Tēja ar kurkumu: noderīgas īpašības un recepte

Lielākā daļa cilvēku pazīst kurkumu kā garšvielu, kurai ir spilgti dzeltena vai dzeltenīgi oranžā krāsa un nedaudz rūgtena garša. Bieži sastopams garšvielu maisījumos, un tas ēdieniem piešķir skaistu zeltainu krāsu. Taču daudzās Āzijas valstīs to ne tikai pievieno ēdieniem, bet arī izmanto kā galveno sastāvdaļu karstā dzēriena pagatavošanā. Kurkuma tējai ir daudz priekšrocību veselībai, tā palīdz pārvarēt dažādas saslimšanas, uzturēt imūnsistēmu un izvadīt toksīnus un atkritumus no organisma.

Kurkuma tēju var dzert kā parastu dzērienu, ar to sākot dienu, vai arī to var izmantot kā līdzekli tradicionālajā medicīnā, lai uzlabotu veselību, stiprinātu imunitāti, ārstētu saaukstēšanos un cīnītos ar noteiktiem iekaisuma procesiem. Jāatzīmē, ka nelielos daudzumos kurkumai nav gandrīz nekādu kontrindikāciju, bet tās lietošana lielos daudzumos jau var negatīvi ietekmēt veselību.

Arvien vairāk cilvēku izvēlas šo "zeltaino" dzērienu noteiktu slimību ārstēšanai, un tas var aizstāt dažas sintētiskās zāles. Tējas pagatavošanai var izmantot svaigu kurkuma sakni vai pulveri. Šo dzērienu lieto ne tikai slimību profilaksei un ārstēšanai, bet arī kā daļu no diētām un svara samazināšanas programmām. Tās sastāvā esošie komponenti palīdz kontrolēt apetīti, uzlabo un paātrina gremošanas procesu un novērš taukaudu uzkrāšanos. Dažreiz vienkārši dzeriet tēju no rīta, lai vienmēr saglabātu formu un justos enerģiski.

Sastāvs un kalorijas

Kurkuma kā dabiska ārstniecības līdzekļa popularitāte ir saistīta ar tās unikālo sastāvu.

1. Daudzos pētījumos norādīts, ka garšvielai galvenā ārstnieciskā iedarbība ir dabīgajā dzeltenajā krāsvielā kurkumīnā. Šī viela palīdz aktivizēt organisma aizsargfunkcijas, kas ir atbildīgas par vielmaiņas normalizēšanu un toksīnu un citu kaitīgo vielu izvadīšanu no organisma. Tas arī palīdz cīnīties ar iekaisuma procesiem. Kurkumīns ir dabisks antibiotiķis, tāpēc kurkuma saturošs dzēriens ir efektīvs cīņā ar saaukstēšanos. Pētījumos ir atklāta arī kurkumīna spēja cīnīties ar vēža šūnām. Kurkumīns bieži ir daļa no sintētiskām zālēm, ko lieto daudzu slimību ārstēšanai.
2. Ēteriskās eļļas, svarīgas minerālvielas un vitamīni, kas ir garšvielu sastāvā, arī veicina tās spēcīgo dziedinošo iedarbību. Fosfors, dzelzs, jods un kalcijs palīdz regulēt vielmaiņas procesus organismā, nodrošina normālu sirds darbību un labu asinsvadu veselību.
3. Holīns palīdz aizsargāt šūnu membrānas no bojājumiem un novērš šūnu bojājumus, samazina holesterīna līmeni asinīs. Tas iedarbojas arī uz nervu sistēmu kā nomierinošs līdzeklis un piedalās svara normalizēšanas procesā.
4. C, K, B grupas vitamīni piedalās cilvēka organisma aizsargfunkciju stiprināšanā, uzlabo asinsvadu stāvokli un elastību.
5. Antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus, kas iznīcina šūnas un izraisa to neregulāru dalīšanos. Tās var ne tikai pasargāt no vēža šūnu veidošanās, bet arī palīdzēt saglabāt jaunību un skaistumu.

Kurkuma tēju bieži izmanto kā svara zaudēšanas līdzekli. Iemesls ir ne tikai veselīgs sastāvs, bet arī zems kaloriju saturs. 100 g produkta ir 325 kcal. Lai pagatavotu tasi smaržīgā, ārstnieciskā dzēriena, ir nepieciešams tikai 0,5-1 tējkarote garšvielu, kas ir 5-7 g produkta. Tāpēc vienas porcijas kaloriju vērtība ir niecīga. Protams, galīgo rādītāju ietekmēs tējas pagatavošanas un lietošanas veids. Ja tā sastāv tikai no kurkumas un ūdens, kaloriju vērtība būs minimāla, pievienojot jaunas sastāvdaļas, parastu tēju, medu, tā palielināsies.

