Ko gatavot ar ziedkāpostiem: 20 receptes

Ziedkāposti ir antioksidantu, šķiedrvielu, vitamīnu, dabīgo cukuru, fenola un minerālvielu avots. Šis dārzenis, kas Katrīnas II laikā bija pieejams tikai muižniekiem, tagad tiek plaši izmantots mājas virtuvē. Atšķirībā no citiem kāpostu veidiem ziedkāposti ir labāk sagremojami un mazāk kairina kuņģa sieniņas.

Kā vārīt svaigus vai saldētus ziedkāpostus?

Saldētu un svaigu dārzeņu gatavošanas laiks atšķiras. Saldētus kāpostus iegādājas ātrāk, jo ražotāji pirms ievietošanas saldētavā tos pāris minūtes blanšē.

Termiskās apstrādes ilgums ir atkarīgs no gabalu lieluma un vārīšanas intensitātes. Ziedkopas vārās ātrāk nekā resnāki kāti vai vesels ziedkāposts.

Ar zobu bakstāmo palīdzību pārbaudiet, vai ēdiens ir izcepts. Ja nūjiņa iziet cauri gaļai, ir pienācis laiks noņemt katlu no plīts. Pareizi pagatavotiem kāpostiem jābūt stingriem, nedaudz kraukšķīgiem, saglabājot krāsu un formu.

Uz plīts

Pirms gatavošanas nogrieziet serdes un zaļās lapas. Uz 15 minūtēm iemērciet kāpostus litrā ūdens ar divām ēdamkarotēm sāls, lai parazītiskie kukaiņi - kāpuru kāpuri - varētu izkļūt ārā. Noskalojiet zem tekoša ūdens un sadaliet ziedos.

Saldētos kāpostus vāriet, neatkausējot un iepriekš nesagatavojot.

Kā gatavot uz plīts:

1. Ielej ūdeni katliņā. Garšojiet ar sāli, ievietojiet uz plīts un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ielieciet katlā ziedus, lauru lapu un piparus.
3. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10-12 minūtes.
4. Ja plānojat dārzeņus cept tālāk, pietiek ar septiņām minūtēm.

Lifehack! Lai kāposti paliktu balti, vārīšanas laikā pievienojiet 2 ēdamkarotes piena vai nedaudz citrona sulas.

Tvaikonī

Ziepziedkāpostus tvaicējiet tvaika katliņā, multikultūrā vai izkarsētā traukā, kas novietots virs katla ar verdošu ūdeni.

Nomazgātos ziedus ievietojiet bļodā un vāriet 20 minūtes.

Mikroviļņu krāsnī

Gatavojiet dārzeņus mikroviļņu krāsnī vairākos veidos:

Maisiņā
Maisiņā ievieto 300 g nomazgātu ziedkopiņu. Ielej 3 ēdamkarotes ūdens un sasien cieši pie malas. Ievietojiet maisiņu bļodā un ar dakšiņu dūriet tajā, lai izplūstu tvaiks. Svaigu produktu vāriet 6 minūtes, saldētu - nedaudz ilgāk.

Mikroviļņu krāsnij drošā traukā lielos gabalos
Mikroviļņu krāsnij piemērotā traukā ielieciet 4 gabalos sagrieztu kāpostu. Piepildiet ar ūdeni un sāli. Gatavojiet ar pilnu jaudu 20 minūtes.

Pienā.
500 g floretiem nepieciešama šķipsniņa sāls un 3 ēdamkarotes piena. Ievietojiet kāpostus traukā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, aizveriet ar vāku. Gatavojiet trīs minūtes ar pilnu mikroviļņu krāsns jaudu un desmit minūtes ar vidēju jaudu.

Ātrs un vienkāršs veids, kā cept ziedkāpostus pannā

Cepti ziedkāposti ar tomātu, sieru, olām, baklažāniem un citiem ēdieniem ir garšīga piedeva vai arī atsevišķs uzturvielām bagāts ēdiens. Gatavošanai izvēlieties svaigus kāpostus, kuru ziedlapiņas ir pēc iespējas tuvāk viena otrai.

Ziedkāposti pannā ar olu recepti

Lai pagatavotu garšīgu, sātīgu ēdienu, pagatavojiet 2 olas, 300 g kāpostu, augu eļļu un sāli.

