svaigu un veselīgu, tas ir jāuzglabā droši.
saglabāšana.
Sēnes ir bagātas ar olbaltumvielām, vitamīniem B2, B5, PP, kāliju, kobaltu. Sēņu iekļaušana uzturā stiprina nervu un sirds un asinsvadu sistēmu, nostiprina matus un nagus.
Sēņu īpatnība ir hitīna klātbūtne. Šis polisaharīds, kura struktūra ir līdzīga celulozes struktūrai, organismā ilgstoši metabolizējas un kavē citu pārtikas produktu uzsūkšanos. Bieža sēņu lietošana uzturā palielina gastrīta, pankreatīta un citu gremošanas trakta slimību risku.