Skābeņu ēdieni: 20 gardas receptes

Skābenes pēc iespējas biežāk jāievieš kulinārijas receptēs, lai nodrošinātu vitamīnus, minerālvielas. Papildus vienkāršu un sarežģītu ēdienu pagatavošanai kosmetoloģijā tiek izmantotas balinošās, pretiekaisuma īpašības, lai atbrīvotos no grumbām, pinnēm, vecuma plankumiem. Tautas medicīnā skābenes iesaka lietot gremošanas trakta slimību, aknu slimību, hipertensijas un asins recēšanas traucējumu gadījumos.

Gatavošanas noslēpumi ar skābenēm

Efektīvai lietošanai, lai maksimāli izmantotu produktu, ņemiet vērā sagatavošanas nianses:

1. Salātiem skābenes nesasmalciniet, bet sagrieziet ar rokām. Šāds sadalīšanas veids saglabā sulīgumu.
2. Lai neitralizētu skābeņskābes kaitīgo ietekmi, ēdieniem pievienojiet piena produktus.
3. Nevāriet garšaugus uz augstas uguns, citādi tiem piemītošais skābums pazudīs.
4. Pirms zupas vārīšanas ieberiet skābenes katliņā.
5. Gatavojiet augus ar to dīgļlapiņām to sulā, nevis ūdenī. Šādā veidā jūs saglabāsiet vairāk uzturvielu.
6. Lai saglabātu skābenes garšu, tās ilgstoši neapstrādājiet. Uz 15 sekundēm pārlejiet produktu ar verdošu ūdeni un gatavošanas beigās pievienojiet to sautējumam.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka skābeņskābe pēc vārīšanas, cepšanas pārvēršas neorganiskā formā, uzkrājas nierēs, palielinot urīnakmeņu veidošanās risku.

Skābeņu zupas receptes

Skābeņu zupas ir viegli pagatavojami pirmie ēdieni, kas labi garšo, neprasa dārgus produktus un kulinārijas prasmes.

Tie mazina aizcietējumus, žults stagnāciju, paaugstina hemoglobīna līmeni un atjauno ādu.

Klasiskā skābeņu zupa ar olu

Šo veselīgo un skābo zupu var pagatavot ar ūdeni vai gaļas vai dārzeņu buljonu. Pirmajā gadījumā tā gatavošana aizņem 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 1,1 litrs ūdens;
• 300 g vistas zupas komplekta;
• 3 olas;
• 80 g skābenes;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• 1 burkāns;
• 20 gr sīpolu;
• sāls, garšaugi;
• 50 ml augu eļļas.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet vistas daļas, ievietojiet tās katliņā, ielejiet ūdeni, uzkarsējiet plīti. Kad vārās, noņemiet putas, samaziniet karstumu, sāli, vāriet pusstundu.
2. Nomizojiet, noskalojiet dārzeņus un skābenes. Kartupeļus, sīpolu sagrieziet mazos kubiņos, skābeņu lapas - plānās strēmelēs. Notīriet burkānus uz rīves.
3. Sakult olas bļodā ar putukrāsni.
4. Sautējiet burkānus un sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
5. Izņemiet gaļu un kaulus no katla, ievietojiet kartupeļus katlā.
6. Pēc 15 minūtēm pievienojiet ceptos kartupeļus un vāra 3 minūtes.
7. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātas skābenes.
8. Ielejiet olas, nepārtraukti maisot.
9. Pievienojiet sasmalcinātas dilles un pētersīļu zaļumus.
10. Pēc 2-3 minūtēm noņemiet pannu no plīts. Ļauj nostāvēties ceturtdaļstundu.

Pasniedziet zupu ar skābo krējumu.

Padoms! Olas var vārīt atsevišķi, sagriezt kubiņos un vārīšanas beigās pievienot buljonam.

Skābeņu krējuma zupa

Šis zaļās zupas alternatīvais ēdiens nekādā ziņā nav sliktāks garšas un lietderības ziņā.

Produktu komplekts 3 porcijām:

• 100 ml krējuma zupas;
• 0,5 kg skābeņu;
• 1 sīpols;
• 3 kartupeļu bumbuļi;
• ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. sviesta;
• kaltēti ķiploki.

