Melnā plūškoka: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Plūškoka ogas ir unikālas ogas. Augs ir nepretenciozs attiecībā uz biotopa apstākļiem, visbiežāk aug savvaļā. Augļi ir apveltīti ar labvēlīgām vielām, kas ir ārkārtīgi noderīgas cilvēka organismam. No šīs kultūras var pagatavot garšīgu ievārījumu, kas var arī palīdzēt cilvēkiem pārvarēt dažādas slimības. Lietderīgi ir ne tikai augļi, bet arī ziedkopas, lapas un miza.

Kur aug plūškoks?

Plūškoks ir neliels koks vai krūms ar melniem ogu ķekariem. Parasti 2-5 m augsts, bet var izaugt līdz 10 m augstumam. Lapas ir nelielas, un katrā zarā ir 3-5 lapas ar dzeltenīgu vai zaļganu nokrāsu. Kultūra zied pavasara beigās vai vasaras sākumā.

Savvaļā bieži sastopami koki ar melniem un sarkaniem augļiem. Gaļa ir sarkanīgi sarkanīga. Katrā ogā ir 4-5 mazi kauliņi. Pilnīga nogatavošanās ilgst aptuveni mēnesi - no augusta beigām līdz oktobra vidum. Aromāts nav nepatīkams, tāpēc meža iemītnieki to nevēlas.

Augs visbiežāk sastopams subtropu reģionos ar maigiem klimatiskajiem apstākļiem. Tāpēc plūškoka ogas ir sastopamas Krievijā, ASV, Āfrikā un Ukrainā. Krūms aug pamežos, gar ceļiem, krūmājos un tuksnešainos apvidos.

Sugu veidi:

Plūškoka ogas citādi pazīstamas kā sambucus. Tai ir aptuveni četri desmiti šķirņu, bet Viduszemē aug tikai aptuveni desmit sugas. Tomēr dārzos parasti sastopamas tikai trīs plūškoka sugas: sarkanais, melnais un amerikāņu plūškoks. Visiem šiem augiem patīk auglīgas un mitras vietas. Tās var augt arī pustumsā, bet vislabāk tām klājas saulainās vietās. Plūškoka ogas var griezt, tāpēc tās bieži izmanto ainavu veidošanai. Turklāt mūsdienās ir daudz šķirņu ar oriģinālām lapām dažādās krāsās un skaistiem ziedkopām.

Plūškoks ir neliels koks, kas var izaugt līdz 4 m augstumam. Tam ir lielas lapas un ziedkopas ir zaļgani dzeltenas. Tās ziedi zied no maija līdz jūnijam. Šīs kultūras augļi ir ēdami, melni un parādās vasaras beigās un rudens sākumā. Dažas šķirnes ražo zaļgansarkanas ogas. Savvaļas plūškoka šķirne ir izturīga pret salnām. Dekoratīvie krūmi ar sarkanām un dzeltenām lapām ļoti bieži apsalst, ja netiek pienācīgi kopti.

Sarkanais plūškoks ir izplatīts arī Viduszemē. Pavasara beigās parādās panikulāri ziedkopas, kurām nav smaržas. Tuvojoties rudenim, tā vietā parādās sarkanas ogas. Šīs sugas augļi ir indīgi, un tos nedrīkst ēst.

Kanādas vai Amerikas šķirnes var izaugt līdz 3 m augstumam. Ārēji šī šķirne ir līdzīga melnajam plūškokam, bet ir izturīga pret dažādām vidējās zonas laikapstākļu parādībām. Tā zied vasarā. Uz koka parādās gaiši ziedi, bet rudenī nogatavojas melnas ogas, kas ir atļautas lietošanai pārtikā.

Sastāvs un kalorijas

Melnā plūškoka noderīgās īpašības ir saistītas ar tā bagātīgo sastāvu. Piemēram, krūma sakņu daļā ir konstatēti saponīni, kam piemīt atkrēpošanas efekts, t. i., tie atšķaida krēpas un nodrošina to izvadīšanu no elpošanas orgāniem. Tām piemīt arī diurētiskas, tonizējošas un nomierinošas īpašības.

