Kardamona tēja: ieguvumi veselībai un kontrindikācijas

Tēja ar kardamonu ir dzēriens ar patīkamu aromātu un atsvaidzinošu garšu. To lieto prāta attīrīšanai un smadzeņu darbības uzlabošanai. Austrumu garšviela palīdz nomierināt un tai piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības.

Sastāvs un kalorijas

Šī garšviela pieder ingveru dzimtas augiem. Pākstīs ir augļi ar sēklām. Šīs sēklas izmanto kā garšvielu, iepriekš tās izžāvējot un sasmalcinot. 100 g šāda pulvera ir attiecīgi 68, 11, 8, 7 un 6 % ogļhidrātu, olbaltumvielu, ūdens, tauku un pelnu.

Kardamona pulveris satur ēteriskās eļļas, cinku, mangānu, magniju un kalciju. Turklāt garšvielu sastāvā ir A, B1, B2, B2, B3, C, E vitamīni, varš, dzelzs, fosfors, amidons, terpinilacetāts, cineols, terpineols, gumija. 100 gramu produkta kaloriju vērtība - 311 kcal.

Tējas ar kardamonu noderīgas īpašības

Vispārīgi ieguvumi

1. Pēc tējas ar kardamonu dzeršanas normalizējas gremošanas process, nostiprinās imunitāte un attīstās tonizējoša iedarbība.
2. To var lietot kā profilaktisku līdzekli pret depresiju, stresu un miega problēmām, koncentrēšanās un atmiņas uzlabošanai.
3. Dzēriens novērš vēdera pūšanos un aizcietējumus, uzlabo vielmaiņu un dod spēku.
4. To var pagatavot zobu sāpju, saaukstēšanās, plaušu slimību, vājas asinsrites, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumu, sliktas elpas gadījumā.
5. Tēja darbojas kā klepu nomācošs līdzeklis, kā arī šķidrina krēpas un normalizē sliktu dūšu un vemšanu.
6. Pozitīva iedarbība novērota cistīta un nefrīta gadījumā.
7. Tēja, kas satur šo sastāvdaļu, ir ieteicama attīrīšanai.

Daži pētījumi liecina, ka kardamons var pasargāt no kolorektālā vēža. Tomēr, lai apstiprinātu šo informāciju, ir jāveic papildu pētījumi.

Sievietēm

Kardamons ir labs sieviešu ķermenim. Pēc lietošanas uzlabo veselību menopauzes un menstruāciju laikā, atjauno centrālo nervu sistēmu. Ieguvumi menstruāciju laikā ir analgētiska un spazmolītiska iedarbība. Cikla neregularitātes gadījumā garšviela palīdz to regulēt. Pēc menopauzes sākuma kardamons tonizē un nomierina stresu.

Garšaugos esošās vielas palīdz uzturēt normālu kolagēna līmeni un palīdz saglabāt pievilcīgus un veselīgus matus, ādu un nagus. Ņemot vērā garšvielu lieliskās priekšrocības, sievietēm tās noteikti vajadzētu iekļaut savā uzturā.

Vīriešiem

Kardamons ir ne mazāk noderīgs arī vīriešiem. Tēja ar šo garšvielu palīdz cīnīties pret stresu, uzlabo prostatas adenomas, prostatīta, urīnceļu sistēmas traucējumu pašsajūtu, kopumā stiprina visu ķermeni.

Garšvielas attiecas uz afrodiziakiem. Tas ir spēcīgs līdzeklis, kas ievērojami uzlabo seksuālo aktivitāti. Tautas medicīnā ir efektīvas potences receptes. Piemēram, jūs varat izdzert glāzi vīna ar nelielu daudzumu kardamona eļļas (pietiek ar diviem pilieniem) vai pagatavot tinktūru. Receptē nepieciešams sēklu pulveris (1 tējkarote) un degvīns (0,5 l). Sastāvdaļas sajauciet un atstājiet uz 21 dienu, lai ievilktu. Kad līdzeklis ir iepildīts, ielej traukā cukuru (2 ēd.k.). Infūziju lieto vakarā. Jūs varat dzert tīrā veidā vai lietot kā daļu no tējas. Deva ir 30-50 grami. Galvenais ir tas, ka nav kontrindikāciju.

Grūtniecība

Daži ārsti uzskata, ka kardamons nevar kaitēt grūtniecei, pat otrādi - tas nomierina un novērš toksikozi, bet citi saka, ka kardamona klātbūtnes dēļ nākamās mātes uzturā bērnam var attīstīties alerģija.

