Baltvīns: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Jau vairākus gadu desmitus patērētāju un zinātnieku vidū notiek diskusijas par to, vai baltvīnam piemīt labvēlīgas īpašības. Tiesa, šāda produkta labvēlīgās un kaitīgās īpašības ir neskaidras. No vienas puses, alkohols nav labvēlīgs cilvēka veselībai, bet, no otras puses, ir zinātniski pierādīts, ka tam ir īpašs sastāvs. Lai noskaidrotu šī jautājuma būtību, jums ir jāiepazīstas ar visām baltvīna īpašībām.

Vīns bija ļoti populārs mūsu senču vidū. To cienīja un respektēja. Tas bija obligāts priekšmets gan bagātnieku, gan nabadzīgo galdā. Tajos laikos slāpju remdēšanai izmantoja baltvīnu, jo tā struktūra bija mīksta. Krievijā šo produktu izmantoja īpaši lielos daudzumos. Ūdens vietā tika lietots vīns, un cilvēki pat nedomāja par tā lietderīgajām un kaitīgajām īpašībām.

Mūsdienās cilvēki var pētīt dažādus zinātniskus pētījumus, kas pierāda šī alkoholiskā produkta kaitīgumu. Tāpēc to vajadzētu dzert mazākā daudzumā vai pat pilnībā izslēgt no uztura.

Baltvīna ražošanas īpatnības

Cilvēki, kuri nav īpaši zinoši vīna ražošanas tehnoloģijā, domā, ka sarkanā dzēriena ražošanai izmanto tumšās vīnogu šķirnes, bet baltvīnam piemērotas tikai gaišās vīnogu ķekarus. Taču tas tā nav. Balto krāsu piešķir tas, ka gatavošanas procesā tiek pārstrādāta īpaša vīnogu šķirne bez miziņas. Tāpēc, pat ja vīnogām ir izteikta un intensīva krāsa, prese ir gandrīz bezkrāsaina.

Vīna krāsa ir atkarīga no izmantoto vīnogu veida un noteiktām tehnoloģiskām niansēm. Kvalitatīvs baltvīns ir caurspīdīgs, un tā krāsa ir no gaiši dzeltenas līdz dzintara krāsai.

Veidi

Ir vairākas šī alkoholiskā produkta šķirnes. Pirmkārt, jāatzīmē sausais vīns, tā stiprums ir 10-12 grādi, cukura saturs šeit nav lielāks par 0,3%. Ir arī daļēji salds vīns. Šāda dzēriena stiprums ir 12-15 grādu robežās, cukura koncentrācija ir vienāda ar 5%. Vēl viens daļēji salds vīna dzēriens ir daļēji salds. Šī vīna stiprums ir aptuveni 15 %, bet cukura saturs - 7 %. Vēl viens vīna veids ir saldais jeb deserta vīns. Tam raksturīgs līdz 17 % stiprums un 10 % cukura.

Atšķirība starp baltvīnu un sarkanvīnu

Vīns tiek simboliski saukts par balto. Kā jau minēts, tā var būt gandrīz caurspīdīga vai ar nokrāsu, kas atgādina vārītu tēju. Gaišie toņi liecina, ka tas nav izturēts ozolkoka mucās, un tam ir viegla un pikanta garša. Bagātīgākas krāsas liecina, ka vīns izturēts ozolkoka mucās.

Pirmkārt, abi vīni atšķiras izmantoto izejvielu ziņā. Baltvīnu gatavo no jebkuras krāsas vīnogām, bet bez mizas. Sarkanvīnam izmanto tikai tumšākas šķirnes. Mizas satur sastāvdaļu, kas piešķir galaproduktam raksturīgo krāsu. Dzēriena raudzēšanā obligāti tiek izmantotas sēklas un mizas. Tieši šīs sastāvdaļas piešķir vīnam pikanto garšu.

Baltvīna ražošanai nav nepieciešama nogatavināšana, bet augstas kvalitātes sarkanvīnam tā ir nepieciešama.

Kurš vīns ir veselīgāks: baltais vai sarkanais?

Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka no abām šķirnēm sarkanā šķirne ir visizdevīgākā. Ādu un sēklu izmantošana nodrošina dzērienu ar elementiem, kas novērš anēmijas attīstību un samazina sirds un asinsvadu sistēmas slimību iespējamību. Pēc sarkanā dzēriena dzeršanas mutē ir arī savelkoša iedarbība. Tas ir pierādījums tam, ka tajā ir tanīni. Baltvīnā šādu sastāvdaļu nav.

