Beržų sula: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Beržų sula - tai skaidrus skystis, kuris pradeda tekėti iš medžio kamieno įpjovus žievę. Tokio pjūvio vietoje paprastai įkišamas vamzdelis, kuriuo vaistinis gėrimas teka į paruoštą indą. Surinkus sultis, pjūvio vieta užklijuojama vašku, kad augalas neišdžiūtų. Sulos pradeda kauptis anksti pavasarį, vos tik atsivėrus pumpurams, o skystis kaupiasi pusantro mėnesio - nuo balandžio pradžios.

Produkto skonis panašus į šaltinio vandens, tačiau dėl nedidelio kiekio natūralių cukrų jis turi saldų, medienos skonį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Gėrimo naudingumas slypi jo unikalioje sudėtyje.

1. Organinės rūgštys yra būtinos normaliai rūgščių ir šarmų pusiausvyrai organizme užtikrinti. Jie užtikrina maistinių medžiagų įsisavinimą ir kartu pašalina toksinus.
2. Fitoncidai skirti dezinfekuoti pavojingus virusus ir bakterijas, galinčius sukelti kvėpavimo takų ligas.
3. Natūraliose sultyse esanti fruktozė yra energijos šaltinis, o gliukozė dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose ir skatina širdies veiklą.
4. Beržų gėrime esantys eteriniai aliejai teigiamai veikia nervų sistemą ir žmogaus psichoemocinę būklę. Be to, šios medžiagos turi baktericidinį poveikį. Jie gali būti kenksmingi organizmui žindymo laikotarpiu ir jei esate linkę į alergiją.
5. Saponinai - tai elementai, kurie daro įtaką įvairių junginių įsisavinimui organizme ir teigiamai veikia hormonus. Mokslininkai mano, kad saponinai gali padėti išvengti vėžio.
6. Beržuose taip pat yra taninų, kurie gali padėti sumažinti virškinamojo trakto ekskrecinę funkciją. Reguliarus jo vartojimas sulėtina žarnyno peristaltiką ir pagerina įvairių maistinių medžiagų įsisavinimą.

Be to, beržų suloje yra įvairių mineralų. Pavyzdžiui:

1. Kalis yra atsakingas už raumenų funkciją ir širdies bei kraujagyslių sistemą. Nuolatinis tokios priemonės naudojimas yra lėtinio streso prevencinė priemonė.
2. Kalcis užtikrina skydliaukės, kasos ir hipofizės veiklą.
3. Natris reguliuoja nervų sistemą ir raumenų bei kaulų sistemą. Be to, ši medžiaga pasižymi kraujagysles plečiančiomis savybėmis.
4. Varis turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Ši medžiaga naudinga tuo, kad užtikrina tinkamą virškinamojo trakto ir endokrininių liaukų veiklą.
5. Geležis laikoma daugiafunkciniu junginiu. Jis sulaiko deguonį kraujyje, skatina anglies dioksido išsiskyrimą ir valo kepenis nuo kenksmingų medžiagų.

Gaminyje taip pat yra aliuminio, silicio, mangano, titano ir kt.

Sulčių kaloringumas priklauso nuo paties medžio. Pavyzdžiui, 100 ml skysčio gali būti nuo 9 iki 21 kcal. Dėl to gėrimą galima naudoti dietinėse dietose.