Sagatavošanas darbības:

1. Sagrieziet nomizotos, nomazgātos dārzeņus - kartupeļus sagrieziet stienīšos, sīpolu sagrieziet puskociņos, ķiplokus izspiediet caur presi. Skābenes sagrieziet sloksnēs.
2. Uzkarsē ūdeni katlā līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet kartupeļus traukā un vāriet uz lēnas uguns 7 minūtes.
3. Pievienojiet sīpolus.
4. Katliņā izkausējiet sviestu. Iemaisiet skābenes un ķiplokus. Sautējiet, līdz krāsa no zaļas kļūst haki.
5. Pievienojiet katlā sautētavas saturu un krējumu.
6. Pēc uzsildīšanas zupu saputojiet ar blenderi.
7. Garšojiet ar sāli, kaltētiem ķiplokiem un melnajiem pipariem.

Pasniedziet zīda krējuma zupu ar grauzdiņiem.

Zaļie borščs ar skābenēm

Lai pagatavotu šo sezonālo un apetīti rosinošo ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 0,7 l auksta gaļas buljona;
• 200 g skāba krējuma;
• Skābeņu saišķis;
• pa 30 g dzīvnieku tauku un sviesta;
• 4 kartupeļu bumbuļi;
• sīpolu;
• 2 vārītas olas;
• 5 g sāls;
• zaļo sīpolu;
• pa pāris dilles un pētersīļu zariņiem.

Pagatavošanas metode termomiksē 100°C temperatūrā:

1. Nomizojiet, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu mizas. Apcep bļodā ar tauku maisījumu 7 minūtes.
2. Ielejiet un 8 minūtes karsējiet buljonu. Pievienojiet kartupeļus un vāriet ceturtdaļstundu.
3. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Noskalotās skābeņu lapas bez kātiņiem pārlej ar verdošu ūdeni.
4. Ievietojiet termomiksera bļodā dilles, zaļos sīpolus, pētersīļus, ķiplokus un skābo krējumu. Turpiniet gatavot 10 minūtes.

Kad borščs ir izvārījies, pasniedziet ar pusi vārītas olas.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka thermomix ir jaudīga, inovatīva virtuves ierīce, kas apvieno līdz pat 20 funkcijām.

Horvātu zupa

Pirmais ēdiens, kas aromatizēts ar kūpinātu gaļu un pagatavots ar daudz veselīgu garšaugu.

Sastāvdaļas:

• 1,3 litri jebkāda buljona vai ūdens;
• 0,5 kg skābeņu;
• 0,4 kg kartupeļu;
• 0,25 kg kūpinātas krūtsgalvas;
• sāls, kūpināta paprika;
• 50 ml augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet dārzeņus. Skābenes nomizo un noskalo.
2. Sīpolu un ķiploku sasmalciniet un apcepiet uzkarsētā pannā ar eļļu.
3. Dārzeņiem pievienojiet kubiņos sagrieztu speķi. Cepiet, līdz kļūst zeltaini brūni.
4. Pannas saturu un sagrieztus kartupeļus ielieciet katliņā un pārlejiet ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes.
5. Sasmalciniet skābenes un pievienojiet zupai. Garšojiet ar sāli, pipariem un papriku. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no karstuma.

Tas ir interesanti! Līdz XVIII gadsimtam to uzskatīja par nezāli un neizmantoja pārtikā. Mūsdienās ir aptuveni 150 šo lakstaugu sugu, no kurām populārākās ir skābenes un skābenes.

Vai skābenes zupas pagatavošanai ir jāatkausē?

Skābenes atkausē, pirms gatavo pildījumu konditorejas izstrādājumiem, salātiem vai skābajam krējumam. Zupas vārīšanai atkausēšana nav nepieciešama.

No saldētas briketes nogrieziet nepieciešamo daudzumu un pievienojiet to buljonam.

Ko var pagatavot no skābenēm, izņemot zupu?

Papildus pirmajiem ēdieniem ar skābenēm var pagatavot omletes, sacepumus, mērces un pat desertus. Sasmalcinātas zaļās lapas izmanto salātos, kūku un pīrāgu pildījumos. Zālāju izmanto arī auksto dzērienu pagatavošanai.