Ir pierādīts, ka sarkanvīnam ir pozitīva ietekme uz organisma aizsardzības sistēmu, stiprinot to. 20. gadsimta beigās kādā amerikāņu žurnālā tika publicēts raksts, kurā bija aprakstīti interesantas pieredzes rezultāti. Tajā brīvprātīgo grupa divas nedēļas katru dienu lietoja sausu sarkanvīnu. Tajā pašā laikā cita dalībnieku grupa dzēra tādu pašu daudzumu baltā vīna tikpat ilgu laiku. Pētījums parādīja, ka antioksidantu līmenis asinīs cilvēkiem, kuri dzēra sarkanvīnu, sasniedza maksimālo koncentrāciju 30 minūšu laikā un saglabājās šādā līmenī vairākas stundas. Savukārt baltvīnā praktiski nekādas izmaiņas nebija konstatējamas.

Sastāvs un kaloriju vērtība

Baltvīna sastāvā ir daži mikro un makroelementi, tostarp K, Ca, Mg, Na, P un Fe. Tomēr šo savienojumu masas daļa vīnogu pārstrādes produktā ir ļoti maza, tā ir tikai aptuveni 3 % no dienas vajadzības.

Riflavīns, pazīstams arī kā B2, ir vīnā esošais vitamīns. Taču arī tā koncentrācija ir zema.

Turklāt baltvīnā ir vairākas skābes, tostarp pienskābe, vīnskābe un ābolskābe. Dzēriena garšu un aromātu veido aminoskābes un peptīdi. Produktā ir arī amonjaks, aldehīdi, esteri un diētiskās šķiedras.

Šim alkoholam ir skāba garša, bet tas nenorāda, ka tas satur askorbīnskābi.

Runājot par sausā baltā vīna kaloriju saturu, ir vērts atzīmēt, ka šo produktu var pat iekļaut diētisko dzērienu sarakstā. To bieži iekļauj uzturā. Šī alkoholiskā produkta kaloriju vērtība ir aptuveni 70 kcal uz 100 ml. Tas nozīmē, ka vīna pudele, kuras tilpums ir 700 ml, satur ne vairāk kā 460 kcal.

Kas ir noderīgs baltvīnam

Vispārīgi ieguvumi veselībai

Šī produkta pozitīvā ietekme uz ķermeni ir saistīta ar noteiktu sastāvdaļu saturu. Baltvīns ir bagāts ar ēteriskajām eļļām, vitamīniem un minerālvielām. Tas satur nelielu daudzumu organiskas izcelsmes antioksidantu un skābju. Dzērienam ir raksturīgas baktericīdas īpašības. Tiek pat uzskatīts, ka, tīram ūdenim pievienojot zināmu daudzumu vīna, pēc kāda laika visi mikroorganismi iet bojā. Ievadot to kuņģī, tas palielina izturību pret vīrusu baktērijām un izvada no organisma dažādus toksīnus.

1. Baltvīns labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Regulāra šāda dzēriena lietošana nelielās devās palīdz samazināt holesterīna līmeni, stiprina asinsvadu sieniņas un sirds muskuli.
2. Turklāt baltvīns palīdz elpošanas sistēmas slimību ārstēšanā. Šis produkts satur kofeīnskābi, kas atšķaida krēpas un atvieglo to izvadīšanu. Tāpēc tas ir noderīgs pneimonijas, bronhīta un pat tuberkulozes gadījumā.
3. Vīnā esošās organiskās skābes uzlabo vielu vielmaiņu, normalizē skābuma līmeni kuņģī, atjauno gremošanu un nodrošina aminoskābju uzsūkšanos no olbaltumvielām bagātas pārtikas.
4. Baltā vīna antioksidanti cīnās pret radionuklīdiem, tādējādi palēninot novecošanās procesu.
5. Produktam piemīt arī nootropās īpašības, kas nozīmē, ka šāda veida vīna dzeršana uzlabo atmiņu un samazina Alcheimera slimības risku.

Sausajam baltvīnam ir zems cukura saturs, tāpēc tas ir piemērots slāpju remdēšanai. Regulāra lietošana nodrošina to, ka no locītavām un nierakmeņiem tiek izvadīti sāļi. Ja to atšķaidīsiet ar ūdeni, varat atbrīvoties no caurejas. Atdzesēta dzēriena lietošana novērsīs sliktu dūšu un vemšanu. To plaši izmanto arī kosmetoloģijā. Tā labvēlīgi ietekmē arī matus un ādu.

