Stale maizes ēdieni: 23 receptes

Ja, uzglabājot šo daudzpusīgo pārtikas produktu, tas sāk ātri novecot, nesteidzieties maizi izmest. No žāvētas maizītes var pagatavot daudzus ēdienus, kas ietaupīs ģimenes budžetu un apmierinās visprasīgāko gaumi.

Kāpēc maize tik ātri noveco

Tiklīdz maize tiek izņemta no cepeškrāsns, garozā esošais mitrums sāk sadalīties un iztvaikot. Ātra dzesēšana samazina saraušanos. Siltā un gaisa kondicionētā telpā ūdens tvaiki izplūst ātrāk.

Atdzesētās maizes svaru samazina līdz četriem procentiem no karstās maizes sākotnējā svara. Turpmākais mitrums iztvaiko vienmērīgi.

Maize nogatavojas ātrāk, ja maize tiek veidota vai gatavota no klaipiem. Grauzdētās maizēs ir mazāk mitruma, un tās ilgāk žūst.

Citi novecojušas maizes cēloņi ir cietes novecošanās, gaistošo vielu oksidēšanās un smaržas un garšas pasliktināšanās. Šis process sākas 10 stundas pēc cepšanas.

Žāvēšanas ātrumu ietekmē arī miltu veids, no kuriem maize tiek gatavota. Kviešu milti ātrāk salipst nekā rudzu milti, jo tajos ir augstāka skābuma pakāpe.

Derīguma termiņš un uzglabāšana

Iepakota maize vidēji saglabājas svaiga trīs dienas, bet neiepakota - divas dienas. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 20-25 °C un mitrums 75 %.

Pēc derīguma termiņa beigām maize vairs nav derīga lietošanai pārtikā, jo tajā parādās pelējuma sēnītes un tā ir ar novecojušu garšu.

Temperatūras svārstības, augsts mitruma līmenis un ražošanas procesu neatbilstība sanitārajām normām saīsina glabāšanas laiku.

Konditorejas izstrādājums, kas ievietots koka, keramikas, ventilācijas pannā vai ietīts lina dvielī, ilgāk saglabā aromātu, garšu un mīkstumu.

Rūpnīcas iepakojums nav perforēts, tāpēc mājās produktu ir ieteicams ievietot celofāna maisiņā ar caurumiem.

Sapelējušu maizi vajadzētu izmest, bet novecojušu maizi var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Kā padarīt mīkstu novecojušu maizi

Ir vairāki veidi, kā atdzīvināt novecojušu maizi:

Mikroviļņu krāsnī.

Tieši pirms ēšanas šķēles aplaistiet ar ūdeni un izkārtojiet uz liela plakana šķīvja. Centrā ielieciet glāzi ar ūdeni un pārklājiet ar plastmasas vāciņu. Ieslēdziet mikroviļņu krāsni priekšsildīšanas režīmā uz 1 minūti.

Pannā.

Sagrieziet maizi gabaliņos un samitriniet ar ūdeni. Ielieciet sausā pannā. Gatavojiet 1-5 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam pagriežot.

Tvaiks.

Uz plīts uzkarsē katliņu ar nelielu daudzumu karsta ūdens, lai tas uzvārītos, un uz tā uzliek nostāvinātu šķēles. Izslēdziet plīti, kad tvaicētā maize ir mīkstināta.

Izmantojot tvaicētāju, šis process aizņems 1-2 minūtes.

Cepeškrāsnī

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140°C. Izkārtojiet nelielās nogatavojušās šķēlītes uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru. Pārklājiet izstrādājumu ar mitru kokvilnas dvieli. Pēc 2 līdz 3 minūtēm cepeškrāsnī maize būs mīksta.

Padoms! Pirms liekat novecojušu maizi uz 20 sekundēm mikroviļņu krāsnī, ielieciet šķēlītes papīra maisiņā. Ievietojiet maisiņu ar saturu ledusskapī uz 5 stundām. Galvenais ir turēt maisiņu cieši aizvērtu. Šī mīkstināšanas metode samazina pāržūšanas risku un ilgāk saglabā produktu svaigu.

Ko pagatavot no novecojušas baltmaizes

Nogatavojusies maize bez pelējuma ir piemērota tālākai lietošanai. Turklāt dažās receptēs nepieciešama tieši kaltēta baltmaize.