Krūma ziedkopās ir terpēni, kas piešķir augam patīkamu aromātu. Tā satur A vitamīnu, kas veicina redzes nerva darbību.

Augļi ir apveltīti ar antocianīniem, kas aizsargā organismu no iekaisuma procesu attīstības un stabilizē zarnu darbību, tirozīnu, kas nodrošina melanīna sintēzi.

Augs ir apveltīts ar lielu daudzumu tanīnu, kas labvēlīgi iedarbojas uz iekaisušiem hemoroīdiem.

Turklāt ogās ir daudz askorbīnskābes. Tātad 100 g šo augļu ir koncentrēts gandrīz 30 g C vitamīna, kas ir vairāk nekā 50 % no nepieciešamās dienas devas šajā vielā.

Plūškoka ogas satur šķiedrvielas, kas ir būtiskas normālai gremošanas trakta darbībai. Produkta ķīmiskajā sastāvā ir arī fenola skābes, kurām piemīt antioksidanta īpašības. Tie var neitralizēt brīvo radikāļu iedarbību, pateicoties dažādiem flavonoīdiem, kas ir augu augļos. Jāatzīmē, ka ziedkopās ir gandrīz desmit reizes vairāk flavonoīdu nekā augļos.

Augļu enerģētiskā vērtība ir 75 kcal uz 100 g.

Melnā plūškoka lietderīgās īpašības

Vispārīgi ieguvumi

Ne visi ir informēti par melnā plūškoka labvēlīgajām īpašībām, jo bieži vien ir arī indīgs analogs ar sarkanām ogām. Gandrīz visām plūškoka daļām ir raksturīgas labvēlīgas īpašības. No plūškoka iegūst zāles ar ārstnieciskām un profilaktiskām īpašībām. Šīs kultūras ogas plaši izmanto gan tautas, gan oficiālajā medicīnā.

1. Terapeitiskiem nolūkiem ieteicams lietot tikai svaigas ogas, jo produkta sastāvs uzglabāšanas laikā pasliktinās, un derīgie elementi tiek iznīcināti. Svaigas ogas var iekļaut ārstēšanā 5-6 mēnešus. Ja tie ir kaltēti, šādā veidā tie ir piemēroti vairākus gadus, bet ar pareizu uzglabāšanu.
2. Plūškoka novārījumu lieto, lai atjaunotu normālu vielmaiņu, regulētu kuņģa-zarnu trakta darbību, asimilētu nepieciešamās vielas un izvadītu žulti. To zemā kaloriskā vērtība un augstais šķiedrvielu saturs nozīmē, ka tos var iekļaut diētiskajos ēdienos.
3. Žāvētas ogas var iekļaut ēdienkartē cilvēkiem, kuri slimo ar tādām slimībām kā malārija, ādas onkoloģija vai epigastrija. Tas ir tāpēc, ka žāvētas ogas satur elementus, kas var kavēt audzēja šūnu attīstību.
4. Augsta šķiedrvielu koncentrācija palīdz no organisma izvadīt "slikto" holesterīnu, kas samazina sirds un asinsvadu slimību iespējamību.

Sievietēm

Sievietēm tas ir Dieva dāvana. Plūškoka ziedu uzlējumu izmanto, lai veiktu dūrienus dažādu ginekoloģisku anomāliju gadījumā. Alkohola infūzija palīdz sievietēm tikt galā ar menopauzes simptomiem. Lai pagatavotu šādu līdzekli, savāktos ziedkopas ielejiet 40 procentu koncentrācijas spirtā 1:5 proporcijā. Maisījumam divas nedēļas jāuzturas vēsā un tumšā vietā. Gatavā infūzija jāiztecina un jālieto trīs reizes dienā pa 20 pilieniem.

