Arbūzi: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Arbūzi ir lielas un saldas ogas, ko lielākā daļa cilvēku mīl to atsvaidzinošās garšas dēļ. Turklāt šis ir neparasti noderīgs produkts. Pareizi lietojot, tas var palīdzēt uzlabot veselību un pat atbrīvoties no liekām mārciņām.

Dzeltens arbūzs atšķiras no sarkana arbūza

Dzeltenais arbūzs bioloģiski ir tā pati suga, kas parastais arbūzs ar sarkanu mīkstumu. Tas ir selekcijas produkts, kurā parastie arbūzi tika krustoti ar savvaļas šķirni, kurai ir dzeltens, bet nesaldināts mīkstums. Lauksaimniekiem tas ir interesants agrīnākas nobriešanas dēļ.

No sarkanās šķirnes tas atšķiras ne tikai ar mīkstuma krāsu, bet arī ar to, ka sēklu ir maz vai to nav vispār. Turklāt tam ir ļoti sausa un cieta garoza, no kuras nevar pagatavot sukādes vai ievārījumu. Šāda arbūza cena ir divreiz augstāka par parastā arbūza cenu, ko nosaka tā retums un tirdzniecības īpatnības, bet ne īpašības.

Kurš no tiem ir noderīgāks

Nav precīzas atbildes uz jautājumu, kurš arbūza veids ir noderīgāks, jo to ķīmiskais sastāvs ir aptuveni vienāds. Tas nozīmē, ka dzeltenais arbūzs satur arī šķiedrvielas, vitamīnus, neaizstājamās aminoskābes un minerālvielas. Tomēr tajā ir nedaudz vairāk šķiedrvielu. Turklāt šī arbūza mīkstumam ir eksotiskas garšas - tas var atgādināt mango, ananāsu vai citrusaugļus (dažkārt arī ķirbi). Ņemot to vērā, daži cilvēki uzskata, ka dzeltenie arbūzi ir veselīgāki, jo to ātrāka nogatavošanās laika dēļ ir mazāks nitrātu izmantošanas risks audzēšanas procesā.

No otras puses, tam ir maz sēklu, un tā mizā nav sarkanā arbūza labvēlīgo elementu. Tāpēc lietderības ziņā tās var uzskatīt par vienādām.

Sastāvs un kalorijas

Arbūzi ir ogas ar zemu kaloriju saturu. Tās enerģētiskā vērtība ir vidēji tikai 38 kcal uz 100 g mīkstuma. Tas nav pārsteidzoši, jo arbūzu veido aptuveni 92-93 % ūdens. Bet pārējo daļu veido ārkārtīgi noderīgas vielas:

1. A vitamīns, kas ir svarīgs antioksidants un labvēlīgi ietekmē redzi.
2. B1 un B6 vitamīni, kas piedalās vielmaiņas procesos, kā arī normalizē nervu sistēmas darbību.
3. E vitamīns ir vēl viens spēcīgs antioksidants, kas ir īpaši svarīgs reproduktīvajai funkcijai.
4. folijskābe (B9 vitamīns), kas ir noderīga arī kognitīvo funkciju uzlabošanai.
5. C vitamīns - tas ir arī antioksidants un vienlaikus stiprina asinsvadu sieniņas un palīdz uzlabot imunitāti.
6. Neaizvietojamās aminoskābes, tostarp arginīns un citrulīns, kas aplūkotas turpmāk.
7. makroelementus un mikroelementus, tostarp mangānu, kāliju, magniju u. c.

Tomēr arbūzā nav kaitīgo tauku un holesterīna, kā arī nātrija, kas varētu kompensēt šo lielisko ķīmisko sastāvu.

Kā arbūzs ir noderīgs

Kopējais ieguvums

Jo ilgāk zinātnieki ir pētījuši arbūzu, jo vairāk pierādījumu, ka tas ir labvēlīgs. Galu galā, patērē šo ogu ļauj:

• uzlabo asinsriti;
• normalizē asinsspiedienu;
• samazina tauku uzkrāšanos;
• attīra nieres no uzkrātajiem toksīniem.

Pateicoties elektrolītu sastāvam, arbūzu mīkstums un sula novērš dehidratāciju un atsvaidzina pat karstākajā karstumā.

Sievietēm

Daiļā dzimuma pārstāvēm arbūzs ir noderīgs galvenokārt ar augstu antioksidantu saturu, kas palēnina novecošanās procesu. Turklāt šīm vielām piemīt pretiekaisuma īpašības, kas ļauj novērst daudzas iegurņa orgānu slimības.

Pateicoties vieglai diurētiskai iedarbībai, arbūzi var atbrīvoties no pietūkuma un līdz ar to - arī no liekajiem kilogramiem. Augstais C vitamīna saturs uzlabo asinsriti un novērš vēnu stāzi, kas ir bīstama, jo var izraisīt varikozas vēnas.

Visbeidzot, arbūza mīkstumā esošais E vitamīns ir ļoti noderīgs reproduktīvajai sistēmai.

Vīriešiem

Dažreiz arbūzu sauc par dabisko Viagru. Un mediķiem ir iemesls veikt šādu salīdzinājumu. Arbūzu sastāvā ir aminoskābes citrulīns un arginīns. Šie savienojumi ir iesaistīti slāpekļa oksīda sintēzē. Pēdējais darbojas kā sava veida signālmolekula un hormona analogs, kas pilda daudzas funkcijas. Tas regulē asinsspiedienu, normalizē nervu sistēmas darbību, paplašina asinsvadus un atslābina to sieniņu gludos muskuļus. Tas nozīmē, ka šī viela būtībā veic tādus pašus uzdevumus kā Viagra, t. i., uzlabo erekcijas funkciju un labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu.

Tajā pašā laikā arbūzu mīkstumam nav blakusparādību, kas raksturīgas Viagrai. Tāpēc arbūzs ir tik labs vīriešiem. Turklāt tas satur daudz antioksidantu, no kuriem svarīgākais spēcīgākās cilvēces puses pārstāvjiem ir likopēns. Tas ir karotinoīda pigments, kas piešķir sarkanu nokrāsu mīkstumam. Arbūzā ir divreiz vairāk nekā tomātos, kurus ārsti iesaka ēst, lai pasargātu no prostatas vēža. Tāpēc arbūza mīkstums, kurā ir daudz likopēna, novērš prostatas vēzi, cīnās ar iekaisuma procesiem organismā un palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Grūtniecība

Arbūzi satur daudz folskābes, kas tiek uzskatīta par ļoti noderīgu topošajām māmiņām, jo šis savienojums palīdz novērst bērna malformācijas. Turklāt šo lielo ogu mīkstumā ir daudz C vitamīna, kas ir svarīgs asinsvadu stiprināšanai. Tā satur arī dzelzi, kuras trūkums uzturā var izraisīt anēmiju. Arbūza mīkstumā ir arī kalcijs, kas nepieciešams kaulu veidošanai - bērnu reproduktīvā vecumā šī elementa bieži trūkst. Tātad grūtniecības sākumposmā arbūzs ir ļoti noderīgs.

Otrajā trimestrī arbūzs ir labs, jo tā diurētiskais efekts palīdz izvairīties no pietūkuma, kas topošajai māmiņai var izraisīt augstu asinsspiedienu. Tas uzlabo arī nieru darbību.

