Marmeladas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Marmeladas - skanėstas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Cukrinių saldainių tėvynė - Artimieji Rytai ir Viduržemio jūros regiono šalys. Būtent šiose teritorijose žmonės pirmą kartą susidomėjo tokių saldumynų gaminimo receptais. Po kurio laiko marmeladas iškeliavo į Europą. Pavyzdžiui, Prancūzijoje virėjai gamindavo uogienę, kurios konsistencija buvo tokia tiršta, kad gautą produktą pjaustydavo gabaliukais - marmeladais. Būtent prancūzai suteikė produktui pavadinimą, kuris neabejotinai turėjo įtakos didžiuliam jo populiarumui. Anglai taip pat labai mėgsta marmeladą ir beveik kiekvieną rytą jį patiekia ant stalo. Rytų Europos šalyse pirmenybė teikiama kramtomiesiems vaisių arba uogų želė desertams.

Kas yra marmeladas ir iš ko jis gaminamas

Marmeladas - tai saldumynas, kurį iš esmės sudaro vaisių sultys, išgarintos iki standžios, bet elastingos konsistencijos. Vienu metu populiariausi ingredientai, naudojami šiam skanėstui gaminti, buvo vaisiai ir uogos, kuriuose gausu natūralios želė medžiagos pektino. Mėgstamiausi vaisiai buvo svarainiai ir obuoliai, taip pat plačiai naudojami abrikosai ir serbentai. Skanūs vitamininiai marmeladai paplito beveik visoje Europoje, iš kur vėliau atkeliavo į Aziją. Marmeladas kadaise buvo labai populiarus Portugalijoje.

Tačiau kai anglai pradėjo užkariauti jūras, jie perėmė receptą iš portugalų ir gamino jį daugiausia iš citrusinių vaisių. Todėl iki šiol tradiciniu desertu laikomi cukruotų citrinų ir apelsinų skiltelės. Vėliau, kai žmonės išmanė specialių želatinančių medžiagų - želatinos ir agaro agaro - išskyrimo technologiją, būtent jos buvo pradėtos naudoti vaisių ir uogų sulčių gamyboje. Šiandien labiausiai "demokratiškos" yra tos rūšys, į kurių sudėtį įeina agaras, cukrus, maistiniai dažikliai ir kvapiosios medžiagos.

Kaip tikriausiai jau aišku, privaloma marmelado sudedamoji dalis yra geliuojanti medžiaga. Tuo pat metu jį galima suskirstyti į kategorijas:

1. Pektinas. Tai laikoma naudingiausia ir saugiausia galimybe. Jis išgaunamas iš tam tikrų rūšių jūros dumblių arba vaisių ir uogų. Ši medžiaga teigiamai veikia daugelio kūno organų ir sistemų veiklą.
2. Agaras-agaras. Tai "galinga" geliuojanti medžiaga. Jis išgaunamas iš žemesniųjų augalų (taip pat iš dumblių). Agaras yra naudingas žmonėms, nes jame gausu daugelio mikroelementų.

Norint pagaminti kokybišką marmeladą, taip pat būtina užtikrinti vaisių sulčių ir (arba) tyrės natūralumą. Į vaisių minkštimą dedama saldi sudedamoji dalis (cukrus arba trauktinė) ir iš mišinio išgarinamas skystis. Gauta tiršta masė sumaišoma su tam tikra želė medžiagos ir dažiklio dalimi ir dedama į tinkamą kietėjimo vietą.

Norėdami pagaminti kokybiškus cukrinius saldainius, naudokite natūralius, saugius dažiklius, pavyzdžiui, ciberžolę arba šeivamedžio žiedų sultis. Dažnai gamintojai, kurie stengiasi taupyti produkto sudedamąsias dalis, naudoja mažos koncentracijos vaisių sultis arba paprastą vandenį su cheminėmis kvapiosiomis medžiagomis. Be to, plačiai naudojami nenatūralūs dažikliai. Produktas, žinoma, būna pigesnis, bet tai nieko gero neduoda. Kartais jis netgi daro neigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Nenatūralų marmeladą galima gana lengvai atpažinti pirminio patikrinimo metu - jis bus "cheminio" skonio ir labai ryškios spalvos.

Tipai

Marmeladą galima suskirstyti į kelias rūšis:

1. Vaisiai ir uogos. Gamybai naudojamas natūralus vaisių ar uogų minkštimas (tyrė), kuriame yra daug pektino.
2. Želė-vaisiai. Gamybai naudojamos vaisių ir uogų sultys (tyrės), taip pat dedama želė pavidalo medžiagų.
3. Želė. Želės gaminamos želė gamintuvais, į jų sudėtį neįeina natūralios sultys ir tyrės.

