Adygeyan siers: sastāvs, noderīgas īpašības un kā to pagatavot

Veselīgas pārtikas cienītāji bieži izvēlas zema tauku satura, vieglus un gremošanai patīkamus ēdienus, kas nerada diskomfortu un lieliski iederas pirmo, otro ēdienu un uzkodu receptēs. Viens no šādiem produktiem ir smalkais Adigejas siers, ko jau sen iecienījuši daudzi cilvēki. Lai izprastu tās labvēlīgo ietekmi uz organismu, aplūkosim gatavošanas tehnoloģiju un labvēlīgo ietekmi uz veselību.

Kāda ir atšķirība starp suluguni un adygei sieru?

Lai nesajauktu šos divus tradicionālos Kaukāza sierus, jums jāzina, kā tos gatavo. Adigejas recepte ir balstīta uz pasterizētu pienu, un to pagatavo ļoti ātri. Tādējādi iegūst mīkstu biezpienu bez garozas, kam nav raksturīga pārslveida konsistence.

Suluguni sieru gatavo ilgāk, presē un nogatavina, tāpēc tā virsma bieži vien ir pārsliņaina un krēmkrāsaina, dzeltenīga. Šādu sieru uzskata par cieto sālījuma sieru, un tā tauku saturs var būt līdz 50 %. Tāpēc suluguni ir mazāk piemērots diētiskām vai bērnu diētām.

Abi sieri tiek uzskatīti par vidēji skābiem un nav pārāk sāļi (piemēram, salīdzinājumā ar bryndza). Abiem produktiem ir patīkama, maiga krēmīga garša, taču suluguni ir plastiskāki un piemēroti kausēšanai. Šos sierus ir iespējams kombinēt dažādos produktos: tie labi papildina viens otru.

Sastāvs un kalorijas

Adygeyan siers ir viens no vienkāršākajiem un tāpēc arī visnoderīgākajiem piena produktiem. Tajā izmanto tikai pienu un sāli, kā arī skābu vielu, lai sarecinātu pienu. Šāda produkta enerģētiskā vērtība sasniedz tikai 260-330 kcal uz 100 gramiem, un tauku saturs sausnā parasti ir 40-45 %.

Tajā ir līdz 3 g ogļhidrātu, bet atkarībā no izejmateriāla sastāva - aptuveni 18 g olbaltumvielu un aptuveni 20 g tauku. Tāpēc Adygeya siers tiek uzskatīts par diētisku produktu, ko ievieš sportistu uzturā, zaudējot svaru, kā arī dod bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Siers satur daudz minerālvielu un vērtīgu vielu:

• vitamīni B, A, PP, H;
• kalcijs, magnijs, fosfors, nātrijs, dzelzs, cinks un varš;
• Vērtīgas dzīvnieku olbaltumvielas un tauki, laktoze;
• Pienskābes baktērijas, kas normalizē gremošanas procesu.

Pareizi pagatavots siers nesatur bīstamus savienojumus un nav kaitīgs organismam. Rūpnieciski ražotā" siera sastāvā var būt pretsalipes un skābes vielas, emulgatori un pat aromatizētāji, tāpēc, iegādājoties veikalā pirktu produktu, esiet piesardzīgi.

Kāda ir Adigejas siera lietderība?

Pateicoties tā dabiskajam sastāvam, šis siers organismam sniedz maksimālu labumu. Tas ir atļauts un pat ieteicams bērnu uzturā, vecāka gadagājuma cilvēku ar gremošanas traucējumiem uzturā, ārstniecisko diētu laikā un svara samazināšanai.

Pirmkārt, produktā ir maz kaloriju, bet tas joprojām ir barojošs. Tas organismam nodrošina nepieciešamās olbaltumvielas, kas ir svarīgas muskuļu masas veidošanai un imūnsistēmas stiprināšanai, kā arī normālai domāšanas darbībai. Otrkārt, raudzētie piena produkti ir neatsverami veselīgas gremošanas veicināšanai, vēdera pūšanās un diskomforta novēršanai, kā arī rupjo šķiedrvielu izlīdzināšanai.

