Bārbele: veselības īpašības un kontrindikācijas

Bārbele ir bārbeļu dzimtas augs, kurā ietilpst daudzi citi krūmi. To iecienījuši daudzi dārznieki, to bieži izmanto dekoratīviem mērķiem, bet vienlaikus tai piemīt vairākas labvēlīgas īpašības cilvēka organismam. Tāpēc šīs ogas tiek izmantotas tautas medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā.

Kā izskatās bārbele?

Bārbele ir dzeloņains krūms, kas izaug līdz 2-3 metru augstumam. Tās lapas ir elipsoidālas, 2,5 x 4,5 cm lielas, un stumbram ir vairāki lieli dzelkšņi. Tā neparastā izskata dēļ bārbeļu īpašnieki bieži izmanto kā neaizskaramu "žogu".

Pavasarī bārbele zied divas nedēļas, un tās dzeltenie ziedi ir smaržīga nektāra avots bitēm. Paši krūmi var augt diezgan plaši, taču, lai tie izskatītos glīti, tos apgriež līdz pareizai formai. Bārbeļu saknes atrodas augsnes virskārtā un aug plaši, jo tās ir "rāpojošas".

Ogas ir iegarenas, mucas formas un piesātināti sārtā krāsā. Viena oga sver aptuveni 4 g. Tie nogatavojas agrā rudenī un ir ļoti noderīgi. Neēdiet nenogatavojušās ogas, jo tās satur lielu daudzumu alkaloīdu, kas tiek uzskatīti par indīgiem.

Veidi

Bārbele ir krūmveida augs ar plašu sugu daudzveidību. Katrs dārznieks varēs atrast tieši tādu šķirni, kas ir ideāli piemērota viņa zemes gabalam. Apsveriet populārākās šī auga sugas mūsdienās:

1. Parastais ir visizplatītākais bārbeļu dzimtas krūms. Tas sastopams Krievijas dienvidos, kā arī Kaukāzā un dažos citos kalnainos, meža un stepju apgabalos. Parastā bārbele var izaugt līdz 3 m, tās stumbram ir dzelkšņi, lapas ir noapaļotas, zaļas un sarkanas. Ziedēšana notiek vēlu pavasarī, un kultūraugi nogatavojas agrā rudenī.
2. Thunberg ir otra populārākā bārbeļu suga, kas nav mazprasīga. Šo īpašību dēļ to iecienījuši daudzi piemājas dārzu īpašnieki, kuri izmanto Thunberga bārbeci dekoratīviem nolūkiem. Tā var plaši izplatīties, tāpēc tā periodiski jāapgriež. Stumbram un stumbram ir dzeloņaini, diezgan blīvi dzelkšņi, lapas ir ovālas, uz galu smailas, zaļas vai tumši sarkanas. Šīs bārbeļu krūmu šķirnes augļus novāc septembrī.
3. Amūras krūms ir diezgan izplatīts krūms, kas izskatās ļoti līdzīgi parastajam krūmam. Tas ir augsts un plats krūms ar zaļām lapām un dzelteniem smaileņiem uz stublāja. Rudenī tā krāsa kļūst koši oranža, kas kopā ar koši oranžiem augļiem izskatās pasakaini. Amūras bārbelei nav nepieciešama īpaša kopšana, tā ir izturīga pret temperatūras svārstībām un lieliski piemērota arī dzīvā žoga veidošanai zemes gabalā.
4. Arlekīns ir bārbeļu krūms, kas ir viens no kaprīzākajiem. Aug ļoti lēni un tikai sārmainās un neitrālās augsnēs, necieš salnu. Tomēr Arlekīns izskatās ļoti skaisti: spilgtas lapas ar baltiem plankumiem, dzelteniem ziediem un sarkanām ogām. Šī bārbele zied sulīgi un koši, galvenokārt maijā-jūnijā, un augļi nogatavojas septembrī.
5. Cabernet ir bārbeļu veids, kas aug saulainās vietās labi mitrinātā augsnē. Šis krūms ir samērā īss (aptuveni 1 m augsts), stumbrs un stublāji ir ar dzeltenām, zaļām, dzeltenām un sarkanām lapām un sarkaniem augļiem. Cabernet bārbele necieš salnu un sausumu, un tā ir arī regulāri jāapgriež.