Skirtumas tarp želė ir marmelado

Želė gaminama iš vaisių sulčių ir cukraus, o gaminant ji nekaitinama. Vaisiai, kurie naudojami virimo procese, yra lėtai ir tobulai iškepti naudojant muslino audinį. Į gautas vaisių sultis pridedama cukraus ir jos tampa panašios į želė. Želė naudojama taip pat kaip ir uogienė, pavyzdžiui, su skrebučiais ir bandelėmis, tačiau ji netinka kaip pyragų pagrindas, nes labai greitai tirpsta.

Marmeladas, kitaip nei želė, yra verdamas. Gaminant naudojami vaisiai, uogos ir tirštikliai. Dažniausiai valgomas per pusryčius su skrebučiais, taip pat naudojamas kai kuriuose pudingo receptuose.

Kiek marmelado galima suvalgyti per dieną

Iš tiesų marmelado vartojimui griežtų apribojimų nėra. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra galima alergija. Jei nėra alergijos, per dieną galima suvalgyti iki 300 g saldumynų. Marmelado nerekomenduojama užgerti gazuotais gėrimais.

Sudėtis ir kalorijos

100 g produkto yra:

• kalorijų - 321 kcal;
• baltymų - 0,1 g;
• riebalų - 0 g;
• angliavandenių - 79,4 g.

Saldumyne yra želė medžiagų, pektino ir cukraus. Neįmanoma nepaminėti į produkto cheminę sudėtį įeinančių maisto priedų. Be to, jame yra vitaminų B2 ir PP, taip pat mineralų, tokių kaip kalcis, fosforas ir geležis.

Marmelado nauda

Šis vaisinis uogų desertas padeda reguliuoti cholesterolio kiekį ir normalizuoti medžiagų apykaitą. Jis taip pat gerina kasos ir kepenų veiklą, greitina audinių atsistatymą žaizdų ar nudegimų atveju. Agar-agaras gali sumažinti apetitą, palaikyti kepenų funkciją, turėti vidurius laisvinantį poveikį ir praturtinti organizmą jodu. Kramtomasis marmeladas gali būti naudojamas neurozei palengvinti, raiščiams ir kremzlėms stiprinti. Jis gali turėti raminamąjį poveikį, pašalinti bakterijas iš burnos, palaikyti smegenų veiklą ir stiprinti imuninę sistemą.

Moterims

Moterys labai dažnai turi riboti saldumynų vartojimą, nes tai gali turėti neigiamos įtakos jų kūno formoms. Tai netaikoma marmeladui. Tai leidžia moterims mėgautis produktu nedarant įtakos jų kūno svoriui ir nesukeliant nemalonių kūno formų problemų.

Marmeladas yra mažiausiai kalorijų turintis konditerijos gaminys. Naudingiausi gali būti vaisiai ir uogos. Kitos rūšys, nors ir šiek tiek prastesnės, vis tiek teikia daug naudos sveikatai.

Produktas vertingas ir tuo, kad jame yra labai mažai angliavandenių ir visai nėra riebalų. Todėl net griežtų dietų besilaikančioms ir savo figūrą prižiūrinčioms moterims leidžiama pasimėgauti nedidelėmis šio skanėsto porcijomis.

Marmeladas padeda moters organizmui atsikratyti toksinų, palaiko plaukų, odos ir nagų struktūrą bei kokybę, veikia kaip antistresinė priemonė ir normalizuoja virškinimo procesus. Tačiau svarbu nepamiršti galimų produkto pavojų. Kadangi į marmeladą dažnai dedama įvairių cheminių priedų, jis gali sukelti alerginių reakcijų. Norėdami išvengti nemalonių pasekmių renkantis skanėstą, turėtumėte išstudijuoti jo sudėtį.

Vyrams

Produkte esantis pektinas padeda efektyviau iš organizmo išplauti "blogąjį" cholesterolį, taip pat neleidžia vyrų odai tapti itin šiurkščia. Be to, neseniai atliktas tyrimas parodė, kad produktas padeda apsaugoti organizmą nuo vėžinių ląstelių augimo. Todėl vyrams, kurie turi didelę tikimybę susirgti vėžiu, rekomenduojama į savo mitybą įtraukti marmeladą. Būtina labai atidžiai perskaityti įsigyto produkto sudėtį, nes kartais gamintojai gamyboje vietoj naudingos medžiagos - pektino - naudoja kenksmingus konservantus, kurie ne tik nepadės sumažinti įvairių ligų rizikos, bet priešingai - pablogins esamą būklę.