Sievietēm

Ikviens zina, ka vīnogu sēklas plaši izmanto kosmētikas līdzekļu ražošanā, kas paredzēti ādas jaunības saglabāšanai. Daži no šiem labvēlīgajiem elementiem ir arī vīnogu ogu dzērienā. Baltvīns regulē vielmaiņu organismā, palīdz samazināt svaru un uzturēt to pareizā līmenī. Turklāt glāze šī dzēriena palīdz mazināt nervu spriedzi un novērš stresa attīstību. Tas viss attiecas tikai uz sauso vīnu. Saldās šķirnes var negatīvi ietekmēt meitenes figūru.

Vīriešiem

Vīriešu potence ir tieši saistīta ar stresu, vecumu un dzīvesveidu. Šāda alkoholiskā dzēriena priekšrocība ir stiprināt nervu sistēmu. Pēc smagas dienas glāze šāda dzēriena palīdzēs noskaņoties uz atpūtu. Turklāt, kā minēts iepriekš, baltvīns atjauno sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas. Un, kā zināms, tieši vīriešu dzimuma pārstāvjiem ir lielāka iespēja saslimt ar šādām slimībām.

Baltā dzēriena bīstamība ir saistīta ar pārmērīgu produkta lietošanu. Visvairāk tiek skarta dzimumorgānu sistēma un kuņģa un zarnu trakts - bieži vien rodas gļotādu čūlas.

Grūtniecība

Baltvīna lietošana lielos daudzumos cilvēkam nenāks par labu. Tas jo īpaši attiecas uz sievietēm, kuras gaida bērna piedzimšanu. Ja normālam cilvēkam dienā nevajadzētu patērēt vairāk par 100 ml produkta, grūtniecēm šis daudzums jāsamazina līdz 25 ml, un to nevajadzētu dzert katru dienu.

Vienīgā indikācija, lai to dzertu grūtniecības laikā, ir anēmija. Tas var arī palīdzēt normalizēt sirds ritmu. Ļaunprātīga lietošana var izraisīt alkohola sindroma attīstību nedzimušajam bērnam.

Šī produkta lietošanai grūtniecības laikā ir noteikti ierobežojumi. Pirmkārt, jāatceras, ka pirmajā trimestrī dzērienu drīkst lietot tikai kā pēdējo līdzekli. Ja sieviete nolemj dzert nelielu daudzumu vīna, jāizvēlas dārgs, augstas kvalitātes dzēriens. Ar šo alkoholisko produktu nav ieteicams dzert kokteiļus.

Zīdīšana ar krūti

Baltvīns zīdīšanas laikā var vairāk kaitēt nekā palīdzēt. Negatīvā ietekme attiecas ne tikai uz sievieti, bet arī uz bērna ķermeni. Pirms šāda alkoholiskā dzēriena lietošanas sievietei jāapsver visas iespējamās sekas.

Lai samazinātu iespējamo risku, zīdīšanas laikā jāievēro daži noteikumi. Vispirms ir vērts atzīmēt, ka baltvīnu nav ieteicams lietot tukšā dūšā. Jums jāizvēlas arī kvalitatīvs dzēriens ar zemu cukura un etanola koncentrāciju. Vislabāk dzert mazos malciņos, izstiepjot glāzi dzēriena uz pāris stundām. Pirms šāda alkohola dzeršanas ieteicams dekantēt noteiktu daudzumu piena. Pēc glāzes baltā vīna barošana ir atļauta tikai pēc piecām stundām.

Bērniem

Bērni drīkst sākt dzert vīnu tikai no 16 gadu vecuma. Alkohola lietošana agrīnā vecumā var iznīcināt smadzeņu šūnas, traucējot intelektuālo attīstību. Alkoholiskie dzērieni izraisa hormonālas izmaiņas, kas izraisa agresiju, samazina emocionālo stabilitāti un biežas garastāvokļa svārstības.

Vīnam ir arī kaitīga ietekme uz bērna gremošanas sistēmu. Galvenokārt cieš aknas, un var pat rasties cirozes risks. Alkohols izraisa pankreatītu un kuņģa čūlas.