Protams, dabā ir daudz vairāk bārbeļu šķirņu, tostarp arī selekcionāru izaudzētās; šeit uzskaitītas tikai visbiežāk sastopamās.

Ar ko tas atšķiras no dzegužpirkstītes

Bārbeli un dzegužpirksteni ir viegli sajaukt, jo abiem krūmiem ir līdzīgs izskats un augļi. Tomēr, ja jūs zināt galvenās atšķirības starp abiem augiem, varat tos atšķirt:

1. dzegai ir sarkanbrūna miza, bet bārbelei - dzeltenbrūna miza.
2. Dzegužpirkstītei ir lielākas lapas nekā bārbelei.
3. dzegužpirkstīte zied marta beigās, bārbele zied maijā-jūnijā.
4. Dzegužpirkstītes augļi ir bordo, gandrīz melni, bet bārbeļu ogas ir koši sarkanas.
5. Dzegužpirkstītei ir viena liela sēkla, bet bārbelei ir vairākas mazas sēklas.

Citādi augi ir savstarpēji ļoti līdzīgi. Turklāt šo ogu izmantošana tautas medicīnā un kulinārijā lielā mērā pārklājas.

Sastāvs un kalorijas

Bārbelei ir unikāls ķīmiskais sastāvs un līdz ar to arī ārstnieciskās īpašības. Šīs ogas galvenā aktīvā viela - bārbele, turklāt augļi satur palmitīnu, berberrubīnu, ēteriskās eļļas, flavonoīdus, pektīnus, C, E, P, B1, B2, BB vitamīnus, askorbīnskābi, vīnskābi un citronskābi, vērtīgas eļļas (sēklās), kā arī glikozi un fruktozi. Tajā pašā laikā bārbeļu enerģētiskā vērtība ir zema - tikai 30 kcal uz 100 gramiem.

Bārbeļu lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Ķīmiskajiem elementiem, kas veido bārbeles, ir vairākas labvēlīgas īpašības cilvēka organismam. Tādējādi ogām piemīt nomierinoša, pretiekaisuma, antibakteriāla, antioksidanta, vispārēja tonizējoša un pat pretvēža iedarbība. Jau senajā Indijā un Ēģiptē slaveni dziednieki un priesteri izmantoja bārbeles dažādu slimību ārstēšanai. Zināms arī, ka Avicenna to ieteica čūlu un žults izdalījumu ārstēšanai. Viduslaikos bārbeles lietoja kā zāles pret hepatītu, skorbutu un vitamīnu trūkumu. Mūsdienās šis augs nav zaudējis savu aktualitāti - tā augļus izmanto daudzu slimību pārvarēšanai.

Sievietēm

Bārbeļu augļi, lapas un citas auga daļas ir noderīgas sievietēm, galvenokārt tāpēc, ka tām ir pretsāpju iedarbība. Tas palīdz mazināt diskomfortu menstruāciju laikā, un ogas var arī apturēt stipru asins zudumu. Bārbeļu lapas un augļus var pagatavot kā tēju un lietot svara zuduma nolūkā. Regulāra šī auga augļu lietošana uztur veselību un saglabā ādu, matus un nagus jaunus un skaistus.

Vīriešiem

Bārbeļu ogas pozitīvi ietekmē vīriešu veselību - tās palielina potenci, palīdz cīņā pret urīnceļu sistēmas slimībām un atbalsta organismu intensīvas fiziskas un garīgas slodzes laikā. Bārbeļu novārījumus lieto sastiepumu un citu traumu, kā arī iekaisuma slimību gadījumos.

Grūtniecība

Neskatoties uz visu lietderību, šī auga ogas un lapas nav ieteicams lietot grūtniecēm. Tas ir saistīts, pirmkārt, ar augstu augļu alerģiskumu, kā arī ar to, ka bārbele satur alkaloīdus - vielas, kas var negatīvi ietekmēt grūtnieču labsajūtu un pat izraisīt spontānu abortu. Tādējādi ogas grūtniecības laikā ir bīstamas, tāpēc no to lietošanas ir jāizvairās.