Turklāt Adžīrijas siers palīdz:

1. Uzturēt normālu sirds ritmu un asinsspiedienu.
2. Regulē organisma ūdens līdzsvaru, novēršot dehidratāciju.
3. Stiprina skeletu, nagus un matus un attīsta veselīgus muskuļus.
4. Bagātina asinis ar jaunām šūnām, lai tās varētu aktīvi kustēties caur asinsvadiem.
5. regulē nervu darbību, novēršot depresijas, noguruma un izsīkuma rašanos.
6. Kontrolē apetīti: no vienas puses, skābpiena produkti stimulē kuņģa sulas sekrēciju un paātrina gremošanu, no otras puses - uz ilgu laiku sātina un attur no našķošanās starp ēdienreizēm.
7. Lai normalizētu mutes dobuma mikrofloru, novērstu kariesa veidošanos un stiprinātu zobu emalju.
8. Saglabāt ādas jaunību un elastību, kā arī veselīgu noturību pret ārējiem negatīvajiem faktoriem.

Sievietēm

Sievietēm pirmsmenstruālā periodā ir noderīgs Cirkašu siers: tas palīdz līdzsvarot hormonālo fonu, uzlabo garastāvokli un normalizē gremošanu. Turklāt raudzēta piena produktu dzeršana var palīdzēt uzlabot ādas tonusu, tumšos lokus zem acīm un noguruma pazīmes.

Vīriešiem

Vīriešiem Āzijas siers ir viegli sagremojamu olbaltumvielu bagātība, kas veicina muskuļu attīstību, spēku un izturību. Arī vieglais biezpiens novērš sliktu ķermeņa aromātu un veicina veselīga sēklas šķidruma veidošanos. Turklāt piena produkti veicina pareizu sirds darbību, kas saskaņā ar slimību statistiku vīriešiem ir vēl svarīgāka nekā sievietēm.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā diētiskais baltais siers kombinācijā ar augu valsts pārtikas produktiem nodrošinās organismu ar aminoskābēm, folijskābi un citiem vitamīniem, kas nepieciešami veselīgai augļa attīstībai. Šis siers neizraisa gremošanas traucējumus, normalizē hormonālo līmeni un veicina pareizu augļa skeleta, nervu sistēmas un iekšējo orgānu attīstību. Mēreni skābs un sāļš cirka siers parasti neizraisa sliktu dūšu un uztur spēkus visas dienas garumā.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā Adygean produkts uzlabos piena kvalitāti, piesātinot to ar kalciju un mazulim nepieciešamajām aminoskābēm. Tas palīdzēs normalizēt mātes produkta izdalīšanos, turklāt tas parasti nerada alerģiju bērna organismā. Šim sieram dodama priekšroka zīdīšanas periodā, atstājot uz nākotni visus smagos un treknos cietos sierus, kas ir daudz grūtāk sagremojami.

Bērniem

Bērniem biezpiens ir nepieciešams skeleta stiprināšanai un aktīvai augšanai. Tā nav pārāk trekna un labi sagremojas, nepārslogojot bērnu jutīgo gremošanu. Mīkstie sieri ir visdabiskākie un uzturvielām bagātākie no visiem līdzīgiem sieriem, tāpēc pediatri tos ir apstiprinājuši un iesaka bērnu uzturā.

Adžīrijas siera priekšrocības, zaudējot svaru

Diētu laikā ir ļoti svarīgi sekot līdzi ēdiena kaloriju saturam, tāpēc Adžīrijas siers ir ideāli piemērots jebkura ēdiena papildināšanai. Tas nodrošina nepieciešamo olbaltumvielu rezervi organisma veselībai, palīdz normalizēt vielmaiņu un kuņģa-zarnu trakta mikrofloru, maigi pārklāj kuņģa sieniņas un aizsargā gļotādu no kairinājuma bada laikā.

Adygeyan siers satur optimālu daudzumu veselīgu dzīvnieku tauku, kas nepieciešami normālai smadzeņu un fiziskās aktivitātes uzturēšanai. Produkts veicina ātru sāta sajūtu un kontrolē izsalkumu.

Ja intensīvi trenējaties, lai zaudētu svaru, biezpiens palīdzēs jums saglabāt tonusu un aizstāt tauku masu ar muskuļu masu vai zaudēt lieko svaru, nekaitējot organismam.

Turklāt produkta mērenais sāļums netraucēs šķidruma izvadīšanu no organisma un ļaus uzturēt optimālu ūdens līdzsvaru. Tāpēc to var droši iekļaut uzturā gan sportojot, gan pasīvi zaudējot svaru.

