Comment boire correctement un Jägermeister

Merveilleuse boisson, Jägermeister est présent sur le marché des spiritueux depuis plus de 85 ans. L'histoire étonnante de la création, le goût inoubliable et l'arôme incroyable du bitter allemand sont connus dans le monde entier. Non seulement elle est populaire pour son goût et ses propriétés thérapeutiques, mais la marque a été promue par de nombreux artistes de rock célèbres et même par l'équipe de football Eintracht Braunschweig. Le Jägermeister devient un fan dès la première gorgée.

Histoire de la liqueur

Au XIXe siècle, une solution d'acide acétique était utilisée pour refroidir les roches en Allemagne. L'entreprenant Wilhelm Mast s'installe à Wolfenbüttel, à la recherche de nouvelles idées pour sa propre entreprise. C'est là qu'il a ouvert en 1878 une usine de vinaigre, si essentielle pour soutenir l'industrie minière de la région.

L'entreprise a prospéré et le propriétaire a décidé d'étendre la production. Wilhelm était un admirateur et un connaisseur passionné de bon vin. C'est pourquoi, en l'espace de quelques années, le domaine a ouvert une cave à vin.

Au début de l'année 1910, Wilhelm Mast tombe gravement malade. Il a décidé de confier la gestion de l'entreprise à son fils Kurt, âgé de 21 ans. Le jeune homme, qui aimait la chasse, s'intéressait aux expériences de mélange de diverses herbes, fruits et épices. En plus de ses capacités de biologiste et de chimiste, le jeune homme avait un fort sens de l'odorat. Kurt Mast a repris l'entreprise familiale et a commencé à créer une nouvelle boisson. Il a décidé d'utiliser les plantes, les fleurs et les fruits de la région de Basse-Saxe comme base de son futur chef-d'œuvre.

Après de nombreuses expérimentations, le jeune homme a réussi à créer la boisson parfaite. Une soixantaine de variétés d'herbes, de fruits et de racines infusées dans l'alcool sont devenues la base de la recette. L'excellent arôme de l'amer était donné par les épices et les aromates.

Kurt a dédié sa délicieuse boisson à tous les chasseurs et lui a donné le nom de "Jägermeister". En allemand, cela signifie littéralement "maître chasseur".

Ayant obtenu le résultat souhaité en termes de goût, le jeune Mast s'est tourné vers l'expérimentation du verre. Son objectif était de créer une bouteille capable de résister aux chocs et aux chutes. La boisson a été créée pour les chasseurs, la qualité du contenant jouait donc un rôle important.

Kurt a réalisé la plupart de ses expériences dans sa propre cuisine. Dans sa recherche du verre le plus résistant, il a brisé de nombreux récipients en verre en les jetant sur le sol depuis la hauteur d'une table à manger en bois. L'ancêtre de Jägermeister a opté pour un verre opaque, vert foncé et très épais. À ce jour, la boisson n'est embouteillée que dans de telles bouteilles. Ils ont un volume variable, allant de 200 ml à 1 litre.

Après être passé par deux phases importantes de création, Kurt s'est mis à la recherche de son propre logo. Ce problème a été rapidement résolu. En tant que passionné de chasse, le fabricant a choisi le bouclier légendaire du chasseur décrit dans un poème d'Oskar von Riesenthal. C'est ainsi qu'un cerf avec une croix lumineuse entre ses bois est apparu sur la robuste bouteille verte. Un quatrain de l'œuvre est gravé au dos.

L'histoire mystique de l'apparition de la Jägermeister

Comme toutes les boissons anciennes, l'histoire du Jägermeister est entourée de mythes et de légendes. L'apparition de l'amer est liée à la célèbre légende allemande de Saint Gustave. Ce saint n'a pas été choisi par hasard, car il est considéré comme le saint patron des chasseurs.

Après la mort soudaine de sa femme, le riche comte allemand a sombré dans une profonde dépression. Il ne trouvait du réconfort qu'en chassant des animaux sauvages. Un jour, alors qu'il était en embuscade dans la forêt, l'homme désemparé vit un cerf. Alors qu'il s'apprêtait à tirer sur l'animal, le comte s'est soudainement arrêté - il y avait une croix entre les sourcils touffus du cerf.

