Whisky: tipi, varietà, benefici per la salute e controindicazioni

Lo scrittore americano William Faulkner diceva: "Non esiste un whisky cattivo. Alcuni whisky sono semplicemente migliori di altri. Il whisky è giustamente considerato una bevanda nobile, la sua popolarità nel mondo non può essere misurata, e distinguere i suoi benefici o danni per l'uomo è ancora più difficile.

Storia della produzione di whisky e della patria

È difficile nominare la patria del whisky, poiché ci sono due stati che rivendicano questo titolo allo stesso tempo, entrambi molto appassionati di questa bevanda. Ci riferiamo, ovviamente, alla Scozia e all'Irlanda. Sia gli scozzesi che gli irlandesi si battono il petto e discutono animatamente su chi ha inventato il leggendario whisky. Se sedete due rappresentanti di questi stati in un bar e fate questa domanda, è possibile che si arrivi ad una lotta.

Sia la Scozia che l'Irlanda non possono vantare molti vigneti o piantagioni di frutta, quindi il whisky è stato inizialmente prodotto dall'orzo. Ogni paese ha la sua versione della storia della comparsa e della produzione dell'acqua viva (che è la traduzione della parola whiskey dalla lingua celtica).

Gli scozzesi dicono che il metodo di distillazione è stato insegnato loro dai missionari che a loro volta l'hanno imparato dai crociati. Quest'ultimo l'ha imparato durante le crociate in Medio Oriente. Fu lì che gli arabi locali insegnarono il metodo ai cavalieri. Questa è una storia semplice che risale a secoli fa. L'unica cosa che gli scozzesi hanno cambiato è che invece del vino d'uva hanno usato la birra d'orzo. La prima menzione dell'acqua viva risale al 1494. E il metodo di produzione del whisky era sorprendentemente semplice. L'infuso veniva messo in un bollitore di rame a forma di cubo e sotto di esso veniva acceso un fuoco. Il vapore dell'infuso cadeva in una specie di bobina e poi in una pentola speciale. Il liquido era allora chiamato whisky.

Inizialmente il whisky in Scozia era usato come medicina dai monaci locali, ma una volta che la gente del posto iniziò a berlo sempre e si rese conto di quanto fosse divertente da bere. La bevanda si diffuse presto in tutto il paese e assomigliava al normale moonshine. Qualche anno dopo, lo scotch si chiamava Scotch. Poi, nel 1579, le autorità scozzesi approvarono una legge che permetteva solo ai membri della nobiltà e ai nobili locali di produrre scotch. Naturalmente, questo non andava bene per i contadini comuni e hanno iniziato a produrre whisky clandestino.

Gli irlandesi, invece, credono che il creatore del whisky scozzese sia stato San Patrizio, il santo patrono dell'Irlanda. La leggenda dice che la prima cosa che San Patrizio fece quando mise piede sull'Isola di Smeraldo (come viene chiamata l'Irlanda) fu di iniziare a produrre whisky, convertire i pagani alla vera religione e liberare l'isola dai serpenti velenosi. Gli scozzesi possono aver inventato il whisky per primi, ma è certo che gli irlandesi li hanno preceduti in termini di commercio internazionale. Iniziarono immediatamente a produrre whisky per venderlo all'Inghilterra, che a sua volta distribuì l'acqua viva in tutto il mondo.

Furono gli scozzesi e gli irlandesi a portare la bevanda nel Nuovo Mondo, dove ancora oggi producono alcuni dei migliori whisky del mondo.

Tipi e gradi di whisky

Esiste un numero enorme di varietà e tipi di whisky e ordinarli può essere difficile anche per il bevitore di whisky più esperto. Le diverse varietà di whisky sono classificate secondo la materia prima utilizzata e il modo in cui il whisky è stato prodotto.

