Uova fritte: benefici per la salute e controindicazioni

Le uova di gallina sono state una parte importante della dieta delle persone di tutto il mondo per secoli. Le qualità nutrizionali del prodotto permettono di aggiungerlo a molte ricette - dalle uova strapazzate veloci a prodotti da forno elaborati, dolci e salse. Le proteine e i grassi di qualità del prodotto possono sostituire la carne e alcuni altri alimenti importanti, e il complesso di vitamine e minerali eviterà al corpo la mancanza di nutrienti. Considerate le caratteristiche delle uova fritte, come sono utili e potenzialmente dannose per il corpo, come meglio consumarle.

Quali uova sono più sane: sode o fritte

Il ruolo delle uova nella dieta è stato oggetto di dibattito per decenni. Fino a poco tempo fa, gli scienziati medici hanno avvertito dei pericoli del prodotto per le persone che soffrono di diabete, aterosclerosi e altre malattie del cuore, dei vasi sanguigni e della digestione. Il motivo dell'allarme dei medici era il suo alto contenuto di colesterolo, che potrebbe influire sul blocco vascolare e compromettere il suo normale funzionamento.

Le ultime ricerche hanno dimostrato che il colesterolo contenuto nelle uova è "buono" e necessario con moderazione al corpo. Allo stesso tempo, l'uovo è la base nutritiva creata nel corpo dell'uccello per lo sviluppo degli embrioni dei pulcini. Ecco perché le uova sono ricche di proteine, acidi grassi polinsaturi, vitamine e un complesso di minerali importanti per la salute.

Molte persone credono che alcune delle sostanze nutritive si perdano durante il trattamento termico, quindi sono dell'opinione che sia meglio mangiare le uova crude. Ma il grave rischio di salmonellosi deve essere preso in considerazione. I prodotti avicoli crudi possono contenere microrganismi pericolosi, quindi il consumo di tali uova non è del tutto giustificato.

Per quanto riguarda la scelta della cottura - bollitura, cottura al forno o frittura - i primi 2 metodi sono dieteticamente più accettabili, poiché non aggiungono calorie extra al piatto. Se non si esagera, qualsiasi metodo di cottura sarà appropriato e non comprometterà in alcun modo la salubrità del cibo.

Le uova sode richiedono più tempo per essere digerite e possono causare flatulenza a causa dei cambiamenti nella struttura delle proteine e dei composti di zolfo nella composizione.

Le uova sode o al forno con verdure, noci, semi di sesamo, pezzi di carne, uova glassate o strapazzate senza grassi extra sono considerate le più preziose. Per quanto riguarda le uova fritte, sono sicure, e si può aumentare il loro valore preparando frittate ariose con erbe, verdure, latticini fermentati e spezie.

Si possono mangiare le uova d'oca fritte?

C'è ancora un dibattito sui benefici e i possibili danni delle uova d'oca e d'anatra. Queste uova non devono essere mangiate crude: fatele bollire per almeno 15 minuti, e preferibilmente fritte con spezie. È meglio integrare la frittata di uova d'oca con polvere di alloro, pepe macinato, spezie come coriandolo, rosmarino, dragoncello, cipolla, aglio e zenzero.

Prima di cucinare le uova nel loro guscio, lavatele accuratamente per rimuovere i batteri patogeni dalla superficie. Dopo il primo risciacquo con una spazzola, il prodotto viene risciacquato con acqua bollente, seguito da un altro risciacquo completo.

Quante uova fritte si possono mangiare al giorno

Medici e nutrizionisti continuano a ricordare che tutto è buono con moderazione. Anche le medicine possono facilmente diventare veleno se non vengono consumate correttamente. Per mantenere una buona salute e senza danneggiarla, gli esperti raccomandano di seguire una semplice regola: includere le uova nella dieta 3-4 volte alla settimana, per esempio a giorni alterni.

