Zucca al forno: benefici per la salute e ricette

In quest'epoca è difficile sorprendere qualcuno con fragole in gennaio o cachi in aprile. Ma per mantenere la propria salute e una buona alimentazione, la maggior parte delle persone cerca di mangiare frutta e verdura di stagione. Così, verso la fine dell'estate, grandi frutti rotondi, dipinti in giallo brillante, appaiono sui letti e sugli scaffali dei negozi di alimentari. Questa zucca è una pianta erbacea con frutti gialli, comunemente chiamati bacche, e con steli peduncolati.

La stessa parola "zucca" significa "ingrassare" o "ingrassare" - questo secondo una versione, e secondo un'altra significa "frutto grasso". Il frutto della pianta è conosciuto fin dai tempi degli Aztechi. La prima menzione scritta risale al 1505 e si trova nel Libro d'Ore di Anna di Bretagna. Negli ambienti scientifici, la zucca è stata descritta per la prima volta dal frate francescano de Sahaguna nel 1529. Da allora, la bacca ha guadagnato popolarità non solo nel Vecchio e Nuovo Mondo, ma in tutto il mondo.

Attualmente ci sono circa 20 specie della pianta, ma è consuetudine distinguerne tre: a frutto grosso, a frutto duro e moscato.

1. Le varietà più dolci appartengono al primo tipo e si conservano meglio senza condizioni speciali.
2. Il secondo tipo comprende zucchine e patissons. Sono caratterizzati dalla crosta più grossolana, dai semi più dolci e dalla maturazione precoce dei frutti.
3. Le zucche Muscovy amano il calore ma possono maturare già tagliate. È questo tipo che è considerato il più sano.

Il moscato o le varietà a frutto grande sono più adatte alla cottura.

Composizione e calorie

Prima di cucinare qualsiasi piatto, le casalinghe, e specialmente quelle che badano alla loro figura, dovrebbero studiare la composizione e il contenuto calorico del prodotto. La zucca allo stato grezzo ha il seguente contenuto per 100 grammi:

• proteine - 1 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 6,5 g;
• Calorie - circa 22 kcal.

Composizione chimica:

• acqua - 91,6 g;
• zucchero - 4,2 g;
• fibra alimentare - 0,5 g;
• amido - 0,2 g.

Inoltre, il prodotto grezzo è ricco delle seguenti vitamine e minerali:

• sodio;
• potassio;
• magnesio;
• zinco;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• cobalto;
• rame;
• acido folico;
• acido nicotinico;
• selenio;
• vitamine: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

La zucca al forno contiene leggermente più calorie, cioè circa 30 kcal, proteine - 1,17 g, grassi - 0,80 g e carboidrati - 6,18 g.

Il resto delle sostanze viene trattenuto nell'ortaggio quando viene cotto, e addirittura aumenta le sue proprietà quando viene cotto. Così puoi mettere la deliziosa frutta nel forno senza preoccuparti che tutta la bontà sparisca.

Proprietà utili della zucca al forno

Benefici generali

Il frutto magico in forma cotta non perde la sua composizione unica e ha queste proprietà:

• La capacità di rafforzare il sistema cardiovascolare;
• purificazione dei reni;
• trattamento e prevenzione della cistite;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• eliminazione dei problemi di sonno;
• pulizia del fegato;
• miglioramento del metabolismo del sale;
• eliminazione dell'acqua in eccesso dal corpo;
• abbassare i livelli di colesterolo;
• Accelerazione dei processi digestivi;
• rafforza il sistema immunitario;
• riducendo il rischio di coaguli di sangue.

Tutte queste proprietà fanno della zucca un ortaggio incredibilmente utile per il mantenimento della salute umana.

Per le donne

Per le donne, la "regina delle verdure" porta benefici inestimabili:

• Mantiene l'elasticità e la giovinezza della pelle;
• Aiuta ad ottenere un'abbronzatura più liscia;
• Aiuta ad alleviare l'irrequietezza nervosa e l'insonnia;
• Aiuta a prevenire la lucidità della pelle;
• Ha un effetto positivo durante la menopausa;
• Migliora la coagulazione del sangue;
• Aiuta a preservare le pareti dei vasi venosi;
• È un profilattico nell'infertilità;
• Ha un effetto curativo sulle membrane mucose.

