Artišoki: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Artišoki ir dārzeņu dzimtas augs, kam ir vairāk nekā 100 dažādu šķirņu. Pārtikai tiek audzētas 40 šīs kultūras šķirnes. Tas ir diētisks dārzenis, un daudzi to uzskata par delikatesi. Mūsu valstī par to zina tikai daži cilvēki, bet franči, spāņi, itāļi un grieķi zina par to gandrīz visu. To plaši izmanto daudzu Eiropas valstu virtuvē.

Kas ir artišoks un kā tas izskatās?

Artišoki ir unikāla dārzeņu kultūra ar daudzām ārstnieciskām īpašībām. To īpaši iecienījuši uztura speciālisti, un to plaši izmanto uzturā. Farmācijā un kosmētikā uz tās bāzes tiek ražoti vairāki medicīniskie un kosmētiskie preparāti.

Dārzeņu kultūrām patīk daudz saules gaismas, un tām ir piemērots sauss klimats. Tāpēc mūsu valstī tā ir reti sastopama. Galvenokārt tas aug valstīs ar karstu klimatu. Artišoki tiek audzēti daudzās Eiropas valstīs. Artišoku var atrast Ukrainā.

Kultivāri izmanto auga groziņus, kurus veido ziedu pumpuri. Tas ir sava veida mīkstas zvīņas, kas atgādina apiņu vai valriekstu čiekurus, kuru diametrs ir 11 cm.

Lapas ar saknēm un stublāju vjetnamieši izmanto tējas pagatavošanai. Grozus izmanto ēdiena gatavošanai. Tās var ēst svaigas vai vārītas. Daudzi gardēži dod priekšroku marinētiem artišokiem. Gatavajam ēdienam no garšauga ir neatkārtojama garša.

Veidi

Mūsu valstī šo dārzeņu joprojām uzskata par delikatesi, savukārt Grieķijā tas ir ikdienā sastopams kulinārijas ēdiens. Šai kultūrai ir sena vēsture. Vairāk nekā 5000 gadu senie grieķi un ēģiptieši lietoja artišoku kā ārstniecības līdzekli. Pārtikā izmanto tikai spāņu šķirni.

Ja vārdu tulko no latīņu valodas, tas nozīmē "suns". Cilvēki to tā nosaukuši tās izskata dēļ, jo neatvērtie pumpuri nedaudz atgādina suņa zobus. Artišoks, kas tulkots no arābu valodas, var tikt tulkots kā "zemes ērkšķis".

Artišoki Krievijā tika ievesti Pētera I valdīšanas laikā. To galvenokārt izmantoja kā dekoratīvu kultūru.

Ir divas galvenās sugas: spāņu un indiešu. Tas ir aptuveni 2 m augsts daudzgadīgs augs, kam ir krāna sakne un stāvs stublājs. Tā ir gaiši zaļā līdz viegli pelēcīgā krāsā. Tam ir šķeltas, plūksnainas lapas. Tas ir ļoti skaists augs ar lieliem violetiem vai ziliem ziediem. Kad kultūraugs sāk ziedēt, tas izskatās ļoti līdzīgs dadžiem.

Kultivētās jeb spāņu sugas audzē pārtikai. Augs ir bagāts ar vitamīniem, mikro- un makroelementiem, karotīnu, minerālvielām, tiamīnu un citām vērtīgām vielām.

Tās lapas izmanto kā izejvielu zālēm. Tie ir ieteicami svara zudumam, kā uztura bagātinātājs un tā tālāk. Dārzeņiem nav kaloriju, tāpēc tie tiek uzskatīti par uztura pamatvielu. Tas var kompensēt vitamīnu trūkumu.

Sastāvs un kalorijas

Dārzeņu augu ziedkopās ir:

• askorbīnskābe;
• tanīni;
• karotīns;
• taukskābes;
• ēteriskās eļļas un citi.

No vitamīniem var izdalīt B, C, E, K, A u.c. vitamīnus. Tajā ir daudz:

• polisaharīdi;
• cinnarozīdi;
• glicerīnskābe u. c.

Augā ir arī daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un ogļhidrātu. Mikro- un makrouzturvielas:

• vara;
• selēns;
• cinka;
• magnijs;
• dzelzs;
• kalcijs;
• fosfora;
• kāliju;
• nātrija u. c.

Ja runājam par lapām, tajās ir diezgan daudz dažādu skābju:

• kofeīnskābe;
• glicerīns;
• hlorogēnu;
• glikolu;
• neohlorogēnskābe u. c.

Turklāt lapas satur flavonoīdu glikozīdus, inulīnu u. c.

