Ko gatavot ar rīsu nūdelēm: 20 rīsu nūdeļu receptes

Rīsu nūdeles ir populāras japāņu, ķīniešu, vjetnamiešu un indonēziešu virtuvē. Šefpavāri ir iecienījuši nūdeles, jo tās ātri pagatavo un ļauj pagatavot jaunas, izdomas bagātas receptes. Uztura speciālisti iesaka šo produktu cilvēkiem, kas ievēro bezsāļās un bezglutēna diētas.

Rīsu nūdeles ar vistas gaļu un dārzeņiem

Viens no populārākajiem ķīniešu ēdieniem, kas ir viegli un ātri pagatavojams, ir rīsu miltu nūdeles ar vistas gaļu, sēnēm un dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

• Pa 300 g vistas filejas, rīsu nūdeles;
• pa 1 gabaliņam burkāna, sarkanās paprikas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 g sēņu;
• 0,5 glāzes vistas gaļas;
• 150 g brokoļu;
• 1 tējkarote kukurūzas cietes;
• 2 ēd.k olīveļļas, kečups;
• 0,5 tējkarotes ingvera;
• sezama sēklas;
• 100 ml sojas mērces.

Kā sagatavoties:

1. Sagrieziet filejas bez ādas gabaliņos, ielieciet tās bļodā un pārlejiet ar sojas mērci. Pievienojiet caur presi sasmalcinātus ķiplokus. Uz ceturtdaļstundu ievietojiet ledusskapī.
2. Nomizojiet visus dārzeņus.
3. Papriku, burkānus, sēnes sagrieziet šķēlēs. Sagrieziet brokoļus ziedlapiņās, katru sagriežot mazos gabaliņos.
4. Sagatavojiet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, pievienojiet karoti eļļas.
5. Uzkarsē pannu. Vistas gaļu cep trīs minūtes. Ielieciet tos citā pannā.
6. Tajā pašā eļļā vienu minūti apcepiet sasmalcinātus dārzeņus un sēnes. Pievienojiet ingveru un vāriet vēl 3 minūtes.
7. Atsevišķā bļodā sajauc kopā vistas buljonu, sojas mērci, cieti, kečupu.
8. Ievietojiet vistas fileju un nūdeles pannā kopā ar dārzeņiem, pārlejiet buljona maisījumu. Gatavojiet, līdz vistas gaļa ir pagatavota.

Pirms pasniegšanas gardu ēdienu pārkaisiet ar baltā sezama sēklām.

Rīsu nūdeles ar dārzeņiem sojas mērcē

Viegls ēdiens ar daudz aromātu un garšu, piemērots diētiskai maltītei. 100 g nūdeļu ar dārzeņiem enerģētiskā vērtība ir 72 kcal.

Sastāvdaļas:

• 200 g rīsu nūdeļu;
• Viena sarkanā paprika, viena cukini, viena cukini;
• 2 burkāni;
• 3 ķiploku daiviņas;
• Pa 50 ml augu eļļas, sojas mērces un Vorčesteras mērces;
• asus maltus piparus, sāli;
• pētersīļi.

Gatavošanas soļi:

1. Rīsu nūdeles izvāriet un atstājiet 20 minūtes, lai tās iemērc. Noskalojiet ar aukstu ūdeni.
2. Noskalojiet un nomizojiet dārzeņus. Noņemiet no pipariem iekšējo membrānu un sēklas.
3. Notīriet burkānus uz korejiešu rīves. Sagrieziet jaunās cukini, cukini un piparus juliennas sloksnēs.
4. Uzkarsē dziļu pannu ar eļļu. Ievietojiet pannā visus sasmalcinātos dārzeņus.
5. Kad tie ir mīksti, pārlejiet tos ar sojas un Vorčesteras mērci, sāli un pipariem. Izspiediet ķiplokus caur ķiploku presi.
6. Kad mērces ir uzvārījušās, pievienojiet nūdeles un uzkarsējiet. Pievienojiet rupji sasmalcinātus pētersīļu zaļumus. Pēc 2-3 minūtēm noņemiet pannu no karstuma.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka tikai nūdeles, kas pagatavotas no pupiņu vai pupiņu cietes, pēc vārīšanas paliek caurspīdīgas. Rīsu nūdeles pēc vārīšanas zaudē caurspīdīgumu.

