Cipolle fritte: proprietà e ricette utili

Molti primi e secondi piatti sono difficili da immaginare senza la cipolla fritta. Con le cipolle, è possibile cambiare completamente le caratteristiche di gusto dei prodotti, ottenendo dagli ingredienti più semplici un piatto insolitamente gustoso e saporito.

Composizione e calorie

Le cipolle sono un prodotto a basso contenuto calorico. Ci sono solo 40 kcal per 100 g, con 1,3 g di proteine, 0,2 g di grassi, 8,1 g di carboidrati e 2,9 g di fibre alimentari. La composizione chimica è costituita dai seguenti componenti:

• ferro;
• potassio;
• sodio;
• iodio;
• fosforo;
• vitamine C, E, B.

Il valore nutrizionale delle cipolle fritte ha il più alto valore calorico dovuto all'aggiunta di olio durante la cottura ed è di 250 kcal. Il valore energetico può variare a seconda del tipo di olio usato.

Qual è l'utilità delle cipolle fritte

Benefici generali per la salute

Le cipolle sono uno dei pochi alimenti che perdono un po' dei loro benefici per la salute durante la frittura. Quindi, quali sono i benefici per la salute della frittura di cipolla? Grazie al loro ricco contenuto di sostanze importanti, la frittura di cipolle ha i seguenti effetti positivi sul corpo umano

• reintegra la concentrazione necessaria di vitamine e minerali;
• aiuta a mantenere il livello di emoglobina nel sangue;
• rafforza i muscoli;
• ha proprietà antibatteriche;
• Migliora la condizione generale del corpo;
• Grazie alla presenza di vitamina B rafforza il sistema nervoso;
• Promuove la normale funzione renale;
• Migliora il metabolismo e il metabolismo dei grassi;
• Ha un effetto diuretico;
• Rallenta la crescita delle cellule tumorali.

Per le donne

Il corpo delle donne è sensibile allo stress. Aggiungere regolarmente cipolle ai pasti calma il sistema nervoso.

Il prodotto contiene vitamina B6, che normalizza la maggior parte delle funzioni importanti nel corpo femminile:

• Migliora la digestione;
• ripristina il metabolismo e accelera il metabolismo;
• Aiuta durante la sindrome premestruale e le mestruazioni;
• Aiuta a prevenire il cancro;
• aumenta l'eccitazione sessuale;
• riduce il rischio di infertilità.

La vitamina C ed E migliorano la pelle, i capelli e le unghie.

Per gli uomini

La frittura di cipolle è utile anche per gli uomini per una serie di motivi:

• aumenta la libido maschile;
• Migliora la qualità del liquido seminale e normalizza la funzione riproduttiva;
• in combinazione con i farmaci riduce i sintomi della prostatite;
• Aiuta ad alleviare i problemi urinari.

Quando è incinta

Le donne incinte non dovrebbero rifiutare una piccola quantità di cipolle fritte. La medicazione contiene acido folico, che è essenziale per un favorevole sviluppo intrauterino del feto.

Non è un segreto che il corpo di una donna "incinta" è estremamente vulnerabile. Includere le cipolle nella dieta aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a ridurre il rischio di prendere il raffreddore. Inoltre, le cipolle sono ricche di vitamine e oligoelementi che sono essenziali sia per la salute della madre che per lo sviluppo del bambino.

Non si dovrebbero mangiare cipolle fritte come piatto unico durante la gravidanza. La violazione di questa raccomandazione può causare bruciori di stomaco. L'opzione migliore è aggiungere le cipolle fritte durante la cottura di altri piatti.

Vale la pena prendere le cipolle con cautela durante il terzo trimestre, ricordando che l'ortaggio può causare allergie.

Quando si allatta al seno

L'allattamento al seno è un momento importante come la gravidanza. Una donna deve continuare a prendersi cura della sua salute, prestando particolare attenzione alla sua dieta. Le cipolle contengono vitamine e nutrienti che entrano nel corpo del bambino attraverso il latte materno.

Il corpo di una donna che allatta è sottoposto a uno sforzo tremendo e il sistema immunitario è il primo a soffrire. L'acido ascorbico nelle cipolle ripristina la funzione protettiva.

Quando appaiono piccoli grumi nel seno, si usano impacchi di cipolla per ridurre l'infiammazione. La terapia può essere utilizzata nella fase iniziale del processo infiammatorio. Ai primi segni di un peggioramento della condizione (febbre, dolore incessante al seno) si deve cercare l'aiuto di uno specialista.

Per i bambini

Non escludere completamente le cipolle dalla dieta del bambino. Contengono un gran numero di sostanze benefiche che possono fortificare il fragile sistema immunitario e reintegrare vitamine e minerali essenziali.

Le cipolle fritte non dovrebbero essere date a un bambino sotto 1 anno di età. Può causare una reazione allergica e dovrebbe quindi essere aggiunto al cibo in piccole porzioni. Se non c'è alcun cambiamento entro un giorno, il cibo può essere continuato.