Svarīgi! Ir vērts zināt, ka augs satur daudz folijskābes, kas ir ļoti svarīga cilvēka organismam.

Ja mēs runājam par kaloriju vērtību, tad šī dārzeņu kultūra ir tikai 28 kcal. Tas attiecas uz 100 gramiem produkta. Pat vārītas, kalorijas nepārsniegs 53 kcal, tāpēc dārzeņi būs neaizstājami cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt papildu mārciņas. Šī auga lietošana var palīdzēt jums zaudēt svaru, neapdraudot jūsu veselību, jo tā sastāvs bagātina jūsu ķermeni ar visām nepieciešamajām uzturvielām.

Neraugoties uz auga zemo kaloriju vērtību, tas ir bagāts ar:

• ogļhidrāti;
• tauku;
• olbaltumvielas;
• ūdens;
• šķiedras;
• šķiedrvielas.

Artišoku lietderīgās īpašības

Vispārējā lietderība

Jau senie ēģiptieši un grieķi artišokus izmantoja slimnieku dziedināšanai. Tā ir sena kultūra, un tās "brīnumainās" īpašības bija zināmas jau pirms 5000 gadu. To lietoja skorbuta, reimatisma, sirds slimību, aknu slimību un tūsku ārstēšanai.

To ieteica lietot pie dzeltenes, izrakstīja pie podagras. Mūsdienu mediķi nenoliedz dārzeņu unikalitāti. Medicīna apstiprina, ka augam piemīt daudzas labvēlīgas īpašības, piemēram, diurētiska iedarbība, un tas spēj arī izvadīt žulti. Tautas dziednieki ir novērtējuši šīs kultūras vērtību. Pateicoties inulīna saturam, dārzeņus var ēst diabēta slimnieki.

Artišoki labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, tāpēc tos var lietot saindēšanās gadījumā ar medikamentiem, alkoholu vai pārtiku. Dārzeņu novārījumi vai uzlējumi satur daudz nātrija un kālija, kas samazina skābumu, kas ir īpaši svarīgi cilvēkiem ar gastrītu.

Tā ir unikāla kultūra ar bagātīgu ķīmisko sastāvu. Speciālisti to iesaka cilvēkiem, kas cieš no nieru un aknu slimībām. Preparāti, kuru pamatā ir ārstniecības augs, ir paredzēti hepatīta, nefrīta, holecistīta un pat cirozes ārstēšanai. Tas ir lielisks līdzeklis organisma atveseļošanai pēc liela daudzuma antibiotiku lietošanas.

Zālaugu lapas izmanto ārstniecisko novārījumu pagatavošanai. Tās palīdz samazināt holesterīna līmeni un izvadīt urīnskābi. Senos laikos novārījumus dzēra, lai mazinātu sviedru smaku, un tos lietoja arī ādas ieziešanai pret plikpaurību. Noderīgas ir arī tējas, kas normalizē kuņģa un zarnu darbību.

Zāles ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas farmaceitiskos līdzekļos alerģiju un urīnakmeņu slimības ārstēšanai. Augu ekstraktu izmanto, lai mazinātu toksisko iedarbību uz organismu.

Uzskaitīsim galveno artišoku labvēlīgo ietekmi:

• attīra aknas;
• izvada toksīnus no zarnām;
• uzlabo smadzeņu asinsriti;
• attīra nieres;
• uzlabo gremošanu;
• pazemina cukura līmeni;
• mazina alerģisku reakciju simptomus;
• labvēlīga ietekme uz matu augšanu, ādas un nagu izskatu.

Augu ziedkopai piemīt šādas ārstnieciskas īpašības:

• vazodilatators;
• holerētiķis;
• hipoholesterolemija;
• diurētisks līdzeklis;
• antihepatotoksisks;
• prettoksisks.

Neraugoties uz dārzeņu lietderību, to lietošana, īpaši cilvēkiem, kas cieš no hroniskām slimībām, ir piesardzīga. Tam ir kontrindikācijas, tāpēc pirms tā iekļaušanas uzturā jākonsultējas ar ārstu. Tas pats attiecas uz artišoku bāzes zālēm.

Sievietēm

Sieviešu ķermenim kultūra būs ļoti noderīga. Auga lietošana uzturā samazina iespējamo vēža, tostarp krūts vēža, risku. Artišoki normalizē asinsspiedienu iegurņa zonā un palīdz ieņemšanai. Seksologi iesaka uz dārzeņu bāzes gatavotus ēdienus vai preparātus, jo tie uzlabo seksuālo aktivitāti.

Kultūra ir noderīga jaunības un skaistuma uzturēšanai un saglabāšanai. Pateicoties tajā esošajai folijskābei un pietiekamā daudzumā, sieviete var novērst ādas novecošanos un samazināt grumbu skaitu. Skābe lieliski atjauno ādu un atjauno tās izskatu.