Adžīrijas siers medicīnā

Lai atbalstītu organismu pēc nopietnām slimībām un hroniskām saslimšanām, ārsti bieži pacientiem izraksta veselīgu uzturu, kas parasti ietver diētiskus piena produktus. Adžīrijas siers kopā ar biezpienu ir viens no drošākajiem un uzturvielām bagātākajiem sieriem:

1. Tajā ir maz tauku, un tas nepārslogo aknas un aizkuņģa dziedzeri.
2. Tās mīkstā tekstūra palīdz nomierināt gļotādas kairinājumus un novērst grēmas.
3. Pienskābes baktērijas palīdz izveidot mikrofloru un uzsākt veselīgu gremošanu, samazinot vēdera uzpūšanās, vēdera pūšanās, aizcietējumu vai caurejas iespējamību.
4. Piena olbaltumvielas un tauki palīdz ātrāk atgūties un atgūt enerģiju un dzīvesprieku.

Diabēta slimniekiem

Produktam ir zems glikēmiskais indekss, un tas nodrošina organisma sāta sajūtu bez cukura līmeņa paaugstināšanās. Tāpēc diabēta slimniekiem ne tikai var, bet arī vajag ēst Adžīrijas sieru, lai justos sātīgi un darbspējīgi.

Pankreatīta gadījumā

Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā ir svarīgi nepārslogot gremošanas sistēmu, ēst tikai vieglu, mazkaloriju, mīkstas konsistences ēdienu. Adžīrijas siers palīdz atbalstīt organismu un pēc iespējas ātrāk mazināt iekaisumu, un pēc badošanās ārstēšanas tas palīdz ātrāk atjaunot normālu gremošanas procesu.

Gastrīta gadījumā

Ja ir bojāta kuņģa un zarnu gļotāda, samazināts skābums vai traucē grēmas, neitrāls produkts, kas gatavots no dabīgā piena, ir laba uztura sastāvdaļa. Tas pārklāj kuņģi, palīdz mazināt kairinājumu un izlīdzina rupjāku ēdienu ietekmi. Pievienojot uzturā cirkašu sieru, slimības paasinājumi var ātrāk pāriet.

Bojājumi un kontrindikācijas

Šim diētiskajam produktam praktiski nav kontrindikāciju, jo tas ir viegls, ar zemu tauku saturu un maigu konsistenci. Mērenos daudzumos to var ēst pat tad, ja cieš no gastrīta, kuņģa un zarnu trakta slimībām, aknu vai nieru darbības traucējumiem. Tomēr, ja jums ir nopietnas gremošanas sistēmas problēmas, pirms siera iekļaušanas uzturā konsultējieties ar ārstu.

Vienīgais nosacījums, kādos nedrīkst ēst Adigejas sieru, ir laktozes un piena produktu nepanesība.

Tomēr jāatceras, ka piena produkti ir ātri bojājošies un tiem stingri jāievēro gatavošanas paņēmieni. Tāpēc nepareizi ražots vai uzglabāts siers var kaitēt veselībai. Novecojis ēdiens var izraisīt saindēšanos ar pārtiku un zarnu darbības traucējumus, sliktu dūšu, aknu sāpes un caureju. Turklāt, ja piens tiek nepietiekami uzsildīts vai uzglabāts pārāk ilgi, tajā var rasties kaitīgā viela triptofāns, kas izraisa galvassāpes un vispārēju nespēku.

Kā pagatavot adygeyan sieru mājās

Produkta pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Mums būs nepieciešami tikai 3 komponenti: jebkura tauku satura piens, sūkalas vai kefīrs un sāls. Lai bagātinātu sieru ar labvēlīgām baktēriju kultūrām, jāievieš skābpiena komponents. Bet, ja sūkalas ir pietiekami skābas, piens var stipri sarecēt - tad pievienojiet 1-2 ēdamkarotes dabīgas citrona sulas vai dažus citronskābes kristālus.

Šeit ir dažas dažādas receptes - izvēlieties savu. Siers tiek gatavots apmēram tādā pašā veidā.

Ar pilnpienu

Visvienkāršākā klasiskā recepte ir no govs piena, taču to gatavo arī no aitas un bifeļu piena. Lai pagatavotu aptuveni 1 kg gatavā siera, ir nepieciešami aptuveni 5 litri svaigpiena. Jums būs nepieciešams 1 litrs kefīra vai sūkalu uz 4-5 litriem piena.

