Brūnie rīsi: noderīgas īpašības un receptes

Daudzas mūsdienu diētas iekļauj mūsu zemei vēl nepazīstamu kargo jeb brūnos rīsus. Tie, kuri cenšas zaudēt svaru, sāka interesēties par jaunu veidu: eksperti apgalvo, ka brūnie rīsi piesātina organismu ar vitamīniem un palīdz efektīvi attīrīt organismu. Pastāstīsim vairāk par brūno rīsu priekšrocībām un kaitīgumu, kā arī aplūkosim dažas interesantas receptes.

Kā brūnie rīsi atšķiras no brūnajiem rīsiem

Pirmais, kas jāzina par brūnajiem rīsiem, ir tas, ka tie ir visbiežāk audzētie rīsi, ko esam pieraduši redzēt uz mūsu galda. No baltajiem rīsiem tie atšķiras nevis ar to šķirni vai specifisku krāsojumu, bet tikai ar to, ka brūnie rīsi nav malti. Tomēr šī nelielā atšķirība rada daudz būtisku izmaiņu tās sastāvā.

Parastos baltos rīsus pēc ekstrakcijas no vārpiņām noloba no zvīņām, no tām izņem klijas un dīgstus, un tad iegūstam cieti saturošu, uzturā lietojamu graudaugu. Brūnie rīsi nav tīrīti vai malti, tāpēc tie ir ar klijām: tajos ir daudz vairāk olbaltumvielu, šķiedrvielu un vitamīnu, kas glabājas grauda apvalkā. Tas sātina un sasmalcina, ja tiek lietots pareizi, ievērojot dažus tālāk aprakstītos noteikumus.

Brūnie rīsi ir ļoti bieži sastopami Āzijas un dienvidu virtuvē, kā arī meksikāņu ēdienos. Tāpat kā visi pārtikas produkti, tas nav pilnīgi drošs organismam, un, lai tas būtu veselīgs, nepieciešams īpašs režīms un dozēts patēriņš. Pareizi pagatavots, tas ir vērtīgs uzturvielu avots, un nedrīkst aizmirst tā unikālo maigo garšu un aromātu.

Labi pagatavotiem brūnajiem rīsiem piemīt maiga riekstu garša un maigs saldums, dažām šķirnēm ir izteikti augļu garša, tāpēc tie labi sader gan ar pikantiem ēdieniem, gan desertiem un lieliski garšo ne tikai silti, bet arī atdzesēti. Visbiežāk to pievieno dārzeņu piedevām, kombinē ar zivīm un vistas gaļu vai gatavo augļu biezputras veidā. No brūnajiem rīsiem var pagatavot arī lielisku sacepumu un sautējumu.

Tas ir viegls un sātīgs un ir ideāls uztura bagātinātājs ar sabalansētu sastāvu. Daudzi cilvēki, kuri zaudē svaru, norāda uz garšu: diētas laikā nav sajūtas, ka tiek liegta laba pārtika. Tomēr daudzi uztura speciālisti un pavāri norāda, ka atšķirība starp brūnajiem un baltajiem rīsiem nav liela, tāpēc nav nepieciešams no uztura svītrot ierastās putras. Lai uzturētu veselīgu un daudzveidīgu uzturu, pietiek ar dažādu piedevu maiņu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tā kā brūnie rīsi saglabā olbaltumvielu dīgļus un klijas, to kaloriju vērtība nedaudz samazinās, bet uzturvērtība palielinās. Tas satur aptuveni 330-360 kcal uz 100 g, 7,5 g olbaltumvielu, līdz 2 g tauku un vairāk nekā 75 g ogļhidrātu.

Graudaugi apvieno visas balto rīsu vērtības ar to kliju priekšrocībām, jo to sastāvā ir:

• kalcijs, magnijs, dzelzs, varš, cinks, mangāns, nātrijs, fosfors, jods, selēns;
• B, PP, K, H, E grupu vitamīni;
• antioksidanti, sorbenti;
• Vērtīgas aminoskābes un veselīgi taukskābju savienojumi.

Viens no svarīgiem faktoriem alerģiju slimniekiem ir tas, ka rīsi nesatur lipekli vai lipekli, kas daudziem cilvēkiem bieži kairina zarnas un pasliktina uzsūkšanos.