Le malade a pris ce signe comme un présage. Il s'est rendu dans un monastère, a prononcé des vœux monastiques et a consacré sa vie au service de Dieu. Gustav a participé directement à la construction d'églises, de chapelles et de monastères.

Dans sa vieillesse, il a étudié les propriétés médicinales des plantes. Un jour, il préparait une infusion et le goût du baume était surprenant. Selon une légende, le comte aurait mis dans l'élixir de guérison le sang d'un animal devenu sacré pour lui - un cerf. Le Jägermeister a un goût distinctif et une puissance incroyable.

Mais ce n'est qu'une légende. Il n'y a aucune trace de sang animal dans la composition chimique de l'amer. Bien que l'ingrédient ait été mentionné à plusieurs reprises dans des campagnes promotionnelles d'artistes rock célèbres.

Secrets de fabrication

Jägermeister est uniquement produit dans l'usine Mast-Jägermeister de Wolfenbüttel. Dans le processus de préparation, les principaux ingrédients passent par plusieurs étapes de purification avant d'être broyés.

Le mélange sec obtenu est versé dans une solution d'alcool et placé dans des récipients en bois. Le processus d'infusion des plantes prend au moins 3 à 4 mois. La boisson subit ensuite plusieurs étapes de filtration.

Le liquide purifié est versé dans des fûts de chêne et laissé pendant 7 à 8 mois. La distillerie possède plus de 400 fûts de ce type. Après la deuxième étape de l'infusion, l'élixir aux herbes est complété par du sirop de caramel et distillé jusqu'à l'obtention de la force nécessaire. Le bitter fini a une force de 35°.

Il n'y a toujours pas d'esprit similaire dans le monde. Vous ne devez pas avoir peur d'obtenir un faux. Ceci est suivi de près par les producteurs.

Ingrédients et calories

La recette et les ingrédients de la liqueur n'ont pas changé depuis la distillerie de Kurt Mast. Les proportions des ingrédients et la composition de base de la boisson sont un secret bien gardé.

Quelque 60 herbes, fleurs, agrumes et épices du monde entier lui confèrent son goût amer et son arôme parfait. Le genièvre, l'anis, la vanille et la réglisse en font partie. Le parfum du Santal, exporté des Indes orientales, est subtil et boisé. Dans le long arrière-goût, on peut détecter les notes épicées du clou de girofle, du safran, de la coriandre et du gingembre. Cette dernière provient uniquement de l'Asie du Sud. La cannelle, importée des plantations du Sri Lanka, est connue pour être utilisée dans la boisson. Le goût d'agrume provient du zeste d'oranges australiennes.

Les herbes, racines et fruits des arbres fruitiers qui constituent la base de la fabrication du bitter apportent à la composition chimique des vitamines, macro- et micronutriments utiles. Jägermeister contient :

• vitamines PP, B2 ;
• de petites quantités de phosphore et de calcium ;
• fer ;
• le magnésium ;
• sodium.

Il y a 246 kcal dans 100 ml de liqueur. Si l'on considère qu'une dose unique de Jägermeister lors de la préparation de cocktails ou en tant que médicament est de 30 ml, la valeur calorique n'est que de 73,8 kcal.

Comment boire correctement un Jägermeister

La liqueur allemande est très populaire parmi les résidents des pays au climat froid et aux hivers rigoureux. Après tout, il réchauffe parfaitement non seulement le corps, mais aussi l'âme, en se débarrassant de la dépression saisonnière. Mais beaucoup de gens se posent une question : comment boire correctement le Jägermeister ? Tout d'abord, notez - le boire en petites doses (pas plus de 30 ml), appelées shots. Vous pouvez apprécier le bouquet d'herbes et l'arrière-goût en le buvant seul ou en combinaison avec d'autres boissons.

Avec de la bière

La boisson préférée des Allemands est la bière. Jägermeister est né et est produit en Allemagne. Il n'est pas surprenant que ce soit dans ce pays que l'on ait eu l'idée de mélanger les deux boissons. Il existe de nombreuses variantes de cette combinaison, mais l'essentiel est de respecter les proportions. La bière sert de base, on en prend donc 2 ou 3 parts, avec l'amer comme ingrédient supplémentaire - toujours 1 seule part.