Le cipolle fresche dovrebbero essere introdotte dopo i tre anni di età. La verdura trattata a caldo aumenta l'acidità dei succhi gastrici e irrita le mucose dell'esofago e dello stomaco.

Quando si perde peso

I nutrizionisti raccomandano di aggiungere le cipolle durante la cottura. La frittura di verdure normalizza il metabolismo e aiuta ad accelerare il metabolismo. Una delle diete ha persino il nome di "cipolla". I francesi l'hanno proposto sulla base della capacità delle cipolle di eliminare le tossine e disintossicare il corpo.

Un'importante capacità delle cipolle è quella di scomporre i grassi senza nuocere alla salute.

Cipolle fritte in medicina

Le proprietà curative delle cipolle sono note da secoli. Sono chiamati antibiotici naturali per le loro proprietà antimicrobiche. Il valore delle cipolle fritte sta nella loro capacità di conservare la maggior parte delle loro vitamine e oligoelementi benefici anche dopo il trattamento termico. Per questo motivo, le cipolle fritte sono utilizzate per il trattamento e la prevenzione di molti disturbi.

Per la febbre

Per normalizzare la temperatura corporea, diverse piccole cipolle dovrebbero essere sbucciate dalla buccia e fritte in una padella con un po' di olio vegetale fino a quando si ammorbidiscono. La medicazione risultante dovrebbe essere avvolta in un tovagliolo di carta o in una garza e applicata al petto.

Il metodo è adatto solo se la temperatura corporea non supera i 38 gradi, altrimenti si deve cercare l'aiuto di una struttura medica specializzata.

Per la lattostasi

La lattostasi è un nodulo nel seno di una donna causato da un blocco nei dotti del latte. Nelle fasi iniziali, si raccomandano impacchi di cipolla e miele. Unire 30 g di polpa di cipolla leggermente fritta con 15 g di miele. Mescolare accuratamente e raffreddare a una temperatura confortevole. Applicare la miscela sull'area problematica.

Il mancato trattamento della lattastasi in tempo può causare la mastite, che porta all'avvelenamento del sangue. L'area interessata è spesso corretta da un intervento chirurgico. Per questo motivo, la donna che allatta ha bisogno di un ricovero urgente ai primi segni di deterioramento.

Cipolle fritte in cottura

Le cipolle arrostite sono molto usate in cucina per la loro capacità di cambiare drasticamente il gusto di un piatto. Vengono aggiunti ai primi piatti, ai secondi, usati nelle insalate e negli antipasti.

Zuppa di cipolle con crostini

Ingredienti:

• 4 cipolle medie;
• formaggio duro - 100 gr;
• pane - 150 g;
• burro - 30 g;
• farina - 50 g.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare, lavare e tagliare la cipolla in mezzi anelli.
2. Far rosolare in una padella con il burro. Soffriggere a fuoco medio fino a doratura, poi aggiungere la farina e cuocere ancora per un paio di minuti.
3. Versare 1,5 litri d'acqua in una casseruola, portare a ebollizione e aggiungere le cipolle soffritte con la farina.
4. Aggiungere il dado da brodo.
5. Per fare i crostini, tagliare il pane in piccoli pezzi, cospargere il formaggio grattugiato e metterlo in un forno preriscaldato a 180 gradi per 7 minuti.
6. Versare la zuppa in ciotole, aggiungere i crostini e servire.

Anelli di cipolla

Gli anelli di cipolla sono uno spuntino molto popolare e possono essere fatti anche a casa - un piatto gustoso e saporito.

Ingredienti:

• 2 grandi anelli di cipolla;
• patatine - 150 gr;
• 2 uova
• farina - 150 gr;
• yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi - 200 ml;
• olio di girasole - 200 ml.

Metodo di preparazione:

1. In una ciotola, unire la farina e il sale. Aggiungere le spezie per speziare il tutto. Qualsiasi spezia che avete a portata di mano andrà bene.
2. Mescolare lo yogurt naturale e la farina di grano in una ciotola separata e aggiungere le uova di gallina. Sbattete il composto con una frusta, un mixer o un frullatore fino ad ottenere un composto liscio.
3. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla ad anelli grossolani.
4. Tritare le patatine in briciole fini.
5. Versare l'olio in una padella e scaldare bene.
6. Immergere ogni anello di cipolla nella pastella, ricoprirlo nelle briciole e metterlo nella padella.
7. Friggere fino a doratura.

Gli anelli di cipolla fritti vanno bene con la salsa all'aglio o il ketchup.

La salsa d'aglio può essere fatta facilmente a casa. Basta combinare 50 g di maionese, panna acida o yogurt greco con uno spicchio d'aglio schiacciato.

Patate fritte con cipolle e funghi

Ingredienti:

• 4 patate grandi;
• 1 cipolla media;
• 1 spicchio d'aglio;
• Funghi freschi o congelati - 300 g;
• olio vegetale - 30 ml;
• sale, spezie.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a mezzi anelli.
2. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere le cipolle. Friggere fino a doratura.
3. Tagliare i funghi a fette sottili e aggiungerli alle cipolle. Cuocere per 5 minuti.
4. Tagliare a dadini le patate pre-pulite e lavate e aggiungerle alla padella. Aggiungere il sale, l'aglio e le spezie.
5. Friggere a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce.

