Il purè di patate cola: cosa fare e come rimediare?

Il purè di patate è un piatto preferito da molte persone, in particolare dai bambini. Affinché risulti davvero gustoso, moderatamente denso, è necessario conoscere i segreti della sua preparazione.

Perché il purè di patate risulta troppo sottile

Ci sono due ragioni per cui il purè di patate può risultare troppo liquido:

1. Quando le patate sono state bollite a lungo e hanno assorbito molto liquido.
2. Il brodo di patate non è stato svuotato completamente quando la verdura è stata schiacciata.

Naturalmente, il purè di patate può anche risultare liquido a causa di una disattenzione da parte della padrona di casa, che per sbaglio vi ha versato brodo, acqua o latte. Tuttavia, questa variante accade raramente e solo come eccezione.

I segreti per rendere denso il purè di patate

Affinché il purè di patate risulti perfetto, bisogna seguire la tecnica di cottura. Per un piatto delicato, è meglio scegliere una verdura con un alto contenuto di amido. Quindi, le patate giovani non sono adatte.

Una volta sbucciate, le patate devono essere lavate e cotte a fuoco lento senza ammollo. Per un purè saporito, è meglio mettere la radice in acqua salata e bollente. Dovrebbe coprire leggermente le patate. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti sotto un coperchio. Poi, scolate il brodo e usate uno schiacciapatate per schiacciare le patate senza aggiungere nulla. In questa fase, non usare un frullatore. Questo può solo rovinare il gusto del purè di patate, rendendolo pesante e appiccicoso.

Schiacciare le patate schiacciate con il burro e impastarle, poi aggiungere il latte o la panna. I latticini devono essere riscaldati e versati in porzioni.

Il purè di patate viene servito caldo in tavola perché non tollera un ulteriore riscaldamento. Durante il purè di patate si possono aggiungere cipolle fritte, erbe fresche o pancetta, che possono dare al piatto un colore completamente nuovo.

Suggerimento! Per le persone a digiuno non c'è bisogno di usare il decotto o l'acqua bollita quando si fa la purea di patate. È meglio usare latte di mandorla o di soia.

Come addensare il purè di patate se risulta liquido

Hai preparato il purè di patate nel modo sbagliato e non hai raggiunto la consistenza desiderata, per cui è risultato viscido? Non è un grosso problema. Ci sono diversi modi per rimediare. Non è difficile, e i prodotti per riparare il piatto sono disponibili in ogni casa.

Metodo #1

L'ammollo a pressione può aiutare a rendere più denso il tuo contorno preferito. Per questo, la purea viene messa in una garza, legata alle estremità e appesa. Il principio è lo stesso della cottura della cagliata. Dopo 40 minuti, quando il liquido in eccesso è scolato, le patate possono essere tirate fuori, aggiunte al burro, riscaldate e servite in tavola.

Metodo n. 2

Mettere il purè di patate in una grande casseruola e riscaldare a fuoco basso, mescolando vigorosamente con una forchetta in modo che non si bruci. L'umidità in eccesso evapora, il piatto diventa della consistenza desiderata. Ora aggiungete il burro e servite.

Metodo 3

Un metodo adatto a chi ha un forno a microonde. Mettere il purè di patate in un piatto adatto, lasciare il coperchio e mettere nel microonde per un minuto o due. Tiralo fuori. Se ancora liquido, continuare il processo più volte.

Metodo #4

L'uso di addensanti permetterà alle patate bollite di diventare più spesse. Per fare questo, mettere un cucchiaio di uno degli addensanti nel piatto e mescolare con una forchetta. Continuare in questo modo fino a quando il purè di patate diventa più denso. Con questo metodo potete usare:

• fecola di patate;
• farina di mais;
• formaggio duro grattugiato;
• latte in polvere;
• fiocchi di patate istantanei.

Suggerimento! Potete bollire delle patate separatamente, schiacciarle senza aggiungere liquido e aggiungerle al piatto liquido.

Cosa fare con il purè di patate

Il purè di patate può essere utilizzato per la preparazione secondaria di piatti gustosi. Possono essere usati per:

• casseruola;
• zuppa di purè di patate;
• gnocchi o gnocchi pigri;
• cotolette o zrazy.

Per una casseruola, aggiungere le uova alle patate, cospargere di formaggio grattugiato e mettere in forno a dorare. La casseruola avrà un sapore migliore se si aggiunge pollo fritto o carne macinata o funghi fritti con cipolle.

La zuppa di purè di patate sarà ancora più buona se la si liquida con un po' più di latte o brodo. Mescolare il tutto, riscaldare fino all'ebollizione, aggiungere il burro e le erbe. Si possono anche aggiungere carote e cipolle grattugiate per friggere.

I canederli, i canederli da zuppa, i canederli pigri possono essere fatti mescolando le patate schiacciate con le uova e aggiungendo la farina. Si può aggiungere del formaggio duro grattugiato. Bolliteli in acqua salata e serviteli caldi, coperti di burro fuso. Gli gnocchi vengono messi nella zuppa bollente, quasi cotti. Le cotolette e gli zrazy sono fatti allo stesso modo. Per tutti i prodotti - gnocchi, cotolette, canederli, purè di patate non deve essere troppo liquido. Altrimenti, dovrete aggiungere molta farina, il che influirà negativamente sul gusto.