Kuo naudinga beržų sula

Bendra nauda

1. Kaip jau minėta, beržų suloje yra kalio ir magnio, kurie atsakingi už tinkamą širdies ir kraujotakos sistemos veiklą. Todėl šis gėrimas naudingas žmonėms, sergantiems širdies ligomis ir po insulto ar infarkto.
2. Naudingųjų beržo žievės komponentų dažnai įtraukiama į įvairius vaistus, kurie stabdo vėžinių ligų vystymąsi. Taip yra dėl fermentų gebėjimo neleisti kraujui tekėti į vėžines ląsteles, taip skatinant naviko savidestrukcijos procesą.
3. Sistemingas sulčių vartojimas padeda valyti kraują, gaminti raudonuosius kraujo kūnelius. Šį gėrimą naudinga gerti esant sunkiam apsinuodijimui, ūmioms kvėpavimo takų ir lėtinėms infekcijoms.
4. Produkto privalumai - daugybė B grupės vitaminų. Jie naudingi žmogaus emocinei sveikatai. Taigi, norint pašalinti streso ir depresijos simptomus, pakanka prieš miegą išgerti šiek tiek sulčių.
5. Jei nėra individualaus netoleravimo, šį gėrimą reikėtų vartoti saikingai. Tai padės sustiprinti imuninę sistemą ir padidins organizmo atsparumą įvairioms bakterijoms, infekcijoms ir virusams. Todėl asmeniui bus daug lengviau ištverti šaltąjį sezoną.
6. Tokiai vaistažolių kompozicijai būdinga diuretinė savybė. Dėl to jį galima naudoti kovojant su kojų patinimu. Produktas skatina greitą skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo, gerina šlapimo sistemos veiklą. Dėl tų pačių gėrimo savybių jį galima vartoti sergant akmenlige.
7. Beržų sultys skiriamos žmonėms, turintiems virškinamojo trakto patologiją. Lėtinių negalavimų remisijos metu šis gėrimas laikomas tikra dievo dovana, nes apsaugo gleivinę ir gerina virškinimo procesą.
8. Saponinai neleidžia kraujagyslėse nusėsti cholesterolio plokštelėms, todėl yra aterosklerozės prevencinė priemonė.
9. Dėl natūralių fruktozės ir gliukozės cukrų, kurie lemia protinę veiklą ir gerą nuotaiką, jis naudingas tiems, kurių darbas susijęs su krūviu smegenims.
10. Beržų sultys gali padėti atsikratyti nemalonaus burnos kvapo, nes veikia kaip burnos ligų profilaktikos priemonė. Jis naudingas sergant dantenų ligomis, stomatitu ir dantų ėduonimi.
11. Žolelių gėrimas turi daug teigiamų savybių, kurios yra labai naudingos žmogaus organizmui. Produktas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, todėl mažėja svoris. Sultys taip pat padeda atkurti plaukus, dermą ir nagų plokšteles.

Įdomu tai, kad beržų sulą galima vartoti dideliais kiekiais, nebijant šalutinio poveikio. Taip yra dėl to, kad gėrimas nedirgina skrandžio gleivinės. Taigi net ir sergant opomis rekomenduojama gerti šiek tiek šio naudingo produkto.

Beržų gėrimas padeda mažinti kraujospūdį, nes iš organizmo pašalina skysčių perteklių ir panaikina patinimą. Be to, dėl sulčių padidėja hemoglobino kiekis kraujyje, todėl normalizuojasi kraujospūdis.

Sultimis gydoma krūtinės angina ir plaučių uždegimas. Urologai pataria jį naudoti kaip priešuždegiminį ir diuretinį preparatą kompleksiškai gydant urogenitalinės sistemos patologijas.

Moterims

Beržų gėrimo vartojimas padės moterims normalizuoti kūno svorį, atkurti plaukų, nagų ir odos sveikatą. Tokių sulčių naudojimas mityboje padės sumažinti menstruacijų skausmus. Tokį skystį taip pat rekomenduojama gerti menopauzės metu. Jis padės sumažinti karščio bangų dažnumą, spaudimo bangas ir prakaitavimą.

Vyrams

Jūs negalite pervertinti tokio produkto naudos vyrų sveikatai. Ši natūrali priemonė skatina testosterono, kuris laikomas pagrindiniu vyriškos lyties hormonu, sintezę. Teigiamai veikia libido ir spermos kokybę.

Tarp gėrimo gėrimo privalumų yra potencijos pagerėjimas ir vyrų psichoemocinio fono normalizavimas. Svarbu tai, kad toks produktas yra praktiškai nekenksmingas. Todėl prieš vartojant šį preparatą dietos metu nereikia iš anksto konsultuotis su specialistu.

Kai nėščia

Iki šiol nėra vienareikšmiško atsakymo į klausimą, ar galima vartoti beržų sultis nėščiosios mityboje. Kai kurie žmonės mano, kad toks gėrimas draudžiamas nėštumo metu. Tačiau oficialioji medicina paneigė šią klaidingą nuomonę.

Beržo produkte yra daug naudingų junginių. Sistemingas jo vartojimas padeda būsimoms motinoms įveikti sunkų rytinį pykinimą. Kad pasiektumėte šį poveikį, tris kartus per dieną išgerkite po stiklinę beržų sulčių.

Jei nėščia moteris yra linkusi į kraujospūdžio šuolius, taip pat galite pasinaudoti naudingomis šio produkto savybėmis. Toks produktas naudingas tiek žemam, tiek aukštam kraujospūdžiui. Norint normalizuoti šiuos rodiklius, likus valandai iki valgio reikia išgerti 250 ml skysčių. Produktas padės pašalinti edemą, todėl per dieną turėtumėte išgerti 3-4 stiklines gydomosios kompozicijos. Jau po kurio laiko moteris pajus pagerėjimą.