1. Il whisky di malto è ampiamente considerato come il più fine e costoso del mondo. È fatto con orzo puro e non mescolato con altri cereali. Ci sono due tipi di whisky di malto: Single Malt e Barrel Whisky. Single malt si riferisce al whisky prodotto in una singola distilleria e che può essere miscelato con altre varietà di malto durante il processo di produzione. Il whisky da botte, invece, può essere prodotto da più di una distilleria e ha diversi gradi di forza e ricchezza.
2. Whisky di grano. Questo tipo è praticamente inodore e insapore, ed è fatto principalmente dal mais con una sola distillazione. Questa varietà è usata per la miscelazione con altre varietà.
3. Miscelato. Questo whisky è prodotto miscelando whisky di grano e whisky di malto. È il più popolare e diffuso e fa la parte del leone nella produzione mondiale di whisky al 90%.
4. Bourbon. Prodotto esclusivamente in America a base di mais. In speciali botti di quercia cotte all'interno, questo tipo di whisky può maturare per anni. E la marca più conosciuta è Jim Beam, di cui tutti hanno sentito parlare.

Il whisky è anche classificato per paese. Dopo tutto, l'acqua viva si è rapidamente diffusa in tutto il pianeta ed è diventata una delle bevande alcoliche più popolari.

1. Lo scozzese è fatto solo all'interno di quel paese, rispettando tutte le regole della legge.
2. Il whisky irlandese è famoso in tutto il mondo per il suo sapore persistente e intenso.
3. Whisky americano. Il rappresentante del Nuovo Mondo è prodotto sulla base del mais. Tende a stuzzicare l'appetito.
4. Il whisky canadese è unico perché solo le varietà di segale sono utilizzate nel processo di produzione, e la legislazione canadese richiede che ogni distilleria invecchi la bevanda per un minimo di tre anni.
5. Whisky giapponese. Anche il Paese del Sol Levante è dipendente dalla bevanda e ha iniziato a produrla. E gli asiatici ci riescono altrettanto bene dei pionieri europei, ed è per questo che questa specie ha conquistato gran parte del mercato asiatico.

Whisky e cognac: la differenza

Il semplice profano troverà difficile distinguere tra i due tipi di bevande. Ma in realtà ci sono parecchie differenze. Ecco i principali.

Le materie prime e i processi di produzione.
Di come viene fatto il whisky, abbiamo già discusso in dettaglio in precedenza, ma il cognac è l'opposto dell'acqua viva in questo senso. La cosa principale è che è fatto dalla distillazione del succo di frutta. E per lo stesso periodo di invecchiamento, il whisky è più costoso (questo non vale per le marche mondiali), poiché il processo di produzione è più lungo e complesso.

Regione di produzione
Il whisky è prodotto in tutto il mondo e in quasi tutti i continenti. La geografia della produzione è grande, come menzionato prima. Con il cognac, tuttavia, le cose sono molto più complicate. La bevanda chiamata cognac può essere prodotta solo in Francia (stiamo parlando della vera bevanda d'élite), e lo stato è molto vigile sulla qualità dei suoi prodotti.

Forza
Come è già stato detto, i francesi tengono molto alla qualità del loro cognac. Sorprendentemente, la vendita di cognac con una gradazione inferiore al 40% è vietata per legge in Francia. In generale, un vero cognac è al 41-42% ed è considerato il migliore del mondo. Tuttavia, il whisky non è così esigente: la forza di questa bevanda può essere dal 40% al 50% e alcuni tipi di acqua viva raggiungono la soglia del 70%.

Gusto
Questo è un indicatore molto soggettivo, poiché tutte le persone hanno preferenze diverse e scelgono una bevanda secondo i loro gusti. La maggior parte degli intenditori di alcolici crede che il cognac abbia un sapore e un aroma più ricco, ma le preferenze e le sensazioni delle persone possono variare.

Composizione e contenuto calorico

Il whisky non contiene vitamine liposolubili. Contiene componenti del grano, acqua e zucchero. Ci sono circa 235 kcal per 100g di acqua viva. La composizione chimica include anche potassio, magnesio, calcio, ferro, sodio e fosforo.

Quali sono i benefici per la salute del whisky?