Ar dārzeņu palīdzību var samazināt vai pat pilnībā novērst pārmērīgu svīšanu.

Tiem, kas rūpējas par savu figūru, būs neaizstājama garšaugu ēšana. Tas ir mazkaloriju produkts, pat ja ir vārīts. Tas neapgrūtinās kuņģi, bet piesātinās organismu un bagātinās to ar derīgiem elementiem. Ar tās palīdzību ir viegli atbrīvoties no liekām mārciņām.

Vīriešiem

Stiprā dzimuma pārstāvji neapšaubāmi novērtēs zālaugu kultūru. To ieteicams lietot prostatīta ārstēšanai. Seksologi iesaka to lietot, lai uzlabotu libido un potenci, tāpēc vīrieši, kas cieš no šīm problēmām, gūs labumu no artišoku lietošanas. Mediķi izraksta zāles, kuru pamatā ir šis augs adenomas ārstēšanai.

Grūtniecība

Sievietēm grūtniecības laikā nepieciešams daudz vitamīnu un minerālvielu. Artišoku lietošana var piesātināt organismu ar vērtīgām vielām un palīdzēt tikt galā ar toksikoze. Lai veidotos auglis, topošajai māmiņai nepieciešama folijskābe. Artišokam ir pietiekami daudz šīs sastāvdaļas. Auga vai tā līdzekļu lietošana var palīdzēt izvairīties no augļa kroplībām vai jebkādiem defektiem un nodrošināt tā pareizu veidošanos. Arī citi noderīgi elementi, ko satur dārzeņu kultūraugi, būs noderīgi grūtniecei.

Kad baro bērnu ar krūti

Artišoku lietošana ir kontrindicēta zīdīšanas periodā. Neraugoties uz visām pozitīvajām īpašībām, tas var negatīvi ietekmēt piena ražošanu mātes, kas baro bērnu ar krūti, krūtīs. Tāpēc jums nevajadzētu riskēt, labāk ir atteikties no tā lietošanas zīdīšanas periodā.

Bērniem

Artišoku var lietot pēc 12 gadu vecuma. Pirms tam ar to nedrīkst barot bērnus. Tas var izraisīt gremošanas traucējumus, vēdera uzpūšanos, vēdera pūšanos un citas neērtības. Tomēr pēc 12 gadu vecuma var mēģināt dot bērnam nelielu devu, lai redzētu, kā bērns reaģē. Ja blakusparādību nav, devu var pakāpeniski palielināt.

Svara zudumam

Artišoki būs neaizstājami svara zudumam. Tā satur šķiedrvielas, kas paātrina tauku dedzināšanas procesu. Tas ir viens no piemērotākajiem augiem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt liekos kilogramus. Tas palīdz organismam attīrīties, izvadīt lieko šķidrumu un pārstrādāt taukus. Artišoki tos nevar pilnībā noārdīt, taču tie var tos pārveidot tā, lai tie tiktu izvadīti ātrāk. Bet tas nenozīmē, ka jums vairākas dienas ir jāēd artišokiem vien. Nekādā gadījumā! Tas ir tikai lielisks papildinājums un svara zudums atbalsts.

Vai artišoku tēja ir noderīga?

Izcelsim galvenās artišoku tējas priekšrocības:

• Piemīt antibakteriālas īpašības;
• toņi;
• pazemina cukura līmeni;
• novērš infekcijas slimību attīstību;
• attīra ādu;
• izvada toksīnus;
• mazina pietūkumu;
• šķeļ taukus, kas palīdz atbrīvoties no liekā svara;
• pazemina asinsspiedienu;
• nomierina kuņģi, mazina sliktu dūšu un grēmas.

Šīs ir tikai dažas no artišoku tējas priekšrocībām. Taču ir vēl daudz citu. Lai nekaitētu organismam, to vajadzētu dzert ar mēru. Pārmērīgs patēriņš var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību. Atcerieties, ka visam jābūt ar mēru.

Kāda ir artišoku ekstrakta lietderība?

Speciālisti bieži iesaka pacientiem lietot ekstraktu. Ekstrakts ir iekļauts daudzu zāļu un uztura bagātinātāju sastāvā. Tas ir holerētisks līdzeklis, kas labvēlīgi ietekmē aknu darbību. To var lietot vienlaikus ar antibiotikām. Šādā veidā aknas tiks pasargātas no pastāvīgas medikamentu lietošanas.

Ekstrakts spēj sadedzināt iekšējos taukus, tāpēc uz to bieži atsaucas cilvēki, kas cieš no aptaukošanās.

