Pūpols: kas tas ir, noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Tāds dārzenis kā rutabaga ir sastopams uz galda diezgan reti, bet tomēr tam ir savi piekritēji, kuri to mēdz iekļaut dažādos ēdienos. Ārēji šis sakņu dārzenis nemaz nav ievērojams, taču tas neietekmē tā īpašības. Taču rutabaga ieguvumi cilvēka organismam ir nenovērtējami. Cilvēki jau izsenis to izmanto medicīniskiem nolūkiem, jo produktam piemīt vairākas īpašības, kas var izārstēt dažādas kaites.

Alternatīvās medicīnas cienītājus un neparastu produktu cienītājus interesē rutabaga derīgās un kaitīgās īpašības. Bietes citādi pazīstamas arī kā zviedru rāceņi. Šis dārzenis var palīdzēt daudzu slimību gadījumā, taču pirms tā lietošanas jums jāzina, kā to pareizi lietot.

Kas ir rutabaga un kā tā izskatās

Kāpostu dzimtas dārzenis ir rutkaugļu dzimtas dārzenis. Tas ir divus gadus vecs augs, kas sastāv no sakņu ražas un lapu daļas virs zemes. Dārzeņam raksturīga ovāla vai apaļa forma, kas pēc izskata vairāk atgādina rāceņus, bet ir nedaudz lielāka. Atkarībā no sugas saknei ir zaļa vai sarkanīgi violeta miza. Mīkstums var būt balts, dzeltens vai gaiši oranžs.

Jāņem vērā, ka baltajām rutabagām ir rupjāka konsistence, tāpēc tās ir lopbarības kultūra; dzeltenās šķirnes izmanto kulinārijā. Pēc izcelsmes tas ir hibrīds, kas iegūts, krustojot rāceņus ar baltajiem kāpostiem.

Jautājums par dārzeņu teritoriālo izcelsmi paliek atklāts. Piemēram, daži zinātnieki uzskata, ka rutabaga dzimtene ir Zviedrija, bet citi uzskata, ka šis gardums ir ievests no Vidusjūras.

Pēc garšas tas atgādina gan rāceņus, gan kāpostus. Neapstrādātiem dārzeņiem ir bagātīga garša, un to sulīgais mīkstums ir nedaudz saldāks nekā rāceņiem. Vārīti tie garšo vairāk kā parastie kartupeļi.

Veidi

Ir zināmas sešas augu sugas, kuru lietošana ir atļauta:

1. Sarkanā rutabaga ir vidēji agrs kultūraugs. Dārzeņa krāsa ir pelēki zaļa ar violetām nokrāsām. Tam ir plakana, apaļa forma un dzeltens, salds mīkstums.
2. Arī rutabaga 'Baby Love' ir vidēji agra šķirne ar vidēji 3 mēnešu augšanas periodu. Sakņu kultūrai ir ovāli apaļa forma. Ieteicams lietot svaigā veidā. Mīkstums ir krēmīgi dzeltenā krāsā, diezgan sulīgs un blīvs.
3. "Hera" ir vidēji nogatavojušies augi ar antocianāta krāsas sakņu kultūru. Dārzeņiem ir noapaļota forma. Tam ir labas garšas īpašības.
4. "Novgorodskaja" rutabagai ir ilgs glabāšanas laiks, kas ļauj to izmantot visu ziemu. Auglim ir apaļa, iegarena forma un sulīgs dzeltens mīkstums. Tas nogatavojas 4 mēnešus pēc dīgšanas. To var izmantot svaigu, bet var arī pārstrādāt.
5. Light Dream ir ovāli, dzeltenīgi zaļi augļi. Tā labi uzglabājas arī visu ziemu. To var ēst svaigu vai pārstrādātu.
6. Verea rutabaga ir plakanas formas apaļš sakņu dārzenis. Tās mīkstums ir ļoti sulīgs un dzeltens. Tas sasniedz briedumu 3 mēnešus pēc dīgšanas.

No tā izriet, ka ir salīdzinoši maz šīs kultūras šķirņu. Tas ir tāpēc, ka produkts tiek audzēts un patērēts nelielos daudzumos. Lai gan agrāk to uzskatīja par vienu no populārākajiem dārzeņiem, līdzās pazīstamajam rāceņam.