Kā izvēlēties pareizo kurkumu savai tējai

Lai gūtu maksimālu labumu no kurkuma tējas, jums jāizvēlas svaigs un kvalitatīvs produkts.

Pērkot sakni, jāpievērš uzmanība tās izskatam. Tai jābūt blīvai, stingrai, nesačokuļotai un nesarauzušai. Svaigām saknēm ir plāna miza, ko var sabojāt ar nagiem. Produkta krāsa ir atkarīga no šķirnes un tās audzēšanas vietas. Savvaļas augiem ir mazāk intensīva krāsa.

Ja plānojat iegādāties kurkuma pulveri, dodiet priekšroku aizzīmogotiem rūpnīcas iepakojumiem. Šādā veidā produkts tiek labāk saglabāts. Šādā gadījumā nav iespējams pārbaudīt, vai kurkuma atbilst visām prasībām, tāpēc labāk pirkt no pārbaudīta ražotāja, kura kvalitāte ir uzticama. Pērkot pulveri neiesaiņotu, pārliecinieties, ka tajā nav gabaliņu un ka tas ir drupans.

Ir vērts pārbaudīt arī produkta svaigumu. Kvalitatīvai kurkuma saknei vai pulverim ir spilgts, pikants aromāts. Lai to sajustu, ar pirkstu galiem berzējiet kurkumas pulveri un nedaudz nomizojiet saknes ādu. Ja jūs varat sajust smaržu, tas ir labi, varat to iegādāties, bet, ja jūs to nejūtat, jums nevajadzētu to pirkt. Visticamāk, produkts jau ilgu laiku atrodas plauktā.

Pulveris jāuzglabā tumšā vietā, pastāvīgā temperatūrā un hermētiskā traukā. Saknes var ievietot traukā un uzglabāt ledusskapī īpašā dārzeņu nodalījumā.

Kurkuma tējas lietderīgās īpašības

Kurkuma tējai ir plaša labvēlīga ietekme uz veselību. Tas palīdz uzturēt visas organisma sistēmas normālā stāvoklī, aktivizē vielmaiņas procesus, likvidē toksīnus un brīvos radikāļus. Dzēriens labvēlīgi ietekmē sirdi, nervu sistēmu, kuņģa un zarnu traktu, uzlabo imunitāti, palīdz cīnīties ar artrītu un citām locītavu slimībām.

Sievietēm

Dzēriens uz kurkumas bāzes palīdz uzturēt sieviešu veselību. Tas ir dabīgs antibiotikas un pretiekaisuma līdzeklis, kas palīdz cīnīties ar daudziem negatīviem sieviešu reproduktīvās sistēmas procesiem. Garšaugos esošās vielas mazina premenstruālā sindroma simptomus. Tā sastāvā esošais estrogēns labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni menopauzes laikā.

Ir vērts atcerēties, ka kurkuma padara asinis plānākas, tāpēc mēnešreizes var būt bagātīgākas.

Vīriešiem

Ārstnieciskais dzēriens palīdz uzlabot vīriešu veselību. Tā pretiekaisuma un pretmikrobu iedarbības dēļ to lieto noteiktu vīriešu neauglības veidu ārstēšanai vai prostatas veselības uzturēšanai.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā kurkuma tēja var palīdzēt mātei saglabāt veselību, īpaši sezonālās gripas un saaukstēšanās laikā. Galu galā grūtniecēm bieži vien nav atļauts lietot daudzus medikamentus, lai nekaitētu auglim. Kurkuma ir dabisks antibiotiķis, tai piemīt pretiekaisuma iedarbība, tā atbalsta imūnsistēmu un palielina organisma izturību pret kaitīgām ietekmēm. Arī topošajām māmiņām bieži ir gremošanas problēmas. Kurkuma tēja var palīdzēt normalizēt kuņģa un zarnu trakta darbību.

Taču tas ir jālieto piesardzīgi. Kurkuma nedrīkst lietot pirmajā grūtniecības trimestrī. Tas palielina dzemdes tonusu, kas palielina spontānā aborta risku. Lai neizraisītu priekšlaicīgas dzemdības, dzēriena lietošana jāierobežo arī trešajā grūtniecības trimestrī. Šajā periodā koncentrācija nedrīkst pārsniegt 1-2 g dienā. Bet otrajā trimestrī kurkuma infūzija var palīdzēt uzturēt mātes un augļa veselību. Arī šajā gadījumā ir vērts atcerēties, ka nedrīkst pārsniegt dienas devu, kas ir 1 tasīte tējas dienā vai 5 g kurkumas dienā.

