Aprikožu sēklas: veselības īpašības un kontrindikācijas

Aprikožu sēklas uzskata par atkritumproduktu. Daudzi cilvēki lieto tieši šo formulējumu. Galu galā kopš bērnības visi atcerējās, ka augļu sēklas nevar ēst, jo tās satur indīgu ciānūdeņražskābi. Taču aprikožu kodoli ir ēdams produkts ar labvēlīgām īpašībām. Senie ķīniešu dziednieki no tām gatavoja ārstnieciskas tinktūras. Viņi ieteica imperatoriem un viņu ģimenēm lietot aprikožu kodolus. Tagad šo produktu izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā.

Kā atšķirt mandeles no aprikozēm

Mandeles ir augļi, kas aug uz Amygdalus ģints kokiem vai krūmiem. Tas pieder plūmju ģintij. Tā cietās mizas dēļ to dēvē par riekstu. Tā aug apgabalos ar siltu klimatu (Vidusjūras valstīs, Ķīnā, Āzijā, Himalajos). Krievijā mandeles audzē Krasnodaras apgabalā un Krimas pussalā. Tās ir 2 šķirnes: rūgtās un saldās.

Saldās mandeles ēd svaigas vai grauzdētas, tās izmanto arī kulinārijā. To izmanto zāļu piena pagatavošanai.

Parasti rūgtās mandeles netiek ēstas. Tos izmanto zāļu un kosmētikas ādas kopšanas līdzekļu ražošanā.

Aprikožu kauliņš ir tāda paša nosaukuma augļa kauliņš. Augļi aug uz kokiem gandrīz visās valstīs ar mēreni siltu klimatu (Krievijā, Uzbekistānā, Ukrainā, Armēnijā, Kirgizstānā, Tjaņšānā un Ziemeļkaukāzā). Aprikožu krāsa ir no gaiši dzeltenas līdz tumši oranžai. Tas ir atkarīgs no koka šķirnes. Augļi ir sulīgi, mīksti un saldi. Kauliņi ir piesātināti brūnā krāsā, bet sēklas ir gaišā krāsā.

Mandeles un riekstu sēklas pēc izskata ir līdzīgas, bet to ķīmiskā sastāva dēļ tām ir atšķirīgas lietderīgās īpašības.

Atšķirības:

1. Forma. Mandeles ir vairāk iegarenas un izliektas, un tās ir lielākas nekā aprikožu kodoli. Tiem ir saplacināts izskats, un to gali ir iegareni un nedaudz smailāki.
2. Garša. Aprikožu kodoliem ir rūgta garša, tie nav ļoti blīvi. Mandeles ir saldas, ar sausu, riekstu garšu.
3. Miza. No aprikozes ir viegli izņemt sēklas, jo tās ir ļoti mīkstas un ātri sadalās šķēlītēs. Mandelēm vislabāk ir izmantot riekstu grauzēju vai nazi. Miza nav cieta, bet ir diezgan blīva.

Vislabākais veids, kā atcerēties atšķirības, ir nolikt blakus mandeļu un aprikožu kodolus. Ieraugot tos kopā, cilvēks vairs nebūs apjucis.

Cik daudz aprikožu kodolu var apēst dienā

Kodolu garša ir rūgta. Tas ir saistīts ar amigdalīnu, kas ir indīgās vielas avots. Tās koncentrācija atšķiras atkarībā no šķirnes. Reti sastopamas šķirnes bez amigdalīna.

Neliela skābes deva nerada nekādas sekas cilvēka organismam. Augļu un to kodolu priekšrocības ir zinātniski pierādītas, taču tie jāēd pareizi un ar mēru. Bērniem nevajadzētu ēst vairāk par 20-25 gramiem. Pieaugušie vienreiz var apēst 5 graudus - tas ir apmēram 40-50 g. Dienā ir atļautas ne vairāk kā 2 ēdienreizes.

Aprēķināt individuālo devu ir vienkārši: 1 bedre uz 5 kg pieaugušā svara.

Gatavojot kompotu vai ievārījumu ziemai, no augļiem nedrīkst atdalīt kodolus. Termiskās apstrādes laikā skābes indīgās īpašības samazinās. Taču tas nav iemesls, lai tos lietotu lielos daudzumos, pieļaujamā deva - ne vairāk kā 7-10 gabali dienā.