No vakardienas maizes var pagatavot saldo franču grauzdiņu, biezu itāļu tomātu zupu, dārzeņu salātus, saldo vai gaļas pudiņu un daudzus citus garšīgus un veselīgus ēdienus.

Franču grauzdiņi pannā

Lai pagatavotu pannā ceptu grauzdiņus, sagatavojiet pamatni (japāņu piena grauzdiņus, briošus, grauzdiņu maizi vai parastu veikalā pirktu maizi) un papildu sastāvdaļas:

• 20 g dubultā krējuma;
• 2 olas;
• 3 g vaniļas;
• 1,5 g kanēļa;
• 8 g cukurniedru cukura;
• Šķipsniņa sāls;
• augu eļļa, sviests cepšanai.

Kā sagatavoties:

1. Sagrieziet maizīti 1,5 cm biezās šķēlēs.
2. Sajauciet visas sastāvdaļas. Apstrādājiet ar blenderi.
3. Uzkarsē pannu ar eļļas maisījumu uz vidējas uguns.
4. Katru šķēli iemērciet bļodā ar olu un sviesta maisījumu un uzreiz ievietojiet pannā.
5. Katrā pusē cep pusminūti.

Pasniedziet ar medu, sīrupu vai svaigām ogām.

Padoms! Izcep grauzdiņus cepeškrāsnī un kanēli aizstāj ar muskatriekstu.

Itāļu Panzanella salāti ar maizi

Salātus ar novecojušu maizi itāļi biežāk gatavo karstās vasaras dienās. Katrai ģimenei ir savas slepenās sastāvdaļas. Klasiskajā receptē ir nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 0,5 kg ciabatta;
• 5 lieli nogatavojušies tomāti;
• 1 sarkanais sīpols;
• Bazilika ķekars;
• 60-80 ml pirmās aukstās neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• melnie pipari, sāls;
• Balzamiko vai vīna etiķis.

Sagatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem.
2. Ievietojiet ciabatta gabaliņus bļodā. Pārlej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
3. Izspiediet maizi ar rokām, aplejiet ar neapstrādātu augstākā labuma eļļu un novietojiet uz paplātes. Ievietojiet cepeškrāsnī uz 4 minūtēm.
4. Sasmalciniet cepeša šķēles un ielieciet tās bļodā.
5. Sasmalciniet nomazgātus, nomizotus dārzeņus, tomātu šķēlītes, sīpolu riņķus. Sasmalciniet garšaugus ar rokām.
6. Sajauciet dārzeņus, baziliku un ciabattu, pārlieciet ar eļļu, pipariem un sāli.

Pasniedziet Panzanella salātus ar nedaudz balzametiķa.

Maizes pudiņš

Pudiņš, kas piemērots gan svētku galdam, gan ikdienai, garšo kā bulciņa ar krējuma pildījumu.

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 300 g baltmaizes;
• 2 olas;
• 150 ml dubultā krējuma;
• vienu glāzi piena;
• 50 g sultānu;
• 150 g granulētā cukura;
• 10 g vanilīna;
• 20 ml brendija

Sagatavošanas darbības:

1. Vispirms sagrieziet maizi plānās šķēlītēs, pēc tam - kvadrātos ar 3 cm malām.
2. Mazgātos sultānus uz ceturtdaļstundu iemērc krūzē ar brendiju.
3. Sajauc olas, pienu, krējumu un cukuru. Samaisiet ar putukrāsni.
4. Izsmērējiet ietaukotu cepšanas formu. Ielieciet maizes kvadrātiņus, kas sajaukti ar sultāniem. Pārlej olu un piena maisījumu.
5. Kad maize ir uzsūcusi šķidrumu, ievietojiet formu cepeškrāsnī, kas uzsildīta līdz 180°C.
6. Cep 30-35 minūtes, līdz garoza kļūst kraukšķīga.

Saldā kastrolis ir smaržīgs, maigs iekšpusē un kraukšķīgs ārpusē.

Padoms! Pielāgojiet cukura daudzumu atbilstoši savai gaumei. Olas ir lielas, piens 2,5 % tauku. Sviestu nedrīkst aizstāt ar ziežamo sviestu vai margarīnu.