Visbeidzot, arbūzs ir mazkaloriju kārums, tas labi remdē izsalkumu un slāpes un vienlaikus nerada liekus kilogramus. Ja nav kontrindikāciju, arbūzu izkraušanas dienas var organizēt, sadalot 1-1,5 kg mīkstuma sešās ēdienreizēs.

Ja jums ir diabēts (tostarp grūtniecības diabēts) vai nierakmeņi, arbūzu grūtniecības laikā lietot nav ieteicams. Tas attiecas arī uz ļoti smagas tūskas gadījumiem ar sliktu nieru darbību.

Visbeidzot, pēdējos grūtniecības posmos arbūza ēšana lielos daudzumos var izraisīt viltus kontrakcijas, tāpēc no tā vispār vajadzētu atturēties, ja nav iespējams aprobežoties ar vienu šķēli.

Kad baro bērnu ar krūti

Parasti pediatri iesaka ievērot vienkāršu noteikumu, veidojot mātes, kas baro bērnu ar krūti, uzturu - ja mātei nekad nav bijusi reakcija uz kādu produktu, maz ticams, ka tāda būs arī bērnam. Bet sāciet lietot šo produktu ar nelielu daudzumu, lai pārbaudītu bērna reakciju vienas dienas laikā.

Tas pats attiecas arī uz arbūzu. Tas ir ļoti noderīgs jaunajām māmiņām, jo palīdz zaudēt grūtniecības laikā pieņemto svaru un uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli. Tajā pašā laikā jāsāk ēst ar nelielu gabaliņu, un, ja dienas laikā nebūs reakcijas, var palielināt skaitu līdz 3-4 šķēlītēm. Vairāk nevajadzētu lietot, bet citu iemeslu dēļ. Ja bērnam uz ādas ir sarkani nātrene plankumi, tad jums ir jāanalizē, ko vēl šajā dienā ēda māte, varbūt problēma ir produktu kombinācija. Pēc pāris dienām eksperimentu var atkārtot. Ja reakcijas nav, produktu var pilnībā ieviest uzturā.

Kāpēc arbūzu nevajadzētu ēst lielos daudzumos, ir jautājums, kas interesē daudzas jaunās māmiņas. Lieta tāda, ka, ēdot arbūzu, pat pieaugušajiem visbiežāk rodas pastiprināta gāzu veidošanās, nemaz nerunājot par bērnu, kurš var ciest no kolikām.

Daži pediatri pat uzskata, ka arbūzu, kā arī citus pārtikas produktus, kas izraisa vēdera pūšanos, jaunās māmiņas uzturā var iekļaut tikai pēc tam, kad bērnam ir divi mēneši. Taču tas ir tikai ieteikums, nevis stingrs noteikums, jo īpaši tāpēc, ka arbūzu sezona ātri beidzas. Tāpēc ir jāvadās tikai pēc bērna stāvokļa.

Bērniem

Arbūzi ir tikpat labi gan zīdaiņiem, gan pieaugušajiem. Arbūza ogu mīkstumā esošās maigās šķiedrvielas veicina gremošanu, kas ir īpaši svarīgi, ja jūsu mazulim ir tieksme uz aizcietējumiem. Pateicoties diurētiskajam efektam, arbūzu bieži iesaka lietot sirds mazspējas gadījumā. Augstais dzelzs saturs ir noderīgs tiem, kas cieš no anēmijas vai biežas asiņošanas no deguna. Arbūzu diēta ir paredzēta arī tiem bērniem, kuriem ir problēmas ar lieko svaru.

Tomēr arbūzu labāk nedot maziem bērniem, un maziem bērniem līdz 3 gadu vecumam var dot tikai nelielu daudzumu ar nosacījumu, ka šīs ogas ir rūpīgi pārbaudītas. Bērni uz nitrātiem reaģē daudz sliktāk nekā pieaugušie.

Arbūzu mizas priekšrocības

Arbūzu mizas satur daudzas labvēlīgas vielas. Tā ir, piemēram, jau minētā aminoskābe citrulīns, kas nepieciešams asinsvadu paplašināšanai un gludās muskulatūras atslābināšanai. Tās ir pat vairāk mizās nekā mīkstumā.

Par efektīvu līdzekli nefrīta un pietūkuma ārstēšanai uzskata iepriekš labi izžāvētas arbūzu mizas. Cietāko virsējo slāni nogriež, bet mīkstāko, vieglāko daļu zem tā sasmalcina jebkādā veidā un ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz minimālai temperatūrai. Lai nesabojātu uzturvielas, garozas garozas maigi žāvē, līdz tās ir pusvārītas. Pēc tam garoziņas uzklāj uz tīra, gaiša auduma (bez krāsvielām) un dabiski izžāvē.

Lai atbrīvotos no pietūkuma, pirms ēšanas apēdiet 1 tējkaroti sasmalcinātu arbūza miziņu un uzdzeriet glāzi silta ūdens. Lai uzlabotu garšu, ūdenim var pievienot karoti medus. Dzeriet šo līdzekli trīs reizes dienā, to var darīt katru dienu ilgu laiku. Visu šo laiku žāvētās mizas uzglabājiet stikla burkā tumšā un sausā vietā.

No arbūzu mizām var pagatavot novārījumu, kam piemīt diurētiska un holereziska iedarbība. 100 g žāvētu vai svaigi maltu garozas pārlej ar litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz lēnas uguns uz 30 minūtēm. Pēc tam tos vēl stundu mērcē un atdzesē, un pēc tam izlaiž caur marli vai sietu ar ļoti smalkiem sietiem.

Daži tautas medicīnas adepti iesaka šo novārījumu dzert pat urīnakmeņu slimības gadījumā, jo tas it kā šķīdina akmeņus. Taču patiesībā ne visus akmeņus principā var izšķīdināt - viss ir atkarīgs no to ķīmiskā sastāva. Tāpēc vispirms jākonsultējas ar savu ārstu, jo dažos urīnakmeņu veidos šāds novārījums var būt kontrindicēts.

Arbūzu mizas tiek uzskatītas par efektīvu līdzekli migrēnas ārstēšanai. Katras galvassāpju lēkmes laikā ieteicams uzklāt svaigus pīlingus uz tempļiem un pieres, nostiprinot tos ar galvassegu. Kraukšķos esošās vielas paplašina asinsvadus un tādējādi palīdz atbrīvoties no galvassāpēm. Tās var izmantot arī kā kompresi reimatisma gadījumā.

Mizu mizās esošais citrulīns var samazināt asinsspiedienu, jo tās spēj paplašināt asinsvadus. Arbūza miza jāizžāvē kopā ar sēklām un viss kopā jāsamaļ pulverī - šim nolūkam ir nepieciešama kafijas dzirnaviņas. Iegūto pulveri ieteicams lietot 0,5 tējkarotes no rīta un vakarā vienu mēnesi. Tas palīdz normalizēt asinsspiedienu.