Be to, dar viena svarbi naudinga savybė šiuo laikotarpiu yra ta, kad gėrimas padės išlaikyti tinkamą svorį, apsaugodamas organizmą nuo papildomų kilogramų. Sulčių gėrimas trečiajame trimestre skatins tolesnę laktaciją gimus kūdikiui.

Žindant krūtimi

Tinkamas beržų sulos vartojimas žindymo laikotarpiu padeda gaminti kokybišką motinos pieną. Kad būtų išvengta individualaus netoleravimo, iš pradžių reikėtų pradėti vartoti nedidelius beržų pieno kiekius, pavyzdžiui, 50 ml per dieną. Vėliau reikėtų stebėti kūdikio organizmo ir pačios motinos reakciją.

Toks produktas skirtas naudoti po kūdikio gimimo. Tai taip pat apsaugos moterį nuo antsvorio problemų.

Preparato draudžiama vartoti tik tuo atveju, jei kūdikiui pasireiškia alerginė reakcija, taip pat esant akmenligei.

Žindymo laikotarpiu turėtumėte gerti tik šviežią gėrimą. Konservuotos sultys neišlaiko visų šviežiame produkte esančių maistinių medžiagų. Sultys yra naudingiausios pirmosiomis valandomis po derliaus nuėmimo.

Vaikams

Vaikams taip pat rodoma gerti beržų sulčių. Gėrimo sudėtis turi atkuriamąjį poveikį. Beržų skystis padeda apsaugoti vaiko organizmą nuo sezoninio vitaminų trūkumo ir įprastų infekcijų.

Maži vaikai dažniau serga įvairiomis ligomis, todėl jų mitybos racione turi būti toks produktas. Rekomenduojama palaipsniui pratinti vaikus prie naujo ingrediento, pradedant nuo mažų porcijų. Sumaišykite 50 ml sulčių su vandeniu lygiomis dalimis. Pradėkite duoti vaikui beržų sulos nuo pusantrų metų, pavasario pradžioje.

Lieknėjant

Mitybos specialistai pataria beržų sultis įtraukti į maistą, kad numestumėte svorio. Gėrime esantys vitaminai ir mineralai teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus. Produktas skatina medžiagų apykaitą ir gerina bendrą dietos besilaikančio asmens būklę. Produktas suteikia energijos, kuri ypač reikalinga sportuojant. Lieknėjimas užtikrinamas mažinant patinimą.

Jei nėra alergijos ir virškinimo sistemos ligų, tokį natūralų vaistą leidžiama gerti po du litrus. Dėl nektaro kaloringumo galite jį vartoti nekenkdami juosmeniui. Beržų sultys gali pakeisti arbatą. Praradus svorį ir vartojant tokį gėrimą, organizmas galės apsivalyti nuo toksinių medžiagų.

Didžiausia nauda gaunama vartojant natūralų ir šviežią gėrimą. Konservuotame beržų nektare gydomųjų savybių mažiau.

Beržų sula medicinoje

Dėl gydomųjų beržo išskiriamo skysčio savybių jis gali būti naudojamas kompleksiškai gydant įvairias ligas. Pavyzdžiui, gali būti gydomi virškinimo trakto sutrikimai ir šlapimo ir lyties organų sistemos sutrikimai. Šia sudėtimi taip pat gydoma anemija, avitaminozė, hormoniniai sutrikimai, sausa oda. Beržų sula vartojama esant raumenų ir kaulų sistemos sutrikimams, viršsvoriui, širdies ir kraujagyslių ligoms, piktybiniams ir gerybiniams augliams.

Dėl cukrinio diabeto

Naudingosios beržo nektaro savybės leidžia jį optimaliomis dozėmis naudoti diabetikų mityboje. Augalinės kilmės vaistas pagreitina medžiagų apykaitą, aprūpina paciento organizmą reikalingomis vitaminų medžiagomis ir mineraliniais junginiais. Kad nepakenktumėte, pasitarkite su gydytoju.

Pankreatitas

Pankreatitas - tai liga, kuriai būdingas kasos uždegimas. Tai gali būti ūminė arba lėtinė liga. Beržų sultys teigiamai veikia šio organo funkciją, todėl kraujas išvalomas nuo toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų.