Potreste aver letto all'inizio di questo articolo che il whisky era originariamente usato come rimedio dai monaci scozzesi. Certo, questa bevanda difficilmente può essere chiamata un farmaco terapeutico, ma porta abbastanza benefici al corpo.

1. Vale la pena notare subito che questa bevanda è completamente sicura per i diabetici. Grazie al suo contenuto minimo di zuccheri e carboidrati, ogni diabetico può permettersi di rilassarsi in compagnia di un buon whisky.
2. Gli scienziati hanno dimostrato che il whisky stimola un gran numero di neuroni nel cervello, rendendo più facile per le persone ricordare e assorbire le informazioni. Non è senza motivo che molti grandi uomini hanno abusato dell'acqua viva e profuso il whisky con bellissimi epiteti.
3. Il whiskey può eliminare il colesterolo, poiché fa bene al muscolo cardiaco e apre i vasi sanguigni. Per questo motivo, molti medici raccomandano persino che il whisky sia bevuto da coloro che soffrono di vene varicose, trombosi e chiunque soffra di una lenta circolazione del sangue nel corpo.
4. È un vero elisir di giovinezza, poiché contiene un'enorme quantità di antiossidanti. Previene anche l'invecchiamento prematuro del corpo ed è una buona prevenzione per ictus e attacchi cardiaci.
5. Per coloro che soffrono di Alzheimer o della sindrome di Parkinson, il whisky è uno dei principali farmaci preventivi che possono prolungare la vita di 5 o anche di 10 anni.
6. Non ci crederete, ma il whisky può anche far fronte al cancro. Impedisce ai tumori di svilupparsi e, quando si sviluppano, impedisce al sangue di raggiungere le cellule tumorali.
7. Ha un effetto eccellente sul sistema digestivo e consumare un bicchierino di whisky mezz'ora prima di un pasto stimolerà la secrezione di succo gastrico. Questo permette al cibo di essere assorbito più rapidamente.
8. Molte persone non se ne rendono conto, ma il whisky può essere usato per fare gargarismi alla gola per dolori caratteristici e per eliminare il catarro. Una bevanda davvero magica.

Danni e controindicazioni

Non è un segreto che l'abuso di alcol ha conseguenze disastrose. È molto dannoso per la salute, perché la dipendenza dall'alcol comincia a svilupparsi. Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo di alcol di alta gamma (che è il whisky) contribuisce ulteriormente all'alcolismo.

Il danno dell'abuso di whisky è giustificato dalla compromissione dei reni, del fegato e del sistema cardiovascolare. Diventa difficile per una persona svolgere le attività abituali a causa dell'interruzione di tutti i sistemi.

Il danno del whisky e della cola

È su questo punto che dovremmo approfondire. Questo cocktail è considerato uno dei più popolari al mondo, ma la gente non si rende nemmeno conto di quanto sia dannoso e pericoloso per la vita.

La Coca-Cola di per sé è molto dannosa per il corpo, e in combinazione con il whiskey provoca un'irresistibile sensazione di fame. L'alto contenuto calorico della Coca Cola rende sovrappeso. E se una sera divertente si decide di abusare della quantità di whisky e cola, la mattina si aspetterà un effetto sbornia mostruoso. L'interazione di queste bevande non è di buon auspicio per le persone con un sistema cardiaco debole. Quando si aggiunge la cola al whisky, si dimenticano tutti i benefici dell'acqua viva. Il cocktail diventa davvero un pericolo per la salute.

E la cosa più importante da ricordare: se si decide di mescolare queste bevande, si rovinerà semplicemente il whiskey, che perderà tutto il suo aroma e il suo ricco sapore. Ti ritroverai con un infuso ordinario.

Il whisky nell'industria cosmetica

Come detto prima, il whisky è l'elisir di giovinezza. Non c'è da stupirsi che l'acqua viva sia diventata attivamente utilizzata in cosmetologia. Per esempio, gli impacchi di whisky stanno diventando sempre più popolari. Tale procedura è anche utilizzata come base terapeutica per le tecniche esistenti di cura del viso e della pelle.