Per le donne, i bambini e gli uomini con uno stile di vita rilassato, 1 uovo al giorno è sufficiente, per gli atleti 2. Il corpo non ha bisogno di altro. Non sarà digerito o può essere convertito in depositi di grasso e danneggiare la figura.

I prodotti a base di uova dovrebbero essere inclusi nei pasti complicati: prodotti da forno, dolci, casseruole, carne e verdure in pastella.

Si prega di notare! Non è consigliabile mangiare quotidianamente uova fritte.

Un consumo eccessivo di prodotti a base di uova può causare indigestione, gonfiore, stitichezza, cattivo odore del corpo e la formazione di depositi tossici nell'intestino, oltre a danneggiare la magrezza e aumentare i livelli di colesterolo nel sangue.

Le uova possono essere mangiate di notte e al mattino

Poiché le uova sono proteine e anche grasse, ci vogliono circa 6 ore per digerirle completamente. Le uova non dovrebbero quindi essere mangiate all'ora di andare a letto. Le uova sono buone per la colazione o il pranzo, però - possono aiutarvi a sentirvi pieni di energia e rinvigoriti e a fornire una sensazione di sazietà duratura.

Le uova strapazzate su pane tostato ai cereali con verdure e filetto di pollo o avocado sono considerate una delle migliori colazioni dietetiche, che ti permettono di bilanciare ed equilibrare la tua dieta, perdere peso o fare esercizio fisico senza compromettere la tua salute.

Composizione e calorie

Un uovo sodo è molto sostanzioso e ha un livello ragionevole di equilibrio grasso/proteico: un uovo contiene circa 12 g di proteine, 10 g di grasso e fino a 1 g di carboidrati per 100 g di uova in guscio. Un uovo fritto ha un contenuto di grassi molto più elevato. Se preparate la frittata con latticini senza grassi, potete aumentare la quantità di componente proteica.

Il contenuto calorico di un uovo fritto varia a seconda di come il piatto viene cucinato - in olio vegetale, burro o strutto, con l'aggiunta di panna acida, kefir, siero di latte o latte. In media un prodotto fritto può dare circa 180-260 kcal per 100 g, mentre 1 uovo ne ha circa 30-60 g dopo che il liquido è stato bollito durante la cottura.

La composizione nutrizionale delle uova è estremamente preziosa: contengono vitamine A, D, cosa rara per un alimento, quasi tutto il gruppo B. Le uova sono ricche di calcio, zinco, selenio e zolfo - minerali importanti per mantenere la pelle sana, così come il sistema muscolo-scheletrico, il sistema riproduttivo e l'immunità.

Le uova contengono importanti aminoacidi, essenziali per la "costruzione" del corpo, acidi grassi polinsaturi omega-3 come quelli che si trovano nei prodotti del pesce e nei cereali oleosi come il lino, il sesamo e le noci.

Le uova sono un buon sostituto della carne, del pesce e della frutta secca, quindi dovresti alternarle nella tua dieta. Altrimenti, un eccesso di essi in una porzione si deposita nel corpo come grasso o disturba i normali processi digestivi.

Bisogna considerare che le uova non contengono fibre alimentari, che sono necessarie per pulire l'intestino e mantenere la peristalsi durante la digestione di proteine e cibi grassi. Pertanto, le uova fritte dovrebbero sempre essere accompagnate da verdure, pane ai cereali, muesli con frutta e bacche.

Benefici delle uova fritte

Benefici generali

Le uova fritte conservano tutti i nutrienti che si trovano nel prodotto crudo e bollito. La cosa principale è friggere l'uovo non "dentro" ma "sull'olio", cioè ungere appena la padella, in modo che il bianco non si attacchi.