Sagatavot

1. Uzkarsē pienu uz vidējas uguns un uzsildiet līdz 95-97 grādiem, tas ir, neļaujiet produktam uzvārīties, citādi siers būs mazāk derīgs un pārāk ciets. Kad tas uzsilst, pievienojiet skābi, maisot šķidrumu, lai tas nesaliptu.
2. Kad parādās putas, samaziniet karstumu un vāriet maisījumu apmēram 10-15 minūtes. Šajā procesā pienam jāatdalās biezpienā un sūkalās. Maisījums ir gatavs, kad sūkalas vairs nav baltas vai duļķainas, bet gandrīz caurspīdīgas.
3. Pēc tam šķidrumu pārlej pār diedziņu vai sietu, kas izklāts ar divām marles kārtām. Ir svarīgi ļaut ūdenim pilnībā notecēt. Pretējā gadījumā siers būs vaļīgs. Atlikušās sūkalas var izmantot mīklai. Šajā posmā sāliet sieru: ievietojiet 1-1,5 tējkarotes kristālu masā. Vadieties pēc savas gaumes. Tajā pašā laikā varat pievienot garšaugus un garšvielas.
4. Pēc tam produktu pārklājiet un novietojiet vēsā vietā uz 1 dienu. Ziemā varat izmantot ledusskapi vai balkonu. Atstājiet sieru drenāžā, jo tas turpinās notecēt.

Pēc dažām stundām produkts būs saspiests kopā un gatavs lietošanai. Var noņemt marli un uzglabāt sieru slēgtā traukā apmēram 5 dienas.

Ar kazas pienu

No kazas piena var pagatavot maigu sieru, taču šāda produkta apstrādei ir nepieciešama īpaša pieeja. Piens ir jānovāra līdz vārīšanās temperatūrai, un, lai tas kļūtu skābs, jāpievieno etiķis: pietiek ar 4 ēdamkarotēm uz 2-3 litriem. Pēc vārīšanas pievienojiet skābi un turiet maisījumu uz uguns, līdz veidojas raksturīgie gabaliņi.

Turpiniet tos pašus soļus: sieru caur sietiņu ar marli un sāli pēc garšas. Lai atbrīvotos no piena specifiskās garšas, gatavajam maisījumam var pievienot aromātiskos garšaugus. Pēc tam siers tiek sautēts. Maisījumu ievieto sausā čuguna pannā vai vokā un tur uz lēnas uguns, līdz malas izkūst. Pēc tam siers tiek uzglabāts ledusskapī saskaņā ar klasisko recepti.

Ar biezpienu

Neparastu cirkašu siera variantu iegūst ar biezpienu. Tas nav ierastais Adigejas produkts, bet arī ļoti garšīga un sātīga uzkoda. Šāds siers nav piemērots tieviem cilvēkiem, jo tam ir augstāka kaloriju vērtība. Lai pagatavotu sieru, jums būs nepieciešams:

• biezpiens - 1 kg;
• sviests - 100 gr;
• piens - 1 l;
• vistas olas - 3 gab;
• sāli pēc garšas;
• šķipsniņa cepamās sodas.

Lai pagatavotu sieru, biezpienu jāsajauc ar pienu, jānovāra un jātur uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Visu laiku maisiet piena sastāvdaļas, lai tās nesaliptu ap malām. Pēc tam produktu dekantē, pievieno pārējās sastāvdaļas, visu rūpīgi samaisa un uz 10 minūtēm liek atpakaļ uz uguns.

Pēc tam maisījumu ievieto piemērotās veidnēs un glabā ledusskapī, līdz tas atdzisis. Šādu sieru nevar ilgstoši uzglabāt.

Ko ēst Adigejas siers

Šis garšīgais un neuzkrītošais siers ir praktiski universāls, un tā apstrāde ir ļoti laba ar daudzām sastāvdaļām. To var kombinēt ar lielāko daļu ēdienu, jo tai ir zema kaloriju vērtība un tā nedaudz palielina ēdienu enerģētisko vērtību. Tāpēc to izmanto ikdienas receptēs, delikatesēs un pat diētiskās diētās.

Vienīgais izņēmums ir deserti. Lai gan mīkstos krējuma sierus, piemēram, mocarellu un pat fetas sieru, bieži izmanto, lai uzlabotu augļu salātu uzturvērtību vai pagatavotu piena desertus, Adžīrijas sieram nepieciešams zināms sāls daudzums. Tāpēc tas nav piemērots saldiem ēdieniem.

Labākās garšas kombinācijas ir ar vistas fileju, sīpoliem, tomātiem, gurķiem, gaišu maizi, baziliku, pētersīļiem un ķiplokiem. Tas ir arī lielisks maigo sieru aizstājējs pikantos salātos ar augļiem.