Zināms arī produkta lietojums kosmetoloģijā. Tādējādi no ogām vārīta putra palīdzēs novērst pinnes, ziedkopas novārījums atvieglos vecuma plankumus.

Vīriešiem

Ir labi zināms, ka spēcīgākā daļa cilvēces ir uzņēmīgāka pret sirds un asinsvadu slimībām, tāpēc viņiem vajadzētu iekļaut šo produktu uzturā, lai samazinātu insulta, infarkta un aterosklerozes risku.

Turklāt melnā plūškoka ogas ir efektīvas prostatīta gadījumā. Šādā gadījumā ogu sulai piemīt ārstnieciskas īpašības.

Grūtniecība

Grūtniecības laikā sievietei pastāvīgi jāuzrauga uzturs. Daudzi produkti var negatīvi ietekmēt bērnu un pašu sievieti. Attiecībā uz plūškoka ogām var teikt, ka zināmā mērā tās attiecas uz indīgām kultūrām, tāpēc no to lietošanas šajā periodā jāatsakās.

Kad baro bērnu ar krūti

Tas pats noteikums attiecas uz meitenēm zīdīšanas laikā. Arī sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir svarīgi būt uzmanīgām ar noteiktiem pārtikas produktiem. Lai izvairītos no kaitējuma bērnam, labāk šādas ogas neēst.

Bērniem

Lielākā daļa pediatru uzskata, ka plūškoka ogas nevajadzētu dot bērniem līdz 12 gadu vecumam. Tomēr ir arī vairāki līdzekļi, ko izmanto klepus un gripas ārstēšanai. Ja šādas ārstnieciskās izejvielas tiek izmantotas nelielos daudzumos, alerģijas nerodas.

Novājēšanu

Ja vēlaties atbrīvoties no liekā svara, ieteicams ēdienkartē iekļaut plūškoka dzērienus, piemēram, novārījumus un tinktūras. Ļoti uzmanīgi jālieto novārījums, kura pamatā ir kultūrauga saknes. Jāatceras arī, ka ogu sula veicina šķidruma izvadīšanu no organisma. Lai uzlabotu vielmaiņu, jālieto svaigi augļi, bet tikai nelielos daudzumos.

Regulāri lietojot plūškoka ogas, divu nedēļu laikā var zaudēt pāris kilogramus.

Kādēļ ir noderīgas sarkanās plūškoka ogas

Plūškoka ogas plaši izmanto kā caurejas, pretiekaisuma, diurētisku, pretiekaisuma un antiseptisku līdzekli.

Lai izvairītos no saindēšanās ar ciānūdeņražskābi, zaļās lapas, stublājus un nenogatavojušās ogas nekad nedrīkst lietot ārstnieciskos nolūkos. Ja augu izmanto pareizi, var pagatavot efektīvu līdzekli dažādiem stāvokļiem.

Lai iegūtu diurētisku un pretdrudža savienojumu, lieto ziedu tēju, kā arī izspiež nogatavojušos augļu izspiedienu.

Krūma miza un augļi jālieto kā nomierinošs un vemšanas līdzeklis. Uz ziedkopām pagatavotam novārījumam piemīt atkrēpošanu veicinošas īpašības, un tas arī mazina iekaisumu.

Lūdzu, ņemiet vērā! Jāievēro piesardzība, ja Jums ir kuņģa-zarnu trakta problēmas.

Žāvētās lapas un augļi nesatur indīgas sastāvdaļas.

Pat ja nav kontrindikāciju, ar šādu produktu tomēr ir jārīkojas piesardzīgi un pastāvīgi jāuzrauga organisma reakcija.

Plūškoka ziedu terapeitiskās īpašības

Plūškoka ziediem piemīt atkrēpošanas un pretmikrobu iedarbība. Tās izmanto uzlējumu pagatavošanai, kas palīdz ārstēt bronhītu, gripu un kakla sāpes.