Kā lietot

Ekstrakts ir pieejams kapsulu un tablešu veidā. Deva dienā - ne vairāk kā 25 ml. Lietojiet 20 minūtes pirms ēšanas, trīs vai divas reizes dienā.

Ārstēšanas kurss parasti ilgst 14 dienas, bet var ilgt līdz pat mēnesim. Pēc tam mēnesi vai divus pārtrauciet un atkārtojiet ārstēšanu.

Artišoki medicīnā

Cukura diabēts

Ar artišoku pagatavoti ēdieni ir ieteicami diabēta slimniekiem. Tā kā dārzeņi satur vielas, kas aizvieto saharozi, kultūraugu lietošana būs labvēlīga diabēta slimniekiem. Turklāt kultivētais garšaugs palīdzēs normalizēt glikozes līmeni asinīs.

Svarīgi: Artišoku glikēmiskais indekss ir 30 vienības.

Pankreatīta gadījumā

Artišoku var ēst pacienti ar pankreatītu. Tas dažādos viņu uzturu un sniegs tiem vairākas priekšrocības:

1. Tas samazina skābumu.
2. Samazina holesterīna līmeni, paātrina vielmaiņas procesus organismā, pateicoties augā esošajam inulīnam.
3. Atvieglo tauku pārstrādi.
4. Pretiekaisuma īpašību dēļ mazina krampjus.
5. Aizsargā aknas no negatīvas ietekmes un normalizē orgānu darbību.
6. Samazina gāzu un vēdera pūšanos.
7. Mazina grēmas, sliktu dūšu, smaguma sajūtu vēderā.

Vērts zināt! Stingruma periodā ir stingri aizliegts lietot zālaugus! Neraugoties uz zemo kaloriju vērtību, šis dārzenis var negatīvi ietekmēt veselību un vēl vairāk iekaist slimo dziedzeri.

Gastrīts

Cilvēkiem ar gastrītu nav aizliegts ēst artišoku, bet ne saasinājuma laikā. Ir jākonsultējas ar ārstu un kopā jānosaka devas. Ņemiet vērā, ka ar gastrītu nevajadzētu ēst konservētu artišoku. Labāk, ja pagatavosiet artišokusu biezeni vai izmēģināsiet produktu svaigu.

Aizcietējumu gadījumā

Aizcietējumu gadījumā labāk lietot artišoku sulu, nevis pašu artišoku. Ir viena recepte, kas var palīdzēt atbrīvoties no vēdera uzpūšanās un izkārnījumu aiztures. Paņemiet nedaudz sulas un samaisiet to ar olu dzeltenumiem. Tad rūpīgi samaisiet un izdzeriet maisījumu vakarā pirms gulētiešanas.

Artišoki paātrina vielmaiņas procesus, tāpēc regulāra lietošana palīdzēs atbrīvoties no gremošanas problēmām.

Pret podagru

Tā kā augs spēj no organisma izvadīt kaitīgās vielas, tostarp sāls nogulsnes, šis augs būs īpaši noderīgs podagras ārstēšanā. Tautas medicīnā ir vairākas receptes pacientiem ar podagru.

1. Sasmalciniet dažus pumpurus ar blenderi vai sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Jāizvēlas tikai svaigi augi. Lai pagatavotu eliksīru, ir nepieciešami tikai 200 g. Sasmalciniet pāris ķiploku daiviņas vai sasmalciniet tās ar ķiploku presi. Visu sajauc kopā un pievieno nedaudz medus. Lietojiet šo maisījumu 2 mēnešus, pēc tam ņemiet pārtraukumu un atkal sāciet ārstēšanu.
2. Jūs varat pagatavot novārījumu. Ņem 500 g svaigu pumpuru, aplej tos ar verdošu ūdeni (3 litri) un uzvāra. Vāra 20 minūtes. Izņem uzbriedušos pumpurus un sasmalcina. Pievienojiet smalki sagrieztas dadzīšu lapas. Šādu sastāvu uzklājiet uz locītavas un turiet stundu. Vannai var pievienot ūdeni, kas palicis pēc artišoku vārīšanas.

Aknām

Artišoki pacientiem ar aknu slimībām - Dieva dāvana! Tas ne tikai dziedē slimā orgāna šūnas un normalizē to, bet arī samazina žults daudzumu. Dārzeņus iesaka lietot akūta un hroniska hepatīta, dzeltenes un pat cirozes gadījumā.

Tas ir lielisks līdzeklis orgānu tīrīšanai. Ārsti iesaka to regulāri lietot cilvēkiem ar kaitīgiem ieradumiem (smēķēšana, alkohola lietošana) un tiem, kam tiek veikta ķīmijterapija. Augi mazina paģiras.

