad ebollizione, poi mettetelo a fuoco medio e fatelo cuocere finché le mele non cominciano ad ammorbidirsi.
7. Distribuire il prodotto nei vasi preparati che sono stati sterilizzati e sigillare con i coperchi.
8. Lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco.

Arancia e mirtillo rosso

Ingredienti:

• arancione - 4 pz;
• mirtilli rossi - 1,5 kg;
• zucchero granulato - 9 tazze.

Preparazione:

1. Lavare bene le arance, tagliarle a fette e tritarle con un tritacarne. Raccogliere i mirtilli e sciacquarli sotto l'acqua corrente.
2. Successivamente, asciugare le bacche e macinarle in una massa liscia con un frullatore.
3. Unire la miscela di bacche con lo zucchero semolato e lasciare per 3 ore.
4. Quando il tempo è passato, mescolare la miscela di bacche e agrumi e metterla nei contenitori sterilizzati preparati, che devono essere sigillati con dei coperchi. Conservare in frigorifero.

Limone e lampone

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• limone - 1 pz;
• acqua - 2 cucchiai;
• zucchero granulato - 6 tazze;
• vaniglia - 1 borsa.

Processo:

1. Preparare una soluzione calda di sale nella proporzione 1:1 (cucchiaio di sale per litro d'acqua). Immergere i mirtilli raccolti per 2 minuti nella soluzione di sale.
2. Togliere le bacche e asciugarle mentre lo sciroppo di zucchero bolle. Per fare lo sciroppo, unire l'acqua, lo zucchero semolato e farlo bollire per un po'.
3. Versare lo sciroppo sui mirtilli per 6 ore, poi aggiungere il succo di un limone e mescolare il tutto.
4. Prendere una schiumarola e rimuovere le bacche. Nel frattempo, prendete la scorza del limone e grattugiatela su una grattugia.
5. Poi aggiungere la scorza e la vanillina alla marmellata quasi finita, mescolare e cuocere sul fornello per 5 minuti dal punto di ebollizione.
6. Lasciare raffreddare e filtrare lo sciroppo, poi versarlo sui mirtilli.
7. Poi rimettete tutto sulla pentola e fate sobbollire per 8 minuti dopo l'ebollizione.
8. Lasciare la massa calda per 4 ore, farla bollire di nuovo fino a quando la marmellata si addensa, poi distribuirla in contenitori preparati e metterla in un luogo fresco.

Cranberry-rubin

Ingredienti:

• lamponi - 1,5 kg;
• acqua - 1 tazza;
• zucchero granulato - 10 tazze.

Metodo di preparazione:

1. Raccogliere i sorbi e i mirtilli, sciacquare, discutere e versare l'acqua separatamente.
2. Mettere in infusione le bacche per un giorno.
3. Dopo un giorno, combinare le bacche con lo zucchero in una ciotola e mettere a bollire a fuoco basso per 7 minuti dopo l'ebollizione.
4. Togliere la miscela dalla pentola e lasciare in infusione per 7 ore.
5. Ripetere il processo tre volte.
6. Mettere la marmellata nei vasi e conservare in un luogo fresco.

Marmellata nel multicooker

Ingredienti:

• lamponi - 1 kg;
• zucchero granulato - 1 kg.

Metodo di preparazione:

1. Sciacquare e lavare accuratamente le bacche, poi asciugarle e macinarle in una massa omogenea con un frullatore o un tritacarne.
2. Poi mandate la sostanza di bacche nella ciotola del multicottura, dove la combinate con lo zucchero e mescolate energicamente. Poi metti la macchina in modalità "Stufato" e aspetta che la massa bolla. Da questo momento, stufare il prodotto per 6 o 7 minuti.
3. Mettere la marmellata calda in vasi pre-sterilizzati e sigillarli con coperchi (sterilizzati).

Queste semplici ricette vi aiuteranno a preparare non solo un gustoso, ma anche un trattamento sano che può proteggere la salute di tutta la famiglia e saturare il corpo con micronutrienti utili.

Fatti utili sul mirtillo rosso

1. I semi del frutto del mirtillo sono a forma di cuore e questo li distingue da tutti gli altri semi.
2. Nell'antica Russia, gli alberi di mirtillo facevano parte dei matrimoni perché erano considerati alberi di nozze.
3. La pianta è originaria non solo delle latitudini settentrionali, ma anche del Madagascar e delle Ande.
4. Sul territorio dell'Ucraina, la rosa guelder è un simbolo della madrepatria. Un mazzo di guelder-roses è una targhetta sul gallone della manica del personale militare ucraino.
5. Nell'antichità, la rosa guelder era considerata un vero arbusto femminile, al quale le donne venivano in cerca di consigli e per riversare le loro anime.

Così è apparso all'uomo moderno, che a volte dimentica i dettami e la saggezza dei suoi antenati. Ma sono stati loro a scoprire l'effetto magico di questa pianta straordinaria. Tutti i benefici dei frutti di bosco sono conservati in un dessert meraviglioso, che deve essere assaggiato. Non è solo il sapore dolce e amaro e il colore rosso vibrante che sono attraenti in questa marmellata. I suoi incredibili benefici e il potente potere della natura si sono uniti per aiutare gli esseri umani a superare le malattie e rafforzare il sistema immunitario. Quindi, quando andate nel vostro orto o nella foresta in ottobre, assicuratevi di raccogliere un cesto di frutti magici per fare un barattolo di marmellata che può guarire il vostro corpo e darvi salute!