Skābeņu mērce

Saldskāba mērce uz skābeņu bāzes, kas piemērota kebabiem.

Sastāvdaļas 10 porcijām:

• 300 g skābeņu;
• 60 ml augu eļļas;
• 100 ml ūdens;
• 250 g sīpolu;
• 80 g cukura;
• 5 g sāls
• Trešdaļa tējkarotes aso sarkano piparu;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 g maltu melno piparu;
• marinēti dilles gurķi.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalciniet nomazgātas skābenes, nomizotu sīpolu.
2. Sīpolus ielieciet uzkarsētā pannā ar eļļu. Pēc 5 minūšu cepšanas pievienojiet sojas mērci un daļu cukura.
3. Pēc 3 minūtēm noņemiet pannu no karstuma.
4. Nelielā katliņā ielej ūdeni ar pusi sāls.
5. Kad tas uzvārīsies, pievienojiet skābenes. Pēc 2 minūtēm pievienojiet skābenes, iemaisiet pārējo sāli un cukuru.
6. Samaisiet masu ar iegremdējamo blenderi. Atdzesē, izspiežot caur sietu.

Mērcei pievieno sarkanos un melnos piparus, ķiplokus un sasmalcinātas dilles.

Skābeņu kūkas

Aromātiskas vasaras kūkas ar sulīgu pildījumu var pagatavot no rauga vai bezrauga mīklas.

Produkti:

• 2,5 ēdamkarotes miltu;
• 100 g skābeņu;
• vienu glāzi kefīra;
• 0,5 ēd.k. cukura;
• 1 ola;
• 30 g sviesta;
• sāls, soda.

Sagatavošanas algoritms:

1. Ielieciet cepamajā kefīrā cepamo sodu. Pievienojiet cukuru, sāli un izkausētu sviestu. Saputojiet olu, pievienojiet miltus. Iz mīcīt stingru, elastīgu mīklu.
2. Skābenes nomizo un noskalo, nogriež kātiņus. Lapas sasmalciniet, apkaisiet ar cukuru.
3. Izvelciet mīklas kārtiņu plānā slānī uz viegli miltiem paberzēta galda.
4. Izgriezt apļus. Izklājiet pildījumu centrā. Veidojiet pīrādziņus.
5. Apcepiet pīrādziņus pannā ar sviestu no abām pusēm, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka skābenes satur daudz skābeņskābes un tāpēc ir kontrindicētas kuņģa un zarnu iekaisuma gadījumos?

Smilšu mīklas izstrādājumi

Lai sagatavotu šķēles ar jaunajiem garšaugiem, sagatavojiet:

• 3 saujas skābeņu lapu;
• 0,5 kg rauga mīklas (2 plāksnes);
• 50 g brūnā cukura;
• spēcīga melnā tēja;
• 25 g valriekstu eļļas;
• 10 ēd.k. L rīvmaizes drupatas;
• 30 ml medus;
• viena citrona miziņu.

Sagatavošanas darbības:

1. Izvelciet mīklas loksnes. Katru no tiem ar nazi sadaliet 10 vienādos kvadrātos.
2. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet jaunās skābenes. Samīciet ar rokām, lai tas nosēžas.
3. Desmit kvadrātu vidū vispirms ieklājiet rīvmaizi. Otrajā vietā liekiet citrona miziņu, tad skābenes - trešajā. Apkaisiet ar cukuru un aplejiet ar valriekstu eļļu (0,5 tējkarotes katrā).
4. Pārklājiet ar atlikušajiem kvadrātiņiem. Saspiediet mīklas malas kopā.
5. Izklājiet 2 cepšanas paplātes ar pergamentu. Novietojiet 5 pīrādziņus attālumā vienu no otra.
6. Noslaukiet virsmu ar medus/ tējas maisījumu.
7. Cep 20 minūtes 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī.

Pasniedziet kārtainās mīklas izstrādājumus siltus vai atdzesētus pie tējas.

Siera kūkas

Veselīgas brokastu biezpienmaizītes kļūst zaļas ar vieglu skābumu.