Bieži vien šo auga daļu izmanto losjonu ražošanā. Šiem losjoniem piemīt tonizējošas un atjaunojošas īpašības. Turklāt tās var izārstēt dažus ādas stāvokļus.

Plūškoka ievārījuma priekšrocības

Plūškoka ievārījums var izārstēt išiasu, reimatismu, kā arī izvadīt nevēlamo holesterīnu no asinsvadiem. Mērena tās lietošana var palīdzēt diabēta slimniekiem normalizēt glikozes līmeni asinīs.

Plūškoka ievārījums palīdz pazemināt asinsspiedienu, atbrīvoties no dermatīta, mazināt tūsku, atbalstīt aknu, aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera darbību.

Plūškoka ogas izmanto arī medus ievākšanai. Šis produkts palīdz stiprināt organisma aizsargspējas, uzlabo miegu un ārstē locītavu slimības.

Plūškoka sula: ieguvumi un lietojums

Augļu mīkstumā ir B grupas vitamīni, retinols, vairākas minerālvielas un ēteriskās eļļas. Plūškoka sula izceļas ar antiseptiskām un atkrēpošanu veicinošām īpašībām. Ļoti bieži šis produkts tiek iekļauts tautas medicīnas receptēs, lai radītu līdzekļus, kas paredzēti slapja klepus, saaukstēšanās ārstēšanai. To lieto arī diabēta, ādas slimību u. c. ārstēšanā.

Vai plūškoka sīrups ir noderīgs?

Šis līdzeklis spēj stiprināt novājinātu imūnsistēmu. Tas satur jodu. Plūškoka sīrupu lieto arī hemoglobīna līmeņa paaugstināšanai asinīs un asinsvadu sieniņu stiprināšanai. Profilaktiski lietojiet pa 1 deserta karotei trīs reizes dienā 3 mēnešus.

Zināms, ka plūškoka sīrupu var izmantot arī cīņā pret krūts vēzi. Ar to var arī ārstēt limfmezglu iekaisumu un apturēt dzemdes asiņošanu. Šis sastāvs jālieto cilvēkiem ar redzes un smadzeņu asinsrites traucējumiem.

Šis sīrups ir ārstniecisks līdzeklis cilvēka asinsrites sistēmai. Turklāt šāds produkts palīdzēs stabilizēt hormonālo darbību un attīrīt asinis. Plūškoka sīrupu lieto stenokardijas, pneimonijas, cistīta un podagras ārstēšanai.

Plūškoka lietošana tradicionālajā medicīnā

Zāļu kompozīcijas uz melnā plūškoka bāzes ir noderīgas elpošanas sistēmas infekciju gadījumā, jo preparātam ir pretdrudža iedarbība, jo tam piemīt pretdrudža iedarbība. Lai mājās tiktu galā ar saaukstēšanos, jums nepieciešams 20 g ziedkopas ekstrakta ielej 200 ml verdoša ūdens un uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai. Uz lēnas uguns maisījumu vāriet 20-25 minūtes. Pēc tam novārījumu atdzesējiet, atdaliet šķidro daļu un dzeriet to divas reizes dienā 10 minūtes pirms ēšanas. Pirms dzeršanas pievienojiet nelielu daudzumu dabīgā medus.

Lai pagatavotu choleretic līdzekli, sasmalciniet žāvētus augļus vai auga dzinumus, iemērciet tos glāzē ūdens 20 minūtes. Pēc tam šķidrumu filtrējiet un dzeriet 40 ml siltu ik pēc 4 stundām, 15 minūtes pirms ēšanas.

Lai iegūtu caurejas līdzekli, vienkārši ielejiet 5 g žāvētu plūškoka 150 ml atdzesēta vārīta ūdens, ielejiet maisījumu vienu dienu un pēc tam nosusiniet. Gatavs lietot infūziju vienu reizi dienā, pirms tā jāuzsilda.

