Cidonijas (augļi): ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Cidonijas ir lapu augi ar skaistiem ziediem un ēdamiem augļiem. Augļi ir maigi plūksnaini un zeltaini dzeltenas krāsas. Ir trīs cidoniju sugas, kas pieder dažādām botāniskajām ģintīm: parastā cidonija, Japānas cidonija un Ķīnas cidonija.

Visizplatītākais veids ir cidonijas. Tas ir liels, līdz 4 m augsts koks ar lieliem augļiem. Tie ir ābolu vai bumbieru formas, atkarībā no šķirnes un atrašanās vietas sver no 200 līdz 600 gramiem. To garša parasti ir salda, nedaudz savelkoša un pikanta. Dažām šķirnēm augļi ir gludi, citām ir maigs pūkains apvalks.

Japānas cidonijas (Henomeles) ir mazāk pazīstamas, bet dārzkopju vidū ļoti iecienītas kā līdz 2 m augsti dekoratīvi krūmi ar ļoti vērtīgiem, bet skābiem augļiem.

Ķīniešu cidonijas ir pazīstamas galvenokārt profesionāliem dārzkopjiem. Tā nav plaši izplatīta un tiek audzēta galvenokārt Indočīnā. Augs ir augsts (līdz 6 m) koks ar maigi sārtiem ziediem un ļoti lieliem, cietiem, skābiem, savelkošiem augļiem. Augļi dažkārt sver līdz 2 kg.

Cidoniju augļus izmanto tikai pēc termiskas apstrādes, jo tie ir sārti, lai gan dažas cidoniju šķirnes var ēst svaigas.

Sastāvs un kalorijas

Parastā cidonija

Nogatavojušās cidonijas satur organiskās skābes, fruktozi, cieti, pārtikas šķiedrvielas, pektīnu, ēterisko eļļu, tanīnus, polifenolus. Sēklas satur taukskābo eļļu, gļotas un amigdalīna glikozīdu. Šo augli var uzskatīt par diētisku, jo tā augļu enerģētiskā vērtība ir 49-55 kcal uz 100 g. Citas vērtības ir:

• olbaltumvielas - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 9,6-15,3 g;
• tauki - 0,1 g; pelni - 0,4 g;
• pelni - 0,4 g;
• ūdens - 83,8 g.

Mikroelementu kopums cidoniju augļos ir ļoti daudzveidīgs:

• kāliju;
• magnijs;
• dzelzs;
• fosfora;
• kalcijs;
• selēns;
• vara;
• cinka;
• mangāns.

Augļi ir bagāti arī ar A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C, K, PP vitamīniem.

Cidoniju sastāvā esošās noderīgās vielas var viegli papildināt organisma ikdienas vajadzības.

Japānas cidonijas

Tā kaloriju vērtība ir nedaudz zemāka nekā cidonijām, proti, 48 kcal. 100 g augļu ir:

• ogļhidrāti 6 g;
• tauki 0,1 g;
• olbaltumvielu 0,4 g;
• pelni 0,4 g;
• ūdens 83,8 g.

Japānas cidoniju sastāvs ir līdzīgs parasto cidoniju sastāvam, taču tās satur nedaudz mazāk vitamīnu: B1, B2, B6, C, E, PP un karotīnu.

Makro- un mikroelementus veido kalcijs, magnijs, mangāns, niķelis, bors, titāns un dzelzs. Šī cidoniju šķirne satur cieti, šķiedrvielas, saharīdus, piesātinātās taukskābes, pektīnu, fenola savienojumus un ēteriskās eļļas.

Japānas cidoniju plaši izmanto tradicionālajā medicīnā, taču tai ir noteiktas kontrindikācijas.

Ķīniešu cidonijas

Ķīniešu cidonijām ir arī zema kaloriju vērtība: 50 kcal uz 100 g augļu.

Tā satur fosforu, kalciju, kāliju, varu un ļoti daudz dzelzs. Papildināt Ķīnas cidoniju noderīgo sastāvdaļu sarakstu A, C, E, B grupas vitamīni, organiskās skābes, pektīns, diētiskās šķiedrvielas, tanīni, ciete, gļotas, saharīdi.

Dienvidaustrumāzijā šo noderīgo augli izmanto tautas medicīnā un kulinārijā.

Cidoniju noderīgas īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Visiem cidoniju veidiem piemīt vispārējas atjaunojošas īpašības. Tās ietekmē palielinās organisma aizsargspējas un stresa noturība.

Augļiem piemīt baktericīda un pretiekaisuma iedarbība. Regulāri lietojot tos kopā ar pārtiku, organismā samazinās iekaisuma procesi, tiek iznīcinātas patogēnās baktērijas un vīrusi. Tāpēc cidoniju ieteicams lietot akūtu elpceļu infekciju un gripas epidēmiju laikā. Cidonijas nomāc arī dažus parazītus, pārtrauc intoksikāciju saindēšanās gadījumā. Kalnos svaigu cidoniju novārījumu un sulu jau sen lieto ausu, rīkles, deguna, deguna, acu iekaisuma slimību ārstēšanai. Svaigas cidonijas var lietot kā vieglu pretdrudža līdzekli.

Šķiedrvielas absorbē lieko ūdeni, attīra zarnu sieniņas, palielinot to peristaltiku. normalizē žults aizplūšanu, pazemina holesterīna līmeni asinīs. Vārītus, biezeni vārītus augļus izraksta aknu slimību ārstēšanai un kā pretsāpju līdzekli. Mīkstumā esošie tanīni palīdz ārstēt kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus, novēršot caureju.

No otras puses, sēklu šūnu gļotas iedarbojas uz zarnām kā vieglas caurejas līdzeklis, kas ļauj ārstēt aizcietējumus. Gļotādas apvalka īpašības ir plaši pielietotas periodonta slimību, kolīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanā. Gļotu uzlējums palīdz aizsargāt gremošanas traktu no dažādu medikamentu kairinošās iedarbības. Tam piemīt atkrēpošanu veicinošas īpašības, un to lieto bronhīta gadījumā, lai ārstētu klepu. To var lietot ārīgi, lai dziedētu nelielus ādas ievainojumus un apdegumus.

