Zemesrieksti (neapstrādāti un grauzdēti): veselības īpašības un kontrindikācijas

Zemesrieksti ir pākšaugu dzimtas viengadīgs augs. Lai gan parasti to dēvē par riekstu, tas ir nepareizi.

Kur aug zemesrieksti un kā tie izskatās?

Šo kultūru audzē siltā klimatā Dienvidamerikā, kas ir tās dzimtene, kā arī Ķīnā, Argentīnā un dažviet ASV.

Ķīna pašlaik ir lielākā piegādātāja un ražotāja, kas eksportē 60 % pasaules zemesriekstu. Taču vislabākās kvalitātes zemesrieksti ir Argentīnā un Amerikas Savienotajās Valstīs audzētie zemesrieksti. Tas skaidrojams ar to, ka klimats un augsne ir vispiemērotākā audzēšanai.

Argentīna ir palielinājusi sējamo platību 4 reizes. Tieši tas ir palīdzējis samazināt produkta cenu, un sāk audzēt pat tādas retas šķirnes kā Runner un Redskin. Argentīnā sēja sākas novembrī. Zemesrieksti aug visu ziemu, un maijā jau notiek ražas novākšana un piegāde. Piegāde sākas mēnesi vēlāk, jūnijā.

Interesanti, ka zemesriekstu otrs nosaukums ir zemesrieksts, lai gan auglim nav nekāda sakara ar riekstiem. Tā aug uz krūma pupiņu veidā, uz stublāja, un sakņu sistēma ir zemē. Taču pākstis pilnībā nogatavojas zemē, jo sākotnējā šo augļu dzimtene ir tuksnesis un sausas vietas. Lai pupiņas neizžūtu, bet saglabātu mitrumu, tām jāatrodas zemē.

Vieta, kur aug zemesrieksti, nosaka visas to īpašās īpašības: krāsu, lielumu, garšu un eļļotību. Piemēram, Ķīnā audzētās lielās pupiņas ir pilnīgi bez garšas un smaržas, savukārt Indijas saldie zemesrieksti ir ļoti mazi. Tāpēc šobrīd labākie šīs ražas pārstāvji ir Argentīnas pārstāvji. Visām šajā valstī audzētajām šķirnēm ir pareizā forma, lielums un saldena garša, kādai jābūt augļiem.

Sastāvs un kalorijas

Zemesrieksti ir bagāti ar vitamīniem, aminoskābēm un minerālvielām. Tā ir bagāta ar B, E, H un PP vitamīniem un minerālvielām (kāliju, varu, cinku un silīciju). Tie ir lielākos daudzumos nekā citos pākšaugos.

100 g zemesriekstu kodolu enerģētiskā vērtība ir 550 kcal, 26 g olbaltumvielu, 45 g tauku un 10 g ogļhidrātu.

Augstā tauku satura dēļ zemesriekstu lietošana diētu laikā ir jāsamazina. Tajā pašā laikā no tā nevajadzētu atteikties, jo augsts derīgo vielu saturs līdzsvaro organisma darbu diētas diētā.

Kādas ir zemesriekstu priekšrocības

Vispārīgi ieguvumi

Zemesriekstos esošais vitamīnu komplekss:

• Ir noderīgs ādas, matu stāvokļa uzturēšanai un uzlabošanai;
• Nomierina nervu sistēmu;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, zarnu mikrofloru;
• Regulē spiedienu un ir piemērots gan hipertensijas, gan hipotensijas slimniekiem;
• Piemērots sirds muskuļa regulēšanai.

Vitamīnu labvēlīgā ietekme uz cilvēka organismu ir jāapsver sīkāk.

1. B grupas vitamīni (B1, B5, B6, B9) veicina paātrinātu kuņģa, zarnu un asinsvadu bojājumu dzīšanu. Zemesrieksti un zemesriekstu eļļa ir nepieciešami cilvēkiem pēc operācijas. Produkts ir labs arī kuņģa slimību ārstēšanai, un to var lietot pat gastrīta gadījumā. Atbilstošs šīs grupas daudzums organismā uzlabo ādas, matu un kaulu audu stāvokli.
2. E vitamīns ir noderīgs sirds muskuļa traucējumu gadījumā, to dēvē arī par jaunības un skaistuma vitamīnu. Tas veicina kolagēna veidošanos, kas novērš priekšlaicīgu grumbu rašanos.
3. Vitamīns PP nodrošina pareizu kuņģa un zarnu trakta darbību. Deficīts var izraisīt gremošanas un nervu sistēmas traucējumus.
4. Silīcijs, tāpat kā E vitamīns, ražo kolagēnu.
5. Magnijs samazina hipertensijas risku.
6. Dzelzs stiprina kaulu un muskuļu masu.
7. Cinks novērš aknu cirozes un imūndeficīta rašanos.

Sievietēm.

1. Antioksidanti (E vitamīns un cinks) samazina krūts vēža un pat cistu rašanās biežumu.
2. Produkts normalizē hormonu darbību, mazina premenstruālā sindroma simptomus un uzlabo dzimumdziedzeru darbību.
3. Zemesrieksti ir dabisks līdzeklis pret neauglību, tie uzlabo arī matu, nagu un ādas stāvokli, novērš depresiju un garastāvokļa svārstības.