Nūdeles Tom Yum mērcē ar vistas gaļu

Lai pagatavotu šo eksotisko ēdienu, sagatavojiet sastāvdaļu komplektu:

• 250 kubiņos sagrieztu sous vide vistas gaļu (plastmasas maisiņā, no kura izsūknēts gaiss);
• 80 g svaigu sēņu;
• 160 g nūdeļu;
• 60 g ķiršu tomātu;
• 40 ml citronu zivju mērces mērces;
• 150 g kokosriekstu piena;
• 10 g svaigu citronzāles un laima lapu;
• sāls, pipari;
• augu eļļa;
• 30 g garšvielu pastas no ingvera, šalotes, ķiplokiem;
• 5 g koriandra zaļumu;
• 50 g čilli pastas.

Sagatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet tomātus un sēnes. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās, bet ķiršu tomātus - uz pusēm.
2. Ielieciet sēnes uz pannas, kas iepriekš uzsildīta uz augsta karstuma, kopā ar eļļu.
3. Pēc 3 minūtēm pievieno tomātus, pievieno sāli. Pēc vēl minūtes pannas saturu pārlej bļodā.
4. Rīsu nūdeles iemaisiet pannā ar sāli, pārlejiet tās ar verdošu ūdeni. Gatavojiet uz liela karstuma 3 minūtes.
5. Uzkarsē pannu ar eļļu, kurā tika vārītas sēnes. Ievietojiet tajā ar nazi sasmalcinātas citronzāles un laima lapas. Pēc minūtes izņemiet, izmetiet.
6. Iegremdējiet vistas gaļu un garšvielu pastu aromatizētajā eļļā.
7. Pēc minūtes cepšanas pārlejiet gaļu ar čilli pastas, kokosriekstu piena, 60 ml ūdens, zivju mērces un citrona mērces maisījumu.
8. Pievienojiet vārītas nūdeles, samaisiet, lai apvienotos.

Izklājiet nūdeles un mērci uz šķīvjiem. Pievienojiet ceptas sēnes un ķiršu tomātus, dekorējiet ar sasmalcinātu koriandru.

Kā pagatavot rīsu nūdeles ar garnelēm

Šo populāro japāņu ēdienu gatavo no atdzesētām, nevis saldētām garnelēm.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• 10 garneles;
• 250 g nūdeļu;
• 6 ķiršu tomāti;
• 1 zaļie pipari, 1 sīpols;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 100 ml sojas mērces.

Sagatavošanas metode:

1. Noņemiet no garnelēm hitīna apvalku.
2. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Paprikas pusītes sagrieziet šķērsām šaurās strēmelēs. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, sīpolus nomizojiet spalviņās.
3. Sīpolus, papriku un garneles ievietojiet uzkarsētā pannā ar eļļu un 3 minūtes apcepiet. Turpiniet gatavot 5 minūtes.
4. Iemaisiet nūdeles un ķiršu pusītes. Ielej sojas mērci un pāris ēdamkarotes ūdens.
5. Gatavojiet, līdz šķidrums ir iztvaikojis.

Pasniedziet karstu, pārkaisiet ar sasmalcinātiem pētersīļu zaļumiem.

Jūras veltes ar rīsu nūdelēm

Rīsu nūdeles labi sader ar jūras velšu gardumiem, ko papildina dārzeņi.

Sastāvdaļas:

• pa 350 g nūdeļu, jūras veltes;
• divi burkāni;
• vienu piparu;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas, olīveļļas.

Soli pa solim:

1. Nomizojiet ķiplokus, sīpolus no mizas un piparus no sēklām.
2. Uzvāriet nūdeles, kā ražotājs ieteicis uz iepakojuma.
3. Papriku sagrieziet pusgriezumā, sīpolus sagrieziet kubiņos, burkānus sagrieziet bārkšķos un ķiplokus sagrieziet šķēlēs. Uzkarsētā pannā ar eļļu vispirms pievienojiet sīpolu, nedaudz vēlāk arī burkānus.
4. Tuvojoties cepšanas beigām, pievienojiet papriku, ķiplokus.
5. Dārzeņu maisījumam pievieno jūras veltes un vāra 5 minūtes.
6. Iemaisa vārītas nūdeles.
7. Ielejiet citrona sulu un sojas mērci un izslēdziet karstumu.