Kad baro bērnu ar krūti

Pediatri aizliedz kardamona lietošanu mātēm, kas baro bērnu ar krūti, vismaz 3 mēnešus. Zīdaiņu gremošanas sistēma vēl nav pilnībā izveidojusies, tāpēc garšvielās esošās uzturvielas netiks absorbētas.

Zīdaiņiem

Speciālistiem ir dažādi viedokļi par šo jautājumu. Kardamons tiek uzskatīts gan par aizliegtu garšvielu bērnu uzturā, gan par līdzekli pret caureju. Turklāt daži ārsti to iesaka kā dezinfekcijas līdzekli piena produktiem no tirgus.

Svara zudumam

Šī garšviela dedzina taukus, detoksikē organismu, mazina tieksmi pēc saldumiem un paātrina vielmaiņu, kas palīdz atbrīvoties no liekā svara. Ja garšviela tiek regulāri lietota uzturā, svara zudums būs ātrāks. Efektīvāks ir garšvielu maisījums (sarkanie pipari, kardamons un kanēlis).

Mēģinot zaudēt svaru, nevajadzētu pārspīlēt; garšvielu daudzumam uzturā jābūt mērenam!

Negaidiet brīnumu. Jūs varat zaudēt svaru, izmantojot holistisku pieeju. Jums ir pareizi jāēd un jāveic fiziski vingrinājumi.

Pietiek izdzert 2 tasītes tējas dienā. Lai redzētu rezultātus, tas jālieto vismaz 60 dienas bez pārtraukuma. Iegūto rezultātu var saglabāt ilgu laiku, galvenais ir uzturēt sevi formā.

Kā sasmalcināt garšvielu

Lai iegūtu labas kvalitātes garšvielas, jāpievērš uzmanība garšvielai "kastītē". Šāds produkts ir veselīgāks. Kardamona pulveri bieži gatavo ražošanas apstākļos, sasmalcinot sēklas kopā ar "kapsulām". Tā ir bezjēdzīga garšviela, kurai nav garšas. Šādā veidā ražotāji cenšas ietaupīt naudu: galaprodukta apjoms ir lielāks, bet cieš kvalitāte. Kardamona pulveris ir mazāk aromātisks un satur mazāk uzturvielu.

Labāk ir iegādāties veselas sēklas un samalt tās mājās. Lai iegūtu smaržīgu un veselīgu pulveri, ir jāatver "kapsulas" un jāizņem sēklas, sasmalcinot tās smalcinātājā. Vēlams garšvielas izmantot uzreiz, bet, ja jums nav izdevies aprēķināt pareizo daudzumu, varat iepildīt tās hermētiskā traukā. Derīguma termiņš ir 21 diena. Ja vienlaicīgi nepieciešams sasmalcināt 2-3 ēdamkarotes, ieteicams izmantot kafijas dzirnaviņas.

Īpaša uzglabāšana

Uzglabājot garšvielas, jāievēro šādi pamatnosacījumi: nepieļaut gaisa un mitruma piekļuvi. Nepieciešams arī īpašs konteiners. Tvertnei jābūt hermētiskai. Uzmanība jāpievērš arī materiālam, piemērots ir tikai stikls un keramika. Garšvielas jāuzglabā istabas temperatūrā.

Bojājumi un kontrindikācijas

Ieteikumi kardamona lietošanai ir šādi:

1. Patērē mērenos daudzumos.
2. Lietojiet tikai tad, ja asinsspiediens ir normāls (augsta asinsspiediena gadījumā pastāv hipertensijas lēkmes risks).

Kontrindikācijas:

1. Grūtniecība un barošana ar krūti (kardamona sastāvdaļas iekļūst pienā un var izraisīt alerģisku reakciju).
2. kardamona nepanesība (var izraisīt sliktu dūšu vai negatīvu reakciju uz garšvielu smaržu).
3. Pankreatīts.
4. Hipertensija.
5. Gastrīts.
6. Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.
7. Patoloģiskie procesi aknās un žultspūslī.
8. Vecums līdz 12 gadiem.

Pārdozēšanas gadījumā ir dehidratācijas un caurejas pazīmes.

Kā izvēlēties kardamonu tējai

Garšvielu var iegādāties divos variantos - "kastītēs" un pulverī. Vēlams izvēlēties pirmo versiju. Šāds kardamons pēc izskata atgādina ķirbju sēklas. Kvalitatīvam produktam ir patīkama pistāciju krāsa. Lai iegūtu vēlamo efektu, pērkot ir nepieciešams novērtēt tā izskatu.

Ja izvēlaties maltu garšvielu, ir svarīgi atcerēties, ka tā nesatur ēteriskās eļļas, kas tiek iznīcinātas izejvielu apstrādes laikā. Tāpēc šādā formā garšviela ir mazāk noderīga.