Vīriešiem

1. Metionīns, kas lielā daudzumā ir pupiņās, palīdz adrenalīna ražošanā.
2. Produkts attīra organismu no toksīniem un veicina tauku pārstrādi.
3. Zemesrieksti labvēlīgi ietekmē seksuālo funkciju un spermatozoīdu aktivitāti, paātrina atveseļošanos un enerģijas līdzsvaru.

Grūtniecības laikā

1. B9 vitamīns ir ļoti svarīgs grūtniecības laikā, tas samazina patoloģiju un augļa attīstības traucējumu risku un samazina grūtniecības problēmu iespējamību mātei.
2. Folijskābe ir būtiska sievietēm, kuras gaida bērnu; tā veicina pareizu dzimumorgānu sistēmas darbību, labvēlīgu augļa attīstību un vieglu grūtniecību.
3. Tā kā tās sastāvā esošie tauki nesatur holesterīnu, nav nevēlamu blakusparādību, piemēram, apgrūtināta uzsūkšanās.

Brīdinājums lietot ir alerģijas un vēdera pūšanās. Tāpat kā visi pākšaugi, arī zemesrieksti ir grūti sagremojami. Tāpēc tas jāizslēdz no regulāra uztura, ja rodas vēdera uzpūšanās un gāzu simptomi.

Kad baro bērnu ar krūti

Augstā olbaltumvielu satura dēļ dažos gadījumos ārsti var pat ieteikt ēst zemesriekstus. Tas palīdz stiprināt kaulu un muskuļu masu, kas nepieciešama bērnam.

Minerālvielas un vitamīni stiprina mazuļa imūnsistēmu, kas ir ļoti svarīgi pirmajos dzīves mēnešos, kā arī palīdz sievietei ātrāk atgūties pēc dzemdībām.

Zemesrieksti uzturā jāiekļauj ar lielu piesardzību, jo tie ir spēcīgs alergēns. Šī iemesla dēļ bērnam vajadzētu sākt ar 2 līdz 4 zemesriekstiem dienā. Pēc tam ir svarīgi uzraudzīt bērna reakciju. Ja reakcija ir normāla un nav alerģijas pazīmju, var turpināt ēst.

Bērniem

Zemesrieksti ir vienīgie pākšaugi, ko var dot mazam bērnam.

1. A vitamīns stiprina imūnsistēmu un acu muskuļus.
2. D vitamīns ir īpaši nepieciešams bērniem, kuri dzīvo aukstā klimatā un kuriem trūkst saules gaismas.
3. Zemesriekstu lietošana stiprina nervu sistēmu, mazina pārmērīgas stimulācijas risku un uzlabo miegu.

Produkts jāpievieno uzturā no pus tējkarotes maltu svaigu zemesriekstu dienā, uzraugot bērna ķermeņa stāvokli un reakciju.

Kurš zemesrieksts ir veselīgāks: neapstrādāts vai grauzdēts

Salīdzinot neapstrādātus un grauzdētus zemesriekstus, neaizmirstiet, ka pupiņu veselīgās īpašības ēdiena gatavošanas laikā netiek zaudētas, tās saglabājas pilnā mērā.

Jāatceras, ka zemesrieksti, tāpat kā visi pākšaugi, ir grūti un laikietilpīgi sagremojami augu tauku klātbūtnes dēļ. Tāpēc nevajadzētu ticēt apgalvojumiem, ka zemesrieksti termiski neapstrādātā veidā ir veselīgāki. Neapstrādāti zemesrieksti var ļoti kaitēt gremošanas sistēmai. Lobiņas, kuras nevar noņemt, neizžāvējot zemesriekstus, var aizsprostot zarnas un izraisīt aizcietējumus.

Arī neapstrādāti zemesrieksti ātri bojājas un pelēkē. Tā bieži vien ir pilnīgi neredzama, tāpēc cilvēks var patērēt pupiņas ar toksiskām vielām lielā koncentrācijā, izraisot saindēšanos un negatīvas sekas.

Tāpēc var secināt, ka zemesriekstus noteikti ieteicams ēst tikai grauzdētus, bez aromatizētāju un krāsvielu piedevas šokolādes, sāls vai saldā pulvera veidā.

Ja vēlaties iekļaut uzturā neapstrādātus zemesriekstus, to varat darīt pēc konsultēšanās ar gastroenterologu un ja nav kuņģa un zarnu trakta problēmu.

Zemesriekstu sēnalu priekšrocības

Zemesriekstiem ir 2 mizas - viena ir bieza, kas pasargā augli no negatīvas ietekmes auga augšanas laikā, otra, plānāka, pārklāj pašu pupiņu. Izņemot kuņģa un zarnu slimības, īpašu iebildumu nav.

Tam ir rūgta pēcgarša, taču tā īpaši neietekmē paša augļa garšas īpašības. Tāpēc, ja nav kontrindikāciju, nav jāuzmanās no tā lietošanas. Nevar izvairīties arī no tā, ka sēnalas plaši izmanto tautas medicīnā imūnsistēmas stiprināšanai. No tās gatavo tinktūru, uzlejot degvīnu uz tās ādas (tas jālaista dažas dienas un tad jālieto 10 pilieni dienā).