Rāceņi un rutabaga: kāda ir atšķirība

Beluga un rāceņi ir divi sakņaugi, kas ir līdzīgi pēc krāsas, augļu formas un garšas. Tomēr tie ir dažādi dārzeņi.

Abiem kultūraugiem piemīt daudz ārstniecisku īpašību, tie ir bagāti ar labvēlīgiem elementiem un dažādiem vitamīniem, un tos iecienījuši dārzkopības entuziasti. Tie ir agri nogatavojušies un aukstumizturīgi. Tās var ēst svaigas, sautētas vai pildītas.

Lai gan tie izskatās ļoti līdzīgi, tie ir atšķirīgi.

Kas attiecas uz rutabaga formu, tā ir atkarīga no audzējamās šķirnes. Tā var būt apaļa, cilindriska vai nedaudz saplacināta. Lapkoku lapas augšdaļa virs zemes ir pelēka vai brūna, bet apakšdaļa dzeltena. Šai sakņu kultūrai ir arī maigi oranžs mīkstums.

Savukārt rāceņiem ir noapaļota, plakana forma, un tie ir zeltaini dzelteni gan iekšpusē, gan ārpusē. Rāceņi sver no 50 g līdz 0,5 kg, rutbekijas - no 0,3 kg līdz 2 kg atkarībā no šķirnes. Garšas ziņā rāceņi ir kaut kas starp kāpostiem un rāceņiem, bet rāceņi ir nedaudz saldāki par kāpostiem.

Ķīmiskā sastāva ziņā rāceņi satur daudz kalcija, A un PP vitamīnu un dzintarskābes.

Rāceņi satur daudz kālija, sēra, fosfora, dzelzs un askorbīnskābes. Tas ir arī kalorisks un barojošs dārzenis.

Sastāvs un kalorijas

Tāds gardums kā rutabaga var pārspēt daudzus savus brāļus pēc uzturvērtības un sabalansētā sastāva. Īpaša vieta produkta sastāvā ir cietes vielām un dabīgajiem cukuriem. Pat citrusaugļos un dažās ogās ir vairāk C vitamīna nekā sakņu dārzeņos. Pēc sastāva tā tikai nedaudz atpaliek no dzērvenēm. Galvenais rutabaga ieguvums ir tas, ka tas laika gaitā vai gatavošanas laikā nesabrūk. Līdz ar to produkts spēj sniegt lielu labumu cilvēka organismam.

Augu sastāvā ir arī organiskās skābes, mono- un disaharīdi un diētiskās šķiedrvielas. Gandrīz 90 % produkta veido ūdens. Bagātīgs ir arī daiviņas minerālvielu sastāvs. Šeit var minēt šādus elementus: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. B grupas vitamīni, proti, riboflavīns, tiamīns, piridoksīns un folijskābe, ieņem īpašu vietu augu komponenta sastāvā. Šeit ir arī tokoferols un niacīns.

Sakņu dārzeņu kaloriju vērtība ir 37 kcal uz 100 g.

Derīgās rutabaga īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Bietes var regulāri iekļaut ēdienkartē kā veselīga uztura sastāvdaļu, lai bagātinātu organismu ar minerālvielām, vitamīniem un citām uzturvielām.