Svaigas vai tvaicētas cidonijas lieto aizkuņģa dziedzera, elpošanas un gremošanas sistēmas darbības stabilizēšanai, akūtu elpceļu infekciju un sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Svarīga cidoniju īpašība ir to spēja pazemināt asinsspiedienu. Svaigas cidonijas darbojas kā viegls diurētisks līdzeklis, kas mazina nieru, sirds un asinsvadu slodzi un mazina tūsku.

Kālijs kopā ar C vitamīnu stiprina organisma aizsargfunkcijas un kopā ar kalciju un pektīnu aizsargā šūnas no toksīniem un radionuklīdiem. Augļos esošais lielais dzelzs daudzums palīdz cīnīties ar anēmiju. Cidoniju sīrupu ieteicams lietot anēmijas gadījumā.

Polifenoli, kas darbojas kā antioksidanti, cīnās pret brīvajiem radikāļiem organismā, palēninot tā novecošanos. Tas novērš insulta, sirds slimību un ļaundabīgu audzēju risku.

Mīkstuma novārījums palielina apetīti, bet sēklu novārījumu lieto hemoptīzes apturēšanai. Saplaisājušu anālo atveri un hemoroīdus veiksmīgi ārstē ar karstām kompresēm ar cidoniju sulu. Svaigu sulu izmanto, lai ārstētu krūtsgala plaisas zīdītājām.

Japānas cidoniju, pateicoties augstajam dzelzs un pektīna saturam, izmanto, lai attīrītu zarnas no toksiskām vielām. Tās augļi pazemina cukura līmeni asinīs. Tās vitamīni palīdz atgūties no hroniska noguruma un nopietnām slimībām.

Ķīnas cidonijas ir slavenas ar ļoti augstu askorbīnskābes, dzelzs un organisko skābju saturu. Šo augļu lietošana palīdz regulēt smadzeņu un nervu sistēmas darbību, mazina trauksmes sindromu, uzlabo miegu un atmiņu.

Sievietēm

1. Antioksidantu klātbūtne palīdz tikt galā ar stresu un stiprina imūnsistēmu, tostarp PMS, pozitīvi ietekmē visu vecumu sieviešu labsajūtu un garastāvokli. Samazinās trauksme un aizkaitināmība un paaugstinās vispārējais tonuss, jo produkts ir bagāts ar fosforu, kalciju un kāliju, kas veicina kaulu un muskuļu audu, nervu, elpošanas un sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšanu. Tas ļauj šūnām darboties dabiski, saglabājot skaistumu un veselību.
2. Cidonija palīdz tiem, kas vēlas atrast slaidu figūru. Tās sastāvā esošās šķiedrvielas ne tikai normalizē gremošanu, bet, uzbriestot, rada papildu sāta sajūtu un attur no pārēšanās. Tādējādi sievietes, kas regulāri lieto cidonijas, zaudē svaru.
3. Regulāra augļu mīkstuma novārījuma lietošana palīdz dzemdes asiņošanas gadījumā, samazina to daudzumu un ilgumu. Arī menopauzes laikā šis apbrīnojamais auglis sniegs būtisku atbalstu, piedaloties asinsrades regulēšanā un visu orgānu un sistēmu normalizēšanā.

Sievietēm ir ļoti ieteicams iekļaut cidoniju savā uzturā. Ļoti noderīga ir ar cidoniju gabaliņiem vārīta tēja, kā arī biezenis vai ievārījums.

Vīriešiem

1. A vitamīns stiprina asinsvadu sieniņas, normalizē sirds ritmu un stabilu asinsriti, kā arī palīdz novērst vēzi.
2. Vitamīnam PP ir būtiska nozīme olbaltumvielu vielmaiņā, tas regulē muskuļu masas veidošanos, palēnina glikozes uzsūkšanos un novērš trombozi. Tas ir īpaši svarīgi, ja veicat nogurdinošas fiziskas un sportiskas aktivitātes. Augļos esošais ievērojamais dzelzs daudzums veicina asinsradi.
3. C vitamīns ir iesaistīts vispārējā vielmaiņas procesā, taukaudu šūnu sadalīšanā, paaugstina stresa izturību, pozitīvi ietekmē potenci un libido. Senos laikos tautas dziednieki cidoniju ieteica ne tikai vīriešiem, bet arī sievietēm, kurām bija problēmas ar ieņemšanu un dzemdībām.
4. Cidoniju sēklu novārījums iedarbojas antiseptiski uz ādu, mazina kairinājumu un iekaisumu. Tāpēc jau kopš seniem laikiem to izmantoja kā losjonu pēc skūšanās.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā cidoniju ieteicams lietot visām sievietēm, ja nav individuālas nepanesības. Un tas nav pārsteidzoši: cidoniju augļos ir gandrīz viss vitamīnu un minerālvielu komplekss, kas nepieciešams, lai papildinātu nākamās mātes organismu, lai bērns varētu normāli attīstīties. Magnijs, kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs - šie un citi mikroelementi ir nepieciešami palielinātā daudzumā, jo no tiem veidojas jaunais mazais ķermenis.

Augļu novārījumi un biezeņi var būt īsts glābiņš grūtniecības sākumposmā - cidoniju pretiekaisuma iedarbība efektīvi palīdz agrīnas toksikozes gadījumā.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā, neraugoties uz visām cidoniju priekšrocībām, jaunajām māmiņām pirmos trīs mēnešus ir labāk uz laiku no tām atteikties. Līdz tam laikam mazuļa gremošana būs relatīvi stabila, un māte varēs bez kaitējuma iekļaut ēdienkartē jaunus pārtikas produktus.