Sasmalciniet puķupodus 0,5 cm šķēlītēs. Sajauciet olas un sāli un saputojiet ar putukrāsni vai dakšiņu. Dārzeņus 10 minūtes apcep pannā uz vidējas uguns zem vāka.

Iejauc olas un samaisa. Turpiniet gatavot piecas minūtes.

Pasniedziet ēdienu, pārkaisītu ar sasmalcinātām dillēm, pētersīļiem, zaļo sīpolu ripiņām.

Ziedkāposti mīklā ar kraukšķīgu garozu

Sulīgi dārzeņi zem zeltainas garozas ir ātri gatavi un izskatās apetīti rosinoši.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 1 kg kāpostu;
• 250 ml skāba krējuma vai baltā jogurta;
• 0,5 litri ūdens;
• 400 ml augu eļļas;
• pa 100 g kviešu miltu, kartupeļu cietes;
• 2 ķiploku daiviņas;
• marinēti gurķi;
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu;
• sāls, pipari;
• Garšvielu maisījums - koriandrs, kurkuma, muskatrieksts, karijs.

Kā sagatavoties:

1. Sajauc cieti, miltus un garšvielas. Ielejiet ūdeni un karoti eļļas un samaisiet. Atstāj mīklu 15 minūtes atpūsties.
2. Sagatavojiet mērci. Sagrieziet gurķi kubiņos. Nomizo, sasmalcina, sasmalcina un izspiež ķiplokus. Uzlejiet dārzeņiem skābo krējumu. Pievienojiet zaļumus, sāli, piparus. Izmaisiet, pēc tam ielieciet ledusskapī.
3. Ievietojiet puķupodus verdošā ūdenī. Vāra 5-7 minūtes, līdz kļūst mīksti, pēc tam notecina notecinātā traukā. Pagaidiet, līdz ūdens notecēs.
4. Ar dakšiņu ieduriet katrā ziedkopā, iemērciet to mīklā un ievietojiet pannā ar karstu eļļu. Cepiet, līdz kļūst zeltaini brūni.
5. Izņemiet kāpostus no pannas un nolieciet tos uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.

Pasniedziet šo ēdienu ar skāba krējuma mērci.

Garšīgas ziedkāpostu kotletes

Tie, kas kotletes nogaršo pirmo reizi, ir patīkami pārsteigti par neviendabīgo tekstūru un oriģinālo garšu.

Produkti 6 porcijām:

• 2 olas;
• 1 kg ziedkāpostu;
• 100 g miltu;
• pētersīļi, dilles;
• sāls, pipari;
• 100 ml augu eļļas.

Sagatavošanas metode:

1. Ievietojiet ziedus verdošā sālītā ūdenī. Vāra 6 minūtes.
2. Sagatavotos dārzeņus sasmalciniet ar nazi un ievietojiet bļodā. Pievienojiet saputotās olas, miltus, sasmalcinātus garšaugus, piparus, sāli, samaisiet.
3. Uz pannas ar verdošu eļļu uz pannas ar karoti liek malto gaļu, veidojot kotletes.
4. Katrā pusē cep 4 minūtes.

Padoms! Sagatavojiet kāpostu kotletēm skāba krējuma (jogurta) mērci ar citrona miziņu un sulu.

Gaļas bumbiņas

Sagatavojiet 3 porcijas:

• 500 g maltas gaļas;
• 200 g ziedkāpostu;
• 1 burkāns, 1 sīpols;
• 1 ola;
• pa 50 g skāba krējuma un sviesta;
• sāls, pipari;
• zaļumi.

Gatavošanas soļi:

1. Rupji sagrieziet nomizotus burkānus, sīpolus. Vāriet burkānu un sīpolu un rupji sagrieziet tos.
2. Sajauciet malto gaļu, olas, ceptus kāpostu ziedus. Garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet kopā.
3. Sagatavojiet kotletes, apviļāiet tās miltos un ievietojiet uzkarsētā pannā, kas apziesta ar sviestu. Apcepiet no abām pusēm, pārlejiet ar skābo krējumu un sautējiet.

Tas ir interesanti! Ziedkāpostos ir vairākas reizes vairāk C vitamīna nekā baltajos kāpostos.

