Marshmallow: proprietà e controindicazioni per la salute

Il marshmallow è un dolce che è utile anche per i bambini, perché non distrugge i denti e non porta ad un aumento dello zucchero nel sangue. I nutrizionisti raccomandano questo tipo di trattamento anche per coloro che vogliono perdere peso in eccesso, poiché l'uso ragionevole del prodotto saturerà il corpo con sostanze utili e placherà il desiderio di mangiare qualcosa di dolce senza danneggiare la figura. Ma cosa c'è nella composizione di un tale prodotto che determina i suoi benefici per tutto il corpo e anche per la perdita di peso?

Cosa sono i marshmallow e di cosa sono fatti?

Il marshmallow appartiene alla categoria dei dolci, preferiti da adulti e bambini. Tradizionalmente, i marshmallow contengono acqua, zucchero (o sostituto dello zucchero), gelatina e acido citrico per normalizzare il gusto. Come ripieno si usano lamponi, fragole o mele in forma di purea, a seconda delle preferenze. L'aggiunta di un agente addensante permette di ottenere la forma e l'aspetto desiderati.

Se consumato in quantità moderate, la dolcezza non è dannosa per il corpo. Inoltre, la gelatina è un condroprotettore animale che rafforza le ossa e le articolazioni, saturandole di vitamine e minerali mancanti. Per coloro che non includono prodotti animali nella loro dieta, i marshmallow di agar-agar sono la via da seguire. Si tratta di un'alga che permette al prodotto di assumere una consistenza gelatinosa molto più rapidamente senza compromettere il sapore.

A seconda del foglio di produzione dell'industria del marshmallow, possono essere inclusi altri ingredienti, come il cioccolato, condimenti liquidi sotto forma di topping e altro. Tuttavia, è importante notare che il marshmallow sarà più calorico a causa del suo alto contenuto di zucchero, quindi non è adatto ai diabetici e ai mangiatori attenti alla salute.

Tipi

I marshmallows si dividono in tipi a seconda del prodotto usato come addensante - gelatina, pectine vegetali o agar-agar. La pectina vegetale è un prodotto che si ottiene per estrazione acida da mele, agrumi, diversi tipi di barbabietole e semi di girasole. Il suo basso contenuto calorico e l'assenza di grassi nocivi lo rendono l'additivo più popolare nella preparazione dei marshmallow.

Inoltre i marshmallows finiti sono divisi in categorie individuali a seconda del prodotto utilizzato per il ripieno. A volte non c'è nessun riempimento. Se consideriamo la grande varietà di ripieni, allora convenzionalmente il marshmallow può essere diviso in queste categorie:

• Con gocce di cioccolato.
• Con ripieno di frutta.
• Menta.
• Con crema.
• Con copertura di cioccolato.
• Con latte condensato.
• Con marmellata.

Ci sono varietà più che sufficienti, quindi a seconda dei gusti e delle preferenze personali, è sempre possibile trovare un'opzione interessante. Si considera anche importante che il piatto permetta di sperimentarlo a casa e di creare dolci dal gusto insolito.

Qual è la differenza tra marshmallow e marshmallow

Dato che il marshmallow è un'interpretazione particolare della marshmallow, molte persone pensano che il prodotto abbia la stessa patria, ma in realtà è stato cucinato per la prima volta in Francia dagli antichi greci. A causa della sua leggerezza e morbidezza, il prodotto ha preso il nome del dio dei venti, Zephyr. E la pastila, d'altra parte, è un'invenzione esclusivamente russa, che fu inventata per la prima volta a Kolomna. Il nome deriva dalla parola "to roll", poiché il prodotto viene steso e arrotolato in un tubo.

Il modo tradizionale di fare il marshmallow è quello di mescolare mela, ciliegia, fragola o qualsiasi altra purea di frutta con zucchero o miele. La massa finita viene formata in un foglio che viene essiccato per dargli una forma malleabile che permette di arrotolarlo in un piccolo rotolo per tagliarlo in pezzi proporzionali. Il prodotto è molto più denso e duro del marshmallow, quindi può essere classificato non solo come un dolce separato, ma anche come una decorazione, poiché la struttura permette al marshmallow di essere tagliato in piccoli pezzi per decorare prodotti da forno.

Il marshmallow, invece, viene creato con una tecnica diversa: la purea di mele, di ciliegie o di qualsiasi altro tipo viene sbattuta con zucchero, albume e un addensante. Le forme delle metà di marshmallow sono poi disposte su pergamena per la successiva unione in un'unica struttura. Inoltre, si possono usare diverse tecniche di decorazione e ripieni, per cui questa variante del dolce può essere considerata più versatile per quanto riguarda la sua realizzazione.