Pēcoperācijas un pirmsoperācijas periodā ir atļauts lietot artišoku.

Holecistīta gadījumā

Artišoki palīdz pacientiem ar holecistītu. Tam piemīt ne tikai žultsdzenošas īpašības, bet tas var arī mazināt sliktu dūšu. Saskaņā ar internetā publicētajiem pārskatiem pacienti aizmirst par diskomfortu un smagumu, regulāri lietojot dārzeņus.

Tautas medicīnas receptes ar artišoku

Infūzija

1. Sasmalciniet 2 tējkarotes ārstniecības augu ziedkopas un ievietojiet tās atsevišķā traukā.
2. Pārlej ar 250 ml verdoša ūdens un pārklāj.
3. Pārklājiet un atstājiet nedaudz atdzist.
4. Izspiediet to.

Infūziju jālieto pusstundu pirms ēšanas un pusi glāzes 2 reizes dienā, līdz pat 3 reizēm dienā.

Novārījums .

1. Nogrieziet 40 g auga lapu.
2. Aplejiet tos ar verdošu ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns.
3. Vāra vēl 10 minūtes, tiklīdz ūdens sāk vārīties.
4. Noņemiet no karstuma un atstājiet uzkarsētu ar vāciņu, lai tas ievilktos.
5. Tiklīdz ūdens ir silts, pārlieciet caur sietu.

Šis novārījums ir piemērots ārējai lietošanai losjonu un salvešu veidā.

Artišoku tēja

1. Sagatavojiet garšaugu un sasmalciniet to. Tējas pagatavošanai pietiek ar divām tējkarotēm. Var izmantot gan stublājus, gan lapas.
2. Pārlej to ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
3. Atstājiet to ieslēgtu uz 7 minūtēm.
4. Garšas uzlabošanai pievienojiet cukuru vai medu. Tas ir mūsu saimnieces ziņā.

Sula

Lai pagatavotu sulu, mums būs nepieciešami grozi.

1. Sasmalciniet grozus ar blenderi vai sasmalciniet tos ar gaļasmašīnu.
2. Ielieciet visu marlē un izspiediet sulu.
3. Uzglabāt ledusskapī.

Tinktūra .

Sagatavošanai mums būs nepieciešams:

• zāļu lapas - 250 g;
• 70% spirts - 0,5 litri (ja nav spirta, varat izmantot degvīnu).

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet lapas.
2. Ielejiet spirtu vai degvīnu un cieši pārklājiet trauku.
3. Novieto tumšā vietā un uzstāj 14 dienas. Temperatūrai jābūt istabas temperatūrā.
4. Ik dienas sakratiet pudelīti.
5. Kad laiks ir pagājis, tinktūru nosusiniet un izspiediet pārējo.

Veikt šādi: Atšķaidiet 1 ēdamkaroti tinktūras ar ūdeni (100 ml). To uzskata par vienu devu. Dzeriet trīs reizes dienā.

Kosmetoloģiskie lietojumi

Kosmetoloģijā zālaugu izmanto dažādu mitrinošu masku, krēmu, maisījumu izgatavošanai. Šādi preparāti ir piemēroti visai ādas virsmai. Āda kļūst elastīga un gluda, piesātināta ar noderīgiem elementiem un atjaunota. Preparātu, kuru pamatā ir dārzeņu kultūraugi, īpatnība ir tā, ka to lietošanas efekts ir redzams uzreiz.