1. I benefici delle uova risiedono soprattutto nella loro composizione equilibrata. Questa "scatola" nutriente per i pulcini contiene un complesso di sostanze necessarie per il corretto insediamento e sviluppo di tutti i tessuti e organi.
2. Gli utili grassi omega e le vitamine del gruppo B assicurano il normale funzionamento del sistema nervoso e delle funzioni cerebrali. Rafforzano l'immunità, si prendono cura dell'integrità e della salute della pelle, partecipano ai processi metabolici, promuovendo il normale assorbimento delle sostanze utili e l'escrezione di tutte le sostanze inutili dal corpo.
3. La vitamina A, lo zinco, il selenio e lo zolfo assicurano un effetto antinfiammatorio, accelerano i processi di rigenerazione nel corpo, migliorano la vista e la condizione delle mucose.
4. Le uova assicurano una normale composizione del sangue, proteggendo dall'anemia.
5. I nutrienti dell'uovo stimolano la produzione di collagene, assicurano la giovinezza, accelerano i processi di rinnovamento, aiutano a costruire i muscoli, adattano il corpo alle nuove condizioni durante la perdita di peso, la gravidanza, il duro lavoro fisico e lo sport.
6. Il consumo di uova assicura capelli e unghie sani, rendendoli lucidi e setosi. Hanno anche un effetto benefico sulle articolazioni, come se lubrificassero il loro corso. Diventano più elastici.
7. Le uova proteggono dai picchi di zucchero nel sangue, digerendo gradualmente e rendendo il corpo energico e resistente.
8. Il prodotto è utile per aumentare la fertilità, influisce sulla produzione di ormoni sessuali e contribuisce a portare un feto sano.

Le uova sono una colazione che riempie e ti danno una spinta di energia piena e duratura. Le uova possono essere mangiate a stomaco vuoto. Nel caso delle uova fritte, si dovrebbe bere un bicchiere d'acqua o una composta leggera o un tè prima. Dopo di che si possono mangiare uova con verdure fresche - pomodoro, cetriolo, cavolo, verdure. Potete mangiarli anche per un secondo pasto - questo aumenterà la produttività del lavoro nel pomeriggio.

Ogni organismo con le sue peculiarità beneficia delle uova.

Per le donne

Le donne apprezzeranno soprattutto la capacità dell'uovo di migliorare l'elasticità della pelle e dei capelli, ringiovanire e nutrire il corpo. Il consumo regolare di questo prodotto raramente provoca peeling, irritazione della pelle e rottura dei capelli.

Le uova aiutano a ridurre l'apporto calorico giornaliero, saziano perfettamente, quindi si può perdere il peso in eccesso se ci si impegna inoltre nel fitness o nella camminata attiva.

Il prodotto è ricco di vitamine B e A che promuovono cellule germinali e ormoni sani, riducono l'infiammazione e normalizzano il ciclo femminile.

Per gli uomini

Le uova aiutano gli uomini a mantenere il tono e la forza muscolare. Nello sport e nell'attività fisica, l'uso delle uova aumenterà la resistenza, permetterà di fare meno fatica, di scolpire il corpo in modo più efficace.

L'uovo è ricco di vitamine, zinco e selenio, che contribuiscono alla formazione di cellule spermatiche vitali, aumentano la potenza, migliorano l'apporto di sangue e la nutrizione degli organi interni. Il prodotto in combinazione con altri componenti aiuterà a far crescere i capelli sani e spessi, a mantenere un equilibrio nervoso, a proteggere dallo stress e dalle rotture.

Gravidanza

Durante la pianificazione della gravidanza, l'uovo può essere incluso nella dieta di una donna e di un uomo. Per la madre in attesa, aiuterà a preparare il corpo ai cambiamenti ormonali e fisici, a saturare le preziose riserve, a garantire la normale genesi dei tessuti. Durante la gravidanza, gli ovuli forniscono proteine di qualità per la formazione del feto, sostengono la forza della donna e proteggono dallo sviluppo dell'anemia e dell'esaurimento nervoso.

Quando si allatta al seno

Le uova possono aumentare il valore nutrizionale del latte di una donna, saturandolo con aminoacidi e grassi essenziali. Un grande vantaggio è che il prodotto raramente causa allergie ed è ben assorbito anche dal corpo del bambino.