L'aspect important suivant est la préparation et le service du cocktail :

1. Mettez le verre à shot dans lequel la liqueur sera versée au congélateur pendant 20 minutes.
2. Placez un verre à shot rempli de bitter dans la chope à bière avant de verser l'ingrédient principal.
3. Veillez à ce que le jet de bière entre exactement dans le verre, afin qu'il se combine uniformément avec la bière.
4. Il est conseillé d'ajouter de la glace au fond de la chope à bière vide pour refroidir davantage le cocktail.

La boisson doit être bue lentement, avec les lèvres à l'intérieur. Ceux qui osent l'essayer pour la première fois doivent savoir que la phase d'intoxication commence très rapidement.

La forme la plus pure

Le Jägermeister sans aucun additif se consomme de deux manières : fortement réfrigéré ou à température ambiante.

L'Iceshot classique se boit après le repas principal. La bouteille de liqueur doit être placée au réfrigérateur avant d'être consommée. La température optimale de la boisson est de 17-18°C. En subissant une phase de refroidissement aussi forte, l'amer acquiert une saveur et une densité plus riches, et l'alcool est pratiquement invisible.

En été, la verrerie dans laquelle la liqueur doit être bue est également refroidie.

Un shot glacé ne doit être bu que par petites portions (30 ml), de préférence d'un seul trait. Lorsqu'il est chaud, servez-le à l'apéritif.

Avec une boisson énergisante

Les boissons énergisantes sont particulièrement populaires auprès des jeunes. La combinaison de Jägermeister et de RedBull a donné naissance au puissant cocktail alcoolisé "Jager Bomb". Le mélange est décrit à juste titre comme une "bombe" et l'ivresse est immédiate. Il est souvent utilisé lors des fêtes d'étudiants.

La méthode de préparation est assez simple : remplissez un grand verre à moitié avec une boisson énergétique et placez-y rapidement un shot de liqueur. La clé est de boire le cocktail avant que le RedBull ne déborde du verre.

À des fins thérapeutiques

Pour la prévention des rhumes et le traitement d'un certain nombre de maladies du système digestif, le Jägermeister est consommé dans sa forme pure. Il peut être consommé à température ambiante ou légèrement réchauffé. La liqueur aux herbes est particulièrement bonne pour se réchauffer après un long séjour dans le froid. Il est préférable de boire 25-30 ml de cette liqueur avant le repas principal.

Le bitter non réfrigéré a un goût amer qui n'est pas du goût de tout le monde. Il peut être ajouté au thé pour en réduire l'amertume. Une ou deux cuillères à soupe suffisent à vous réchauffer par temps froid et à améliorer votre humeur.

avec du cola

La boisson gazeuse sans laquelle les Américains ne peuvent imaginer leur vie, a servi de base à une variété de cocktails. Il se combine également avec la légendaire liqueur allemande. Ce mélange est assez enivrant mais a une saveur étonnante. La façon la plus simple de l'essayer est de mélanger 2 parts de Coca-Cola avec 30ml de Jägermeister. Si vous aimez ce cocktail, vous pouvez expérimenter un peu et préparer d'autres boissons.

Coccinelle de la banane
Mélangez 20 ml de liqueur au goût de banane, un shot (30 ml) de Jägermeister et 250 ml de Coca-Cola. Placez des glaçons dans le verre et pressez un peu de jus de citron vert avant de servir. Cela rendra le cocktail un peu moins étouffant.

Le jour d'Halloween, les Allemands aiment prendre un cocktail portant le même nom. Ils se sont basés sur un coca (150ml) et ont ajouté leur traditionnel schnaps (25ml). Et, bien sûr, les 30 ml de Jägermeister toujours présents. Un brin de menthe sert de décoration pour ce cocktail.

Qu'est-ce qu'on peut grignoter ?

À l'origine, la liqueur était fabriquée comme une boisson curative, vous n'avez donc pas besoin de la grignoter du tout. Bien que dans leur pays d'origine, il est de coutume de servir la boisson des chasseurs avec des saucisses grillées lorsqu'elle est refroidie.