Zīdīšanas laikā

Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nevajadzētu lietot bārbeles - gan augļus, gan novārījumus no auga lapām un saknēm. Tas ir saistīts, pirmkārt, ar to, ka bārbeles ir ļoti alerģiskas, un, otrkārt, ar to, ka augs palīdz izvadīt šķidrumu no organisma, kas var negatīvi ietekmēt piena daudzumu.

Bērniem

Bārbeles ir diezgan alerģiskas, tāpēc iekļaut tās bērnu uzturā var tikai pēc 12 gadu vecuma. Bet, ja ir nepieciešamība ārstēt šīs vai citas slimības, kurās nepieciešama bārbeļu lietošana, to lietošana ir atļauta, bet stingri ierobežotā daudzumā un tikai pēc organisma reakcijas pārbaudes. Tādējādi bārbeles tiek parādītas bērniem, kas slimo ar diabētu, kā līdzeklis ātrai cukura līmeņa samazināšanai asinīs. To ieteicams lietot arī bērniem, kuri bieži slimo un kuriem ir vāja imūnsistēma.

Novājēšanu

Sievietes ir gatavas darīt gandrīz jebko, lai iegūtu slaidu figūru. Taču, lai zaudētu svaru, nav nepieciešams ilgstoši gavēt vai lietot apšaubāmas zāles. Jūs varat kļūt tievāks, iekļaujot uzturā taukus sadedzinošus produktus, viens no tiem ir bārbele. Šīs ogas var paātrināt vielmaiņu, tāpēc tās bieži salīdzina ar godži ogām. Tās abas uzlabo gremošanu, tām piemīt žultsdzenošas īpašības un tās palīdz izvadīt lieko šķidrumu no organisma.

Tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ieteicams dienā uzņemt 100-200 g ogu. Bārbeļu ogas ir mazkaloriju produkts - 200 g porcijā ir tikai 60 kcal. Vienlaikus tie ir lielisks saldumu aizstājējs vai papildinājums dažādiem ēdieniem, ne tikai desertiem, bet arī gaļai, zivīm un dārzeņiem.

Svara zudumam ir lietderīgi dzert tēju no bārbeles. Šim nolūkam ņem 0,5 ēd.k. sausu sasmalcinātu bārbeļu lapu, ielej glāzi verdoša ūdens un uzpiliniet pusstundu. Iegūto dzērienu sadaliet 3 porcijās un patērējiet dienas laikā pēc galvenajām ēdienreizēm.

Kāds ir žāvētu bārbeļu ieguvums

Žāvētiem bārbeļu augļiem piemīt daudz vērtīgu īpašību. Senos laikos šo produktu tautas dziednieki lietoja kuņģa un zarnu trakta, aknu, nieru, sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai, kā arī imunitātes uzlabošanai un kā nomierinošu līdzekli.

Žāvētas bārbeles ir lielisks papildinājums tējai, neradot svara pieaugumu, jo 100 g satur tikai aptuveni 150 kcal. Šie žāvētie augļi ir ieteicami diabēta slimniekiem, jo tie palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs.

Kā žāvēt

Lai paši pagatavotu žāvētas bārbeles, vispirms jāizvēlas nogatavojušies augļi. Lielākā daļa šķirņu nogatavojas agrā rudenī, bet ražu novāc pirms pirmajām salnām. Kad ogas ir novāktas, tās šķirojiet, atdalot zariņus, lapas un bojātas ogas, pēc tam tās nomazgājiet un izžāvējiet. Tad plānā kārtiņā izvietojiet tos uz cepšanas paplātes, ieslēdziet cepeškrāsni 45-50 grādu temperatūrā un atstājiet to ieslēgtu apmēram 30 minūtes. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 60 grādiem un atstājiet tos tur, līdz tie ir gatavi.

Pilnībā izžāvētiem augļiem ir krunkains izskats, to krāsa kļūst tumšāka, un, izspiežot tos, neizsūcas sula. Gatavus žāvētus augļus jāievieto stikla burkās vai hermētiskos maisiņos, tos var uzglabāt vienu gadu.

