Okra: kāds ir šis dārzenis un kāpēc tas ir noderīgs? Audzēšana no sēklām

Okra ir dārzenis, ko audzē valstīs ar tropu klimatu, bet mākslīgos apstākļos to audzē gandrīz visā pasaulē. Auga oficiālais nosaukums ir Abelmoschus esculentus. To plaši izmanto kulinārijā, taču tai piemīt arī vērtīgas ārstnieciskas īpašības un pozitīva ietekme uz cilvēka veselību. Viss, kas jums jāzina par okru, tās priekšrocībām un sastāvu, kā arī par to, kā to pagatavot, atrodams turpmākajās lappusēs.

Kas ir okra un kā tā izskatās?

Okra ir viengadīgs augs, Abelmos ģints pārstāvis, kas ietilpst Malva dzimtas augu grupā. Augļi ir vērtīgs kulinārijas produkts, no kura, ievērojot tehnoloģiju un recepti, var pagatavot īstus gardumus. Dārzeņa dzimtene ir Āfrika, bet vēlāk tas tika naturalizēts daudzās valstīs. Augam ir daudz alternatīvu nosaukumu: gumbo, okra, ladyfingers.

Šīs sugas botāniskās īpašības:

1. Pundurveidīgo hibrīdu stublāju maksimālais augstums ir 40 cm, bet savvaļas sugu - līdz 200 cm.
2. Spēcīgi stublāji klāti ar dziedzeru apmatojumu, kas, saskaroties ar ādu, var izraisīt kairinājumu un alerģiskas reakcijas.
3. Lapas ir ar gariem kātiņiem, daudzšķautņainas, tumši zaļas.
4. Lieli, atsevišķi ziedi, baltā vai bēšā krāsā.

Augļa forma ir īpaši ievērības cienīga, jo tas ir visvērtīgākais un tiek izmantots kulinārijā. Dārzeņa forma ir šķautņaina, piramidāla, atkarībā no šķirnes un vecuma izstiepjas līdz 5-10 cm. Tā ir gluda, dažkārt apmatota un zaļā krāsā. Okras augļa ārējā forma ir līdzīga paprikas vai ārijas pupiņu formai; iekšpusē ir lielas sēklas, kas satur līdz pat 40 % derīgo tauku, kurus organisms 100% asimilē.

Kur tas aug?

Tas ir augs, kas sastopams tikai Eirāzijas kontinenta dienvidu reģionos, bet mākslīgi tiek kultivēts gandrīz visur. Mūsdienās okru audzē Krasnodarā, Tālajos Austrumos, Ukrainas dienvidu reģionos un Krievijas Āzijas daļā. Gumbo bieži sastopams arī savvaļā dažviet Amerikā, audzē Japānā, Korejā un Ķīnā, un to uzskata par tradicionālu Taizemes virtuves produktu.

Kāda tā garša

Bamyeh ir unikāla dārzeņu kultūra, kurai garšas īpašību ziņā dārzeņu pasaulē gandrīz nav analogu. NVS valstīs Abelmosa augļus uzskata par delikatesi, kas nav pārsteigums, jo Eirāzijā šis augs ir reti sastopams, to galvenokārt audzē īpašās plantācijās, kur mākslīgi tiek radīti dabiskajai videi tuvi apstākļi.

Augļu garša ir intensīva, tā atgādina kaut ko starp baklažānu mīkstumu un gataviem sparģeļiem. Taču ir svarīgi saprast, ka tas ir atkarīgs arī no gatavošanas metodes. Atkarībā no tā, kā dārzeņi ir apstrādāti, atšķiras arī to garša.

Sastāvs un kalorijas

Šis augs var būt ļoti noderīgs cilvēka veselībai, ja to regulāri lieto uzturā, jo tas satur pilnu vitamīnu un minerālvielu, kā arī citu organisko vielu klāstu. Lūk, kas jums jāzina par attiecīgā produkta uzturvērtību:

• Augļos ir tikai 25 kcal uz 100 g;
• tauki - līdz 1 g;
• ogļhidrāti - līdz 4 g;
• 2 g olbaltumvielu.

Uz 90-92% no hibiska ēdamo augļu veido ūdens, bet pārējais - diētiskās šķiedrvielas, šķiedrvielas, noderīgas minerālvielas un vitamīni. Zinātnieki jau sen ir pētījuši šī neparastā auga sastāvu. Tajā ir atrastas šādas sastāvdaļas:

• askorbīnskābe;
• antioksidanti, kas palēnina novecošanu un novērš vēzi;
• flavonoīdiem, kam piemīt pretvīrusu un imūnmodulējošas īpašības;
• folijskābe;
• Taukos šķīstoši vitamīni - retinols un tokoferols;
• B grupas vitamīni;
• rutīns, kas aizsargā asinsvadus;
• kāliju;
• kalcijs;
• magnijs;
• nātrija;
• mangāns;
• selēns;
• fosfora;
• vara;
• Taukskābes - polinepiesātinātās un mononepiesātinātās.

Pateicoties tam, ka augs satur daudz vērtīgu vielu, okrai piemīt plašas labvēlīgas īpašības un tā pasargā organismu no daudzām nāvējošām slimībām. Daudzās valstīs, kur okra ir tikpat izplatīta kā maize un kartupeļi NVS, ir reģistrēts visaugstākais paredzamais dzīves ilgums. Tāpēc gombo pamatoti sauc par ilgmūžības augli.