Dėl gastrito

Lėtinės virškinamojo trakto patologijos neriboja beržų gėrimo vartojimo. Sultys nekenkia, jei vartojamos saikingai. Jei nustatomas gastritas, nektaro reikia gerti po 50 ml tuščiu skrandžiu. Dėl tokio produkto skrandžio rūgštingumas nepadidėja. Beržų gėrimas taip pat pasižymi analgetinėmis savybėmis.

Podagra

Podagra pasireiškia šlapimo rūgšties pertekliaus nusėdimu įvairiuose kūno audiniuose. Pirmiausia ši liga paveikia sąnarius. Dažniausiai šia patologija serga vyrai po 35 metų. Gydant beržų sulą kaip pagalbinė priemonė reguliuojama medžiagų apykaita, kurios pažeidimas sukelia podagrą.

Peršalimo ligos

Šis produktas naudingas gerklės skausmui malšinti. Tam reikia gerti šiltą gėrimą po tris stiklines per dieną. Jį galite naudoti skalaudami burną kaip antiseptinę priemonę.

Beržų nektaras skiriamas sergant bronchitu ir net plaučių uždegimu. Jame yra vitaminų ir mikroelementų, kurie padeda stiprinti imunitetą ir skatina greitą atsigavimą.

Specialistai pataria šią priemonę vartoti atsiradus pirmiesiems gripo ir peršalimo simptomams. Gėrimas taip pat naudingas, kai pakyla kūno temperatūra. Vartojimas šiuo laikotarpiu padeda išvengti organizmo dehidratacijos, kurios negalima leisti karščiuojant.

Kad būtų lengviau kvėpuoti sergant chroniška sloga, taip pat turėtumėte naudoti šią natūralią priemonę. Rekomenduojama išgerti 1 puodelį skysčio. Jei šias sultis sumaišysite su pienu, galite atsikratyti užsitęsusio kosulio.

Anemija

Sumažėjęs hemoglobino kiekis kraujyje gali sukelti įvairius negalavimus. Kaip jau minėta, beržų suloje yra svarbiausių maistinių medžiagų, įskaitant geležį. Norėdami išgydyti geležies stokos anemiją, kuri gali būti pavojinga gyvybei, natūralias beržų sultis turėtumėte skiesti morkų arba obuolių sultimis.

Mažakraujystės simptomai išnyks, jei 10 minučių prieš valgį išgersite 50 ml šio vaistinio preparato. Gėrimas turėtų būti vartojamas ilgą laiką.

Su hipertenzija

Beržų sulčių nauda esant aukštam kraujospūdžiui pasireiškia tuo, kad produktas turi diuretinį poveikį. Vandens perteklius pašalinamas iš organizmo, todėl mažėja patinimas ir mažėja kraujospūdis. Tokios sultys pagerina bendrą žmogaus būklę. Reguliariai vartojant šį gėrimą atsikratysite širdies skausmų ir migrenos.

Kepenims

Moksliškai įrodyta, kad natūrali beržo žievės priemonė padeda tulžies sintezei. Jis taip pat padeda išplauti toksinius junginius ir medžiagas, kurios gali būti kenksmingos sveikatai. Produktas ypač naudingas tais atvejais, kai žmogus dirba nepalankiomis sąlygomis.

Inkstams

Natūralus beržų skystis padeda suskaidyti inkstų akmenis. Sistemingas gėrimo vartojimas padės išvengti akmenligės. Priemonę reikia vartoti ne trumpiau kaip tris mėnesius, tris kartus per dieną. Sultis reikėtų gerti ryte prieš valgį, nes tai pagerins šio profilaktikos metodo poveikį.

Kosmetikos priemonės

Iš beržo medžio surinktas nektaras dėl daugybės naudingų savybių vadinamas jaunystės eliksyru. Kosmetologai rekomenduoja jį naudoti plaukų ir odos grožiui bei nagų sveikatai puoselėti.

Kosmetinės kompozicijos, kurių pagrindą sudaro beržų sula, naudojamos trapioms ir nuobodžioms garbanoms, taip pat jų praradimui, pleiskanoms, sausai odai.