Pirms pasniegšanas šķīvi ar rīsu nūdelēm un jūras veltēm dekorējiet ar dilles zariņu, citrona šķēlītēm.

Padoms! Pēc vārīšanas nūdeles noskalojiet tikai ar aukstu ūdeni, lai noņemtu virspusēji izvirzītu cieti un novērstu produkta vārīšanos, pārvēršot to par putru.

Rīsu nūdeļu pagatavošana ar sēnēm un dārzeņiem

Lai pagatavotu aromātiskās marinētās rīsu nūdeles, jums būs nepieciešams:

• pa 1 gabaliņam burkāna, gurķa, piparu;
• 150 g rīsu nūdeļu;
• 100 g sēņu;
• 150 ml sojas mērces;
• 20 ml citrona sulas;
• 50 ml ūdens;
• Ķekars koriandra;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. sezama sēklas;
• 4 ēd.k. olīveļļas.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet sēnes, sagrieziet šķēlītēs un vāriet piecas minūtes. Iztukšojiet ūdeni.
2. Sagatavojiet nūdeles, kā norādīts uz iepakojuma.
3. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Papriku, burkānus un gurķi sagriež plānās šķēlītēs.
4. Sajauc mērci, ūdeni, eļļu, citrona sulu, sasmalcinātu koriandru un ķiplokus. 2 minūtes vāriet uz lēnas uguns.
5. Apvienojiet nūdeles, dārzeņus un sēnes. Pārlejiet tos ar marinādi.

Pirms pasniegšanas ēdienu ielieciet salātu bļodā, dekorējiet ar sezama sēklām.

Āzijas rīsu nūdeles ar tītaru

Vienkāršs ēdiens, kas ir sātīgs, veselīgs un garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 150 g rīsu miltu nūdeles;
• 350 g tītara filejas, sagrieztas plānās šķēlītēs;
• pa 1 burkānam, sarkanajai un zaļajai paprikai;
• 6 austeres vai šitaki sēnes;
• baltās sezama sēklas;
• augu eļļa;
• 3 ēd.k. sojas etiķis;
• sāls;
• 5 zaļo sīpolu zariņi.

Sagatavošanas metode:

1. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos, sēnes, papriku, burkānus sagrieziet julienē.
2. Izvāriet nūdeles.
3. Uzkarsē pannā eļļu un pievieno dārzeņus.
4. Paprikai, burkāniem un sīpoliem pievienojiet plānās sloksnēs sagrieztu tītara gaļu. Gatavojiet vēl 7 minūtes.
5. Ielej sojas mērci, pārkaisi ar zaļo sīpolu ripiņām un sautē pāris minūtes.
6. Noskalojiet vārītas nūdeles ar ūdeni, samaisiet ar pannas saturu, samaisiet. Apkaisiet ar sezama sēklām.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka ķīniešu šefpavāri Zhengzhou pilsētā izgatavoja 420 m garu rīsu nūdeļu prototipu?

Ko vēl var pagatavot no rīsu nūdelēm

Āzijas valstīs nūdeles ir otrais izplatītākais produkts pēc rīsiem salātos, pirmais un otrais karstais ēdiens, un tās izmanto pat konditorejas izstrādājumu pildīšanai.

Nūdeles ir ar neitrālu garšu, un tās var kombinēt ar daudziem ēdieniem. Bieži vien tos gatavo ar parastajiem sīpoliem, burkāniem, papriku un sojas mērci.

Vistas nūdeļu zupa ar rīsu nūdelēm

Pirmā ēdiena galvenās īpašības ir garšīgs aromāts un bagātīga garša.

Sastāvdaļas:

• 250 g vistas filejas;
• 50 g rīsu nūdeļu;
• vienu burkānu, vienu saldo papriku;
• Malti melnie pipari, sāls;
• 2 ēd.k. augu eļļas;
• zaļie sīpoli.

Receptes:

1. Ielieciet gaļu katlā, piepildiet ar ūdeni. Pēc vārīšanas vāriet pusstundu. Izņemiet vistas gaļu no buljona, sagrieziet to šķiedrās un nolieciet uz šķīvja.
2. Burkānus, papriku sagrieziet lielos gabaliņos, sīpolus - mazos gabaliņos. Apcep dārzeņus pannā ar eļļu, līdz tie kļūst mīksti. Ielejiet pastas masu buljonā, dažas minūtes vāriet, pievienojiet nūdeles, vistas šķiedras. Kad tas ir uzvārījies, samaisiet.
3. Iemaisiet sasmalcinātos zaļos sīpolus un noņemiet katlu no uguns. Pasniedziet zupu karstu.