Sastāvs un kalorijas

Aprikožu kodolā ir daudz noderīgu vielu. Ķīmiskā sastāva ziņā tas ir unikāls. Sēklas satur šādas vielas:

1. Vairāki A, C, F, PP un B grupas vitamīni. Tieši pēdējā grupā amigdalīns (B17) ir viens no vispretrunīgākajiem zinātnieku vidū un rada bažas cilvēkiem. Daži biologi apgalvo, ka šis vitamīns ir noderīgs, īpaši cilvēkiem ar vēzi. Citi uzskata, ka amigdalīns veicina cianīda izdalīšanos lielos daudzumos, kas bieži izraisa akūtu saindēšanos.
2. Ēteriskās eļļas. Tās ir lielā daudzumā, tāpēc kauliņos ir 50-60 % tauku.
3. Mikro- un makroelementi: kalcijs, fosfors, nātrijs, kālijs, magnijs.
4. Skābes. Lielākā daļa sēklu satur oleīnskābi - aptuveni 30 %. Tas stiprina asinsvadu sieniņas, kā arī veicina jaunības pagarināšanos. Protams, palmitīnskābe ir atrodama arī citos augu izcelsmes pārtikas produktos. Tam piemīt noderīgas īpašības, ko izmanto medicīnā un kosmētikas ražošanā. Linolēnskābi cilvēka organisms pats neražo un saņem, lietojot pārtiku, kas ar to ir bagātināta. Tas palīdz cīnīties pret ļaundabīgiem audzējiem. Nikotīnskābe palīdz samazināt holesterīna līmeni.

Dienas deva pieaugušajam (50 g) satur:

• 13 g olbaltumvielu;
• 1,5 līdz 2 g ogļhidrātu;
• 23 g tauku;
• 1,5-2 g piesātināto taukskābju
• 6 mg makroelementu;
• 20 mg nepiesātināto taukskābju;
• 2 mg PP vitamīna;
• 3 mg dzelzs.

Aprikožu kodolu lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kas cieš no aptaukošanās vai ievēro diētas, jo produkta kaloriju vērtība ir diezgan augsta: 100 g satur 470 kalorijas.

Kādas ir aprikožu sēklu priekšrocības

Produkts ir bagāts ar augu eļļām, tāpēc ir ļoti barojošs. Aprikožu kauliņi ir labs papildinājums profesionālu sportistu pamata diētai. Ārsti iesaka tos ēst cilvēkiem ar sliktu apetīti un anoreksijas slimniekiem.

Vīriešiem

Aprikožu kodoliem ir labvēlīga ietekme uz vīriešu potenci. To noteica senie dziednieki. Pēc galma dziednieku ieteikuma senās Ķīnas ķeizari tos iekļāva ikdienas devā. Kauli ir īpaši noderīgi bērnu plānošanas periodā.

Produktā esošie tauki un olbaltumvielas veicina ātru atveseļošanos un svara pieaugumu. Tas ir ļoti svarīgi vīriešiem, kuri nodarbojas ar kultūrismu, svarcelšanu un smagu fizisku darbu.

Sievietēm

Labvēlīgo vielu kompleksam ir labvēlīga ietekme uz sievietes ķermeni, īpaši hormonālo traucējumu un nervu sabrukumu laikā. Tie normalizē asinsriti, novēršot varikozu vēnu veidošanos. Augsts oleīnskābes saturs kavē novecošanās procesus, tāpēc to satur dažādi kosmētikas līdzekļi. Arī daiļā dzimuma pārstāvēm eļļa ir noderīga.

Grūtniecība

Dabīgos produktos esošie vitamīni un minerālvielas organismā uzsūcas ātrāk. Grūtniecēm ir nepieciešams papildu vitamīnu avots, un aprikožu sēklās papildus lielam noderīgu vielu kopumam ir kalcijs, fosfors un folskābe. Tas ir nepieciešams nākamajam bērnam pareizai attīstībai. Dzelzs un varš novērš anēmiju, palielinot hemoglobīna līmeni. Šo elementu ir diezgan daudz.

Taču grūtniecēm labāk samazināt pieaugušajiem paredzēto dienas devu uz pusi un nelietot šo produktu biežāk kā reizi nedēļā.