Par seju

1. Universāls. Šī maska atsvaidzina un atjauno ādu, padarot to starojošu. Tās pagatavošanai mums ir nepieciešami 4 artišoki. Vāra tos 30 minūtes. Kad dārzeņi ir mīkstināti, tos saberž. Pievienojiet divus olu dzeltenumus un 1 tējkaroti alvejas sulas. Visu kārtīgi samaisiet. Uzklājiet maisījumu uz sejas un atstājiet uz 20 minūtēm. Noskalojiet ar siltu ūdeni.
2. Taukainai ādai. Šāda maska var mazināt taukainību un pūtītes. Piemērots jauktai ādai. Lai pagatavotu masku, 20 minūtes vāriet 4 artišokus. Ir svarīgi, lai dārzeņi kļūtu mīksti. Izņemiet tos no ūdens un saberiet. Pēc izvēles izmantojiet blenderi, lai iegūtu vienmērīgu masu. Atdzesējiet un pievienojiet 1 tējkaroti alvejas sulas. Uzklājiet uz sejas uz pusstundas. Noskalojiet ar siltu, bet ne karstu ūdeni. Lai uzlabotu sejas efektu, noskalojiet seju ar aukstu ūdeni. Šādu masku var lietot 2 reizes 7 dienu laikā.
3. Artišoku losjons. Šāds sastāvs ir piemērots ikdienas ādas berzēšanai. Smalki sagriez 100 g artišoku lapu un piepildi tās ar 100 ml kvalitatīvas degvīna. Ļauj nostāvēties 4 nedēļas. Kad tinktūra ir gatava, atšķaidiet to ar verdošu aukstu ūdeni. Pirms berzēšanas labāk atšķaidīt ar ūdeni. Attiecības ir šādas: 1 tējkarote tinktūras uz ½ glāzes ūdens.
4. Sausai ādai. Sagatavojiet novārījumu no sagrieztām dārzeņu lapām. Recepte ir ļoti vienkārša. Lapas sasmalciniet un ielejiet stāvā verdošā ūdenī. Ļauj tam nostāvēties pusstundu. Tas ir viss, novārījums ir gatavs, ar to var mazgāt, lai noņemtu ādas sausumu.
5. Atjaunojoša maska. Preparāta pagatavošanai būs vajadzīgi vai nu lakstaugu ziedkopas, vai lapas. Sasmalciniet tos. Ņemiet 2 ēdamkarotes malta auga un samaisiet ar 2 ēdamkarotēm šķidrā medus. Pievienojiet 2 ēd.k. skāba krējuma vai krējuma. Viss rūpīgi samaisa un izsmērē iegūto sejas un kakla sastāvu. Uzturiet 15 minūtes un noņemiet masku ar mitru salveti. Pēc tam noskalojiet seju vispirms ar siltu un pēc tam ar aukstu ūdeni.

Par matiem

1. Atjaunojoša. 20 minūtes vāriet 4 artišoki un tos saberziet. To var izdarīt ar blenderi, ja vien maisījums ir vienmērīgs. Artišoku biezenim pievieno 100 ml kefīra un 1 ēdamkaroti dadžu eļļas. Rūpīgi samaisiet un vispirms uzklājiet uz galvas ādas, pēc tam izklājiet pa matiem. Ietiniet matus plastmasas plēvē un dvieli. Ļaujiet tam nostāvēties 20 minūtes un izmazgājiet ar remdenu ūdeni.
2. Matu augšanai. Tāpat kā iepriekšējā variantā, pagatavojiet artišoku biezeni, pievienojiet tam 1 tējkaroti sinepju (sausu) un 1 tējkaroti rīcineļļas. Papildus sausajām sinepēm maisījumam pievienojiet 1 ēdamkaroti parasto sinepju. Rūpīgi samaisiet visu un izkliedējiet iegūto matu sastāvu. Ielieciet plastmasas maisiņu un ietiniet matus ar dvieli. Uzturēt 20 minūtes un noskalot.
3. No blaugznām. Pagatavojiet 50 g artišoku biezeņa. Sajauc ar 50 ml minerālūdens. Pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas, 1 ēdamkaroti šķidrā medus un 10 pilienus tējas koka ēteriskās eļļas. Uzklājiet uz galvas ādas un atstājiet iedarboties apmēram 15 minūtes. Noskalojiet ar remdenu ūdeni.

Kaitējums un kontrindikācijas

Lai nekaitētu savam organismam, vispirms ir jāiepazīstas ar ārstnieciskajām iespējām un kontrindikācijām. Neraugoties uz visu tās vērtību, dārzeņu augiem var būt negatīva ietekme uz cilvēka organismu. Ir vērts zināt, ka jābūt piesardzīgiem vai to pilnībā izslēgt no pacientu, kuri cieš no:

• zems skābuma līmenis:
• hipotensija;
• kuņģa un zarnu trakta slimības;
• nieru mazspēja;
• Individuāla neiecietība;
• dažu veidu alerģiskas reakcijas;
• žultspūšļa slimības;
• orgānu akmeņu klātbūtne.

To nedrīkst lietot zīdīšanas laikā. Visam ir jābūt robežām. Pārmērīgs artišoku patēriņš var izraisīt gremošanas traucējumus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Ja nolemjat iegādāties artišokus, pievērsiet uzmanību blīviem pumpuriem, nevis vājiem un sausiem. Svaigs, kvalitatīvs augs ir vienmērīgi iekrāsots. Uz tās nedrīkst būt brūnu plankumu. Lai pārbaudītu produkta svaigumu, to var viegli piespiest. Ja tas čīkst, jūs esat uz pareizā ceļa.

Lieluma ziņā tiem nav īpašas nozīmes, tomēr labāk izvēlēties vidēja lieluma un izvairīties no maziem pumpuriem. Pēc nomizošanas dārzeņa izmērs samazināsies, un no tā vispār nekas nepaliks.