Per i bambini

Per il corpo che cresce e si sviluppa l'uovo è utile come fonte di proteine "da costruzione" per i muscoli, gli organi e i rivestimenti, così come i grassi per il corretto funzionamento del cervello e tutte le funzioni mentali. Le uova contribuiscono al normale assorbimento del calcio, rafforzano lo scheletro, non sono in alcun modo dannose per la digestione e sono ben accettate anche dai bambini.

È utile nutrire i bambini con le uova per mantenere la vista acuta, ripristinare rapidamente il corpo dopo una malattia, stabilire l'emopoiesi. Il prodotto nutriente è prezioso nella dieta dei bambini, fornendo energia di lunga durata e rafforzando la loro immunità.

Posso mangiare uova fritte per perdere peso?

Le uova diventano un componente obbligatorio di molte diete per la perdita di peso grazie alla loro composizione nutrizionale. Soddisfano la fame per molto tempo e forniscono al corpo grassi e proteine sane. Mangiando uova si può effettivamente perdere peso bruciando la massa grassa e costruendo muscoli, rafforzando il tono del corpo, sostenendo una sana funzione cerebrale ed evitando lo stress.

Durante la dieta, è preferibile mangiare uova sode. Il prodotto può anche essere aggiunto alla pastella di torte dietetiche a base di cereali, frittelle vegetali per renderle più sazianti. In questo modo la dieta è equilibrata e sana.

Tali frittelle, torte o uova strapazzate non sono fritte in una friggitrice, ma appena unte in una padella o su una padella antiaderente senza olio. I componenti proteici possono facilmente creare una crosta dorata da soli. Si raccomanda anche di evitare il sale nelle diete in modo che non trattenga l'acqua nei tessuti e non impedisca il risciacquo delle tossine e dei cibi elaborati dal corpo.

Le uova in una dieta dovrebbero sempre essere combinate con molta verdura, verdura, frutta e pane di crusca. Un tale prodotto è di solito alternato con ricotta e pollo magro o pesce. Si raccomanda anche di cospargere le uova con spezie per una digestione sana e una spinta al metabolismo. Pepe nero macinato, pimento, paprika, curcuma, basilico ed erbe, cipolla verde, aneto e rosmarino sono buoni.

Uova fritte in medicina

Le uova sono considerate un prodotto dietetico, vengono cucinate per i pazienti in riabilitazione per un recupero rapido, date ai bambini per una crescita corretta e agli anziani per mantenere la forza. Le uova giocano un ruolo importante nelle diete per la perdita di peso come fonte di grassi sani, proteine e nutrienti.

Per il diabete

I medici avvertono che non si dovrebbero mangiare uova fritte se si ha il diabete di tipo 2 - ci si dovrebbe limitare ai prodotti bolliti. Ciò è dovuto all'eccessivo contenuto di grasso del prodotto cotto nell'olio.

Se le uova sode diventano noiose, la cottura al forno può essere un'opzione. Per esempio, una buona opzione sono i peperoni ripieni o le "tazze" di pomodoro riempite con grana leggera, ripieno di verdure, carne macinata a basso contenuto di grassi e condite con un uovo sbattuto senza olio aggiunto.

Importante: L'indice glicemico delle uova fritte è di 49 unità.

Gastrite

Gastrite, pancreatite, colite e malattie del fegato dovrebbero essere evitate in caso di cibo grasso e fritto. Da un lato le uova sono proteine leggere, rapidamente digeribili dal corpo e rafforzano la salute, dall'altro sono piuttosto pesanti e grasse.

Se si cucinano le uova in una padella di teflon senza aggiungere grassi extra sotto forma di una tenera frittata con kefir scremato - il piatto non sarà pesante. Ma dovreste consultare il vostro medico prima di redigere un menu.

