Angūrija: kāds ir tas dārzenis un kāpēc tas ir noderīgs?

Saskaņā ar mājražošanas tradīcijām postpadomju valstu iedzīvotāji pret eksotiskiem dārzeņiem izturas ar zināmu neuzticību. Šī iemesla dēļ Angūrija jeb Antīlijas gurķis mūsu valstī nav populārs. Tikai gardēži, kuri dievina aizjūras delikateses, un tieši uz šo produktu grupu uztura speciālisti attiecina šo neparasto augli, labprāt iekļauj to savā ikdienas ēdienkartē.

Eksotikas cienītājus var saprast, jo patiesībā "dzeloņainajiem ežiem", kā cilvēki šo gurķu veidu trāpīgi iesaukuši tā ārējo īpašību dēļ, ir patīkama garša un virkne noderīgu īpašību. Turklāt šai kultūrai nav nepieciešami īpaši kopšanas noteikumi, un tā lieliski pielāgojas Eirāzijas dienvidu reģioniem. Īsāk sakot, neparasts dārzenis ir ievērības vērts un ir cienīgs novērtēt tā apbrīnas vērto īpašību dēļ. Nezaudēsim laiku un iepazīsimies ar dzeloņaino dārzeņu kultūru.

Kāds ir šis dārzenis?

Tas ir dārzeņu kultūru pārstāvis, pieder ķirbju dzimtas kultūrām. Tiesa, šis neparastais dārzenis daudzējādā ziņā apliecina savu radniecību ar parasto gurķi. Tāpēc daudzos nosaukumos, ko tai devušas dažādu valstu tautas, ir uzsvērta šī līdzība. Tāpēc šo kultūru sauc arī par ragveida gurķi un arbūza gurķi.

Dārzeņi nav bagāti ar sugu daudzveidību. Krievijas teritorijā audzē galvenokārt dekoratīvās šķirnes, un šis produkts ļoti reti tiek izmantots pārtikā. Eiropas virtuvē antiliešu gurķi tiek izmantoti, lai pagatavotu oriģinālus salātus un uzkodas. Īpaši populāra ir šī neparastā dabas dāvana Amerikā.

Kā tas izskatās

Antiļu gurķi ir viengadīga dārzeņu šķirne. Tas aug kā vīnogulājs un atgādina parasto gurķi. Anguria galvenās botāniskās īpašības:

1. Ragainais gurķis veido kāpjošu krūmu, kas sasniedz 5-6 m augstumu.
2. Lapas ir veidotas un grieztas gar malām, lai atgādinātu ķirbju lapas. Tās atšķiras pēc tā, ka visa to virsma ir klāta ar nelieliem ērkšķiem.
3. Ziedēšanas laikā krūms ir noklāts ar dzelteniem, smaržīgiem ziediem. Bagātīgā ziedēšana padara šo augu pievilcīgu izmantošanai kā izteiksmīgu dekoratīvu elementu. Angūriju audzē tieši dzīvžogu veidošanai, un bieži vien to izmanto pat ēku fasāžu rotāšanai. Ziedēšanas periods ilgst no jūlija sākuma līdz vēlam rudenim.
4. Arī iegarenie, biezas formas augļi ir pilnībā pārklāti ar dzeloņainiem ragiem, no kurienes arī caurauž vienu no ežu iesaukām. Antiļu gurķi ir ļoti ražīgi. Viens augs var dot līdz pat simts augļiem sezonā, ja tas tiek pareizi kopts. Vidēji tie sver mazāk nekā 50 g.
5. Sēklu brieduma stadijā eža gurķi kļūst dzeltenīgi oranži. Šādā stāvoklī tie tiek saglabāti ilgu laiku. Daži uzņēmīgi amatnieki tos izmanto, lai radītu oriģinālus rokdarbus un suvenīrus.

Kopsavilkums: Angūrija ir ātraudzīga dārzeņu kultūra. Augļi bioloģiski nogatavojas tikai 70 dienas pēc izaugšanas. Tomēr ēšanai der tikai zaļie angorijas lapasugi, un pārgatavojušies augļi izskatās ļoti skaisti dzīvžogā.

Kur audzēt

Angūrijas vislabākais biotops ir tropos un subtropos. Savvaļas sugas ir biežāk sastopamas. Viedokļi par šīs kultūras izcelsmi ir ļoti pretrunīgi: daži uzskata, ka tā radusies vienlaikus vairākos kontinentos, citi ir pārliecināti, ka tas ir neparasts dārzeņu veids, ko audzējuši Amerikas indiāņi. Vēlāk augs izplatījās dažādās pasaules daļās, tostarp Krievijas Tālajos Austrumos.