Tomēr jāapzinās, ka jēli rīsi satur indīgas vielas, kas kalpo, lai aizsargātu graudus no ārējām ietekmēm. Tāpēc ir svarīgi graudaugus pareizi apstrādāt un pagatavot, lai atbrīvotos no visa liekā, atstājot tikai veselīgās sastāvdaļas.

Pieaugušam cilvēkam dienā nevajadzētu patērēt vairāk par 200 g vārītas putras sievietēm un 250 g vīriešiem. Tajā pašā laikā brūnos rīsus ieteicams ēst reti, ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā vai izkraušanas laikā. Ir arī dažādi veidi, kā ēst brūnos rīsus:

• Attīrīšanās dienas tikai ar rīsiem;
• 3 līdz 5-7 dienu diētas;
• Detox pusdienas pēc nakts iziešanas vai alkohola lietošanas.

Brūnie rīsi ir ieteicami bērnu un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, kā arī tiek ieviesti uzturā medicīnisku iemeslu dēļ. Apskatīsim sīkāk, kam tieši brūnie rīsi ir noderīgi un kā tie palīdz dziedināt organismu.

Brūno rīsu glikēmiskais indekss

Brūno rīsu glikozes indekss ir 45-50 vienības. Tas nozīmē, ka to var ēst diabēta gadījumā. Jāteic, ka jebkura graudaugu pārtika ar augstu ogļhidrātu saturu paaugstina glikozes līmeni asinīs, tāpēc, ēdot šādus produktus, jābūt uzmanīgiem. Tomēr, salīdzinot ar daudziem graudaugu produktiem, brūnie rīsi ir viens no tiem graudaugu produktiem, kuru uzņemšana aizkuņģa dziedzerim sagādā vismazāk grūtību.

Mērens patēriņš palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, izvairoties no straujiem kāpumiem un kritumiem, saglabājot sāta sajūtu vairāku stundu garumā un novēršot nervozu izsalkuma sajūtu. Produkta glikēmiskais indekss ir svarīgs ne tikai diabēta slimniekiem. Tas ir svarīgs arī diētiskajām, bērnu, treniņu un sporta diētām.

Produktos ar augstu GI indeksu ir ātri noārdāmi ogļhidrāti. Tāpēc cukura līmenis asinīs strauji paaugstinās, bet pēc neilga laika pazeminās, un organisms atkal vēlas ēst. Zems GI norāda, ka produkts tiek sagremots lēni, pakāpeniski piesātinot organismu. Apvienojumā ar uzbriedušām šķiedrvielām tas nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku: organisms ir aizņemts ar gremošanu un neprasa uzkodas.

Šī īpašība palīdzēs zaudēt svaru, izvairīties no pārēšanās un ļaus gremošanas sistēmai atgūties pēc slimības, nepārslogojot organismu. Sporta, bērnu un darba diētām tas nodrošinās enerģiju vairāku stundu garumā, nepamostoties ar noguruma un miegainības sajūtu. Tas arī palīdz nomierināt nervu sistēmu un visu laiku nedomāt par ēdienu.

Brūnie rīsi apvieno vitamīnus un minerālvielas, vērtīgas šķiedrvielas, aminoskābes un "garos" ogļhidrātus, kas nodrošina nomodu un aktivitāti visas dienas garumā. Vienlaikus produktam ir patīkama garša. Diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kas cieš no svara zuduma, tas ir ideāls pamats veselīgiem desertiem ar žāvētiem augļiem.

Kas ir brūnie rīsi labs organismam

Brūnie rīsi jeb kargo ir bagāti ar vērtīgām sastāvdaļām, kas labvēlīgi ietekmē organismu:

1. normalizē nervu sistēmu, mazina stresa un hroniska noguruma pazīmes un stiprina šūnas.
2. Piedalās asinsradē, novēršot anēmijas attīstību un paātrinot asinsrites procesu, kas veicina atjaunošanos, svara zudumu un visa organisma pareizu darbību.
3. Tas stiprina kaulus, stimulē muskuļu attīstību un palielina audu elastību.
4. Attīra zarnas un izvada toksīnus, nodrošina saistošu iedarbību, normalizē lietderīgo vielu uzsūkšanos.
5. Pastiprina antioksidatīvo iedarbību, novēršot kancerogēnu un radikāļu iedarbību.
6. Uztur nagu un matu veselību, padara ādu elastīgu, palīdzot piesātināt šūnas ar mitrumu.
7. Stimulē imunitāti.
8. Veicina organisma atjaunošanos un atjaunošanos.
9. Palīdz izvadīt šķidrumu no organisma un mazina pietūkumu.
10. Piedalās vīriešu un sieviešu reproduktīvās funkcijas normalizēšanā.
11. Mazina caurejas un intoksikācijas pazīmes.
12. Palielina izturību un veiktspēju.