Sastāvdaļas:

• 5 ēdamkarotes miltu;
• 70 g skābeņu;
• 300 g biezpiena;
• 2 ēd.k. auzu klijas;
• olas dzeltenums;
• 50 g cukura;
• šķipsniņa sāls;
• cepamā eļļa.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet lapas no abām pusēm ar tekošu ūdeni, nosusiniet uz dvieļa. Sasmalciniet strēmelēs.
2. Samaisiet, saputojiet biezpienu un skābenes ar blenderi. Iejauc olu dzeltenumu, cukuru, sāli, miltus un klijas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai masai.
3. Ieberiet miltus bļodā. Ņemiet daļu biezās biezpiena masas, apviļāiet rīvmaizē, veidojiet siera pīrādziņus.
4. Ielieciet siera pīrādziņus pannā, kas uzsildīta ar augu eļļu.
5. Katru pusi apcep, līdz kļūst zeltaini brūnas.

Kad sieriņi ir gatavi, nolieciet tos uz papīra dvieļiem, lai notīrītu lieko eļļu.

Salds pīrāgs

Pīrāgs ar oriģinālu garšu, ko pasniedz ar pienu, tēju, kafiju.

Sastāvdaļu komplekts:

• 150 g skābeņu;
• 350 gr miltu;
• pa 100 g biezpiena ar zemu tauku saturu, sviesta un skāba krējuma;
• 100 g cukura;
• 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes;
• 2 olas;
• sāls mīklai, pildījumam;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Sagatavošanas metode:

1. Izkausējiet sviestu bļodā, atdzesējiet. Pievienojiet skābo krējumu, pusi cukura, veselu olu un olas dzeltenumu.
2. Maisījumu saputojiet ar stiepļu ševekli. Iejauc izsijātos kviešu miltus, cepamo pulveri un sāli.
3. Iz mīcīt stingru mīklu, ietīt plēvē un atstāt uz 15 minūtēm ledusskapī.
4. Noņemiet skābenēm kātiņus. Noskalojiet lapas, nosusiniet un sasmalciniet. Ielieciet bļodā, pievienojiet sāli un cukuru un īsi samīciet.
5. Zaļumiem pievieno cieti, biezpienu. Rūpīgi samīciet.
6. Sadaliet mīklu divās vienādās daļās. Izrullē lielo daļu tā, lai mīklas kārta aizņemtu visu paplātes virsmu, atstājot malas brīvas, lai veidotu apmales.
7. Izvelciet mīklu uz rullīša, pārlieciet to uz veidnes un ar dakšiņu iespraudiet.
8. Izklājiet pildījumu.
9. Izrullējiet mazāko mīklas daļu. Pārklājiet skābenes un biezpienu. Nospiediet malas.
10. Kūku cep 1 stundu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.

Tas ir interesanti! Skābenes vitamīnu un minerālvielu satura ziņā pārspēj citus zaļumus. Augs ir īpaši bagāts ar askorbīnskābi, retinolu, magniju, varu, dzelzi un fosforu. Turklāt kultūraugi satur omega 3, 6 taukskābes.

Skābeņu ievārījums

Jūs varat pagatavot oriģinālu skābu karameļu ievārījumu, pievienojot 100 g cukura un 2 ēdamkarotes ūdens uz katriem 300 g skābeņu.

Pārbaudiet visus augus. Ja lapu galiņi ir jauni un sulīgi, atstājiet tos. Skābenes sagrieziet izlases veidā šķēlēs un sloksnēs. Ievietojiet emaljētā traukā vai kastrolī. Ielej cukuru un ūdeni.

Vāra, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Garšaugu tilpumam jāsamazinās 5 reizes. Gatavošanas laikā var pievienot vēl.

Kad ievārījums ir gatavs, var spriest pēc lielo burbuļu parādīšanās uz virsmas, kas pēc atdzesēšanas norims.
Izmantojiet to kā pīrāgu pildījumu vai pasniedziet ar tēju.

Skābeņu limonāde

Skābs un pikants dzēriens, kas lieliski remdē slāpes un atsvaidzina.

Sastāvdaļas 5 porcijām:

• 0,5 ķekars skābenes;
• 60-80 g pūdercukura;
• 1 l dzirkstošā ūdens, 0,2 l negāzēta ūdens;
• 30 ingvera;
• vienu citronu.