Il whisky cura l'acne ed elimina la pelle dall'aspetto stanco. I trattamenti Wrap stimolano la circolazione del sangue, la microcircolazione, il metabolismo e promuovono la rigenerazione della pelle. Hanno proprietà piacevoli come la perdita di peso e l'aumento del tono della pelle. Questi impacchi raffreddano gli strati superiori dell'epidermide, a cui il corpo reagisce accelerando il metabolismo. Il flusso sanguigno migliora e il grasso in eccesso viene bruciato. Tali procedure non fanno sicuramente male a nessuno, ma migliorano solo l'aspetto della pelle.

Come bere whisky correttamente

Bisogna anche saper bere il whisky come si deve. Pochi lo sanno, ma il processo ha le sue tradizioni e regole, simili alla cerimonia del tè in Cina. Ma non pensateci troppo, ci sono solo consigli su come bere correttamente il whisky e sta a voi decidere se rispettarli o meno. In ogni caso, quando si beve questa bevanda, l'obiettivo è quello di rilassarsi, e si può scegliere il proprio modo. Qui saranno descritte solo le linee guida generali e bisogna capire che il whisky si beve in modo diverso nei diversi paesi.

1. Gli scozzesi bevono whisky in qualsiasi momento dell'anno, con qualsiasi tempo e per qualsiasi occasione. La bevanda nazionale è molto rispettata qui e il whisky single malt è trattato con il massimo rigore. C'è un rituale speciale con questo tipo di acqua viva: il whisky viene versato in un grande bicchiere dal fondo spesso. Lo bevono solo con acqua minerale a temperatura ambiente: secondo loro, è così che il whisky sviluppa tutto il suo sapore. Il whisky miscelato, invece, è molto più semplice: può essere miscelato con acqua, coca cola, ghiaccio o qualsiasi altra cosa.
2. Storicamente in Irlanda, il whisky non è stato così forte come presso gli scozzesi. È quindi spesso bevuto senza l'aggiunta di altri ingredienti. O se lo fanno, solo acqua e ghiaccio, per non rovinare il sapore e l'aroma della leggendaria bevanda. Uno dei whisky preferiti dagli irlandesi si chiama Irish coffee. Il whisky viene aggiunto al caffè, che a sua volta non fa che esaltare l'aroma e il sapore dell'acqua viva, ed è anche molto salutare e può allontanare raffreddori e mal di gola.
3. Il bourbon americano è quasi sempre diluito con cola e ghiaccio. La ragione è che, come detto, gli americani fanno il loro whisky con il mais, il che si traduce in un retrogusto un po' sgradevole, che a sua volta può essere compensato dalla cola.
4. Anche i singoli whisky hanno le loro tradizioni. Per esempio, il leggendario Jack Daniels è comunemente bevuto nella sua forma pura, o se uno vuole diluirlo, non usa mai la cola. La coca cola può essere sostituita da succo di limone o di mela. Provatelo: ne sarete deliziati.
5. Lo scotch White Horse è il più diffuso nel mondo e ha un sapore che non è secondo a nessuno. La cosa principale qui è non perderlo, quindi non si consiglia di usare nient'altro che ghiaccio e acqua.
6. Jameson deve essere sempre bevuto nella sua forma pura e in nessun caso deve essere spuntato, come fanno gli irlandesi.
7. Red Label è un whisky unico fatto da 35 varietà diverse. Per questo motivo, ha un sapore piuttosto aspro che non tutti possono sopportare. Non è più inaccettabile aggiungere cola o altri succhi di frutta.

Fate particolare attenzione a ciò che bevete il whisky. Un tipico utensile per bere è una forma cilindrica con una base molto spessa. Questi si chiamano dram e sono i più facili in cui mescolare il whisky. Per i whisky più costosi e più elitari, si dovrebbe usare un bicchiere a stelo lungo simile a un bicchiere da vino. Tale forma fa emergere più sapore e aroma, il che soddisferà certamente i veri intenditori di whisky.