Ir vērts konsultēties arī ar savu ārstu. Ja ir kontrindikācijas (aknu slimības, kuņģa un zarnu trakta slimības, slikta asins recēšanu), no šīs infūzijas jāizvairās.

Kad baro bērnu ar krūti

Kurkuma tēja zīdīšanas laikā var būt labvēlīga vai kaitīga. Jāatceras, ka jebkura jauna produkta, tostarp garšvielu, ieviešana jāveic pakāpeniski. Mātei ir jāuzrauga bērna un sava ķermeņa reakcijas. Ja nav kontrindikāciju un nav alerģisku reakciju, varat reizi pa reizei izdzert tasi smaržīgā uzlējuma.

Tas pozitīvi ietekmē piena aizplūšanu, kas ir īpaši svarīgi sievietēm ar piena stagnāciju. Dzēriens kalpos kā mastīta profilakse. Kurkuma arī stiprina mātes un bērna imunitāti un uzlabo gremošanu.

Bērniem

Jautājums par to, kādā vecumā dažādas garšvielas, tostarp kurkumu, var iekļaut bērna uzturā, joprojām ir pretrunīgs. Īpaši konservatīvas iestādes iesaka nepievienot garšvielas, kamēr bērns nav sasniedzis 6 gadu vecumu. Šajā vecumā viņa gremošanas sistēma ir pilnībā nobriedusi, un viņš var izmēģināt jaunus pārtikas produktus. Citi eksperti apgalvo, ka ir pieņemami gatavot uz kurkuma bāzes gatavotus dzērienus jau 2 gadus vecam bērnam. Tam piemīt pretiekaisuma iedarbība, tas palīdz pretoties saaukstēšanās un citām slimībām.

Ir vērts atcerēties, ka pirmā prasība ir tāda, ka nav kontrindikāciju. Tāpat ir svarīgi būt piesardzīgiem un kurkuma tēju bērna uzturā ieviest pakāpeniski, ievērojot devas.

Svara zudumam

Kurkuma tēju bieži lieto kā līdzekli svara zudumam. Iemesls ir tas, ka garšviela palīdz nostiprināt gremošanas orgānus, kontrolēt apetīti un normalizēt vielmaiņas procesus organismā. Turklāt kurkuma novērš tauku uzkrāšanos un palīdz tos noārdīt.

Kokteiļa recepte: glāzei ūdens pievienojiet ½-1 ēdamkaroti garšvielu, zaļo tēju, nedaudz ingvera un dažus pilienus citrona.

Taču nevajag pārāk aizrauties. Pietiek izdzert vienu tasi no rīta pirms brokastīm, lai izjustu pozitīvo ietekmi, apvienojumā ar uztura pamatprincipu ievērošanu un normālu fizisko aktivitāti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neraugoties uz iespaidīgo labumu sarakstu, kurkuma bāzes dzēriens var kaitēt organismam, ja cilvēkam ir personīga nepanesība pret šo produktu vai kontrindikācijas.

Jāatzīmē, ka nelielos daudzumos šī garšviela ir praktiski nekaitīga visiem cilvēkiem. Ja jūs aizraujaties ar tās lietošanu, nekontrolējat tējas patēriņa daudzumu dienā, ir iespējams kaitēt pat veselīgam organismam.

Pirmkārt, cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām vajadzētu ierobežot kurkuma tējas lietošanu vai vispār atteikties no tās. Kurkuma palielina kuņģa, zarnu, aknu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekšējo sekrēciju. Tas var pasliktināt stāvokli, ja ir problēmas ar šiem orgāniem. Tāpēc no dzēriena labāk izvairīties akūtas čūlas, zarnu kolikas, žultspūšļa un akmeņu akmeņu, žultsceļu nosprostojuma un pankreatīta gadījumā.

No kurkumas vajadzētu izvairīties arī cilvēkiem, kuriem ir zema asins recēšanas spēja vai kuri lieto asins recēšanas medikamentus, lai novērstu asins recekļu veidošanos. Kurkuma iedarbība ir tāda pati kā aspirīnam. Ir vērts to ierobežot arī cilvēkiem, kas cieš no akūtas anēmijas. Tas pilnībā novērš dzelzs uzsūkšanos no pārtikas.