Produkts jāuzglabā vēsā, bet sausā vietā. Šajā vietā to var turēt nedēļu, un tā nesabojās. Svaigus (neapstrādātus) dārzeņus var uzglabāt tikai ledusskapī. Ja tas ir pagatavots, to var vienkārši sasaldēt saldētavā. Ja to nedarīsiet, nākamajā dienā to nevarēsiet apēst. Tas kļūs rūgts un nebūs ēdams.

Kā pareizi ēst artišoku

Dārzeņus vajadzētu ēst ar rokām. Tas tiek uzskatīts par vislielāko baudījumu. Atdaliet lapas no pumpura neatkarīgi no tā, vai tās mērcējat mērcē, pēc tam "velciet" lapu mutē un ar zobiem atdaliet mīkstumu. Atlikušo, neēdamo daļu atlieciet malā.

Kad esat nonācis līdz pumpura vidum, ar karoti atdaliet neēdamās daļas. Tagad ar dakšiņu un nazi nogaršojiet garšīgāko dārzeņa daļu.

Ja pasniedzat pildītus artišokus, pārvietojiet pildījumu uz lapām un izgrieziet serdi. Tad dārzeņa mīkstums atvērsies, un jūs varēsiet ar nazi un dakšiņu sākt ēst šo neparasto gardumu.

Ko varat pagatavot no artišokiem: Receptes

Vispirms sniegsim dažus ieteikumus par zālaugu sagatavošanu.

1. Artišoki uzglabāšanas laikā maina krāsu. Lai to novērstu, ir jāsagatavo ūdens, pievienojot tam nedaudz etiķa un citrona sulas. Pēc tam iegremdējiet augu ūdenī un turiet to dažas minūtes.
2. Lai pagatavotu garšīgu artišoku ēdienu, tas ir pareizi jānomizo. Lai to izdarītu, noplēsiet lapas un nogrieziet zem tām esošos ķērpjus.
3. Artišoku vāriet sālītā ūdenī ar nedaudz citrona sulas. Artišoki jānolaiž verdošā ūdenī.

Vāriet to

1. Noņemiet stublāju un nogrieziet visas bojātās lapas.
2. Izņemiet serdi, izskalojiet produktu ūdenī.
3. Dārzeņus pārlejiet ar verdošu ūdeni.
4. Garšojiet ar sāli un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Iztukšojiet un nosusiniet uz salvetes.
6. Pēc izžūšanas pasniedziet.

Artišoku salāti

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• artišoki (galvas) - 200 gr;
• tomāti - 100 gr;
• āboli - 100 gr;
• citrons - 1 gab;
• augu eļļa - 50 ml;
• salāti (lapas);
• sāli un piparus pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vāriet dārzeņus un sagrieziet tos izlases veidā, bet labāk uz kociņiem.
2. Sagrieziet augļus juliennas strēmelēs.
3. Ielieciet visu salātu bļodā, sāli un piparus. Visu samaisiet.
4. Apkaisa ar citrona sulu un pievieno eļļu. Samaisiet.
5. Pirms pasniegšanas uzlieciet salātu lapas.

Artišoku mērce

Mums būs nepieciešams:

• artišoki - 4 gab;
• etiķis - 4 ēd.k;
• ūdens - 4 ēd.k;
• sinepes - 1 tējkarote;
• dilles - sauja;
• augu eļļa - 8 ēd.k;
• sāls - kā saimniece uzskata par labāko.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet artišoku un uz pāris minūtēm iegremdējiet to sālītā ūdenī.
2. Izņemiet dārzeņus un nosusiniet tos uz papīra dvieļa.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un sāli. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, pievienojiet artišokus.
4. Vāra apmēram 40 minūtes uz lēnas uguns. Kad artišoki ir gatavi, tos var viegli atdalīt.
5. Noteciniet ūdeni un izvāriet artišokus ar virspusi uz leju.
6. Mērcei sajauciet eļļu un etiķi. Sasmalciniet garšaugus un pievienojiet mērcei, iemaisiet sinepes. Visu samaisiet.
7. Tad pārlej artišokus ar mērci un pasniedz.