Okras lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Okra nav tikai dārzenis un garšīgs produkts. Tās ir reālas, efektīvas zāles, ko radījusi pati daba. Ja to lieto pareizi, tas var radīt šādus terapeitiskus efektus:

1. Samazina holesterīna līmeni asinīs un attīra asinsvadus.
2. uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, novēršot sirdslēkmi, insultu un aterosklerozi.
3. stiprina imūnsistēmu, veicinot balto asinsķermenīšu veidošanos organismā.
4. Bagāti ar kalcija, mangāna, magnija un dzelzs savienojumiem, kas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, kaulus un imunitāti.
5. Augstais antioksidantu un C vitamīna saturs cīnās pret iekaisumiem.
6. Palīdz bronhiālās astmas gadījumā, kā arī efektīvi cīnās ar sausu klepu.
7. Drudža ārstēšanai, lai ātri un bez blakusparādībām samazinātu ķermeņa temperatūru un uzlabotu pašsajūtu dažādu infekcijas slimību gadījumā.
8. Atbrīvo elpceļu spazmas, novērš deguna aizsprostojumu un bloķē saaukstēšanās, akūtu elpceļu infekciju simptomus.
9. Atjauno ādu, novērš pigmentāciju un novērš pūtītes.
10. Stiprina un piešķir matiem spīdumu (augs efektīvi cīnās pret blaugznām, niezi un lobīšanos, aptur matu izkrišanu).
11. Uzlabo gremošanu, aizsargā kuņģa un zarnu gļotādu, novērš iekaisumus un stimulē fermentu ražošanu.
12. ir caurejas efekts, ātri attīra zarnas un cīnās ar aizcietējumiem.
13. novērš kolorektālo vēzi, jo satur daudz šķiedrvielu.
14. Aizsargā urīnceļu sistēmu, novērš nierakmeņu veidošanos, palīdz cīnīties ar iekaisumu, lai pārvarētu infekciju un atveseļotos.
15. Samazina cukura līmeni asinīs (augsts šķiedrvielu saturs padara okru par vienu no labākajiem pārtikas produktiem cīņā ar diabētu).

Turklāt okra ir spēcīgs līdzeklis toksīnu izvadīšanai. Daudzās austrumu valstīs to izmanto kā organisma attīrīšanas līdzekli. Senos laikos okras augļiem pat piešķīra maģiskas īpašības, jo ar citiem argumentiem nevarēja izskaidrot to dziedinošo spēku.

Sievietēm

Sieviešu veselībai okra ir nenovērtējams produkts, jo tā labvēlīgi ietekmē hormonālo fonu. Augs rada šādu terapeitisku iedarbību, ja to lieto regulāri:

1. Aizsargā pret daudziem reproduktīvās sistēmas vēža veidiem.
2. Novērš priekšlaicīgu novecošanu.
3. Aizsargā pret ādas elastības zudumu, grumbiņām.
4. normalizē nervu sistēmas darbību.
5. mazina pārmērīgu aizkaitināmību.
6. Harmonizē emocionālo stāvokli, novērš depresiju.

Bamiju vajadzētu lietot sievietēm, kuras tuvākajā laikā plāno kļūt par mātēm, jo šis produkts palīdzēs lieliski sagatavot ķermeni šādam svarīgam posmam.

Vīriešiem

Arī vīriešiem nevajadzētu atstāt produktu novārtā, jo tas var sniegt milzīgu labumu viņu veselībai. Bamyeh var palīdzēt sniegt nenovērtējamu ieguldījumu ilgmūžībā, uzlabot izturību un uzlabot imunitāti. Ļoti svarīgi augu ieguvumi vīriešiem:

• aizsargā pret prostatas vēzi;
• novērš priekšlaicīgu vīriešu spēka, adenomas un prostatīta samazināšanos;
• palielina iedarbību;
• aizsargā reproduktīvo sistēmu pret iekaisuma procesiem.

Hibiscus esculentus satur vielas, kas ir būtiskas pareizai seksuālās sistēmas darbībai, un, lai izvairītos no problēmām šajā jomā, ir svarīgi tās lietot lielā daudzumā ar pārtiku. Tam ir arī vispārēja labvēlīga ietekme uz vīrieša organisma labsajūtu, izturību un aizsardzības funkcijām.

Grūtniecības laikā

Ginekologi stingri iesaka dažus pārtikas produktus grūtniecības laikā lietot visām sievietēm. Bamyeh ir viens no šiem produktiem, jo tas var palīdzēt sievietei nēsāt veselīgu bērnu un samazināt grūtā procesa sekas.

Okras augļus uzskata par ideālu pārtiku grūtniecēm, un tie ir bagāti ar vitamīniem, cinku, magniju un kalciju. Augā esošās sastāvdaļas ļauj auglim pareizi attīstīties, izvairīties no intrauterīnām kroplībām un novērst hipoksiju.

Bamyeh satur lielu daudzumu folskābes. Šī ir ļoti vērtīga sastāvdaļa grūtniecēm, jo tā piedalās šūnu dalīšanās procesā, tādējādi palīdzot bērnam ātri attīstīties un vienlaikus atbalstot sievietes ķermeni.

Ir svarīgi atcerēties, ka jebkurš, pat visveselīgākais ēdiens var kļūt potenciāli bīstams, ja to uzņem pārmērīgi daudz. Šis noteikums attiecas arī uz okru. Šis produkts var nodarīt kaitējumu, ja katru dienu apēd vairāk nekā 300-400 gramus, jo satur hlorofilu, kas, uzkrājoties organismā, var izraisīt saindēšanos. Grūtniecēm nav ieteicams lietot šo produktu marinētā veidā, ar pikantām un skābām mērcēm.

Kad baro bērnu ar krūti

Pēcdzemdību periods jaunajai māmiņai nav viegls laiks, jo organismam steidzami jāatgūst spēki, un visas uzturvielas, kas varētu tikt izmantotas kā resurss, tiek izmantotas mātes piena ražošanai. Tāpēc zīdīšanas laikā ir ļoti svarīgi ēst sabalansētu uzturu, pēc iespējas vairāk izmantojot minerālvielām un vitamīniem bagātus pārtikas produktus.

Okra ir viens no labākajiem dārzeņiem, kas ir ļoti noderīgs zīdīšanas laikā, jo baro sievietes organismu ar vērtīgām vielām. To trūkums izraisa sliktas kvalitātes pienu, zobu un matu izkrišanu, ādas slimības un muskuļu un skeleta sistēmas traucējumus.

Zīdīšanas laikā okru var sākt ēst no trešā mēneša, taču to nedrīkst ieviest uzreiz, bet pakāpeniski, katru dienu palielinot daudzumu. Ir svarīgi uzraudzīt bērna reakciju uz produktu, jo okra, lai gan reti, var izraisīt alerģiskas reakcijas. Pirms pieņemt lēmumu papildināt savu uzturu ar šo produktu, jums vienmēr vajadzētu jākonsultējas ar ārstuLai izvairītos no jebkādas negatīvas ietekmes, ir svarīgi konsultēties ar ārstu.