To var izmantot arī kā mēslojumu telpaugiem. Pārlejiet sēnalas ar karstu ūdeni un atstājiet tās pudelē uz dažām dienām, pēc tam pievienojiet tās neziedošu lapu koku augu augsnei.

Zemesriekstu ar medu priekšrocības

Nav noslēpums, ka medum ir garš labvēlīgo mikro- un makroelementu saraksts, un kombinācijā ar zemesriekstiem tas sniedz dubultu labumu organismam. Tam piemīt dziedinošas, antiseptiskas, nomierinošas un pretaukstēšanās īpašības. Tāpēc, ja nav alerģiju vai citu kontrindikāciju, ir ieteicams 14 dienas dienā lietot pa tējkarotei zemesriekstu ar medu, lai uzlabotu vai saglabātu veselību. To var lietot gan no rīta tukšā dūšā, gan vakarā.

Lai sagatavotu noderīgu sastāvu, jums ir nepieciešams grauzdēt pupiņas un pēc tīrīšanas tās sasmalcināt un ielej medu 1:1. Pēc šīs vienkāršās procedūras noderīgs kārums ir gatavs patēriņam.

Pārliecinieties, ka jums nav alerģijas pret kādu no sastāvdaļām. Ar īpašu piesardzību līdzeklis jālieto grūtniecības laikā, zīdīšanas periodā, kā arī bērniem un cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret kādu no sastāvdaļām.

Zemesriekstu Urbech: ieguvumi un kaitējums

Urbech ir smalki samaltu zemesriekstu kodolu masa. Pākšains maisījums tiek iegūts, pateicoties augstajam eļļas saturam pupiņās. Pēc pagatavošanas maisījums ir gatavs lietošanai gan kā atsevišķs ēdiens, gan kā piedeva pankūkām, pankūkām un vienkārši ar maizi.

1. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam, to ieteicams lietot cilvēkiem ar aktīvu dzīvesveidu un sportistiem. Magnijs un kālijs ir ļoti svarīgi cilvēkiem, kuru darbs saistīts ar intelektuālo darbību, jo šie elementi uzlabo atmiņu un uzmanību.
2. To ieteicams lietot arī šķidro asiņu gadījumā, lai uzlabotu asins recēšanu, kā arī atveseļošanās periodā pēc sirdslēkmes vai profilaksei.
3. Tas ir jāiekļauj uzturā cilvēkiem, kuru darbība ir saistīta ar kodolrūpniecību, jo zemesrieksti var noārdīt radionuklīdus.
4. Tas palīdz saaukstēšanās laikā, jo stiprina imūnsistēmu un paātrina atveseļošanos, kā arī ir labāks enerģijas un garastāvokļa avots.

Ļaunprātīgas lietošanas gadījumā urbache var izraisīt neatgriezenisku kaitējumu organismam, alerģiskas reakcijas, gremošanas traucējumus, svara pieaugumu, kā arī nomākt zarnu darbību. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir kādas kontrindikācijas vai piesardzība, vajadzētu atteikties no šī saldā kāruma.

Vai svara zaudēšanas laikā var ēst zemesriekstus?

Zemesrieksti ir plaši izplatīts pārtikas produkts, neraugoties uz to lielo tauku saturu. Galvenais iemesls ir tas, ka taukskābes ir vienkāršas un bez holesterīna. Tāpēc tās viegli palīdz saglabāt figūru, piepildot organismu ar visu nepieciešamo, lai uzturētu veselību un pareizu iekšējo orgānu, nervu sistēmas, kaulu un muskuļu masas darbību, kā arī uzlabotu emocionālo stāvokli.

Režīma laikā drīkst apēst līdz 12 graudu dienā un zaudēt liekos kilogramus, bet tie jālieto kā uzkodu aizstājējs. Pirms katras ēdienreizes apēdot 2 pupiņas, jūs jutīsieties sātīgi un samazināsiet galvenās ēdienreizes porciju.

Svara zaudēšanas laikā nevajadzētu ēst makaronus, kas satur daudz cukura. Tas ne tikai nepalīdzēs jums atbrīvoties no liekām mārciņām, bet arī neilgi pēc tam radīs tauku nogulsnes.

Arī zemesriekstus labāk ēst dienas pirmajā pusē, jo organismam nepieciešams ilgs laiks, lai tos sagremotu. Tāpēc pēc pulksten 16 labāk neēst zemesriekstus.

Zemesrieksti medicīnā

Ārstnieciskos nolūkos zemesrieksti ir īpaši piemēroti veģetāriešiem. Tās kompensē gaļas trūkumu uzturā bez izsalkuma un bez kaulu, muskuļu vai ādas problēmām.

Tāpat zemesriekstus ieteicams ēst žults sastrēgumu, žultspūšļa un kuņģa slimību gadījumā. Tas stiprina asinsvadu sieniņas un piešķir tām elastību, kas samazina aterosklerozes risku, kā arī līdzsvaro asinsspiedienu.

Pateicoties tās spējai nomierināt nervu sistēmu un serotonīnu, kas ir atbildīgs par labu garastāvokli, tā ir būtiska cilvēkiem, kuri pastāvīgi ir stresa situācijā, un tiem, kuru darbs ir saistīts ar pastāvīgu garīgo stresu.