Vīns negatīvi ietekmē sirdi un asinsvadus. Kad tiek lietots vīna produkts, alkohols nonāk tieši sirdī. Šādi dzērieni izraisa stipras galvassāpes, asinsspiediena paaugstināšanos un asinsvadu sieniņu retināšanos, kas var izraisīt asinsizplūdumus.

Kad zaudējat svaru

Uz jautājumu, vai baltvīnu var lietot svara zuduma laikā, ir diezgan neskaidra atbilde. Daži eksperti aizliedz lietot šādu dzērienu diētas laikā. Citi uzskata, ka neliels vīna daudzums nekaitēs skaitlim un palīdzēs atbrīvoties no nevēlamām mārciņām, jo produkts veicina vielmaiņas procesus un tauku sadalīšanos. Mērenos daudzumos dzēriens spēj piesātināt organismu ar noderīgiem elementiem, uzlabo gremošanas orgānu darbību, kā rezultātā samazinās apetīte.

Baltvīns medicīnā

Baltvīnā ir elementi, kas novērš vēzi un arī demenci, kas parādās vecumdienās. Tam ir raksturīgas dezinficējošas un antiseptiskas īpašības. Turklāt šis vīnogu dzēriens spēj samazināt holesterīna līmeni, atjaunot normālu vielmaiņu, kas ļauj to izmantot aterosklerozes, dažādu aptaukošanās stadiju un citu patoloģiju ārstēšanā, kas rodas vielu vielmaiņas traucējumu rezultātā.

Baltvīns spēj no organisma izvadīt toksiskas vielas. Atšķaidīts dzēriens var izārstēt disbakteriozi un caureju.

Diabēta slimniekiem

Diabēta slimnieki var lietot sertificētu augstas kvalitātes vīnu, kas ražots, izmantojot tikai dabīgas izejvielas. Ir svarīgi ievērot 100-150 ml dienā.

Cukura diabēta slimniekiem ir svarīgi ievērot glikozes un insulīna medikamentu lietošanu, lietojot alkoholiskos dzērienus. Alkoholiskie dzērieni var pastiprināt zāļu iedarbību, izraisot strauju un smagu glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs. Speciālisti iesaka pārbaudīt glikēmisko indeksu pirms baltā dzēriena lietošanas un kādu laiku pēc tā lietošanas. Ja ievērosiet ārstu ieteikumus, problēmu neradīsies.

Svarīgi: Glikēmiskais indekss baltajam sausajam vīnam ir 36 vienības, bet baltajam pussausajam - 44 vienības.

Pankreatīts

Šajā stāvoklī ir kontrindicēts baltvīns. Tas saistīts ar to, ka mūsdienās šāda dzēriena pagatavošanai tiek izmantotas dažādas aromātiskas un krāsojošas vielas, kas negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Turklāt alkohols būtībā iznīcina iekaisušā dziedzera audus.

Ar gastrītu

Stingri aizliegts dzert baltvīnu ar kuņģa gļotādas iekaisumu. Vīns ar skābumu var palielināt sālsskābes sintēzi, kas izraisa grēmas.

Pret podagru

Daudzos pētījumos ir pierādīts, ka vīns spēj izraisīt podagras lēkmes. Pēc vīna dzeršanas saasināšanās risks ir daudz lielāks nekā pēc cita alkoholiska produkta lietošanas. Paasinājuma laikā un mēnesi pēc podagras artrīta lēkmes nav ieteicams lietot alkoholu. Alkohols var mainīt zāļu iedarbību, palielinot to iedarbību un izraisot blakusparādības.

Hemoroīdi

Cilvēkiem, kuri daudz dzer, ir divreiz lielāka iespēja saslimt ar hemoroīdiem. Slimību raksturo taisnās zarnas vēnu anomālijas. Šajā gadījumā asinsvadi deformējas asins stagnācijas dēļ. Vīns, tāpat kā citi alkoholiskie produkti, izraisa asinsvadu paplašināšanos. Tas palielina asins plūsmu uz iekaisušo hemoroidālo mezglu, kas pastiprina anālā kanāla iekaisumu un jaunu hemoroidālo mezglu veidošanos.

Cholecistīts

Cholecistītu izraisa anomālija gremošanas sistēmā. Alkohols var tikai pasliktināt situāciju. Vīns var ietekmēt fermenta sintēzi un izplūdi. Tas var ietekmēt arī vielu vielmaiņu, apgrūtinot holesterīna izvadīšanu un izraisot žultsakmeņu veidošanos. Turklāt alkoholiskie dzērieni veicina izmaiņas žults mikroflorā.