Tomātu zupa "Pappa al pomodoro"

Klasiska lauku zupa no Toskānas ar vienkāršām, pieejamām sastāvdaļām.

Sāciet gatavot biezu pirmo ēdienu, sagriežot kubiņos trešdaļu novecojušas maizītes. Maizi noslīciniet litrā tomātu sulas.

Sagrieziet 2 sīpolus plānās pusgriezumu šķēlītēs un apcepiet smagā pannā ar olīveļļu (100 ml), līdz tie kļūst zeltaini.

Samērcēto maizīti sasmalciniet. Sīpolus sajauc ar 0,5 l konservētu tomātu. Pēc 5 minūšu vārīšanas pannā ievietojiet tomātu maisījumu un izmērcēto maizi. Pievienojiet saspiestos ķiplokus, piparus un sāli. Samaziniet karstumu līdz zemam. Gatavojiet 15 minūtes.

Katliņa saturu saputojiet līdz biezenim, novietojiet uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmalciniet 0,5 saišķus svaigu bazilika, dilles, pētersīļa un selerijas garšaugu. Pievienojiet zupai, vāriet dažas minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma.

Pirms pasniegšanas pārkaisa potpourri ar rīvētu parmezānu vai jebkuru citu cieto sieru.

Makaroni ar rīvmaizi

Itāļu makaronu receptei vislabāk izmantot vakardienas maizi.

Sastāvdaļas:

• 400 g jebkuru makaronu;
• Sauja kaperu;
• 150 g rīvmaizes drupatas;
• sāls, pipari;
• 100 ml olīveļļas.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalciniet kaperus.
2. Uz plīts uzkarsē katlu ar sālītu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tad iemet makaronus. Gatavojiet līdz pusei vārītas 8-12 minūtes.
3. Apcep kaperus un rīvmaizi pannā uz vidējas uguns. Garšojiet ar pipariem. Turpiniet gatavot, līdz maize ir apbrūnējusi.
4. Pievienojiet pannas saturu makaroniem, samaisiet, lai apvienotos.

Pasniedziet karstu.

Tas ir interesanti! Parīzē, Monmartrā, atrodas Salvadora Dalī muzejs, kura vienā no telpām ir izvietotas mēbeles, kas izgatavotas no maizes.

Siļķe Forschmak ar baltmaizi

Tradicionāls ebreju ēdiens ir siļķu pastēte ar aromātiskām piedevām.

Sastāvdaļas vienai porcijai:

• 200 g siļķes (fileja);
• 50 g baltmaizes (2 šķēles);
• 2 vārītas olas;
• pusi sarkanā sīpola;
• 1 ābols;
• 50 g sviesta;
• sāls, dilles.

Gatavošanas algoritms:

1. Lai sviests būtu mīksts, pirms tam izņemiet produktu no ledusskapja.
2. Noņemiet ābolu miziņu, noņemiet sīpolu miziņu. Izņemiet no augļiem serdi un sēklas.
3. Ābolu sagrieziet kubiņos, olu sadaliet 2 daļās. Sīpolu un siļķi sagrieziet gabaliņos.
4. Apgrieziet maizei garozas garozu. Pārlej šķēlītes ar nelielu daudzumu auksta ūdens un samīca.
5. Ievietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas blendera bļodā un saputojiet līdz viendabīgai masai.
6. Garša un garša. Vajadzības gadījumā pievieno vēl sāli. Ievietojiet siļķu maisījumu bļodā un pārkaisiet ar zaļā sīpola šķēlītēm.

Padoms! Izgatavojiet kanapē ar foršmaku, lai to pasniegtu dramatiskā veidā. Rudzu maizes šķēles sagrieziet nelielos kvadrātiņos. Apcep šķēles pannā bez eļļas. Virsū uzklājiet siļķu pastēti. Dekorējiet ar dillēm, sarkanā sīpola riņķiem. Apkaisiet ar maltiem melnajiem pipariem.

Olu kultenis ar novecojušu maizi

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• ½ glāzes piena vai 200 g skāba krējuma;
• 4 olas;
• 150 g maizes;
• sāls;
• 50 g sviesta vai speķa.