Arbūzu sēklas: ieguvumi un kaitējums

Daudzi cilvēki domā, ka arbūzu sēklas ir kaitīgas - šis stereotips radies vēl laikā, kad tika uzskatīts, ka tās var izraisīt apendicītu (patiesībā tā nav taisnība). Tomēr šodien zinātnieki ir pierādījuši, ka arbūzu sēklas ir noderīgas, un lūk, kāpēc:

1. 200 g sēklu satur aptuveni 30,6 g augu olbaltumvielu, kas jau ir vairāk nekā 60 % no ieteicamās dienas devas.
2. Sēklas satur arī sirds un asinsvadu sistēmai ļoti noderīgu aminoskābi arginīnu, kā arī citas neaizstājamās aminoskābes, piemēram, lizīnu, triptofānu un glutamīnskābi.
3. Arbūzu sēklas satur taukus, no kuriem vēlāk var iegūt ļoti noderīgu eļļu, kuras īpašības tiks aplūkotas turpmāk. Jāatzīmē tikai tas, ka nepiesātinātie tauki palīdz pazemināt asinsspiedienu un "sliktā" holesterīna līmeni.
4. Arbūzu sēklas satur arī B grupas vitamīnus, kas ir iesaistīti sarežģītos uztura procesos.
5. Niacīns ir visbagātīgākais vitamīns šajā pārtikā - aptuveni 19 % no dienā nepieciešamā daudzuma. Niacīns ir būtisks ne tikai gremošanas un vielmaiņas procesu normalizēšanai, bet arī veselīgai ādai.

Žāvētās arbūzu sēklas satur arī aptuveni 139 % no dienas devas magnija, kas ne tikai palīdz regulēt asinsspiedienu, bet arī pazemina cukura līmeni asinīs. Tikpat svarīgi ir sēklās esošais fosfors, kālijs, varš un nātrijs. Tās satur arī daudz cinka, kam piemīt pretiekaisuma īpašības. Tas ir aptuveni 75 % no dienas devas, kas nepieciešama veseliem zobiem, matiem un nagiem.

Sēklās ir daudz dzelzs, un tas ir salīdzināms ar dzelzs saturu jūras veltēs vai tītara filejā. Šī minerāla trūkums izraisa anēmiju un pastiprinātu nogurumu, un sēklu lietošana ļauj izvairīties no šīm problēmām. Turklāt tajās ir daudz šķiedrvielu, kas veicina normālu gremošanu.

Neapstrādātas saulespuķu sēklas būtu grūti ēst. Taču tos var kaltēt un grauzdēt, un tieši tā tos ēd Ķīnā. Lai to izdarītu, sēklas mazgā zem tekoša ūdens un žāvē uz papīra dvieļa. Ievietojiet kaltētas sēklas sausā pannā un apcepiet tās uz vidējas uguns, līdz tās sāk tumšot. Vienlaikus pagatavojiet sāls šķīdumu no 1 tējk. Viena ēdamkarote sāls uz 50 ml ūdens. Uz viegli apgrauzdētajām sēklām uzlej sāls šķīdumu un uz lēnas uguns uzkarsē uz tvaika. Pēc tam pagatavotās sēklas atdzesē un var pasniegt.

Arbūzu eļļa: īpašības un lietojums

Ne visi ir dzirdējuši par tādu produktu kā arbūzu eļļa, tomēr to uzskata par ļoti noderīgu. To iegūst no arbūzu sēklām, kas satur taukskābes. Arbūzu eļļa tiek uzskatīta par vieglu un ļoti ātri uzsūcas ādā, tāpēc to var izmantot kosmetoloģijā. Tam ir arī patīkama garša un tādas pašas ārstnieciskās īpašības kā arbūza sēklām. Tās sastāvs ir tāds pats kā mandeļu eļļai, un tās tekstūra ir līdzīga sezama eļļai.

Arbūzu eļļai ir spilgti saulaina krāsa ar zeltainām vai sarkanīgām notīm. Tā ir tik viegli šķīstoša un viegla, ka šķiet diezgan šķidra un nebūt ne viskoza. Tam ir arī patīkama, īpatnēja smarža un garša ar viegli saldām notīm.

Eļļu var izmantot vairākos veidos:

1. Gatavojot ēdienus, kuriem nav nepieciešama termiska apstrāde, piemēram, salātus vai aukstos izcirtņus.
2. Iekaisuma procesu izraisītu slimību ārstēšanai kā ārējo līdzekli - šādos gadījumos eļļu lieto kā losjonu, ko uzklāj uz skartajām vietām divas reizes dienā.
3. Gatavo kosmētikas līdzekļu bagātināšanai - ne vairāk kā 10% no to tilpuma.
4. Aromterapijā kā bāzes eļļa, ko var kombinēt ar dažādām ēteriskajām eļļām, tostarp kumelīšu, ciedru, rožu u. c. Piemēroti ir arī palmarosa un salvija.

Pastāv noteikti tās lietošanas standarti. Pavārmākslā tas ir 1-2 tējkarotes dienā, un to pievieno ēdienam gatavošanas laikā. Tīrā veidā šo eļļu var dzert tikai 5 ml katru otro dienu, ārstēšanas ilgums ir 5-8 mēneši - galvenokārt tūskas un sirds un asinsvadu slimību gadījumā. Nieru slimību ārstēšanai devu var palielināt līdz 1 tējkarotei četras reizes dienā. Ja runa ir par kosmētisko ārstēšanu, ādas stāvokļa uzlabošanai var lietot iekšķīgi 0,5 tējkarotes četras reizes dienā.

Vai arbūzu var ēst, vienlaikus zaudējot svaru?

Tā kā arbūza mīkstums satur šķiedrvielas un daudz dažādu vitamīnu, šīs ogas tiek uzskatītas par lielisku līdzekli detoksikācijai un atbrīvošanai no liekiem kilogramiem.

Tomēr arbūzu mono diēta ir viena no grūtākajām. Tādējādi to var ievērot tikai trīs dienas, kuru laikā jūs varat zaudēt 4-5 kilogramus liekā svara. Pirmajās trīs dienās nedrīkst ēst neko citu, izņemot arbūza mīkstumu. No tā var pagatavot vismaz kokteili.

Tad pakāpeniski atteikties no stresa diētas, pakāpeniski samazinot arbūzu daudzumu uzturā un nodrošinot organismu ar citiem pārtikas produktiem. Piemēram, no arbūza un citiem dārzeņiem pagatavojiet vieglus salātus, pievienojot sieru ar zemu tauku saturu.

Jāņem vērā vairāki noteikumi:

1. Pirmajās 24 stundās svara zudums notiek tikai arbūza diurētiskā efekta dēļ.
2. Pirmās trīs dienas jums rūpīgi jāaprēķina nepieciešamais arbūza daudzums. Par normu tiek uzskatīts 1 kg uz katriem 10 kg ķermeņa svara, t. i., 5-7 kg dienā. Bet ne visi var izturēt šādu daudzumu, jo tas var izraisīt caureju, tāpēc ir nepieciešams apspriest savu ideju ar dietologu, kurš palīdzēs noteikt kontrindikācijas.
3. Lai gan arbūzs satur daudz ūdens, tas nenozīmē, ka tā būs pietiekami daudz. Eksperti iesaka dzert arī zaļo tēju un negāzētu minerālūdeni.
4. Arbūzu var ēst jebkurā laikā, bet ne pirms gulētiešanas.
5. Ja diētas laikā rodas smaguma sajūta vēderā un dažādas nepatīkamas sajūtas, tā nekavējoties jāpārtrauc. Tas pats attiecas arī uz diētas pārtraukšanu, ja arbūzu kombinēšana ar citiem pārtikas produktiem rada tādas pašas sekas.