La meilleure façon d'accentuer la saveur fruitée et herbacée de Jägermeister est d'utiliser des agrumes - une solution qui vient à l'esprit des Américains comme des Russes. Ainsi, aux États-Unis, une orange fraîchement coupée en tranches est servie en apéritif avec du Jägermeister. Les Russes donnent la préférence au citron : une partie de la tranche est saupoudrée de sel, l'autre de café moulu. Le concombre frais est recommandé comme encas amer pour ceux qui ne veulent pas connaître l'amertume de l'herbe. Ce légume fait un excellent travail pour le neutraliser.

Grignoter ou non est une question individuelle. La seule combinaison qui n'est pas tolérée avec Jägermeister, ce sont les plats chauds.

Cocktails avec Jägermeister : recettes

La popularité mondiale de la liqueur aux herbes allemande contribue à son utilisation comme l'un des ingrédients indispensables d'une multitude de cocktails.

Les cocktails Jägermeister à base de jus de fruits ou de boissons non alcoolisées sont populaires auprès du beau sexe et des visiteurs des stations de ski.

Concombre

Ingrédients :

• 120 ml d'eau gazeuse aromatisée au citron ;
• concombre frais ;
• 40 ml de Jägermeister ;
• des glaçons.

Préparation :

1. Epluchez la peau du concombre. Couper en copeaux fins, presque translucides.
2. Placez de la glace au fond d'un verre à cocktail. Placez ensuite les tranches de concombre.
3. Versez alternativement le bitter et le club soda.

Sirotez le cocktail à l'aide d'une paille.

Jägermeister Orange fraîche

Ingrédients :

• amer - 30 ml ;
• jus d'orange - 170 ml
• sirop de grenade 50 ml ;
• de la glace.

Il est conseillé d'utiliser du jus d'orange fraîchement pressé dans la préparation. Mélangez tous les ingrédients dans un shaker. Juste avant de servir, placez des glaçons dans un verre.

Utilisez les tranches d'orange rouge de Sicile comme apéritif et comme garniture.

Cocktail Oh'Deer

Ingrédients :

• jus de pomme - 120 ml ;
• Jägermeister - 25 ml ;
• brin de romarin ;
• 2-3 baies de sureau noir.

Mélangez le jus de pomme avec l'amer. Pressez le jus de sureau dans un verre et une branche de romarin. Le jus est utilisé fortement rafraîchi, presque glacé. En guise d'apéritif, servir avec quelques tranches de citron vert.

Colt 45

Ingrédients :

• 30 ml de gin ;
• 180 ml de boisson énergétique ;
• 60 ml de Jägermeister ;
• de la glace.

Mélangez le gin et la liqueur d'herbes dans un shaker. Versez le mélange dans un verre rempli au tiers de glaçons. Versez lentement le dernier composant. Buvez le cocktail rapidement et sans réfléchir.

Cocaïne liquide

Ce mélange de boissons alcoolisées est capable d'assommer même l'homme le plus fort. Pour cela, vous aurez besoin :

• 15 ml de Jägermeister ;
• 15 ml de Goldschläger (schnapps brun) ;
• 15 ml de Rumple Minze (schnapps à la menthe) ;
• de la glace.

Placez des glaçons et tous les ingrédients dans un shaker. Secouez et secouez plusieurs fois et versez dans un shot. Buvez en une seule gorgée. Un brin de menthe et de citron est recommandé en guise d'apéritif.

Theinsidescoop

Ingrédients :

• 60ml de Jägermeister réfrigéré ;
• 70 ml de Sprite ;
• 120 ml de bière brune glacée ;
• 1 boule de glace à la vanille ;
• 3 pcs. de cumin.

Versez le Sprite dans un verre. Ajoutez la liqueur et la bière. Recouvrez avec la crème glacée et saupoudrez avec le cumin. Servir avec des tranches d'orange.

Les avantages et les inconvénients de Jägermeister

Tout produit, en particulier une boisson alcoolisée, présente un certain nombre d'avantages pour la santé. Mais il ne faut pas négliger la possibilité et l'existence de contre-indications à l'utilisation de Jägermeister, ainsi que la possibilité de nuire à l'organisme.