1. Kad plaukai atrodytų sveiki ir gražūs, beržo žievė naudojama daugelyje kaukių ir skalavimo priemonių. Pavyzdžiui, galite sumaišyti gėrimą su degtine ir įpilti varnalėšų šaknų nuoviro. Šį tirpalą reikia įtrinti į spynų šaknis. Sistemingai taikant receptą plaukai bus blizgantys, stiprūs ir elastingi. Šviežios sultys naudojamos kaip skalavimo priemonė, o tada nebūtinai jas nuplaukite.
2. Norėdami atkurti galvos odos vandens balansą ir pašalinti pleiskanas, galite naudoti priemonę su medumi. Mišinį reikia tepti ant galvos odos.
3. Beržų sulos, brendžio ir varnalėšų šaknų užpilas padeda išvengti plaukų slinkimo. Mišinį palaikykite 25 minutes ir nuvalykite jį šiltu vandeniu.
4. Norėdami sustiprinti plaukus, galite išvirti beržo lapus, nuovirą perkošti ir įpilti sulčių. Po plovimo plaukus skalaukite 2-3 kartus per savaitę.

Veido ir dekoltė srities odai stiprinti galite naudoti specialią priemonę, kuriai reikia tik neskiesto natūralaus beržo nektaro. Jis naudojamas ledo gabalėliams plauti arba paruošti, iš kurių vėliau gaminamos servetėlės. Tokios priemonės nauda ta, kad beržų sula padeda balinti odą, šalinti strazdanas ir senatvines dėmes, kurios atsiranda dėl hormoninių pokyčių žmogaus organizme.

1. Veiksmingą losjoną galima pasigaminti sumaišius stiklinę beržo tošies su šešiais lašais citrinos sulčių ir 1 šaukšteliu medaus. Mišinį reikia laikyti šaldytuve. Du kartus per dieną nuvalykite veidą vatos diskeliu.
2. Beržų gėrimas naudojamas spuogams šalinti. Tam pažeistas vietas reikia patepti priemone, pagaminta iš beržo nektaro, vieno kiaušinio baltymo ir medaus. Kaip prevencinę priemonę galite paprasčiausiai du kartus per dieną patepti veidą neskiestomis sultimis.
3. Smulkioms raukšlelėms lyginti ir pirmiesiems senėjimo požymiams įveikti rekomenduojama naudoti kremą-kaukę; norint ją gauti, reikia sumaišyti 2 valgomuosius šaukštus natūralių sulčių, 50 g daigintų kviečių ir puodelį smulkintų šaltalankių.
4. Sausai odai gali būti naudinga kaukė: sumaišykite lygiomis dalimis sultis ir medų. Nepamirškite, kad visas kaukes reikia tepti ant iš anksto nuvalyto veido 15-20 minučių ir nuplauti šiltu vandeniu.
5. Beržo žievės, grietinės ir medaus mišinys gali būti naudojamas kaip atjauninanti priemonė. Šį mišinį reikia tepti 15 minučių, o po to nuvalyti vėsiu vandeniu. Po tokių procedūrų oda tampa stangresnė ir įgauna sveiką matinį atspalvį.

Privalumai ir kontraindikacijos

Be daugybės gydomųjų savybių, yra atvejų, kai beržų nektaras gali būti kenksmingas žmonėms. Dažnai šis gėrimas gali būti kenksmingas, jei jo suvartojama per daug.

Produktas nėra kontraindikuotinas sergant kokiomis nors ligomis, tačiau svarbu laikytis dozavimo. Beržų nektaras geba skaldyti akmenis, todėl, viršijus optimalų kiekį, jie gali pradėti judėti ir sukelti skausmą.

Viršijant rekomenduojamas beržų sulčių dozes, jos gali būti kenksmingos opoms ir gastritui, nes gali paūmėti. Tai pasireiškia skausmu skrandžio srityje. Esant gastroduodenitui gali atsirasti išmatų sutrikimų.

Retais atvejais produktas gali sukelti alerginę reakciją, kuri gali būti labai žalinga. Tokia reakcija paprastai pasireiškia netoleruojant beržo žiedadulkių.

Natūralių beržų žiedadulkių vaikams iki vienerių metų amžiaus reikėtų duoti atsargiai, nes jos gali būti pavojingos mažam organizmui. Vaikui išgėrus gėrimo, svarbu stebėti, kaip jis jaučiasi. Šį sveiką natūralų produktą pirmiausia patartina praskiesti vandeniu.

Kaip ir kada renkama beržų sula

Beržų gėrimo naudingumas tiesiogiai susijęs su skysčio rinkimo ir surinkimo sąlygomis. Jis turėtų būti renkamas nuo kovo iki balandžio pabaigos. Norėdami patikrinti, ar medis išskiria sultis, smeigtuku pradurkite augalo žievę. Jei ištrykšta skaidrūs skysčio lašai, tai reiškia, kad atėjo laikas rinkti nektarą.

Renkant tokį vertingą nektarą svarbu laikytis tam tikrų taisyklių, kurios apsaugotų medį nuo pavojaus.