Ziedkāposti ar sēnēm

Cepta ēdiena pagatavošanai nepieciešams:

• 300 g sēņu;
• kāpostu ķīpu;
• 40 g skāba krējuma;
• 1 burkāns;
• sāls, pipari, kūpināta paprika.

Vāra kāpostus, līdz tie ir pusvārīti, tad sautē burkānus un sīpolus. Pievienojiet pannā sagrieztās sēnes. Cepiet, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Iemaisiet ziedus un garšojiet ar melnajiem pipariem un kūpināto papriku. Gatavojiet, līdz mīkstums kļūst mīksts. Pāris minūtes pirms noņemšanas no karstuma pievienojiet skābo krējumu.

Ziedkāpostu gatavošana cepeškrāsnī

Ēdieni ar noderīgu dārzeņu, cepti cepeškrāsnī, ātri pagatavojami, izrādās viegli, gardēži. Atkarībā no produktu kopuma uz ziedkāpostu bāzes var pagatavot gan ikdienas ēdienus, gan svētku galdu.

Ātrs sacepums noderēs, kad negaidīti ieradīsies viesi. Cepti kabači un kabači ir iekļauti ēdienkartē reliģisko gavēņu laikā un svara samazināšanai.

Mērces kūka ar ziedkāpostiem

Nesaldināto mīklas izstrādājumu pasniedz vakariņās vai kā pusdienu pamatēdienu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kāpostu;
• 6 olas;
• 400 ml kefīra;
• vienu glāzi miltu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 0,5 tējk. sodas;
• sāls, pipari;
• zaļumu ķekars.

Kā pagatavot un cept:

1. Pievienojiet kefīram cepamo sodu. Saputojiet trīs olas ar sāli. Apvienot, samaisiet produktus.
2. Pa daļām ieberiet miltus, rūpīgi mīcot.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Atlikušās cieti vārītās olas un kāpostu puķupodus vāriet 10 minūtes. Abas sastāvdaļas sagrieziet gabaliņos.
5. Izsmērējiet cepšanas paplāti ar eļļu. Izsmērējiet pusi mīklas. Izklājiet pildījumu. Izlej atlikušo mīklu.
6. Cep pusstundu.

Ar šo viegli pagatavojamo pīrāgu var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

Ziedkāpostu un brokoļu gratīns

Veģetārs ēdiens keto diētai patiešām garšīgs un ļoti veselīgs.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg brokoļu;
• 1 kg ziedkāpostu:
• 150 g čedaras;
• vienu olu;
• 300 ml krējuma;
• 150 g ķiršu tomātu;
• 30 g priežu riekstu;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 1 tējkarote mandeļu skaidiņas;
• sāls, pipari, dilles.

Gatavošanas algoritms:

1. Divu veidu kāpostus sadaliet puķupodos. Vāra verdošā ūdenī vienu minūti.
2. Atsevišķās bļodiņās saputojiet olu un krējumu. Sajauc kopā, pievieno sāli, piparus un dilles.
3. Izsmērējiet cepšanas trauku ar sviestu. Izklājiet kāpostus, pārlejiet tos ar mērci.
4. Virspusē izvietojiet ķiršu pusītes, pārkaisiet ar mandeļu skaidiņām un priežu riekstiem. Pusstundu cep cepeškrāsnī 180°C temperatūrā.

Franču vārds gratin nozīmē ēdienu ar zeltainu garozu, ko pasniedz cepamajā traukā.

Suflē ar sieru

Lai pagatavotu maigu un pūkainu suflē, pagatavojiet:

• 5 olas;
• 600 ml piena;
• 1 kg ziedkāpostu;
• 80 g sviesta;
• sieru;
• sāls, pipari, garšaugi;
• 3 ēd.k. miltu;
• rīvmaizes rīvēšanai.