Baltvīns kosmetoloģijā

Šo dzērienu plaši izmanto kosmetoloģijā. Tā ir dažādu ādas un matu masku sastāvdaļa.

Piemēram, varat pagatavot ledu un izmantot to taukainas ādas kosmētikas vajadzībām. Šim nolūkam nepieciešams 10 g asinszāles un divreiz vairāk salvijas. Šīs izejvielas jāuzlej 60 ml verdoša ūdens un jāuztur pusstundu. Pēc tam masa jānotecina un jāsajauc ar tādu pašu daudzumu baltā pussausā vīna. Iegūtais maisījums jāielej veidnēs un jāievieto saldētavā. Ieteicams divas reizes dienā noslaucīt ādu ar sagatavotiem ledus gabaliņiem. Pēc 30 minūšu lietošanas nomazgājiet ar vēsu ūdeni.

Vīnu var izmantot, lai izveidotu barojošu masku. Vienu olas dzeltenumu jāsutrupina ar divām ēdamkarotēm skāba krējuma, jāpievieno 2 ēdamkarotes vīna un ēdamkarote citrona sulas. Masku uzklāj uz sejas uz 20 minūtēm, pēc tam noskalo ar siltu ūdeni.

Vīnu var izmantot, lai novērstu matu izkrišanu un atbrīvotos no blaugznām. Tādā gadījumā sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas un samaisiet tās ar 50 ml spirta produkta un tējkaroti medus. Iegūtais maisījums viegli jāieziež galvas ādā, īpašu uzmanību pievēršot matu saknēm. Jums jāuzsilda galva un maska jāuztur 40 minūtes. Šī laika beigās galva jānomazgā ar šampūnu. Dažas šādas procedūras padarīs jūsu matus spēcīgus un enerģiskus, un blaugznas izzudīs.

Baltā vīna kulinārijas izmantošana

Kulinārijas vajadzībām ieteicams izmantot baltvīna sausās un daļēji saldās šķirnes. Tā izmantošana ir saistīta ar skābju un spirta klātbūtni, kas padara gaļu mīkstāku. Vīnu var izmantot mērču un marināžu pagatavošanai. Uz vīna bāzes gatavotas mērces var izmantot gaļai ar maigu konsistenci. Cietāku veidu gaļai ir optimāli izmantot sautēšanu šādā produktā. Ja gaļa ir ļoti cieta, ieteicams to iepriekš marinēt baltajā vīnā.

Lai pagatavotu mērci, uz lēnas uguns uzkarsē buljonu un pievieno vīnu proporcijā 2:1. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno krējumu. Lai mērce iegūtu vajadzīgo konsistenci, ir vajadzīgi arī milti. Beigās varat pievienot garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Marinādei ņemiet minerālūdeni un vīnu tādā pašā proporcijā kā mērcei. Gaļai jābūt pilnībā iegremdētai šķidrumā. Uzglabājiet to šādā veidā 6-8 stundas, vēlams visu dienu.

Bojājumi un kontrindikācijas

Neskatoties uz dzēriena pozitīvajām īpašībām, baltvīns joprojām ir alkoholisks dzēriens, kura nekontrolēts patēriņš negatīvi ietekmē smadzeņu šūnas, aknas, gremošanas traktu un garīgo veselību. Šis vīns ir kontrindicēts grūtniecēm un zīdīšanas periodā. No tā vajadzētu izvairīties arī tad, ja jums ir gremošanas problēmas.

Kā izvēlēties un uzglabāt baltvīnu

Tikai labas kvalitātes baltvīns, kas ražots no dabīga avota, var paveikt savu uzdevumu. Laba vīna etiķete sniedz informāciju par ražotāju un viņa pārstāvi reģionā. Uz etiķetes, kas uzlīmēta ap konteinera kakliņu, jānorāda ražas novākšanas datums. Pudeles apakšā nedrīkst būt baltu atlikumu. Tas norāda, ka produkts nav pareizi uzglabāts. Korķim jābūt vienā līmenī ar trauka kakliņu. Ja korķis ir nogrimis, tas nozīmē, ka tas ir izžuvis un vīnā varētu būt iekļuvis gaiss, vai arī, ja korķis ir izvirzījies, tas liecina par nepareizu uzglabāšanu.