Kai nėščia

Nėštumo metu marmeladą valgyti leidžiama, tačiau reikia atsižvelgti į kai kuriuos šio produkto ypatumus. Žinoma, turėtumėte įsitikinti, kad jis pats yra kokybiškas, o tai labai svarbu nėštumo metu. Gaminant saldumynus naudojami įvairūs želė formuotuvai. Beveik visi jie yra nekenksmingi nėščių moterų sveikatai. Pavyzdžiui, pektinas padeda palaikyti virškinimą ir šalinti toksinus iš organizmo. Želatina teigiamai veikia odą, plaukus ir nagus, kurie šiuo laikotarpiu linkę silpnėti.

Jei marmelado pagrindą sudaro agaras-agaras, jis aktyvina kepenų veiklą. Todėl moterys gali valgyti skanėstą, tačiau reikėtų atsižvelgti į tokius dalykus kaip porcijos dydis ir nėštumo laikotarpis. Pirmąjį ir trečiąjį nėštumo trimestrą šio produkto vartojimas turėtų būti ribojamas. Maksimali paros norma yra 50 g per dieną ir 200 g per savaitę.

Žindant krūtimi

Marmeladas leidžiamas ir žindymo laikotarpiu. Specialistai rekomenduoja jį vartoti jaunoms motinoms, nes jis padeda sušvelninti pogimdyminę depresiją. Žindančios moterys gali drąsiai valgyti marmeladą, nes jame nėra riebalų. Tačiau nepatartina persistengti su porcijomis.

Produktas turėtų būti pristatomas etapais, kad būtų galima iš karto suprasti, ar jis tinka kūdikiui, ar ne. Jei suvalgius saldumyną vaikui pasireiškia alerginės reakcijos, pavyzdžiui, pagirios, turėsite jo atsisakyti. Saldus desertas žindančioms moterims gali suteikti daugiau teigiamų emocijų ir pagerinti bendrą nuotaiką, o tai žindymo laikotarpiu yra būtina. Marmeladas paprastai praturtinamas uogų ir vaisių sultimis, todėl gautas produktas įgauna daug vitaminų, kurių moteriai reikia atsigavimo po nėštumo laikotarpiu.

Vaikams

Klasikinį marmeladą galima įtraukti į vaiko mitybą nuo 2 metų amžiaus, jei jis yra kramtomas, tuomet ne anksčiau kaip nuo 3 metų amžiaus. Nedidelė porcija paprastai siūloma vaikui po įprasto valgio kaip desertas. Gydytojai primygtinai nerekomenduoja duoti marmelado, kaip ir kitų saldžių produktų, jaunesniems nei 1 metų kūdikiams. Kai vaikui sukanka vieneri metai, jį galima supažindinti su natūraliais vaisiais ir uogomis. Jei tėvai nori praplėsti vaiko racioną saldumynais, leidžiama nedidelis kiekis marmelado, zefyrų ar zefyrų. Tačiau reikėtų pasirūpinti, kad produktai būtų tinkamos kokybės. Geriausia marmeladą gaminti namuose.

Nepatartina duoti vaikui skanėsto prieš pagrindinį valgį, nes tai paveiks apetitą.

Ar galima valgyti marmeladą metant svorį?

Visi, kurie kada nors bandė laikytis dietos, žino, kad tai toli gražu nėra lengva. Jei mityboje nėra jokių saldumynų, bendra būklė gali būti tiesiog nepakeliama. Kai dėl dietos apribojimų organizmas pradeda jausti alkį, apetitas padidėja dar labiau nei anksčiau (ypač kai tai susiję su saldžiais produktais).

Tačiau ne visi saldumynai draudžiami svorio metimo metu. Mitybos specialistai kai kuriuos iš jų, pavyzdžiui, marmeladą, vertina gana ramiai. Šį skanėstą nedraudžiama valgyti laikantis dietos, jei tai darote laikydamiesi tam tikrų taisyklių. Pirmiausia reikia ištirti paties produkto sudėtį. Jei jo sudėtyje yra dirbtinių priedų, pakaitalų ir stipriklių, toks produktas ne tik neleis jums numesti papildomų kilogramų, bet netgi gali pakenkti jūsų organizmui. Todėl rinkdamiesi vieną iš jų įsitikinkite, kad jame yra tik natūralių ingredientų.