Bērniem

Vecāki nelabprāt pievieno bērnu ēdienkartē ladyfingers, jo baidās no negatīvām sekām. Produkts ir drošs. Ja bērnam nav noslieces uz alerģiskām reakcijām, jūs varat to periodiski barot ar šīs dārzeņu kultūras augļiem no 3 gadu vecuma. Produkts jāēd periodiski, bet ne biežāk kā 2-3 reizes mēnesī.

Bamyeh ir ļoti noderīgs bērniem, jo satur pilnu kompleksu vitamīnu un magnija, kas nepieciešami smadzeņu attīstībai, kā arī taukskābo eļļu augļu sēklās. Tās bagātīgajā sastāvā esošās aktīvās vielas rada šādu terapeitisku un profilaktisku iedarbību.

• uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spējas, uzlabo garīgās spējas;
• Aizsardzība pret infekcijas slimībām;
• stiprina imūnsistēmas efektivitāti;
• Palielina apetīti;
• Labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu trakta veselību;
• veicina mikrofloras līdzsvaru.

Mūsdienās ļoti svarīga okra aizsargā pret vēzi, veicina normālu asinsradi un atbalsta organismu intensīvas augšanas periodā. Tāpēc šo produktu nevajadzētu izslēgt no veselīga bērna uztura, kuram nav gremošanas problēmu un nav alerģijas pret Malvas dzimtas augiem. Taču ir svarīgi saprast, ka marinētu okru nevajadzētu lietot bērniem - viņi nevar izmantot daudz etiķa. Taizemē, piemēram, viņi to dod bērniem no 1 gada vecuma, un neviens nebaidās no negatīvām sekām. Krievijā, Baltkrievijā un Ukrainā pediatri ir nobijušies, ja vecāki, kuru bērni ir jaunāki par 6 gadiem, piemin kādu eksotisku augli.

Kad zaudējat svaru

Bamia ir neticami noderīgs produkts tiem, kas cīnās ar lieko svaru. Mazkaloriju saturs augļos ļauj tos lietot gandrīz katru dienu uzturā, neuztraucoties par savu figūru. Turklāt ladyfingers satur aktīvās sastāvdaļas, kas stimulē vielmaiņu, tādējādi paātrinot zemādas tauku pārstrādi enerģijā. Šī ir lieliska iespēja zaudēt svaru un gūt labumu veselībai. Tas nozīmē, ka cilvēks, kas lieto okru, iegūst vairāk enerģijas, paātrinot vielmaiņas procesus, bet viņš var ēst maz vai vispār neēst ātru, ogļhidrātiem bagātu pārtiku un justies spirdzināts.

Šo augu var pastāvīgi lietot uzturā pie lielām fiziskām slodzēm, jo tas satur antioksidantus un vitamīnus, kas veicina ātru atjaunošanos un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmu.

Turklāt augļi satur līdz 10 g šķiedrvielu, kuru sagremošanai nepieciešams liels enerģijas daudzums. Tas veicina tauku dedzināšanas procesus. Papildu ieguvums ir arī tas, ka šķiedrvielas nodrošina ilgstošu sāta sajūtu un novērš pārēšanās iespējas.

Diabēta gadījumā

2000. gadā zinātnieki pirmo reizi sāka interesēties par okras spēju pazemināt cukura līmeni asinīs. Tāpēc tika uzsākta plaša mēroga izpēte un detalizēti pētījumi par auga ķīmisko sastāvu. Zinātnieki atklāja, ka tai piemīt spēja stabilizēt cukura līmeni asinīs, tāpēc tā tika ieteikta kā daļa no diētas šīs slimības ārstēšanai.

Klīniskajos pētījumos zinātnieki ir atklājuši, ka okra var pagarināt diabēta pacientu dzīves ilgumu, kā arī novērst negatīvo ietekmi un apturēt slimības progresēšanu.

Svarīgi! Okru drīkst lietot tikai ar ārsta atļauju. Svarīgi ir stingri ievērot devu.

Zinātnieki ir arī noskaidrojuši, ka produkts negatīvi ietekmē medikamentu sagremojamību, ko izmanto kompleksā diabēta ārstēšanā. Jo īpaši okra samazina metformīna efektivitāti, ja to lieto vienlaikus. Šis fakts arī ir jāņem vērā.

Vēl viena svarīga nianse - diabēta gadījumā izvairieties lietot produktu ar asām garšvielām un etiķi, lai vēl vairāk nepārslogotu organismu.

Kuņģa un zarnu trakta saslimšanas

Bamyeh ir ārstniecības augs, ko izmanto kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanā. Fakts ir tāds, ka dārzeņi satur gļotas, kas pārklāj kuņģa un zarnu trakta gļotādas audus un novērš iekaisumu. Tajā ir arī antioksidanti un organiskās skābes, kas palīdz cīņā pret Helicobacter, kas izraisa gastrītu un, saskaņā ar vienu no versijām, izraisa kuņģa vēzi.

Gremošanas sistēmas slimību gadījumā augu neizmanto kā uztura sastāvdaļu, bet gan kā ārstniecības līdzekli. Šeit ir tikai dažas receptes, kas var būt noderīgas tiem, kuri vēlas izārstēt gastrītu, čūlu, kolītu un enterokolītu bez blakusparādībām.

1. Ņem 100 gramus svaigu, nogatavojušos augļu, sasmalcina gaļas mašīnā un ielej 50 ml augu eļļas. Lietojiet 1 tējkaroti nedēļā, 3 reizes dienā.
2. Sagatavojiet auga sulu un dzeriet pa 50 ml no rīta un vakarā, 15 minūtes pirms ēšanas.
3. Pagatavojiet okras augļu mīkstumu - sasmalciniet to ar gaļas mašīnā vai blenderī, ņemiet 200 g un samaisiet ar 2 ēdamkarotēm krējuma. 1 ēdamkaroti apēdiet no rīta, kad cilvēkiem ar kuņģa patoloģijām īpaši bieži rodas tā sauktās "bada sāpes".