Produkts tiek uzskatīts par diētisku un veselīgu salīdzinājumā ar citām putrām, jo tajā ir klijas, nav alerģisku olbaltumvielu, ir samazināts ogļhidrātu saturs un vērtīgs vitamīnu komplekss.

Protams, brūnie rīsi nav panaceja. To ar prieku var ēst, lai nodrošinātu dažādību un vispārējo labsajūtu, taču, lai panāktu spēcīgu veselību veicinošu efektu, tā ir jākombinē un jāmaina ar citiem veselīgiem pārtikas produktiem.

Vai bērni var ēst brūnos rīsus?

Brūnie rīsi palīdz normalizēt apetīti un izkārnījumus, aizsargā pret toksiskiem atkritumiem un uzlabo vielmaiņu bērnu uzturā. Graudaugos esošās vērtīgās minerālvielas palīdz attīstīties bērnu organismam. Īpaši svarīgi ir kalcijs un mangāns, kas stiprina kaulus, un dzelzs, kas piedalās asinsrades procesā un pasargā bērnu no anēmijas.

Nepārspīlējiet: tas var būt grūti bērna jutīgajai gremošanas sistēmai. Tāpēc pirms šādu rīsu pasniegšanas tos noteikti uzvāriet vai pat sasmalciniet blenderī. Galvenais ir rīsus mērcēt, lai pasargātu tos no kaitīgiem smagajiem savienojumiem.

Mazākajiem bērniem ir labāk nepiedāvāt šādu pārtiku un ieviest graudus 5-6 gadu devā. Piedevu var dot reizi nedēļā. Tā kā bērniem nav jāierobežo ogļhidrāti, jo aktīviem maziem bērniem ir laiks iztērēt visu enerģiju, labāk ir dot bērniem vienkāršus rīsus, un minerālvielu komplekss tiek nodrošināts no citiem pārtikas produktiem.

No brūnajiem rīsiem var ne tikai pagatavot gardu eksotisku jūras velšu plovu vai dārzeņu piedevu gaļai un zivīm, bet arī piedāvāt bērniem gardas smalkmaizītes vai putras ar augļiem, riekstiem un medu - tas būs ļoti noderīgs deserts bērna augošajam organismam.

Brūno rīsu ieguvumi veselībai svara zuduma gadījumā

Vairākas nianses ir svarīgas svara zuduma procesā:

1. Ķermeņa attīrīšana - toksīnu izvadīšana no aknām, zarnu atbrīvošana no toksīniem, vielmaiņas normalizēšana.
2. Apetīta kontrole - ēst uzturvielām bagātu pārtiku un mānīt izsalkumu.
3. Pārtikas kaloriju satura samazināšana.
4. Fiziskie vingrinājumi un aktivitātes.

Visus šos punktus var viegli izpildīt, ēdot brūnos rīsus:

1. Tas lieliski attīra kuņģa-zarnu traktu, uzlabojot uzsūkšanos.
2. Sniedz sāta sajūtu vairāku stundu garumā, ļaujot ēst mazāk.
3. Tas nodrošina organismam nepieciešamās uzturvielas, lai uzlabotu izturību, enerģiju un labsajūtu.
4. Tas no organisma izvada lieko šķidrumu.
5. Uzlabo ādas stāvokli, uztur muskuļu tonusu, kas ir svarīgi svara zudumam un detoksikācijai.
6. Uzlabo asins plūsmu un stimulē tauku dedzināšanu.

Lietojot brūnos rīsus kā diētisku produktu, jūs varat vieglāk iziet cauri diētām, nejūtoties slikti, miegaini un aizkaitināti.

Speciālisti iesaka vairākas brūno rīsu diētas iespējas.