Viena karote biezeni vārītu cidoniju ir labs sākums. Jānovēro bērna reakcija uz jauno ēdienu. Ja nav tendences uz aizcietējumiem un nekas nemainās ikdienas gremošanā, varat turpināt regulāri ieviest cidonijas uzturā, pakāpeniski palielinot devu. Tomēr māte, kas baro bērnu ar krūti, nedrīkst ļaunprātīgi lietot augļus - tas var izraisīt aizcietējumus gan bērnam, gan viņai pašai. Cidonijas vislabāk ēst reizi divās nedēļās.

Bērniem

Ieviest cidoniju bērna tūlītējā uzturā var ne agrāk kā 11-12 mēnešus un tikai vārītā vai sautētā veidā. Šajā gadījumā visi vitamīni un minerālvielas tiek pilnībā saglabāti (izņemot C vitamīnu, kas tiek iznīcināts termiskās apstrādes rezultātā). Cidonijas tiek uzskatītas par mazalerģisku pārtiku, taču, uzsākot papildu barošanu, bērna stāvoklis ir rūpīgi jāuzrauga. Pie pirmajām alerģijas pazīmēm augļi jāizslēdz.

Uzsāciet papildu barošanu ar 0,5 tējkarotes biezeņa, pakāpeniski palielinot produkta daudzumu līdz 50 g dienā.

Cidoniju biezeni var sajaukt ar putru vai kefīru, ja bērns jauno pārtiku neēd. Nedodiet cidonijas pārāk bieži, pietiek ar divām vai trim reizēm nedēļā.

Ir cidonijas neapstrādātā veidā bērns nevar sākt līdz pusotra gada vecumam. Līdz tam laikam, kad eksotiskie augļi nebūs tik izteikta pastiprinoša iedarbība.

Jāatceras, ka cidonijas ir rūpīgi jāmazgā un reizēm jātīra. Ja no augļa virskārtas nokļūst bērna kaklā, tas var izraisīt hiperēmiju un sausu klepu.

Svara zudumam

Cidonijas, īpaši Japānas un Ķīnas cidonijas, satur maz glikozes. Tas nozīmē, ka augļiem ir zems glikēmiskais indekss - tikai 35. Tāpēc to var droši ēst cilvēki ar augstu cukura līmeni asinīs un tie, kas vēlas zaudēt lieko svaru.

Cidonijas ir lielisks uztura pamats. Cidoniju ceptas cidonijas porcija var aizstāt pamatēdienu pusdienās vai vakariņās. Jums var būt "cidoniju" diētas diena. Starp ēdienreizēm ir lietderīgi izdzert glāzi novārījuma no augļa serdes, kas veicina vielmaiņu un sekmē ātru zarnu attīrīšanos.

Diētiskās šķiedrvielas absorbē un saista lieko šķidrumu un pēc tam izvada to no organisma. Augļos nav ne tauku, ne holesterīna, kas organismā nogulsnētos "uz rezervi".

Cidoniju lapas satur tartronskābi, kas ir atbildīga par ogļhidrātu pārstrādi, tāpēc tēja no cidoniju lapām ir ļoti noderīga tiem, kas cīnās ar aptaukošanos.

Kādas ir cidoniju lapu priekšrocības

Cidoniju lapas ir tikpat noderīgas kā augļi. Tos var novākt no brīža, kad tie parādās uz zariem, līdz lapas ir zaudējušas zaļo krāsu. Lapās ir daudz kālija, fosfora, kalcija un dzelzs. Tie satur C, E, P un B grupas vitamīnus (B1, B2, B5, B6), karotīnu, tanīnus, pektīnu, glikozi un organiskās skābes - citronskābi, ābolskābi, vīnskābi.

Lapas izmanto gan svaigas, gan kaltētas. Žāvētas lapas var saglabāt savas derīgās īpašības līdz pat diviem gadiem. To pulveri var pievienot dažādiem ēdieniem, tādējādi bagātinot tos ne tikai ar vitamīniem un mikroelementiem, bet arī uzlabojot garšu.

Cidoniju lapu uzlējums atvieglo bronhiālās astmas lēkmes un klepu bronhīta gadījumā, ārstē stomatītu un nelielus mutes dobuma iekaisumus. Tās lieto kā skalošanas līdzekli kakla sāpēm. Lietojot iekšķīgi, infūzija pazemina cukura līmeni asinīs.

Sasmalcinātām svaigām lapām, novārījumiem un uzlējumiem piemīt hemostatiskas īpašības, un tos var izmantot ādas ievainojumu un iegriezumu, tostarp dziļu iegriezumu, gadījumā.

Vai lapu tēja ir noderīga?

Cidoniju lapām ir arī daudz veselības ieguvumu. Tās bieži tiek iekļautas fito tēju un zāļu tēju sastāvā. Šādas pulcēšanās palīdz ne tikai piesātināt organismu ar nepieciešamajiem mikroelementiem, bet arī ārstēt vairākas slimības.

Tēja palīdz aknu, nieru, urīnceļu sistēmas, aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā. Tas būs noderīgs gremošanas traucējumu, vēdera pūšanās, kolīta, saindēšanās gadījumos.

Cidoniju tēja palīdz ārstēt anēmiju, piedāvājot alternatīvu sintētiskajiem dzelzs bagātinātājiem. To var lietot visu vecumu cilvēki, pat bērni un grūtnieces (ārsta uzraudzībā). Regulāra šīs tējas lietošana pazemina asinsspiedienu.

Žāvētu cidoniju priekšrocības

Kaltēti cidoniju augļi saglabā gandrīz visas svaigu augļu īpašības. Tos var lietot gan dabīgā sasmalcinātā veidā, gan kompotu, novārījumu vai sukādes veidā.

Augļos esošo mikrouzturvielu un vitamīnu pārpilnība ļauj uzturēt organismu labā formā visu gadu. Žāvētus cidoniju augļus var izmantot tāpat kā svaigus dažādu slimību kompleksai ārstēšanai.