Vjetnamiešu liellopa gaļas zupa Pho Bo

Lai pagatavotu pirmo ēdienu saskaņā ar oriģinālo vjetnamiešu recepti, sagatavojiet sastāvdaļas:

• 450 g plānas rīsu nūdeles;
• 150 g saldētas liellopa gaļas šķēles papīra lapas biezumā;
• 0,9 kg liellopa kakla;
• 2,3 kg smadzenes;
• 2 spuldzes;
• 8 cm gara ingvera sakne;
• 50 ml zivju mērces;
• 10 zvaigžņu badian;
• 1 ēd.k. sāls;
• 3 ēd.k. granulētais cukurs.

Kā sagatavoties:

1. Uz plīts uzliek divas katliņas. Pirmajā tvertnē ielej 6 litrus ūdens, otrajā ieliec kaulus un uz pusēm pārgrieztu kaklu, piepildi ar ūdeni. Pēc vārīšanas liellopu gaļu vāra 5 minūtes, izlej buljonu, ievieto gaļu un kaulus tīra, verdoša ūdens katlā.
2. Vāra uz lēnas uguns, notecinot putas un taukus no virsmas.
3. Sautējiet lauru sausā pannā un atlieciet malā.
4. Ielej pannā eļļu. Vispirms apcepiet veselas sīpolu galviņas, pēc tam ingveru, kas sagriezts gareniski divās pusēs.
5. Ielieciet saknes un sīpolu buljonā. Pievienojiet cukuru un zivju mērci. Turpiniet vārīt, līdz liellopu gaļa ir kļuvusi mīksta.
6. Izņemiet vienu kakla gabalu no pannas, atdzesējiet, sagrieziet šķēlēs.
7. Pēc vienas stundas iebāztā marles maisiņā ievietojiet badāniju katlā.
8. Pēc 30 minūtēm izņemiet un izmetiet sīpolus, uzkarsējiet marli un sāliet buljonu.
9. Sagatavojiet nūdeles. Izkārtojiet uz šķīvjiem. Pievienojiet kakla šķēles un neapstrādātas liellopa filejas šķēles. Zupu pārlejiet ar verdošu buljonu.

Pasniedziet zupu karstu. Ēdienam pievieno zaļos sīpolus, svaigu koriandru, laima sulu, čilli, pupiņu kāpostus.

Rīsu nūdeļu olu kultenīši

Sulīgus, maigus, veselīgus ežus var pagatavot vakariņās vai pasniegt kā otro ēdienu pusdienās.

Sastāvdaļas:

• pa 150 g rīsu un nūdeļu;
• 400 g tītara gaļas;
• viena ola;
• 1 ēdamkarote ūdens;
• pa vienam burkānam, sīpolu rāceņiem;
• 2 ēd.k. saulespuķu eļļa, tomātu pasta;
• melnie pipari, sāls;
• 80 gr. skāba krējuma.

Kā gatavot:

1. Putraimus vāriet 10 minūtes, nūdeles tvaicējiet 5 minūtes. Sasmalciniet tītara gaļu un sīpolu gabaliņos. Notīriet burkānus uz rīves. Gaļu un sīpolus sasmalciniet gaļas mašīnā. Pievienojiet rīsus, burkānus, sāli, piparus, ieputo olu. Iemaisa malto gaļu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izgatavojiet ežus, pēc tam ievietojiet ietaukotā cepšanas traukā.
3. Sajauciet ūdeni, skābo krējumu, tomātu pastu, samaisiet kopā. Uzlej mērci uz ežiem. Ielieciet trauku cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm. Izņemiet no cepeškrāsns, ezīšiem pievienojiet nūdeles un samaisiet. Cepiet vēl 5 minūtes.

Tas ir interesanti! Āzijas mājsaimnieces zina, kā pagatavot nūdeles bez olām. Miltiem pievieno slepenas sastāvdaļas, kas tiek turētas slepenībā un nodotas no paaudzes paaudzē.