Atteikšanās no diētas arī nedrīkst ilgt ilgāk par divām vai trim dienām. Šajā laikā svara zudums turpināsies, bet jau uz dziļāku bioķīmisko procesu rēķina, nevis tikai izvadot šķidrumu.

Arbūzi medicīnā

Arbūzu oficiālajā medicīnā galvenokārt uzskata par diētisku produktu, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, kā arī par profilaktisku līdzekli pret sirds un asinsvadu slimībām. Bet mums ir jāapsver, kā tas ietekmē ķermeni konkrētā patoloģijā.

Diabēta gadījumā

Arbūzs satur daudz ogļhidrātu. Tāpēc to nav ieteicams lietot diabēta gadījumā. Izņemot gadījumus, kad var atteikties no visiem citiem ogļhidrātiem, lai izēstu vienu vai divas šķēlītes arbūza. Savukārt pulverī saberztas sēklas var lietot, lai normalizētu cukura līmeni.

Svarīgi: Arbūza glikēmiskais indekss ir 65-70 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Šīs iekaisuma slimības paasinājuma laikā arbūzu ēst nedrīkst, jo tā sastāvā esošās vielas izraisa spēcīgu gļotādu kairinājumu un tikai pasliktina slimības gaitu, jo uz to reaģē arī aizkuņģa dziedzeris. Remisijas laikā varat ēst arbūzu, bet vēlams nevis svaigu, bet gan želejas vai cita pārstrādāta deserta veidā. Fakts ir tāds, ka neapstrādāts arbūzs jebkurā gadījumā izraisīs pastiprinātu aizkuņģa dziedzera darbību, šajā gadījumā pilnīgi nevajadzīgu.

Gastrīta gadījumā

Tā kā arbūza mīkstums stimulē kuņģa sulas veidošanos, tas ir atļauts gastrīta ar samazinātu skābumu gadījumā. Tomēr akūtā gastrīta stadijā ar paaugstinātu skābes līmeni tas ir kontrindicēts, jo pasliktina situāciju. Tomēr remisijas stadijā var ēst nelielu daudzumu mīkstuma, kas atrodas vistuvāk serdeņam un ir saldāks. Taču vēl labāk ir lietot nevis pašu mīkstumu tīrā veidā, bet gan no tā gatavotus dzērienus vai želejas.

zarnām

Arbūzi ir labi zarnām, jo mīkstumā esošās šķiedrvielas, kā arī magnijs palielina peristaltiku, kas veicina gremošanas procesu. Bet tajā pašā laikā, ja tas paaugstina pārāk daudz zarnu kustīgumu, kas hronisku slimību klātbūtnē var izraisīt patoloģijas saasināšanos un smagu caureju. Tātad, ja ir šāda nosliece, arbūzu nevajadzētu ļaunprātīgi lietot, pietiek ar 200-250 gramiem dienā.

Ja ir aizcietējums

Pāris šķēles neapstrādāta arbūza būs pietiekami, lai palīdzētu gremošanai - uzreiz.

Podagra

Šī ir iekaisuma slimība, kas rodas sāls vielmaiņas traucējumu dēļ. Arbūzi šajā patoloģijā ir ļoti noderīgi - tie nesatur purīnus, bet palīdz atjaunot vielmaiņu un izvadīt no organisma lieko šķidrumu un toksīnus. Ar podagru ieteicams laiku pa laikam organizē izkraušanas dienas ar arbūziem.

Kolīts

Tā ir zarnu iekaisuma slimība, kas var pasliktināties gļotādu kairinājuma dēļ ar arbūzos esošajām skābēm. Tāpēc kolīta paasinājuma laikā arbūzu vispār nevajadzētu lietot uzturā. Un pat remisijas periodā jums jābūt uzmanīgiem - ne vairāk kā 200 g mīkstuma dienā.

Aknām

Arbūzam piemīt detoksikējošas īpašības. Tas var palīdzēt izskalot kaitīgās vielas no aknām. Visas sezonas laikā pietiek apēst 150-200 g arbūza mīkstuma, turklāt ēst ar mēru. Kā minēts iepriekš, ir iespējams veikt arī atpūtas dienas.

Hemoroīdi

Šīs slimības gadījumā ir ļoti svarīgi izvairīties no aizcietējumiem. Un ar to profilaksi arbūzi labi tiek galā. Tā satur daudz C vitamīna, kas stiprina asinsvadus un palīdz cīnīties ar problēmām, kas izraisa slimības attīstību. Protams, arbūzu ēšana neatceļ nepieciešamību veikt īpašus vingrinājumus.

Holecistīta gadījumā

Akūta holecistīta laikā ir kontrindicēts ēst arbūzu, jo tas var tikai pasliktināt situāciju. Tas attiecas arī uz gadījumiem, kad slimība ir saistīta ar akmeņu veidošanos žultsvadā. Ja holecistīts ir remisijas stadijā un nav konkrementu, dienā var apēst līdz 250 g arbūza, bet labāk ne uzreiz, bet divās ēdienreizēs. Tas var pat mazināt iekaisuma simptomus.

Kad saindēts

Saindēšanās gadījumā ar jebkuru pārtikas produktu ir indicēta medicīniskā badošanās, tāpēc arbūzu nekādā gadījumā nedrīkst ēst, lai gan ir zināms, ka tas izvada toksīnus. Dažreiz saindēšanos var izraisīt arbūzi, jo tie var saturēt nitrātus.

Ja saindēšanās cēlonis ir arbūzs, vispirms jāizraisa vemšana, lai atbrīvotos no toksīniem. Pēc tam jādzer Enterosgel, lai nodrošinātu normālu zarnu darbību un noņemtu pēdējās kaitīgo vielu paliekas.

Arbūzi kosmetoloģijā

Ņemot vērā to, cik daudz vitamīnu un minerālvielu satur arbūzi, nav pārsteigums, ka šīs lielās un saldās ogas plaši izmanto kosmetoloģijā.

Par seju

Ir daudz arbūzu masku recepšu. Jebkurš no tiem nodrošinās veselīgu sejas toni un gludu ādu jau pēc vienas lietošanas reizes. Arbūza ķīmiskais sastāvs veicina mitrināšanu. Turklāt tās sulīgajam un saldajam mīkstumam piemīt pretiekaisuma iedarbība. Lai iegūtu vēlamo efektu, varat izveidot šādas maskas:

1. Universāls. No arbūza vidus izņemiet mīkstumu, lai iegūtu vairākus nelielus gabaliņus, nomizojiet tos no sēklām un ar masējošām kustībām burtiski iemasējiet katru šķēli uz sejas ādas. Šo masku uz sejas var turēt 20-30 minūtes, pēc tam noskalot ar siltu ūdeni. Procedūru var atkārtot reizi trijās dienās. Lai pārbaudītu, vai nerodas alerģiskas reakcijas, masku vispirms jāuzliek uz plaukstas vai elkoņa locītavas.
2. Mitrina. Ņem 1 ēd.k. Škarote svaigi spiestas arbūzu sulas, sajauciet to ar tādu pašu daudzumu attīrīta ūdens, iemērciet marli ar šo šķidrumu un turiet to uz sejas 15 minūtes, pēc tam nomazgājiet ar vēsu ūdeni. Atšķaidītu arbūzu sulu var izmantot kā tonizējošu līdzekli un noslaucīt ādu divas reizes dienā, no rīta un vakarā.
3. Matējums. Vienādās proporcijās sajauc sasmalcinātu arbūza mīkstumu un cieti un blenderī saputo līdz biezas skāba krējuma konsistencei. Uzklājiet uz sejas uz 15 minūtēm un noskalojiet ar vēsu ūdeni.
4. Normālai ādai. Ņem pa 1 tējkarote medus, biezpiena un sasmalcināta arbūza mīkstuma, samaisi līdz gludai masai, uzklāj uz sejas uz 15 minūtēm un pēc tam noskalojiet.
5. Sausai ādai. Sajauc 1 ēd.k. sasmalcinātu arbūza mīkstumu, 1 tējkaroti skāba krējuma un tikpat daudz olīveļļas. Uzklājiet uz ādas uz 10 minūtēm, pēc tam noņemiet ar zaļajā tējā samērcētu vates plāksnīti un noslaukiet seju ar ledus gabaliņu.

Vasarā āda var ciest no saules apdegumiem. Arbūzu, nevis mīkstumu, bet mizu, kas jāsasmalcina gabaliņos un pēc tam jāsasmalcina blenderī līdz mīkstuma konsistencei, arī var palīdzēt šīs problēmas risināšanā. To var izmantot, lai uzziestu uz saules iedarbības skartām ādas vietām.

Par matiem

Arbūza mīkstums ir lieliski piemērots matiem, jo satur daudz vērtīgu aminoskābju, minerālvielu un vitamīnu. Piemēram, iepriekš minētais pigments likopēns aizsargā matus no UV staru kaitīgās ietekmes, bet B grupas vitamīns niacīns stimulē šūnu atjaunošanos. Antioksidanti, piemēram, A un E vitamīni, novērš blaugznas. Tie arī palīdz cīnīties pret matu izkrišanu, savukārt B grupas vitamīni palīdz atjaunot matu struktūru un augšanu. Kalcijs palīdz saglabāt matu stāvokli arī pēc krāsošanas, savukārt dzelzs ir būtiska matu folikulu barošanai un vielmaiņas normalizēšanai.

Ir vairākas matu masku receptes. Jebkuram no tiem jāizmanto tikai augstas kvalitātes nogatavojušies augļi. Visvienkāršākā maskas versija ir pagatavota no svaigas mīkstuma masas, ko var tieši rokām saberzt līdz masas masai. Šis produkts jālieto visā matu garumā. Ja tie ir sausi, ir nepieciešams nedaudz atkāpties no saknēm, ja tie ir taukaini, tad uzklājiet to gan uz ādas, gan uz saknēm. Pēc tam uz galvas jāuzliek dušas vāciņš, jānosedz ar dvieli un jātur 20 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar parastu šampūnu. Ūdenim jābūt siltam, bet ne karstam.

Kaitējums un kontrindikācijas

Daudzi cilvēki domā, ka labas kvalitātes arbūzs nekad nenodarīs kaitējumu. Patiesībā tā nav pilnīga taisnība. Arbūzs satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo zarnu kustīgumu. Magnijam ir tieši tāda pati iedarbība, un arī arbūza mīkstumā tā ir daudz. Ja cilvēkam ir noteiktas zarnu problēmas, arbūza dzeršana tās tikai pasliktinās, un labākajā gadījumā tas vienkārši izraisīs caureju. Taču pat šī blakusparādība nav tik nekaitīga, kā šķiet, jo tā var izraisīt smagu dehidratāciju.

Arbūzi ir kontrindicēti arī cilvēkiem, kas slimo ar hroniskām nieru slimībām vai diabētu.

Saindēšanās ar arbūzu simptomi

Tāpēc arbūzu saindēšanās nav iespējama, tikai ar tajā esošajiem nitrātiem - šīs vielas tiek izmantotas, lai ogas augtu ātrāk un palielinātu izmēru. Patiesībā nitrātiem ne vienmēr ir tūlītēja toksiska iedarbība. Cilvēkiem ar labu veselību tie vienkārši ilgstoši uzkrājas organismā. Tas izraisa pazeminātu imunitāti, vājumu, miega traucējumus un bezmiegu.

Tomēr maziem bērniem, kā arī grūtniecēm vai cilvēkiem, kas slimo ar kuņģa un zarnu slimībām, ietekme izpaužas ļoti ātri. Saindēšanās simptomi ir klasiski - slikta dūša, kam drīz seko vemšana, reibonis un sāpes vēderā.

Dažreiz saindēšanos var izraisīt nevis nitrāti, bet gan nepareizi uzglabāšanas apstākļi. Piemēram, ja virsmā ir skrāpējums vai plaisa, patogēnie mikrobi var iekļūt iekšpusē, un no turienes tie nonāk tieši kuņģī, jo arbūzi nav termiski apstrādāti. Tāpēc šīs ogas ir jāizvēlas ļoti rūpīgi.

Kā izvēlēties nogatavojušos un saldos arbūzus

Pazīme tam, ka arbūzs ir audzēts melones laukā, nevis siltumnīcā, ir dzeltenīgs plankums uz tā virsmas - uz "sāniem" arbūzs gulēja uz gultas. Arbūza krāsojumam jābūt ar skaidriem plankumiem. Saspiežot jūtams plaisāšana, un mizas augšējai daļai viegli jāatdalās, pat ja to tikai viegli saskrāpē ar nagu.

Arbūza astes daļai jābūt zaļai un stingrai, bet ne sausai. Starp citu, ja aste ir nogriezta, tas varētu liecināt, ka pārdevējs to ir darījis apzināti, lai slēptu produkta kvalitāti. Daudzi cilvēki atceras, ka arbūzu pirms tam ir jānokaļ. Trokšņains skaļums norāda, ka tas ir pārgatavojies, bet skaļš troksnis - ka tas nav nogatavojies. Ideālā gadījumā ir jāskan vibrāciju atgādinošai skaņai.

Protams, pircējam vispirms jāapskata arbūzs, lai pārliecinātos, vai tam nav plaisu vai bojājumu. Starp citu, arbūza miza nedrīkst būt spīdīga. Nogatavojušies vienmēr ir ar nedaudz matētu konsistenci.

Attiecībā uz formu un krāsu vairs nepastāv tik stingri standarti kā agrāk. Pēdējos gados tirgū ir parādījušies iegareni, ovāli un pat kvadrātveida arbūzi. Arī to garša var atšķirties, jo dažādas šķirnes atšķiras viena no otras un atšķiras arī cukura daudzums.

Arbūzu smarža ir viegla un svaiga. Kvalitatīvu ogu smaržu var sajust pat caur garozu. Ja tas nekļūst smaržīgs, tas var liecināt par to, ka tas ir audzēts ar ķīmiskām vielām.

Kā pārbaudīt, vai ir nitrāti

Teorētiski pircējs var prasīt pārdevējam pierādījumus par arbūza kvalitāti. Tie varētu būt preču pavadzīmes, kurās norādīts piegādes avots, drošības sertifikāti utt. Diemžēl tirgus pārdevējiem ne vienmēr ir šādi dokumenti. Un, nesagriežot arbūzu, ir gandrīz neiespējami pārbaudīt, vai tas satur nitrātus vai nē.