Ja ārsts to ir apstiprinājis, to var lietot kā uzkodu - tā ir ātra un ilgstoša uzkoda, bet tās mērens patēriņš nerada liekā svara problēmas.

Diabēta gadījumā

Zemesrieksti ir vieni no nedaudzajiem pākšaugiem, kas diabēta slimnieku uzturā ir atļauti mērenā daudzumā un neapstrādātā veidā. Pamatojums ir šāds:

• stiprina asinsvadu sieniņas;
• novērš asins recekļu un holesterīna plāksnīšu veidošanos;
• izvada toksīnus;
• pazemina holesterīna līmeni asinīs;
• aizsargā aknas no taukiem.

Taču, ja diabēta slimniekam kādā posmā ir aptaukošanās, zemesrieksti ir jāizslēdz. Tas pats attiecas arī uz diabēta slimniekiem ar akūtu un hronisku gastrītu vai čūlu.

Svarīgi: Zemesriekstu glikēmiskais indekss ir 15 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Akūta pankreatīta gadījumā ir stingri aizliegts uzturā iekļaut zemesriekstus. Tas ir saistīts ar augsto tauku saturu. Tas pats attiecas arī uz hronisku posmu. Zemesriekstiem piemītošo tauku procentuālais daudzums pankreatīta gadījumā nav pieņemams. Tas var izraisīt šādas sekas:

• aizkuņģa dziedzera enzīmu aktivācija;
• dziedzera audu iekaisums;
• slikta dūša, caureja, pastiprinātas sāpes;
• smaga vēdera uzpūšanās un vēdera pūšanās;
• aizkuņģa dziedzera kanālu sieniņu iznīcināšana, kas izraisa stāvokļa pasliktināšanos.

Vienīgā atkāpe no šī noteikuma ir tad, ja slimība pāriet remisijā, bet tikai pastāvīgā ārsta uzraudzībā.

Gastrīts

Gastrīta laikā pacientam jāievēro stingra diēta gan akūtā stadijā, gan pastāvīgas problēmas gadījumā, kas ir pārgājusi hroniskā formā. Slimības gadījumā ir jākontrolē apēsto tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums.

Šī iemesla dēļ ir jāsamazina pākšaugu produktu lietošana kuņģa problēmu gadījumā. Tomēr 50 grami zemesriekstu dienā ir atļauti un dažos gadījumos ārsti tos ir izrakstījuši. Vienīgais iebildums ir individuāla neiecietība. Ja pēc zemesriekstu lietošanas rodas cita veida sāpes, to lietošana jāpārtrauc.

Zarnām

Lazdu rieksti palīdz zarnu muskuļiem pareizi darboties. Šķiedrvielas stimulē tās saraušanos un palīdz izvadīt atkritumus un izkārnījumus. Ja nav nopietnu zarnu trakta problēmu, zemesrieksti neizraisa caureju un sāpīgu defekāciju. Tāpēc zemesriekstu iekļaušana uzturā ir nepieciešama, lai uzturētu normālu zarnu mikrofloru un novērstu aizcietējumus un traucējumus.

Aizcietējumu gadījumā

Zemesrieksti var palīdzēt aizcietējumu gadījumā, ja nav vēdera uzpūšanās vai vēdera uzpūšanās. Augu tauki normalizē kuņģa un zarnu trakta darbību un zarnu muskuļus, tie sarauj sastingušos izkārnījumus un veicina to izdalīšanos.

Lai atbrīvotos no šīs problēmas, pat ja tā ir progresējošā stadijā, jums ir jāizdara 2 brīvdienas, kuru laikā jāēd zemesrieksti (60-100 g dienā) un jāizdzer vismaz 2,5 litri ūdens. Šāda diēta var palīdzēt uzlabot zarnu darbību un mazināt aizcietējumus. Protams, to drīkst lietot tikai tad, ja jums nav citu veselības problēmu vai kontrindikāciju.

Pret podagru

Ja ir podagra, zemesriekstus absolūti nedrīkst lietot uzturā. Tāpat kā visi pākšaugi, tie satur purīnus, kas izraisa urīnskābes veidošanos locītavās, kā rezultātā pastiprinās un biežāk rodas sāpju lēkmes un slimības komplikācijas. Tāpēc zemesrieksti podagras artrīta gadījumā jāizslēdz no uztura.

Aknām

Ja aknas ir veselas, zemesriekstus var ēst jebkurā veidā, nepārsniedzot 100 gramu dienas normu. E vitamīna klātbūtne veicina orgānu šūnu atjaunošanos un aizsargā tās no ārējiem kairinātājiem.

Patoloģiju vai slimību gadījumā nepieciešama ārsta atļauja lietot zemesriekstus. Taču vairumā gadījumu to ir atļauts ēst ar nosacījumu, ka zemesrieksti ir termiski apstrādāti, t. i., žāvēti krāsnī, bet ne grauzdēti.

Hemoroīdi

Hemoroīdās slimības laikā vienmēr tiek nozīmēta diēta, un zemesrieksti ir produkts Nr. 1, kas cīnās ar šo slimību. Tas tāpēc, ka augstais šķiedrvielu saturs (9,5 % 100 g graudu) palīdz izvadīt toksīnus un arī aizsargā pret vēzi, ar kuru robežojas 4. stadijas hemoroīdi. Tāpēc jebkurā slimības stadijā, ja nav citu kontrindikāciju, zemes riekstiem jābūt starp galvenajiem pārtikas produktiem.