Turklāt dārzeņi ir jāiekļauj uzturā un jālieto vārīti, cepti vai neapstrādāti. Šāda uztura sastāvdaļa ļaus īsākā laikā pilnībā atjaunot kuņģa un zarnu veselību.

Elpošanas sistēmas slimību gadījumā

Bamyeh Tibetas medicīnā lieto kā spēcīgu klepu nomācošu līdzekli. Zinātnieki aplūko šo produktu kā iespējamo labvēlīgo sastāvdaļu avotu, lai radītu revolucionāru medikamentu bronhiālās astmas ārstēšanai. Bet, kamēr viņi tikai izstrādā savas versijas, visa pasaule aktīvi izmanto okras augļus mājās, lai ārstētu iekaisuma procesus elpošanas traktā.

Lai novērtētu dabiskā līdzekļa priekšrocības, tas ir jālieto sistemātiski un regulāri 5-7 dienas.

Klepus ārstēšanai var izmantot vienkāršu maisījumu, kas pagatavots no 1 ēdamkarotes žāvēta ingvera pulvera, 50 g maltas okras, 1 tējkarotes olīveļļas un 20 g medus. Maisījumu pagatavo uz 1 dienu, lietojiet 1 tējkaroti 4-5 reizes dienā.

Vai marinēta okra ir derīga?

okru var marinēt kā ātru uzkodu vai konservēt, lai ilgāk saglabātu tās labvēlīgās īpašības. To izmanto arī salātos, uzkodas un kā piedevu gaļai un zivīm. Galvenā okras priekšrocība ir tā, ka marinēta tā saglabā savas veselīgās īpašības. Produkts rada šādu terapeitisku un profilaktisku iedarbību.

• stiprina imūnsistēmu;
• palēnina novecošanās procesu;
• aizsargā pret vēzi;
• stimulē kuņģa sulas un gremošanas fermentu veidošanos;
• stiprina asinsvadus un asins retināšanu;
• aizsargā aknas.

Vienīgais marinētas okras trūkums ir tas, ka ir nepieciešams izmantot etiķi, kas nav piemērots visiem. Tāpēc šo uzkodu nevajadzētu lietot tiem, kam ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri, kuņģi un žultspūsli.

Kā pagatavot marinādi

Šim nolūkam ir svarīgi izmantot tikai svaigus, nesaldētus augļus. Ir dažādi veidi, kā marinēt okru, taču ir klasiska recepte, ko kā pamatu izmanto daudzas mājsaimnieces.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg nogatavojušos, maza izmēra augļu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 asā paprika;
• garšviela (5-7 zirņi);
• 1 tējkarote sinepju sēklu;
• 30 g sāls;
• 1 glāze etiķa;
• dilles garšaugi
• 200 ml ūdens.

Paņemiet tīru, sausu viena litra burku un rīkojieties šādi:

1. Rūpīgi noskalojiet okru zem krāna, ļaujiet ūdenim notecēt un pēc tam nogrieziet kātiņus.
2. Tīrā burkā ievietojiet ar gredzeniem apvītus piparus, nomizotus ķiplokus, dilles, sinepes un maurlokus.
3. Uzliek okru cieši uz garšvielām, turot to vertikālā stāvoklī.
4. Pagatavojiet marinādi - uzkarsējiet ūdeni, sāli un etiķi līdz vārīšanās temperatūrai, pārlejiet burku līdz augšai un aizveriet. Pēc 2 nedēļām produktu var lietot.

Lai marinēto okru uzreiz apēstu, aizveriet burku ar polietilēna vāku vai izmantojiet tērauda vāku ar skavu. Taču, ja vēlaties, varat burkas satīt, sterilizēt un nolikt pagrabā glabāšanai.

Kosmētikas līdzekļi

Okra ir bagāta ar antioksidantiem, flavonoīdiem, vitamīniem un minerālvielām, tāpēc tā aizkavē novecošanu un iedarbojas atjaunojoši. To galvenokārt izmanto ādas kopšanai. Pamatojoties uz dabīgo sastāvdaļu, tiek gatavotas atjaunojošas maskas un citi kopšanas līdzekļi.

Okras sulas un alvejas maska

Lai atjaunotu sejas krāsu, uzlabotu ādas izskatu, mitrinātu to un barotu ar vērtīgām organiskām vielām, var izmantot alvejas sulas un okras maisījumu. Ņem pa 1 tējkarote no abām sastāvdaļām, samaisa un uzklāj uz nomazgātas sejas, mērcē 20 minūtes un noskalojiet ar remdenu ūdeni. Atkārtojiet šo procedūru 2-3 reizes nedēļā. Pēc pāris mēnešiem jūs pamanīsiet, ka āda izskatās svaigāka, tvirtāka, vienmērīgāka un ka vairs nav smalku līniju un grumbiņu.

Nomierinošs losjons problemātiskai ādai

Jūs varat pagatavot līdzekli, kas palīdz atbrīvoties no pinnēm un citām ādas problēmām (aizsērējušas poras, taukains spīdums). Lai pagatavotu brīnumlīdzekli, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 20 g baltās tējas (bez piedevām);
• 150 ml ūdens;
• 50 ml svaigas okras sulas;
• 10 pilieni tējas koka ēteriskās eļļas;
• šķipsniņu jūras sāls.

Baltās tējas lapas pārlej ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno okras sulu un vāra 1 minūti. Pēc tam, kad līdzeklis ir atdzisis, pārlieciet to tīrā stikla pudelē, pievienojiet 10 pilienus tējas koka ēteriskās eļļas, sakratiet un divas reizes dienā noslaukiet seju. Uzglabājiet to ledusskapī ne ilgāk kā 20 dienas.

Buljons matiem

Okras augļi var būt divtik noderīgi. Ja tos vārāt ūdenī, neizlejiet, šķidrumu jāizmanto, lai 2-3 reizes nedēļā izskalotu matus. Šāda ārstēšana padarīs tos mīkstus un viegli pārvaldāmus, palīdzēs stiprināt folikulus, apturēs matu izkrišanu.