Kad baro bērnu ar krūti

Ar krūti barojošas mātes uzturā aprikožu klātbūtne ir obligāta, bet nelielās devās. Augļi bērnam var izraisīt vēdera pūšanos un caureju. No augļu kodoliem jāizvairās vispār, jo tie var negatīvi ietekmēt bērna nervu sistēmas attīstību.

Bērniem

Karotīna klātbūtne sastāvā veicina redzes normalizāciju un novērš acu slimību rašanos. Tas jo īpaši attiecas uz pusaudžiem. Aprikožu kodoliem piemīt atkrēpošanu veicinošas īpašības, tāpēc slimības laikā no tiem gatavo uzlējumus bērniem.

Bieža produkta lietošana bērniem nav ieteicama. Galvenais ir ievērot pieņemamas normas un nedot to bērniem līdz 3-4 gadu vecumam.

Kad zaudējat svaru

Cilvēkiem, kuriem ir diēta, tas ir neaizstājams produkts uzturā. Tajā esošie tauki, olbaltumvielas un ogļhidrāti var kompensēt trūkstošo līdzsvaru. Tauki organismā uzsūcas un sadalās ātrāk, jo tie ir dabīgs produkts. Aprikožu sēklas var pievienot jogurtam, musli, piena putrai. Tomēr nevajadzētu aizmirst par produkta lielo kaloriju vērtību, tāpēc nevajadzētu apēst vairāk par 5-7 gabaliņiem dienā.

Sēklas var ēst grauzdētas vai jēlas. Otrais variants ir efektīvāks. Taču vissvarīgākais ir tas, ka tiem jābūt svaigiem.

Aprikožu kauliņu urbache: ieguvumi un kaitējums

Noderīga un arī ļoti garšīga pasta ar aprikožu kodolu piedevu, kurai ir krēmīga garša, tiek saukta par urbech. To uzskata par Dagestānas nacionālo ēdienu. Tā sastāvā parasti ir linsēklas, saulespuķu sēklas, aprikožu kodoli, sviests un medus. Visas šīs sastāvdaļas ir noderīgas katra savā veidā, un, tās apvienojot, veido unikālu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu un vitamīnu kombināciju.

Urbech var nopirkt gatavu veikalos vai pagatavot pats, taču tas ir ilgs un laikietilpīgs process. Visi graudi rūpīgi jāsasmalcina līdz viendabīgai masai.

Urbehu var izmantot medicīniskiem mērķiem, jo tā:

1. Īpaši labi noder saaukstēšanās gadījumā - tas ir lielisks atkrēpošanas līdzeklis, kā arī stiprina imūnsistēmu.
2. Tas izvada toksīnus un normalizē vielmaiņu.
3. Uzlabo zarnu darbību, novērš vēdera pūšanos un aizcietējumus.
4. normalizē sirds darbību, novērš nervu sistēmas traucējumus.
5. Novērš vēža šūnu veidošanos.

Šo produktu var izmantot ne tikai slimības laikā, bet arī kā desertu vai saldo mērci. To var uzziest uz grauzdiņiem. Šī sviestmaize būtu lielisks papildinājums brokastīm pie kafijas vai tējas tases. Tajā var iemērkt arī svaigus augļus. Vislabāk ir izmantot saldus un skābus augļus, lai garša nebūtu saldena.

Urbech ir neaizstājams produkts svaigēdājiem un veģetāriešiem. Tas papildina organismu ar trūkstošajām uzturvielām, tostarp olbaltumvielām un taukiem. Ieteicams ēst pie lielām fiziskām slodzēm.

Taču jums ir jābūt uzmanīgiem, lai nepārspīlētu. Pārēšanās var izraisīt sliktu dūšu, reiboni, zarnu darbības traucējumus. Lai izvairītos no šādiem simptomiem, ievērojiet normu: pieaugušajiem - ne vairāk kā 1 ēdamkarote dienā, bērniem - ne vairāk kā 1 tējkarote. Šis produkts ir kontrindicēts cilvēkiem ar noslieci uz alerģijām, jo tā sastāvā ir medus. To nav ieteicams ēst cilvēkiem ar lieko svaru vai diētu, jo produkts ir ļoti kalorisks.

Aprikožu kauliņu eļļa: īpašības un lietojums

Aprikožu kauliņu eļļas labvēlīgo ietekmi uz veselību zināja jau senos laikos. Gudrie ķīnieši pirmie atklāja tās izmantošanu medicīnā un kosmētikā. Eiropas valstīs par šī produkta brīnumaino iedarbību uzzināja pirms aptuveni diviem tūkstošiem gadu.