Cidonijas ir sauso kompotu maisījumu sastāvdaļa. Dažkārt kaltētas cidonijas sasmalcina un pievieno kā garšvielu dažādiem, tostarp gaļas ēdieniem. Žāvētas cidonijas var izmantot sautēšanai, cepšanai, kā pildījumu pīrāgiem, iepriekš uz dažām stundām iemērcot ūdenī.

Cidoniju zāļu receptes

Infūzijas sēklas

Svarīgi atcerēties: cidoniju sēklas satur nelielu daudzumu amigdalīna glikozīda, kas zarnās sadalās līdz ciānūdeņražskābei. Tāpēc sēklas drīkst pagatavot tikai veselas, nesadalītas un nepārsniedzot norādīto devu.

10 g veselu cidoniju sēklu ielejiet glāzē verdoša ūdens. Uzstājiet uz 3-4 stundām. Atdzesētu infūziju lietojiet 3 reizes dienā pa 1 ēdamkarotei. Tas palīdz cīnīties ar sausu klepu un iekaisušu kaklu, kolītu, kā arī ir piemērots kā nomierinošs losjons sejai.

Augļu mīkstuma uzlējums

Smalki sagrieziet vidēja lieluma cidoniju un ievietojiet to 1 glāzē verdoša ūdens. Ielej 30-40 minūtes, līdz tas atdziest. Lietojiet pa 1 ēdamkarote 3-4 reizes dienā. Infūzija ir noderīga stenokardijas, bronhīta, anēmijas, hipovitaminozes, hipertensijas, hipertensijas gadījumā. To var dzert tējas vietā, pa vienai veselai glāzei.

Cidoniju sirsniņu uzlējums

2-3 augļu serdi pārlej ar glāzi verdoša ūdens un uzstāj 3-4 stundas. Iegūto gļotu šķīdumu lietot līdz 4 reizēm dienā pa 2 ēdamkarotēm. Šis līdzeklis efektīvi atjauno traucētu zarnu darbību un palīdz atbrīvoties no disbakteriozes.

Augļu mīkstuma novārījums

Smalki sagrieziet 2 vidēja lieluma cidonijas un pārlejiet ar 750 ml verdoša ūdens, tad uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Uz lēnas uguns vāriet 10 minūtes, pēc tam atstājiet atdzist uz 2-3 stundām zem vāka. Lietojiet 0,5 glāzes vienu reizi dienā. Šis buljons palīdzēs tikt galā ar pietūkumu un gremošanas traucējumiem.

Cidoniju sīrups

Sagrieziet 1 kg augļu šķēlītēs un 15 minūtes vāriet 1 litrā verdoša ūdens. Izņemiet augļus, buljonam pievienojiet 0,5 kg cukura un vāriet, līdz tas nedaudz sabiezē. Sirups pavasarī un ziemā sniedz tonizējošu iedarbību. Lietojiet 3-4 reizes dienā 2-3 ēdamkarotes, varat lietot ar tēju.

Vitamīnu un minerālvielu sīrups

Šis sīrups būs noderīgs anēmijas gadījumā. Sarīvē 2-3 cidoniju augļus un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Novārījumu izkāš, izspiež vārītas cidonijas, pievieno sulu novārījumam. Turpiniet vārīt sīrupu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Lietojiet pa 1 tējkarotei (lielās koncentrācijas dēļ) 3 reizes dienā.

Tēja ar cidonijām

Cidoniju šķēlītes var pievienot tējas tasītei citrona vietā. Cidonijas, īpaši Japānas cidonijas, bagātinās dzērienu ar lielisku garšu un noderīgiem mikroelementiem. Šāda tēja ir ļoti noderīga sievietēm kritiskās dienās, menopauzes laikā, kā arī stresa, noguruma, trauksmes gadījumā.

Lapu uzlējums

1 ēdamkaroti sasmalcinātu cidoniju lapu pārlej ar 1 litru verdoša ūdens un atstāj uz 2-3 stundām. Dzeriet 2-3 ēdamkarotes pirms ēšanas. Šī infūzija mazina akūtas sāpes kuņģī un zarnās, kā arī atvieglo astmas lēkmes. Ārēji uzlējumu pievieno vannas ūdenim, lai mazinātu kāju svīšanu. To izmanto arī matu skalošanai.

Cidonija kosmetoloģijā

No nogatavojušies augļiem gatavo noderīgas maskas un losjonus dažādiem ādas tipiem. Šādi produkti palīdz maigi attīrīt taukainu ādu un sašaurināt poras.

Pievienojot cidonijām dažādus taukus, olu dzeltenumus un cieti, var iegūt maskas sausai un normālai ādai. Tās uzklāj uz sejas uz 15-20 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Svaigu cidoniju sulu lieto vasaras raibumu balināšanai. Sēklu kameru gļotām piemīt pretiekaisuma īpašības, un ar tām var ārstēt nelielus iekaisumus un pūtītes uz sejas.

Gļotu novārījums palīdz arī galvas ādas seborejas un blaugznu gadījumā. Lapu uzlējums tonizē ādu un viegli tonizē matus, lai paslēptu sirmumu.

Par seju

1. Svaigu cidonijas šķēli var izmantot, lai noslaucītu tīru seju. Šī masāža, pirmkārt, tonizēs ādu un, otrkārt, piesātinās to ar uzturvielām no cidoniju sulas. Sejas masku var pagatavot arī no smalki sarīvētas svaigas cidonijas.
2. Taukainai ādai ir piemērots cidoniju losjons. Ielejiet augļu šķēlītes siltā vārītā ūdenī un uzkarsējiet 4-5 stundas. Tad infūziju notecina un pievieno 10 ml degvīna uz katriem 100 g šķidruma. Šis losjons sausina un tonizē ādu, un to var izmantot kā rīta mazgāšanas aizstājēju. Labs efekts ir smalki sarīvētu cidoniju un vienādās daļās sajaukta olu baltuma maska.
3. Izbalējušai, novājinātai ādai lieliski noder losjons, kas sastāv no vienādām daļām svaigas cidoniju sulas, spirta un glicerīna. Jūs varat pagatavot losjonu no divu augļu mizas, kas divas nedēļas ievilkta 20 % spirta šķīdumā, un iegūto uzlējumu vienādās daļās sajaukt ar rožu ūdeni. Efektīva maska no 1 ēdamkarotes cidoniju sulas, viena olas dzeltenuma un 1 ēdamkarotes olīveļļas.
4. Sausai ādai vispiemērotākā ir maska no rīvētas cidonijas, vienādās daļās sajaukta olas dzeltenuma un krējuma. Labi darbojas arī maska, kas pagatavota no 1 tējkarotes medus, 1 ēdamkarotes sviesta, 1 ēdamkarotes rīvētu cidoniju un viena olas dzeltenuma.