1. Sakņu dārzā ir maz tauku un daudz šķiedrvielu, kas var veicināt gremošanas procesus. Produkta lietošana uzlabo zarnu peristaltiku un atjauno normālu mikrofloru.
2. Šis dārzeņu komponents pasargās cilvēkus no aptaukošanās attīstības, novērsīs aizcietējumus un caureju. Dažas dārzeņu sastāvdaļas ir iekļautas medikamentos plaušu vēža un taisnās zarnas vēža ārstēšanai.
3. Rutabaga jāēd arī sirds un asinsvadu aizsardzībai. Šis augu produkts ir īpaši vērtīgs, jo satur dažādus B grupas vitamīnus, kas ir būtiski seksuālajai sistēmai. Bruvats tiek uzskatīts par dabisku afrodiziaku, kas var uzlabot seksualitāti.
4. Regulāra dārzeņu lietošana palīdz no organisma izvadīt lieko šķidrumu. Tā rezultātā samazinās pietūkums, uzlabojas vielmaiņas procesi un uzlabojas asinsrite organismā.
5. Kā zināms, katru mēnesi sievietes ķermenis zaudē daudz dzelzs, kā rezultātā samazinās hemoglobīna līmenis. Bietē ir pietiekami daudz dzelzs, kas var normalizēt hemoglobīna indeksu, mazināt reiboni, vājumu un sāpes vēdera lejasdaļā.
6. Jāatzīmē arī kalcija un fosfora klātbūtne šajā sakņu dārzā. Šīs minerālvielas ir nepieciešamas normālai kaulu, zobu un nagu darbībai. Dārzeņos ir optimāls šo uzturvielu daudzums, tāpēc tie var nodrošināt gan bērniem, gan pieaugušajiem nepieciešamo dienas devu.
7. Par noderīgu uzskata ne tikai augļu mīkstumu, bet arī izspiedumu. Svaigi spiestu dzērienu raksturo tā baktericīdās un pretiekaisuma īpašības. Tādējādi rutabaga sula var dezinficēt mutes dobumu, novēršot zobu bojāšanos un smaganu asiņošanu.
8. Tā ir pazīstama arī ar augu izejvielu ārēju izmantošanu celulozes veidā. Losjoni ar rutabaga biezeni dziedē un dezinficē brūces, ārstē apdegumus un dažādus strutas veidojumus. Rupjmaize ir dārzenis, kam piemīt reģeneratīvas īpašības. Tas ļauj to izmantot dažādu dermatoloģisku saslimšanu ārstēšanā.
9. Regulāri lietojot, sakņu dārzenis stiprina organisma aizsargspējas un novērš avitaminozes attīstību.
10. Ir vērts pieminēt arī šīs augu sastāvdaļas diurētisko iedarbību. Šī kultūraugu īpašība ir noderīga cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz pietūkumu. Tas palīdz arī elpceļu slimību ārstēšanā, jo izvada krēpas no elpošanas sistēmas.
11. To ieteicams iekļaut uzturā, lai novērstu vēzi. Bietes satur daudz antioksidantu, tāpēc tās ir labvēlīgas veselībai, jo novērš ļaundabīgu audzēju attīstību.

Sievietēm

Izpētītā sakņu dārzeņa lietderība sievietes ķermenim galvenokārt ir saistīta ar dzelzs klātbūtni. Lietojiet šādu produktu uzturā ar bagātīgām un sāpīgām menstruācijām. Dārzeņi papildinās asins zudumu, kā arī novērsīs anēmijas un vājuma attīstību. Tas arī stiprina imūnsistēmu. Tas var palīdzēt sievietēm aizsargāties pret saaukstēšanos.

Dārzeņus var izmantot arī uroģenitālā trakta iekaisuma slimību ārstēšanai, kā arī to slimību ārstēšanai, kurām ir nosliece uz pietūkumu. Piemēram, kultūraugiem var būt ne tikai diurētiska iedarbība, bet arī novērst nepatīkamus iekaisuma simptomus.

Tā kā dārzeņos ir daudz vitamīnu, tie var uzturēt labu garastāvokli un palīdzēt pārvarēt stresu.

Vīriešiem

Periodisks rutabaga patēriņš palīdz uzturēt vīriešu veselību un aizsargāt uroģenitālo sistēmu no iekaisumiem. Tās priekšrocība ir tā, ka, lietojot šo sastāvdaļu, cilvēkam ir daudz mazāka iespēja saslimt ar prostatītu.

Augstais kālija līmenis dārzeņu sastāvā arī var labvēlīgi ietekmēt vīriešu ķermeni. Tādējādi sakņu dārzenis stiprina asinsvadus un novērš aterosklerozes attīstību. Tas nozīmē, ka vīriešiem ir mazāka iespēja saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām.

Produkta lietderīgās sastāvdaļas var palīdzēt uzlabot veselību vitamīnu trūkuma gadījumā. Produkta iekļaušana uzturā ir ieteicama sportistiem. Tas uzlabos izturību, kā arī enerģijas rezerves. Turklāt tiks atjaunota skābekļa piekļuve visiem ķermeņa audiem.

Grūtniecības laikā

Bruvat var palīdzēt arī grūtniecēm. Pirmkārt, jāatzīmē, ka šis produkts gandrīz nespēj izraisīt sliktu dūšu. Augļa augšanas periodā šis dārzenis ir noderīgs ar to, ka palīdz cīnīties ar pietūkumu, kas bieži rodas lielākajai daļai sieviešu.