Tēja ar bārbele: ieguvumi un kaitējums

Bārbeļu tējai piemīt viegla skābuma garša un patīkams aromāts. Šī auga tējas priekšrocības ir tādas, ka tā palīdz pārvarēt saaukstēšanos, gremošanas traucējumus, bezmiegu un ēstgribas traucējumus. To ieteicams lietot arī nieru un aknu slimību gadījumā.

Ja runājam par bārbeļu tējas kaitīgumu, varam atzīmēt, ka tā negatīvi ietekmē veselību tikai tad, ja tiek lietota pārmērīgi. Šo dzērienu nav ieteicams lietot grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, un bērniem līdz 12 gadu vecumam. Citos gadījumos bārbeļu tēja būs tikai ieguvums cilvēka organismam.

Kā pagatavot dzērienu

Ir vairākas receptes, kā pagatavot bārbeļu tēju. Dažos no tiem tiek pievienoti citi garšaugi, kas tikai palielina dzēriena vērtību. Apsveriet efektīvākās bārbeļu tējas receptes, kas gadsimtiem ilgi tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

1. Nomierinoša tēja: sajauc 1 ēdamkaroti žāvētu bārbeļu, meža zemeņu un citronmelisas lapu, pārlej ar 750 ml verdoša ūdens, 30 minūtes uzkarsē, pēc tam notecina. Gatavs dzert dzērienu līdz 200 ml divas reizes dienā ar miega traucējumiem, paaugstinātu trauksmi un stresu.
2. Tonizējošās tējas recepte: 1 ēd.k. 200 ml žāvētu bārbeļu ogu aplej ar verdošu ūdeni un mērcē 15-20 minūtes. Dzeriet pa pusei glāzes 2-3 reizes dienā, lai uzlabotu imunitāti, darba efektivitāti un vispārējo labsajūtu.
3. No gremošanas traucējumiem: sajauciet vienādās proporcijās žāvētu bārbeļu, fenheļa, ķimeņu un māteres, ņemiet 1 ēd.k. maisījumu un ielejiet 250 ml verdoša ūdens. Pēc 30 minūtēm izdzert, sadalīt 3 daļās un dzert dienas laikā pēc ēšanas.

Dažādu bārbeles daļu priekšrocības

Ārstniecības un profilakses nolūkos lieto ne tikai bārbeļu augļus, bet arī lapas, stublājus, ziedus un saknes. Katrai auga daļai piemīt noteikta pozitīva iedarbība, un to izmanto dažādu zāļu pagatavošanai.

Saknes

No bārbeles saknes pagatavotu novārījumu lieto mutes dobuma iekaisumu ārstēšanai. Pagatavo šādi: šķipsniņu sausas, sasmalcinātas auga saknes pārlej ar verdošu ūdeni (200 ml) un uzliec 15 minūtes. Pēc tam novārījumu izkāš, sadala 3 daļās un lieto dienas laikā. Novārījumu var lietot, lai mazinātu sāpes un diskomfortu mutē.

Miza

Lietojiet bārbeļu mizu tinktūras pagatavošanai tādu slimību ārstēšanai kā žultsakmeņu akmeņi, hepatīts, nieru un urīnpūšļa iekaisums. 2 ēd.k. ielej 400 ml bārbeļu mizas verdoša ūdens, ielej 4 stundas un nosusini. Tinktūra jālieto pa 100 ml 3-4 reizes dienā.

Lapas .

Bārbeļu lapas izmanto novārījumu un tēju pagatavošanai, kas palīdz saaukstēšanās un vīrusu slimību, klepus un kakla sāpju gadījumos. Lai pagatavotu ārstniecisko dzērienu, jāņem 1 ēdamkarote žāvētu sasmalcinātu bārbeļu lapu, uzlej glāzi verdoša ūdens, 30 minūtes ielej un nosusina. Lietojiet tēju siltu, pa pusei tases 3 reizes dienā.