Kā pagatavot tēju ar kardamonu: receptes

Dzērienu ar kardamonu var pagatavot gan no melnās, gan zaļās tējas. Pievienojot rozmarīnu, kanēli, muskatriekstu un citas garšvielas, var iegūt jaunas un neparastas garšas. Eksperimentējot ikviens var atrast sev piemērotāko līdzekļa versiju.

Optimālākais laiks infūzijai ir no rīta un pusdienu laikā. Dzeršana šajā laikā palīdz pamosties, uzmundrina un piešķir enerģijas. Pagatavošanas īpatnības ir atkarīgas no konkrētas receptes. Ir svarīgi lietot labas kvalitātes dzeramo ūdeni.

Tradicionālā recepte

Sastāvdaļas:

• kardamona graudi - 3-4 gab;
• Verdošs ūdens - 2-3 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Garšvielas pārlejiet ar verdošu ūdeni un vāriet 5 minūtes.
2. Pēc šī laika pannu noņemiet no plīts un atstājiet uz 10 minūtēm, lai tas ievilktos. Līdzeklis jālieto sasprindzināts.

Novārījumu var lietot tīru vai sajaukt ar zaļo un melno tēju bez piedevām. Pēc garšas var pievienot arī citronu un medu vai pienu.

Kā pagatavot zaļo tēju

Sastāvdaļas:

• tēja - 1 tējkarote;
• ūdens - 250-300 ml;
• kardamons - 3-4 graudi.

Sagatavošana:

1. Lai sagatavotu tējas lapas, pārlejiet tās ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un atstājiet uz 2 minūtēm. Ūdens tiek novadīts, un sākas brūvēšanas process.
2. Katla apakšā novieto slapju lapu, pievieno garšvielas un ūdeni 75-85 grādu temperatūrā.

Tagad pagatavosim brūvējumu tējkannā. Nevāriet ūdenī, bet gan karstā ūdenī.

Tas veicina vielmaiņu un normalizē gremošanu. Regulāri to dzerot, jūs varat atbrīvoties no tauku nogulsnēm un novērst to parādīšanos nākotnē.

Kā pagatavot melno tēju

Sastāvdaļas:

• tējas lapas (derēs gan Ceilonas, gan Indijas) - 1 ēd.k;
• kardamons - 1 tējkarote sēklu;
• ūdens - 250-350 ml.

Sagatavošana:

1. Melnā tēja un garšvielas iepildītas atsevišķi. Sēklas pārlejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm.
2. Tējas lapas iepilina saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma.
3. Ielejamais maisījums tiek apvienots un samaisīts kopā.

Garšvielu melnā tēja ar citrona miziņu

Sastāvdaļas:

• ūdens - 0,5 l;
• kardamons kastītēs - 3-4 gab;
• melnā tēja - 2 tējk;
• citrona miziņa - 1 tējkarote.

sagatavošana:

1. Garšvielas pārlejiet ar verdošu ūdeni un uzkarsējiet uz plīts, vāriet uz lēnas uguns.
2. Pēc 5-10 minūtēm pārtrauc karstumu, bļodā ielej melno tēju un citrona miziņu.
3. Maisījumu atkal uzliek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz 10-15 minūtēm. Izspiediet to.

Kardamona un kanēļa tēja

Sastāvdaļas:

• kardamona pupiņas - 8 gab;
• ūdens - 1,5 l;
• melnā tēja - 4 tējk;
• kanēlis - šķipsniņa (pastiprina efektu);
• citrusaugļu miza (citrona vai apelsīna);
• pienu un cukuru pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Receptē norādīto ūdens daudzumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Sasmalcinātos graudus ieberiet smalcinātājā un pievienojiet ūdeni. Uzkarsē katlu uz plīts un uz vidējas uguns vāra 10-15 minūtes, ne ilgāk.
3. Dzēriena pagatavošanai ir nepieciešams tējkanna, kuru iepriekš uzsilda, izskalojot to ar karstu šķidrumu.
4. Ielejiet melno tēju, citrusaugļu miziņu un kanēli atsevišķā traukā. Ielejiet žāvētās sastāvdaļas kardamona buljonā un atstājiet, lai ievilktos.
5. Gatavajā produktā pievienojiet pienu un cukuru vai cukura aizstājēju atkarībā no garšas vēlmēm.

Ieteicamā deva: ieteicams lietot pirms pusdienām, maksimālā deva ir 300 ml dienā.