Uova strapazzate grasse con lardo, pancetta, altre carni grasse, noci e cibi con fibre grossolane sono decisamente proibiti in caso di malattie dell'apparato digerente.

Una frittata morbida con semi di zucca e verdure morbide - zucchine, cavolfiore o insalata di cetrioli - può essere utile.

Danni e controindicazioni

Non c'è nessun danno diretto delle uova fritte al corpo. Solo le uova crude sono pericolose. Il prodotto cotto può essere dannoso se consumato smodatamente. È irto del pericolo del deposito di grasso e della formazione di placche di colesterolo nei vasi sanguigni.

Le uova fritte possono anche essere dannose per pancreatite, colecistite, fegato e malattie gastrointestinali. Le uova fritte nel grasso così come le uova sode possono essere troppo dure per la digestione, causare bruciori di stomaco, irritazione delle mucose e persino esacerbazione di malattie croniche.

Durata di conservazione delle uova fritte

Le uova sono uno degli alimenti più deperibili; si conservano per circa una settimana nel guscio e poche ore quando vengono aperte. Le uova cotte possono rimanere in frigorifero fino a 2 giorni senza perdere la loro qualità nutrizionale, ma è meglio non conservarle e consumarle immediatamente.

Oltre al fatto che le uova fritte conservate perdono le loro qualità gustative positive, c'è un altro pericolo. Le uova fritte sono cotte nell'olio direttamente in una padella di metallo, che provoca l'ossidazione delle sostanze utili nel grasso. Quando le uova vengono conservate per più di 4 ore, si saturano di olio, perdendo le loro proprietà utili e diventando gradualmente inadatte al cibo.

Fuori dal frigorifero, le uova fritte possono essere consumate per circa 6-12 ore, durante le quali si dovrebbe mangiare lo spuntino preso in un picnic, in viaggio o al lavoro. Gli esperti dicono che anche se un uovo cotto ha un buon sapore, deve essere gettato via dopo essere stato conservato per più di 2 giorni in frigorifero per evitare un avvelenamento. I microrganismi nocivi possono iniziare rapidamente a svilupparsi nell'ambiente proteico grasso.

Come preparare le uova fritte: ricette

Potrebbe sembrare che ciò che potrebbe essere nuovo nelle uova fritte - versarle in una padella e rosolarle fino a che non siano croccanti intorno ai bordi. Ma anche ingredienti semplici possono essere usati per creare un capolavoro culinario che è una delizia per la colazione o il pranzo di qualsiasi giorno.

Frittata saporita

Per rendere le cose più piccanti, basta aggiungere un altro portaspezie. Cucinare una frittata "sana" e abbondante è facile. Componenti:

• 3 uova;
• Una tazza di kefir o yogurt magro;
• sale, pepe nero - a piacere;
• cipolla - mezza testa
• cipolla verde - 3-4 rametti;
• aneto - 5-6 rametti;
• salvia - a piacere;
• noce moscata - un pizzico;
• burro o olio vegetale.

Frullare con una forchetta la cipolla tritata finemente, la salvia e le spezie insieme alle uova e al kefir, versare il composto in una padella unta riscaldata e cuocere sotto un coperchio per 3-5 minuti. Cospargere le erbe tritate molto spesso sopra la frittata semifinita e condire con la noce moscata; stufare sotto il coperchio per altri 2-3 minuti. Servire piegato in quarti con il pane tostato ai cereali e l'insalata fresca.

Colazione assortita

Si può fare una frittata "pigra" con un ripieno saporito. Prodotti:

• 4 uova;
• 1 pomodoro grande;
• Formaggio sodo essiccato - circa 40g;
• Pezzi di pollo, salsicce o altra carne - qualsiasi cosa abbiate in frigo;
• 1 cucchiaio di mais in scatola;
• 3-4 anelli di carote - a piacere;
• 1 patata;
• Olio per ungere la padella, sale, pepe - a piacere.