Ziedi

No bārbeļu ziediem pagatavo smaržīgu un spēcinošu tēju, kas ir vispārējs tonizējošs līdzeklis, kā arī palīdz bezmiega, stresa un nervu spriedzes gadījumos. Tēju pagatavo šādi: 1 ēd.k. žāvētu ziedu bārbele ielej 200 ml verdoša ūdens, ielej 15 minūtes un dzer vienu dienu, sadalot 3 daļās.

Bārbeļu pielietojums tautas medicīnā

Bārbele tiek plaši izmantota tautas medicīnā. Ogas un citas šī krūma daļas izmanto daudzu slimību ārstēšanai, tostarp diabēta, podagras, nieru iekaisuma, žultspūšļa patoloģijas, gremošanas traucējumu, saaukstēšanās, miega traucējumu, apetītes, nervu spriedzes u. c. ārstēšanai.

Šis augs palīdz pagarināt jaunību un darbojas arī kā vispārējs tonizējošs līdzeklis, atjaunojot spēkus un uzlabojot pašsajūtu. Tomēr ir svarīgi to lietot apdomīgi, jo dažu vielu, piemēram, auga sastāvā esošo alkaloīdu, pārdozēšana var izraisīt dažādas komplikācijas.

Bārbele kosmetoloģijā

Neskatoties uz milzīgo kosmētikas klāstu mūsdienu veikalos, daudzas sievietes izmanto tautas skaistumkopšanas noslēpumus. Tādējādi plaša izmantošana kosmetoloģijā ir ogas un lapas bārbele. Šis augs ir pazīstams ar savām atjaunojošajām, tonizējošajām, pretiekaisuma īpašībām, ar tā palīdzību jūs varat novērst vecuma plankumus, pūtītes un smalkas grumbiņas. Apsveriet efektīvākos kosmētikas līdzekļus uz bārbeļu bāzes.

1. Bārbeļu ogu novārījums: 1 ēd.k. žāvētas auga lapas uzlej glāzi verdoša ūdens, uzpiliniet pusstundu un nosusiniet. Pēc katras mazgāšanas noskalojiet matus ar šo novārījumu un ieberzējiet galvas ādā, lai atbrīvotos no blaugznām un sausuma.
2. Līdzeklis tvirtai un jauneklīgai ādai: 2 ēdamkarotes žāvētu augļu ielejiet glāzē stāva verdoša ūdens un stundu uzpiliniet. Iegūto uzlējumu var izmantot kā sejas un ķermeņa losjonu ādas nostiprināšanai. Šāds dabīgs losjons novērš ar vecumu saistītas izmaiņas, kā arī samazina vasaras raibumu un vecuma plankumu parādīšanos, balinot ādu.
3. mājas apstākļos gatavota bārbeļu eļļa izsitumu novēršanai un ādas tonusa uzlabošanai: vienādās proporcijās sasmalcinātas bārbeļu ogas un augu eļļu samaisa kopā un atstāj uz 5 dienām ievilkties. Pēc tam izmantojiet eļļu kosmētikas vajadzībām. To vajadzētu ieziest ādā, lai mazinātu grumbas, kā arī samazinātu pigmentāciju, celulītu un ļenganumu. Lai panāktu redzamu iedarbību, eļļa jālieto katru dienu 4 nedēļas un pēc mēneša pārtraukuma jālieto atkārtoti.

Pavārmākslas lietojumprogrammas

Bārbelei ir neparasta garša un aromāts. Tie ir diezgan garšīgi, tāpēc tos plaši izmanto kulinārijā. Visbiežāk bārbeļu ievārījumus, kompotus un žāvētus augļus gatavo ievārījumos, kompotos un žāvētos augļos.