Kā sagatavoties:

1. Ielejiet nedzirkstošo ūdeni katliņā. Pievienojiet cukuru, apļos sagrieztu ingvera sakni. Gatavojiet 30 minūtes uz lēnas uguns, atstājiet uz 2 stundām, lai ievilktos.
2. Skābenes sagrieziet platās sloksnēs. Ievietojiet blendera bļodā, pievienojiet cepamo sodu un saputojiet līdz viendabīgai masai. Atšķaidiet caur sietu.
3. Izspiediet citrona sulu krūzī, tad pievienojiet skābeņu maisījumu. Papildiniet ar pārējo gāzēto ūdeni.

Padoms! Smaragda krāsas atspirdzinošo dzērienu var pagatavot saldāku vai saldāku, pielāgojot cukura daudzumu pēc savām vēlmēm.

Kissel

Ja jums patīk neparastas kombinācijas un oriģinālas garšas pazīstamos ēdienos, pamēģiniet pagatavot dzērienu pēc šīs receptes.

Sastāvs::

• 300 g skābeņu;
• 50 g cukura;
• 20 g cietes;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošanas darbības:

1. Nomizojiet, nomizojiet un sasmalciniet garšaugus. Ielieciet katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens. Uz lēnas uguns sautējiet līdz mīkstumam (5 minūtes).
2. Noteciniet buljonu. Skābenes notīriet caur sietu. Atgrieziet pannā kopā ar šķidrumu.
3. Ielej 750 ml ūdens, pievieno cukuru un vāra 3 minūtes.
4. Izšķīdiniet cieti 100 ml auksta ūdens, ielejiet plānā strūklā, nepārtraukti maisot. Kad tas sāk vārīties, noņemiet tējkannu no karstuma.

Pasniedziet ķīseli, kad tas ir atdzisis.

Kompot .

Atsvaidzinošs, imunitāti un gremošanas sistēmu stiprinošs dzēriens ar saldskābu garšu.

Vajadzīgas tikai 3 sastāvdaļas - litrs ūdens, 200 g skābeņu, 150 g cukura.

Nogrieziet lapotnes. Nomazgājiet un sasmalciniet skābenes lapas. Ievietojiet garšaugus katliņā, pārkaisa ar cukuru un pielejiet ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turpina vārīt 3 minūtes uz lēnas uguns. Kombotu izdzer atdzesētu, pēc tam dzer atdzesētu.

Padoms! Uzlabojiet atspirdzinošā dzēriena garšu, pievienojot glāzei piparmētras lapu vai citrona šķēli.

Smūtijs

Biezais svaigu augļu un garšaugu kokteilis veicina vielmaiņu un tiek izmantots kā organisma attīrīšanas līdzeklis. Šajā receptē skābenes priekšrocības ir daudzkārt lielākas, jo augi netiek termiski apstrādāti.

Sastāvdaļas:

• 120 ml negāzēta ūdens;
• skābeņu saišķi;
• 2 āboli;
• oranža;
• 3 piparmētru lapas;
• 5 g sezama sēklu;
• šokolādi smidzināšanai;
• 1 ēdamkarote medus vai cukura.

Kā pagatavot:

1. Skābenēm nogrieziet stingros kātiņus, noskalojiet, nosusiniet un rupji sasmalciniet.
2. Nomizojiet ābolus, izņemiet serdeni un serdes. Sasmalciniet ābolus un sagrieziet tos kubiņos.
3. Nomizojiet apelsīnu, izņemiet sēklas un sadaliet to apelsīna šķēlītēs.
4. Sajauciet skābenes ar ūdeni, pievienojiet nogatavojušos sulīgos augļus, piparmētras, sezama sēklas un saldinātāju. Vēlreiz samaisiet.

Smūtijs tiek pasniegts augstās glāzēs ar salmiņu vai karoti, atkarībā no kokteiļa biezuma. Virsū pārkaisiet vitamīnu maisījumu ar sarīvētu šokolādi.

Skābeņu saldējums

1 porcijai pagatavojiet desertu:

• 20 ml krējuma;
• olas dzeltenums;
• 60 g skābeņu.