Sulla base di tutto questo, possiamo concludere che il corpo femminile ha solo bisogno di zucca nella dieta quotidiana come mezzo per purificare il corpo, mantenere la salute e la bellezza.

Per gli uomini

L'ortaggio rosso condivide generosamente le sue proprietà benefiche anche con gli uomini. Oltre agli effetti positivi generali, va notato separatamente che la bella zucca aumenta la potenza, e aiuta anche a combattere le malattie della prostata. A causa di queste due caratteristiche e di più, si consiglia anche agli uomini di consumare questa verdura per la salute generale e la salute maschile in particolare!

Quando è incinta

Una donna incinta ha bisogno di molte più vitamine e micronutrienti per il corretto sviluppo del feto e la salute materna. La zucca al forno può sostenere la fragile salute della madre in attesa e migliorare la salute generale nei seguenti modi

• normalizzare il tratto digestivo;
• eliminazione dei problemi intestinali;
• sollievo dal gonfiore;
• normalizzazione del sistema nervoso;
• eliminazione della carenza di calcio nel corpo;
• prevenzione dell'anemia;
• eliminazione dei sintomi della tossicosi.

Ma bisogna ricordare che le donne incinte che sono soggette ad allergie e diarrea possono essere danneggiate dalla presenza di piatti di zucca nella loro dieta quotidiana. Dovresti quindi osservare attentamente la reazione del tuo corpo e non essere troppo zelante nel mangiare la verdura delle meraviglie, per non danneggiare te stesso o il tuo bambino.

Allattamento al seno

L'allattamento al seno del bambino è il periodo più memorabile per molte donne. È in quei momenti che il legame tra il bambino e sua madre è il più forte e indissolubile. Durante questo periodo, è necessario seguire una dieta rigorosa e controllare ciò che entra nel corpo, poiché tutti questi elementi devono essere benefici non solo per la madre, ma anche per il piccolo bambino.

La zucca è uno dei pochi alimenti il cui consumo è permesso durante l'allattamento. Contiene molti minerali e vitamine che aiutano la corretta formazione dell'organismo in crescita, oltre a contribuire al recupero nel periodo postpartum. Quando la zucca al forno viene consumata in questo periodo, succede quanto segue:

1. La lattazione è migliorata.
2. Il latte diventa più grasso e si arricchisce di oligoelementi benefici.
3. Capelli, denti e unghie, che hanno bisogno di calcio extra, non sono carenti.
4. I problemi di stitichezza sono alleviati.
5. Il sistema osseo del bambino è formato correttamente.

Ecco perché molti medici raccomandano alle donne che allattano di rivolgere la loro attenzione ai piatti di zucca al forno.

Per i bambini

Per i bambini piccoli, i benefici della verdura vibrante sono inestimabili:

1. Il contenuto di vitamina A di 100 grammi è la razione giornaliera per un bambino.
2. Prevenire le malattie degli occhi e migliorare l'acuità visiva.
3. Rafforzare il sistema immunitario e l'azione preventiva durante le malattie respiratorie acute.
4. Rafforzare il sistema nervoso.
5. Aumentare la resistenza allo stress.

Quando si introduce la zucca al forno nella dieta, ricordate che il bambino non dovrebbe essere abituato a questa verdura prima dei 6 mesi di età, ma per i bambini che sono alimentati artificialmente, questo periodo di tempo può passare a quattro mesi.

Quando si perde peso

A causa del basso contenuto calorico del prodotto, i dietologi consigliano di includere questa verdura in un menu dietetico in forma cotta. Il fatto è che contiene vitamina T, la cui presenza contribuisce a una più rapida digestione dei cibi grassi e previene il deposito di grasso. Grazie al suo ampio contenuto di fibre, la "regina delle verdure" sopprime la fame e riduce l'appetito, saziando il corpo con nutrienti essenziali.

La stessa dieta della zucca è universale nella ricerca di perdere peso, aiutandoti a raggiungere il tuo obiettivo desiderato senza danneggiare la tua salute. Vale anche la pena notare che la zucca al forno ha lo stesso basso contenuto calorico del cavolo e, grazie alla sua composizione equilibrata, si sposa bene con molti alimenti, aiutando a diversificare la tavola della dieta.