Ko varat pagatavot no Adigejas siera

1. Tās mīkstā konsistence ļauj to izmantot omletēs, sacepumos un krēmzupās.
2. Cirkašu sieru cep mīklā un pasniedz veģetārajā šavarmā un līdzīgās uzkodās.
3. Aukstā veidā to pievieno salātiem, piemēram, grieķu salātiem un kanapē ar dārzeņiem, sarkanajām zivīm un jūras veltēm, vistas gaļas gabaliņiem un augļiem, piemēram, bumbieriem, vīnogām un melonēm.
4. Otrajam ēdienam šo sieru var pievienot baklažānu, tomātu un piparu sautējumiem, pārkaisīt ar to ceptus kabačus un sautēt ar pākšaugiem.
5. Šo mīksto sieru var pagatavot arī lieliskās mērcēs ar daudz aromātiskiem garšaugiem, sīpoliem un ķiplokiem, tomātiem, riekstiem un ne tikai.
6. Pildījumu ar siera piedevu liek miltu ēdienos: pelmeņos, hačapuri, pīrāgos. Turklāt to var vienkārši izmantot uz sviestmaizēm ar dārzeņiem, gaļu vai zivīm, olām.
7. Diētiskajās diētās Adigejas siers var aizstāt kausētos "Družba" un "Amber" šķirņu sierus, kuriem ir augstāka kaloriju vērtība. To var izmantot rīsu salātu pagatavošanai, kā uzkodu ar ķiplokiem un olu, kā arī uz picas.

Kā izvēlēties un uzglabāt adygeyan sieru

1. Ja nolemjat veikalā iegādāties jau gatavu Adigejas sieru, vislielākā uzmanība jāpievērš tā derīguma termiņam. Tā kā Adygeyan siers ir jauns siers, tā derīguma termiņš parastajam sieram ir tikai 15 dienas, bet kūpinātajam - līdz 50 dienām.
2. Turklāt ir svarīgi novērtēt produkta izskatu. Svaiga adygeyan siera krāsa ir vienmērīgi balta vai dzeltenīga, līdzīga sūkalām. Bet šādam tonim jānāk it kā no iekšienes. Sausa dzeltena garoza uz virsmas norāda, ka siers jau ir vecs.
3. Siera konsistencei jābūt mīkstai, kuplai un viegli drupināmai vai drupināmai. Siers ar augstu tauku saturu izsmērēsies, atstājot izteiktu nospiedumu, savukārt pārgatavināts siers būs cietāks un grūtāk lauzāms. Šāda siera poras parasti nav novērojamas: tās ir raksturīgas sieram, un Čerkēzes siers - tas ir mīksti gabaliņi, kas cieši pieguļ viens pie otra.
4. Cita starpā jāpievērš uzmanība iepakojumam. Sālījuma sieru parasti pārdod ar pievienotām sūkalām, ideālā gadījumā traukos vai no mucas pēc svara, bet var atrast arī aizzīmogotu plēvi. Pārliecinieties, ka laminēšana neskar izstrādājuma malas ar šuvi, pretējā gadījumā tās būs jānogriež. Saskare ar plēvi ir veselībai bīstama.
5. Produkts nedrīkst saturēt konservantus, kurus var pievienot, lai pagarinātu produkta derīguma termiņu.
6. Adigejas siera garša nav pārāk skāba un sāļa, vairāk krēmīga un maiga, citādi var runāt par ražošanas tehnoloģijas pārkāpumu.

Ja tomēr izvēlaties produktus, lai izveidotu savu cirkašu sieru, varat atviegloti atvilkt elpu. Mājas sieru gatavo no jebkura tauku satura piena, galvenais ir izvēlēties labas sūkalas, pretējā gadījumā būs jāpievieno citrona sula, lai sūrinātos.

Vēlams ņemt produktus no pārbaudīta vietējā ražotāja - tad ir lielāka iespēja, ka tajos nebūs E aģentu, kas traucē normālu piena pārstrādi. Sālim jābūt parastam, bez joda. Var pievienot visdažādākos garšaugus: svaigus vai kaltētus - sīpolus, ķiplokus un pat papriku. Taču parasti visas šīs sastāvdaļas var pievienot jau dažādu ēdienu gatavošanas laikā, un kopējo siera gabalu var atstāt oriģinālu.