1. Detox pēc pārēšanās. Ja iepriekšējā vakarā esat dzēris vai ēdis daudz smaga ēdiena, nākamajā dienā nav nepieciešams to kompensēt ar badošanos, jo organismam būs nepieciešams spēks, lai atjaunotu normālu darbību un attīrītu sevi. Jūs varat izmantot rīsu diētu. Viss, kas jums jādara, ir brokastīs un pēcpusdienas uzkodā jāēd neliela porcija rīsu ar dārzeņiem. Tas iedarbosies kā sorbents, attīrīs zarnas un piesātinās organismu ar svarīgākajiem elementiem.
2. Attīrīšanās diena. Reizi mēnesī vai divos varat veikt rīsu attīrīšanu. Ļaujot organismam nedaudz atpūsties no smago tauku, olbaltumvielu un saldumu sagremošanas, jūs attīrīsiet asinis un zarnas, atgūsiet spēku un jutīsieties vieglāk. Attīrīšanās dienā brūnos rīsus drīkst ēst tikai nelielās porcijās. To vajadzētu gatavot bez cukura vai piedevām un ar nelielu pilienu labas kvalitātes augu eļļas. Diētu var papildināt arī ar zāļu novārījumiem.
3. Ir pieejamas arī jauktas diētas, kas satur brūnos rīsus un ir derīgas 3 līdz 7 dienas, pēc tam produkts jāiznīcina. Brūnos rīsus var kombinēt ar dārzeņiem un augļiem, tvaicētu diētisku gaļu, olām un pupiņām. Graudaugi tiek iekļauti dažādos ēdienos, sākot no pirmā ēdiena līdz pat desertam, un porcijas tiek aprēķinātas, ņemot vērā b/y līdzsvaru un samazinot dienā uzņemto kaloriju daudzumu.

Pacientiem ar veselības traucējumiem pirms jaunu pārtikas produktu ieviešanas uzturā vienmēr jākonsultējas ar ārstu, lai varētu ņemt vērā visas individuālās nianses.

Brūnie rīsi medicīnā

Oficiālā medicīna ir neitrāla pret brūnajiem rīsiem un neaizliedz to lietošanu uzturā. Rietumu un Āzijas uztura speciālisti to aktīvi popularizē svara samazināšanas un atveseļošanās programmās dažādu slimību ārstēšanai, jo tā ir viegla, aromātiska un ļoti garšīga.

Diabēta slimniekiem

Brūnie rīsi ir lieliska alternatīva daudz kaloriju saturošām putrām diabēta slimniekiem. Tas palīdz uzturēt normālu cukura līmeni, cīnās pret holesterīna līmeni un veicina svara zudumu. Brūnie rīsi var būt ne tikai piedeva, bet arī aizstāt neveselīgus desertus: maigas riekstu garšas putra ar medu (vai bez saldinātāja), žāvētiem augļiem un sēklām ir grezna maltīte, kas liek aizmirst par pārtikas ierobežojumu grūtībām.

Pankreatīta gadījumā

Ja aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā parasti tiek nozīmēta badošanās, bet, lai atbalstītu organismu, var ieviest diētu ar gaišiem brūnajiem rīsiem. Tā ir bagāta ne tikai ar ogļhidrātiem, bet arī ar noderīgām aminoskābēm un vitamīniem, kas atvieglo organisma atveseļošanos pēc slimības saasinājuma.

Lai samazinātu pasliktināšanās risku, rīsi ir rūpīgi iemērcami un vārīti, pēc tam tos var sasmalcināt blenderī. Putra palīdzēs uzturēt pareizu kuņģa un zarnu trakta darbību un nepārslogot iekšējos orgānus. Protams, tas jāsagatavo bez pievienotā cukura vai taukiem.

Gastrīta gadījumā

Tiem, kuri cieš no gremošanas diskomforta gastrīta dēļ, jābūt ļoti uzmanīgiem ar nepulētiem rīsiem. Produktu var ēst, bet tas ir jānopelna, jāsamaļ un jāapvieno ar pienu un citām mīkstām sastāvdaļām. Vislabāk šādus rīsus neēst bieži, jo tas var izraisīt slimības saasināšanos. Vēlams lietot baltos rīsus, un tie nekaitē.

