Striper giallo: che tipo di pesce, che aspetto ha e dove vive?

Gli appassionati di snack conoscono lo striper giallo come un pesce. È buono come spuntino alla birra o come spuntino quotidiano. Viene venduto in confezioni come un prodotto pronto che non richiede tempo per essere pulito, eviscerato o trattato termicamente. Ma pochi sanno che tipo di pesce è, dove vive e che aspetto ha.

Spigola gialla: che tipo di pesce è, che aspetto ha e dove vive

Quello che tutti sono abituati a chiamare un pesce a strisce gialle si chiama in realtà un dentice a strisce gialle. Questi piccoli pesci gregari appartengono alla famiglia degli sgombri.

Cosa sembra

I più grandi rappresentanti dello striper giallo possono raggiungere un peso di 600 grammi e crescere fino a 25 centimetri. Tuttavia, gli esemplari più piccoli sono selezionati per fare spuntini. Hanno un corpo allungato, appiattito sui lati. Sulle squame argentate è chiaramente visibile una striscia gialla che va dalla testa alla coda. Dà il nome al pesce.

Le due pinne, una anteriore spinosa e una posteriore lunga, sono una caratteristica della famiglia degli sgombri. Le placche ossee chiamate chiglie sono chiaramente visibili nella parte caudale della carcassa.

Dove vive

L'albatro è un pesce marino amante del caldo che vive nei mari tropicali. Si possono trovare nel Pacifico e nell'Oceano Indiano al largo delle coste del Giappone, dell'Australia e delle Isole Filippine. Questa vita marina preferisce rimanere in acque costiere, non scendere a una profondità di 25 m.

Occasionalmente, il celar dalle bande gialle può entrare in acqua dolce, salendo con la marea lungo il fiume Mekong.

Nelle economie del Vietnam e della Thailandia, il salmone a strisce gialle gioca un ruolo significativo. È lì che viene pescato su scala industriale. Questi paesi sono i principali esportatori di snack fatti con questo pesce.

Cosa mangia?

Nonostante le sue piccole dimensioni, il pesce a strisce gialle è un predatore. Non appena si schiudono dalle uova, gli avannotti iniziano a cacciare invertebrati come gasteropodi, ostracodi e altri. Gli adulti non trascurano i pesci più piccoli.

Composizione e calorie

Gli snack a base di dentice giallo sono molto calorici. Non sono quindi raccomandati per le persone che controllano il loro peso. Il conteggio delle calorie dipende dal produttore, ma in media 100g di prodotto contengono 262 kcal. Per quanto riguarda le proteine, questo ha 44 g, 8,5 g di grassi e 2,5 g di carboidrati.

Inoltre, 100 g della parte commestibile del prodotto contengono:

Vitamine:

• A (retinolo) - 138 µg;
• B1 (tiamina) - 0,08 mg;
• B2 (riboflavina) - 0,26mg;
• B3 (acido nicotinico) - 5,9 mg;
• B5 (acido pantotenico) - 2,2 mg;
• B6 (piridossina) - 0,17 mg;
• B12 (cobalamina) - 19,2 µg;
• E (alfa tocoferolo) - 4,5 mg.

Macronutrienti:

• Potassio (K) - 1000 mg;
• Calcio (Ca) - 1600 mg;
• Magnesio (Mg) - 90 mg;
• Sodio (Na) - 419 mg;
• Fosforo (P) - 1400 mg.

Micronutrienti:

• Ferro (Fe) - 5,4 mg;
• Manganese (Mn) - 0,72 mg;
• Rame (Cu) - 148 mg;
• Selenio (Se) - 194 µg;
• Zinco (Zn) - 6,6 mg.

Aminoacidi essenziali:

• Arginina - 3g;
• Valina - 2,6 gr;
• Istidina - 1g;
• Isoleucina - 2,1 g;
• Leucina, 3,8 g;
• Lisina - 3,7 gr;
• Metionina - 1,25 gr;
• Treonina - 2,4 gr;
• Triptofano - 0,5 gr;
• Fenilalanina - 2 gr.

Amminoacidi sostituibili:

• Alanina - 3,5 g;
• Acido aspartico - 4,8 gr;
• Glicina - 3,2 gr;
• Acido glutammico - 6,7g;
• Prolina - 2,3 g;
• Serina - 2,5 gr;
• Tirosina - 1,5 gr;
• Cisteina - 0,5 gr.

Qual è l'utilità del pesce striato giallo essiccato?

I benefici della ricciola essiccata per il corpo umano risiedono soprattutto nel suo alto contenuto di micro e macro nutrienti. Aiutano a mantenere il corpo tonico, contribuiscono al normale funzionamento del sistema cardiovascolare. Gli acidi grassi riducono i livelli di colesterolo nocivo, riducono il rischio di placche di colesterolo, rendono la pelle e i capelli più sani e rafforzano le unghie.

L'alto contenuto proteico rende il corpo rapidamente sazio.

Danni e controindicazioni

1. Il consumo di striscia gialla è strettamente controindicato alle persone che soffrono di intolleranza individuale al prodotto.
2. Non dovrebbe nemmeno essere dato ai bambini. Nella produzione degli snack vengono utilizzati vari aromi e stabilizzatori, che possono essere dannosi per il corpo in crescita.
3. Le persone in sovrappeso dovrebbero evitare questi spuntini. L'alto contenuto calorico del prodotto non favorisce la perdita di peso.
4. L'alto contenuto di sale nelle strisce gialle essiccate cotte può causare gravi danni alle persone ipertese, così come a quelle a cui sono state diagnosticate varie malattie renali.
5. Le donne durante la gravidanza e l'allattamento dovrebbero evitare gli snack a strisce gialle.

Come scegliere e conservare

Nel nostro paese, il prodotto arriva in forma finita. Al momento dell'acquisto, si dovrebbe prestare attenzione alla superficie. Dovrebbe essere pulito, senza danni. Un leggero residuo di sale è considerato normale. Il colore del pesce intatto è giallo chiaro. Qualsiasi scurimento indica l'inizio del processo di putrefazione.

La consistenza di un buon prodotto sarà densa, ma se si rompe in singole fibre, la materia prima usata per fare lo snack è di scarsa qualità.

Conservare la striscia gialla in un contenitore a prova di luce a una temperatura compresa tra -2° e +20° Celsius. La durata di conservazione è di 6 mesi dalla data di produzione del prodotto.

Dove comprare e quanto costa?

Al giorno d'oggi non ci sono problemi nel comprare gli amati snack. Sono venduti in quasi tutti i negozi di alimentari. Vengono salati ed essiccati il più delle volte nei paesi in cui il pesce viene pescato. Grandi quantità vengono poi esportate all'estero. L'imballaggio è fatto da produttori locali.

Il prezzo del pesce striato giallo dipende dalla regione e dall'azienda che lo produce.

Come fare spuntini a base di sgombri a strisce gialle

Si può fare una parvenza di spuntino comune da piccoli persici. Avete bisogno di pesce, salsa di soia e alloro.

Il pesce persico viene pulito, la testa viene tagliata e la spina dorsale viene tagliata. Non rivestito, metti il pesce in una ciotola larga in un solo strato, aggiungi due o tre foglie di alloro e versaci sopra la salsa di soia. Si possono aggiungere spezie. Mettere il pesce in frigorifero per 20-24 ore.

Poi bucare ogni pesce con una forchetta o uno stuzzicadenti. È necessario affinché non cagli durante l'asciugatura.

Mettere il trespolo nell'asciugatrice e impostarla a 40° C. Dopo 15-18 ore, gli spuntini saranno pronti.

Foto di una striscia gialla viva

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