Tā kļuva plaši izplatīta jau 17. gadsimtā. Tajā laikā eļļa bija reta un diezgan dārga. To lietoja čūlu, dažādu audzēju ārstēšanai un pat kā smaržu līdzekli. Tai ir maiga un patīkama smarža ar riekstu garšu.

Aprikožu koki aug visā pasaulē, bet no to kodoliem iegūtā eļļa joprojām ir ļoti dārga, jo tas ir darbietilpīgs un dārgs process. Produktu iegūst, auksti presējot sēklas. Šādā veidā eļļa saglabā visas savas unikālās īpašības.

Tās sastāvā ir 55-60 % oleīnskābes un 25-30 % linolēnskābes. Tām piemīt spēja aizsargāt organismu no toksiskas iedarbības no ārpuses. B grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē ādu, uzlabojot tās krāsu. A vitamīns normalizē tauku dziedzeru darbību. Tas ir ļoti noderīgs pūtītēm pusaudžiem.

Aprikožu kauliņu eļļu var izmantot kā sauļošanās līdzekli, jo tā satur F vitamīnu. Tam ir nomierinoša iedarbība uz ķermeni apsārtuma un lobīšanās, kā arī seborejas gadījumā. Eļļa ir līderis šī noderīgā elementa daudzuma ziņā.

Tīrā veidā produkts ir šķidrs, dzeltenīgā krāsā, plūstošs un caurspīdīgs.

To bieži izmanto kosmetoloģijā:

1. Augstais taukskābju saturs kopā ar vitamīnu kompleksu, magnija, cinka un kālija sāļiem veicina ātru uzsūkšanos ādā.
2. Eļļai piemīt sildošas īpašības, tāpēc to izmanto dažādos ķermeņa ietīšanas un pretcelulīta krēmos.
3. Tīrā veidā to izmanto masāžām. Tas ātri iesūcas ādā un neatstāj pēdas, patīkami smaržo.
4. Eļļas mitrinošās un atjaunojošās īpašības izmanto sejas krēmu un masku pagatavošanai. Eļļu izmanto sejas krēmos un maskās, lai paceltu ādu un likvidētu sejas grumbas.
5. Tas darbojas kā šampūnu no blaugznām sastāvdaļa, palīdz novērst seboreju un eksfoliēt galvas keratinizētās šūnas. Lietojot to, tiek atjaunota asinsrite, mati kļūst dzīvīgi un spīdīgi.

Ārstniecībā produkts bieži ir daļa no ziedēm pret apdegumiem, nobrāzumiem, iegriezumiem, ir krēmos pret plaisām kājās, ko izmanto kā šķīdinātāju dažām zālēm.

Aprikožu kauliņu eļļai ir vadošās pozīcijas starp barojošām un mitrinošām vielām.

Kulinārijā to izmanto liķieru, desertu un salātu aromatizēšanai. Itāļu pavāri to labprāt pievieno gataviem ēdieniem.

Aprikožu kodoli medicīnā

Aprikožu kauliņu dziednieciskās īpašības pirmie atklāja dziednieki senajā Tibetā. Tad šī produkta brīnumainās īpašības sāka izmantot visur. Tagad aprikožu kauliņu kodolu priekšrocības un kaitīgums ir labi izpētīti, tāpēc to ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas tautas medicīnā.

Vēža ārstēšanai

Līdz šim zinātnieki nav oficiāli apstiprinājuši aprikožu kodolu kaitīgo ietekmi uz vēža šūnām, bet daži iesaka pacientiem lietot šo produktu kā papildinājumu galvenajai ārstēšanas metodei.

No rīta pirms ēšanas apēst vienu aprikožu kauliņu. Lai palielinātu efektivitāti, no uztura jāizslēdz cukurs un kafija. Ārstēšanas periodu nosaka ārsts.

Pret saaukstēšanos, ko pavada klepus

Sastāvdaļas:

• Aprikožu kodoli - 20 g.
• Asinszāle (ārstniecības augs) - 10 g.
• mārrutks - 10 g.
• Timiāns - 10 g.
• Ledum dzinums - 10 g.
• Ūdens - 200 ml.
• Selerijas - 10 g.