Composizione e calorie

La composizione chimica di qualsiasi prodotto dipende dalla sua utilità e dal suo valore nutrizionale, quindi questo parametro non deve essere trascurato. In marshmallow contiene zucchero di struttura leggera, quindi è rapidamente assorbito dal corpo. Questo è considerato la principale fonte di energia, che ha un effetto positivo sulla salute generale. E la proteina derivata dalle uova di gallina è considerata una fonte di aminoacidi, che non sono meno utili per il benessere umano. La pectina o agar-agar, presente nell'altea, ha un effetto positivo sul sistema circolatorio, prevenendo così i coaguli di sangue nei vasi sanguigni. La gelatina, invece, è una proteina extra e un grasso saturo che rafforza il corpo, in particolare le ossa, e normalizza il sistema digestivo.

Il marshmallow è un dolce che contiene zucchero, che aumenta il contenuto calorico del piatto. Ci sono 326 kcal in 100 grammi. Ma tenendo conto del piccolo peso del prodotto e della sua "ariosità", il volume di 100 grammi di marshmallow sarà grande.

Un dessert leggero con un alto livello di sazietà è una manna dal cielo per coloro che vogliono concedersi qualcosa di gustoso senza danneggiare la loro figura.

Importante: se la composizione include agar-agar e sostituto dello zucchero, il contenuto calorico è significativamente ridotto, quindi quando si perde peso, questa versione del prodotto sarà la più utile.

Qual è l'utilità del marshmallow

I benefici dei marshmallows sono dovuti principalmente al fatto che non contengono composti chimici, che possono portare a disturbi degli organi e dei sistemi interni. Ogni corpo è diverso, quindi la scelta del prodotto dovrebbe essere presa con particolare attenzione per evitare problemi con la salute del corpo in seguito.

Per le donne

Il prodotto è composto da frutti che hanno effetti positivi sul funzionamento degli organi interni. Migliora la funzione del sistema digestivo e dell'intestino e può ripristinare la sensazione di benessere anche dopo il consumo di cibi grassi. L'addensante presente nel prodotto ha un effetto positivo sugli organi riproduttivi femminili, così che il dolore durante le mestruazioni può essere ridotto.

Per gli uomini

La gelatina naturale a base di marshmallow contiene condroprotettori naturali che hanno un effetto positivo sul sistema osseo. Questo previene il dolore alle articolazioni e alla cartilagine, che è considerato un beneficio importante per il corpo maschile. Le statistiche mostrano che gli uomini hanno più probabilità di avere problemi con il loro sistema osseo, quindi questa prevenzione sarà estremamente benefica.

Gravidanza

La gravidanza è uno sforzo fisico per il corpo di una donna, quindi è necessario utilizzare prodotti nella dieta che possono saturare il corpo e prevenire disturbi degli organi interni.

La dolcezza del marshmallow aiuta a migliorare le funzioni cerebrali, il che previene emicranie e mal di testa. Inoltre, il basso contenuto calorico permette alla futura mamma di migliorare la sua salute soddisfacendo la voglia di mangiare qualcosa di dolce senza danneggiare la sua figura o il nascituro. Mangiare zuccheri può portare non solo all'aumento di peso, ma anche a un peggioramento della circolazione del sangue tra la madre e il bambino.

Per i bambini

Molti genitori sono attenti alla dieta dei loro figli e limitano i dolci malsani. Ma in realtà il marshmallow non è solo un piatto ipocalorico, ma anche molto nutriente che può ripristinare il tratto gastrointestinale e il sistema digestivo, che si riferisce alle importanti proprietà del prodotto.

Marshmallow può ripristinare l'energia e la resistenza, quindi dopo un allenamento o attività sportive vigorose un tale prodotto sarà più utile per il bambino. Ma è importante non abusarne, perché tutti i prodotti sono utili solo quando si osserva la norma.

I marshmallow possono essere allattati al seno?

Durante l'allattamento, l'altea non è vietata, anzi, è utile per la sua capacità di soddisfare la fame e di saturare il latte di minerali utili, che vengono trasmessi al bambino. Ma i marshmallows senza riempitivi e cioccolato sono i migliori, poiché questi prodotti sono allergici e possono essere dannosi per la salute e il benessere del bambino.

Ma ci sono casi di intolleranza individuale ai marshmallows in generale o ai singoli componenti presenti nella sua composizione. Si raccomanda quindi di monitorare le condizioni del bambino, quindi in qualsiasi momento può essere escluso dalla dieta di questo dolce.