Optimālā temperatūra baltvīna uzglabāšanai ir 10-12 grādi pēc Celsija. Šāds produkts necieš karstumu vai aukstumu. Pēc pudeles atvēršanas tajā nonāk skābeklis, kas oksidē dzērienu un to sabojā. Atvērtu vīna pudeli var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Kā pārbaudīt dabiskumu

1. Lai noteiktu, vai vīns ir vai nav dabīgs, ielej nelielu daudzumu glāzē un cieši pārklāj to ar roku. Tad ielieciet glāzi bļodā ar ūdeni. Ja pamanāt, ka ūdens ir iekrāsots, tas nozīmē, ka vīns nav ražots no dabīgām sastāvdaļām. Augstas kvalitātes spirtu nevar sajaukt ar ūdeni, jo šķidrumiem ir atšķirīgs blīvums.
2. Ir iespējams iepildīt nelielu daudzumu vīna glāzē un pievienot tam dzeramo sodu. Pietiek ar vienu tējkaroti. Ķīmiskās reakcijas rezultātā dabīgais produkts kļūst brūns vai pelēks, bet pulverveida maisījums paliek nemainīgs.

Kā pareizi dzert baltvīnu

Vīnu pasniedziet temperatūrā, kas nepārsniedz 14 grādus. Glāzei jābūt apmēram līdz trešdaļai piepildītai, un vīns jādzer maziem, lēniem malkiem.

Glāzi ar dzērienu vispirms dažas reizes paceliet uz augšu un nost no deguna un pēc tam nedaudz sakratiet, lai skābeklis iekļūtu vīnā. Vispirms nogaršojiet to, iedzerot nelielu malku, neaprijot, un pēc tam dažas sekundes paturiet to mutē. Nedaudz pavērsiet muti un ieelpojiet gaisu, lai izjustu dzēriena garšu.

Cik daudz dzēriena dienā drīkst izdzert

PVO nosaka šādus vīna patēriņa ierobežojumus: vīriešiem - ne vairāk kā trīs glāzes sausa vīna, sievietēm - ne vairāk kā divas glāzes. Viena glāze ir ne vairāk kā 150 ml. Tomēr to nevajadzētu darīt katru dienu. Pēc vienreizējas dzeršanas pēc dažām dienām atkal varat dzert baltvīnu.

Vai to var dzert naktī un tukšā dūšā?

Dažādos eksperimentos ir pierādīts, ka, dzerot vīnu pirms gulētiešanas, var daudz ātrāk aizmigt. Tas ir tāpēc, ka produktam ir nomierinoša iedarbība. Taču tajā pašā laikā ir pierādīts, ka pietiek ar trim dienām pēc kārtas dzert šādu produktu naktī, lai attīstītos atkarība. Tas nozīmē, ka jums katru reizi būs nepieciešams dzert vairāk, lai panāktu nomierinošu efektu.

Baltvīna lietošana tukšā dūšā nav ieteicama, jo jau pēc pusstundas tā koncentrācija asinīs būs maksimālā, kas izraisīs strauju intoksikāciju. Turklāt šis alkoholiskais dzēriens, ja tas tiek lietots tukšā dūšā, negatīvi ietekmē iekšējos orgānus, īpaši, ja kāds no tiem ir iekaisis.

Ko dzert kopā ar

Baltvīnu var kombinēt ar zivju un dārzeņu ēdieniem, graudaugiem un sieriem. Piemēroti ir arī augļi un dažādi deserti. Izvēloties uzkodas, atcerieties, ka tām jābūt vieglām un bez daudz garšvielām un piedevām.

Pussausu vīnu var pasniegt kopā ar suši un dažādiem gaļas ēdieniem, piemēram, vistas pastēti.

Vai pēc sarkanvīna var dzert baltvīnu?

Nedrīkst sajaukt dažādus dzērienus. Neatkarīgi no tā, kurš no tiem tiek lietots pirmais vai pasniegts sajaukts, nākamajā dienā jums būs spēcīgs paģiras sindroms, galvassāpes un slikta dūša. Lai pasargātu savu ķermeni no šādiem eksperimentiem, jums ir jāuzkrāj īpaši aizsardzības līdzekļi.

No kādām glāzēm dzert

Bļodām jābūt izgatavotām no plāna un dzidra stikla. Glāzēm jābūt ar augstu kātu, kas jāpaņem, kad dzerat. Pretējā gadījumā saturs ar rokām kļūs silts. Baltajam vīnam ieteicams izmantot glāzi ar maksimālo tilpumu 350 ml, kuras kauss pakāpeniski paplašinās kakliņa virzienā. Ceturtdaļai tvertnes jābūt tukšai.