Be to, reikia laikytis tam tikrų taisyklių:

1. Būtina laikytis vartojimo priemonių. Jei mitybos valgiaraštyje nėra kitų saldumynų, per dieną galima suvalgyti iki 40 g cukrinių saldainių.
2. Geriau rinktis produktą, kuriame nėra per daug cukraus. Kai kurie gamintojai želė saldainius apibarsto cukrumi. Saugumo sumetimais patartina iš produkto pašalinti cukraus perteklių. Dėl to marmeladas netampa mažiau skanus, tačiau jo kaloringumas gerokai sumažėja.
3. Paprastai saldumynus reikėtų vartoti tik pirmoje dienos pusėje. Kai kuriais atvejais galite šiek tiek atsipalaiduoti ir prieš 16 val. išgerti puodelį arbatos su cukrumi.

Taip pat verta atsižvelgti į produkto kokybę ir natūralumą tiek dietos metu, tiek po jos. Nors natūralus marmeladas yra šiek tiek brangesnis, vis tiek turėtumėte jį pirkti. Laikantis dietos suvalgomas ribotas želė pupelių kiekis, todėl tai neturės didelės įtakos jūsų piniginei.

Kas yra naudingesnis marmeladas

Šiandien prekyboje galima rasti daugybę įvairių marmelado rūšių - nuo ryškių, neįprastos formos iki ne visai patrauklių šaldytų. Tačiau, norint suprasti produkto naudingumo laipsnį, reikia jį įvertinti ne pagal išvaizdą, o pagal sudėtį. Išsiaiškinkime, kuri iš pagrindinių marmelado rūšių yra naudingesnė.

Chewy

Paprastai, kad gražus kramtomas marmeladas nesuteptų jūsų rankų, jos padengiamos riebalų mišiniu, kuris, žinoma, neprideda jam naudos. Be to, šios rūšies marmelade, kitaip nei kituose, yra tirštiklių, konservantų ir dažiklių. Todėl kartais patys sotiausi ir gardžiausi saldumynai gali atrodyti guminiai ar net traškėti. Šios rūšies marmeladas pavojingas tuo, kad gali pažeisti ne tik dantų emalį, bet ir virškinimo traktą. Nors jis turi teigiamų aspektų, o jų, žinoma, turi, jo negalima vadinti sveikiausiu skanėstu.

Agaras-agaras

Saldumynų gamyboje naudojamas agaras yra natūralus tirštiklis, todėl jo pagrindu pagamintas marmeladas nėra kenksmingas žmonėms. Jis padeda iš organizmo pašalinti toksinus ir nešvarumus, taip pat normalizuoja virškinamojo trakto veiklą. Kartu verta atkreipti dėmesį į neigiamas šio delikateso puses. Pavyzdžiui, jame gausu jodo, todėl žmonėms, kurie turi skydliaukės problemų, jis bus naudingas. Tačiau per didelis jodo kiekis organizme gali sukelti jo perteklių, o tai nėra gerai.

Dėl fruktozės

Paprastai saldūs maisto produktai reiškia, kad juose yra cukraus, įskaitant marmeladą. Tačiau yra marmelado rūšis, kurioje nėra cukraus, nes jis pakeistas fruktoze. Šis produktas puikiai tinka diabetikams, nes fruktozė nesukelia gliukozės kiekio kraujyje šuolio. Tačiau juos reikėtų valgyti saikingai, nes jie gali sukelti nutukimą.

Pektinas

Pektinas yra natūralus ir nekenksmingas tirštiklis. Jis turi daug naudingų savybių. Pavyzdžiui, jis pasižymi priešuždegiminiu ir skausmą malšinančiu poveikiu, normalizuoja medžiagų apykaitą, reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina kraujotaką. Atsargiai jį reikia vartoti sergantiems cukriniu diabetu, opomis ir nėščioms moterims.

Atsižvelgiant į visus minėtus kiekvienos rūšies privalumus ir trūkumus, negalima išskirti aiškaus lyderio. Tačiau reikėtų pažymėti, kad mažiausiai naudingas yra kramtomasis marmeladas. Fruktozės pagrindu pagaminti skanėstai turėtų būti priskiriami prie produktų, skirtų tam tikroms žmonių grupėms, sergantiems tam tikromis ligomis arba netoleruojantiems cukraus. Gaminant pektino ir agaro agaro pagrindu pagamintus marmeladus, kiekvienas iš tirštiklių pasižymi unikaliomis savybėmis ir savybėmis. Abi šias medžiagas galima apibūdinti kaip naudingas ir saugias žmonėms.