Bet, ja pārdevējs piekrīt sagriezt arbūzu, eksperti iesaka pievērst uzmanību balto sēklu klātbūtnei. Fakts ir tāds, ka nitrāti un citas līdzīgas lauksaimniecības ķimikālijas ātrāk nogatavina gaļu. Taču sēklas šīs vielas praktiski neietekmē. Tātad, ja ir daudz baltu sēklu, iespējams, ka, audzējot arbūzu, tika izmantoti nitrāti.

Speciālisti arī iesaka pievērst uzmanību dzelteno un balto svītru daudzumam arbūza mīkstumā. Ja šādu dzīslu ir daudz, tas liecina, ka audzēšanas laikā tika izmantots slāpekļa mēslojums, t. i., nitrāti, palielinātā devā.

Starp citu, arbūza, kas satur nitrātus, griezums būs gluds un vienmērīgs. Ogas, kas nesatur kaitīgas ķīmiskas vielas, vienmēr būs ar graudiņiem.

Kā pareizi uzglabāt arbūzu

Arbūzu sezona nav ilga, tikai 2-3 mēnešus, turklāt ne visos reģionos. Tomēr kvalitatīvus nogatavojušos arbūzus var saglabāt visu ziemu un pat līdz pat Jaunajam gadam. Nogatavinātība ir ļoti svarīga, jo atšķirībā no citiem augļiem arbūzi var nogatavoties tikai meloņu laukā.

Ja vēlaties saglabāt arbūzu līdz Jaunajam gadam, nepērciet pārāk lielus arbūzus. Vislabākais variants ir arbūzi, kas sver 4-5 kg. Ilgtermiņa uzglabāšanai vislabāk ir iegādāties vēlās šķirnes, un daudzi eksperti iesaka "Cholodok".

Izvēloties arbūzu, jums maksimāli jāpievērš uzmanība tā garozas stāvoklim. Uz tās virsmas nedrīkst būt pat nelielu bojājumu. Mazākais skrāpējums var negatīvi ietekmēt glabāšanas laiku. Tāpēc arbūzs ne tikai rūpīgi jāpārbauda, kad to pērkat, bet arī ļoti uzmanīgi jānes mājās.

Arbūzi jāsagatavo uzglabāšanai. Lai to izdarītu, nomazgājiet to aukstā ūdenī un rūpīgi noslaukiet ar dvieli vai papīra dvieli, pēc tam dabiski nosusiniet.

Tiek uzskatīts, ka arbūzu vislabāk uzglabāt +1-5 grādu temperatūrā pēc Celsija. Ja dzīvoklī ir silts, augļi uzglabājas divas nedēļas, ne ilgāk. Labāk to pārvietot uz stiklotu lodžiju. Privātmājā, protams, tas ir vieglāk, jo tur ir pagrabs - ideāla vieta. Galvenais ir saglabāt to sausu.

Tiek teikts, ka arbūzu nedrīkst uzglabāt uz cietas virsmas, bet zem tā jānovieto mīksts dvielis. Telpa nedrīkst būt pārāk sausa; šīm ogām nepieciešams normāls mitrums un laba ventilācija.

Ir trīs galvenie veidi, kā ilgstoši uzglabāt arbūzu:

1. Visvienkāršākais, bet arī visefektīvākais risinājums ir pakāršana. Viss, kas jums tam nepieciešams, ir izturīgs audekls vai audekla soma. Ievietojiet tajā saulespuķu ogas un pakariniet. Neizmantojiet plastmasas maisiņu, jo arbūzi ātrāk sabojāsies.
2. Uzglabāšana smiltīs ir sarežģītāka metode, taču ne mazāk efektīva. Šai metodei ir nepieciešama kaste, vēlams koka, ar sausām upes smiltīm, kas izsijātas tā, lai tajās nebūtu lielu čaulu, oļu un akmeņu. Šīs smiltis tiek uzbērtas uz kastes dibena tā, lai tās veidotu tādu kā 10 cm biezu "spilvenu". Novietojiet arbūzu uz šī spilvena tā, lai tā virsma nesaskartos ar sienām. Aizpildiet visu tukšo vietu ar sagatavotajām smiltīm. Tas nav jāsablīvē. Smiltis var aizstāt ar sausiem graudiem vai kaltētiem salmiem (pēdējos izmanto ķirbju masveida uzglabāšanai). Visi šie materiāli ir nepieciešami, lai absorbētu lieko mitrumu. Pilsētās visvieglāk ir atrast smiltis.
3. Uzglabāšana ūdenī. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka šī metode ir optimāla, taču tīrā veidā to var īstenot tikai tad, ja jums ir privāta māja. Galu galā, šajā gadījumā jums ir jāatrod vieta, kur novietot trauku ar ūdeni, kurā arbūzs brīvi peldēs. Šādos apstākļos arbūzi var saglabāties svaigi līdz pat četriem mēnešiem.

Dažas saimnieces iesaka smilšu vietā izmantot kaķu pakaišus, taču šo materiālu sastāvs nav identisks. Turklāt nav skaidrs, vai šis produkts reaģē ar arbūzu sastāvā esošajām vielām.

Vai to var sasaldēt

Teorētiski arbūza mīkstumu un sulu var sasaldēt. Taču jums ir jāapzinās, ka sasaldēšanas rezultātā gaļa zaudēs savu sākotnējo struktūru. Tas nebūs kraukšķīgs un elastīgs, bet to var pievienot saldējumam, desertiem, kokteiļiem un želejām. Var pagatavot arī augļu ledu.

Visvienkāršākais veids ir sasaldēt to kubiņu vai bumbiņu veidā. Arbūzu vispirms nomazgā aukstā ūdenī un noslauka līdz sausumam. Lai mīkstumu būtu vieglāk apstrādāt, vislabāk ir sagriezt augļus četros gabalos. Nogrieziet arbūza mizas - tās var apstrādāt atsevišķi. Izņemiet sēklas no mīkstuma, jo tās izmanto tradicionālajā medicīnā, tāpēc neizmetiet tās.

Ja mīkstums tiks sasaldēts kubiņos, vienkārši sagrieziet to šķēlēs, bet, ja bumbiņās, izmantojiet saldējuma lāpstiņu. Izkārtojiet kubiņus uz plastmasas griešanas dēlīša vai paplātes tā, lai tie viens otram nesaskaras, un pēc tam ievietojiet tos saldētavā uz 2-4 stundām. Ja ledusskapī ir saldētava, varat izmantot ātrās saldēšanas režīmu. Kad arbūza šķēles ir sasalušas, ar koka lāpstiņu atdaliet tās no galda un ievietojiet plastmasas traukā vai maisiņā. Saldētavā tos var uzglabāt līdz pat gadam.

Ir arī citi veidi. Piemēram, varat sasaldēt arbūzu ar cukuru. Arbūza mīkstumu sagriež, kā aprakstīts iepriekš, un sajauc ar parasto granulēto cukuru, ne vairāk kā 200 g uz 1 kg. Viegli samaisiet to ar karoti, ievietojiet traukā un ievietojiet saldētavā.