Ja dermā un zemādas audos ir iekaisuma procesi, piemēram, čūlas, apdegumi vai autiņbiksīšu izsitumi, var lietot plūškoka lapu uzlējumu. 40 g jauno lapu iemērc pienā. Uzklājiet maisījumu uz marles drānas un uzklājiet to uz skartās vietas.

Reimatismu un akmeņu uzkrāšanos urīnceļos var izārstēt ar plūškoka sakņu uzlējuma vannu. Šādā gadījumā vienādās proporcijās (pa 10 g katrā) sasmalcinātas lapas un saknes iemērc 1 litrā vārīta ūdens. Šādā veidā maisījumam vajadzētu ievilkties 2 stundas. Pēc tam maisījumu izspiediet. Pievienojiet šķidro daļu vannai ar ūdeni, kura temperatūra ir aptuveni 36 grādi. Šādas procedūras jāveic katru dienu pirms gulētiešanas, un tām nevajadzētu ilgt ilgāk par 15 minūtēm. Ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas.

Plūškoka novārījums palīdz uzlabot urīnceļu sistēmas darbību. Sajauciet pa 7 gramiem žāvētu plūškoka ziedkopu, asinszāles un kumelīšu, lai pagatavotu novārījumu. Šo maisījumu pārlej ar 200 ml verdoša ūdens un atstāj tvaika vannā uz 15 minūtēm. Atdzesējiet buljonu, filtrējiet to un pievienojiet tik daudz vārīta, atdzesēta ūdens, cik nepieciešams, lai pagatavotu 1 glāzi zāļu. Izdzeriet visu daudzumu pirms gulētiešanas.

Elderberry kosmetoloģijā

Visas auga daļas ir bagātinātas ar flavonoīdiem, askorbīnskābi, tanīniem un karotinoīdiem. Visas šīs sastāvdaļas aktīvi izmanto kosmētikas kompozīciju ražošanā. Rezultātā tiek iegūti produkti, kas uzlabo ādas stāvokli, palielina ādas tonusu, padara to tvirtāku, samazina pietūkumu un novērš iekaisumu.

1. Ārēji augu izmanto pigmenta plankumu, vasaras raibumu likvidēšanai un ādas gaišāka toņa piešķiršanai. Lai pagatavotu balinošo līdzekli, 20 g svaigu plūškoka ziedkopas 200 ml verdoša ūdens uzlejiet 200 ml verdoša ūdens, maisījumu uz pāris stundām uzkarsējiet un pēc tam dažas minūtes vāriet. Pēc tam maisījumu nosusiniet un sajauciet šķidro daļu ar glāzi degvīna. Pirms gulētiešanas uzklājiet losjonu uz sejas. Uzglabājiet losjonu tumšā vietā. No kultūras ziediem var pagatavot arī ledus kubiņus, lai noslaucītu seju.
2. Lai tiktu galā ar hiperpigmentāciju, marles drānu nepieciešams iemērkt sildītā plūškoka ziedu uzlējumā, kas pagatavots proporcijā 1:10, nedaudz izspiest un uzklāt uz sejas ar augstu pigmentāciju. Atkārtojiet šo procedūru piecas reizes ar piecu minūšu intervālu. Dariet to katru dienu, līdz tiek sasniegts vēlamais rezultāts. Pēc tam vienu vai divas maskas var lietot vienu vai divas reizes nedēļā.
3. Taukainai ādai noderēs kompreses no plūškoka ziedu novārījuma. Lai pagatavotu šādu infūziju, būs nepieciešams 1 ēdamkarote žāvētu ziedkopām ielej 250 ml verdoša ūdens.
4. Lai mīkstinātu un tonizētu dermu, palīdzēs maska, kuras pamatā ir plūškoka infūzija. Lai to iegūtu, jums būs nepieciešami 2 ēd.k. Vāra auzu pārslas 100 ml piena un pievieno 2 ēdamkarotes melnā plūškoka novārījuma.
5. Jaunas, pienā vārītas lapas var uzklāt uz čīļiem un vietām ar autiņbiksīšu izsitumiem. Plūškoka lapas var izmantot arī vannām, ja rodas ādas nieze.
6. Jutīgai vai kairinātai ādai katru vakaru kā kompresi jālieto plūškoka mizas novārījums. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams 4 ēdamkarotes sasmalcinātas mizas ielej 200 ml auksta ūdens. Maisījumu vāra 10 minūtes, pēc tam noņem no plīts un vāra vēl 20 minūtes.