Kā sagatavoties:

1. Vāriet puķupodus 10 minūtes sālītā ūdenī.
2. Katliņā uzsildiet miltus, pievienojiet sviestu, pa daļām ielejiet pienu. Maisiet, līdz sabiezē. Pievienojiet sāli, piparus, kaltētas dilles.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Sakult olu baltumus. Vispirms mērcē vispirms iemaisiet olu dzeltenumus, pēc tam uzmanīgi iemaisiet olu baltumus.
5. Apberiet skārda dibenu ar rīvmaizi, ielieciet tajā kāpostus un pārlejiet tos ar mērci. Atstājiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
6. Apkaisiet ēdienu ar rīvētu sieru. Turpiniet cept, līdz garoza un brūna.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka ziedkāposti savvaļā neaug. Tie tika mākslīgi izaudzēti no lapu kāpostiem.

Cepti ziedkāposti ar speķi

Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams:

• 150 g speķa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 0,7 kg kāpostu;
• pipari, sāls, koriandrs;
• 50 ml sojas mērces.

Sagatavošana:

1. Sīki sagrieziet speķi, sagrieziet ķiploku šķēlēs, sagrieziet kāpostus selerijās un nomazgājiet tos. Samaisiet sastāvdaļas, pievienojiet koriandru, piparus, sāli un mērci.
2. Ielieciet sastāvdaļas cepamajā traukā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C uz 15 minūtēm. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar garšaugiem.

Kāposti siera mērcē

Sulīgs, sātīgs ēdiens, kas piemērots kā uzkoda vai garnīrs pie gaļas.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 130 ml piena;
• 150 g cietā siera;
• 0,4 kg kāpostu;
• 50 g kviešu miltu;
• 20 g istabas temperatūras sviesta;
• 10 ml augu eļļas;
• sāls, paprika, sarkanie, melnie pipari.

Kā sagatavoties:

1. Sagrieziet ziedkāpostu ziedkāpostus ziedlapiņos, nomazgājiet, nomazgājiet un vāriet piecas minūtes.
2. Rupji sarīvējiet sieru.
3. Uz plīts uzliek pannu ar pienu un sviestu.
4. Garšojiet ar sāli, garšvielām un miltiem. Visu laiku maisot, mērci uzkarsē līdz sabiezēšanai.
5. Pievienojiet sieru, pagaidiet, līdz tas izkusīs, pēc tam noņemiet no uguns.
6. Izklājiet cepšanas paplāti ar pergamenta papīru.
7. Izklājiet kāpostus un pārlejiet tos ar mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem uz 10 minūtēm.

Pasniedziet porcijās un pārkaisiet ar zaļumiem.

Kā cepeškrāsnī pagatavot veselu kāpostu

Lai apceptu veselu kāpostu, izmantojiet 30 g sviesta, sāli un ķiploka daiviņu.

Nomazgājiet un nosusiniet ziedkāpostus. Iesaiņojiet ziedkāpostus folijā un cepiet 50 minūtes 180°C temperatūrā uzkarsētā cepeškrāsnī.

Izkausējiet sviestu, samaisiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sāli. Izņemiet dārzeņus, apsmērējiet ar sagatavoto maisījumu, turpiniet cepšanu vēl ceturtdaļstundu.

Ko vēl varat pagatavot no ziedkāpostiem

No kāpostiem gatavo karstās un aukstās uzkodas, dārzeņu sautējumus, zupas, piedevas gaļai, zivīm, kā arī piedevas konditorejas izstrādājumiem.

Dārzeņu sautējums ar ziedkāpostiem

Vitamīnu sautējums diētisku iemeslu dēļ tiek gatavots tikai 25 minūtēs.

Sastāvdaļas 3 porcijām:

• 200 g kāpostu;
• jaunām kabačiem;
• ķiploka daiviņu;
• saldie pipari
• liels tomāts
• sīpolu;
• sāls, melnie pipari, lauru lapa.

Sagatavošanas darbības:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
2. Atdaliet kāpostus no puķkāpostiem, sagrieziet kabačus, burkānus ripiņās, papriku, tomātus gabaliņos.
3. Uz plīts uzkarsē katlu ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kāpostus un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
4. Uzkarsē pannu ar eļļu. Ceturtdaļstundu sautē pārējos dārzeņus.
5. Pievienojiet vārītus ziedus, sāli un piparus un samaisiet. Atstāj uz lēnas uguns uz pāris minūtēm, pēc tam noņem no karstuma.

Vieglu diētisku sautējumu var kombinēt ar vārītiem kartupeļiem.

Padoms! Lai padarītu ēdienu garšīgāku, ievietojiet receptē sviestu.