Kā pagatavot un cept:

1. Sajauc olas ar pienu un sāli.
2. Pannā izkausējiet sviestu vai speķi.
3. Apcep kubiņos sagrieztu melno maizi. Pārlejiet pār saputoto olu un piena maisījumu.
4. Cepiet, līdz ir gatavi, atceroties, ka ir nepieciešams tos samaisīt.

Dekorējiet olas uz šķīvja ar zaļo sīpolu, dillēm un rīvētu sieru.

Kraukšķi bērnam

Kraukšķīgi saldie kanēļa grauzdiņi, kuru pagatavošana aizņem tikai 15 minūtes, ir ļoti populāri bērnu vidū.

Sastāvdaļas:

• Z baltmaizes šķēles;
• 100 ml piena;
• 2 olas;
• 20 g cukura;
• 0,5 tējkarotes kanēļa;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 2 tējkarotes kakao pulvera;
• šokolāde, iebiezināts piens.

Sajauc olas ar kakao, cukuru un kanēli. Ielejiet pienu, samaisiet, lai apvienotos. Uzkarsē pannu ar sviestu. Ievietojiet šķēles, kas iemērktas olu un piena maisījumā. Apcepiet maizi 3 minūtes no katras puses.

Dekorējiet grauzdiņus ar kondensēta piena režģi, šokolādes skaidiņām.

Kastrolis

Lai pagatavotu saldu kastroli tējai, jums būs nepieciešams pieejamo produktu komplekts:

• 8 šķēles žāvētas maizes;
• 350 ml piena;
• 4 olas;
• 200 ml salda sīrupa;
• 20 g pūdercukura;
• 80 g sviesta.

Kā sagatavoties:

1. Pārlauziet maizi un ielieciet to bļodā. Ielej siltu pienu un atstāj uz pusstundu. Sasmalciniet līdz masai.
2. Saputojiet olas, pievienojiet izkusušo sviestu un samaisiet.
3. Pēc 30 minūtēm masu novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamentu.
4. Cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta 180°C temperatūrā, 1 stundu.

Pārlej kastroli ar sīrupu un, kad tas atdzisis, sagrieziet porcijās.

Karstā sviestmaize

No novecojušas maizes un ledusskapī esošajiem pārtikas produktiem var pagatavot sātīgas karstas sviestmaizes uzkodām.

6 pamatnes šķēlītēm būs nepieciešami 2 tomāti, 50 g cietā siera, 4 tējkarotes sviesta, pētersīļu garšaugi.

Sagrieziet tomātus gredzenos, sarīvējiet sieru, sasmalciniet garšaugus. Maizes šķēles apcep sviestā 2 minūtes no katras puses. Uzklājiet uz tiem tomātus, pārkaisa ar sieru un liek uz cepšanas paplātes. Cepiet 10 minūtes 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī.

Pirms pasniegšanas karstās sviestmaizes pārkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem.

Shangi

Ja no vakara ir palikusi kartupeļu biezeni, no piedevas un novecojušas maizes var pagatavot slinku šangi.

Pamatnei nepieciešama balta vai pelēka pilngraudu vai kliju maizīte. Rudzu maize ēdienu nesagatavos.

Sagrieziet maizīti 1 cm platās šķēlēs. No katra izgrieziet pēc iespējas lielāku apli. Šķēles izvietojiet uz pergamenta paplātes, apsmērējiet ar augu eļļu. Cepiet cepeškrāsnī vai uz grila uz karstākā karstuma 7-8 minūtes, līdz apbrūnē.

Kartupeļu biezeni iemaisa kopā ar ceptiem sīpoliem un ceptiem speķa gabaliņiem, kā arī speķa gabaliņiem un saberž.

Izņemiet cepamo paplāti no cepeškrāsns, apvērsiet apļus otrādi. Pildījumu vienmērīgi izklājiet pa virsmu.

Sajauc olu ar pāris ēdamkarotēm skāba krējuma, sāli, pipariem un iecienītākajām garšvielām. Pārklājiet pildījumu ar maisījumu, atgrieziet sagataves atpakaļ cepeškrāsnī. Turpiniet cept 5 minūtes.

Šangi pasniedz ar tēju, aukstiem dzērieniem, ēd kopā ar sālītām zivīm vai aukstiem gaļas izcirtņiem.