Sbucciare tutte le verdure e tagliarle a cubetti o a semi-fette sottili. Friggere prima le fette di carota e di patata nella padella, poi mettere la carne e portare a metà cottura se necessario. Poi, spargere i pomodori e il mais in modo uniforme e coprire con le uova e i tuorli d'uovo interi.

Cuocere le uova sotto un coperchio per qualche minuto, poi grattugiare il formaggio sopra e cospargere di cipolla verde o prezzemolo prima di servire. Servire su un piatto o su un toast e tagliare la casseruola in 4 pezzi.

Uova strapazzate con funghi

Uno spuntino sostanzioso con i funghi dà un sapore insolito. Componenti:

• funghi champignon o ostriche - 100 g;
• 2-3 uova;
• sale, pepe;
• olio vegetale;
• rosmarino, origano, prezzemolo o sedano.

Basta scaldare una padella, mettere dei funghi tagliati sottili (senza olio, perché inizieranno a spremere). Saltateli da entrambi i lati, poi aggiungete un po' d'olio e versate il ripieno sulle uova sbattute con sale e spezie. Portare a ebollizione e servire con qualsiasi guarnizione.

Ci vogliono solo 10-15 minuti per cucinare con le uova e sono sempre deliziose e saporite.

I cani possono mangiare uova fritte?

Le uova - una preziosa fonte di proteine e grassi - devono essere aggiunte alla dieta dei vostri animali domestici. Cani, gatti e pollame vengono anche nutriti con gusci d'uovo come integratore alimentare per rafforzare lo scheletro, gli artigli, le piume e il pelo. I cani, come tutti i carnivori, hanno bisogno di proteine animali che sono assimilate in modo ottimale dal corpo e aiutano a garantire un corretto sviluppo muscolare e una corretta digestione.

Per quanto riguarda il metodo di cottura, gli esperti raccomandano la bollitura. Le uova crude possono essere date ai cani, soprattutto se sono abituati a una dieta naturale e non lavorata che include carne cruda. Assicuratevi che sia organico e sicuro. Le uova cotte, così come le uova crude, dovrebbero essere date una o due volte alla settimana, 1 uovo di gallina o 2 uova di quaglia.

Le uova fritte possono essere date agli animali domestici, ma devono essere date con cautela. Cani e gatti non dovrebbero consumare grassi in eccesso perché possono provocare attacchi di pancreatite, vomito e altri sintomi dolorosi.

Prima dell'accoppiamento, le uova dovrebbero essere introdotte nella dieta del cane maschio su base regolare - 1 al giorno. Questo aumenterà la sua fertilità e la sua resistenza.

Fatti interessanti sulle uova

1. Le uova cotte hanno circa il doppio delle proteine delle uova crude. Quindi, bollirli o friggerli è sensato non solo per il gusto e per combattere i batteri, ma anche per questo motivo.
2. Il colore scuro del tuorlo suggerisce che alla gallina è stato dato cibo erbaceo e vari additivi, mentre il colore più chiaro suggerisce che l'uccello è stato alimentato con grano.
3. L'uovo di Pasqua è diventato un simbolo di fertilità primaverile, ma non tutti sanno che la tradizione di scambiarsi i doni della primavera risale al paganesimo antico. Egiziani, persiani e greci avevano tali rituali.
4. Molte persone pensano che si debbano lavare immediatamente le uova dalla gallina, ma non è questo il caso. Il fatto è che sulla superficie dell'uovo si mantiene una pellicola protettiva invisibile che intrappola i batteri all'esterno, impedendo loro di penetrare nella parte commestibile. Il momento migliore per lavarle è subito prima di cucinarle, così rimarranno fresche più a lungo, anche fuori dal frigorifero.

Le uova sono una parte importante della dieta e non è necessario rinunciarvi. Se si mantiene un approccio ragionevole all'arte culinaria, il prodotto porterà al corpo solo il bene e piacerà la varietà di piatti deliziosi e sani sul tavolo.

Foto di uova fritte

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