Briesmas un kontrindikācijas

Tāpat kā jebkuram citam augu komponentam, arī melnajam plūškoka ogām ir vairāki ierobežojumi. Tāpēc šī kultūra ir kontrindicēta lietošanai enterokolīta, hronisku gremošanas sistēmas patoloģiju, grūtniecēm un sievietēm laktācijas periodā. To nedrīkst dot arī bērniem līdz 12 gadu vecumam.

Ļoti bieži cilvēki jauc melno plūškoka ogas ar sarkanajām plūškoka ogām, kas tiek uzskatītas par indīgām. Svarīgi ir uzmanīties, lai nenodarītu kaitējumu savai veselībai, sajaucot sarkanās ogas ar melnajām plūškoka ogām.

Sarkanā šķirne ir toksiska. To var atšķirt tikai pēc augļu krāsas, bet atšķirību var pamanīt tikai tad, kad ogas ir nogatavojušās. Un, ja jums ir nepieciešamas jauna koka lapas un stublāji ārstnieciskiem nolūkiem, jums ir jāprot atšķirt abas sugas, citādi jūs varat apreibināties.

Kad novākt ražu un kā to uzglabāt

Augu novāc ziedēšanas laikā. Vislabākais laiks izejvielu vākšanai ir tad, kad ziedi vēl nav atvērušies. Ražas novākšanai vislabāk piemēroti silti un sausi laikapstākļi. Augļus novāc tikai tad, kad tie ir pilnībā nogatavojušies. Tas parasti notiek vasaras beigās. Ir svarīgi nepalaist garām ogu nogatavošanos. Nogatavojušām plūškoka ogām raksturīga stingra un blīva virsma. Ja augļi ir pārgatavojušies, tie kļūst pussausi un izžuvuši. Tos vairs nevajadzētu izmantot ārstnieciskiem mērķiem, jo lielākā daļa uzturvielu tiek zaudētas.

Papildus ziedkopām un augļiem noderīgas īpašības piemīt arī koka miza. Šis materiāls jānovāc pavasara vidū, kad pumpuri nogatavojas. Augam jābūt vismaz divus gadus vecam. Jānogriež tikai augšējais tumšais mizas slānis. Izžāvējiet izstrādājumu labi vēdināmā vietā.

Ziedi jānovāc, kad tie ir atvērti un atdalīti no kātiņiem. Pēc tam tās ir jāizžāvē un jāturpina sijāt caur sietu.

Nogatavojušās ogas novāc kopā ar ķekariem. Pirms žāvēšanas tie jāsadala vienā slānī un jāatstāj nožūt gaisā. Pēc tam tos var ievietot žāvēšanas plauktā vai cepeškrāsnī. Žāvētas ogas jāatdala no zariņiem.

Auga sakņu daļu novāc vēlu rudenī. Arī šīs izejvielas ir jāizžāvē un pēc tam jāsasmalcina līdz pulverveida masai.

Ziedus var uzglabāt līdz 2 gadiem temperatūrā, kas nepārsniedz 25 grādus. Žāvētus augļus var uzglabāt tikai 6 mēnešus, mizas derīguma termiņš ir 3 gadi, bet saknes var izmantot 5 gadus.

Vai to var žāvēt

Žāvēšana ir veids, kā ilgstoši saglabāt izejvielu. Lai izžāvētu ārstniecisko izejvielu, jums ir jāsagatavo dārzeņu žāvētājs, durklis, kā arī pašas plūškoka ogas. Nomizojiet ogas, noņemiet lapotnes, atbrīvojieties no saburzītiem un sabojātiem augļiem. Pēc tam izejvielu noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet. Tagad plūdenā slānī izklājiet plūksnas plūksnas uz paplātes ierīces. Žāvējiet 50 grādu temperatūrā.