Dzēriens ar rozmarīna pieskārienu

Šī recepte būs piemērota tiem, kas labprātāk izmēģina neparastas garšu kombinācijas. Sastāvdaļu saraksts:

• attīrīts ūdens - 750 ml;
• kardamons - 2 gabali ("kastītes");
• rozmarīna zariņi - 2 gab;
• pusi apelsīna;
• melnā tēja - 1,5 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Uzkarsē tējkannu ar verdošu ūdeni un apvieno galvenās sastāvdaļas - kardamonu, tēju, rozmarīnu.
2. Apelsīnu sagriež šķēlēs un nosūta pie pārējām sastāvdaļām, tad katlu piepilda ar verdošu ūdeni.
3. To var dzert siltu vai karstu, kā arī aukstu.

Muskatrieksts līdzeklis pret saaukstēšanos

Sastāvdaļas:

• ūdens - 3 ēd.k;
• piens - 1 ēd.k;
• ingvera pulveris - 0,5 ēd.k. (jūs varat aizstāt nelielu gabaliņu svaiga produkta);
• krustnagliņas - 4 gab;
• melnā tēja - 1 tējkarote;
• muskatriekstu pulveris, kardamons un kanēlis - 2 šķipsniņas katras garšvielas.

Sagatavošana:

1. Ielej receptē uzskaitītās garšvielas ūdenī, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Kad ūdens ir uzvārījies, dažas minūtes turpiniet karsēt.
3. Šajā posmā pievienojiet tēju un atstājiet trauku ar šķidrumu uz 5 minūtēm.
4. Tad ielej siltu pienu un uzsildi dzērienu. Uzkarsēšanu pārtrauc, kad šķidrums sāk vārīties.
5. Kā saldinātāju pievienojiet vēlamo medus vai cukura daudzumu.

Ieteicams garšvielas samalt pašiem, nevis pirkt tās pulverī. Ja garšvielas sasmalcina tieši pirms lietošanas, aukstais līdzeklis ir daudz noderīgāks.

Ja ir palikušas sasmalcinātas sastāvdaļas, jāizvēlas hermētisks trauks, kurā tās uzglabāt. Piemēroti ir keramikas vai stikla trauki un burkas.

Masala tēja

Indijas masala tēja ir aromātiskākā no visām tējām, kas satur kardamonu. Tā ir smaržīga un piesātināta. Sastāvdaļas:

• 3 tases attīrīta ūdens;
• piens - 1 ēd.k;
• melnā tēja - 1 tējkarote (vēlams Assam vai Darjeeling);
• nomizota un sasmalcināta ingvera sakne - 0,5 ēd.k;
• cukuru (2 tējk.) vai tā aizstājēju pēc garšas;
• krustnagliņas - 4 gab;
• Muskatriekstu pulveris, kanēlis, kardamona pulveris - katrs pa šķipsniņai.

Sagatavošana:

1. Tiklīdz ūdens uzvāra, tam pievieno garšvielas. Atstājiet trauku uz plīts vēl uz 10 minūtēm.
2. Smalki sagrieziet ingveru un pievienojiet to ūdenim (ja vēlaties, varat pievienot vairāk nekā 0,5 ēdamkarotes).
3. Pēc 3 minūtēm katlam pievieno saldinātāju un pienu.
4. Pēc 5 minūtēm izslēdziet karstumu un pievienojiet tēju.
5. Ielejiet tēju un uzkarsējiet 3 minūtes.

Kanēļa uzlējums

Sastāvdaļas:

• kardamons - 8-10 "kastītes";
• ūdens - 1-1,5 l;
• melnā tēja - 1 ēd.k;
• kanēlis - 1 nūjiņa.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet garšvielas, pārlejiet tās ar verdošu ūdeni.
2. Tējkannā pievienojiet tējas lapas un kanēli. Ielej iepriekš iegūtās infūzijas saturu 300 ml.
3. Atlikušo infūziju atliek malā un vēlāk izmanto tādā pašā veidā.

Dzēriens labi sadedzina kalorijas. Tomēr to vajadzētu lietot ar mēru, ievērojot normu.

Dzēriens ar badjanu

Sastāvdaļas:

• kardamons - 2-3 gabaliņi (sēklas) vai 0,5 ēd.k. (pulveris);
• bajonets - 2 gab;
• krustnagliņas - 3-4 gab;
• tēja - 1-2 ēd.k;
• ūdens - 400-500 ml.

Sagatavošana:

1. Ielejiet tēju un garšvielas traukā un atstājiet to ievilkties.
2. Kad dzēriens ir ievilkts, to pārtecina un tūlīt patērē. Kardamons labi sader ar badžānu. Šāda kombinācija nodrošina lielisku garšu, un saldinātājus pievienot nevajadzētu.