Maska intensīvai matu augšanai

Jūs varat izmantot okras spēku, lai stiprinātu matus un stimulētu matu augšanu. Šis organiskais līdzeklis palīdzēs īsā laikā palielināt matu garumu. Pagatavošanai ņem 50 ml okras sulas vai augļu mīkstuma, 1 ēdamkaroti medus un 1 tējkaroti rīcineļļas. Uzkarsējiet masku mikroviļņu krāsnī līdz 40 grādiem un uzklājiet uz galvas ādas uz 30 minūtēm, pēc tam noskalojiet. Procedūru atkārtojiet ik pēc 4-5 dienām.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kopumā sparģeļi ir nekaitīgs augs. Vienīgā kontrindikācija ir individuāla nepanesība pret šo produktu.

Alerģisku reakciju izraisa nevis pats auglis, bet gan sīkie matiņi, kas klāj ādu. Tās būtu jāizņem pat tad, ja nevienam no ģimenes locekļiem nav noslieces uz alerģiskām reakcijām.

Tas ir bīstams arī caurejas gadījumā, jo tam piemīt arī caureju veicinoša iedarbība, kas var pasliktināt stāvokli. Vislabāk ir izvairīties no dārzeņiem, kamēr tiek ārstēti zarnu darbības traucējumi.

Ilgstošas lietošanas gadījumā produkts var izraisīt aknu un citu iekšējo orgānu darbības traucējumus, jo tas samazina svarīgo taukskābju un fosfolipīdu uzsūkšanos, bloķējot to piekļuvi zarnās. Taču tas ir ārkārtīgi rets gadījums. Lai okra patiešām nodarītu kaitējumu, tā būtu jāēd milzīgos daudzumos katru dienu ilgāku laiku.

Vēl viens auga trūkums ir tas, ka tas satur lielu daudzumu hlorofila, kas padara tā virsmu zaļu. Nelielās devās šī viela ir droša organismam un ir pat noderīga vēža ārstēšanā un cīņā pret novecošanu. Taču, pārdozējot ilgstoši, tas uzkrājas organisma šūnās un var būt toksisks.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Vēl pirms 15-20 gadiem okra bija pieejama tikai saldēta vai konservēta. Taču, pieaugot tehnoloģiskajam progresam, ir ieviestas tehnoloģijas, kas ļauj šo kultūru audzēt pat nepiemērotos klimatiskajos apstākļos. Tāpēc okru var iegādāties pat svaigu - mūsdienās tā bieži atrodama tirgos un lielveikalu plauktos, kā arī to var pasūtīt daudzos tiešsaistes veikalos, kuros pārdod bioloģiskus produktus. Taču ir svarīgi zināt, kā izvēlēties kvalitatīvu produktu. Šajā jautājumā ir daži ieteikumi, kas var palīdzēt.

1. Vispirms ir jāpārbauda augļi, ja tie ir ievesti no tālām valstīm, daudzi no tiem var būt bojāti pārvadāšanas laikā. Ir vērts izvēlēties tikai tos, kuriem nav redzamu bojājumu, lai tos varētu ilgāk saglabāt.
2. Labāk pirkt tikai 5 līdz 10 cm garus augļus. Ja dārzeņi ir lielāki, tie būs mazāk garšīgi. Pirmkārt, nobriedušām pākstīm ir nedaudz rūgta garša, otrkārt, tām ir šķiedras, un, treškārt, tās ir nedaudz sausas.
3. Ir svarīgi pievērst uzmanību ādas krāsai. Tai jābūt tumši zaļā krāsā, bez brūniem plankumiem, dzelteniem fragmentiem, sausiem galiem, plaisām vai pelējuma.
4. Augļu svaiguma pakāpi var pārbaudīt ar taustes palīdzību - ja okra ir novākta nesen, tās virsma būs nedaudz raupja.
5. Rupjus un šķiedrainus augļus ar plānu mizu noteikti nav vērts pirkt, jo tie nav garšīgi.

Veikalu plauktos ļoti reti var atrast bordo, sārtu vai pat spilgti sarkanu okru. Nebaidieties iegādāties šādu produktu - tas ir tikpat noderīgs, atšķiras tikai ar šķirni un, iespējams, audzēšanas vietu.

Ēdamā hibiska īpatnība ir tā, ka tas diezgan ātri bojājas un sāk pūt. Tas ir viens no daudzajiem iemesliem, kāpēc tā reti parādās veikalu plauktos. Bāmiju ir grūti transportēt no citām valstīm, jo līdz 30 % augļu transportēšanas laikā sapūst, un tas negatīvi ietekmē galīgo mazumtirdzniecības cenu. Tāpēc ir svarīgi spēt izvēlēties patiešām kvalitatīvu produktu, taču ir vērts arī iemācīties, kā to pareizi uzglabāt mājās.

Vislabāk augļus sagatavot uzreiz pēc iegādes, bet, ja tos nepieciešams uzglabāt, piemēram, 2-3 dienas, tos var iesaiņot traukā un aizlīmēt ar pārtikas plēvi. Šādā stāvoklī okra saglabā savas īpašības līdz pat 5 dienām. Taču drošāks risinājums ir sasaldēšana. Produktu var uzglabāt saldētavā līdz 2 mēnešiem. Tomēr šī metode nav piemērota, ja ir plānota marinēšana.

Vai es varu iesaldēt?

Tā kā okra nav viegli pieejama visu gadu, to var iegādāties un konservēt. Lai saglabātu dārzeņa garšu un veselīgās īpašības, to var saldēt vai marinēt. Ja marinētu okru vairs nevāra un uzskata par gatavu ēdienu vai salātu sastāvdaļu, tad saldētu okru var izmantot receptēs, kas paredz termisko apstrādi.

Lai okra maksimāli saglabātu savas derīgās īpašības, tā jāsasaldē zemā temperatūrā (ātrā sasaldēšanā). Vēlams izmantot vakuuma iepakojumus, kuros produkts maksimāli saglabā savas derīgās īpašības un garšu. Dārzeņiem jābūt atkausētiem istabas temperatūrā. Procesa paātrināšanai neizmantojiet ūdeni vai mikroviļņu krāsni, jo tas var izraisīt garšas zudumu.