Kā pagatavot mājas baltvīnu

Lai mājās gatavotu baltvīnu, ieteicams izmantot tādas šķirnes kā Aligote un Riesling.

Vispirms vīnogas jāsagatavo, noņemot visus zariņus un gružus. Vīnogas nedrīkst mazgāt. Pēc tam vīnogas sasmalciniet nemetāla traukā, lai no tām izdalītu pēc iespējas vairāk sulas. Šķidrumu pārlieciet caur sietuvi. Saldam vīnam uz katru litru sulas pievienojiet glāzi cukura. Ielejiet šķidrumu krūzī tikai līdz 2/3 tilpuma. Aizveriet pudeli ar vāciņu, vākā izveidojiet caurumu un ievietojiet caurulīti. Tas jāizpūš un jānolaiž traukā ar ūdeni. Vākam jābūt cieši noslēgtam, un vāka malas var pat vaskot.

Šādā stāvoklī pudele 2-3 mēnešus jāglabā vēsā, tumšā vietā. Ūdens spainī regulāri jāmaina. Kad šis laiks ir pagājis, vīnu atkal pārlieciet un tad pārlejiet tīrās pudelēs, kuras cieši aizveriet ar vākiem.

Balto sauso vīnu vērtējums

1. Pino Grigio Torresella ir itāļu vīns gaiši salmu krāsā. Tam ir atsvaidzinoša garša ar vieglu rūgtumu. To pasniedz kopā ar zivju un siera zupām.
2. Bosio Gavi ir arī itāļu vīns ar nedaudz dzeltenīgu nokrāsu. Tam ir augļu un pavasara ziedu aromāts. Tam ir raksturīga gara pēcgarša ar skābuma piegaršu. Tas labi sader ar zivīm un dārzeņiem.
3. Pratello Lugana, arī no Itālijas, ir raksturīga zeltaina krāsa. Tās aromātā jūtamas persiku un banānu notis. To pasniedz kopā ar ceptiem mājputniem un krāsnī ceptām zivīm.
4. Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC ir franču vīns ar viegli zeltainu krāsu. Aromāts atgādina pavasara ziedus un muskusu. Ananāsu un ērkšķogu garša ar ozola un zaļā ābola piegaršu. Tā ir harmonijā ar franču virtuvi.
5. Javier Sanz Collecion V Malcorta ir spāņu vīns gandrīz baltā krāsā. Tam ir augsts skābuma līmenis un pikanta garša.
6. Arabarte Blanco arī ir spāņu produkts. Tā krāsa ir dzeltenīga. Aromātā ir reti sastopami tropisko un citrusaugļu elementi. Vasarā tas ir ļoti viegls un atsvaidzinošs. To var pasniegt ar noteiktu veidu sieriem, kā arī jūras veltēm.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva, ražots Čīlē. Dzeltenīga krāsa, tropisko augļu, laima un bumbieru aromāts. To pasniedz kopā ar jūras veltēm.
8. Koonunga Hill Chardonnay ir no Austrālijas. Tās krāsa ir gaiša un salmu krāsa. Aromāts atgādina baltos ziedus, ozolkoka un greipfrūta smaržu. Pats dzēriens ir nedaudz skābs. Labi sader ar balto gaļu, kā arī Āzijas ēdieniem.
9. Loureiro ir dzēriens no Portugāles. To viegli atpazīt pēc svaiga un bagātīga aromāta, kurā apvienojas pavasara ziedu un citrusaugļu smarža. Tam ir skāba garša. Piemērots zivju ēdieniem, kā arī mājputnu gaļai.
10. Tsinandali Iberiuli Shumi ir Gruzijas vīns ar specifisku citrusaugļu, svaigas tabakas, ziedu un ozola aromātu. Alkoholisko dzērienu pasniedz kopā ar aukstajām uzkodām, gaļas ēdieniem.

Interesanti fakti par vīnu

1. Senās Grieķijas mielastos saimnieks vienmēr vispirms nogaršoja alkoholisko dzērienu, lai pārliecinātos, ka klātesošie nav saindējušies. No šejienes ir cēlies izteiciens "dzert uz veselību".
2. Vīna degustācijas pamatā ir garšas izjūta, tāpēc sievietes ir labākās degustētājas.

Baltā vīna foto