Mūsdienās ir grūti pateikt, kura puse saka patiesību, taču Antilles gurķu viedokļu atšķirības nav traucējušas tiem gūt labus panākumus Āfrikā un Madagaskarā. Pateicoties selekcionāru centieniem, ir izveidotas reto dārzeņu bez rūgtuma šķirnes, kuras tagad audzē ASV dienvidos un Latīņamerikā. Tā ir sastopama arī Austrālijā, taču Amerikas apmeklētājs tur nav labi novērtēts. Pašlaik vietējie audzētāji nenogurstoši cīnās pret šo nezāli. Šī nezāle pašlaik ir liela problēma Ziemeļamerikas zemesriekstu laukos. Krievijas dārzkopji galvenokārt nodarbojas ar dekoratīvo sugu audzēšanu.

Tas ir interesanti: Antīlijas gurķi bieži tiek sajaukti ar kivano. Lai gan šīs divas kultūras ir tuvi radinieki, kivano jeb ragainā melone izaug līdz 300-400 g, un tās augļi garšā atgādina banānu.

Daudzveidība

Dārzkopji ar pieredzi cenšas stādīt citās valstīs audzētas šķirnes, lai noformētu lauku sētas teritoriju. Populārākās no tām ir:

1. Gardēži. Šīs pasugas liānas sniedzas līdz pat 3 m garumā. Jaunie augļi ir pārklāti ar mīkstu vilnu un ir piemēroti kulinārijas vajadzībām. Pieaugušos eksemplārus floristi labprāt izmanto oriģinālu kompozīciju veidošanai.
2. Sīrijas angorija ir lieliski piemērota atpūtas vietu dekorēšanai. Lielās lapas un daudzie dzinumi lieliski izskatās atklātās vietās, un saldie augļi ir piemēroti ēdienu dekorēšanai. Šī šķirne ražo augļus līdz salnām.
3. Diēta Anguria. Šī ir vienīgā šķirne, kas vēl 2013. gadā tika ierakstīta Krievijas Valsts kultivējamo augu reģistrā. Mazie augļi pilnībā nogatavojas apmēram 50 dienas pēc izaugšanas. Sulīgo mīkstumu izmanto diētisko ēdienu pagatavošanai. No viena krūma sezonā var iegūt aptuveni 50 augļu.

Noderīgs padoms: Izmantojot angūriju kā dekoratīvu elementu, jaunais dzinums jānovirza uz balsta, un, kad augs iztukšos vīteņus, svaigais zaļums apvīs lapeni vai uzkāps uz jebkuras mākslīgas konstrukcijas.

Kādam nolūkam ir noderīga anguria?

Antiļu gurķi ir ideāli piemēroti lietošanai uzturā. 88 % nogatavojušos augļu veido ūdens, bet atlikušie 12 % ir šādi veselībai labvēlīgi faktori:

1. Minerālie elementi. Eksotiskajos augļos ir daudz joda - elementa, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai. Magnijs un kālijs veicina sirdsdarbību, bet dzelzs palīdz cīnīties ar anēmiju. Selēns un cinks ir iesaistīti svarīgos bioķīmiskos procesos, tostarp regulē dzimumhormonu veidošanos.
2. Vitamīni. Angūrijas augļi satur pilnu B grupas vitamīnu komplektu, kā arī augstu askorbīnskābes un nikotīnskābes saturu. Ir arī tokoferols un D vitamīns.

Papildus šīm divām svarīgām vielu grupām augu izcelsmes produktā ir arī:

• šķiedras;
• pelni;
• saharīdi;
• organiskās skābes;
• holīna un dažu citu sastāvdaļu.

Amerikas gurķī ir ne tikai daudz minerālvielu un vitamīnu, bet arī maz kaloriju. Tas ir tikai 44 kcal.

Tikai zaļie lapu dārzeņi ir uzturvērtīgi. Ja tie tiek regulāri iekļauti uzturā kā lietderīga uztura sastāvdaļa, šādam papildinājumam būs šāda pozitīva ietekme uz organismu.