Zemesriekstu tautas medicīnas receptes

Zemesriekstu var pamatoti saukt par panaceju visām slimībām, tās tiek ārstētas gadsimtiem ilgi, izmantojot to dažādos veidos.

Piens un zemesrieksti

Šis līdzeklis ir indicēts tādu slimību ārstēšanai kā reibonis, saaukstēšanās, nogurums, miegainība, nesaprašana, elpošanas ceļu, kuņģa un zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi un citas.

Recepte ir vienkārša - zemesrieksti jāžāvē cepeškrāsnī, un, kad kodoli ir atdzisuši, tie jānomizo un jāsasmalcina. Ielejiet vārītu pienu (1 ēdamkarote sasmalcinātu kodolu uz 1 glāzi piena), samaisiet un atstājiet nostāvēties 1-2 stundas.

Lietojiet to pirms katras ēdienreizes vismaz 15 minūtes, bet ne saasinājuma laikā.

Jūs varat izmantot šo līdzekli un profilaksei.

Zemesriekstu novārījums

Šāds novārījums palīdz plaušu un elpceļu slimību gadījumā gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ielej 150 g pupiņu 0,5 l auksta ūdens un vāra 15-20 minūtes. Lietojiet tukšā dūšā 30 dienas. Tas mazina bronhu iekaisumu un atvieglo krēpu atkrēpošanu. Un vārītu kodolu košļāšana palīdz atgūt balsi.

Etiķis un zemesrieksti hipertensijai

Ielejiet neapstrādātus kodolus ar etiķi proporcijā 1:1, cieši pārklājiet, novietojiet tumšā vietā. Pēc 24 stundām tie ir gatavi ēšanai. Pēc brokastīm un vakariņām apēdiet pa pāris pupiņu. Etiķis aktivizē zemesriekstos esošo vitamīnu (kālija, magnija, fosfora) iedarbību, kas ir būtiski augsta asinsspiediena gadījumā.

Zemesrieksti kosmetoloģijā

Meklējot palīgus dabā, lai saglabātu skaistumu un jaunību, sievietes jau pirms vairākiem gadu tūkstošiem sāka meklēt palīgus dabā. Nav noslēpums, ka eļļās esošās dabīgās sastāvdaļas cīnās pret ādas problēmām un matu izkrišanu. Tāpēc zemesrieksti ir plaši izplatīti eļļas veidā.

Par seju

Zemesriekstu eļļa kopā ar olīveļļu ir atzīta par līderi savā nozarē, lai to izmantotu kosmetoloģijā. Pateicoties E vitamīna un silīcija klātbūtnei sastāvā, zemesrieksti palīdz tonizēt ādu dažu procedūru laikā. Tas ir tāpēc, ka tie aktivizē kolagēna ražošanu, kas pasargā ādu no izsīkuma, sausuma un grumbiņām, atgriežot tai veselīgu mirdzumu bez plankumiem un apsārtumiem.

Masāža vislabāk piemērota sejai. Uzklājiet dažus pilienus eļļas uz pirkstiem un pēc tam iemasējiet to ādā, sākot no pieres līdz dekoltē zonai.

Zemesriekstu pulvera maskas ir populāras arī Dienvidamerikā. Sasmalciniet kaltētus kodolus kafijas dzirnaviņās, atšķaidiet ar siltu ūdeni, līdz iegūta gluda pasta, un pēc tam uzklājiet uz sejas. Atstājiet uzklāt uz 15 minūtēm un pēc tam noskalojiet. Šāda maska ir piemērota kombinētai un taukainai ādai. Nepārslogojot ādu ar eļļām un nepadarot to vēl taukaināku, zemesriekstu labvēlīgie elementi iekļūst tās iekšienē, uzlabojot ādas stāvokli.

Zemesriekstu eļļas ārējā lietošana ir īpaši ieteicama grūtniecības laikā un pēcdzemdību periodā. Mainīgais hormonālais fons izraisa kolagēna ražošanas neveiksmi, āda maina savas īpašības, kļūst plānāka, kā rezultātā rodas strijas, apsārtums. Masāža ar zemesriekstu sviestu jāveic katru dienu, sākot no agrīna termiņa. Tas nodrošinās ādai nepieciešamo elastību un novērsīs striju veidošanos. Tāpēc zemesriekstu sviestam ir jābūt topošās māmiņas kosmētikas somiņā.

Roku masāžas palīdz atjaunot ādu, īpaši ziemā, kad tā lobās no sala un ir traucēts ūdens līdzsvars. Eļļas masāžas baro ādu ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem. Pēc pirmās masāžas āda izskatīsies veselīga, mīksta un elastīga uz tausti.

Par matiem

Tas pats attiecas arī uz matiem. E vitamīns labvēlīgi ietekmē sakņu sīpolus, aktivizējot neaktīvos un stiprinot esošos. Eļļa ietin matus visā to garumā, lai novērstu lūšanu un galu šķelšanos, vienlaikus piešķirot matiem elastību.