Bārbeļu ogas var izmantot ne tikai desertiem, bet arī gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Īsti gardēži novērtēs šādas receptes, kuru pamatā ir bārbele:

1. Saldskābā mērce gaļas un zivju ēdieniem. Lai pagatavotu šo neticami garšīgo kaukāziešu piedevu pamatēdienam, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas: glāze bārbeļu, 2 ķiploka daiviņas, pa šķipsniņai maltu sarkano piparu, dilles, koriandrs un sāls. Sākumā ogas vāra 15-20 minūtes, tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas un sablenderē ar blenderi. Iegūto mērci var izmantot paredzētajiem mērķiem - kā piedevu plovam, kebabiem, steikiem, ribiņām, zivīm, vistas spārniņiem un daudz kam citam.
2. Liellopu gaļas un bārbeļu zupa. Lielisks pirmā ēdiena diētas variants, ko var ēst pat tievi cilvēki. Šīs zupas pagatavošanai nepieciešams 1,5 l ūdens, 150 g liesas liellopu gaļas, viens vidējs kartupelis, 1 tomāts, puse sīpola, 50 g bārbeļu ogu, sāls un svaigs koriandrs. Liellopu gaļu sagrieziet kubiņos, aplejiet ar ūdeni un vāriet 20 minūtes. Tad pievieno nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus, sīpolu un nomizotu tomātu (ērtības labad to var apvārīt ar verdošu ūdeni), apcep pannā ar nelielu gabaliņu sviesta. Pievienojiet dārzeņus zupai un vāriet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet bārbeles un atstājiet zupu uz plīts vēl 10 minūtes. Gatavajam ēdienam pievienojiet svaigi sasmalcinātu koriandru. Šī zupa ne tikai nekaitēs jūsu figūrai, bet arī papildinās organismu ar vitamīniem un mikroelementiem un pārsteigs ar savu neparasto garšu.
3. Lai pagatavotu bārbeļu želejas ziemai, jums būs nepieciešams 1 kg ogu, tikpat daudz cukura un glāze ūdens. Nomazgājiet ogas, novietojiet tās uz uguns un vāriet, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc tam ogas notīriet caur sietu. Pievieno cukuru un uzvāra. Želeja ir gatava, atliek tikai iepildīt to iepriekš sterilizētās burciņās un aizvērt ar vāciņiem. Šis deserts uzglabāts 1-2 gadus, nezaudējot lielāko daļu ogu bārbeļu derīgo īpašību.

Kaitējums un kontrindikācijas

Gandrīz jebkurš produkts var dot gan labumu, gan kaitējumu, un tas attiecas arī uz bārbeli. Lai izvairītos no problēmām alerģiju un blakusparādību veidā, ir svarīgi ievērot šādus šīs ogas ēšanas noteikumus:

1. Jāēd tikai nogatavojušās ogas, jo nenogatavojušās ogas satur indīgas vielas.
2. Bārbeles jāēd mēreni - 100-150 g dienā, citādi palielinās alerģiju risks un organisma pārsātināšanās ar dažām no ogas sastāvā esošajām vielām.
3. Bārbeles nevajadzētu lietot grūtniecības laikā un barošanas ar krūti laikā; tās ir kontrindicētas arī bērniem līdz 6 gadu vecumam un dažos gadījumos līdz 12 gadu vecumam.
4. Ja ir nopietnas veselības problēmas, kuru gadījumā bārbeļu lietošana pacientam rada šaubas, ir nepieciešams saņemt ārsta konsultāciju.

Kad novākt rabarberu ražu un kā to uzglabāt

Lielākā daļa bārbeļu šķirņu nogatavojas rudens sākumā, mazāka daļa - augusta beigās. Novāciet ražu tikai tad, kad ogas ir pilnībā nogatavojušās. Ogu novākšanas laikā valkājiet cimdus, jo aso dzelkšņu dēļ tās var viegli savainot rokas. Ogas jāievieto groziņos vai platās tvertnēs, lai tās nesamīcītos.

Svaigas ogas istabas temperatūrā var uzglabāt tikai dažas dienas, bet ledusskapī - līdz 2 nedēļām. Lai ilgāk saglabātu vērtīgos augļus, tos var kaltēt, saldēt, pagatavot no tiem kompotu, ievārījumu vai vīnu. Atkarībā no uzglabāšanas veida ogas tumšā, sausā vietā var uzglabāt 1 līdz 2 gadus.

Vai es varu iesaldēt?