Marinēti korejiešu stila ziedkāposti

Marinēšanai izvēlieties vidēja lieluma ziedkāpostu kāpostus ar blīvu, gaišu ziedkopu ziedkopu ziedpumpuru.

Produkti:

• 1,5 kg kāpostu:
• pa 50 ml augu eļļas, etiķa;
• 3 burkāni;
• 0,7 l ūdens;
• 1 ēd.k. sāls;
• 1 tējkarote koriandra;
• malti melnie pipari.

Kā sagatavoties:

1. No ziedkāpostiem atdalītos ziedkāpostu ziedus 2 minūtes mērcējiet verdošā ūdenī. Nosusiniet un atstājiet atdzist.
2. Nomizojiet burkānus, sarīvējiet tos uz korejiešu rīves.
3. Ielej 0,7 l ūdens ar cukuru, sāli, pievieno eļļu, uzvāra.
4. Noņemiet trauku no karstuma, ielejiet etiķi.
5. Burkānus sajauc ar kāpostiem, pievieno piparus un koriandru.
6. Pārlej ar marinādi, atdzesē, ievieto ledusskapī.

Pasniedziet korejiešu stila uzkodas ne ātrāk kā pēc 6 stundām.

Biezpiena kāpostu recepte

Ar šo ēdienu ir iespējams aizstāt kaloriju ziņā bagātīgāku kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kāpostu;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sviesta;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ziedkāpostus, sagrieziet tos ziedkāpostos un sagrieziet gabaliņos.
2. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet ziedus un vāriet 10-12 minūtes.
3. 50 ml kāpostu buljona ielej bļodā, pārējo izmet.
4. Ielieciet vārīto dārzeņu gabaliņus blendera bļodā. Pievienojiet sāli, eļļu un buljonu un saberziet ar blenderi.

Biezenis var būt aromatizēts ar kurkumu, timiānu, muskatriekstu.

Filo ar ziedkāpostiem

Lai pagatavotu gardu kraukšķīgu pīrāgu, jums būs nepieciešams:

• 400 g kāpostu;
• pusi sīpola;
• 6 fillo loksnes;
• 2 olas;
• 30 ml augu eļļas;
• glāzi piena;
• 1 burkāns;
• 30 g tomātu pastas;
• sāls, pipari.

Kā sagatavoties:

1. Nomizojiet dārzeņus. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos, ziedus sagrieziet gabaliņos, burkānus sarīvējiet.
2. Atkausējiet mīklas izstrādājumus.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
4. Izklājiet cepšanas paplāti ar pergamentu.
5. Uzkarsē pannu ar eļļu. Sautējiet burkānus un sīpolus.
6. Pievienojiet puķupodus. Kad tie ir nostabilizējušies, pievienojiet tomātus, piparus un sāli. Gatavojiet, līdz kāposti kļūst mīksti.
7. Pienu ar dakšiņu saputojiet ar olām un šķipsniņu sāls.
8. Uz galda nolieciet mīklas loksni. Novietojiet pāris karotes dārzeņu pildījuma uz malas un satiniet. Ievietojiet cepšanas paplātes vidū gliemeža formā.
9. Pārējos rullīšus tādā pašā veidā saklājiet ap pirmo, veidojot lielu gliemežvāku.
10. Kūku cep pusstundu, pārlejot ar olu un piena maisījumu.

Pirms ēšanas pārkaisiet porcijas ar sasmalcinātām dillēm.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka ziedkāpostus sauc par ziedkāpostiem, jo auga ziedus izmanto pārtikā.

Ziedkāpostu krēmzupa

Lai pagatavotu šo pusdienu ēdienu, sagatavojiet:

• 0,5 kg kāpostu;
• 100 ml krējuma;
• vienu sīpolu;
• 150 g kartupeļu
• sāls, pipari;
• 30 g sviesta.

