Ar galiu valgyti citrinų žieveles?

Citrina yra unikalus citrusinis vaisius, kurį galima valgyti visą. Galite ne tik valgyti citrinos minkštimą ar gerti citrinos sultis, bet ir valgyti jos žievelę. Žievelėje yra tų pačių maistinių medžiagų ir vitaminų kaip ir minkštime, tačiau jų koncentracija yra daug didesnė. Žievės valgymas padeda normalizuoti visų organizmo sistemų veiklą. Nedidelis kiekis citrinos žievelės gali padėti pagardinti bet kokį gėrimą ar maistą, tačiau nesuteikti jam rūgštelės.

Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš žievelės ir nepakenkti savo sveikatai, turite žinoti, kaip parduotuvėje išsirinkti tinkamus vaisius.

Kaip pasirinkti tinkamą citriną

Pirkdami citrinas pirmiausia patikrinkite jų kilmės šalį. Kuo toliau nuo auginimo šalies, tuo ilgiau derlius turi būti saugomas ir nesugesti. Todėl gamintojai ir vežėjai citrusinius vaisius apdoroja specialiais tirpalais, kurių sudėtyje yra reaguojančių cheminių medžiagų. Apdorojant paviršių sukuriama plona plėvelė, kuri neleidžia daugintis mikrobams ir kenkėjams ir lėtina nokimo procesą.

Šis gydymas nekenksmingas, jei naudojamas tik citrusinių vaisių minkštimas. Tačiau valgant žievelę galima rimtai pakenkti organizmui. Kenksmingos medžiagos palaipsniui kaupiasi ir gali sukelti sisteminius sutrikimus ir ligas. Todėl, jei įmanoma, pirmenybę geriau teikti netoliese užaugintiems produktams. Gerai, jei juos augino patys arba žmonės, kuriais galite pasitikėti. Jei negalite valgyti šviežiai nuskintų vaisių, prieš valgydami juos gerai nuplaukite karštu vandeniu, muilu ir šepetėliu, kad į organizmą patektų kuo mažiau kenksmingų medžiagų.

Tada verta atkreipti dėmesį į citrusinių vaisių įvairovę ir jų išvaizdą. Citrinų žievelės gali būti lygios, plonos arba storos, akytos, su nedideliais iškilimais. Pastaruosiuose yra mažiau drėgmės ir mažiau naudingųjų flavonoidų. Todėl rinkitės mažas citrinas plona žievele.

Svarbus veiksnys renkantis citrinas yra jų prinokimas. Atsisakykite pirkti, jei citrinos yra labai minkštos ir paspaudus nėra elastingos. Tai rodo, kad vaisiai yra pernokę ir jau praradę dalį skonio, aromato ir maistingųjų medžiagų. Prinokusi citrina išlieka gana tvirta, tačiau ją išspaudus ji pasiduoda ir vėl įgauna ankstesnę formą. Galite pasiimti neprinokusių citrinų, ir jos prinoks namuose.

Kai juos perkate, ant odos neturi būti tamsių dėmių, dėmių ar pažeidimų. Tokių dėmių buvimas rodo, kad paviršius yra palankus mikroorganizmams vystytis. Tokio produkto mėsą galite valgyti, tačiau odą teks išmesti.

Ar galiu valgyti citrinų žieveles?

Naudojant cukruotas citrinų žieveles, reikia nepamiršti, kad citrinų žieveles reikia naudoti saikingai. Jei persistengsite, tai turės žalingą poveikį. Jei yra kokių nors sveikatos problemų ar abejonių, geriau pasikonsultuokite su gydytoju ir įsitikinkite, kad citrinos žievelės naudojimas nepakenks.

Privalumai

Citrinų nauda žinoma nuo seniausių laikų. Jų žievelė yra gana populiari liaudies priemonė, naudojama daugeliui negalavimų gydyti.