Bārbeļu ogas var sasaldēt un tādējādi saglabāt ražu līdz nākamajam gadam. Lai ogas sasaldētu, tās nomazgā, izžāvē, sadala pa porcijām maisiņos vai traukos un pēc tam ievieto saldētavā. Saldētas bārbeļu ogas var uzglabāt 1-2 gadus.

Ko var pagatavot no bārbeles: Receptes

No bārbeļu koka augļiem var pagatavot tādus preparātus kā ievārījumu, kompotu, tinktūru un vīnu. Tas viss palīdz saglabāt ražu veselu gadu vai pat divus. Apskatīsim klasiskās receptes uzskaitītajām barberberiju pagatavošanas metodēm:

Bārbeļu kompots

Visgaršīgāko bārbeļu kompotu iegūst, pievienojot tam nedaudz ābolu. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams 300 g ogu, 500 g ābolu (vēlams, saldas šķirnes), 350 g cukura un litrs ūdens. Sagrieziet ābolus šķēlītēs, izņemiet serdes, pievienojiet nomazgātas bārbeles, ielieciet burkā un pārlejiet ar cukura sīrupu (sajauciet norādīto cukura daudzumu ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz parādās burbuļi). Tad burku ar kompotu 15-20 minūtes sterilizē lielā katlā ar verdošu ūdeni un aiztaisa ar vāciņu.

Džems

Lai pagatavotu bārbeļu ievārījumu, ņem vienādas proporcijas ogu, cukura un ūdens. Vispirms ogas novāra un nomazgā, aplej ar ūdeni un atstāj mērcēties 5-6 stundas. Kamēr ogas ievilkties, pagatavojiet sīrupu: sajauciet cukuru un ūdeni un uz vidējas uguns vāriet, līdz cukurs ir izšķīdis un izveidojušies burbuļi. Tad sīrupam pievieno ogas un vāra, līdz ogas ir apakšā. Gatavo ievārījumu ielej tīrās, sterilizētās stikla burciņās un aiztaisi.

Tinktūra

Bārbeļu tinktūru pagatavo pēc šādas receptes: 3 ēdamkarotes ogu ielej 1 litru degvīna, spirta (45 grādi) vai spirta, pievieno cukuru vai medu pēc garšas. Novieto tumšā vietā uz 10-12 dienām. Saturs jāsamaisa ik pēc 3 dienām. Tinktūru sajauc, lai ievilktu un lietotu ārstnieciskos nolūkos 1-2 ēd.k. 3 reizes dienā.

Vīns

No bārbeļu vīns ir ne tikai lielisks papildinājums vakariņām, bet kalpo arī kā pretiekaisuma, holerētisks līdzeklis. To ir viegli pagatavot, ja izmanto šādu recepti: 3 kg novāktas, bet nemazgātas ogas ievieto tīrā traukā vīna pagatavošanai, pievieno 2 kg cukura, pārlej ar 12 litriem auksta vārīta ūdens. Tad aizveriet trauku ar vāku, caurduriet caurumu vākā un ievietojiet plastmasas caurulīti, kuras otrs gals ir iemērkts citā traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Vīns raudzēsies aptuveni 20-25 dienas, bet, ja vēlaties, varat to pārliekt caur sietu un atstāt nogatavināties ilgāk. Bārbeļu vīns ir ļoti garšīgs un veselīgs dzēriens, kas satur 11-13 alkohola grādus un daudz vitamīnu.

Bārbeļu fakti

1. Tās nosaukums cēlies no neparastās ziedu formas: "baberi" arābu valodā nozīmē "gliemežvākveida ziedlapiņas".
2. Dažos Amerikas štatos bārbeļu audzēšana ir aizliegta ar likumu. Tas ir tāpēc, ka krūms izaug pārāk liels un var sabojāt citus augus un ēkas.
3. Pirmais arheologu atrastais ieraksts par bārbelēm datējams ar 650. gadu pirms mūsu ēras, par ko liecina māla plāksnīte no kāda asīriešu ķēniņa bibliotēkas.
4. Bārbeļu sastāvā ir tās pašas vielas, kas ir iekļautas ne bēdīgi slavenajā zālē potences palielināšanai "Viagra".

Bārbeles foto