La quantità ottimale è di 3 pezzi a settimana. Il consumo eccessivo di dolci da parte della madre può causare una sete costante nel bambino, che è dannoso per il suo benessere.

Si possono mangiare marshmallows quando si perde peso?

Perdere peso non è solo un periodo di restrizioni dietetiche, ma anche l'introduzione di nuovi prodotti che possono far fronte al compito di sazietà e al normale funzionamento del corpo, indipendentemente dai fattori esterni. Ma per la perdita di peso i marshmallow fatti con dolcificanti e agar-agar sono i migliori, poiché questo tandem di componenti riduce il contenuto calorico complessivo del dessert.

La norma settimanale raccomandata è di 4 pezzi, ma è importante ricordare che se i marshmallow sono presenti nella dieta quando si perde peso, altri dolci, anche quelli a base di dolcificanti, dovrebbero essere esclusi. L'accumulo di glucosio nel corpo in ogni caso può portare al ristagno del peso o all'aumento di peso.

Marshmallow in medicina

L'altea ha dimostrato di essere eccellente in medicina, poiché la sua composizione naturale e il suo valore nutritivo sono benefici per la salute e il benessere. Pertanto, è importante considerare che ci sono alcune malattie quando il prodotto è raccomandato per l'uso a causa del suo valore nutrizionale e dei suoi benefici.

Per il diabete mellito

Solo i marshmallows speciali, che contengono un sostituto dello zucchero e non il glucosio libero, sono permessi per il diabete, in modo che non abbiano effetti nocivi sul corpo. Una proprietà importante è considerata essere che l'altea permette di saziare il corpo con la dolcezza medicalmente proibita che i diabetici bramano.

Importante: L'indice glicemico del marshmallow ordinario è di 65 unità.

Pancreatite

La pancreatite è una malattia complicata e pericolosa caratterizzata dall'infiammazione del pancreas. È completamente vietato mangiare dolci nella dieta, ma i marshmallow non solo sono ammessi, ma sono importanti per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. Le proteine permettono di ripristinare e pulire la ghiandola dalle tossine, normalizzando la condizione generale.

Con gastrite

Con la gastrite, si raccomanda di mangiare marshmallows senza guarnizioni e riempitivi, poiché senza aromi il prodotto è utile per normalizzare la mucosa dello stomaco, alleviare l'infiammazione e stabilire il normale funzionamento del tratto gastrointestinale.

Per la stitichezza

L'altea si riferisce ad alimenti che possono pulire l'intestino attraverso un leggero effetto lassativo, che è considerato un'importante qualità positiva per le persone con questo problema. Inoltre, il consumo regolare di marshmallows può evitare l'insorgere di costipazione cronica.

Quando la colite

Gli esperti dicono che l'altea nell'intestino della colite è utile per la normalizzazione della microflora. La proteina del prodotto rafforza le pareti dell'intestino, alleviando così l'infiammazione ed eliminando i sintomi più sgradevoli della colite.

Nella colecistite

Se la cistifellea è infiammata, è necessaria una dieta per evitare il ristagno della bile. È questo che compromette il normale funzionamento non solo del fegato, ma anche di tutto il corpo. È consentito includere nella dieta marshmallow in piccole quantità, ma qui nella fase di esacerbazione di un tale dessert dovrebbe essere rifiutato.

Danni e controindicazioni

L'altea non ha controindicazioni in quanto tale, perché comprende prodotti naturali. Ma, per così dire, la composizione include lo zucchero, che in grandi quantità è dannoso per la figura e può causare eccesso di peso, quindi è importante osservare il tasso giornaliero per evitare reazioni avverse.

Inoltre, i marshmallow sono controindicati per le persone con diabete indotto dall'insulina. O meglio, si può usare solo la forma dietetica di questa delizia, creata a base di sostituto dello zucchero e agar-agar o pectina vegetale.

Come scegliere e conservare i marshmallows

Ci sono un sacco di marshmallows sugli scaffali dei negozi, quindi la questione della selezione e della successiva conservazione è considerata particolarmente importante. Le seguenti regole dovrebbero essere prese in considerazione quando si sceglie:

1. La composizione e gli standard di produzione sono la base per selezionare il prodotto giusto tra tutta la gamma. Spesso i produttori senza scrupoli trascurano le regole di base della fabbricazione del prodotto.
2. Anche l'aspetto e il colore giocano un ruolo importante quando si sceglie un marshmallow. Un colore fortemente brillante e saturo può indicare la presenza di conservanti nocivi e coloranti tossici.
3. Se è possibile toccare il marshmallow, è consigliabile farlo. Deve essere denso e omogeneo, poiché la friabilità e le crepe sulla superficie del dolce suggeriscono una violazione del processo tecnologico.