Vistas un rīsu nūdeļu salāti

Ēdiena garša ir atkarīga no krūtiņas. To nedrīkst pārvārīt, izņemt no buljona priekšlaicīgi.

Produkti 4 porcijām:

• 300 g korejiešu burkānu;
• 100 g nūdeles;
• 400 g vistas krūtiņas;
• Viens gurķis, viena paprika;
• 30 g augu eļļas, sojas mērce.
• Paprika, koriandrs;
• pipari, sāls;
• pētersīļu zariņš;
• sezama sēklas.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet dārzeņus, sagrieziet tos salmiņos.
2. Uzkarsē katlu ar krūtiņu un ūdeni. Kad vārās, pievienojiet koriandru, sāli, piparus. Gatavojiet 20 minūtes.
3. Ielieciet nūdeles citā pannā, pievienojiet verdošu ūdeni. Gatavojiet 2 minūtes uz vidējas uguns. Izņemiet katla saturu uz cedītāja un noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni.
4. Izņemiet krūtiņu no buljona, izņemiet kaulus un ādu un sagrieziet plānās strēmelēs.
5. Bļodā sajauciet sasmalcinātu gurķi, piparus, korejiešu burkānu, nūdeles, vistas gaļu. Pievienojiet koriandru, piparus (garšvielas), eļļu, mērci. Samaisiet, pēc tam ievietojiet salātu bļodā.

Dekorējiet ar sezama sēklām un atstājiet ledusskapī vismaz uz pusstundu.

Karstie salāti ar kalmāriem un rīsu nūdelēm

Negaidīta sastāvdaļu kombinācija rada garšīgu un oriģinālu ēdienu.

Sastāvdaļas 3 porcijām:

• 0,7 kg kalmāru;
• 150 g nūdeļu (divi mezgli);
• pa 200 g sēņu, zaļo konservētu zirnīšu;
• pa 1 sīpolu, 1 burkānam;
• 4 ēd.k. sojas mērce;
• 1 ēd.k. baltā vīna etiķa;
• sāls, pipari;
• zaļumu ķekars;
• 2 ēd.k. augu eļļas.

Sagatavošanas metode:

1. Noņemiet kalamārus no apvalka plēves, izņemiet iekšpusi un skrimšļus. Nomazgājiet, sagrieziet garās sloksnēs.
2. Sarīvē burkānus uz rīves, sīpolus sagriež kubiņos. Sautējiet dārzeņus, līdz tie iegūst raksturīgo aromātu.
3. Pievienojiet pannā šķēlītēs sagrieztās sēnes. Pēc cepšanas tos sāli un piparus.
4. Citā pannā ar verdošu eļļu piecas minūtes apcep kalmārus un zaļos zirnīšus.
5. Ievietojiet nūdeles sālītā verdošā ūdenī katliņā. Pēc sešām minūtēm izkāst caur cedītāju.
6. Kad ūdens ir notecējis, apvienojiet produktu ar kalmāriem un dārzeņiem.

Pasniedziet karstos salātus ar sasmalcinātiem garšaugiem, vīna etiķi un sojas mērci.

Garneļu frī kartupeļi rīsu nūdelēs

Fritētavā gatavots ēdiens, neveselīgs, bet ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 20 gab. neapstrādātu tīģergarneļu;
• rīsu nūdeles, tvaicētas ar verdošu ūdeni;
• Marinādes maisījums - lauru lapas, ingvera pulveris, ķiploki, krustnagliņas, muskatrieksts;
• citronu sula;
• olīveļļu cepšanai.

Receptes:

1. Marinējiet garneles garšvielu maisījumā un citrona sulā. Katru no tiem ietin mīkstās nūdelēs un, turot to par astīti, lēnām nolaiž karstajā cepamajā traukā tā, lai ietinums neattītos.
2. Uz papīra dvieļiem nolieciet vārītas garneles. Pasniedziet ar saldskābo vai krējuma mērci.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka veselīgākas nūdeles ir jānovāra. Gatavo produktu ražotāji pievieno garšas pastiprinātājus, konservantus.

Japāņu omlete ar rīsu nūdelēm

Šim ēdienam nav nepieciešamas dārgas vai eksotiskas sastāvdaļas. Gatavošanas laiks ir ierobežots līdz divdesmit minūtēm.