Vale la pena ricordare che la dieta della zucca è principalmente progettata per una quindicina di giorni e aiuta a ridurre il peso di circa 10 kg. Durante una tale dieta, il sale, lo zucchero e l'alcool sono proibiti, e il contenuto calorico è rigorosamente calcolato, che non dovrebbe superare la cifra di 1200 kcal.

Come usare la zucca per scopi medicinali

Avendo studiato le proprietà benefiche della zucca, i medici hanno immediatamente adottato questo meraviglioso ortaggio e hanno iniziato a raccomandare ai loro pazienti, a seconda della diagnosi, di includere nella dieta piatti a base di zucca al forno, che aiuta a far fronte a molte malattie.

Malattie cardiovascolari

Il potassio presente nel piatto al forno aiuta il cuore a funzionare normalmente, aiutando ad evitare i rischi di disturbi del tono muscolare, mentre la vitamina A aiuta ad eliminare i sintomi di malattie come l'angina pectoris. Inoltre, per i pazienti che soffrono di pressione alta, il prodotto cotto aiuterà a ridurla. Inoltre, quando si consuma zucca al forno, è possibile evitare la diagnosi di aterosclerosi. È stato anche osservato un effetto positivo sul processo di emopoiesi. Per evitare tutti questi problemi, i medici raccomandano di mangiarne almeno tre o quattro porzioni alla settimana.

Problemi ai reni e alla vescica

La buccia di zucca, cotta in piccoli pezzi, è in grado di prevenire le malattie del sistema urinario liberandolo dai calcoli e dai depositi di sale. La polpa stessa, quando viene cotta, può essere un eccellente diuretico.

Nei casi sopra descritti il prodotto viene consumato quotidianamente.

Dolore alle gambe

Se si schiaccia la polpa cotta e la si mette sui piedi, il dolore andrà via rapidamente e la fatica sarà alleviata. Questi impacchi sono raccomandati per essere applicati quotidianamente per il dolore cronico, così come dopo uno sforzo fisico pesante e prolungato. La durata della "lozione" è di 30 minuti.

stress

Per combattere lo stress e l'insonnia, gli esperti consigliano di prendere un decotto di frutti di zucca con l'aggiunta di polpa cotta e semi di zucca. La miscela calmerà i vostri nervi, migliorerà il vostro umore e vi aiuterà a far fronte ai disturbi del sonno. Questo "elisir" per il sistema nervoso sarà utile prima di andare a letto.

Diabete mellito

Il diabete è un problema crescente ogni anno. Ci sono molti rimedi disponibili per mantenere in vita questi pazienti. La zucca, d'altra parte, non è un alimento desiderabile, soprattutto nello scompenso acuto. Anche se l'ortaggio contiene sostanze che possono rigenerare il tessuto pancreatico e stimolare la produzione di insulina, l'amido, che è anche presente nella zucca, può essere dannoso per il paziente. C'è il rischio di aumentare l'indice glicemico quando si mangiano cibi cotti. Pertanto, il consumo della verdura al forno, se possibile, è possibile solo dopo aver consultato obbligatoriamente un medico in grado di valutare il diabete del paziente.

Inoltre, quando si cerca di curare una malattia grave, è necessario, soprattutto, consultare uno specialista.

I danni e le controindicazioni

Naturalmente, tutti parlano solo della composizione miracolosa e dei benefici dell'ortaggio giallo. Ma non dobbiamo dimenticare che la zucca ha anche le sue controindicazioni, con le quali si dovrebbe familiarizzare prima di mettere la bellezza al forno sul tavolo. Il prodotto è controindicato nei seguenti casi:

• diabete mellito;
• ulcera duodenale;
• malattie gastrointestinali nel periodo di esacerbazione;
• gastrite con iperacidità;
• disturbi dell'equilibrio acido-alcalino;
• colite;
• intolleranza individuale.

Come scegliere la zucca per la cottura

Prima di correre al mercato per cuocere una zucca, è necessario capire alcune delle caratteristiche della sua scelta corretta, così come decidere la varietà.