Askorbīnskābe, kas atrodama rutabagā, var aizsargāt topošās mātes organismu no saaukstēšanās. B grupas vitamīni ir labvēlīgi auglim, kas attīstās. Gaidot bērnu, sievietes bieži cieš no aizcietējumiem. Rutabaga var atrisināt šo delikāto problēmu, jo tai piemīt viegla caurejas iedarbība.

Kamēr gaidāt mazuli, šo sakņu dārzeni vislabāk ēst vārītu vai sautētu. Svaigos dārzeņos ir daudz šķiedrvielu, kas var izraisīt vēdera pūšanos un zarnu krampjus.

Kad baro bērnu ar krūti

Rudzupuķu sakne palīdz ātrāk atgūties pēc dzemdībām. Šāds augu produkts piesātina organismu ar dažādām labvēlīgām vielām, vitamīniem, kas palīdz uzlabot gremošanu, uzlabot zarnu peristaltiku, kā arī atgūt skaistu figūru. Tomēr šādu sastāvdaļu uzturā drīkst ieviest tikai pēc tam, kad bērns ir sasniedzis 3 mēnešu vecumu. Pretējā gadījumā rupjās diētiskās šķiedrvielas, ko satur rutabaga, var izraisīt mazuļa vēdera pūšanos un kolikas.

Bērniem

Tvaicēta un vārīta rutabaga mīkstums labvēlīgi ietekmē bērnu veselību, jo stiprina imūnsistēmu un atjauno normālu gremošanu. Kalcijs un fosfors nodrošina pareizu kaulu veidošanos un zobu aizsardzību, savukārt šķiedrvielas novērš aizcietējumus.

To var pasniegt bērniem no 4 gadu vecuma. Tas ir tāpēc, ka dārzeņi satur šķiedrvielas, ko nenobrieduši bērni agrīnā vecumā nevar uzsūkt. Arī pēc 4 gadu vecuma sasniegšanas vislabāk ir termiski apstrādāt sakņu dārzeņus. Šī apstrāde nedaudz samazinās šķiedru saturu.

Neraugoties uz daudzajām pozitīvajām īpašībām, rutabagai ir dažas kontrindikācijas. Tāpēc pirms pirmās šādas sastāvdaļas lietošanas ieteicams konsultēties ar pediatru.

Svara zudumam

Rāceņi ir viens no labākajiem uztura speciālistu ieteiktajiem pārtikas produktiem. Tas skaidrojams ar to, ka šie sakņu dārzeņi ir mazkaloriju, kā arī satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.

Šo dārzeņu var iekļaut to cilvēku ēdienkartē, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara. Produkts nodrošina toksīnu izvadīšanu no organisma un atjauno zarnu peristaltiku.

Sievietēm, kas uzrauga savu svaru, vajadzētu izmantot šo sakņu dārzeni savā uzturā. Tas ir augu izcelsmes olbaltumvielu avots.

Brūklenes tautas medicīnā

Cukura diabēta gadījumā

Šāda augu produkta sastāvā ir konstatēta augsta dabīgo cukuru koncentrācija. Tāpēc, konstatējot cukura slimību, kultūraugus ir aizliegts lietot uzturā. Kā pēdējo līdzekli var izmēģināt gardumu nelielās porcijās, bet par to vispirms jāvienojas ar ārstējošo ārstu.

Svarīgi: Glikēmiskais indekss rutabagai ir 70 vienības.

Aizcietējumu gadījumā

Trīs reizes nedēļā ieteicams apēst 200 gramus rutabaga (sasmalciniet to pastas konsistencē), ja jums ir hroniski aizcietējumi. To var arī sagriezt šķēlēs un likt cepeškrāsnī. Ceptu produktu var ēst 100 g katru otro dienu.

gremošanas traucējumu gadījumā

Bietes var palīdzēt arī gremošanas traucējumu gadījumā. Tādā gadījumā nomizojiet sakni un to vāriet. Tomēr pirms vārīšanas ūdenim ieteicams pievienot nedaudz olīveļļas un citrona sulas. Pēc šādas termiskās apstrādes dārzeņi vēl 30 minūtes jānovāra šķidrumā, kurā tie vārīti. Šāds līdzeklis jālieto, ja ir sāpes vēderā, vēdera uzpūšanās un vēdera pūšanās.