Sastāvdaļas 3 porcijām:

• sešas olas;
• 100 g nūdeles;
• 3-4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• pa 1 sīpolu un burkānu;
• 50 ml sojas mērces;
• Vairākas Pekinas kāpostu vai jaunu balto kāpostu lapas;
• pa 1 šķipsniņai melno piparu un sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Nogremdējiet nūdeles verdošā ūdenī un vāriet 3 minūtes. Noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni.
2. Pannā ar eļļu sautējiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
3. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kāpostus, rīvētus burkānus. Pāris minūtes sautējiet zem vāka.
4. Pievienojiet nūdeles dārzeņiem, iemaisiet sojas mērci un vāriet vēl 2 minūtes.
5. Izberiet pannas saturu uz šķīvja.
6. Sajauc olas ar sāli un pipariem un izlej uz karstas, ar eļļu apsmērētas pannas. Omleti cep uz lēnas uguns.
7. Ievietojiet vienu trešdaļu pildījuma, pēc tam ar lāpstiņu savelciet vaļējo daļu aploksnē.

Pasniedziet japāņu omleti porcijās, dekorējot ar ķiršu tomātu pusītēm un sasmalcinātām dillēm.

Rīsu nūdeļu fritītes

Lai pagatavotu Taizemes rīsu nūdeļu pankūkas, pagatavojiet:

• pusi tases miltu;
• ceturtdaļu tases kokosriekstu piena;
• rīsu nūdeles;
• 2 ēd.k. karija pastas;
• vienu olu.

Nūdeles iemērciet verdošā ūdenī, līdz ir uz pusi vārītas. Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos. Apvienot un samaisīt visas sastāvdaļas. Uzkarsē pannu ar eļļu. Sadaliet maisījumu porcijās un apcepiet no abām pusēm, līdz tas kļūst kraukšķīgs un brūns.

Pad Thai ar vistas gaļu

Lai pagatavotu četras porcijas šī klasiskā taizemiešu ēdiena, jums būs nepieciešams sastāvdaļu sortiments:

• 300 g vistas filejas;
• 200 g nūdeļu;
• 100 g sarkano sīpolu, 15 g zaļo sīpolu;
• 40 ml zivju mērces;
• 2 olas;
• pa 40 g niedru cukura un tamarinda pastas;
• 120 g grauzdētu zemesriekstu;
• sāls;
• divi laimi;
• 30 g koriandra zaļumu;
• 100 ml sezama eļļas.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet mājputnu gaļu. Sagrieziet sloksnēs.
2. Zaļo sīpolu rupji sasmalciniet, sarkano sīpolu sagrieziet julienā.
3. Ķiplokus sasmalciniet ar smalcinātāju, riekstus sasmalciniet ar āmuru.
4. Uz trešdaļu stundas iemērciet nūdeles aukstā ūdenī.
5. Sasmalciniet garšaugus, sagrieziet laima šķēlīti.
6. Zivju mērci sajauc ar tamarinda pastu, cukuru, sāli un pusi ķiploku. Mērci samaisa līdz viendabīgai masai.
7. Vistas gaļu vāra wok pannā ar karstu eļļu. Novietojiet fileju uz šķīvja.
8. Tajā pašā eļļā sautējiet sarkano sīpolu ar atlikušajiem ķiplokiem. Pēc minūtes pievieno nūdeles, gaļu un mērci. Nepārtraukti maisiet 2 minūtes.
9. Noslīdiet pannas saturu uz vienu pusi. Atbrīvotajā vietā apcepiet olas un iemaisiet pārējās sastāvdaļas.
10. Iemaisiet riekstus un zaļos sīpolus. Pēc pāris minūtēm noņemiet pannu no karstuma vai izslēdziet strāvas padevi.

Pildiet pad thai uz šķīvja ar cilantro, laima šķēlītēm.

Bami goreng

Indonēzijā ceptas nūdeles gatavo ar daudz dārzeņiem, vistas gaļu, garnelēm un dažās provincēs arī treknu cūkgaļu.