Par matiem

Regulāra cidoniju iekļaušana uzturā palīdz padarīt matus ievērojami veselīgākus. Mēs atceramies, ka augļi satur dzelzi, cinku un varu, kas ir iesaistīti asinsrades procesā. Palielinot sarkano asinsķermenīšu veidošanos, organisms bagātina matu folikulas ar barības vielām un skābekli. Mati kļūst stiprāki, elastīgāki un spīdīgāki.

1. Lai atbrīvotos no blaugznām un seborejas, 3-4 cidoniju augļu serdes pārlej ar siltu ūdeni, uz lēnas uguns uzvāra un atdzesē. Iegūto gļotu uzlējumu uzklāj uz taukainiem matiem un galvas ādas, atstāj, līdz tas izžūst, pēc tam noskalo ar siltu ūdeni.
2. Lapu infūzija ļauj tonizēt galvas ādu un ilgstoši saglabāt matus veselus un tīrus. Cidoniju lapu uzlējums var arī maigi padarīt tumšākus sirmus un gaišus matus. Jo spēcīgāka ir infūzijas koncentrācija, jo intensīvāka būs krāsa.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Galvenā kontrindikācija ir individuāla nepanesamība. Dažiem cilvēkiem cidonijas dažkārt (lai gan ļoti reti) var izraisīt alerģisku reakciju. Šādos gadījumos no augļiem jāizvairās.
2. Saskaņā ar aizliegumu cidoniju lieto arī cilvēkiem, kas slimo ar pleirītu, enterokolītu, hronisku aizcietējumu.
3. Jābūt piesardzīgiem ar saules augļu lietošanu uzturā tiem, kam ir iekaisuma procesi vai gremošanas trakta čūlas, kā arī augsts asins recēšanas indekss. Īpaši uzmanīgiem jābūt, ēdot cidonijas zīdīšanas periodā.
4. Svaigi augļi dažkārt var izraisīt balsenes kairinājumu, klepu un rīkles aizdegunes, īpaši, ja to apvalka putekļi nokļūst barības vadā. Tas jo īpaši attiecas uz Japānas cidonijām. Sašaurinošās sastāvdaļas var mazināt balss saišu darbību, tāpēc cidonijas nevajadzētu ēst pirms publiskām runām.
5. Cidoniju sēklas nedrīkst ēst. Tāpat kā visi rožainie augi, arī kauliņi satur amigdalīna cianīdu, kas zarnās sadalās ciānūdeņražskābes veidā un var izraisīt saindēšanos. Tā paša iemesla dēļ pirms uzlējumu un novārījumu pagatavošanas nevajadzētu sasmalcināt un samīcīt cidoniju kauliņus.

Kā novākt un uzglabāt cidonijas

Cidoniju augļi ir vieni no vēlākajiem augļiem, un plauktos tie parādās tikai vēlā rudenī un ziemā.

Tās augļi ir ļoti maigi un nespēj ciest nekādus bojājumus. Pat vienkāršs trieciens gandrīz uzreiz tos sabojā, un tie ātri bojājas. Tāpēc vislabāk tos transportēt un uzglabāt atsevišķos traukos, piemēram, katru no tiem ietinot papīrā vai plastmasas iepakojumā.

Cidoniju augļus vislabāk uzglabāt temperatūrā no 0 līdz 1 °C. Šim nolūkam piemērota būs ledusskapja apakšējā atvilktne vai vēss pieliekamais.

Cidonijas esot piemērotas uzglabāšanai kopā ar āboliem. Taču labāk to turēt tālāk no bumbieriem, jo tie paātrina cidoniju nogatavošanos.

Kad novākt ražu

Agrās šķirnes sāk nogatavoties septembra sākumā, un tās var lietot uzreiz. Vēlās šķirnes novāc oktobrī. Vidusāzijā, kur siltās dienas ilgst daudz ilgāk, cidonijas novāc novembrī.

Galvenais cidoniju novākšanas noteikums ir ļaut tām pēc iespējas ilgāk palikt uz zariem. Kad augļi sāk lobīties un nokrist, ir ražas novākšanas laiks. Bet ko darīt, ja iestājas sals un vēlīnās cidonijas joprojām stingri turas uz zariem un to sānos ir zaļi plankumi? Viennozīmīgi, raža.

Šādi augļi, kas ir sasnieguši tikai tehnisko gatavību, vēl 20 līdz 40 dienas gulēs tumšā, vēsā vietā, līdz tie pilnībā nogatavojas.

Kā noteikt gatavību

Ir trīs kritēriji, pēc kuriem jāizvēlas augļi:

1. Krāsa. Pilnībā nogatavojušies augļi ir spilgti zeltaini dzeltenā krāsā. Ja uz ādas ir bāli plankumi un vēl jo vairāk zaļgani plankumi, tas norāda uz nenobriedušu ādu.
2. Blīvums. Pat nogatavojušās cidonijas parasti ir diezgan blīvas. Taču tam nevajadzētu būt marmora blīvumam. Augļiem rokās jābūt stingriem un dzīviem, kas norāda uz to gatavību.
3. Aromāts. Nogatavojušās cidonijas izstaro neatkārtojamu, maigu smaržu. Bet, ja tas nav nogatavojies, tas nesmirdēs.