Les avantages de

Bue en quantité modérée, pas plus de 250 ml, la liqueur aux herbes a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être. Des ingrédients naturels contribuent à ce processus :

1. La cannelle améliore la fonction intestinale en réduisant les gaz, et elle combat également la diarrhée.
2. Les étoiles d'anis agissent comme un antiviral et sont bonnes pour le foie.
3. Les clous de girofle ont des propriétés naturelles anti-inflammatoires et réduisent le risque de cancer de l'intestin.
4. Le gingembre renforce l'immunité, aide en cas d'empoisonnement léger, soulage les nausées et les troubles.
5. Le safran réduit le degré de dépression, normalise la vision. Les chimistes ont prouvé que cette plante combat la formation des cellules cancéreuses.
6. Ses fleurs ont non seulement un effet anti-inflammatoire, mais elles aident également le système digestif.
7. L'écorce d'orange confère à la boisson une action antispasmodique, antibactérienne et apaisante.
8. Les graines de pavot sont réputées avoir un effet stimulant sur l'humeur et régulateur du sommeil.
9. La présence de racines de ginseng rend Jägermeister indispensable dans le traitement des rhumes et de la toux.
10. Le genévrier est un excellent diurétique.
11. Le bois de santal confère à la boisson des propriétés antistress et apaisantes.
12. L'églantier renforce la capacité de l'organisme à lutter contre diverses maladies.
13. Les myrtilles et les bleuets éliminent les toxines, les substances nocives et assurent un processus digestif normal.

Le petit nombre d'ingrédients connus témoigne déjà des incroyables bienfaits de Jagermeister.

Les préjudices

Le composant principal et plutôt dangereux du Jagermeister est l'alcool. Par conséquent, même s'il a un effet positif sur l'ensemble de l'organisme, il convient de s'en tenir aux normes et de ne pas dépasser les doses de consommation autorisées. Car cela peut avoir des conséquences négatives.

1. Ce sont surtout les organes internes et le système digestif qui souffrent de la consommation excessive de boissons alcoolisées.
2. Les personnes sujettes aux allergies doivent également éviter d'expérimenter le Jägermeister. La composition complète des ingrédients de la liqueur n'est pas connue avec certitude, et même la plus petite dose peut provoquer un gonflement de la gorge.
3. Les médecins ne recommandent pas l'utilisation du bitter chez les diabétiques ou lors d'une exacerbation de maladies chroniques.
4. Il convient également d'être prudent avec Jägermeister lors du traitement d'un rhume. Si la température corporelle atteint 37°C ou plus, vous devez vous abstenir de boire la boisson.

Si vous respectez toutes les précautions et que vous consommez la boisson avec modération, de forts effets négatifs ne suivront pas. La liqueur est fabriquée sans ajout de colorants chimiques, d'émulsifiants et de concentrés.

Faits intéressants

1. C'est la seule boisson alcoolisée au monde dont la recette et la composition des ingrédients n'ont pas subi de modifications, même minimes, au cours de son histoire.
2. Le forestier impérial Hermann Göring s'étant donné le titre de chasseur en chef du Reich, le Jägermeister a également été appelé le schnaps de Göring en 1934.
3. Le logo de la liqueur a longtemps été une décoration pour les uniformes des joueurs du club de football Eintracht Braunschweig.
4. La distillerie Mast-Jägermeister a rendu la ville allemande de Wolfenbüttel célèbre dans le monde entier. C'est aujourd'hui l'une des destinations touristiques les plus populaires d'Allemagne.
5. Les célèbres groupes Metallica, Pantera et Slayer sont apparus dans des publicités Jagermeister.
6. Pendant une courte période, l'emblème Jagermeister a figuré sur le capot de la Porsche 956. Cela prouve une fois de plus que cette boisson appartient à l'élite des alcools.
7. Plusieurs compositions musicales sont dédiées à la liqueur aux herbes. Dans une chanson de l'album TheBeastwithTwoBacks, le groupe InkubusSukkubus qualifie la liqueur à base de plantes de sang le plus doux provenant des veines du dieu grec antique Pan.
8. Les fabricants de la liqueur Waldmeister ont essayé d'obtenir une similitude avec Jägermeister. Malgré la proximité des formulations, ces boissons ne sont pas considérées comme des analogues. La consistance du Waldmeister est plus liquide et son goût est doux et sucré.

Tout récemment (2016), l'entreprise a présenté la liqueur dans une bouteille actualisée. Tout en modifiant légèrement l'aspect de la bouteille et la palette de couleurs de l'étiquette, les producteurs ont conservé le style vintage.

Photo par Jägermeister