Sasmalciniet aprikožu kodolus smalcinātājā. Var izmantot kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Sajauciet ar visiem garšaugiem un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai (varat vienkārši pārlejiet ar verdošu ūdeni). Kad maisījums uzvārīsies, noņemiet to no plīts. Atstājiet to uz plīts uz 30-40 minūtēm. celms. Lietojiet pirms ēšanas 3 reizes dienā pa 50 ml.

Konjunktivīta gadījumā.

Sastāvdaļas:

• Aprikožu sēklas - 10 g.
• Ūdens - 100 ml.

Sēklas sasmalciniet pēc iespējas sīkāk, aplejiet ar verdošu ūdeni. Atstājiet uz 4-5 stundām. Izspiediet un uzklājiet losjonus uz acīm 4-5 reizes dienā.

Bronhīta un pneimonijas ārstēšanai.

Sastāvdaļas:

• Aprikožu sēklas - 125 g.
• Ūdens - 250 ml.
• Valrieksts - 125 g.
• Medus - 250 ml.

Sausā pannā apgrauzdējiet valriekstu un aprikožu kodolus (2-3 minūtes). Smalki sasmalcina. Ielieciet katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet karstumu un vāriet, līdz ūdens ir izvārījies. Tad pievieno medu, samaisa un vāra 2 minūtes. Lietojiet ½ tējkarotes pirms ēšanas no rīta un vakarā. Uzglabājiet maisījumu ledusskapī.

Lai uzlabotu imunitāti

Riekstu un augļu maisījums satur šādas sastāvdaļas:

• aprikozes - 100 gr.
• Žāvētas vīģes - 100 gr.
• Melnie sultāni - 100 gr.
• Citrons - 1 gab.
• Žāvētas plūmes bez kauliņiem - 100 gr.
• Aprikožu kodoli - 3 gab.
• Valriekstu kodoli - 100 g.
• Medus - 100 ml.

Sasmalciniet visas sastāvdaļas blenderī. Ielej medu un ļauj nostāvēties 1 stundu. Lietojiet no rīta pirms ēšanas un 1 tējkaroti. Uzglabāt ledusskapī.

locītavu sāpju mazināšanai

100 g sasmalcinātu aprikožu kodolu ielej 200 g degvīna. Var izmantot medicīnisko spirtu, bet atšķaidītu ar ūdeni: 150 g spirta 50 ml ūdens. Pārsedz trauku ar virtuves dvieli vai auduma gabalu. Tinktūrai jānotur 2-2,5 nedēļas. Reizi dienā berzējiet locītavas. Pēc tam ietiniet linu drānā un uzvelciet tīru vilnas šalli. Nestaigājiet ilgāk par 30 minūtēm.

Aprikožu kodoli ir iekļauti dažos uztura bagātinātājos, kurus lieto kā palīglīdzekli sirds un asinsvadu slimību, aizcietējumu, vēdera uzpūšanās gadījumā.

Aprikožu kodolu izmantošana kosmetoloģijā

Aprikožu kodoliem piemīt unikālas īpašības, kas paildzina ne tikai ķermeņa, bet arī sejas, roku un ķermeņa ādas jaunību. Kosmētikas ražotāji tos pievieno skrubjiem visām ķermeņa daļām. Tie labi noņem keratinizētas šūnas.

Sejas kopšanai nepieciešama maigāka tīrīšana, tāpēc tīrīšanas līdzekļos tiek izmantoti smalki samalti akmentiņi. Tie ir piemēroti jaukta un taukaina tipa ādas attīrīšanai. Vidēja lieluma kodolu daļiņas izmanto ķermeņa skrubjos. Rupjās kodolu daļiņas izmanto kājas izstrādājumos. Šādi skrubji noņem tulznas un raupju ādu no papēžiem. Pēc lietošanas pēdas kļūst mīkstas un maigas.

Dabiskas aprikožu kauliņu maskas un krēmus vai eļļas var pagatavot mājās.

Skrubis sejas ādas krāsas uzlabošanai

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes aprikožu mīkstuma.
• 1 ēd.k. maltu aprikožu kodolu.

