Comment savoir si le boulgour est prêt et combien de temps le faire cuire ?

Lorsque le blé est soigneusement traité en plusieurs étapes, on obtient le boulgour. C'est presque prêt, polyvalent et copieux. Il peut être transformé en base pour presque tous les plats.

Avec quoi faire du boulgour et comment ?

Le boulgour peut être cuisiné avec :

• avec de la viande ;
• avec des légumes ;
• avec des haricots et des brocolis surgelés ;
• avec du poisson ;
• avec de la citrouille ;
• avec des crevettes ;
• avec des oignons et de l'ail frits ;
• pour la garniture de tarte ;
• dans une salade ;
• pour la vinaigrette de la soupe ;
• en tranches ;
• dans des casseroles.

Important ! Le boulgour bien cuit a un goût subtil de noix.

Le plus souvent, le boulgour est cuisiné sous forme de porridge - seul ou mélangé à d'autres types de céréales. Il n'a pas bon goût tout seul. Il ressemble à un mélange de sarrasin, d'orge et de riz bouillis. Mais il constitue un excellent substitut à toutes ces céréales.

Faites cuire le gruau de blé dans une grande marmite. Le temps de cuisson dépend de la taille des grits. Faites tremper le boulgour ou faites-le frire dans une poêle sèche avant de le faire cuire.

Ne prenez pas plus d'une demi-tasse de gruau et mettez-le dans la soupe une demi-heure avant la fin de la cuisson des ingrédients principaux. Pour les salades et les casseroles, faites tremper le boulgour pendant près d'une heure, puis mettez-le directement dans le plat. La bouillie de blé crémeuse est cuite pendant une demi-heure après l'ébullition. La façon la plus rapide de préparer un plat d'accompagnement est de le faire dans un multicuiseur - vingt-cinq minutes en mode céréales ou riz.

Astuce ! Les épices telles que le romarin, le thym, la marjolaine, le paprika, le curry, la cannelle et le badjan peuvent rehausser le goût du boulgour. Ils doivent être ajoutés avec du sel.