• normalizē vielmaiņas procesu norisi;
• stiprina imūnsistēmu;
• uzlabo gremošanas orgānu darbību;
• attīra organismu no toksīniem un liekā šķidruma;
• Augstais šķiedrvielu saturs uzlabo zarnu peristaltiku;
• Stiprina asinsvadu sienu struktūru;
• novērš trombozes attīstību.

Principā Antiļu gurķis ir piemērots visu vecumu cilvēku uzturā. Taču dārzeņus īpaši iecienījuši cilvēki ar svara problēmām. Pietiek papildināt ēdienkarti ar šo veselīgo produktu, un svars pakāpeniski samazināsies pats no sevis. Prakse rāda, ka bez lielām pūlēm un diētām var zaudēt 2-3 kg nedēļā, apēdot tikai eksotisku gurķi.

Piezīme: Neparastā gurķa sastāvam ir laba pretiekaisuma darbība. Īpaši šī iedarbība pilnībā izpaužas ādas problēmu ārstēšanā.

Kāds kaitējums no tā var rasties

Antilles, tāpat kā gurķu analogs, tiek uzskatīts par vienu no drošākajiem dabiskajiem pārtikas produktiem. Taču, tā kā katra cilvēka organisms ir atšķirīgs, ir vairākas kontrindikācijas, kas jāņem vērā, ja vēlaties to iekļaut savā pamata pārtikas produktu klāstā. Dārzeņus nav ieteicams ēst:

• bērniem un pusaudžiem;
• grūtniecēm un sievietēm laktācijas periodā;
• Cilvēki ar individuālu nepanesību pret produktu;
• pacientiem ar akmeņu uzkrāšanos urīnā.

Aizliegums attiecas arī uz iekšķīgai lietošanai paredzētiem mājas līdzekļiem.

Svarīgi: pat ja nav kontrindikāciju, vienmēr jākonsultējas ar ārstu. Angūrija nav pazīstama mūsu galdam, tāpēc šis piesardzības pasākums palīdzēs izvairīties no nevēlamām sekām.

Kā pareizi ēst angoriju

Jaunie gurķi ir ideāli piemēroti dažādošanai un kā ikdienas uztura papildinājums. To sulīgajam mīkstumam, kas pilns ar cukuriem un vitamīniem, ir patīkama garša. Dabīgā uzturā tos ēd svaigus, bet var pievienot arī augļu un dārzeņu salātiem. Dārzeņi ļoti labi saglabā savas uzturvērtības, ja tos sasaldē. Profesionāli Eiropas pavāri to labprāt izmanto kā dekoratīvu elementu, lai gatavajiem ēdieniem piešķirtu estētiku.

Ko var pagatavot no angouria

Kulinārijas vajadzībām ir piemērotas tikai kultivētās Antiļu gurķu šķirnes. Ar labu kopšanu no viena vīnogulāja sezonas laikā var novākt līdz pat 200 sulīgiem augļiem. Daži hobiju piekritēji augļus ēd veselus, nenoblenderējot stingro miziņu.

Marinēti marinēti gurķi ir ļoti garšīgi. Derēs jebkura populāra recepte, ko mājsaimnieces labprāt izmanto parasto gurķu marinēšanai.

Citi augļu izmantošanas veidi:

1. Ja gurķi pārgriež uz pusēm, iegūstiet divus dekoratīvus kausiņus, kurus var piepildīt ar putukrējumu un cepumu gabaliņiem.
2. Plānas augļu šķēlītes ir lieliski piemērotas kokteiļu glāžu dekorēšanai.
3. Augļu desertus un saldējumu var dekorēt arī ar saldskābām šķēlītēm.

Brazīlijas iedzīvotāji zaļumus cep un sautē. Principā Antīlijas gurķis atbilst visām kulinārijas problēmām, ar kurām mājsaimnieces saskaras, gatavojot parastos gurķus.

Tas ir interesanti: dažās valstīs rūgto savvaļas anguriju šķirnes izmanto kā dabisku pesticīdu graudaugu audzētavās.

Tradicionālā izmantošana medicīnā

Protams, tautas dziednieki nevarēja ignorēt tādu dabas dāvanu kā Antiļu gurķi. Tās ārstnieciskās īpašības aktīvi izmanto austrumu medicīnā, un nesen arī mūsu zāļu speciālisti sāka izmantot vienkāršas receptes. Praktiskai lietošanai ir sniegti daži veidi, kā ārstēt izplatītas slimības ar indiešu gurķiem.