Dažus pilienus var pievienot šampūnam vai kondicionierim vai lietot kā masku. Pirms uzklājiet eļļu uz galvas ādas, berzējiet to starp plaukstām un pēc tam iemasējiet ar masējošām kustībām. Masāžai vajadzētu ilgt vismaz 5-7 minūtes, pēc tam uzlieciet vāciņu un aptiniet ar dvieli. Atstājiet uz 20 minūtēm un noskalojiet parastā veidā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Vairumā gadījumu vislielāko kaitējumu var nodarīt tieši neapstrādāti zemesrieksti. Pirmkārt, tas ir ātrbojīgs pārtikas produkts, kas padara augļus toksiskus, un, otrkārt, šādā veidā tie sliktāk un ilgāk sagremojas kuņģī.

Arī zemesrieksti tiek uzskatīti par otru spēcīgu alergēnu pēc medus. Pat viens zemesrieksts var izraisīt psihikozi. Tāpēc pirmo reizi vajadzētu sākt ar 1/5 pupiņas.

Zemesriekstus nevajadzētu ēst arī cilvēkiem, kuriem ir smaga vēnu paplašināšanās vai paaugstināts trombocītu skaits asinīs.

Attiecībā uz grauzdētiem zemesriekstiem brīdinājumi ir par aknu un kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumiem.

Taču dažos gadījumos zemesrieksti var būt vispār kontrindicēti:

1. Aptaukošanās. Augstās kaloriju vērtības dēļ zemesriekstus nevajadzētu lietot uzturā. Cilvēkiem ar traucētu vielmaiņu tas izraisa neatgriezeniskas sekas un strauju svara pieaugumu. Arī aptaukošanās gadījumā jebkurā stadijā aknu darbība palēninās, un zemesrieksti izraisa to darbības pasliktināšanos.
2. Podagra, artrīts, artrīts, artroze un citas locītavu slimības. Pupiņās esošie purīni ir spēcīgs diurētisks līdzeklis, kas veicina urīnskābes izdalīšanos lielos daudzumos. Tas saasina slimību, izraisa stipras sāpes un mazina lietoto zāļu iedarbību.
3. Tromboflebīts un varikozas vēnas. Zemesriekstos esošās vielas padara asinis biezākas, kas izraisa asins recekļu veidošanos. Cilvēkiem ar šo slimību vajadzētu izvairīties no zemesriekstu ēšanas, lai izvairītos no šīs problēmas.
4. Vājas zarnas. Zemesrieksti pastiprina zarnu darbību un sašaurina zarnu muskuļus, izraisot sāpīgu caureju. Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no šīs slimības, ir jāievēro īpaša piesardzība, lietojot uzturā zemesriekstus.
5. Alerģijas. Zemesriekstu sensibilizējošā aktivitāte ir ļoti augsta. Un tas var parādīties visnegaidītākajos simptomos. Lietojot to, jābūt ļoti uzmanīgiem un vienmēr pirms ēšanas to jāpārbauda, sākot ar 1 pupiņu. Reakcijas uz to var būt dažādas - no apsārtuma līdz elpošanas mazspējai. Tāpēc alerģiskās reakcijas ir jāapsver sīkāk.

Alerģijas pret zemesriekstiem simptomi

Alerģiskas reakcijas simptomus parasti iedala 3 tipos atkarībā no to smaguma pakāpes:

1. Viegla - nieze, ādas izsitumi (biežāk ap muti), pietūkušas lūpas, sarkanas acis, niezošs kakls.
2. Vidēja - vemšana, klepus lēkmes, caureja, rīkles pietūkums, izsitumi pa visu ķermeni.
3. Smags - anafilaktisks šoks, bāla āda, apsārtušas acis, reibonis, samaņas zudums, asinsspiediena pazemināšanās un palēnināts pulss. Ja netiek veikta ārstēšana, dažu stundu laikā var iestāties nāve.

Ja ir konstatēta alerģija pret augļiem, šos augļus nedrīkst lietot uzturā nekādā veidā, tostarp ēdienu un desertu sastāvā. To nedrīkst izmantot arī kosmētikā.

Lai izvairītos no sarežģītas reakcijas, zemesriekstu iedarbība ir jāpārbauda. Pietiek kodolu saplaisāt un iekšpusi (kas ir eļļaināka) novietot uz birstes apakšējās puses. Ja jums ir alerģija, jūsu organisma reakcija nebūs ilga. Apsārtums un nieze sākas pirmo 30 sekunžu laikā pēc saskares.

Tas pats attiecas arī uz zīdaiņiem līdz 3 mēnešu vecumam. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, būtu jāizvairās vai jāsamazina zemesriekstu lietošana uzturā. Pat ja viņai nav alerģiju, bērnam tās var būt.

Kā izvēlēties un uzglabāt zemesriekstus

Lai iegādātos labus un garšīgus zemesriekstus, kas jums nāks tikai par labu, jums jāatceras:

1. Iepakojumam jābūt caurspīdīgam. Pērkot zemesriekstus, ir jāpārbauda katrs kodols, jo tie ātri vien inficējas ar sēnīti. Tāpēc pat tad, ja trūkst dažu sēklu, tās nevajadzētu iegādāties.
2. Uz kodoliem nedrīkst būt aplikuma, miziņai jābūt viendabīgai, vienādā krāsā un bez specifiskas smaržas.
3. Pērkot lielus pupiņu daudzumus, priekšroka jādod nelobītām pupiņām. Tie noteikti netiks sabojāti un ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
4. Zemesriekstu izvēle ir atkarīga ne tikai no garšas vēlmēm, bet arī no metodes un uzglabāšanas laika, kas tiks izmantots pēc tam.