Sagatavošanas metode:

1. Skābenes nomizo un noskalo zem krāna. Uzvāra, smalki sagriež un sasaldē.
2. Sajauciet saldētos garšaugus ar olas dzeltenumu blenderī.
3. Ielejiet krējumu bļodā. Turpiniet mīcīt līdz gludai masai.
4. Ievietojiet maisījumu virtuves kombainā un sasaldējiet saldētavā.

Ēdiet šo mazkaloriju, veselīgo saldējumu kā pēcpusdienas uzkodu vai pasniedziet viesiem kā desertu pēc pamatēdiena.

Kartupeļu biezeni ar skābenēm

Universāls, sātīgs piedeva, ko var kombinēt ar jebkuru gaļu vai zivīm. Lai dažādotu savas iecienītākās kartupeļu biezeni, pagatavojiet ēdienu pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas:

• 6 kartupeļu bumbuļi;
• pa 50 g skābeņu un spinātu;
• 50 ml viegla krējuma;
• 50 g sviesta;
• pipari, sāls.

Gatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet zaļumus, iemērciet ūdenī. Izskalojiet ar blenderi, sasmalciniet.
2. Nomizotos bumbuļus vāriet ūdenī un sāli. Notekūdeņu novadīšana.
3. Pievienojiet kartupeļiem krējumu, sviestu, piparus un garšaugus. Sasmalciniet ar smalcinātāju.

Pasniedzot pārkaisiet garnējumu ar zaļo sīpolu ripiņām un sasmalcinātām dillēm.

Omlete ar skābenēm

Olbaltumvielu un vitamīnu ēdiens, kas lieliski piemērots ģimenes brokastīm.

Sastāvdaļas:

• 0,5 ķekars skābenes;
• 4 olas;
• 50 ml augu eļļas;
• 30 ml piena;
• 30 g cietā siera;
• viens tomāts;
• pipari, sāls, dilles zaļumi.

Sagatavošanas algoritms:

1. Nomazgātas, nosusinātas skābenes sagrieziet plānās strēmelēs.
2. Sasmalciniet garšaugus, tomātus, sarīvējiet sieru.
3. Olas saputojiet ar putukrāsni un sāli un pipariem. Ielejiet pienu un vēlreiz saputojiet.
4. Olu un piena maisījumā ieber dilles, pusi skābeņu, samaisa.
5. Izsmērējiet veidni ar eļļu, ielieciet tajā tomātu šķēlītes, pārlejiet ar olu maisījumu.
6. Kad olas ir sastingušas, pārkaisa ar sieru, uzber pārējās skābenes.
7. Cep, līdz mīksti.

Pasniedziet omleti ar zaļajiem zirnīšiem, kečupu.

3 skābeņu salātu receptes

Salāti ar skābenēm neapgrūtina kuņģi, uzlabo garastāvokli, organisma izturību pret saaukstēšanās infekcijām. Augs, kura sastāvā ir organiskās skābes, aizstāj etiķi, citronu sulu, ko pievieno mērcēm.

"Cēzars ar skābenēm

Lai pagatavotu šo ēdienu, sagatavojiet sastāvdaļu komplektu:

• 0,5 kg skābeņu;
• 300 g vistas filejas;
• 100 g siera;
• baltmaizes klaips;
• 0,5 citrona;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes sinepju;
• sāls, pipari;
• augu eļļa.

Kā sagatavoties:

1. Atgrieziet maizes garozas garoziņu. Sagrieziet maizi mazos kubiņos.
2. Ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli, piparus un trīs sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Izmaisiet, pēc tam cepiet cepeškrāsnī, līdz kļūst zeltaini.
3. Sasmalcināto vistas fileju marinējiet sojas mērcē. Pēc pusstundas apcep pannā.
4. Sagatavojiet skābenes, sagrieziet tās gabaliņos un ievietojiet salātu bļodā.
5. Virspusē izvietojiet vistas gaļu, grauzdiņus un rīvētu sieru.
6. Sagatavojiet mērci. Sajauciet un samaisiet pusi citrona sulas, sinepes, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, augu eļļu, sāli un piparus.
7. Pārlejiet salātus ar mērci un samaisiet visas sastāvdaļas kopā.

Skābenes piešķir Cēzara salātiem pikantu garšu.