Augļus uzglabājiet cieši noslēgtā traukā, tumšā un vēsā vietā.

Ko pagatavot ar plūškoka ogām: Receptes

Dažās valstīs no auga ziediem gatavo liķieri. Piemēram, Francijā no plūškoka ziediem gatavo sīrupu, ko pēc tam var pievienot pankūkām. Rumānijā no auga iegūto sīrupu atšķaida ar ūdeni un lieto kā dzērienu. No plūškoka ogām gatavo vīnu, ievārījumu un sīrupu. Itālijā plūškoka ogas cep mīklā un pasniedz kā desertu.

Džems

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu plūškoka ievārījumu, jums būs nepieciešami 3 kg cukura un pašu ogu. Vispirms jāsavāc izejvielas, tās jāsašķiro, jānoņem kātiņi un bojāti augļi. Pēc tam ielieciet plūškoka ogas un noskalojiet ar lielu ūdens daudzumu. Pēc tam ogas izžāvējiet, izklājot tās uz marles drānas.

Pēc tam ievietojiet ogas bļodā ar biezu dibenu, pārmaiņus kārtojot plūškoka ogas ar cukuru. Šādā veidā preparātam jāstāv dažas stundas. Tas jādara, lai produkts varētu izdalīt sulu.

Pēc 2 līdz 3 stundām ievārījumu var novietot uz lēnas uguns. Svarīgi ir visu laiku maisīt saturu. No brīža, kad ievārījums sāk vārīties, vāriet to apmēram 35 minūtes. Par to, vai ievārījums ir gatavs, var spriest pēc ogu mīkstuma. Pēc tam desertu iesaiņo sterilizētās burciņās un aiztaisa. Uzglabājiet ievārījumu tumšā vietā.

Sula

Lai iegūtu ārstniecisko sulu, nepieciešams 1 kg plūškoka ogu ar cukuru. Vispirms ir jāsagatavo augļi. Lai to izdarītu, ogas noplēsiet no zariņiem, ievietojiet galda šķīvī un noskalojiet zem tekoša ūdens. Tagad, izmantojot sulu spiedi, savāc sulu no augļiem. Ja nav īpašas ierīces, varat vienkārši sasmalcināt plūškoka ogas un pēc tam izspiest šķidro daļu ar marli.

Ielej savākto sulu bļodā, sajauc to ar saldinātāju un uzliek uz plīts. No brīža, kad tas sāk vārīties, pietiek maisījumu vārīt dažas minūtes. Sula ir gatava. Atliek tikai iepildīt dzērienu sterilos traukos un noslēgt tos ar korķiem. Šo produktu uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Plūškoka kompots

No plūškoka var pagatavot kompotu. Lai to izdarītu, ir jāsagatavo 1 glāze plūškoka ogu, 1,5 litri ūdens un 150 grami cukura. Sāciet procesu, sagatavojot ogas. To dara tāpat kā iepriekš minētajās receptēs. Tad ogas ievietojiet katliņā ar ūdeni un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra dzērienu 6-7 minūtes. Pēc tam atdaliet augļus, izmantojot šķīvīti. Šķidrajai daļai pievienojiet saldinātāju, pēc tam uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Garšas uzlabošanai pievienojiet pāris piparmētru lapas. Tagad kompotu var noņemt no plīts.

Vīns

No plūškoka ogām gatavo arī vīnu. Šajā gadījumā ir nepieciešams sagatavot vīna raugu. Izmantojot šo recepti, varat pagatavot saldu, deserta plūškoka vīnu. Cukuru pievieno divos posmos - sākumā un pirms lēnās fermentācijas. No iepriekš minētajiem daudzumiem vidēji jāiegūst 16 litri alkohola. Tādējādi ir jāsagatavo 10 litri melnā plūškoka izspiesta maisījuma, 5 litri ūdens un 6 kg cukura. Attiecībā uz raugu jāievēro norādījumi. Ieteicams lietot arī rauga piedevu.