Vispirms sasmalciniet kauliņus ar blenderi vai dzirnaviņas palīdzību. Jūs varat sagatavot izejvielu 2 porcijām, bet ne vairāk, jo laika gaitā tā zaudē savas derīgās īpašības. Ar karoti vai blenderi sasmalciniet aprikozes. Sastāvdaļas samaisa. Uzklājiet skrubi uz sejas ar masējošiem triepieniem, maigi iemasējot. Atstājiet uzklāt uz 7-10 minūtēm un pēc tam noskalojiet.

Attīrošs līdzeklis taukainai ādai

sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. maltu aprikožu kodolu.
• 1 ēdamkarote auzu miltu.
• 1 tējkarote medus.
• Ūdens.
• Piens.

Sasmalciniet aprikožu kodolus. Ielejiet ūdeni un ļaujiet nostāvēties 5-15 minūtes. Notecina ūdeni, pievieno auzu miltus. Izmaisiet ar karoti un pakāpeniski ielejiet pienu. Nepieciešams tikai nedaudz piena: maisījumam jākļūst par biezu masu. Tad pievienojiet medu. Ar apļveida masējošiem triepieniem uzklājiet uz sejas. Atstājiet uz ādas uz 3-5 minūtēm un noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Līdzeklis nagu stiprināšanai.

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. aprikožu kauliņu eļļa.
• 2 ēd.k. jojobas eļļas.
• 2 ēd.k. kviešu dīgstu eļļa.

Ietīriet katru dienu nedēļas laikā. Pēc tam izmantojiet 14-20 dienu pārtraukumu un atkārtojiet kursu. Uzglabāt tumšā vietā, stikla burkā ar vāciņu.

Maska problemātiskai un taukainai ādai

sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes aprikožu kauliņu eļļas.
• 2 pilieni lavandas ēteriskās eļļas.
• 3 pilieni citrona sulas.
• 2 pilieni tējas koka eļļas.

Sajauciet sastāvdaļas un uzklājiet uz sejas, izvairoties no acu zonas. Nomazgājiet seju, neizskalojot.

Atjaunojošs sejas un dekoltē skrubis.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes aprikožu mīkstuma.
• 1 tējkarote sasmalcinātu sēklu.
• 3 ēd.k. papaijas mīkstuma.

Sajauciet visas sastāvdaļas. Pirms lietošanas notīriet seju un kaklu. Uzklājiet uz ādas un atstājiet iedarboties 5-10 minūtes. Noskalojiet; pēc šī skrubja vislabāk nelietot krēmu.

Aprikožu kodoli kulinārijā

Indijas Hoosa ēd veģetāru uzturu. Viņi ikdienā uzturā lieto aprikozes. Šī cilts ir atzīta par visilgāk dzīvojošajiem cilvēkiem uz planētas, jo tās mūža ilgums ir 115-120 gadi. Pētnieki uzskata, ka aprikožu kodoliem ir ne mazāka nozīme šajā procesā. Bet produktu lieto ne tikai neapstrādātu.

Pavāri un pavāri visā pasaulē aprikozes izmanto svaigas vai kaltētas, bet to kodoli nav jāizmet. Viņi ir atraduši arī to pielietojumu. Tos izmanto dažādu desertu un kūku dekorēšanai. Tos pievieno arī kūku krēmiem, vafelēm un dažādiem sīrupiem.

Pārtikas rūpniecībā aprikožu kodolus izmanto kā garšas pastiprinātāju saldējumā, jogurtā un cepumos.

Tās kalpo kā piedeva dažādu gardumu pagatavošanai arī mājās. Aprikožu ievārījumam ar kauliņiem vai dažādiem kompotiem ir vēl vairāk garšas un labvēlīga ietekme uz veselību. Vārīti kodoli nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Bīstamība un kontrindikācijas

Aprikožu kodoli satur bīstamu indīgu vielu, kas var kaitīgi ietekmēt visu organismu. Tāpēc pirms lietošanas rūpīgi jāizpēta pieļaujamās dienas devas un visas kontrindikācijas.

Lai būtu drošībā, produktu var cept vai žāvēt cepeškrāsnī. Vitamīnu un minerālvielu saturs tiek saglabāts, bet B17 (ciānūdeņražskābes) kaitīgās īpašības tiek samazinātas.

Arī pārāk ilgi uzglabāti kodoli var nodarīt neatgriezenisku kaitējumu veselībai, jo kaitīgās vielas koncentrācija tajos ar laiku palielinās.