Kā pagatavot okru: receptes

No okras gatavoti pārtikas produkti palīdzēs dažādot uzturu un padarīt to veselīgāku. Produktu var izmantot eksotisku otro ēdienu un uzkodu pagatavošanai, to var izmantot zupās un salātos. Šeit ir dažas populāras receptes, kurās eksotiskais dārzenis tiek izmantots pēc iespējas labāk.

Sātīgi salāti ar okru un vistas krūtiņu

Ēdiena pagatavošanai izmanto mazus marinētus augļus. Salāti ir diezgan sātīgi, un uz eksotisko dārzeņu rēķina tiem ir pikanta garša.

Sastāvdaļas:

• 200 g marinētu okras augļu;
• 400 g vārītas vistas krūtiņas;
• 1 zilais sīpols;
• 100 g zaļo zirnīšu;
• 100 g konservētas kukurūzas;
• Majonēzes vai olīveļļas un citrona mērce;
• zaļumi.

Vistas krūtiņu un okru sagrieziet šķēlēs, pievienojiet zirņus, kukurūzu, garšaugus un sīpolus. Pārklājiet visu ar majonēzi, samaisiet, pasniedziet.

okra ar zaļumiem

Šī ir visvienkāršākā recepte šī produkta pagatavošanai, kas saglabā visas tā veselīgās īpašības un garšu. Tas ir ļoti vienkārši, jums pat nav jāaprēķina proporcijas vai jāmēra konkrēts produktu daudzums. Soli pa solim:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet sāli un lauru lapu (vai garšvielas, ja vēlaties).
3. Vāriet okru 6-7 minūtes verdošā ūdenī.
4. Sagatavojiet mērci - izkausējiet sviestu, pievienojiet 2-3 ķiploka daiviņas, piparu riņķus.
5. Pārlej vārītos augļus, pārkaisi ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Šis ēdiens ir ļoti populārs Indijā, un tā pagatavošanā izmanto arī kariju un kurkumu, bet garšvielas var izvēlēties pēc garšas.

Gombo tomātu mērcē

Gombo tomātu mērcē izrādās ļoti garšīgs un aromātisks. Pagatavošanai nav nepieciešamas nekādas eksotiskas sastāvdaļas, izņemot okras augļus (1 kg) un:

• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 sīpoli;
• 1 ķiploka sīpols;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• sāls, cukurs, pipari pēc garšas.

Nomizotos augļus pārlej ar ūdeni un pievieno etiķi un sāli. Šajā šķidrumā okru mērcējiet 40 minūtes un, kamēr tā mērcējas, pagatavojiet mērci - sautējiet sīpolu un ķiploku augu eļļā, pievienojiet tomātu, sāli un cukuru, pievienojiet piparus un iemetiet augļus vārošajā maisījumā, pirms tam notecinot ūdeni. Vāra 20 minūtes, pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu.

Okra mīklā

Sagatavojiet pīrādziņus ikdienas vai svētku galdam. Šī uzkoda pārsteigs viesus ar savu neparasto garšu. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g okras augļu;
• 1 ola;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 1 ēdamkarote piena;
• 1 glāze rīvmaizes;
• 150 g parmezāna;
• sāls;
• cepamā eļļa.

Nomazgājiet augļus un nogrieziet astes, pēc tam iemērciet olu, miltu, piena un sāls maisījumā. Pēc tam dārzeņus apviļā rīvmaizē un smalki sarīvētā parmezānā, vēlreiz iemērc mīklā un ievieto rīvmaizē. Apcep abās pusēs uz pannas vai fritē 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas noņemiet lieko eļļu ar tīriem papīra dvieļiem.

Omlete ar okru un sēnēm

Okra tiek gatavota kopā ar olām, un tā papildina un uzlabo to garšu. Šo eksotisko augļu ātrai pagatavošanai ir ļoti populāra recepte.

Šeit ir norādītas nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g okras augļu;
• 200 g mazu sēņu;
• pa 1 saišķim zaļo sīpolu un dilles;
• 4 olas;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Vispirms nomazgājiet okras augļus un sēnes, tad apcepiet tos eļļā, lai iztvaicētu lielāko daļu mitruma, un tikai tad pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un dilles. Pašās beigās samaziniet karstumu, pārlejiet dārzeņu un sēņu maisījumu ar saputotajām olām un atstājiet gatavot zem vāka vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas sagrieziet šķēlēs un pārkaisiet ar rīvētu sieru.

Zupa

No ēdamā hibiska augļiem var pagatavot neticami gardu un veselīgu dārzeņu zupu, kurai ir ārstnieciska iedarbība - tā stiprina imūnsistēmu un aizsargā kuņģa un zarnu traktu.

Sastāvdaļas:

• 300 g okras;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2-3 vidēja lieluma tomāti;
• 2 paprikas;
• sviests;
• 600 g liesas liellopu gaļas;
• Sāls, pipari un garšaugi pēc garšas.

Vispirms liellopu gaļu pārlej ar 2 litriem auksta ūdens un uzkarsē uz nelielas uguns, lai pagatavotu buljonu. Pa to laiku izkausējiet sviestu, nomazgājiet un nomizojiet okru un kopā ar pārējiem sasmalcinātajiem dārzeņiem nosūtiet to sautēt dziļā katlā vai pannā. Pēc 10 minūtēm pievieno sāli, vēl nedaudz sautē un pievieno notecinātajam buljonam. Vāra 10 minūtes, pievieno sasmalcinātu vārītu liellopu gaļu, garšaugus un pasniedz.

Rīsu nūdeles ar okru un dārzeņiem

Šo ēdienu var nobaudīt jebkurā ķīniešu restorānā, jo tas ir diezgan izplatīts Tuvajās Valstīs. Bāmiju izmanto dažādās ēdienu gatavošanas kombinācijās, zemāk ir viena no populārākajām receptēm.

Sastāvdaļas:

• 200 g okras;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 pipari;
• 5-7 ķiršu tomāti;
• 1 asā paprika;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sojas mērci;
• 300 g vārītu rīsu nūdeļu.