1. Pirmiausia reikia teisingai atlikti pjūvį. Tokiu atveju kirvis neturėtų būti naudojamas. Tokiems tikslams tinka grąžtas su iki 1 cm skersmens grąžtu. Maža skylutė neužmuš viso medžio.
2. Derlių patartina nuimti nuo kelių beržų. Iš vieno medžio galima gauti ne daugiau kaip vieną litrą. Priešingu atveju jis susilpnės ir gali net žūti.
3. Atvira skylė medyje lieka atvira įvairioms beržui kenksmingoms bakterijoms. Todėl surinkus nektarą būtina jį uždaryti specialiu kamščiu.
4. Naudingesnės bus subrendusio beržo sultys. Be to, jis daug skanesnis.
5. Taip pat svarbu parinkti indą ir vietą pjūviui, kuri turėtų būti maždaug 20 cm virš dirvos. Beržo žievę patartina rinkti į didelius plastikinius butelius su grioveliais. Tokį indą galite keisti du kartus per dieną - ryte ir vakare.

Ar galite rinkti beržų sulą vasarą?

Beržų sula paprastai renkama, kai atsiveria pumpurai. Jį galima rinkti ir vasarą, tačiau nektaras skaniausias pavasarį, kai atitirpsta žemė. Vėliau natūralaus produkto skonis tampa mažiau ryškus ir labiau primena vandens skonį.

Nektarą reikia rinkti prieš pasirodant medžio lapams. Vėliau sultys teka ne taip gerai, nes jos visos skiriamos lapams vystyti. Todėl nerekomenduojama rinkti beržų sulą vėliau nei balandžio viduryje.

Kaip laikyti

Paruošti beržų sulą namuose nėra sudėtinga. Tačiau reikėtų pažymėti, kad tokio produkto galiojimo laikas nėra ilgas. Kad gėrimas būtų geriausias, jį reikia vartoti šviežią. Gydytojai rekomenduoja jį gerti vietoj vandens. Karštuoju laikotarpiu ir po fizinio krūvio ši kompozicija padės numalšinti troškulį.

Kadangi natūralus gėrimas yra greitai gendantis maisto produktas, šaldytuve jį reikėtų laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas. Norėdami išsaugoti bent dalį naudingųjų skysčio savybių, galite jį užkonservuoti, užšaldyti arba pasigaminti iš jo rūgpienio.

Rūsyje beržų kisielių galima laikyti apie mėnesį. Po šio laiko jis gali tapti nesveikas. Konservuojant prarandama dalis gydomųjų savybių, o užšaldant išsaugoma didžioji dalis sveikų vitaminų ir mineralų.

Kaip teisingai gerti beržų sulą

Žinoma, natūralias beržų sultis geriau gerti šviežias, be jokių skonio stipriklių ar saldiklių. Gėrimas yra skaidrus ir saldaus skonio. Kadangi šviežią gėrimą galima gerti tik nektaro rinkimo laikotarpiu, jį reikia saugoti. Tai galima padaryti keliais būdais, pvz., jį išsaugant. Sultis užvirinkite ir supilkite į stiklainius, kaip konservantą naudodami citrinos rūgštį. Gėrimo skoniui pagerinti galima įberti šiek tiek cukraus.

Norint pailginti beržų nektaro galiojimo laiką, taip pat reikėtų paruošti koncentratą. Tam masė turi būti išvirta iki kelis kartus didesnio tūrio ir konservuota įprastu būdu. Naudojant jį reikia sumaišyti su vandeniu.

Šaldymas taip pat naudojamas siekiant išsaugoti produkto naudingąsias savybes.

Kiek galima išgerti per dieną

Jei nėra kontraindikacijų, per dieną galima išgerti iki dviejų litrų beržų sulčių. Net ir esant akmenligei ar virškinamojo trakto uždegimui nektaras nėra kontraindikacija. Tokiais atvejais reikia tik sumažinti beržo žievės kiekį.

Vaikams beržo žievę reikia skiesti vandeniu, kad išvengtumėte alergijos. Pirmą kartą vartodami šį natūralų komponentą, turėtumėte įsitikinti, kad jo netoleruojate.

Jį galite gerti vakare ir tuščiu skrandžiu.

Beržų sulos pasižymi diuretiniu ir priešuždegiminiu poveikiu, kuris ypač vertingas gydant artritą, podagrą, reumatą, trofines opas ir venų varikozę. Tokiu atveju reikia gerti po 50 ml beržų produkto, atskiesto vandeniu santykiu 2:1, likus 30 minučių iki valgio, tris kartus per dieną. Jei norite išgerti šio gėrimo prieš pat miegą, svarbu atsižvelgti į diuretinę sulčių savybę, kuri gali sutrikdyti jūsų poilsį.