Pneimonijas gadījumā

Kā jau minēts, attiecīgajam produktam ir labvēlīga ietekme uz plaušām un elpošanas ceļiem. Pneimonijas gadījumā jāizspiež viena neapstrādāta dārzeņa sula un jāsajauc ar dzērveņu vai upeņu sulu. Iegūto līdzekli dzert 4 reizes dienā pa 50 ml.

Artrīta gadījumā

Rutabaga var lietot artrīta ārstēšanai. Tātad, ja locītavās ir iekaisums, jūs varat izmantot tautas medicīnas recepti, kurai jums ir nepieciešams sajaukt rutabaga sulu ar dabīgo medu. Dārzeņus vispirms sasmalcina blenderī un pēc tam izspiež sulu caur marli. Tad 100 ml iegūtā dzēriena apvienojiet ar 1 tējkaroti šķidrā medus. Iegūtais sastāvs jālieto 3 reizes dienā. Regulāri lietojot šādu preparātu 2 nedēļas, jūs varat atbrīvoties no locītavu iekaisuma, mazināt pietūkumu un atjaunot ekstremitātes kustīgumu. Šāds komplekss var arī pagarināt remisijas periodu.

Bronhīts

Lai izārstētu bronhītu, būs nepieciešams spēcīgāks līdzeklis, kura pamatā ir šis dārzenis. Sasmalciniet 500 g saknes un sautējiet to ar 50 g sviesta. Pievienojiet maisījumam tādu pašu daudzumu valriekstu. Tad pārlejiet maisījumu ar 3 ēdamkarotēm dabīgā medus. Maisiet maisījumu uz lēnas uguns dažas minūtes un pēc tam noņemiet no plīts. Lietojiet gatavo līdzekli divas reizes dienā kā atsevišķu maltīti. Turpiniet ārstēšanu 10 dienas.

Vai rutabaga sula ir noderīga?

Rutabaga sula ir efektīvs atkrēpošanas līdzeklis un diurētisks līdzeklis. Turklāt to ieteicams lietot akūtu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Šāda dzēriena sastāvā ir fitoncīdi, kam piemīt antimikrobiālas īpašības. Tādējādi produkts ir indicēts ārējai lietošanai dermatoloģisku patoloģiju, apdegumu un strutainu brūču ārstēšanai.

Jau kopš seniem laikiem rutabaga sulu tautas medicīnā lietoja kā atkrēpošanas līdzekli. Lieto hronisku plaušu un bronhu slimību, nogurdinoša sausa klepus ar grūti atdalāmiem krēpām gadījumos. Šādos gadījumos sakņu dārzeņu medus sulu norāda, to nomizojot un sasmalcinot ar gaļas mašīnu vai blenderi. Pēc tam mīkstumam pievieno medu - 2 daļas dārzeņu sulas un 1 daļu medus. Rūpīgi samaisiet masu. Gatavs lietot zāles 1 deserta karotē vairākas reizes dienā neatkarīgi no ēdienreizēm.

Sirds un urīnceļu sistēmas slimību gadījumā rutabaga sula palīdzēs tikt galā ar pietūkumu, pateicoties tās diurētiskajai iedarbībai.

Jāatzīmē arī dzēriena, kura pamatā ir šis dārzenis, baktericīdās īpašības. Tas ļauj to izmantot apdegumu un brūču ārstēšanai.

Dārzeņu sula ir kontrindicēta kuņģa un zarnu slimībām, kas rodas akūtā fāzē, nieru darbības traucējumiem. Pārmērīgs sulas patēriņš palielina gāzu veidošanos zarnās.

Rāceņi kosmetoloģijā

Barojoša ādas maska

Lai piesātinātu dermu ar barības vielām un mitrinātu to, varat pagatavot labvēlīgu rutabaga masku. Sasmalciniet nelielu saknes gabaliņu blenderī un samaisiet ar tādu pašu daudzumu mājās gatavota skābā krējuma. Pievienojiet 15 ml gurķu sulas un 10 g medus. Iegūto masku vienmērīgi un dziļi uzklāj uz sejas. Maska darbojas 20 minūtes. Tas lieliski baro ādas audus. Tas novērš visus iekaisuma procesus. Tas arī sašaurina poras un normalizē zemādas tauku sintēzi.

Var izmantot arī citu recepti. Šādā gadījumā saknes ir jātrina uz smalkas rīves. Tad sajauc 50 g iegūtās izejvielas ar 15 ml medus un 20 g burkānu sulas. Sastāvam būs nepieciešams pievienot arī 50 g biezpiena ar zemu tauku saturu. Šāds rīks, lai izplatītu uz ādas. Pēc 10-15 minūtēm izmazgājiet ar vēsu ūdeni.