Žievelėse yra A, C, P ir B grupės vitaminų. Jame taip pat gausu skaidulų, kalio, karotino, folio rūgščių, eterinių aliejų ir flavonoidų. Vitaminas C aktyviai dalyvauja imuninės sistemos formavimesi ir veikloje, be to, jis yra antioksidantas, todėl padeda pašalinti laisvuosius radikalus iš ląstelių. Citrinų žievelės padeda kovoti su vėžinių ląstelių susidarymu, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Kalis ir vitaminas P stiprina kraujagyslių sieneles. B grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą ir padeda įveikti stresines situacijas. Eteriniai aliejai veiksmingai naikina mikrobus ir dezinfekuoja aplinką. Žievelės naudojamos burnos ligų profilaktikai. Aliejai užgydo mažus įtrūkimus ir pašalina pūlinius.

Flavonoidai limonenas ir hesperidinas pasižymi neuroprotekciniu poveikiu, saugo smegenų ląsteles nuo pažeidimų ir padeda kovoti su senatvine demencija.

Naudojama žievelė:

1. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai.
2. Gerina virškinamojo trakto funkciją.
3. Gerina kraujagyslių elastingumą, gerindami kraujotaką.
4. Sąnarių ligų prevencija ir sąnarių uždegimo mažinimas.
5. Normalizuokite kepenis.
6. Kova su viršsvoriu.
7. Pagerinkite odos būklę.
8. Viršutinių kvėpavimo takų uždegimo ir sutrikimų profilaktika.

Skaitykite daugiau apie poveikį organizmui:

1. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija. Citrinos žievelėje esančios medžiagos gerina kraujotaką, stiprina kraujagyslių sieneles ir padeda tirpdyti cholesterolio plokšteles.
2. Teigiamas poveikis virškinimo traktui. Eteriniai aliejai, vitaminai ir mikroelementai didina apetitą ir skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą, todėl pagreitina virškinimo procesą. Žievėje taip pat yra daug naudingų skaidulų, kurios veiksmingai šalina toksinus ir nešvarumus bei padeda nuo vidurių užkietėjimo.
3. Kova su viršsvoriu. Žievelėje esantis vitaminas C pagreitina medžiagų apykaitos procesus, riebalų skaidymą. Tai skatina svorio mažėjimą.

Tačiau citrinų žieveles maiste verta vartoti atsargiai ir taip, kaip nurodė gydytojas.

Žala

Nepaisant daugybės teigiamų savybių žmogaus sveikatai, citrinų žievelių naudojimas turi kontraindikacijų ir apribojimų.

Griežtai draudžiama vartoti citrinos žievelę žmonėms, sergantiems pepsine opalige, padidėjusiu rūgštingumu, hipertenzija, pankreatitu, alergija ir ūminėmis uždegiminėmis viršutinių kvėpavimo takų patologijomis. Tokiu atveju turėtumėte arba visai nevartoti produkto, kad nesukeltumėte būklės paūmėjimo, arba pasitarę su gydytoju labai apriboti jo vartojimą.

Taip pat nepatartina eksperimentuoti su citrinų žievelėmis ir jų pagrindu pagamintais produktais, jei paūmėjo dantų ir dantenų ligos. Citrinos rūgštis gali sukelti didelį diskomfortą ir žalą, pabloginti esamą būklę.

Taip pat būtina stebėti suvartojamo produkto dozę. Per didelis jo kiekis gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Jei atsiranda rėmuo, pykinimas, vėmimas ar alerginė reakcija - odos bėrimas, būtina nedelsiant nutraukti produkto vartojimą. Geriau padaryti pertrauką, kad organizmas turėtų laiko atsigauti. Jei nėra jokių kontraindikacijų, galite tęsti, bet stebėkite suvalgomų žievelių kiekį.

Citrinos žievelės naudojimas

Citrinos žievelė naudojama gana plačiai:

• liaudies medicina;
• kosmetikos tikslais;
• pagalba namų ūkiui;
• kulinarija.