Arbūza šķēlītes var sasaldēt sulā - persiku vai apelsīnu sulā - pikantam desertam. Arbūza mīkstuma gabaliņus var vienkārši iepildīt sulā parocīgā veidnē.

Arbūzu sulu no arbūza mīkstuma var arī sasaldēt blenderī standarta saldējuma traukā. Pat ziemā šo ledu var pievienot desertiem, kokteiļiem vai bezalkoholiskajiem dzērieniem.

Kā pareizi ēst arbūzu

Arbūzu visbiežāk griež šķēlēs. Bet tas ne vienmēr ir ērti, jo īpaši bērniem, kuriem bieži vien ir laiks, lai kļūtu ļoti netīri. Labāk ir nogriezt mizas un sagriezt kubiņos vai tikai mazos gabaliņos. Ja arbūzs ir mazs, mīkstumu var ēst ar karoti, sagriežot to četros gabaliņos. Tas ir visvieglāk bērniem.

Cik daudz var apēst dienā

Cilvēkam ar veselām nierēm un normālu vielmaiņu maksimālais dienas laikā apēstais arbūza daudzums ir 1 kg. Tomēr bērnam, jo īpaši mazam bērnam, tas būtu apmēram trīs reizes mazāks. Atkal jāņem vērā individuālā organisma reakcija, un, ja arbūzs rada spēcīgu diurētisku efektu, tad samaziniet šo daudzumu.

Arbūzu var ēst pirms gulētiešanas un tukšā dūšā.

Arbūzu nevajadzētu ēst tukšā dūšā. Tas kairina kuņģa gļotādu, kas izraisa dispepsiju un dažādas nepatīkamas sajūtas. Teorētiski jūs varat ēst arbūzus pirms gulētiešanas - tie nav pārāk kaloriski. Taču tās satur daudz ūdens un šķiedrvielu, un tām piemīt diezgan spēcīga diurētiska un viegla caurejas līdzekļa iedarbība. Tāpēc, lai labi atpūstos un labi izgulētos, labāk šīs ogas neēst pēc plkst. 18.00.

Vai varat ēst arbūzu sēklas?

Arbūzu sēklas ir ļoti veselīgas - tās satur arginīnu, B grupas vitamīnus, minerālvielas utt. Tomēr zinātnieki apgalvo, ka šīs sēklas ir derīgas tikai tad, ja tās pareizi sakošļājam, nevis vienkārši norijam. Protams, sēklas var ēst kopā ar mīkstumu, bet šādā gadījumā tās ne vienmēr var sakošļakstīt, tāpēc visbiežāk tās ēd atsevišķi un izžāvē.

Vai mēs varam ēst arbūzus jūlijā?

Lielākajā daļā Krievijas Eiropas daļas kvalitatīvi nogatavojušies arbūzi parādās tikai augusta otrajā pusē. Taču saulainās un karstās vasarās tas var notikt agrāk - augusta sākumā. Bet tie arbūzi, kas plauktos parādās jūlijā, vienkārši nebūtu paspējuši nogatavoties atklātā laukā, t. i., meloņu laukā. To nogatavošanos paātrināja tas, ka tie tika novietoti zem plēves vai sākotnēji audzēti siltumnīcā.

Problēma ir tā, ka gan āra, gan siltumnīcu kultūru audzēšanā augsnē tiek izmantoti slāpekļa mēslošanas līdzekļi, t. i., nitrāti. Taču dabiskās nogatavināšanas laikā šīm vielām ir laiks sadalīties, un tās nenonāk cilvēka organismā kā toksīni. Tas neattiecas uz audzēšanu siltumnīcās. Pat ja nav saindēšanās simptomu, šīm vielām ir laiks nokļūt nierēs un aknās, kur tās uzkrājas un laika gaitā izraisa negatīvas sekas. Tāpēc ar arbūzu iegādi labāk pagaidīt vismaz līdz augusta vidum.

Ko var pagatavot no arbūza: Receptes

Arbūzi ir gandrīz universālas ogas. Pirmkārt, tas ir labs pats par sevi, neapstrādātā veidā. Otrkārt, no tā tiek pagatavota sula, no kuras savukārt top garšīgs arbūzu ledus, ko var pievienot jebkuram dzērienam. No arbūza gatavo arī vasaras kokteiļus, alkoholiskos kokteiļus, smūtijus, želejas un sorbetus. Un, protams, to pievieno augļu salātiem vai pasniedz ar krēmveida saldējumu.

Taču arbūzu var izmantot ne tikai desertiem. Tas labi sader ar nesaldinātiem dārzeņiem un sieru. Piemēram, varat pagatavot salātus ar arbūzu, gurķiem, rukolu un brinzu. Vai pat aukstā gazpačo zupa, kas pagatavota no tomātiem un arbūza, sablenderējot mīkstumu blenderī un pievienojot zaļos sīpolus, baziliku un piparmētras.

Džems

Daudzi cilvēki ir izmēģinājuši arbūzu mizu ievārījumu. Patiesībā no mīkstuma var pagatavot arī lielisku desertu. Uz 1 kg granulētā cukura, 10 g citronskābes un 10 g vaniļas cukura jālieto 0,7 kg arbūza mīkstuma, jo šīm ogām nav raksturīga aromāta.

Nomazgājiet arbūzu, nogrieziet mizu, izņemiet sēklas no mīkstuma un sagrieziet to ne pārāk mazos kubiņos. Ielieciet arbūzu katliņā, baseinā vai citā ievārījuma burkā un pārlejiet to ar cukuru. Atstājiet uz dažām stundām, lai šķidrums sakrājušies. Tad pannu ar sulu un mīkstumu uzkarsē uz vidējas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz vidējas uguns vēl 15 minūtes, pastāvīgi maisot ar koka karoti vai lāpstiņu. Pēc tam noņemiet no karstuma un atstājiet, lai pilnībā atdzistu. Atkārtojiet šo procesu vēl trīs reizes. Pēdējā vārīšanās brīdī jau vārītajai un gandrīz pagatavotajai masai pievieno citronskābi un vaniļas cukuru, vāra 15 minūtes, tad noņem no karstuma, atdzesē un iepilda burciņās.

Kompot

Termiskā apstrāde arbūzu zaudē daļu no tā ārstnieciskajām īpašībām, taču tajā joprojām ir daudz noderīgu vielu. Un kompotētais arbūzs uzglabājas ilgāk nekā svaigi spiesta sula. Pagatavojiet šādi - uz 1 litru ūdens ņemiet 0,5 kg arbūza mīkstuma un 3-4 ēdamkarotes cukura. Karstā ūdenī iemaisiet cukuru, sagrieziet arbūza mīkstumu kubiņos (pirms tam izņemiet sēkliņas), uzkarsējiet, tad nekavējoties izslēdziet, lai saglabātu uzturvielas. Kompots atdziest. Pasniedz aukstu vai pievieno ledus gabaliņus.

Saldējums .

Saldējumu var pagatavot, sasaldējot arbūzu sulu un mīkstumu. Bet jūs varat pagatavot arī pilnvērtīgu saldējumu. Šim nolūkam 400 g arbūza mīkstuma būs nepieciešams 1 glāze 20% krējuma un 1 ēdamkarote pūdercukura.