Salāti ar skābenēm un lasi

Salātu pagatavošanai nepieciešams:

• svaigu gurķi;
• 120 g kūpināta laša filejas;
• pa 200 g skābenes un kreses;
• 100 ml augu eļļas;
• 1 sarkanais sīpols;
• 40 ml vīna etiķa (baltā);
• 20 g sinepju;
• pipari, sāls.

Sagatavošanas darbības:

1. Sagrieziet gurķi riņķīšos, sāli. Ļaujiet laikam iztecēt sulām.
2. Nomazgājiet, sagrieziet zaļumus sloksnēs.
3. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet pusgriezumos.
4. Sajauciet augu eļļu, sāli, piparus, sinepes un etiķi, lai pagatavotu salātu mērci.
5. Izkārtojiet gurķus, sīpolus, zaļumus, zivju gabaliņus uz plakana šķīvja. Pārklājiet ar mērci.

Tas ir interesanti! Vai zinājāt, ka skābenes kulinārijā izmanto no maija beigām līdz augusta sākumam. Vēlāk augs kļūst šķiedrains un uzkrāj daudz skābeņskābes.

Kaltētu skābeņu salāti

Neparasti salāti, kas dažādo jūsu ikdienas ēdienkarti un noteikti iepriecinās Kaukāza virtuves cienītājus.

Sastāvdaļas 2 porcijām:

• 1 sīpols;
• 50 g valriekstu;
• 150 g žāvētu skābenes (aveluka);
• 2 ķiploku daiviņas;
• granātābolu sēklas;
• Garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem, papriku, kumelītēm.

Kā sagatavoties:

1. Nomazgājiet un nosusiniet aveloku. Sagrieziet gabaliņos, aplejiet ar verdošu ūdeni. Pēc stundas atstājiet notecināt notecinātājcaurulītē.
2. Skābenes 10 minūtes vāriet sālītā ūdenī.
3. Uzkarsē pannu ar eļļu. Trīs minūtes sautējiet sīpolu, sasmalcinātus valriekstus un ķiplokus.
4. Pievienojiet aveluku, pievienojiet garšvielas un turpiniet gatavot 2 minūtes. Noņemiet no karstuma.
5. Apkaisiet pannas saturu ar granātābolu sēklām.

Pirms pasniegšanas salātus pārlejiet ar skābo krējumu.

Kā saglabāt skābenes ziemai

Vitamīnu nūjiņas konservē vai sasaldē, lai tās ilgāk kalpotu.

Burkās

Ar šo recepti pagatavotas skābenes saglabās savas patēriņa īpašības vairākus gadus.

Kā saglabāt:

1. Novāc 1 kg skābeņu. Izmetiet dzeltenos un bojātos augus. Nogrieziet lapotnes. Uz pusstundu iemērciet lapas aukstā ūdenī, lai notīrītu netīrumus.
2. Nomazgājiet garšaugus zem krāna, nosusiniet uz virtuves dvieļa un sakārtojiet tos vienā rindā.
3. Sterilizējiet burkas un uzvāriet metāla vāciņus.
4. Žāvētas lapas sagrieziet 5 mm platās strēmelēs un sablīvējiet tās burkās. Pievienojiet 0,5 tējkarotes sāls katrai burkai.
5. Uzvāriet 1,5 l ūdens. Lēnām pārlejiet skābenes līdz burku kakliņiem, pa dažām burkām. Pārsegt ar vākiem.

Apgrieziet burkas otrādi un ietiniet tās segā, lai tās saglabātos sterilizētas. Atdzesētās burkas novietojiet vēsā, tumšā vietā.

Saldētavā

Saldēšana saglabā nemainīgu ķīmisko sastāvu, sulīgumu un krāsas spilgtumu.

Sagatavojiet garšaugus uzglabāšanai. Nomizojiet, apgrieziet kātiņus, noskalojiet un nosusiniet.

Saldējiet skābenes veselas un sasmalcinātas. Pirmajā gadījumā augus plānā slānī izklājiet maisiņā, izspiediet gaisu, aiztaisiet rāvējslēdzēju vai mezglu un ievietojiet tos saldētavā.