1. Si dice che la zucca moscata sia la varietà migliore per la cottura in forno o nel forno. Questa varietà ha un frutto allungato, a forma di pera, che è più spesso verso il basso. La sua carne è considerata la più dolce, ma non durerà a lungo nella conservazione.
2. Concentrandosi su una lunga durata di conservazione, si dovrebbe considerare la Zucca a frutto grande. Il suo frutto ha una classica forma rotonda. È meno dolce della zucca Moscato, ma durerà fino alla primavera, con un sapore più ricco e dolce. l'amido si trasformerà in zucchero con il tempo. In alternativa, se non avete voglia di mangiare una zucca, potete benissimo decorare la casa per 'Halloween'!
3. Una zucca soda può anche essere cotta al forno, ma come guarnizione di piatti di carne, poiché questa varietà non è nota per la sua dolcezza. Queste zucche sono grandi, di colore verde-giallo e hanno un gambo poligonale o a stella (a seconda dei vostri gusti), ma la durata di conservazione è breve.

Se le varietà sono più o meno chiare, è necessario ricordare le regole generali della selezione dei frutti di zucca:

1. La prima cosa a cui prestare attenzione è la crosta. Dovrebbe essere abbastanza denso, ma non quanto un albero, e dovrebbe essere liscio senza danni, macchie o ammaccature, che indicano l'inizio del processo di putrefazione. Non è nemmeno necessario comprare un frutto enorme; è meglio comprarne due piccoli, la cui polpa sarà più succosa e dolce.
2. Il prossimo punto da scegliere è la coda. Il suo colore deve essere scuro e deve essere asciutto. Se non c'è la coda, è meglio non comprare la zucca perché non durerà così a lungo. La mancanza di una coda può anche indicare che la zucca è stata raccolta acerba, il che non è la cosa giusta da fare.
3. Se avete macchie di colore rosa o scuro sulla pelle, non dovreste usare tale frutto, poiché c'è un'alta probabilità che abbia preso un'infezione fungina.

Quindi, quando si sceglie una zucca, è necessario ispezionarla con attenzione in modo da poter godere del suo ricco sapore dopo!

Ricette per la zucca al forno

Non solo i medici apprezzano tutte le proprietà uniche del frutto, ma anche gli chef hanno inventato una varietà di piatti a base di zucca cotta al forno. In generale, la zucca ha un posto d'onore in cucina, soprattutto nella cucina armena, dove anche ai matrimoni si usa servire la "regina delle verdure" ripiena di riso e frutta secca. Inoltre, la zucca difficilmente perde i suoi benefici per la salute in qualsiasi metodo di cottura, quindi la sua inclusione nella dieta quotidiana è considerata un aspetto molto utile e importante.

Per quanto riguarda le ricette di zucca al forno, non sono solo disponibili per i professionisti, ma anche per le casalinghe comuni che vogliono nutrire la loro famiglia con cibo sano e genuino.

Una ricetta classica

Richiede un frutto di un chilo e mezzo, 5 cucchiai di zucchero, 4-5 cucchiai di burro.

I frutti devono essere accuratamente lavati, tagliati a metà e rimossi i semi. Poi tagliarlo in 5-7 pezzi, senza togliere la pelle. Mettere la zucca su una teglia e metterla in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti. La temperatura dovrebbe essere di 200 gradi. Nel frattempo, sciogliere il burro a bagnomaria. Quando il tempo è passato, togliete le fette di zucca, irroratele con il burro fuso e cospargetele di zucchero, poi rimettetele in forno, riducendo la temperatura a 180 gradi. Cuocere fino a quando è morbido e servire.

Un consiglio veloce: Per evitare che il piatto si bruci, potete coprirlo con un foglio di alluminio durante la cottura.

Zucca al forno e miele

Prendere 400g di polpa di zucca tagliata a piccoli cubetti. Immergere ogni cubetto nella salsa al miele fatta con 2 cucchiai di miele e 1 cucchiaio di olio vegetale (basta mescolarli insieme). Preriscaldare il forno a 180 gradi e metterci un vassoio con pezzi di zucca per circa 40 minuti, poi godersi un trattamento sano.

Crockpot nutriente

In questa ricetta, la frutta viene cotta intera.

Per preparare, avrete bisogno di: 1 zucca, carne di pollo (400-500 g), funghi (250 g), patate (250 g), cipolle (1 pz), carote fresche (1 pz) ed erbe (1 cucchiaio).

Tagliare i funghi a fette, le carote, le patate e le cipolle a piccoli cubetti, la carne di pollo a piccoli pezzi nel senso della lunghezza (non trasversalmente). Tagliare il coperchio della zucca stessa e rimuovere delicatamente i semi. Dopo di che, mettete tutti gli ingredienti preparati all'interno della frutta, aggiungete sale e pepe e un bicchiere di acqua calda. Coprire la zucca con il proprio coperchio e metterla in forno per 50 minuti a 180-200 gradi (il tempo di cottura dipende dalla potenza del forno). Condire il piatto pronto con le erbe.