Ja jums ir aizcietējums

Cilvēkiem ar noslieci uz hemoroīdiem un aizcietējumiem vajadzētu izvairīties no brūno rīsu lietošanas vai ierobežot to lietošanu nelielās porcijās. Būs jāatsakās no diētām, kuru pamatā ir tikai brūnie rīsi, jo tiem var būt pastiprinošs efekts: tie saista izkārnījumus un pasliktina situāciju. Tomēr ir arī viena nepilnība - brūnos rīsus var lietot kopā ar caurejas līdzekļus saturošiem pārtikas produktiem: piemēram, pagatavot putru ar ķirbi vai bumbieri. Tad komponenti savstarpēji līdzsvarosies.

Pret podagru

Rīsu putraimi ir viens no atļautajiem un pat labvēlīgi iedarbojas pret podagru, jo tiem piemīt antioksidanta un attīroša iedarbība. Tā nesatur purīnus un citus savienojumus, kas var izraisīt lēkmes. Brūnie rīsi, atšķirībā no pulētiem, palīdzēs ātrāk attīrīt organismu un satur arī ievērojami mazāk kaloriju. Protams, šādi rīsi jāgatavo ar diētisku gaļu un zaļumiem, izvairoties no pākšaugiem, kūpinātas gaļas, asām mērcēm, tomātiem un brokoļiem.

Tradicionālie brūno rīsu aizsardzības līdzekļi

Brūnie rīsu graudi ir noderīgi graudaugi daudzu veselības problēmu novēršanai. Ja produkta īpašības tiek izmantotas ārstēšanai:

Vispārēja organisma attīrīšana
Brūnie rīsi lieliski attīra organismu. Infūziju pagatavo šādi.

1. Ielej 100 gramus rīsu vienā litrā ūdens.
2. Pēc tam kompozīcija, kas iepriekš pārklāta ar vāku, 40 minūtes jānovieto uz lēnas uguns.
3. Pēc tam buljonu jāatdzesē un jāatdzesē.

Lietojiet vienu trešdaļu glāzes 1 reizi dienā. Procedūra jāveic 10 dienas. Ārstēšana normalizēs vielmaiņu un izvadīs toksīnus no organisma. Vienlaikus tas uzlabo asins sastāvu un aknu darbību.

Sāls nogulšņu noņemšanai locītavās.
Rīsu putraimi tiek izmantoti, lai regulētu vielmaiņu organismā. Tas izvada lieko sāli no locītavām un aizsargā kaulu audus no artrīta un artrīta.

Infūziju pagatavo šādi:

1. Ņem brūnos rīsus un ievieto 5 glāzēs pa divām karotēm katrā.
2. Rīsus pārlej ar aukstu ūdeni, un glāzes novieto tumšā vietā.
3. Pēc vienas dienas ūdeni iztukšo un ielej svaigu ūdeni. Šī procedūra tiek veikta 5 dienas.
4. Sestajā dienā rīsi no pirmās glāzes tiek izvārīti un apēsti. Pirmajā glāzē ielej jaunus rīsus un ielej svaigu ūdeni.
5. Nākamajā dienā līdzīgu procedūru veic ar rīsiem no nākamās glāzes.

Saskaņā ar šo shēmu lietderīgais sastāvs ir jālieto 40 dienas. Šajā periodā ir nepieciešams dzert daudz ūdens un ēst dārzeņus. Tas palīdzēs atjaunot kāliju organismā. Novārījumu lieto no rīta. Ēst varēs tikai pēc četrām stundām.

Ir svarīgi zināt, ka rīsi nopietni ietekmē cilvēka organismu, tāpēc attīrīšanas kursu var veikt ne biežāk kā reizi 12 mēnešos.

Kaitējums un kontrindikācijas

Šķiet, ka šādam apbrīnojamam un noderīgam produktam nevajadzētu būt kontrindikācijām, jo tas organismam dod tikai labu labumu. Taču tā nav pilnīga taisnība: brūnie rīsi ir diezgan smagi, jo tajos ir daudz šķiedrvielu un kaloriju, tāpēc tie jāēd ar mēru un jāuzrauga veselība.

Dažiem cilvēkiem ir nosliece uz aizcietējumiem, vēdera pūšanos un meteorismu - šādos gadījumos brūnie rīsi uzturā jāiekļauj ļoti piesardzīgi. Pārēšanās ar biezputru var ne tikai radīt lieko kaloriju daudzumu, bet arī saistīt un izraisīt vēdera uzpūšanos, jo īpaši, ja zarnas ir pārslogotas.