Ērtāk ir izmantot saldētus skābeņu kubiņus. Lai tos pagatavotu, pēc iespējas sīkāk sasmalciniet garšaugus, ievietojiet tos ledus gabaliņu veidnes šūnās, pārlejiet ar ūdeni un ievietojiet saldētavā. Kad kubiņi ir sasaluši, ievietojiet tos traukā.

Šādā veidā varat sasaldēt skābenes ar dillēm, nātrēm, jūras sāli.

Skābenes izmantošana kosmetoloģijā

Lai uzturētu sieviešu skaistumu, pamatojoties uz skābenes vitamīnu sagatavo maskas, lai mazinātu pietūkumu, balināšanu, mitrināšanu, ādas atjaunošanu, novēršot iekaisumu.

Pretgrumbu maska

Mājas apstākļos gatavota pretgrumbu maska ir laba, jo tās sastāvā ir tikai dabīgas, labvēlīgas sastāvdaļas.

Sasmalciniet 5 skābenes lapas mīkstumā. Sajauc zaļo maisījumu ar 10 g sieta biezpiena un 10 ml dadzīšu eļļas. Izklājiet maisījumu uz sejas. Pēc pusstundas noskalojiet. Lai sasniegtu rezultātu, masku lietojiet divas reizes nedēļā.

Pūtītes maska

Šī recepte ieinteresēs pusaudžus un cilvēkus, kam ir nosliece uz pūtītēm, pūtītēm.

Jums būs nepieciešams:

• 30 ml skābeņu novārījuma;
• 5 ml alvejas;
• 10 g kosmētikas zaļā māla.

Novārījumu izkāš un apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Uzklājiet maisījumu uz problemātiskajām vietām uz iepriekš novārītas sejas. Pēc pilnīgas izžūšanas masku nomazgājiet.

Maska vasaras raibumiem un pigmenta plankumiem

Kosmētika ar skābenēm balina vasaras raibumus, brūnus plankumus, izlīdzina aknes rētas un uzlabo ādas aizsardzību.

Sasmalciniet 5 g auzu rullīšu, sasmalciniet 10 g skābeņu, apvienojiet. Ielejiet sulu. Ja masa ir ļoti bieza, atšķaidiet ar zaļo tēju. Uzklājiet masku uz attīrītas sejas, koncentrējoties uz pigmentētām vietām. Uzturiet maisījumu 20 minūtes. Atkārtojiet procedūru līdz astoņām reizēm.

Tautas medicīnas receptes, pamatojoties uz skābenēm

Skābenes infūzija, novārījums tautas medicīnā ārstē gremošanas traucējumus, dermatītu, avitaminozi, dizentēriju, stomatītu, gingivītu un hemoroīdus. Tas ir labs līdzeklis pret saaukstēšanos, menopauzi un locītavu sāpēm.

Receptes ar skābenēm, ko izmanto tautas medicīnā:

1. Lai mazinātu nepatīkamo simptomu intensitāti menopauzes laikā, katru dienu nedēļas laikā pagatavojiet ārstniecisku infūziju no 10 g žāvētu augu lapu, uzlejiet glāzi verdoša ūdens. Iegūto tilpumu sadala 3 daļās un dzer 20 minūtes pirms brokastīm, pusdienām, vakariņām. Pirms lietošanas līdzeklim jānotur vismaz trīs stundas.
2. Lai atbrīvotos no cistīta, 500 g skābenes vāriet litrā ūdens ūdens peldē. Pirms vannošanās ielejiet novārījumu ūdenī.
3. Skābeņu sula mazina žults stagnāciju. Sasmalciniet tīras auga lapas gaļas mašīnā. Izmantojot marli, izspiediet sulu. Pusotru nedēļu trīs reizes dienā dzeriet pa ēdamkarote sulas, kas atšķaidīta uz pusēm ar ūdeni.

To lieto, lai ārstētu kakla sāpes, uzlabotu apetīti, labi izgulētos, cīnītos ar gremošanas traucējumiem un galvassāpēm. Šo augu lieto kā stiptisku, nomierinošu un antiseptisku līdzekli. Ja regulāri ēdat mazkaloriju zaļumus, jūs varat zaudēt lieko svaru, pateicoties vielmaiņai un caurejas efektam.