Marmeladas medicinoje

Marmeladas yra delikatesas, kurį leidžiama vartoti beveik visais atvejais, nepriklausomai nuo sveikatos būklės. Reikėtų stebėti produkto sudėtį, nes ji gali skirtis priklausomai nuo rūšies ir gamintojo. Be to, porcijos gali skirtis priklausomai nuo ligos eigos.

Sergant diabetu

Sergant cukriniu diabetu leidžiama vartoti marmeladą. Tačiau ekspertai primygtinai reikalauja, kad valgytumėte tik savo rankomis namuose pagamintus skanėstus. Marmeladą patartina valgyti pirmoje dienos pusėje, o paros norma - ne daugiau kaip 150 g. Suprantama, kad produkto sudėtyje neturėtų būti cukraus, todėl jei nusprendėte pirkti marmeladą parduotuvėje, turite rinktis specialią rūšį.

Svarbu: Marmelado glikemijos indeksas yra 55 vienetai.

Pankreatito atveju

Kadangi šiuolaikiniai marmelado gamintojai, gamindami marmeladą, taupo natūralias sudedamąsias dalis ir naudoja pakaitalus, produkto naudingumas sumažėja. Tai ypač atsispindi žmonėms, sergantiems pankreatitu. Nepaisant to, produktas yra saugus vartoti. Atkreipkite dėmesį, kad į savo mitybą jį galite įtraukti po 3 mėnesių ilgalaikės remisijos. Per dieną nerekomenduojama suvalgyti daugiau nei vieną gabalėlį. Jei būklė ilgą laiką išlieka stabili, porciją galima padidinti iki kelių gabalėlių (iki 4 per dieną). Šį produktą draudžiama įtraukti į valgiaraštį ūmių būklių metu.

Gastritas

Gastritas gali būti gydomas marmeladu. Šis produktas turi palyginti nedaug kalorijų, todėl puikiai tinka kaip desertas ligos metu. Verta pažymėti, kad net ir gydymo sudėtis nėra ypatinga. Su pektinu, su fruktoze, su agaru arba su želatina - sergant gastritu galima valgyti visų rūšių marmeladą.

Kai užkietėja viduriai

Zefyras yra vienas iš maisto produktų, padedančių normalizuoti storosios žarnos tuštinimosi funkciją. Kadangi tai vidurius laisvinanti priemonė, ji gali ir turi būti vartojama vidurių užkietėjimui gydyti.

Dėl podagros

Marmeladas nekelia pavojaus podagros sveikatai, todėl jį galima valgyti ir šiuo atveju. Tačiau jo negalima derinti su šokoladu ar uogomis, pavyzdžiui, vynuogėmis, avietėmis, figomis ir spanguolėmis.

Cholecistitas

Lėtiniu cholecistitu sergantiems žmonėms leidžiama valgyti saldumynus ir saldų maistą. Be šokolado ir zefyrų, į mitybos racioną galima įtraukti ir marmeladą. Vis dėlto, norint išvengti neigiamų pasekmių, reikėtų vartoti saikingai. Rekomenduojama paros dozė sergant cholelitioze yra apie 60 g. Tai yra bendra paros dozė. Jei pacientas, be marmelado, vartoja kitus maisto produktus, kuriuose yra cukraus, į tai taip pat reikėtų atsižvelgti. Senyvo amžiaus žmonėms per dieną leidžiama suvalgyti iki 50 g cukraus.

Kenkia ir kontraindikacijos

Marmeladas gali būti kenksmingas organizmui, ypač jei gamintojai nepasirūpino jo kokybe. Naudingas gali būti tik natūralus produktas. Jei jame yra cheminių medžiagų, pakaitalų ar dažiklių, neturėtumėte jo valgyti, nes tai kelia pavojų sveikatai. Deja, šiandien lentynose yra daug nesertifikuotų ir suklastotų produktų. Šiuo atveju už marmelado kokybę niekas neatsako, todėl jį panaudojus gali pasireikšti alerginės reakcijos - odos paraudimas ir bėrimas.

Be to, kai kurie gamintojai cukrų pakeičia saldikliais, kurie gali pakenkti organizmui. Tačiau net jei produktas pasirodo esąs geros kokybės, jo reikia vartoti saikingai. Persivalgius šio skanėsto gali atsirasti skrandžio sutrikimų.