Sastāvdaļas:

• Pa 300 g vistas stilbiņu, rīsu nūdeles;
• viens burkāns;
• vienu sīpolu;
• 200 g Pekinas kāpostu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 20 g ingvera;
• 1 čilli pipari;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces, cepamā eļļa.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Uzvāriet nūdeles.
2. Uzkarsētā pannā ar eļļu 5 minūtes apcep ar gredzeniem sagrieztus sīpolus, sasmalcinātus ķiplokus, ingvera šķēlītes.
3. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, sasmalcinātus piparus un burkānus.
4. Pēc 10 minūtēm pannas saturu pārlieciet uz nūdelēm.
5. Tajā pašā eļļā apcep plānas vistas gaļas strēmelītes.
6. Pievienojiet olas un samaisiet kopā.
7. Sajauciet visas sastāvdaļas pannā, apcepiet maisot 7-10 minūtes.

Tas ir interesanti! 17. gadsimtā katram japāņu samurajam līdzi bija rīsu nūdeles, bļoda to pagatavošanai un nūjiņas.

Persiešu deserts Falude

Falude ir Irānas saldējums ar īpašu rožu ūdens garšu.

Sastāvdaļas:

• 50 g rīsu nūdeļu;
• 0,5 ēdamk ūdens;
• pusi citrona;
• glāzi cukura;
• 1 ēdamkarote rožūdens.

Kā pagatavot:

1. Ielej katliņā ūdeni, rožu ūdeni un cukuru. Vāra sīrupu 10 minūtes, līdz tas sabiezē.
2. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, ielej virtuves kombainā un ievieto saldētavā.
3. Pēc pusstundas saberzt sacietējušo saldo maisījumu un atgriezt to saldētavā.
4. Nūdeles izvāriet, kā norādīts uz iepakojuma, noskalojiet ar ūdeni, nosusiniet un apvienojiet ar saldēto saldo drupatas.
5. Sajauc maisījumu ar citrona sulu un samaisa. Ar karotīti ieberiet faludes krēmkrēmā un uzreiz pasniedziet.

Ātri apēdiet desertu, pirms tas izkusis.

Svarīgi! Rožu ūdens (pārtikas) ir rožu ziedlapiņu ūdens destilāts bez spirta. To iegūst, ekstrahējot ēterisko eļļu no īpašām ziedu šķirnēm. Pieejams tiešsaistes veikalos par 170 RUR par 190 ml.

JAUTĀJUMI UN ATBILDES

Āzijas virtuves cienītāji vēlas zināt, kas ir rīsu nūdeles, no kā tās gatavotas un vai tās var ēst, vienlaikus zaudējot svaru.

Kas ir rīsu nūdeles?

Rīsu nūdeles ir miltu produkts, ko izmanto daudzos Āzijas ēdienos. To var iegādāties svaigu, žāvētu un saldētu.

Pastāv četru veidu nūdeles, kas atšķiras pēc platuma un garšas - mingxian, gotiao, shahefen, laifen.

No kā tie ir izgatavoti?

Rīsu nūdeles tiek gatavotas no slīpētiem augstākā labuma un augstākās kvalitātes rīsiem, olām un ūdens. Rīsu nūdeles tiek gatavotas, strauji mīcot mīklu, pēc tam sagriežot to garās, plānās sloksnēs un žāvējot.

Dažreiz mīklai pievieno cukuru un pārtikas krāsvielas.

Ar ko tas atšķiras no lazdu riekstiem?

Rīsu nūdeles gatavo no sēņu pupiņu, manioka, kukurūzas, kartupeļu vai batātu cietes. Rīsu nūdeles gatavo no rīsu miltiem.

Rīsu nūdeles sauc par stikla nūdelēm, jo pēc vārīšanas tās paliek caurspīdīgas, bet vārītas rīsu nūdeles izskatās kā vārīti spageti.

Vai varu ēst rīsu nūdeles, lai zaudētu svaru?

Produktu var droši pievienot diētai cilvēkiem, kas slimo ar tievēšanu, ja vien tas netiek lietots kopā ar kaloriskām mērcēm, treknu gaļu, zivīm.

Rīsu milti satur saliktos ogļhidrātus, kas ilgstoši nodrošina sāta sajūtu. Rīsi saista un izvada toksīnus. Produkts veicina vielmaiņu, stiprina nervu sistēmu un uzlabo zarnu peristaltiku.

Āzijas valstīs nūdeles izmanto nedaudz mazāk nekā rīsus. Produkta popularitātes noslēpums slēpjas tā pagatavošanas vienkāršībā, tauku, sāls, alerģiju izraisošā lipekļa un gremošanu veicinošo šķiedrvielu trūkumā.