Zemesriekstus var uzglabāt ledusskapī un pat sasaldēt, bet tikai veselus, nesabojājot. Sasmalcinātas vai bojātas pupiņas no aukstuma zaudēs eļļu un līdz ar to arī krāsu un garšu.

Neapstrādāti, mizoti kodoli jāuzglabā noslēgtā keramikas vai stikla traukā. Plastmasa veicina rūgtuma izdalīšanos pupiņās. Grauzdētus zemesriekstus var uzglabāt auduma maisiņos, bet ne polietilēna maisiņos, jo tie ātri aizdūst un izraisa zemesriekstu bojāšanos.

Zemesriekstus nedrīkst uzglabāt atvērtos traukos - gaiss un citi faktori negatīvi ietekmē pupiņu garšu un izskatu.

Kā pareizi ēst zemesriekstus

Nav skaidru noteikumu, kā ēst zemesriekstus. Jums tikai jāklausa savam organismam un jāatceras, ar kurām slimībām zemesriekstus nevajadzētu ēst. Taču, iekļaujot zemesriekstus uzturā, rodas vairāki jautājumi.

Cik daudz var apēst dienā

Veselam cilvēkam bez kontrindikācijām vai alerģijām norma ir 50-100 g dienā. Bērniem jādod ne vairāk kā 3 augļi dienā, bet nedēļā - 9-10 gabaliņi. Grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jāieklausās ārsta ieteikumos.

Zemesriekstus var ēst pirms gulētiešanas un tukšā dūšā.

Zemesrieksti ir viens no pārtikas produktiem, ko var ēst tukšā dūšā. Turklāt zemesriekstu sviestu ieteicams dzert vismaz 30 minūtes pirms pirmās ēdienreizes no rīta. Tas piesātinās jūsu ķermeni.

Attiecībā uz vakariņām pupiņas ir jāizmet. Tie ir ļoti kaloriski un tiem ir nepieciešams ilgs laiks, lai tos sagremotu, tāpēc vislabāk tos ēst pirms plkst. 15.00 vai 16.00. Vēlāk pastāv iespēja iegūt papildu mārciņas, sāpes vēderā.

Vai jūs varat ēst ar miziņām?

Mizas kodolu apvalks ir ļoti plāns. Ja zemesrieksti tiek ēsti neapstrādāti un termiski neapstrādāti, tie nenodara nekādu kaitējumu. Taču atkarībā no šķirnes un uzglabāšanas tā var būt rūgta.

Grauzdētus vai žāvētus kodolus labāk ēst nomizotus. Tas ir tāpēc, ka sēnalu plānums un sausums var izraisīt to pielipšanu pie gļotādām un kairināt tās. Ja tie pieķeras rīklei, tie var izraisīt klepus lēkmes un zarnās - aizcietējumus.

Vai es varu ēst badošanās laikā?

Gavēņa laikā nedrīkst ēst dzīvnieku izcelsmes produktus. Taču normālai organisma darbībai ir nepieciešamas olbaltumvielas. Un, lai to saņemtu pilnībā, nejūtoties vāji un slikti, ir iespējams ēst pākšaugus un riekstus. Tāpēc gavēņa laikā, ja nav kontrindikāciju, zemesriekstus vajadzētu iekļaut ikdienas uzturā.

Vai pirms ēšanas zemesrieksti ir jāmazgā?

Zemesrieksti, tāpat kā jebkurš produkts, kas iegādāts neapstrādāts, ir jāapstrādā. Vislabākais veids ir iemērkt to aukstā ūdenī un atstāt uz pāris stundām. Šādi jāapstrādā gan mizoti, gan lobīti zemesrieksti.

Kā grauzdēt zemesriekstus

Pirms grauzdēšanas pārliecinieties, ka zemesrieksti ir viendabīgā sārta krāsā, bez melniem plankumiem. Pēc tam kodolus noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet. Tālāk jāizlemj, kura metode ir ērtāka. Tās visas ir viegli pagatavojamas, un tām nav nepieciešami īpaši piederumi.

Zemesrieksti bez garšas saglabā lielāku derīgumu, bet, ja vēlaties tos sālīt, pirms vārīšanas tos aplejiet ar sālītu ūdeni.

Pannā

Cepot graudus uz pannas, tie jāsaliek vienā slānī. Ja pupiņas atrodas viena virs otras, tās apcep nevienmērīgi. Uzkarsējiet pannu uz augstas uguns, pēc tam to samaziniet un cepiet tos vismaz 15 minūtes, visu laiku maisot. Pēc tam nobaudiet zemesriekstus vai novērtējiet to gatavības pakāpi, aplūkojot miziņas. Ja zemesrieksti ir vārīti, miziņa sāks lobīties. Pēc tam ļaujiet tiem atdzist.

Mikroviļņu krāsnī

Uz šķīvja izklājiet vienmērīgu kārtu graudu. Pēc tam, nenoklājot trauku, ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz pilnu jaudu uz 5 minūtēm.