Kaip pasirinkti ir laikyti marmeladą

Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį renkantis marmeladą, yra produkto išvaizda. Jei jis pernelyg lipnus ir drėgnas, tikriausiai jo laikymo sąlygos buvo netinkamos. Kokybiškas produktas turi būti sausas. Forma turi būti aiški ir nedeformuota, o konsistencija - elastinga.

Geros kokybės gaminio vidus yra lygus ir permatomas, kai jis perpjaunamas. Jei jo skonis šiek tiek rūgštokas, tai reiškia, kad jis yra prastos kokybės, jei jis turi stiprų saldų poskonį. Spalva turi būti vienalytė ir permatoma. Jei spalva pernelyg blyški, tikėtina, kad joje yra liuteino (natūralaus dažiklio). Jei spalva per intensyvi, joje yra nenatūralių dažiklių, kurie net gali būti kenksmingi organizmui. Jei marmeladą perkate pagal svorį, įsitikinkite, kad ant pakuotės nurodyta pagaminimo data. Be to, turėtumėte atidžiai išnagrinėti produkto sudėtį.

Marmeladą patartina laikyti metaliniame (geriausia skardiniame) stiklainyje. Produktą taip pat galima laikyti sandariai uždarytame stikliniame inde arba maistinėje plėvelėje. Jei nėra nė vieno iš pirmiau nurodytų indų, galite naudoti paprastą maistinę plėvelę. Paprasčiausiai apvyniokite jį aplink produktą ir įdėkite į šaldytuvą lėkštėje arba plastikiniame inde. Desertą reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Produktas ilgai išlaiko savo savybes esant 75-85 % drėgmei ir 15 °C temperatūrai. Tokios būklės klasikinis marmeladas turėtų išsilaikyti maždaug 2 mėnesius, o kramtomasis - iki 3 mėnesių. Nesupakuotą produktą galima laikyti iki 2 savaičių.

Kaip pasigaminti marmeladą namuose

Kramtomasis marmeladas

Sudedamosios dalys:

• želė (vaisių) - 90 g;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• želatinos - 4 šaukštai;
• vandens - 130 ml;
• cukraus - 2 šaukštai.

Kaip pagaminti:

1. Viename dubenyje sumaišykite želė su želatina, cukrumi ir citrinos rūgštimi.
2. Į puodą supilkite vandenį, o jam užvirus supilkite sumaišytus ingredientus. Maišydami vieliniu plakikliu po truputį įpilkite po truputį.
3. Virkite apie 4 minutes. Supilkite mišinį į indą, kad jis sukietėtų. Atvėsusią masę dėkite į šaldytuvą.
4. Po kelių valandų marmeladą supjaustykite mažais gabalėliais ir apibarstykite cukrumi arba cukraus pudra.

Marmeladas su želatina

Sudedamosios dalys:

• uogos - 300 gr;
• želatinos - 2 šaukštai;
• cukraus - 100 gr;
• šalto vandens - 8 šaukštai.

Kaip pasiruošti:

1. Uogas užpilkite nedideliu kiekiu vandens ir virkite apie 5 minutes.
2. Tada želatiną pamerkite į šaltą vandenį.
3. Uogas sutrinkite trintuvu.
4. Mišinį pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte odeles ir sėklas.
5. Kai sultys bus gautos, supilkite jas atgal į puodą, suberkite cukrų ir želatiną.
6. Mišiniui įkaitus, nuolat maišykite, tačiau stenkitės, kad jis neužvirtų.
7. Supilkite į formeles. Jei neturite formos, želatinos masę galite supilti į bet kokį indą (maždaug 3 cm storio). Šaldiklyje jis sukietės per 2 valandas, kambario temperatūroje - per 5 valandas.
8. Po užšaldymo produktą apvoliokite cukruje. Supjaustykite marmeladą gabalėliais.

Ar galima valgyti marmeladą per gavėnią?

Per gavėnią leidžiama valgyti marmeladą, nes jo sudėtyje nėra jokių draudžiamų medžiagų.

Įdomūs faktai apie marmeladą

1. Delikateso pavadinimas išvertus iš prancūzų kalbos reiškia "svarainių uogienė".
2. Dėl saldaus skonio ir maistinės vertės marmeladas Prancūzijoje patvirtintas kaip privalomas sauso raciono elementas.
3. Didžiausias istorijoje marmeladas buvo 1,7 m aukščio ir svėrė daugiau nei 600 kg.

Marmelado nuotrauka