Sagatavojiet arbūza mīkstumu kā parasti, izņemiet sēklas un sagrieziet to gabaliņos, lai tie ietilptu blendera bļodā. Pēc tam to saputo viendabīgā biezenī, pievieno krējumu un atkal saputo, šoreiz ar mikseri, pietiekami ilgi, lai masa būtu diezgan "pūkaina" un gaisīga. Pēdējā posmā maisījumam pievieno pūdercukuru un vēlreiz saputo ar mikseri, bet lēnāk.

Ja vēlaties, varat iepildīt maisījumu formiņās (vai nu jau gatavās, vai jogurta bundžiņās) un iespraust tajās koka vai plastmasas kociņus. Tomēr diemžēl šādā gadījumā saldējuma tekstūra zaudēs savu gaisīgumu un saldējumā var parādīties ledus kristāli, tāpēc labāk to ievietot saldētavā plastmasas traukā. Uzglabājot to saldētavā 2,5 stundas, maisījums būs pietiekami ilgs, lai sasaltu, bet to joprojām var saputot ar mikseri. Pēc sakošļākšanas ielieciet to atpakaļ saldētavā uz 2 līdz 2,5 stundām. Pasniedziet desertu bļodiņās, ar saldējuma lāpstiņu veidojot bumbiņas. Dekorējiet ar piparmētru zariņiem un svaiga arbūza šķēlītēm.

Vīns

Tā kā arbūzs ir oga, no kuras var pagatavot daudzus bezalkoholiskus dzērienus, ir loģiski pieņemt, ka no tās var pagatavot arī vīnu. Tomēr paturiet prātā, ka arbūza mīkstums satur aptuveni 93% ūdens, tāpēc ūdens būs nepieciešams daudz. Jums būs nepieciešams arī vairāk cukura. Piemēram, 9 kg arbūzam, kurā ir aptuveni 1 kg mazāk mīkstuma, būtu nepieciešams 0,6-1 kg cukura.

Mājas vīna pagatavošanai jāizvēlas tikai saldākie arbūzi, citādi tas šķitīs pārāk stiprs. No šīm ogām nevar iegūt galda vīnu, tikai stipru saldu vīnu. Arbūzu nomazgājiet, nogrieziet mizu un nomizojiet mīkstumu. Jāņem tikai sarkanā masa, baltās daļas bez žēlastības jāizmet ārā. Iegūto izejvielu sasmalcina blenderī, sulu ielej sagatavotā stikla pudelē un ielej cukuru iepriekš minētajā proporcijā. Tomēr cukura daudzumu var pielāgot atkarībā no tā, cik stiprs vīns ir vēlams.

Raudzēšanai jānotiek tumšā vietā istabas temperatūrā. Pudelei jābūt aprīkotai ar ūdens uztvērēju, kas nozīmē, ka mājas vīna gatavošanas procesā viss tiek darīts kā parasti. Daži īpašnieki iesaka pievienot tikai pilienu amonjaka, lai paātrinātu fermentācijas procesu, taču labāk ir ļaut fermentācijai noritēt dabiski. Kad fermentācija ir pabeigta, vīns jāfiltrē ar marli un jāielej sagatavotās pudelēs. Vīnam parasti ir rozā nokrāsa, dažkārt nedaudz sarkanīga.

Marinēti arbūzi burkās

Šis neparastais arbūzu uzglabāšanas veids ziemā būs piemērots tiem, kam patīk eksperimentēt. Lai to pagatavotu, ir vajadzīgi 2 kg arbūza mīkstuma, kas nav jāloba, 1 litrs ūdens, 70 ml galda etiķa, 3 ēdamkarotes granulēta cukura un 1,5 ēdamkarotes smalkās sāls. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un sāli, samaisa, atstāj uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Pēc tam izņemiet marinādi no katla, nosusiniet un pievienojiet etiķi. Vienlaikus sagrieziet arbūzu mazos gabaliņos, lai to varētu ērti ievietot traukā, pēc tam ievietojiet to sagatavotajās burkās un pārlejiet ar marinādi. Sterilizējiet burku 20 minūtes, pēc tam aizveriet ar vāku, apgrieziet burku otrādi un atdzesējiet.

Vai arbūzu var dot mājdzīvniekiem?

Gan suņiem, gan kaķiem var dot arbūzu - daudzi mājdzīvnieki to labprāt izvēlas, jo arī viņiem tas ir svarīgs vitamīnu un minerālvielu avots, un viņi to jūt. Taču dzīvniekiem dodiet tikai nomizotu un nomizotu arbūza mīkstumu. Pretējā gadījumā cietākā garozas virsma var ievainot barības vadu vai pat zarnas.

Interesanti fakti par arbūzu

Arbūzi var šķist ogu ogas, par kurām visi visu zina. Taču zinātniekus nebeidz pārsteigt jauni atklājumi. Arbūzi ir ļoti interesants auglis. To var uzskatīt par pilnībā ēdamu. Ķīnā viņi pat ir iemācījušies izmantot pilnīgi visas tā detaļas. Piemēram, sēklas grauzdē, kā aprakstīts iepriekš, un mizas izmanto ne tikai saldo sukādes augļu gatavošanai. Tos var arī sālīt, marinēt un sautēt, padarot par vieglu dārzeņu uzkodu.

Ko vēl zinātne stāsta par arbūzu? Interesanti fakti:

1. Lai gan arbūzs ir oga, tas ir radniecīgs ne tikai ķirbjiem, bet arī gurķiem un kabačiem.
2. Nav precīzi zināms, kur tieši arbūzi tika pieradināti, taču zinātnieki ir pārliecināti, ka tā bija Dienvidāfrika.
3. Senākais arbūzs, kura sēklas tika atrastas kādas Libānas apmetnes izrakumos, ir vismaz 5000 gadu vecs.
4. Mūsdienās arbūzi tiek audzēti 96 pasaules valstīs, no kurām vadošās ir Ķīna un Turcija.
5. Ir vairāk nekā 1200 arbūzu šķirņu, un lielākajai daļai no tām ir sarkans mīkstums, bet dažām ir arī dzeltens un krēmkrāsas mīkstums.
6. Visbiežāk arbūzi ir apaļas vai nedaudz iegarenas formas, bet Japānā ir izaudzēti kvadrātveida augļi. Tiek uzskatīts, ka tas tiek darīts, lai arbūzi nenokristu no galda. Kvadrātveida arbūzi pirmo reizi tika izaudzēti pirms vairāk nekā 30 gadiem, kad japāņi sāka ievietot olnīcas īpašās atbilstošas formas gaismas caurlaidīgās kastēs. Tad auglis izauga un ieguva kastes formu. Mūsdienās šādus kvadrātveida arbūzus audzē Brazīlijā, Eirātos un pat Anglijā. Tomēr mūsdienās tehnoloģijas ļauj audzēt arbūzus arī citās formās, piemēram, trijstūra, sirds vai pat cilvēka sejas formā.
7. Vjetnamā arbūzu uzskata par Jaunā gada simbolu, kas Krievijas iedzīvotājiem ir diezgan dīvaini. Saskaņā ar vjetnamiešu ticējumiem arbūzs nes veiksmi ne tikai finansiāli, bet arī visās dzīves jomās.
8. Arbūzs ir dabisks antidepresants - tā sastāvā esošās vielas veicina prieka hormonu veidošanos.

Arbūzu foto

Previous

Next