1. Lai izspiestu tārpus, nogatavojušās auga sēklas izžāvēt, sasmalcināt līdz mīkstumam un pēc tam atšķaidīt uz pusi ar ūdeni. Lietojiet 1-2 ēd.k. vienu reizi tukšā dūšā.
2. Ja ir sasitumi, varat ātri pagatavot ziedi sāpju mazināšanai. Lai to izdarītu, iegūstiet svaigu sulu no jauniem augļiem un pēc tam sajauciet to ar tādu pašu daudzumu olīveļļas. Ar šo maisījumu ieberziet sāpošās vietas. Uzglabājiet ziedi ledusskapī.
3. līdzeklis pret gredzenplankumainību. Svaigas angorijas lapas ielej etiķī un atstāj uz dažām dienām ievilkties. Pēc tam vairākas reizes dienā berzējiet to uz problemātiskajām vietām.
4. Nomierinošs līdzeklis. Apvienojiet 15 pilienus svaigas sulas ar medu un lietojiet pirms gulētiešanas. Šāds vienkāršs līdzeklis palīdzēs atbrīvoties no bezmiega un nomierināt nervus.
5. Ja hemoroīdi ir ārpusē, sāpju mazināšanai uz mezgliem var uzlikt svaigu augļu pusītes. Šāda kompresija darbojas gandrīz uzreiz.

Ir vērts atzīmēt, ka Antiļu gurķu sulai ir universālas īpašības: tā palīdz dziedēt brūces un apdegumus, to lieto iekšķīgi ar aktīvu tuberkulozi.

Kosmētikas lietojumi

Mājas kosmetoloģija ir vēl viens neparasts gurķu pielietojums. Dārzeņu mīkstumu vai sulu var izmantot parastām ikdienas procedūrām.

Šīs sastāvdaļas ir noderīgi pievienot pretnovecošanās maskām.

1. Piemēram, varat pagatavot vienkāršu sastāvu no angorijas mīkstuma un banāna. Uzklājiet maisījumu uz sejas uz ceturtdaļu stundas un pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Šī procedūra atsvaidzina ādu un novērš grumbas.
2. Divas reizes dienā noslaukiet ādu ar tamponu, kas iemērkts svaigā gurķu sulā, lai atbrīvotos no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem.
3. Tā kā sulai piemīt pretiekaisuma īpašības, to var izmantot pinnes ārstēšanai.

Kā audzēt angorijas

Nav īpašu noteikumu par to, kā audzēt angorijas. Vienīgais, ko ir vērts ņemt vērā, ja vēlaties izdaiļot savu sētu un vienlaikus iegūt noderīgu augļu ražu, ir šī auga siltumu mīlošā daba. Tāpēc mūsu klimatiskajos apstākļos, lai radītu kultūrai labvēlīgus apstākļus, vislabāk to audzēt siltumnīcā līdz asnu parādīšanās brīdim. Tad stādus var stādīt mēslotā augsnē. Lai gan augs nav pārāk prasīgs, tomēr ir vairākas prasības, kas jāievēro:

1. Temperatūrai jābūt no 21 līdz 28°C. Apakšējā robeža ir +8°C, augšējā robeža ir +32°C.
2. Augsnei jābūt viegli sārmainai un stipri samitrinātai.
3. Augam nepieciešama pastāvīga laistīšana.
4. Stādiet Anguillu vietās, kas nav pakļautas saules iedarbībai, un turiet to prom no vēja.
5. Ideāla vieta Antiļu gurķiem ir paaugstināta vieta, kur tos var sasniegt lietus ūdens.
6. Angūrija labi aug un aug tur, kur pirms tam auga pākšaugi, kāposti vai zaļumi.

Jāpiebilst, ka kultūraugi ir izturīgi pret kaitēkļiem. Citādi par to ir jārūpējas tieši tāpat kā par gurķiem.

Interesanti fakti par augļiem

1. Dažos avotos šīs kultūras nosaukums tiek attiecināts uz Antiļām. No turienes putni izplatīja sēklas uz citām pasaules daļām.
2. Pēc Amerikas kolonizācijas šis augs tika pilnībā izspiests no kontinenta un aizstāts ar parasto gurķi.
3. Dažās valstīs pārgatavojušos sarkanos augļus speciāli uzglabā, lai vēlāk ar tiem rotātu Ziemassvētku eglīti.

Anguria (Antiļu gurķu) fotoattēls