Beržų nektarą galite gerti tuščiu skrandžiu, nes jis pasižymi apvalomosiomis savybėmis, todėl nedirgina gleivinės.

Ką galima pasigaminti iš beržų sulos: receptai

Yra daugybė receptų, kurių pagrindą sudaro beržų sula, pasižyminti daugybe naudingų savybių. Gėrimai iš natūralaus beržo nektaro pasižymi tonizuojančiu poveikiu, jie negali pakenkti žmogaus sveikatai. Pavyzdžiui, iš natūralios sulos galima gaminti girą arba sirupą, taip pat naudoti jį alkoholiniam gėrimui gaminti.

Kvass

Yra daugybė būdų, kaip paruošti tokį gėrimą, todėl gana sunku pasirinkti sėkmingiausius rūgpienio paruošimo variantus. Naudingiausiu laikomas duonos rūgpienis, taip pat produktas, kuriam naudojamos sultys ir rūgštynės.

Skaniam gėrimui pagaminti reikės po 50 g sultenių ir kavos pupelių, 0,5 puodelio cukraus, 2,5 litro beržų sulos, 3 ruginės duonos plutelės.

Pirmiausia paskrudinkite kavos pupeles, orkaitėje išdžiovinkite ruginės duonos pluteles ir paruoškite sultenes - nuplaukite ir išdžiovinkite jas.

Tada sudėkite visus ingredientus į indą, supilkite natūralios medienos skystį ir uždenkite gumine pirštine, kurios vienas pirštas yra pradurtas. Tokio pavidalo girą reikia laikyti kelias dienas. Kvasa bus paruošta tą pačią akimirką, kai nukris pirštinė. Dabar jį galima išpilstyti į butelius ir laikyti šaldytuve.

Kvasą su rūgštynėmis ruoškite taip: 3 litrus sulčių reikia ištrinti naudojant marlę. Tada sudėkite 20-25 dideles sultenes. Po to padėkite gėrimą fermentuoti tamsioje vietoje. Jis ilgai išlaiko visas naudingąsias nektaro savybes.

Vynas

Beržų korių vynui pagaminti reikės 25 litrų pačių sulčių, 5 kg granuliuoto cukraus, stiklinės sultenių, 10 g citrinos rūgšties, stiklinės medaus - pagal pageidavimą.

Likus trims dienoms iki vyno gėrimo gaminimo, reikia paruošti sultenių užkandį. Vietoj sultenių galima naudoti mieles (jei naudojamos mielės, toks veiksmas neatliekamas). Dideliame inde sumaišykite cukrų, beržų sultis ir konservantą - citrinos rūgštį - ir užvirinkite. Reguliariai nuplaukite putas. Gauto skysčio turėtų būti apie 20 litrų. Tada atvėsinkite skystį, sudėkite mieles ir medų ir viską supilkite į rauginimo indą. Tokios talpyklos angą uždenkite perforuota pirštine. Dabar padėkite jį į tamsią vietą, ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje. Po kelių savaičių supilkite fermentuotą mišinį. Skystis turi būti lengvas, o panaudota glazūra - išpurenta. Po to likerį galima supilti į stiklinį indą ir 2-3 savaites laikyti vėsioje patalpoje.

Braga

Norint pasigaminti degtinės iš beržo nektaro, reikės 30 litrų sulos ir 1 valgomojo šaukšto kefyro arba pieno. 3 litrus beržų skysčio supilkite į atskirą kubilą. Likusius 27 litrus virkite kelias valandas ant silpnos ugnies. Turėtų susidaryti 10 litrų skysčio, kurį reikia atvėsinti. Sumaišykite jį su 3 litrais šviežio likerio ir įpilkite kefyro (pieno). Mišinį supilkite į indą tolesniam fermentavimui. Tokiu atveju puodą su būsimu gėrimu laikykite patalpoje, kurioje temperatūra ne aukštesnė kaip 28 laipsniai.

Jei po poros dienų nėra jokių fermentacijos požymių, reikia įpilti 60 g sausų mielių. Po dviejų savaičių fermentacijos procesas baigiamas, todėl statinę galima distiliuoti. Papildoma gryninimo procedūra - kompozicijos perleidimas per beržo žievės anglį.