Cepeškrāsnī

Izklājiet zemesriekstus vienmērīgā kārtā uz cepšanas paplātes un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Kad laiks ir pagājis, izņemiet tos ārā un ļaujiet atdzist.

Vai pirms grauzdēšanas zemesrieksti ir jānomazgā?

Daudz tiek diskutēts par to, vai pirms grauzdēšanas kodoli ir vai nav iepriekš jāapstrādā. Daži saka, ka tas nav nepieciešams, jo augstā temperatūrā gatavošanas laikā visas baktērijas tiks iznīcinātas. Citi apgalvo, ka šī procedūra ir nepieciešama, jo nomizoti iepakoti zemesrieksti ātri bojājas, izraisot patogēno baktēriju tūlītēju savairošanos. Taču nav nepamatoti skalošana aukstā tekošā ūdenī. Turklāt tas atbrīvos riekstus no mizā esošā rūgtuma.

Kā ātri nomizot zemesriekstus

Ir 2 visvienkāršākās metodes, kā nomizot zemesriekstus no neapstrādātiem kodoliem.

1. Ielieciet kodolus traukā un pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc 7-10 minūtēm pupiņu miziņa sāks atdalīties. Nosusiniet ūdeni un nomizojiet katru kodolu.
2. Ielieciet zemesriekstus maisiņā un ar rullīti izspiediet tos uz līdzenas virsmas. Miziņa nolobīsies pati.

Ko pagatavot ar zemesriekstiem: Receptes

Kulinārijā zemesrieksti tiek plaši izmantoti ne tikai desertu, bet arī mērču un pamatēdienu pagatavošanā. Tas piešķir tiem pikantu garšu un aromātu. Taču īpaši populāri ir tās saldumi.

Zemesriekstu makaroni

Makaroni ir lieliski piemēroti kā pilnvērtīgas brokastis, un tos iecienījuši gan pieaugušie, gan bērni. Un to ir ļoti viegli pagatavot bez jebkādām izmaksām.

Apgrauzdējiet 500 g neapgrauzdētu zemesriekstu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 5 minūtes. Pēc tam tos pēc iespējas smalki sasmalciniet blenderī. Pievienojiet sāli (1/2 tējkarotes) un 1 ēdamkaroti augu eļļas. Vēlreiz samaisiet blenderī. Ja vēlaties to padarīt saldāku, varat pievienot ēdamkaroti medus.

Uzglabājiet masu stikla burkā vēsā, tumšā vietā.

Želejas pupiņas

Saldumi var būt lielisks našķis gavēņa vai diētas laikā. Pagatavošana aizņem ne vairāk kā 20 minūtes.

Pannā ar nelīpošu pārklājumu uz lēnas uguns izkausējiet medu (50 g) un cukuru (100 g). Maisiet ar lāpstiņu, lai maisījums iegūtu viendabīgu un karameļkrāsu. Ielejiet zemesriekstus sīrupā, samaisiet un ar karoti ieberiet tos kārbās, neizslēdzot uguni. Turpiniet nepārtraukti karsēt, lai karamele necietētu un to varētu viegli noņemt no karotes.

Halva

Mājās gatavotas halvas krāsa atšķiras no pirktās halvas krāsas, galvenokārt tāpēc, ka tā ir gatavota no dabīgām sastāvdaļām, bez ķīmiskām piedevām.

Sagatavojiet mannas putraimus, grauzdētus zemesriekstus un dzidrinātu sviestu (katrs pa 100 g), cukuru (200 g) un ūdeni (0,5 l).

Uzkarsē pannu un ieber tajā mannas putraimus, tad pievieno pusi eļļas. Cepiet, līdz kļūst zeltaini. Sasmalciniet zemesriekstus blenderī un apcepiet otrā pannā ar otru pusi eļļas. Sajauciet abas sastāvdaļas kopā. Ielej ūdeni katliņā, pievieno cukuru un vārī, līdz ūdens ir iztvaikojis. Ielieciet viskozo masu veidnē un atstājiet aukstā vietā uz vienu dienu.

Vai es varu dot zemesriekstus dzīvniekiem?

Zemesrieksti ir vienīgie pākšaugu dzimtas pākšaugi, kurus var un vajadzētu dot dzīvniekiem. Tas ir, lai novērstu zarnu stāzi. Vēl labāk to dot pastas veidā un zemesriekstu eļļu pievienot parastajām maltītēm. Summa ir atkarīga no mājdzīvnieka lieluma.

Pirmo reizi dodot kodolus savam mājdzīvniekam, jāuzmanās no alerģiskām reakcijām vai kuņģa darbības traucējumiem.

Interesanti fakti

1. Nosaukums zemesrieksti ir radies ne velti. Senie grieķi, ieraugot šo augli, pamanīja, ka raksts uz tā atgādina zirnekli, un nosauca to par αράχνη.
2. ASV Džordžijas štatā ir piemineklis zemesriekstiem.
3. Zemesriekstu krūma stublājus plaši izmanto lauksaimniecībā, siena un mēslojuma ražošanā.
4. Zemesriekstu mizas izmanto plastmasas ražošanā.
5. Zemesriekstu eļļa ir galvenā nitroglicerīna ražošanas sastāvdaļa.

Zemesriekstu foto