Zaļās tējas pagatavošana ar karstu ūdeni (85°C, ne vairāk)!

Infūzija ar pienu

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 ēd.k;
• verdošs ūdens - 350-450 ml;
• melnā tēja - 1 ēd.k;
• kardamons ("kastītes"), krustnagliņas, anīss - 2-3 gab;
• melnie pipari - 2 gab;
• kanēlis - 1 nūjiņa;
• cukurs - 1-2 tējk.

Sagatavošana:

1. Ielejiet tējas lapas katliņā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un vāriet 1 minūti uz minimālas uguns.
2. Pievienojiet sasmalcinātas garšvielas (visas, izņemot krustnagliņas) un cukuru, ielejiet pienā. Maisiet, līdz cukurs ir izšķīdis un sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalījušās.
3. Pēc 3 minūtēm noņemiet katlu no plīts un pievienojiet krustnagliņas. Atlieciet trauku malā un pagaidiet, līdz līdzeklis ievilksies. Pirms lietošanas papriku notīriet.

Tiek uzskatīts, ka zirņu veidā pipari ir veselīgāki, jo tie saglabā visas uzturvielas. Sasmalcinātas ēteriskās eļļas izdalās.

Dzēriens ar kardamonu, kanēli, ingveru

Sastāvdaļas:

• melnā tēja - 1-2 ēd.k;
• verdošs ūdens - 450-500 ml;
• kanēlis - 1 nūjiņa;
• kardamons - 3-4 gab;
• svaigu ingveru - nelielu gabaliņu.

Sagatavošana:

1. Tējas lapas apvieno ar kardamonu un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Pievienojiet traukā ingveru un kanēli, atlieciet malā, lai tēja varētu ievilkties.
3. Pirms dzeršanas uzlējumu pārlieciet un pievienojiet apelsīnu vai citronu un medu.

Zaļās un melnās tējas dzēriens uz melnās tējas un melnā kardamona bāzes

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l;
• zaļā un melnā garšviela pākstīs - attiecīgi 3 un 2 gab;
• melnā tēja - apmēram 1 ēd.k;
• cukurs - 3 deserta karotes;
• pienu pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pagatavošanai izmantojiet emaljētu trauku. Sasmalciniet garšvielas un ieberiet tās sagatavotajā traukā, ielejiet ūdeni un novietojiet uz plīts.
2. Pievienojiet katlam tējas lapas, pienu un granulēto cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet karstumu.
3. Pēc tam tēju caur sietu pārtecina un pasniedz. Dzēriens ir pikants un atsvaidzinošs.

Kafija ar garšvielām

Ja vēlaties dažādību, bez tējas ar kardamonu varat dzert arī citus dzērienus. Pievienojot kafijai kardamona garšvielu, var ievērojami uzlabot tās garšu. Krūzīte kardamona pozitīvi iedarbosies uz nervu sistēmu un uzlabos depresijas un sliktas pašsajūtas sajūtu. Šis dzēriens ir populārs arābu valstīs.

Interesanti fakti par kardamonu

1. Šī garšviela viduslaikos bija pieejama aptiekās. Tolaik to lietoja kā panaceju pret visdažādākajām veselības problēmām. Šādu zāļu pagatavošanas process tika turēts noslēpumā.
2. Austrumos šo garšvielu sauc par paradīzes graudiem, un to aktīvi izmanto svara zudumam, pat aptaukošanās gadījumos. Līdzekļa popularitāte ir saistīta ar tā efektivitāti un ātru svara zuduma procesu.
3. Lai atbrīvotos no sliktas elpas, varat košļāt dažus auga graudus. Šim nolūkam ir piemērota zaļā garšviela. Papildu bonuss ir uzmundrinājums pēc miega un labvēlīga ietekme uz gremošanas trakta darbību pēc pārēšanās.
4. Kardamons ir daudzu veikalā nopērkamu produktu sastāvā - garšvielu maisījumos, tabakā, sierā, desās, sinepēs, marinādēs, ievārījumos.
5. Daudzi ražotāji krāso kardamonu ar ķīmiskām vielām, tādējādi iegūstot piesātinātu krāsu. Rūpīgi izvēlieties garšvielas ēdieniem.

Kardamonam ir daudzas labvēlīgas īpašības ķermeņa veselībai. Šo garšvielu pievieno ēdieniem un dzērieniem, kas tiem piešķir daudz labāku garšu. Rūpīgi izvēlieties garšvielas, vēlams "kastītēs", ņemot vērā kontrindikācijas, ieviešot tās uzturā.