Romas artišoks

Lai sagatavotu artišokus, mums būs nepieciešams:

• 7 artišoki..;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• 1 citrons;
• olīveļļa - puse tases;
• pētersīļi - 1 saišķis;
• Piparmētras, sāls un pipari - pēc vēlēšanās.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet dārzeņus no lapām, atstājot tikai iekšējās baltās lapas pumpura vidū. Apgrieziet stublāju apakšdaļā, apmēram 5 cm.
2. Pievienojiet ūdenim citronskābi vai sulu un mērcējiet tajā artišoku augļus pa vienam. Tādējādi tie saglabā savu krāsu un nekļūst melni.
3. Smalki sasmalciniet garšaugus. Sasmalciniet ķiplokus. Sajauciet un pievienojiet eļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem.
4. Atvākojiet artišoku lapas un izņemiet serdes. Ielej apmēram ¾ mērces. Atgrieziet lapas to vietās.
5. Ielieciet sagatavotos dārzeņus pannā ar galvu uz leju. Tas novērš to pagatavošanas laikā apgāšanos.
6. Pārlej dārzeņus ar atlikušo mērci un pievieno karstu ūdeni, lai aizpildītu visu pannu. Artišokus pārklājiet un uz lēnas uguns vāriet 50-60 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā izvārījies.
7. Pasniedziet gan karstu, gan aukstu.
8. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar garšaugiem.

Cepts artišoks

Sagatavošanai mums būs nepieciešams:

• artišoki - 10 gab;
• baltmaize - 25 grami;
• saulespuķu eļļa - 25 gr;
• citrons - 1 gab;
• sausais baltvīns - 5 ēd.k;
• pētersīļi - 2 kātiņi;
• sāls un pipari - pēc saimnieces vajadzības.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet citronu un izspiediet no tā sulu katliņā ar ūdeni.
2. Noņemiet dārzeņiem ārējās lapas un nogrieziet kātiņus.
3. Sagrieziet artišoku gareniski un izņemiet serdi. Apkaisa dārzeņus ar citrona sulu un ievieto tos sagatavotajā ūdenī ar citronu.
4. Atsevišķā pannā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, vajadzības gadījumā pievieno sāli un piparus.
5. Uzkarsē dārzeņus līdz vārīšanās temperatūrai, tiklīdz ūdens sāk vārīties, un vāra 1 stundu. Ir svarīgi, lai artišoki kļūtu mīksti. Lai pārbaudītu, vai tās ir gatavas, noplēsiet lapu. Ja tā viegli atdalās, artišoks ir gatavs.
6. Uz šķīvja nolieciet pagatavotos artišokus. Sagrieztajai pusei jābūt augšpusē.
7. Pārlej ar vīnu, pārkaisa ar eļļu un pārber ar smalki sagrieztiem garšaugiem un baltmaizes drupatām.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Lieciet artišokus cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Cepts artišoks

Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

• artišoki - 2 kg;
• šķiņķis - 150 grami;
• 1 citrons;
• pētersīļi - 2 ķekari;
• augu eļļa - 5 ēd.k;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ielejiet ūdeni atsevišķā bļodā un izspiediet tajā pusi citrona sulas.
2. Nogrieziet artišoku kātiņus, atdalot ārējās rupjās lapas. Pārgrieziet dārzeņus gareniski, pēc tam izņemiet serdi. Apkaisa artišokus ar citrona sulu un ievieto tos citrona ūdenī.
3. Ielej katliņā ūdeni, uzkarsē un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielieciet tajā artišokus un sāli.
4. Apklājiet katlu ar vāku un uz vidējas uguns vāriet 30 minūtes. Artišokiem jābūt mīkstiem, un lapām viegli jāatdalās no dārzeņa. Tā ir pirmā pazīme, ka artišoks ir gatavs.
5. Iztukšojiet ūdeni.
6. Uzkarsē eļļu pannā un pievieno kubiņos sagrieztu šķiņķi. 10 minūtes cep uz lēnas uguns.
7. Smalki sasmalciniet garšaugus.
8. Uzlieciet artišoku un ceptu šķiņķi uz šķīvja un pārkaisiet tos ar zaļumiem. Artišoki jānovieto ar nogriezto pusi uz leju.

Interesanti fakti

1. Dārzeņus vajadzētu ēst, tiklīdz tie ir sagriezti. Pretējā gadījumā tie var zaudēt savu garšu, lai gan tiek apgalvots, ka vēsā vietā tos var uzglabāt nedēļu.
2. Artišokus izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tos var ēst karstus vai aukstus. Tos var izmantot kā atsevišķu ēdienu, kā piedevu vai kā piedevu salātiem. Tos var izmantot arī pīrāgu, picu, makaronu, desertu un pat maizes pagatavošanai.
3. Lai pareizi sagatavotu artišokus, jāievēro vairāki noteikumi. Ir svarīgi zināt pīlinga nianses. Piemēram, lielajiem dārzeņiem pirms gatavošanas jāapgriež lapu gali. Atdaliet arī dzīslas no lapu vidusdaļas.

Artišoku foto