Sagatavošanas metode:

1. Katliņā izkausējiet sviestu. Apcep kubiņos sagrieztus sīpolus, līdz tie kļūst zeltaini.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlītēs.
3. Sagrieziet kāpostus selerijās, noskalojiet un noslaukiet tos cedinātājā.
4. Pievienojiet kartupeļus, kāpostus un sīpolus. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni.
5. Garšojiet ar sāli un pipariem. Vāra 20 minūtes.
6. Nolejiet glāzi buljona un noteciniet pārējo šķidrumu.
7. Sagatavotos dārzeņus sasmalciniet ar blenderi līdz biezenim un pakāpeniski ielejiet atlikušo buljonu.
8. Pievienojiet zupai krējumu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, bet neuzvāriet.

Pasniedziet zupu karstu ar rīvmaizi, sasmalcinātiem zaļumiem.

Diētas salāti

Šis ēdiens ir piemērots pareizas ēšanas piekritējiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Sastāvdaļas trim porcijām:

• 4 tomāti;
• 1 glāze skāba krējuma;
• 1,3 kg kāpostu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• garšvielas, sāls.

Kā sagatavoties:

1. Uz plīts uzkarsējiet katlu ar sālītu ūdeni. Kad vārās, ielieciet ziedlapiņas un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Sagrieziet kāpostus gabaliņos.
2. Sasmalciniet tomātus un ķiplokus.
3. Sajauciet visas sastāvdaļas salātu bļodā. Pievienojiet skābo krējumu un samaisiet.

Pasniedziet šos diētiskos salātus ar gaļu vai vārītiem kartupeļiem.

Padoms! Lai samazinātu ēdiena enerģētisko vērtību, skābā krējuma vietā pievienojiet parastu jogurtu.

Ziedkāpostu steiks

Kāpostu steikam nav nekāda sakara ar gaļas produktu. Ēdiens savu nosaukumu ieguvis no tā plakanās formas.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kāpostu;
• 2 ēd.k. augu eļļas;
• 0,5 tējk. kurkuma, čabere, baziliks, raudene;
• sāls, kaltēti ķiploki.

Sagatavošanas darbības:

1. Sagrieziet ziedlapiņas šķēlītēs. Katrā pusē uzkarsētā pannā ar eļļu cepiet pāris minūtes.
2. Sajauciet eļļu ar sāli un garšvielām.
3. Kāpostu steikus izvietojiet uz cepšanas paplātes, aplejiet ar olīveļļu.
4. Cep ceturtdaļstundu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Pasniedziet atsevišķi vai kā piedevu pie gaļas vai zivs.

Nuggets

Cepti ziedi iznāk mēreni pikanti, kraukšķīgi no ārpuses, mīksti iekšpusē.

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 2 olas;
• 50 g parmezāna;
• 0,5 kg ziedkāpostu;
• 10 ēd.k. maizes drupatas;
• 1 tējkarote paprikas, kaltēti ķiploki, sāls;
• Asie pipari (sarkanie) pēc garšas.

Pagatavošanas metode:

1. Ielieciet ziedlapiņas verdošā ūdenī. Vāra 3 minūtes.
2. Sakult olas.
3. Samaisiet, iemaisiet rīvētu sieru, ķiplokus, rīvmaizi un piparus.
4. Izklājiet formu ar pergamenta papīru. Sīpolus vienu pēc otra iemērciet olu maisījumā, apviļāiet drupatās un ievietojiet veidnē ar atstarpēm vienu no otra.
5. Cep 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta 190°C temperatūrā, ieslēdzot ventilatoru.

Padoms! Lai vārīšanas laikā saglabātu balto krāsu, katlam pievieno nedaudz cukura.

Makaroni ar olu un ziedkāpostiem

Šī brokastu ēdiena pagatavošana aizņem tikai 14 minūtes.

Sastāvdaļas 1 porcijai:

• 100 g makaronu;
• divas olas;
• 20 ml augu eļļas;
• 70 g ziedkāpostu;
• sāls.

Kā sagatavoties:

1. Makaronus un puķupodus vāriet atsevišķos traukos, līdz tie kļūst mīksti.
2. Uzkarsē pannu ar eļļu, ievieto makaronus un uzkarsē. Ievietojiet olas, sāli, samaisiet.
3. Pievienojiet kāpostus un vāriet vēl trīs minūtes. Noņemiet pannu no karstuma.

Makaronu garša būs labāka, ja tos papildināsiet ar garšaugiem.

Šokolādes ziedkāpostu uzpūtenis

Cilvēkiem, kuri ievēro diētu, patiks viegls deserts ar krēmīgu konsistenci un ābolu sambuka garšu.