Svarīgākais ir tas, lai augļa virsma nebūtu bojāta vai sasista, tāpēc tas var saglabāties diezgan ilgu laiku.

Var sasaldēt

Cidonijas ir labi piemērotas sasaldēšanai. Pēc atkausēšanas tas saglabā visas veselīgās īpašības.

Lai cidoniju sasaldētu, tā rūpīgi jānomazgā, jāiztīra no apvalkiem, jāsadala ceturtdaļās un jāizgriež serdeņa. Tad sagrieziet augļus šķēlītēs vai kubiņos, ievietojiet tos celofāna maisiņā un ievietojiet saldētavā. Sagrieztās cidonijas var salikt vienā slānī uz dēlīša vai liela šķīvja un sasaldēt, pēc tam sasaldētas ievietot maisiņā un novietot aukstumā.

Cidonijas var atkausēt gaisā istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī.

Žāvēšana

Cidonijas var žāvēt žāvēšanas skapī vai cepeškrāsnī. Var izmantot arī mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni. Žāvēšana saulē parasti nav labākā metode, jo tā ir vēlu nobriedusi. Tos var žāvēt siltā telpā vai uz balkona, izklājot augļu šķēles vienā slānī.

Cidonijām ir ļoti blīvs mīkstums, un, ja tās kaltē parastajā veidā, piemēram, ābolus vai bumbierus, bez iepriekšējas apstrādes, kaltētās šķēles būs ļoti trauslas un gandrīz bez garšas. Žāvētas cidonijas ir piemērotas kompotu vai nesaldinātu ēdienu pagatavošanai.

Lai iegūtu labāku sausu produktu, cidoniju šķēles vispirms vāra vājā cukura sīrupā vai blanšē. Pēc tam tos ievieto cedrītājā, lai notecinātu lieko sīrupu, un tad izklāj vienā slānī labi vēdināmā telpā vai uz cepešpannas cepeškrāsnī. Īsts gardums no kaltētām cidonijām ir dzintara cukurotās cidonijas.

Ko pagatavot no cidonijām: Receptes

Džems

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg cidoniju bez serdes;
• 1 kg cukura;
• 0,5 litri ūdens (pievienojiet 250 ml par katru papildu kilogramu cidoniju).

Pēc izvēles: 100 g valriekstu, 1 tējkarote citronskābes (vai 1 citrons), vanilīns.

Nomazgājiet cidonijas, nomizojiet ārējo pūkainumu, izņemiet serdi un sagrieziet vienmērīgi mazos gabaliņos.

Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Pievienojiet cidoniju šķēlītes verdošajam sīrupam un vāriet 15-20 minūtes. Pievienojiet citronskābi vai sagrieztu citronu. Pēc tam uz lēnas uguns lēni vāra, līdz mīksts. Kad tas ir gatavs, to var noteikt pēc sīrupa piliena, kuram nevajadzētu izlīt uz šķīvja.

Sula

Cidoniju sulu var pagatavot divējādi: aukstu un karstu.

Aukstā metode ietver cidoniju smalku sagriešanu un presēšanu pēc tam, kad tās ir nomazgātas un attīrītas no pūkām.

Izmantojot karsto metodi, sagatavotos cidoniju gabaliņus pārlejiet ar nelielu daudzumu ūdens un tvaicējiet, līdz tie kļūst mīksti. Tvaicētos augļus kopā ar buljonu caur sietu vai marli notīra. Iegūsiet sulu un mīkstumu. Atlikušo mīkstumu var izmantot ievārījumam vai zefīram.

Izspiestu sulu var lietot svaigu vai konservētu.

Kompots

Cidonijas var lietot atsevišķi vai kopā ar citiem augļiem.

3,5 litriem ūdens nepieciešams:

• 1 kg cidoniju;
• 1,5 tases cukura;
• 0,5 tējkarotes citronskābes vai puse citrona.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina cukuru un pievieno cidonijas (kopā ar citiem augļiem, ja nepieciešams). Vāra 15-20 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi vai citronu sulu. Pirms gatavošanas beigām kompotā var ielikt izspiestu citrona miziņu (pēc tam to noteikti izņemiet, lai tā nepadarītu sīrupu rūgtu). Vāra vēl 5 minūtes, pēc tam katlu noņem no uguns un atstāj atdzist. Kompotu var dzert gan siltu, gan atdzesētu.

To var arī saglabāt ziemai. Lai to izdarītu, karstu kompotu sadaliet sterilizētās burkās un aiztaisiet. Uzliek vākus un ietin, līdz atdziest.

Marmelāde

Cidonijas satur pektīnu, kas ļauj no tām pagatavot lielisku marmelādi. Jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1,3 kg cukura;
• 1,5 kg cidoniju;
• 1 vidēji liels citrons.

20 minūtes pēc vārīšanas vāriet cidoniju serdes, pārlejot tās ar ūdeni tieši zem virsmas, pēc tam atdzesējiet. Vārīšanās laikā daļa šķidruma iztvaiko, un paliek želejai līdzīgs buljons.

Sagrieziet cidoniju un citronu bez kauliņiem nelielās šķēlītēs, ielieciet tos katliņā un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai zem vāka. Vāra 20-30 minūtes uz vidējas uguns, pēc tam notecina buljonu. To var izmantot kompotam.

Cidoniju mīkstumu un citronu sajauc ar blenderi līdz gludai masai (cidonijām jābūt mīkstām), pēc tam caur sietu notecina. Pievienojiet mīkstumu un vēlreiz saputojiet, pēc tam iemaisiet cukuru.

Uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Kad maisījums sāk vārīties, katlu ieskrūvējiet karstā cepeškrāsnī (180-200°C). Tad marmelādi tvaicējiet tvaikā 3 līdz 4 stundas, ik pēc 10 minūtēm maisot. Marmelāde samazināsies par trešdaļu vai pat uz pusi un viegli atdalīsies no pannas malām.