Jāatceras arī, ka brūnie rīsi ir rūpīgi jāapstrādā. Lai izvairītos no kliju indēm vai smaguma kuņģī, putraimi ir jāmērcē un kārtīgi jāiztvaicē. Tas ir īpaši svarīgi vecāka gadagājuma cilvēku un bērnu uzturā.

Piesardzīgi jārīkojas ar cilvēkiem, kas slimo ar šādām slimībām:

• kuņģa un zarnu trakta slimības, gastrīts, kolīts;
• akmeņu akmeņu uzkrāšanās;
• sirds un asinsvadu slimības, hipertensija un ateroskleroze.

Šādos gadījumos jums jājautā savam ārstam: viņš jums pateiks, vai brūnie rīsi jums ir droši un kā tos lietot, nekaitējot veselībai.

Kā pagatavot brūnos rīsus: Receptes

Lai izvairītos no kaitējuma organismam un iegūtu garšīgu ēdienu ar patīkamu un nevienam citam līdzīgu garšu, brūnie rīsi ir jāapstrādā pareizi.

1. Vispirms dažas stundas mērcējiet rīsus, var arī uz nakti, bet pietiek arī ar 6 stundām. Mērķis ir padarīt rīsus mīkstus un nogatavojušos, lai tie ātrāk pagatavotos un iegūtu maigāku garšu. Arī rīsu mērcēšana palīdzēs atbrīvoties no toksiskajām vielām. Nelieli toksisko vielu daudzumi organismam ir nekaitīgi, bet lielāka koncentrācija var izraisīt saindēšanās simptomus.
2. Pēc mērcēšanas rīsus vēlreiz noskalo ar tekošu ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanas graudaugi ir jāvāra apmēram 10 minūtes, tad vēlreiz izlejiet ūdeni un izskalojiet rīsus no tējkannas.
3. Tad putru atkal ielej un vāra vēl 20-35 minūtes, līdz tā ir pilnībā izvārīta. Notecinātos rīsus ietiniet folijā vai dvielī tieši katlā un ļaujiet tiem gatavoties. Tikai tad putraimiem var pievienot sviestu un citus pildījumus. Sāli, cukuru un garšvielas var pievienot rīsu vārīšanas laikā, lai graudi varētu ievilkties iekšienē.

Process šķiet darbietilpīgs, taču patiesībā nekas neattur, un rezultāts ir svētki pat visizvēlīgākajiem gardēžiem.

Tā kā brūnie rīsi pie mums nāk no Āzijas virtuves, tiem var atrast daudz recepšu ar jūras veltēm, eksotiskām ogām un augļiem, kā arī pikantiem garšaugiem. Tas labi sader ar kanēli, badžānu, kardamonu, kā arī ar ķiplokiem, dažādiem sīpoliem, aromātiskiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, papriku un pat seleriju.

Diētiskajos ēdienos to bieži gatavo kopā ar dārzeņiem un pupiņām vai gaļas produktiem, kā arī sēnēm, lai palielinātu uzturvērtību:

• kukurūza, zirņi, zemesrieksti, pupas vai soja;
• tuncis, garneles vai krabji, gliemenes;
• austeres un cita veida sēnes;
• vistas gaļa, jēra gaļa.

To var kombinēt arī ar olām un biezpienu. Tomēr tofu biežāk izmanto kopā ar brūnajiem rīsiem. Turklāt rīsiem bieži pievieno tvaicētu vai svaigu augļu un ogu gabaliņus, žāvētus augļus, medu vai kļavu sīrupu un dažāda veida riekstus.

Rīsu putru var vārīt ar pienu. Diētisku apsvērumu dēļ parasti izvēlas kokosriekstu vai mandeļu produktus, bet bērniem svarīgi ir dzīvnieku tauki un kalcijs, tāpēc govs piens ir pareizā izvēle.

Svaigi salāti, kuru pamatā ir salāti, spināti, rukola, dažādu veidu kāposti, tomāti, daikons vai rāceņi, bieži tiek pievienoti brūno rīsu piedevām. Nav ierasts izmantot brūnos rīsus kā pildījumu pīrāgiem vai kā pildījumu kalmāru pildīšanai, taču ir labi tos izmantot kalmāru pildīšanai.