Pica ar vecu maizi

Lai pagatavotu 3 mini picas, sagatavojiet:

• 3 šķēles novecojušas maizes;
• 3 siera šķēles;
• 1 saldā paprika;
• 5 šķēles desas;
• 1 tomāts;
• 5 olīvas;
• 60-80 ml olīveļļas;
• sarkanie pipari, garšaugi.

Sagatavošanas metode:

1. Izkārtojiet maizi cepamajā paplātē.
2. Sajauciet eļļu un piparus un apberiet šķēles.
3. Ielieciet pa vienai siera šķēlei.
4. Smalki sagrieziet desu, papriku, olīvas un tomātus. Sastāvdaļas apvienojiet, uzklājiet uz siera.
5. Cepiet cepeškrāsnī, līdz apbrūnina.

Tas ir interesanti! Saskaņā ar statistikas datiem visvairāk maizes apēd franči. Šajā valstī produkta patēriņš ir 67 kg gadā uz vienu cilvēku.

Vecās maizes klaipiņš charlotte

Lai pagatavotu šarloti ar novecojušu maizi, jums būs nepieciešams:

• 200 g klaipa;
• 2 olas;
• glāzi piena;
• 1 ābols;
• 50 g cukura;
• šķipsniņa sāls.

Kā cept:

1. Sasmalciniet maizīti blenderī drupatās.
2. Nomizojiet ābolu, izgrieziet serdi un sagrieziet to kubiņos. Apkaisiet augļus ar kanēli.
3. Izsmērējiet cepšanas trauku ar sviestu.
4. Apberiet ar trešdaļu rīvmaizes, virsū - ar pusi ābolu.
5. Ieberiet otro trešdaļu rīvmaizes un otro daļu augļu. Pēdējais slānis ir atlikušais klaips.
6. Sajauc olas, pienu, sāli un cukuru. Samaisiet ar putukrāsni.
7. Piepildiet kūku ar olu un piena maisījumu.
8. Kišu cep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 grādiem.

Šis ēdiens ne tikai ietaupa ģimenes budžetu, dodot maizei otru dzīvi, bet arī dažādo ēdienkarti.

Maizes kotletes

Kotletes, kuru pagatavošana aizņem tikai 30 minūtes, var ēst kā uzkodas vai pasniegt pusdienās.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes 10% krējuma;
• 3 olas;
• 250 g maizītes;
• 2 ēd.k. augu eļļas;
• 60 g rīvmaizes;
• melnie pipari, sāls.

Norādījumi kotlešu pagatavošanai:

1. Uz pārlauzto maizīti pārlejiet krējumu.
2. 2 olas izvāriet, nomizojiet un sagrieziet lielos gabalos. Pievienojiet maizei cieti vārītas olas un vienu neapstrādātu olu.
3. Sajauc maisījumu maltenē, pievieno piparus, sāli un samaisa.
4. Ar mitrām rokām veidojiet kotletes. Apviļciet rīvmaizē.
5. Katrā pusē 3 minūtes apcep pannā ar augu eļļu.

Vai zinājāt, ka Indijā par necienīgu attieksmi pret maizi soda ar ilgstošu aizliegumu ēst šo produktu?

Kartupeļu plācenīši, kas pagatavoti no novecojušas maizes

Lai no rīvmaizes pagatavotu smalkmaizītes, pagatavojiet:

• glāzi piena;
• 300 ml klaipiņš;
• pa 100 g sviesta un cukura;
• 4 ēdamkarotes kakao;
• kokosriekstu pārslas, vaniļa.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalciniet maizīti ar blenderi līdz drupatām. Pievienojiet kakao, sviestu.
2. Uzvāriet pienu ar cukuru, vaniļu. Atstāj atdzist, pārlej maizes maisījumam, samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Izveidojiet kūkas, pārkaisiet ar kokosriekstu pārslām. Deserts ir gatavs.

Pirms pasniegšanas "Kartupeli" atdzesējiet ledusskapī.

Melnās maizes ēdienu receptes

No melnās maizes gatavo lieliskus grauzdiņus, grauzdiņus un grauzdiņus. Ar šo produktu var pagatavot gardus desertus un atspirdzinošus dzērienus.

Pudiņš ar grauzdiņiem

Amerikāņu zupas rusificētajā versijā krekeru vietā izmanto melnas maizes grauzdiņus.