Gatavu marmelādi izklājiet formiņās vai izklājiet uz ietaukotas cepamās paplātes un ļaujiet tai nožūt. Šis process var ilgt no dažām stundām līdz pat nedēļai atkarībā no cidoniju šķirnes un sabiezēšanas pakāpes. Izņemiet žāvētu marmelādi no formiņām vai sagrieziet to un pārkaisiet ar pūdercukuru.

Cukurots

Sastāvdaļas:

• 1 kg cukura;
• 1 kg cidoniju;
• 1 g citronskābes vai ½ citrona;
• 0,5 l ūdens;
• pūdercukuru.

Ceturtdaļai cidoniju nomizo serdes un miziņu un atstāj tās mērcēt aukstā ūdenī. Ievietojiet mizas un serdi verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes. Izņemiet mizas no buljona, tad 20 minūtes vāriet tajā ceturtdaļas cidoniju. Tad izņemiet cidonijas, ļaujiet nedaudz atdzist un sagrieziet nelielos, vienmērīgos gabaliņos.

Izšķīdiniet pusi cukura buljonā. Ievietojiet cidoniju šķēlītes verdošajā sīrupā un vāriet 5 minūtes. Tad noņemiet no karstuma un atstājiet nostāvēties uz 5 stundām līdz dienai. Tad pievieno pārējo cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkal vāra 5 minūtes. Atstāj vēlreiz ievilkties uz 5 stundām līdz dienai. Atkārtojiet šo procedūru vismaz četras reizes. Cidoniju gabaliņi iegūs zeltaini oranžu krāsu. Pēdējā vārīšanas reizē pievienojiet sīrupam citronskābi vai citronu sulu.

Cidoniju gabaliņus izņemiet no sīrupa un noteciniet šķidrumu, tad nolieciet tos uz šķīvja un dažas dienas žāvējiet siltā un sausā vietā, apvēršot, lai vienmērīgi izžūtu. Īsi pirms žāvēšanas pabeigšanas apviļā sukādes pūdercukurā un pabeidz žāvēšanu. Uzglabāt sausā stikla burkā ar vāciņu.

Atlikušo sīrupu var uzglabāt ziemai vai arī no tā pagatavot našķus.

Mērce

Sastāvdaļas:

• 1 glāze ūdens;
• 3 lielas cidonijas;
• 1 tējkarote citrona sulas;
• 0,5 tējkarotes koriandra;
• 1 tējkarote paprikas;
• 1/3 tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 lauru lapa.

Nomazgājiet un nomizojiet cidoniju, izņemiet kauliņu un serdi. Sagrieziet šķēlītēs, ielieciet katliņā, pievienojiet ūdeni, citrona sulu un lauru lapu. Dusiniet uz vidējas uguns 25-30 minūtes, pēc tam izņemiet lauru lapu. Neiztukšojot šķidrumu, ar blenderi notīriet cidonijas, pievienojiet visas garšvielas, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesējiet. Šo mērci pasniedziet kopā ar gaļas ēdieniem.

Mērci var pagatavot iepriekš un sasaldēt nelielās bundžiņās. Iepriekš minētajām sastāvdaļām var pievienot 1,5 ēdamkarotes 9% etiķa un mērci noslēgt ziemai sterilizētās burkās.

Cidonijas cepta

Cidonijas var cept dažādos veidos: veselus augļus, pusītes, gredzenus, šķēles. Pildījumā var būt medus, cukurs, ogas, rieksti, sultāni, kanēlis, ingvers, biezpiens un sviests. Ja jums ir paaugstināts cukura līmenis asinīs, varat cept cidonijas bez piedevām vai ar saldinātāju.

Ja kā saldinātāju izmanto medu, cidoniju labāk cept veselu, nosedzot to ar "vāku" un izņemot serdi, lai tā pārāk daudz neuzkarstu. Pārāk karsējot, medus zaudē savas derīgās īpašības un iegūst kaitīgās. Var, piemēram, sajaukt medu ar riekstiem, ogām vai sultāniem, ar pildījumu piepildīt cidoniju dobumu un pārklāt ar "vāku". Ja augļi tiek cepti gabaliņos, labāk izmantot cukuru. Cidoniju pusītes ir ļoti garšīgas, ja pirms cepšanas tās apsmērē ar sviestu un pārkaisa ar cukuru.

Cidonijas cep 180-200 °C temperatūrā. Cepšana folijā padara tos sulīgākus. Pasniedziet ceptu desertu gan karstu, gan aukstu.

Marinētas cidonijas

Sastāvdaļas:

• 1 l ūdens;
• 1 kg cidoniju;
• 200 g cukura;
• 6-7 krustnagliņu pumpuri;
• 1 tējkarote kanēļa;
• 100 ml 9% etiķa.

Marinādē var pievienot sāli, ķiplokus, asos vai maltos melnos piparus. Tad marinēto cidoniju garša būs pikantāka un pikantāka.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iegremdē tajā nomizotu un sagrieztu cidoniju, vāra 8-10 minūtes. Ievietojiet garšvielas sterilizētajās burkās un uz augšas ieklājiet cidoniju šķēlītes. Cidoniju buljonam pievieno cukuru (pēc izvēles sāli), uzvāra un ielej etiķi. Piepildiet burkas ar vārošu marinādi, aiztaisiet tās un novietojiet zem silta vāka, līdz tās atdziest. Marinētas cidonijas ir lielisks papildinājums gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Kā pareizi ēst cidonijas

Neapstrādātas cidonijas ne visiem garšo, jo tās ir skābas un cietas. Taču ir šķirnes, kas nav ļoti skābas un pat saldas, un tās var ēst svaigas. Viņiem nav daudz pūkaina apmatojuma. Ja cidonijas ir stipri apaugušas, pirms ēšanas tās ne tikai rūpīgi jānomazgā, bet arī jānomizo. Svaigas cidonijas vislabāk ēst sagrieztas mazās šķēlītēs.