Ādas pigmentācijai

Lai noņemtu vecuma plankumus, stimulētu matu augšanu un atbrīvotos no blaugznām, problemātiskajās vietās jāieziež svaigi spiesta rutkabaga sula.

Dārzeņa saknes un mīkstuma sula ir ieteicama iekaisušas ādas kopšanai, kā arī ātrai brūču un griezumu dziedēšanai. Lietošana ir pavisam vienkārša: jums vienkārši nepieciešams to sasmalcināt līdz mīkstai konsistencei, sajaukt ar augu eļļu, krējumu vai skābo krējumu. Šāds vienkāršs savienojums jāuzklāj uz ādas un jāatstāj uz pusstundu. Šīs kompreses sastāvā esošās vērtīgās vielas nodrošina ātru dermas reģenerāciju. To izmanto arī, lai atbrīvotos no pūtīšiem un melnajiem punktiņiem.

Pret blaugznām un matu izkrišanu

Dārzeņus var izmantot arī pret blaugznām un matu izkrišanu. Šajā gadījumā šī augu produkta priekšrocība ir tā, ka tas stiprina novājinātus matu folikulus. Lai panāktu pozitīvu efektu, nepieciešams sajaukt 2 ēd.k. izspiediet sakni un 3 pilienus citrona sulas. Regulāri ieberiet maisījumu matu saknēs un 30 minūtes mērcējiet zem silta dvieļa. Zviedru rāceņi palīdzēs atjaunot galvas ādas veselību, novērst blaugznas un padarīt matus stiprākus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Jāatceras, ka katram produktam ir noteiktas kontrindikācijas neatkarīgi no pozitīvo īpašību skaita. Runājot par rutabagiem, jāatzīmē, ka tajos ir augsta šķiedrvielu koncentrācija. Tāpēc, ja ir gremošanas trakta patoloģijas, sakņu dārzenis ir kontrindicēts.

Svarīgi arī zināt, ka šis sakņu dārzenis pieder kāpostu dzimtas dārzeņiem. Tas nozīmē, ka šāda produkta ļaunprātīga lietošana var izraisīt pastiprinātu gāzes veidošanos. Tāpēc auga lietošana grūtniecības laikā ir jāierobežo. Šādā gadījumā gardumu labāk ēst vārītu vai ceptu. To var pievienot arī dārzeņu salātiem.

Rutabaga terapeitiskā lietošana nav piemērota visiem. Produktu nedrīkst lietot, ja ir individuāla nepanesība, iekaisis urīnpūslis, gastrīts vai akūta čūla.

Saknes rupjās šķiedras var kairinoši iedarboties uz iekaisušām gremošanas trakta gļotādām. Esiet uzmanīgi, ēdot rutabaga, ja jums ir nosliece uz grēmas.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Dārzeņus pārdod neapstrādātus. Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, jāņem vērā vairāki aspekti. Vispirms jāatceras, ka uzmanība jāpievērš sakņu dārzeņiem ar gludu un cietu virsmu. Dārzeņiem jābūt ar vairākām lapām un šķiedrainām saknēm.

Nedrīkst izvēlēties mīkstus un bojātus paraugus, jo tie var būt bojāti no iekšpuses.

Ja auglis ir ļoti viegls, tas, visticamāk, ir dobs vai porains un ar stingrām šķiedrām. Šis produkts ir asas garšas un diez vai kādam patiks.

Pārgatavojušiem rutkaugiem ir pikanta garša, savukārt vidēji nogatavojušies dārzeņi ir saldākas garšas.

Uzglabājiet produktus ledusskapī, dārzeņu nodalījumā vai pagrabā.

Kā pareizi ēst rutabaga

Lai rutabaga sakņu dārzenis būtu veselīgs, pirms lietošanas tas ir nedaudz jāsagatavo. Vispirms tas rūpīgi jāizskalo. Pēc tam nogrieziet dārzeņa augšējo daļu, ar nazi sadaliet augli 2 daļās un nomizojiet mizu.

Nomizoto mīkstumu sagrieziet šķēlītēs un ēdiet svaigu. To var arī vārīt, līdz tas kļūst mīksts, sautēt vai cept cepeškrāsnī. Šis sakņu dārzenis labi sader ar citiem dārzeņiem un gaļas ēdieniem.