Uzglabāšana: Adygean sieru uzglabā ledusskapī 2-5 grādu temperatūrā, ne ilgāk kā 5 dienas. Lai saglabātu patīkamo garšu un lietderīgās īpašības, uzglabājiet to slēgtā traukā vai burkā, jo šāds produkts var absorbēt svešas smakas.

Vai es varu sasaldēt

Gandrīz ikvienam virtuvē ir jaudīgs saldētava, un mēs esam pieraduši saldēt daudz veselīgu produktu ērtības labad: augļus un dārzeņus, gaļu un zivis, gatavas mērces un desertus. Nepatīkama ziņa ir tā, ka raudzētu piena produktu sasaldēšana nav ieteicama: siers vai biezpiens ne tikai zaudē savas veselīgās īpašības, bet visbiežāk zaudē arī patīkamo aromātu un raksturīgo garšu.

Iespējams, ka saldēts siers nekaitēs, taču produkts vairs nebūs vērtīgs. Tāpēc biezpienu labāk neaizsaldēt, bet pagatavot vai iegādāties nelielās porcijās, jo īpaši tāpēc, ka tas ir ļoti ātri un viegli pagatavojams.

Kāpēc Adigejas siers ir rūgts?

Pareizi pagatavots siers nebūs rūgts, šī prerogatīva spēcīgi fermentēti sieri, kas citādi iet cauri fermentācijas procesam. Tā kā cirkašu siers tiek ražots no svaiga pasterizēta piena, tas netiek presēts un uzglabāts ilgāk par divām nedēļām, tas nevar būt rūgts.

Izņēmums ir siers no kazas vai aitas piena, kuram pašam par sevi piemīt savdabīga garša, īpaši kalnu reģionos, kur aug ēteriskajām eļļām bagāti garšaugi. Šādos gadījumos rūgtums nav problēma. Tāda pati garša bieži vien piemīt arī fetas sieram.

Tomēr, ja govs siers ir rūgts, tas, visticamāk, ir invadēts ar nedraudzīgām baktērijām vai sēnītēm, tāpēc labāk to izmest vai vismaz rūpīgi termiski apstrādāt. Šo sieru labāk ir apcept pannā, nevis vienkārši ielikt pelmeņos vai pankūkās.

Lai atšķirtu sliktu rūgtumu, jums vienkārši jāpaļaujas uz savu pieredzi: šāds rūgtums parasti pavada sliktu veca piena garšu, nenormālu biezpiena konsistenci, skarbumu, kas atgādina pārskābušu kefīru, un līdzīgas pazīmes. Garša var būt līdzīga sasmakušam sviestam; tā rodas, kad termiski neapstrādāts proteīns ir sarecējis.

Rūgtums var rasties, ja piens nav pietiekami uzsildīts, ir pievienots pārāk maz sūkalu (citas skābes) vai sāls, vai arī piens nav laikus uzglabāts aukstumā. Pārāk skābs siers jāizmet, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku.

Interesanti fakti par Adigejas sieru

No Kaukāza uz mūsu galdiem nonākušais biezpiens ir viens no delikātākajiem un vieglākajiem diētiskajiem produktiem, kam ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem produktiem.

1. Ne visi zina, ka Adygeyan sieram nav nepieciešama nogatavināšana: tas tiek uzglabāts aukstumā tikai vienu dienu, pēc tam to droši var pasniegt kā uzkodu vai pagatavot jebkurā ēdienā. Tas paātrina delikatešu ražošanas procesu, tāpēc to uzskata par ļoti ienesīgu uzņēmējdarbību.
2. Kraukšķīgajam biezpiena produktam ir spēja izkust un kļūt mīkstam un nedaudz "gumijveida", kad to cep vai kausē mikroviļņu krāsnī.
3. Ar Adigejas sieru ir saistītas skaistas leģendas, kas vēsta par tā dievišķo izcelsmi. Kāda skaista meitene, kuru vēlāk nosauca par Adyifu, no vētras izglāba vientuļu ganāmpulku, un par atlīdzību Amišs, liellopu un zemkopības dievs, dalījās ar viņu ar garšīga siera recepti.
4. No visiem mīkstajiem biezpiena sieriem visbiežāk tieši Adygean sieram pievieno dažādas garšvielas un garšaugus, lai iegūtu aromātisku un pikantu produktu.

Ikviens var pagatavot savu Adigejas sieru: tam nav nepieciešama pieredze, īpašs aprīkojums un īpaši produkti. Palutiniet sevi un savu ģimeni ar vienkāršām un veselīgām uzkodām dažādās porcijās.

Adygeyan siera foto