Pagatavojiet šo ēdienu ļoti vienkārši, ņemot pannu vai dziļu katlu. Uzkarsē eļļu un apcep tajā okru un papriku. Pievienojiet sīpolu un burkānus, visbeidzot pievienojiet sojas mērci, ķiplokus un pusi ķiršu tomātu. Dusiniet ne ilgāk kā 5 minūtes zem vāka, pievienojiet rīsu nūdeles un pasniedziet.

Okra dzēriens: recepte

Nogatavinātas sausas okras sēklas izņem no kapsulām, apgrauzdē pannā bez eļļas un samaļ kafijas dzirnaviņās.

Enerģijas dzēriens tiek pagatavots kafijas automātā vai karafā kā kafija. Uzmundrinoša dzēriena ar rūgtu pēcgaršu priekšrocība ir tā, ka tajā nav kofeīna, kas nomāc nervu sistēmu.

Okras audzēšana

Tas ir ziedošs malvveidīgo dzimtas pārstāvis, ko audzē visā pasaulē. Krievija nav izņēmums. Atkarībā no reģionu klimatiskajiem apstākļiem stādīšanas metodes atšķiras. Dienvidu federālajā apgabalā ir iespējams sēt sēklas zemē. Apvidos ar mazāk siltu klimatu izmanto stādu metodi.

Populāras šķirnes

Krievijas Federācijas Valsts selekcijas sasniegumu reģistrā ir iekļautas trīs okras šķirnes, ko atļauts audzēt visos reģionos - Yunona, Vlada un Bombay. Taču Krievijā audzē arī citas šķirnes, kas nav iekļautas apstiprinātajā sarakstā:

1. Dubrava zemu augošs. Vāji sazarotā stublāja augstums ir 80 cm. Apakšējā daļā lapas ir vienlaidu, pa vidu tās ir piecšķautņainas, bet tuvāk augšdaļai - dziļi šķeltas. Dzelteni ziedi, kuru diametrs ir 9 cm, piešķir šķirnei rotājumu. Tumši zaļa kapsulas forma atgādina aso piparu pāksti, un tās izmērs ir 18-22 cm.
2. Juno. Augstražīgs augs, līdz diviem metriem augsts un ātri augošs. Ziedi ir gaiši dzeltenas krāsas ar bordo vidusdaļu. No augļu nogatavošanās līdz to nogatavošanās patērētājam paiet 5-7 dienas. Daudzstūra formas pāksts ir 10-25 cm gara. Raža - 3,5 kg uz 1 kv. m.
3. Ladyfingers. Vēlu nogatavojošās šķirnes, ko ieteicams audzēt atklātā laukā, siltumnīcās. Okras sazarotais kāts izaug līdz 1 m. 6-20 cm lielus augļus novāc 90-110 dienas pēc dīgšanas.
4. Bombejā. Auga lapas ar vienu lielu ziedu ir sakopotas rozetē. Stublājs ir 60 cm garš. 10 g smagas pākstis ir gatavas novākšanai pēc 75 dienām. Katrs augs augšanas sezonas laikā dod līdz desmit augļiem.
5. Dāvida zvaigzne. Augstražīga šķirne ar violetām lapām un sarkaniem augļiem. Kultūra ir nosaukta zvaigžņveida šķērsgriezuma dēļ. Krievu vasarnīcu īpašnieku vidū populāras ir šķirnes White Velvet, Clemson's Unabashed, Blondie, White Cylindrical, Sona, Alabama Red.

Diedzēšanas audzēšanas metode

Ēdamās abelmosa sēklas stāda stādos no 10. marta līdz aprīļa sākumam atkarībā no reģiona klimatiskajiem apstākļiem. Jo ziemeļos atrodas apgabals, jo vēlāks ir sējas datums. Lai paātrinātu dīgšanu, sēklas uz vienu dienu iemērciet šķīvī ar mitru drānu. Sēklas var sēt puķu podos vai traukos, bet labāk izvēlēties lielus kūdras traukus. Jaunie augi netiek izņemti no šādiem konteineriem, kad pārstādīti uz pastāvīgu vietu, stieņveidīgās saknes netiek traumētas.

Sēšanas algoritms, okras stādu audzēšana:

1. Katra kūdras podiņa centrā ar zīmuli izdara 3-4 cm lielu iedobi.
2. Iemērciet sēklu bedrītē un apberiet to ar augsni.
3. Aplaistiet ar istabas temperatūras ūdeni, pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet ēnā.
4. Pārliecinieties, ka augsne neizžūst un uz plēves neuzkrājas kondensāts, līdz stādi parādās.
5. Pēc pusotras vai divām nedēļām, kad stādi ir izauguši, vāciņu noņem, un paplāti ar kausiņiem pārvieto uz palodzes.

Stādus laista mēreni un mēslo ik pēc 14 dienām. Optimālā temperatūra okras audzēšanai ir 20-25 °C, mitrums - 70 %. Nedēļu pirms pārstādīšanas uz pastāvīgo vietu iznesiet okru uz balkonu, lai tā sacietētu. Pirmajā dienā 2 stundas, pēdējā dienā atstājiet uz nakti. Pēc mēneša vai 45 dienām jaunos augus stāda uz dobes, kas no rudens mēslota ar organiskām vielām un minerālvielu kompleksiem, laista un mulčēta. Augstražīgām šķirnēm ieteicamais attālums starp krūmiem ir 0,9 m, bet starp rindām - 0,5 m. Zemas augšanas šķirnēm - attiecīgi 0,6 m un 0,4 m.

Bez sēklām

Sējiet okras sēklas ārā, kad dienas temperatūra ir 16°C vai augstāka un nakts temperatūra nav zemāka par 12°C. Stādīšana notiek pēc tādiem pašiem noteikumiem kā stādu audzēšana mājas apstākļos. Piesardzības nolūkos 3-4 cm dziļā bedrītē jāievieto divas sēklas. Vājos stādus pēc tam nogriezīs.

Kopšana augšanas sezonas laikā

Okra labi aug 20-30 °C temperatūrā. Pie lielākām vai mazākām vērtībām krūmi pārtrauks attīstīties. Kritiskā temperatūra ir +40 °C augšā un +10 °C apakšā. Rūpēties par okru ir vienkārši. Pret sausumu izturīgajam augam nepatīk pārlaistīt. Visas veģetācijas sezonas laikā sausā laikā augu laistiet mēreni un neļaujiet augsnes virskārtai izžūt. Krūmam augot, laistīšanu samazina, jo zem aizaugušiem augiem iztvaiko mazāk mitruma.