Procesu sāciet, pievienojot sulai ūdeni. Misā iemaisa 4,2 kg cukura komponenta. Sagatavojiet arī raugu ar rauga barību un pievienojiet to misai. Ielejiet maisījumu pudelē. Ceturtdaļu trauka atstājiet tukšu. Pēc tam uz pudeles kakliņa uzlieciet ūdens blīvējumu. Tad novietojiet to tumšā vietā 23-25 grādu temperatūrā.

Aktīvā fermentācija parasti ilgst 1-2 nedēļas. Kad gāze pārstāj izplūst, misu nekavējoties iztukšo, atdalot nogulsnes, citādi gatavais dzēriens kļūs rūgts.

Tad jaunajam dzērienam pievienojiet atlikušo cukura daudzumu. Ieteicams produktu vispirms nogaršot, jo dažos gadījumos atlikušo cukuru var nepievienot.

Tagad maisījumu var pārliet mazākā traukā, atstājot apmēram 10 % trauka nepiepildītu. Uzlieciet smaku uztvērēju atpakaļ uz augšas. Fermentācija notiek arī tumšā vietā. Klusā fermentācija parasti ilgst dažus mēnešus. Šajā laikā dzēriens periodiski jāpārlej, ja parādās nogulsnes. Gatavo vīnu var pildīt pudelēs.

Vai plūškoka ogas var ēst

Melnā plūškoka ogas var ēst. Savukārt sarkanās ogas ir indīgas, tāpēc tās nevajadzētu ēst. Sarkanos augļus ir ļoti bīstami lietot pat medicīniskos nolūkos. Tās satur daudz ārstniecisku sastāvdaļu, bet toksisko savienojumu klātbūtne padara augu bīstamu veselībai.

Turklāt sarkanajiem augļiem ir diezgan nepatīkama garša. Kad sula nonāk kuņģī, tā caur kuņģa sieniņām nonāk asinsritē un ietekmē CNS. Šī krūma inde ir ļoti spēcīga, un ar to var saindēties, pat saskaroties ar lapotni, ja pēc tam nenomazgā rokas. Intoksikācijas simptomi var rasties 30-50 minūšu laikā. Saindēšanās simptomi ir stipras galvassāpes, reibonis, sausa mute, sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, balti plankumi uz rokām un sejas, elpas trūkums un krampji.

Interesanti fakti

1. Sambucus ir plūškoka zinātniskais nosaukums. Tiek uzskatīts, ka koks savu nosaukumu ieguvis tāpēc, ka tā dzinumus izmantoja īpaša mūzikas instrumenta izgatavošanai. Saskaņā ar citu versiju šī vārda izcelsme ir grieķu "sambyx", kas tulkojams kā "sarkana krāsa". Tika uzskatīts, ka plūškoka ogas izmanto audumu un dažādu priekšmetu krāsošanai.
2. Ar šo kultūru ir saistīti daudzi ticējumi. Piemēram, poļu tauta uzskata, ka pirmais dēmons par savu mājvietu izvēlējies dziļu bedri un, lai to noslēptu, iestādījis plūškoka krūmu.
3. Ukrainā arī uzskata, ka pirmo reizi šo koku iestādīja velns. Cilvēki nedrīkstēja izrakt plūškoku, lai netraucētu velnam un nenodarītu viņam pāri. Ja bez tā nebija iespējams iztikt, cilvēki izsauca slimos cilvēkus, kuriem nebija ilgi jādzīvo, lai noņemtu krūmu.
4. Vienlaikus tika uzskatīts, ka plūškoka lapās ir būtnes, kas pasargās māju un tās iemītniekus no visdažādākajām nelaimēm. Tāpēc auga zariņus izmantoja kā talismanu.

Plūškoka foto