Snack al whisky

Il whisky è tradizionalmente accompagnato da frutta e formaggio. Ma la gamma di snack al whisky è vasta e si raccomanda di abbinare una varietà di prodotti ad ogni marca di acqua viva. La Scozia e l'Irlanda sono molto ricche di frutti di mare. Per questo motivo è comune in questi paesi fare uno spuntino a base di frutti di mare. Si consiglia il salmone, il salmone o la trota. I veri intenditori di frutti di mare saranno contenti di sapere che si può usare un cocktail di capesante e gamberi alla griglia.

Gli americani, quando mettono in tavola una bottiglia di bourbon, di solito fanno uno spuntino con marshmallows, dolci, cioccolato o uva.

I giapponesi non si sono allontanati molto dagli scozzesi e dagli irlandesi. Hanno iniziato a usare un piatto tradizionale come antipasto. Il sushi è perfetto con una bottiglia di whisky prodotto in Giappone.

E in tutto il mondo, come si usa servire con i liquori di alta gamma, si usano tartine con pesce affumicato, formaggio e frutta. E anche questa sarebbe la scelta giusta. È uno spuntino piacevole, leggero e con pochi grassi.

Come scegliere e conservare il whisky

Abbiamo già parlato del tipo di whisky, quindi qui si tratta di ascoltare i propri gusti. Ma in un supermercato, con decine o addirittura centinaia di bottiglie diverse di questa allettante bevanda sugli scaffali, si può essere confusi. Ricordate che il cartellino del prezzo non sempre riflette la qualità. Di solito, il prezzo si basa sul nome della marca che può alzarlo in modo impressionante. Quindi è sicuro andare per un whisky di prezzo medio se si punta a una degustazione. Naturalmente, vale anche la pena di prestare attenzione al perché una marca in un negozio costa un ordine di grandezza meno di un'altra. Potreste avere davanti a voi un falso che potrebbe essere pericoloso per la vita.

Ricorda: C'è un sacco di whisky prodotto da diverse distillerie in diverse parti del mondo che ha un sapore molto diverso. Vale la pena provare un altro tipo di acqua viva se avete acquistato un whisky che non vi piace.

Anche la questione di come conservare il whisky è comune. A differenza del vino, il whisky non invecchia in una bottiglia tappata. E non richiede molto sforzo per conservarlo. Tutto quello che dovete fare è isolare la bottiglia di whisky dal sole e conservarla a 5-20°C con umidità normale. In queste condizioni, l'acqua manterrà il suo sapore e il suo aroma per molti anni. Ma se la bottiglia è già stata aperta, tutto diventa molto più complicato. Il fatto è che il whisky interagirà attivamente con l'ossigeno e il processo di ossidazione inizierà. Non esiste un modo universale per conservare correttamente il whisky. I collezionisti hanno escogitato una serie di trucchi, ma nessuno di essi fa molto per prevenire l'ossidazione. Il modo più semplice per non perdere sapore e aroma è quello di bere il whisky entro un anno.

Fatti interessanti sul whisky

1. Circa 5 mila tipi di whisky single malt sono prodotti nel mondo, il 90% dei quali proviene dalla Scozia.
2. Ogni secondo vengono acquistate circa 30 bottiglie di whisky scozzese in tutto il mondo. È più del whisky americano e giapponese messi insieme.
3. L'URSS cercò anche di produrre il proprio whisky, chiamato Whisky 73. Ma era assolutamente impossibile bere una tale bevanda.
4. Quando il proibizionismo fu introdotto in America, la gente del posto se ne uscì con una mossa molto intelligente, vendendo whisky nelle farmacie come medicina.
5. Il whisky Maccalan di 60 anni è il whisky più costoso del mondo. Costa 62.000 dollari a bottiglia. È sorprendente che ci siano solo 40 bottiglie di questo tipo nel mondo.
6. Sarete sorpresi di sapere chi è diventato il più grande produttore di whisky del mondo. È l'India.

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