Aprikožu kodolu lietošana ir kontrindicēta arī cilvēkiem ar hroniskām slimībām:

• individuālas produkta nepanesības gadījumā;
• aknu slimība, īpaši paasinājumu laikā;
• Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
• Endokrīnās sistēmas traucējumi;
• Cukura diabēts.

Vai jūs varat saindēties ar aprikožu kodoliem?

Pat visdrošākais pārtikas produkts var saindēties, un aprikožu kauliņi - vēl jo vairāk. Problēmas var rasties, ja cilvēks apēd graudus ar beigušos derīguma termiņu vai vairākas reizes pārsniedz pieļaujamo dienas normu. Svaigi aprikožu kodoli ir sausi, tiem ir viendabīga gaiši brūna krāsa un mandelēm līdzīgs aromāts.

Pirmie saindēšanās simptomi parādās diezgan ātri:

• vispārējs vājums kopā ar muskuļu un locītavu sāpēm;
• aizlikts kakls, paātrināta elpošana;
• sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās, vēdera pūšanās, vēdera uzpūšanās;
• slikta dūša un vemšana;
• spēcīgs reibonis;
• pēkšņas panikas lēkmes.

Saindēšanās ar ciānūdeņražskābi ārējās pazīmes:

• neregulārs pulss;
• spilgti sarkana gļotādas krāsa;
• krampji, kas ātri izplatās pa visu ķermeni;
• elpošana ar pārtraukumiem (galu galā kļūst grūti elpot vispār).

Ja rodas šie simptomi, nekavējoties izsauciet ātro palīdzību. Noteikti ir vērts pastāstīt ārstiem par aprikožu kodolu lietošanu uzturā.

Kā uzglabāt aprikožu kodolus

Aprikožu kodolus var uzglabāt ar cietu čaumalu vai pirms tam noņemt čaumalu. Ja produkts ir nedaudz mitrs, tas ir jāizžāvē, jo uz mitriem graudiem ātri veidojas pelējums. Ja tā notiks, tās būs jāizmet.

Uzglabājiet kodolus stikla traukā ar cieši aizveramu vāku. Var izmantot arī linu maisiņu ar aukliņu saitēm. Otrā metode ir vēl labāka, jo tā novērš graudu samirkšanu.

Burka vai maisiņš jāglabā sausā vietā, kur nevar iekļūt saules gaisma. Parasti tas ir virtuves skapis. Galvenais ir tas, ka tā nedrīkst atrasties virs plīts.

Pareizi uzglabātu, mizotu aprikožu kodolu derīguma termiņš ir 1 gads.

Interesanti fakti par aprikozēm

1. Eiropā aprikozi ilgu laiku sauca par armēņu ābolu, jo tā tika atvesta no Armēnijas.
2. Aprikozei ir savas personīgās brīvdienas. Amerikāņi 9. janvārī svin aprikožu dienu, kas ir svētku diena.
3. Pasaulē ir zināmas vairāk nekā 20 šīs kultūras šķirnes. Visneparastākās ir melnās aprikozes. Selekcionāri tos iegūst, krustojot aprikožu stādus ar ķiršu plūmēm.
4. Viduslaikos aprikozes tika uzskatītas par vienu no spēcīgākajiem afrodiziakiem.
5. Bizantijas galma dziednieki ieteica šo sulīgo augli saviem valdniekiem un viņu sievām. Imperatori tos lietoja, lai uzlabotu vīriešu potenci, bet sievietes - lai paildzinātu savu jaunību. Aprikožu sula bija daļa no ķeizariskās ģimenes ikdienas ēdienreizes.
6. Aprikoze ir unikāls auglis. Pašiem augļiem, sēklām, lapām un pat koka mizai piemīt dziednieciskas un labvēlīgas īpašības.
7. Čārlzs I bija sajūsmā, kad pirmo reizi nogaršoja aprikozes. Viņš pavēlēja visiem tirgotājiem piegādāt augļus tikai uz karaļa pili. Tā bija nepieejama vienkāršiem cilvēkiem, jo karalis bija uzlicis veto tās pārdošanai.
8. Pirmās ziņas par aprikožu kokiem parādījās 1654. gada Maskavas vēstures hronikās. Tajā gadā uz Izmailovas parku no dažādām valsts vietām tika atvesti 19 koki, no kuriem 2 bija aprikožu koki.

Foto ar aprikožu kodoliem