Non basta scegliere un marshmallow, bisogna anche conservarlo correttamente. Non ci sono requisiti speciali, perché il dolce non è molto esigente e non è deperibile, quindi si può godere fino a 1,5 mesi. Basta mettere il prodotto in un luogo buio e fresco, preferibilmente in un contenitore chiuso.

Come fare i marshmallows a casa

I marshmallows possono essere fatti in casa, purché si tenga conto delle proporzioni dei prodotti da fare. La ricetta standard per cucinare sulla gelatina è nota a quasi tutte le casalinghe, ma sull'agar-agar no, quindi merita un'attenzione separata.

Ricetta per l'agar-agar

Per fare marshmallows su agar-agar, avete bisogno di:

• 300 grammi di mele.
• 100 grammi di zucchero granulato.
• 1 proteina di pollo.

Per lo sciroppo avrete bisogno:

• 75ml di acqua.
• 200 grammi di zucchero.
• 10 grammi di agar-agar.

Lo zucchero a velo può essere usato per gli spruzzi.

Come prepararsi:

1. Inizialmente fare la purea di mele, che sarà la base per fare il marshmallow. Tritare le fette di mela cotte (snocciolate e sbucciate) con un frullatore a immersione fino a renderle lisce.
2. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto è liscio e dolce. Raffreddare in frigorifero per 20-25 minuti.
3. Dopo il raffreddamento, montare il composto di mele con l'albume freddo per garantire l'omogeneità. È importante montare il tutto fino a formare una massa rigida e spumosa.
4. Aggiungere l'acqua, lo zucchero e l'agar-agar nella casseruola per sciogliere tutti gli ingredienti e ottenere una sostanza omogenea da aggiungere ulteriormente alla purea di proteine e mele. Lo sciroppo è considerato pronto quando i fili dolci scivolano lentamente dalla spatola di legno.
5. Frullare lo sciroppo con la miscela di proteine preparata in precedenza per ottenere una consistenza simile al marshmallow.
6. Poi trasferire la massa in un sacchetto per far cadere i marshmallows finiti.
7. Lasciare asciugare per 3-6 ore a temperatura ambiente o sul balcone. Cospargere il dolce con zucchero a velo per decorare.

Perché il marshmallow non si fissa: cosa posso fare?

1. I marshmallows possono non riuscire ad ambientarsi perché non c'è abbastanza agar-agar o i bianchi non sono stati sbattuti bene. Questo può far sì che il dolce diventi molliccio.
2. Se il marshmallow non si fissa, allora potete metterlo in frigo per mezz'ora per fissarlo.

Il modo più radicale per risolvere il problema è quello di sciogliere il marshmallow e aggiungere agar-agar pre-imbevuto per aumentare l'elasticità della massa.

Come sciogliere i marshmallows

Ci sono diversi modi per sciogliere i marshmallows, a seconda dell'effetto che si vuole ottenere. Se il marshmallow deve essere trasformato in una massa malleabile, la cottura a vapore in una pentola a bagno d'acqua è l'opzione migliore, poiché questo farà sì che il prodotto si caramellizzi e si dissolva rapidamente, trasformandosi in un'unica sostanza.

I marshmallows possono essere sciolti nel forno in un vassoio profondo. Questo è ideale per fare i marshmallows, che possono poi essere usati come decorazione per i dolci.

Si possono mangiare i marshmallows durante la Quaresima?

I marshmallows non sono ammessi in Quaresima a causa del fatto che contengono gelatina e albume d'uovo. Mentre si può usare l'agar-agar al posto dell'addensante, gli albumi non possono essere sostituiti. È meglio astenersi da tale dolcezza fino alla fine della Quaresima.

Fatti interessanti sui marshmallow

Il marshmallow è un dolce che ha molte qualità positive, quindi non mancano fatti interessanti su questo dolce:

1. Le prime varianti di marshmallow sono state create ai tempi dell'antico Egitto.
2. Il dessert ha preso il nome dal dio del vento Zefiro, poiché la consistenza delicata e morbida ricorda l'aria.
3. In Russia, il prototipo del marshmallow era l'altea, e poi i due dolci hanno cominciato a prendere piede nel paese, essendo interpretati secondo le scoperte dolciarie.

Il marshmallow può essere giustamente classificato come un dolce universale. Non ha praticamente nessuna controindicazione, il che è un'importante qualità positiva. Ma è necessario sceglierlo correttamente e conservarlo nelle condizioni raccomandate.

Foto di un marshmallow

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