No cidonijām var dzert svaigi spiestu sulu. Tas ir labs līdzeklis dzelzs deficīta anēmijas ārstēšanai. Ja cidonijas ir pārāk skābas un savelkošas, varat iepriekš notīrīt un tvaicēt augļus un pagatavot sulu ar mīkstumu.

Cidoniju biezenis, kas pagatavots no maigi vārītām un biezeni sagrieztām cidonijām, ir ļoti garšīgs. Tos var sasmalcināt blenderī, pagatavot marmelādi, želeju, kompotu, ievārījumu vai cept cepeškrāsnī.

Cidonijas ir lieliska garšviela gaļas ēdieniem. To izmanto mērcēm, mērcēm un sautēšanai kopā ar gaļu. Plāvs ar cidonijām ir pārsteidzoši garšīgs, ja tās pievieno tieši pirms rīsu ievietošanas.

Karsētas cidonijas zaudē savelkošo garšu, tās garša kļūst maigāka un saldāka.

Cik daudz var apēst dienā

Cidoniju skaits, ko var apēst dienā, nav ierobežots. Ir tikai vērts atcerēties, ka, ēdot lielu daudzumu augļu, var rasties aizcietējumi. Tāpēc labāk ēst ne vairāk kā 2-3 augļus dienā.

Tiesības ēst pirms gulētiešanas

Naktī labāk neko neēst. Ēdiens, tostarp cidoniju augļi, jāēd ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas. Tomēr nav aizliegts vakariņās ēst cidonijas. Gluži pretēji, šis auglis jums nāks par labu, ja iekļausiet to savā vakara ēdienkartē. Miega laikā cidoniju sastāvdaļas veicina asinsrades procesus, paaugstina hemoglobīna līmeni un attīra asinsvadus. Tā vieglas diurētiskas īpašības ļauj izvadīt no organisma toksīnus un atkritumproduktus.

Vai dekoratīvās cidonijas var ēst

Dekoratīvās cidonijas parasti attiecas uz Henomeles - japāņu cidonijām, kuru augļi ir ne tikai ēdami, bet arī ļoti noderīgi. Atšķirībā no parastās cidonijas, ko dažkārt var ēst neapstrādātu, Henomeles augļi svaigā veidā ir ļoti blīvi, pikanti, skābi, savelkoši mutē un kaklā. Tomēr pēc pagatavošanas, īpaši pievienojot cukuru, medu un garšvielas, to garša ievērojami uzlabojas.

Vai cidonijas var dot mājdzīvniekiem?

Cidoniju augļi un lapas ir vērtīgs minerālvielu un vitamīnu avots. Tāpēc tās var pievienot lauksaimniecības dzīvnieku barībai un pat suņu un kaķu barībai, bet tikai minimālos daudzumos. Pārdozēšana var izraisīt alerģiskas reakcijas un vemšanu. Vislabāk ēdienam pievienot žāvētus augļus vai lapu pulveri.

Interesanti fakti par cidonijām

1. Cidonijas ir pazīstamas cilvēkiem kopš neatminamiem laikiem. Par tās dzimteni uzskata Kaukāzu. Tomēr tā bija plaši izplatīta arī Vidusjūras reģionā. Piejūras kopienās tas simbolizēja auglību, mīlestību un laulību. Augļus pat pasniedza monarhiem kā diženuma zīmi.
2. Senie grieķi cidoniju uzskatīja par svētu. Augļus izmantoja, lai atsvaidzinātu līgavas elpu pirms ieiešanas laulību teltī. Cidonijas tika izkārtotas mājās, lai piešķirtu tām svaigumu un siltumu. Saskaņā ar leģendu slavenais "nesaskaņu ābols", kas nostādīja pretī trīs grieķu dievietes Hēru, Afrodīti un Atēnu, nebija ābols, bet gan zeltainās cidonijas auglis. Zelta "Hesperīdu āboli" neapšaubāmi bija arī cidonijas, jo antīkā pasaule vēl nepazina ābolus. Pastāv hipotēze, ka cidonija bija arī auglis no laba un ļauna atziņas koka, ar kuru Ieva pavedināja Ādamu. Cidoniju attēli ir atrasti Pompeju drupu mozaīkas freskās.
3. Cidonijām patīk silts un mitrs klimats, taču tās ir izturīgas gan pret ilgstošu sausumu, gan plūdiem, un tās dzīvo un ražo augļus līdz pat 50 gadiem. Savvaļas šķirnes ir izturīgākas, bet dod mazāk augļu, kas pēc garšas un lieluma ir sliktāki par selekcionēto šķirņu augļiem. Mūsdienās ir šķirnes, kas ir piemērotas ziemeļu apstākļiem un kurām ir labāka garša un izskats.
4. Cidoniju stādus izmanto kā bumbieru koku atvases.
5. Vidusāzijā audzētās cidoniju šķirnes tiek uzskatītas par visgaršīgākajām. Cidonijas tiek uzskatītas par visizplatītākajiem augļiem Turcijā.
6. No cidoniju augļiem gatavo lielisku marmelādi. Pats termins marmelāde cēlies no portugāļu valodas vārda "marmelo" un nozīmē cidoniju. Zeltaino augli izmanto arī saldumu, zefīru, ievārījumu, marmelāžu, marmelāžu, vīna pagatavošanai un kā garšvielu gaļai.
7. Dekoratīvajā puķkopībā cidoniju uzskata par vienu no labākajiem augiem bonsai veidošanai. Dārzkopībā Japānas cidoniju izmanto dzīvžogu veidošanai. Dzīvžogs vienmēr ir elegants: pavasarī tas ir apvīts ar sarkaniem vai rozā ziediem, bet rudenī tas ražo mazus, spilgti dzeltenus augļus ar savelkošu, skābu garšu un vieglu citrona aromātu.

Cidoniju foto