Casseruola di zucca con mele e uva sultanina

Per questo avrete bisogno di 300 g di polpa di zucca, 50 g di uva sultanina, 2 mele, limone, 0,5 cucchiai di cannella, 2 cucchiai di miele (potete sostituire con la stessa quantità di zucchero semolato, se necessario), 2-3 foglie di menta.

Rimuovere i semi e la pelle dalla zucca e tagliarla a fette casuali. Affettare le mele e immergere l'uva sultanina in acqua calda. Poi mettere la zucca, le mele e l'uva sultanina a strati nel piatto. Irrorare con il succo di limone e cospargere con la miscela di zucchero alla cannella. Poi mettete la casseruola nel forno per 30 minuti.

Fatti interessanti sulla zucca

Dato che la zucca esiste da molto tempo, sono stati raccolti molti fatti interessanti su di essa:

1. Al forno, il frutto della zucca ha un sapore più pronunciato e vibrante.
2. In alcuni paesi si fanno strumenti musicali con la zucca. In Africa, per esempio, la zucca essiccata è usata per fare uno strumento a percussione Shekere e un nativo del Giappone, il signor Shunji, ha assemblato un'intera orchestra di zucche.
3. In India, la gente cattura le scimmie con... una zucca! L'animale infila la mano dietro l'esca e fa un pugno alla preda, ma non riesce ad uscire.
4. La zucca è un frutto enorme. Questo è dimostrato ogni volta in concorsi speciali in cui gli agricoltori competono mostrando frutti di zucca di dimensioni incredibilmente grandi. Circa 3 anni fa un nuovo record è stato stabilito dal contadino belga Willemines, più precisamente il suo frutto gigante, del peso di 1190,5 kg. Il record precedente è stato stabilito nel 2007. Il peso del vincitore era di 760 kg.
5. Il prototipo famoso in tutto il mondo dell'ornamento di Halloween era il mitico personaggio dell'avido fabbro Jack, un ubriacone che riuscì a superare Satana diverse volte. Ecco perché la testa di zucca incandescente è chiamata "lanterna di Jack".
6. In molte culture, la zucca è un protettore contro gli spiriti maligni, così come un talismano per attirare la ricchezza. In Thailandia, per esempio, è chiamato il "magazzino d'oro".
7. Nella Federazione Russa, a Sochi, c'è una panchina a forma di fetta di zucca, con il frutto stesso accanto. Questa interessante composizione si trova su Arts Square.
8. In Ucraina, c'è anche un monumento a questo frutto unico sotto forma di un grasso bonario sul lungomare di Golaya Prystan.
9. Il Giappone non si fece da parte e nella città di Urawa allestì la sua composizione commemorativa con zucca e igname, che aiutò i contadini a sopravvivere alla carestia.
10. I cinesi credono che il frutto della zucca aiuterà gli sposi novelli in materia di fertilità, e per le coppie sposate più vecchie farà rivivere la passione di un tempo.
11. Ci sono circa 800 varietà diverse di zucca nel mondo, ma solo 200 di esse sono adatte al consumo.
12. Per fare un litro di olio di semi di zucca, sono necessari circa 35 pezzi di frutta.
13. Ogni anno, da settembre a novembre, si tiene a Ludwigsburg, in Germania, un festival della zucca, dove rappresentanti di diversi paesi si riuniscono per godere dei frutti e delle sculture di zucca.

Quindi, la zucca è un prodotto prezioso e molto utile. I piatti cucinati con l'aiuto della cottura possono non solo piacere con un gusto più luminoso e ricco, ma anche saturare il corpo con vitamine e minerali utili e aiutare a far fronte a varie malattie, diventando un vero e proprio integratore medicinale. Inoltre, vale la pena notare che il consumo di zucca al forno è più benefico per la salute dei pazienti con alcune malattie. Ecco perché vale la pena prestare attenzione a questo frutto luminoso e succoso e regalare a se stessi e ai propri cari un dessert sano che aprirà un nuovo gusto e darà impulso alla salute.

Foto di una zucca al forno

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