Beržų sirupas

Paprastai sirupas gaminamas su cukrumi, tačiau beržų gėrimui saldiklio visai nereikia. Tereikia, kad skysčio perteklius išgaruotų.

Jums reikės didelio puodo. Įpilkite į jį iki pusės talpos sulčių ir uždėkite ant viryklės. Verta paminėti, kad saldaus sirupo gamybos procesas yra gana ilgas, nes iš pradžių medžio nektare yra tik 3 proc. cukraus, o galutiniame produkte šios medžiagos koncentracija turi būti 65-70 proc. Gėrimo paviršiuje susidarys putos, kurias svarbu nuolat pašalinti. Taip užtikrinama, kad gėrimas būtų skaidrus. Galutinis produktas įgaus šviesiai geltoną arba gintarinę spalvą. Beržų sirupas yra medaus konsistencijos. Tai rodo, kad jis yra paruoštas.

Paprastai litrui sirupo pagaminti reikia beveik 100 litrų beržo žievės. Norint išvirti didelį kiekį, užtenka ir nedidelio puodo, tik reikia palaipsniui pilti skystį į masę mažėjant kiekiui.

Eliksyrą laikykite stikliniame inde. Karštą skystį supilkite į iš anksto sterilizuotus butelius ir uždarykite dangteliu. Sirupas, gaunamas nenaudojant cukraus, naudingas tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Odontologai užtikrina, kad dantys nenukentės, be to, dėl taninų gėrimas gali padėti išvengti dantų ėduonies. Gėrimo taip pat galima dėti kaip saldiklio arba juo apibarstyti ledus.

Tiems, kurie neturi laiko ilgai virti beržų sulą, yra sirupo gaminimo receptas, kuriame naudojamas granuliuotas cukrus. Jei taip, šviežią beržų nektarą filtruokite per marlę. Išvalytą minkštimą supilkite į puodą ir pastatykite ant ugnies. Mišinį virkite 60 minučių, visada nuimdami putas. Praėjus šiam laikui, įpilkite cukraus - 200 g cukraus vienam litrui sulčių. Toliau virkite masę, kol ji taps norimos konsistencijos. Saldųjį gėrimą galima suvynioti taip pat, kaip ir pirmuoju atveju.

Į gėrimą galima įdėti citrinų, mėtų arba sultenių, kad išryškėtų švelnus miško aromatas. Nedidelis šių medžiagų kiekis išryškins skonį jo neužgoždamas.

Įdomūs faktai apie beržų sulą

1. Medžio pavadinimas "beržas" kilęs iš senovės slavų kalbos veiksmažodžio, kuris reiškia "balinti".
2. Beržų aukštis gali siekti 40-45 metrus, o kamienų skersmuo - iki 1,5 metro. Tačiau šiai genčiai taip pat būdingi krūminiai augalai, kurie vos matomi žemės paviršiuje.
3. Šio medžio sėklos labai lengvos, viename g jų būna iki 5 000 sėklų. Sėklas vėjas išnešioja toli nuo medžio.
4. Dauguma beržų rūšių gali augti net amžinojo įšalo sąlygomis. Beje, pasaulyje yra apie šimtas šio medžio veislių. Rusijoje šis augalas laikomas vienu iš labiausiai paplitusių.
5. Beržai auga beveik bet kokiame dirvožemyje - drėgname, sausame ar pelkėtame.
6. Beržai vidutiniškai gyvena apie šimtmetį, kai kurios rūšys gali gyventi iki 4 šimtmečių.
7. Beržyne gyvena vadinamasis elninis vabalas, kuris yra vienas didžiausių vabalų Europoje.
8. Ortodoksai krikščionys dažnai puošia savo namus ir bažnyčias beržo šakelėmis Šventosios Trejybės dieną.
9. Iš beržo lapų ir aliuminio gaminami geltoni vilnos dažai.
10. Šia mediena anksčiau buvo apšviečiami valstiečių būstai, nes ji ryškiai dega, tačiau beveik nedūsta.
11. Beržo šakelės naudojamos ne tik rusiškose pirtyse, bet ir kaip pašaras gyvuliams žiemai.
12. Iš šios medžiagos nerekomenduojama statyti konstrukcijų, nes ši mediena labai greitai pūva.
13. Šio augalo žievė senovėje dažnai buvo naudojama vietoj popieriaus, nes ji visai nebijo drėgmės. Būtent dėl šios medžiagos savybės šiuolaikinę žmoniją pasiekė įvairūs XI-XV a. įrašai.

Beržo sulos nuotrauka