Produkti:

• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 1 litrs vistas gaļas;
• 0,5 l 10% krēma;
• 350 g mīklas;
• 200 g siera;
• 150 g borodino maizes;
• 300 g speķa;
• 200 g Gruyere siera;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 tējkarote augu eļļas;
• Sāls, pipari, lauru lapa.

Sagatavošanas metode:

1. Sagrieziet speķi kubiņos. Apcep pannā ar augu eļļu. Nosusiniet uz papīra dvieļa.
2. Ievietojiet pannā sasmalcinātu sīpolu un 2 lauru lapas un uz lēnas uguns vāriet, līdz tas kļūst mīksts.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež sloksnēs. Ielieciet tos katlā, pārlejiet ar buljonu.
4. Vāra ceturtdaļstundu.
5. Blenderī sakultējiet katla saturu. Ielejiet krējumu, kas sajaukts ar miltiem, samaisiet, garšojiet ar pipariem.
6. Pievieno skābētus kāpostus, speķi. Pēc vārīšanas ieberiet trīs ceturtdaļas rīvēta siera. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns 30 minūtes.
7. Apcep cepeškrāsnī kubiņos sagrieztu borudas maizi.
8. Ielejiet pirmo kārtu māla (keramikas) podos. Pievienojiet rīvmaizi un atlikušo sieru.
9. Ielieciet katlus cepeškrāsnī. Uzkarsē zupu grila režīmā, līdz izveidojas siera garoziņa.

Tas ir interesanti! Anglijā 6 gadsimtus pastāvēja likums, kas regulēja maizes klaipa svaru. Maizītes, kas mazākas par 600 g, sāka cept tikai pēc 2008. gada.

Nogatavojušās maizes kissel

Lai pagatavotu šo raudzēto maizes kissel, pagatavojiet:

• 0,5 l ūdens;
• 100g žāvētu augļu
• 250 g kviešu maizes
• 60 g cietes;
• 120 g granulētā cukura.

Kā sagatavoties:

1. Izžāvējiet maizi cepeškrāsnī un iemērciet ūdenī. Žāvētus augļus iemērciet citā traukā.
2. Sastāvdaļas sajauciet katliņā, pārlejiet ar ūdeni un uzkarsējiet.
3. Pievienojiet cukuru. Kad tas uzvāra, pievienojiet ūdenī izšķīdušo cieti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet no karstuma.

Pasniedziet kissel krēmos, pārkaisītus ar kanēli un pūdercukuru.

Biezpiena siera kūka

Šī rudzu maizes kūka ar biezpiena pildījumu ir garšīga un viegli pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• 400 g melnas maizes (rudzu, borodino);
• 300 g biezpiena masas, kas pagatavota no biezpiena, skāba krējuma, pūdercukura;
• 100 ml bieza ievārījuma;
• 40 g cukura;
• 1 ēdamkarote kanēļa.

Kā pagatavot:

1. Smalki sasmalciniet maizi bez garozas.
2. Pārdod drupatas uz pannas, pārkaisi ar pusi cukura un kanēli. Uzkarsē uz vidējas uguns 15 minūtes.
3. Kad maize atdzisusi, sadaliet to 3 porcijās, divas vienāda tilpuma, trešo - mazākā.
4. Sadaliet biezpiena maisījumu uz pusēm.
5. Ielieciet cepamajā plānā pirmo trešdaļu drupatas, pusi biezpiena. Tad kārtojiet otro trešdaļu maizes, atlikušo biezpiena maisījumu un pēdējo daļu drupatas. Starp biezpienu un maizi kārtojiet saldas kārtiņas ar trim ēdamkarotēm ievārījuma.

Kūka ir gatava pēc 5 stundām aukstumā.

Vai zinājāt, ka ledusskapī maize noveco 6 reizes ātrāk nekā istabas temperatūrā?

Kvass no novecojušas rudzu maizes

No novecojušas melnas maizes pagatavo atsvaidzinošu mājās gatavotu kvasu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 l ūdens;
• 30 g sultānu;
• 400 g novecojušas rudzu maizes;
• 150 grami cukura.