Ēdamo hibiskusu baro ar amonija nitrāta šķīdumu (40 g uz 10 litriem), ja zaļā masa nepalielinās pietiekami, un ar superfosfātu (30 g uz spaini ūdens) olšūnu izdēšanas periodā. Mulčējiet augus ar biezu zāģu skaidu, skuju vai salmu kārtu, lai samazinātu ravēšanas, ravēšanas un laistīšanas biežumu.

Krūmu veidošana

Kad stublāji ir 40-50 cm augsti, apgrieziet vainagu, lai palielinātu sānu dzinumu skaitu. Vējainās vietās augošie krūmi, kas ir pārauguši, ir jāsavieno ar skavām, lai saglabātu to formu.

Ražas novākšana

Lai izvairītos no ādas kairinājuma, zaļās vai sarkanās kapsulas jāber ar cimdiņiem. Tā kā augļi nogatavojas neregulāri, tos ik pēc 3-4 dienām nogriež ar grieznēm. No katra krūma izaug līdz desmit pākstīm. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes gatavības. Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes agrīnās gatavības. Augu novāciet nedēļu pēc tam, kad ziedi ir nokaltuši un izveidojušies olšūnas.

Okras slimības un kaitēkļi

Biežāk sastopamās slimības un kaitēkļi, kas ietekmē malvveidīgo dzimtas zālaugus:

1. Brūnās plankumainības slimība. Tā izpaužas kā dzeltenīgi plankumi uz lapu plākšņu augšējās virsmas un sporu uzkrāšanās uz apakšējās virsmas. Sākotnējā slimības stadijā okru apsmidzina ar ziepjveida ķiploku, kliņģerīšu uzlējumu.
2. miltrasa. Pazīmes ir balts pārklājums uz lapām, stumbra, kas traucē fotosintēzi. Augi apstājas attīstībā un iet bojā. Ārstēšana sastāv no slimo orgānu izņemšanas, krūmu apstrādes ar Topaz, Kumulos, koloidālo sēru.
3. Kāpostu laputis. Maija beigās lapus apgrauž kāpuru kāpuru kāpuru kāpuri, kas ir īpaši čakli. Kukaiņus iznīcina, mehāniski savācot, apsmidzinot zālaugus ar bitoksibaciklīnu.
4. Trīpsis. Visēdāju mazo kukaiņu dēļ, kas sūc šūnu sulas, uz auga punkcijas vietās veidojas mazi punktiņi, insulti. Krūms deformējas, lapas un ziedi nokrīt. Efektīvas kontroles metodes ir ārstēšana ar rūgto piparu, naktsvijoļu, pelašķu uzlējumiem, pievienojot veļas ziepes.
5. Gliemeži. Ēst olnīcas, citas okras daļas, pārnēsā sēnīšu sporas. Atbrīvojieties no gliemežiem, liekot slazdus ar alu. Starp rindām apkaisiet ar kaļķi vai pelniem. Lai novērstu sēnīšu slimību attīstību un parazītisko kukaiņu uzbrukumus, okru katru gadu stāda jaunā vietā, siltumnīcas apstrādā ar sēra dioksīdu, nepieļauj stādījumu pārblīvēšanos, palielinot mitrumu virs 75%.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Eksotikas cienītāji, veselīga dzīvesveida piekritēji interesējas par to, kā okru izmantot ēdiena gatavošanā, kā tā smaržo, kur un par cik var iegādāties noderīga auga augļus.

Kā jūs ēdat okru?

Pārtikā izmanto 4-5 dienas vecus jaunos augļus. Gabaliņos sagrieztus pākstis vāra, sautē, cep, marinē, pievieno salātiem, mērcēm un mērcēm. To pasniedz arī kā piedevu un ceptu kā pirmo ēdienu pildījumu. Īpaši vērtīgas ir okras sēklas, jo tajās ir koncentrētas barības vielas. Tāpat kā augļus, arī tos termiski apstrādā un saglabā turpmākai lietošanai.

Kāda ir okras smarža?

Okrai piemīt vājš aromāts, kas līdzīgs zaļajiem zaļumiem un sparģeļiem. Okrai pievieno garšvielas, lai iegūtu papildu garšu un aromātu.

Kur to var iegādāties un cik tas maksā?

Liofilizētu okru var iegādāties lielveikalos vai pasūtīt tiešsaistē. 200 gramu kaltētas okras cena ir 550 p. Puskilograms svaigas okras maksā 700 pensus, bet saldēta okra - 300 pensus.

Interesanti fakti

Lai gan okra nav plaši izplatīta, tagad tā ir pazīstama visā pasaulē. Šim produktam ir bagāta vēsture, un tas gūst arvien vairāk interesantu faktu. Šeit ir daži no interesantākajiem.

1. Pasaulslavenā zinātniskās fantastikas filmā "Starpzvaigžņu filma" (Interstellar) okra bija vienīgā suga, kas izdzīvoja uz Zemes pēc katastrofas.
2. Auga augļus bieži izmanto desertu pagatavošanā, lai gan tos uzskata par sāļo ēdienu pamatu.
3. Bieži vien okru izmanto kosmētikas ražotāji. Tās ekstraktiem piemīt ārstniecisks spēks, un tie ļoti efektīvi cīnās ar dažādām ādas problēmām un aptur novecošanās procesus.
4. Par to ir ieinteresēti arī farmācijas ražotāji, kas to izmanto dažādos uztura bagātinātājos un vitamīnu un minerālvielu maisījumos.

Bamija ir ārkārtīgi vērtīgs pārtikas produkts, kas ir pelnījis biežāk parādīties uz pasaules iedzīvotāju galda. Ja zināsiet, kā to pareizi pagatavot, varēsiet izmantot visu dabas ielikto dziedinošo potenciālu. Galvenais ir lietot produktu ar mēru un atcerēties, ka tam ir kontrindikācijas.

Foto no okras