Tradicinė medicina

Iš šviežių arba džiovintų citrinų žievelių galima pasigaminti gėrimų, nuovirų ir mišinių, padedančių spręsti tam tikras sveikatos problemas. Norint pagerinti apetitą ir palengvinti virškinimo procesą, kruopas reikia susmulkinti, užpilti šiltu vandeniu ir gerti tuščiu skrandžiu likus 30 minučių iki valgio. Norintieji numesti svorio gali sutarkuoti žieveles ir jomis pabarstyti bet kokį patiekalą. Jis bus greičiau suvirškintas, o skonis bus daug geresnis.

Kosmetikos tikslais

Citrinų žievelėse esantys vitaminai ir medžiagos naudojami odos priežiūrai. Valymas su žievele padės pašviesinti senatvines dėmes, užgydyti nedidelius pažeidimus ir atjauninti.

Norėdami pasigaminti veido kaukę, kuri sutraukia poras ir džiovina mažus spuogelius, sumalkite žievelę blenderiu ir sumaišykite ją su išplaktu kiaušinio baltymu. Mišinį tepkite ant odos. Po trečdalio valandos nuplaukite. Procedūrą kartokite 2-3 kartus per savaitę.

Pagalba kasdieniame gyvenime

Citrinų žievelės padeda atsikratyti dėmių ant drabužių, indų, namų tekstilės, neutralizuoja blogus kvapus šaldytuve, atbaido vabzdžius, tiesiog uždėkite gabalėlį ant grindjuostės. Kruopos gerai pašalina riebalų dėmes iš mikrobangų krosnelės ir orkaitės; jos taip pat gerai valo apnašas ant sanitarinių įrenginių ir metalinių indų.

Maisto gaminimas

Žinoma, šviežios ir džiovintos žievelės aktyviai naudojamos gaminant įvairius patiekalus. Iš jų galima gaminti aromatingus desertus, skanius ir sveikus gėrimus, gardinti mėsos ir žuvies patiekalus, salotas, padažus ir užtepėles.

Citrinų žievelių pyragas
Sudedamosios dalys:

• 1 citrina;
• 1 apelsinas;
• 0,5 l kefyro;
• 2 kiaušiniai;
• 400 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 0,5 šaukštelio sodos.

Paruošimas:

1. Nulupkite apelsiną ir susmulkinkite jį blenderiu.
2. Nulupkite citrinos žievelę. Smulkiai sutarkuokite arba supjaustykite.
3. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, kefyrą, saulėgrąžų aliejų, trintą apelsiną ir sutrintą citrinos žievelę. Išmaišykite, kad susimaišytų.
4. Miltus sumaišykite su soda ir persijokite. Sudėkite į likusius ingredientus. Maišykite maišytuvu iki vientisos masės.
5. Ištepkite formą riebalais ir supilkite į ją tešlą. Pyragą kepkite 25 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Patiekdami apibarstykite cukraus pudra.

Sūrio pyragaičiai su citrinos žievele
Sudedamosios dalys:

• 200 g 9% varškės;
• 1 kiaušinis;
• 50 g miltų;
• 2 šaukštai grietinės;
• trečdalį citrinos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 šaukštelis augalinio aliejaus be kvapiųjų medžiagų;
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių.

Paruošimas:

1. Varškę sumalkite į smulkius trupinius, trindami ją per sietelį.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir cukrų, kol ištirps.
3. Kiaušinių ir cukraus mišinį supilkite į varškę ir išmaišykite.
4. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į dubenį su kitais ingredientais. Įmaišykite grietinę ir tarkuotą citrinos žievelę. Išmaišykite, kad susimaišytų.
5. Kepimo skardą ištepkite sviestu. Padalykite tešlą į 6 dalis ir suformuokite sūrio pyragėlius. Įdėkite į kepimo indą.
6. Kepkite 230 laipsnių orkaitėje ketvirtį valandos, kol apskrus, tada apverskite ir palikite kepti dar 10 minučių. Patiekite šiltą.