Rischi per la salute e controindicazioni

Grandi quantità di cipolle fritte mangiate possono essere dannose per il corpo. È importante osservare la moderazione quando si consuma il prodotto.

Le cipolle fritte sono controindicate nei seguenti casi:

• malattie gastrointestinali (mangiare la verdura aumenta l'acidità del succo gastrico);
• gastrite e ulcere allo stomaco;
• Malattie del fegato (a causa del contenuto di olio);
• pressione alta.

Come conservare le cipolle fritte

Per risparmiare tempo, le cipolle fritte possono essere preparate in anticipo e conservate a lungo. Per questo sono necessari i seguenti ingredienti:

• cipolle - 1 kg;
• olio vegetale - 0,5 l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e sciacquarla bene sotto l'acqua corrente.
2. Scaldare bene l'olio in una padella e aggiungere la cipolla tritata.
3. Saltare a fuoco medio fino a doratura, poi abbassare il fuoco e coprire la padella.
4. Continuare ad arrostire per 20 minuti fino a quando le cipolle sono cotte.
5. Sterilizzare le scatole di conservazione, metterci le cipolle fritte e sigillare con un coperchio.

Questo condimento può essere conservato a lungo (fino a 12 mesi) ed è adatto a tutti i piatti.

Posso congelare

Si può e si deve congelare la cipolla fritta e rende la cottura molto più facile. Per fare questo, friggete le cipolle nell'olio fino a doratura, poi mettetele su un tovagliolo di carta per scolare il grasso in eccesso e mettetele in contenitori progettati per il congelamento. I sacchetti per il congelatore o anche le gelatiere andranno bene. Basta aggiungere qualche cubetto di ghiaccio al brodo e il gusto del piatto sarà completamente trasformato.

Come friggere correttamente le cipolle

Grigliare le cipolle può sembrare, a prima vista, un processo semplice. Per il cuoco esperto, ci sono davvero. Per il cuoco principiante, ci sono alcuni punti importanti da considerare per ottenere il risultato desiderato.

1. Che tipo di cipolle sono buone per friggere? È meglio usare la varietà di cipolla. Questa varietà conserva la maggior parte dei suoi benefici per la salute dopo la cottura. Le cipolle diventano di un bel colore dorato quando sono fritte. Il sapore è dolce e l'aroma è intenso.
2. Le cipolle verdi sono di solito usate fresche, solo arrostite quando vengono usate come ripieno nei prodotti da forno.
3. Qualsiasi padella andrà bene, ma una padella antiaderente renderà il processo di cottura molto più facile. Molti aficionados della cucina suggeriscono di usare un robot da cucina con una funzione per arrostire o brasare.
4. Per friggere, l'olio vegetale puro è il migliore. La frittura nel burro si brucia rapidamente.

Il metodo classico di frittura:

1. Versare un po' d'olio in una padella, deve ricoprire leggermente il fondo.
2. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla padella con l'olio riscaldato.
3. Saltare a fuoco medio fino a quando le fette sono traslucide, poi mescolarle.
4. Una volta leggermente dorate, le fette sono cotte. Aggiustare di sale, se necessario.

Fatti divertenti sulle cipolle

1. Si pensa che l'uomo antico abbia iniziato a usare le cipolle come cibo circa cinquemila anni fa.
2. Si ritiene che le cipolle abbiano avuto origine nei paesi asiatici.
3. Gli scienziati giapponesi hanno scoperto l'utilità delle cipolle nella lotta contro il cancro. Per farlo, hanno iniettato ai roditori dei farmaci che inibiscono la crescita delle cellule tumorali. Allo stesso tempo, gli scienziati hanno dato da mangiare cipolle ad alcuni dei topi. Nel corso dell'esperimento, si è scoperto che i roditori, che sono stati alimentati con cipolle, hanno avuto i risultati di trattamento più efficaci.
4. Gli scienziati indiani hanno scoperto che le lacrime che si producono affettando l'ortaggio possono compromettere la vista e causare congiuntivite.
5. Un'iscrizione che risale a circa 3.000 anni fa è stata scoperta sulle piramidi d'Egitto. Descriveva la quantità di argento spesa per comprare cipolle per i lavoratori.
6. L'immagine di una cipolla è stata trovata sulla tomba di Tutankhamon.
7. In Libia, una persona media mangia fino a 35 kg di cipolle all'anno, in Senegal - fino a 23 kg, in Inghilterra - fino a 10 kg, in Francia - fino a 6 kg.
8. La cipolla supera molti frutti, in particolare la pera e la mela, in termini di contenuto di zucchero. Una parte degli oli essenziali della cipolla si volatilizza durante la frittura, dandole un sapore dolciastro.
9. Gli erboristi tradizionali lo definiscono un antibiotico naturale.
10. Le cipolle possono essere usate per sbarazzarsi degli effetti sgradevoli delle punture d'insetto.

Foto di cipolle fritte

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