Kā sagatavoties:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izžāvē kubiņos sagrieztu sausu maizi cepeškrāsnī.
2. Katliņā ieberiet pusi granulētā cukura, tad pārlejiet to ar verdošu ūdeni. Kad ūdens ir atdzisis, pievienojiet sultānus.
3. Ielej trauka saturu burkā, pārklāj to ar kokvilnas drānu un novieto tumšā vietā.
4. Pēc 3 dienām kvasu filtrējiet, pievienojiet atlikušo cukuru. Maisiet, līdz saldinātājs ir izšķīdis.
5. Aizveriet burku ar vāciņu un ievietojiet to ledusskapī.

Dzēriena derīguma termiņš ir 5 dienas.

Kā vēl izmantot novecojušu maizi

Visvienkāršākais veids, kā izmantot novecojušu melno maizi, ir pagatavot dažādu garšu grauzdiņus. Tos pasniedz kopā ar alu, pirmajiem ēdieniem un pievieno salātiem.

Sīpolu kraukšķi salātiem un zupām

Lai pagatavotu grauzdiņus ar zaļajiem sīpoliem, jums būs nepieciešams:

• veselu klaipu;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls;
• 2 tējkarotes kaltētu zaļo sīpolu.

Sasmalciniet sīpolus ar akmens sāli smalcinātājā. No maizītes nogrieziet garoziņu, sagrieziet šķēlēs un pēc tam kvadrātos. Kvadrātiņus izvietojiet bļodā vienā rindā, pārkaisiet ar sāli un sīpoliem, apsmērējiet ar eļļu. Pārvietojiet uz cepšanas paplātes. Pagatavo nākamās maizes partijas. Cepiet cepeškrāsnī, līdz kļūst kraukšķīgi.

Kraukšķīgas maizes drupatas ar alu.

Garšīgi sālīti grauzdiņi ar ķiplokiem ir lieliska uzkoda pie putojoša dzēriena.

Sastāvdaļas:

• Puse rupjmaizes klaipa;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 100 ml rafinētas olīveļļas;
• 1 ēdamkarote žāvētu dilles;
• 0,5 tējkarotes maltu melno piparu, sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Ielej eļļu lielā traukā. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus un dilles.
2. Sagrieziet maizi nelielās strēmelēs. Ielieciet bļodā. Sajauciet tā, lai katra šķēle būtu iemērcēta aromātiskajā eļļā. Liek uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru.
3. Uz ceturtdaļstundu ievietojiet iepriekš 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī. Laiku pa laikam samaisiet.

Ielieciet rīvmaizi traukā, lai to uzglabātu. Pasniedziet uz šķīvjiem, kas izklāti ar papīra dvieļiem.

Maizes drupatas

Maizes drupatas saglabā kotlešu, šķēļu, kotlešu formu, veido kraukšķīgu garoziņu un saglabā sulu iekšpusē.

Sagrieziet 200 g maizītes šķēlēs, pēc tam sagrieziet nelielos kubiņos. Uzkarsējiet sausu pannu, ielieciet tajā maizi. Grauzdējiet, nepārtraukti maisot.

Kad atdzisis, sasmalciniet drupatas kafijas dzirnaviņās, blenderī vai virtuves kombainā. Ielej tīrā, sausā traukā ar cieši aizvākojamu vāku.

Lifechoice! Ja jums nav virtuves tehnikas, ieberiet rīvmaizi maisiņā un samīciet ar rullīti.

Maizes mērce

Vienkārša, bet garšīga mērce, kas piemērota gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 3 baltmaizes šķēles;
• 40 g sviesta;
• ceturtdaļu sīpola;
• 300 ml piena;
• melnie pipari, sāls.

Kā pagatavot:

1. Ar rokām sagrieziet šķēles kumosa lieluma gabaliņos un ielieciet tās bļodā. Ielejiet pienu.
2. Katliņā izkausējiet sviestu, apcepiet kubiņos sagrieztus sīpolus.
3. Pievienojiet sīpolu saturu bļodā.
4. Iemaisiet sāli, piparus un citas vēlamās garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Vismaz divas minūtes maisījumu sakult ar blenderi.

Pasniedziet mērci katliņā siltu. Paturiet prātā, ka atdziestot tas kļūst biezāks.

Ja ievērojat veselīgu uzturu, izvēlieties pilngraudu vai diedzētu graudu maizi. Bezglutēna maize var būt alternatīva no rafinētiem miltiem gatavotam produktam.