Produktu komplekts:

• 25 g želatīna;
• 1 kg kāpostu;
• kakao pulveris;
• garšvielas - kanēlis, ruma esence, vaniļa;
• medu vai cukuru.

Receptes:

1. Sagatavojiet ziedlapiņas tvaikā. Samaisiet ar blenderi, līdz iegūstiet biezeņa konsistenci. Želatīnu iemērciet un izšķīdiniet saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
2. Ielejiet šķīdumu saberztajos kāpostos, pievienojiet kakao pulveri, cukuru vai medu. Vēlreiz kārtīgi saputojiet ar blenderi. Iemaisiet vēl garšvielas, lai kāpostiem piešķirtu neitrālu garšu.
3. Ielieciet musu veidnēs, ielieciet saldētavā un pēc 20 minūtēm novietojiet ledusskapja plauktā.

Pasniedziet ar rīvētu šokolādi, svaigām ogām vai augļu gabaliņiem.

Ziedkāpostu kuskuss

Viegli pagatavojams ēdiens, kas sader ar olīvām, saulē kaltētiem tomātiem un citronu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg kāpostu;
• 1 ēd.k. olīveļļas;
• 0,5 tējk. kurkuma;
• 30 g pētersīļu zaļumu;
• pipari, sāls.

Kā sagatavoties:

1. Atdaliet ziedkāpostus ziedkāpostos, nomizojiet un nomazgājiet.
2. Ielieciet blendera bļodā, sasmalciniet produktu rupjās drupatās.
3. Uzkarsē pannu ar eļļu. Izkaisiet kāpostu drupatas, pievienojiet kurkumu.
4. Pēc 10 minūtēm kuskusu sāli un piparus. Noņemiet pannu no karstuma.

Pasniedziet ēdienu ar smalki sagrieztiem zaļumiem, aplejot ar citrona sulu.

Atbilde uz jautājumu

Veselīgi ēdāji bieži interesējas, kā pareizi pagatavot kāpostus un cik daudz kāpostu var droši ēst.

Cik ilgi jāvāra ziedkāposti?

Optimālais vārīšanas laiks pēc vārīšanas ir 5-7 minūtes saldētiem ziediem un 10-12 minūtes svaigiem ziediem. Veselu kāpostu salātiem gatavo 15-20 minūtes.

Ja produkts tiek gatavots ilgāk, tas sāk dzeltēt.

Kāpēc pēc vārīšanas ziedkāposti ir rūgti?

Ir divi iemesli, kāpēc ziedkāpostu garša pēc vārīšanas ir rūgta. Garšas izmaiņas izraisa mitruma trūkums auga audzēšanas laikā un nitrātu pārpalikums.

Šo trūkumu var novērst, uz 15 minūtēm iemērcot ziedlapiņas sālītā ūdenī vai pievienojot citrona sulu vai skābi.

Cik daudz ziedkāpostu var apēst dienā?

Veseliem cilvēkiem ziedkāpostu lietošana nav ierobežota. Ar kuņģa čūlu, gastrītu dienas deva ir 100 g, ar grūtniecību 200 g.

Uztura speciālisti iesaka topošajām māmiņām sākt ar 50 g un pakāpeniski palielināt daudzumu, ja nav blakusparādību. Produktu var iekļaut papildu ēdināšanā zīdaiņiem no sešu mēnešu vecuma, vienu tējkaroti reizi nedēļā.

Vai to var ēst neapstrādātu?

Termiski neapstrādāti kāposti ir pilnībā ēdami. Tās saglabā arī vitamīnus, kas vārot daļēji tiek iznīcināti.

Ēdiet to kā atsevišķu ēdienu vai pievienojiet neapstrādātu salātiem.

100 g vārītu ziedkāpostu kaloriju vērtība ir tikai 23 kcal. Taču produkta priekšrocība ir ne tikai tā zemā enerģētiskā vērtība, kas veicina svara zudumu. Dārzeņi satur olbaltumvielas, vitamīnu un minerālvielu kompleksu, organiskās skābes, kas veicina kuņģa un zarnu trakta, nieru, aknu, endokrīnās, elpošanas sistēmas veselību.