Nav ieteicams ēst rutabagus ar mizu, jo šis dārzeņa slānis nav piemērots ēšanai.

To vislabāk ēst no rīta vai pēcpusdienā. Liela kaitējuma, ja vakarā iedzerat kādu kārumu, nav, taču tas organismā pastiprinās gremošanu. Tas savukārt izraisa bezmiegu.

Ko var pagatavot no rutabaga: receptes

Salāti

1. No rutabaga var pagatavot dažādus ēdienus, piemēram, svaigus salātus. Svaigu sakņu dārzeni un redīsu sagrieziet šķēlēs. Pēc tam šķiņķi sagrieziet šķēlēs. Tagad šīm sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un sīpolu. Tad sarīvē dažas pistācijas, līdz tās kļūst par miltiem, un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Salātus pārlej ar majonēzi un sinepēm un pasniedz.
2. Lai pagatavotu vēl vienus salātus, sarīvējiet vidēja lieluma saknes un burkānu, pievienojiet sultānus un valriekstus. Mērcei izmantojiet skābo krējumu. Gatavo ēdienu dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.
3. Arī rudzupuķes ir daļa no citiem salātiem, kuriem arī nepieciešami āboli. Tādā gadījumā dārzeņus sarīvējiet, pēc tam tos apvāriet verdošā ūdenī un pēc tam ledusaukstā ūdenī. Tagad nosusiniet saknes ar papīra dvieļiem. Tad samaisiet rutabagu ar tādu pašu daudzumu ābolu, kas sagriezti plānās julienas strēmelēs. Mērcei lieliski noder skābais krējums, kas jāsajauc ar nedaudz izspiestu citronu un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Kartupeļu biezeni

Lai pagatavotu rutabaga biezeni, paņem 800 g dārzeņu un sagriež tos nelielos gabaliņos. Pēc tam ievietojiet produktu katliņā un ielejiet karstā ūdenī tā, lai tas būtu iegremdēts šķidrumā. Vāriet sakņu dārzeņus ar nedaudz sāls, līdz tie kļūst mīksti. Tad saberzt rutabagus, līdz izveidojas biezenis. Tad pievieno 100 g sviesta un 250 ml karsta piena. Ja nepieciešams, pievieno sāli. Pasniedziet ar svaigiem pētersīļiem.

Cepti dārzeņi ar olu

Lai bietes pagatavotu ar olu, nomizojiet sakņu dārzeni, pārlejiet to ar ūdeni un vāriet, līdz tas kļūst mīksts. Tad sagrieziet dārzeņus jebkurā ērtā veidā, sāli un piparus. Pēc tam produktu apberiet miltos un apcepiet sviestā no abām pusēm. Tagad sajauciet neapstrādātu olu ar skābo krējumu. Šo maisījumu pārlej sakņu dārzeņiem, pārkaisi ar rīvētu sieru un liec cepeškrāsnī.

Putra

No šī dārzeņa var pagatavot putru. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešami 2 rutabaga augļi, pāris sīpolu, 300 ml piena, 1 ēdamkarote miltu un tikpat daudz eļļas.

Vispirms šīs kultūras augļi jānovāra ūdenī, jāsasmalcina, līdz izveidojas mīkstums, un tad jāpievieno sīpols, kas iepriekš apcepts eļļā. Atliek tikai iepildīt pienu un uz lēnas uguns vārīt vēl 5 minūtes, pastāvīgi maisot putru.

Interesanti fakti par rutabagām

1. Cariskajā Krievijā šis dārzenis praktiski netika audzēts. Divdesmitajā gadsimtā tas mūsu reģionā ienāca no Eiropas. Sākotnēji to lietoja kopā ar rāceņiem.
2. Tiek uzskatīts, ka tāds rakstnieks kā Gēte ļoti mīlēja rutabagus, un viņa galds galvenokārt bija klāts ar tiem.
3. Katru gadu novembrī kādā Šveices pilsētā tiek rīkoti svētki, kuros galvenā uzmanība tiek pievērsta sakņu dārzeņiem.
4. Īrijā un Lielbritānijā rāceņus, bietes un rutabagus izmantoja Helovīnam, lai no tiem darinātu spīdošas galvas.

Bietes fotogrāfija