Lai pagatavotu diētisko kokteili, ņem grieķu jogurtu, augļu gabaliņus, piemēram, ābolus, persikus, plūmes, vīnogas un zemenes, pievieno nedaudz vārītu brūno rīsu, medu vai cukuru un saputo blenderī. Var pievienot arī riekstus un olbaltumvielu pulveri, lai kokteili padarītu sātīgāku. Šāds brokastu maisījums sniedz vieglumu, dzīvesprieku un enerģijas pieplūdumu visai darba dienai, kā arī nesarežģī fizisko sagatavotību.

Sirsnīgu sānu ēdienu idejas brūnajiem rīsiem
Āzijas plovs ir ideāli piemērots: rīsi, kas sautēti ar vistas gaļas vai jūras velšu gabaliņiem un papildināti ar burkāniem, seleriju, ķiplokiem un sojas mērci. Var pagatavot arī medus un sinepju mērci. Pievienojiet tomātus, papriku un asos piparus cepetim ar jēra vai liellopa gaļu. Parasti uzkodu ar sēnēm papildina daudz sīpolu un garšvielu pēc garšas. Rīsi ar zivīm tiek pasniegti kopā ar burkāniem un pārlieti ar citrona sulu.

Lai pagatavotu karstu uzkodu, rīsus vāra bez sāls un tad sautē kopā ar gaļu un dārzeņiem, ievietojot sastāvdaļas pareizā secībā: vispirms gaļu, tad stingros dārzeņus, tad putru un garšvielas, tad mērci.

Lai pagatavotu vienkāršu piedevu ar dārzeņiem, vienkārši sautējiet zaļās pupiņas vai zirnīšus, puravus, papriku un citas galvenās sastāvdaļas, pievienojiet rīsus un garšojiet ar sojas mērci, citronu sulu un garšaugiem. Diētiskos rīsus necep, bet pievieno tvaicētus dārzeņu gabaliņus un pārkaisa pilienu auksti spiestas augu eļļas.

Var pagatavot gardu rīsu omleti, apcepot dārzeņus, sēnes, pievienojot putru un pārlejot ar putukrējumu.

Kā izvēlēties un uzglabāt brūnos rīsus

Brūnie rīsi ir jutīgi, un tiem nepieciešami stingri uzglabāšanas apstākļi. Pulēti rīsi kļūst sausi, bet graudi graudu čaumalās saglabā mitrumu, un tas kļūst par labvēlīgu vidi sēnīšu un baktēriju attīstībai. Tāpēc divas galvenās pazīmes, uz kurām jāpievērš uzmanība, ir rīsu smarža un mitrums. Ja, uzglabājot produktu mājās, tas sāk izdalīt pelējuma smaku, tas būs jāizmet, jo pat termiskā apstrāde šādu putru neiztīrīs. Tomēr veikalā nevajadzētu pirkt mitrus rīsus, ja tiem ir nepatīkama smaka vai uz virsmas ir dīvains nosēdums.

Pievērsiet uzmanību arī svarīgām zīmēm:

1. Rīsu krāsai jābūt gaiši brūnai vai sarkanīgai. Pārāk tumši vai pārāk gaiši kodoli norāda vai nu uz viltojumu, vai arī uz to, ka produkts ir bojāts.
2. Graudu lielumam jābūt aptuveni vienādam: visiem rīsu graudiem jābūt vienas šķirnes un ražas.
3. "Veselīgu" graudaugu cena ir diezgan augsta, un parasti tie ir importēti. Mūsdienās tās var atrast ne tikai veselīgas pārtikas veikalos, bet arī parastos tirgos. Lēti graudaugi ar neskaidru izskatu rada šaubas par to kvalitāti.

Šādi rīsi jāuzglabā cieši noslēgtā graudaugu burkā un nekad atvērtā maisiņā. Daudzi iesaka uzglabāt dzīvos rīsus ledusskapī, lai tie ilgāk saglabātu savas vērtīgās īpašības un būtu pasargāti no vides ietekmes.

Brūnos rīsus nedrīkst turēt saulē vai ārā. Organiskās eļļas glabājas zem pārklājuma un viegli oksidējas, izraisot graudos kaitīgus procesus.

Brūnie rīsi ir ne tikai vērtīgs eliksīrs svara zudumam un atveseļošanai. Tāpēc, izsverot tās ieguvumus un kaitējumu, neaizmirstiet, ka tā ir tikai garšīga, neparasta un pikanta uzkoda, kas garlaicīgam uzturam piešķirs jaunu garšu.

Brūno rīsu foto