Kurkuma tēja ne vienmēr ir ieteicama grūtniecēm, īpaši pirmajā trimestrī. Garšviela palielina dzemdes tonusu, kas var izraisīt augļa zudumu. Jebkurā gadījumā nevajadzētu sākt lietot kurkumu grūtniecības laikā, ja tā iepriekš nav bijusi daļa no jūsu uztura. Taču vispirms to paredzēts izmantot medicīniskiem nolūkiem, nevis kā garšvielu. Otrajā gadījumā tā koncentrācija ir ļoti zema un nevar radīt būtisku kaitējumu.

Tā kā šīs garšvielas ietekme uz zīdaiņu attīstību un veselību vēl nav pilnībā izpētīta, lielākā daļa ekspertu iesaka zīdītājām izvairīties no kurkumas lietošanas vai ierobežot tās lietošanu zīdīšanas periodā. Bērniem līdz 2 gadu vecumam to nav ieteicams iekļaut uzturā.

Ja jums ir diabēts vai lietojat cukura līmeni asinīs pazeminošus medikamentus, jums vajadzētu izvairīties no kurkuma. Līdzīga iedarbība piemīt arī garšvielai, kas var izraisīt spēcīgu cukura līmeņa pazemināšanos un izraisīt smagu stāvokli.

Tāpat nav ieteicams lietot kurkumu ārstnieciskos nolūkos, tostarp tēju uz tās bāzes, tiem, kam ir nopietnas aknu, žultspūšļa un nieru slimības. Holīns var izraisīt akmeņu veidošanos.

Ja cilvēks ir vesels, viņš var droši iekļaut kurkuma tēju savā ikdienas uzturā. Ja jums ir veselības traucējumi, pirms sākt regulāri dzert šo dzērienu, konsultējieties ar ārstu. Neaizmirstiet šo tēju dzert ar mēru.

Kā pagatavot kurkuma tēju: receptes

Ārstnieciskā dzēriena pagatavošanai ir daudz recepšu. Tas var būt klasiskais veids, kas neietver lielu sastāvdaļu skaitu. Vai, gluži pretēji, recepte, kas ļauj pievienot garšvielas un citus produktus, kas ne tikai uzlabos tējas garšu, bet arī palielinās tās labvēlīgās īpašības.

Klasiskais pagatavošanas veids

Visvienkāršākais veids, kā pagatavot veselību uzlabojošo zeltaino dzērienu, ir klasiskā metode. Viss, kas jums nepieciešams, ir kurkuma un ūdens. Parasti izmanto pulveri, jo to ir vieglāk atrast un iegādāties, taču var lietot arī svaigu auga sakni.

Uzvāriet 250 ml ūdens, lai pagatavotu 1 tasi tējas. Krūzē ielieciet 0,5 tējkarotes garšvielu un pārlejiet ar karstu ūdeni. Pēc tam pārklājiet un ļaujiet tai uzvilkties 3-5 minūtes. Tēju labāk dzert karstu vai siltu, tā kurkuma atklāj visas savas labvēlīgās īpašības.

Āzijas valstīs dzērienu nefasē, bet 10 minūtes karsē uz lēnas uguns. Arī jūs varat to darīt šādā veidā.

Vēl viens klasisks veids, kā pagatavot smaržīgu dzērienu, ir recepte, kurā izmanto melnos piparus. Uzkarsējot garšvielas un šo kombināciju, uzturvielas labāk uzsūcas organismā. Tāpēc melnie pipari ir ne tikai garšvielu sastāvdaļa, bet arī palīglīdzeklis, kas palīdz dzērienam gūt lielāku labumu.

Lai pagatavotu otro tējas ar kurkumu versiju, jums ir jāveic tās pašas manipulācijas, uzvāriet ūdeni, ielejiet 0,5-1 tējkaroti. garšvielas, pēc garšas pievieno nedaudz melno piparu, atstāj ievilkties un dzer.

Tēja ar ingvera piedevu

Populāra kurkuma tējas recepte ir ingvera pievienošana. Ingvers ir radniecīgs augs kurkumai, tāpēc tā pievienošana tējai uzlabo tās veselību un imunitāti saaukstēšanās laikā.

Arī pagatavošanas metode ir diezgan vienkārša. Jums nepieciešams lietot 0,5 tējkarotes kurkumas un 0,5 tējkarotes ingvera. Var izmantot pulveri vai nogriezt gabaliņu svaigas saknes. Tomēr paturiet prātā, ka ingveram, tāpat kā kurkumai, ir spēcīgāks aromāts, ja tas ir svaigs. Garšvielu maisījumu pārlej ar glāzi verdoša ūdens. Atstājiet to uz 3-5 minūtēm, un tad varat dzert.

Kurkuma dzērienam pēc garšas pievienojiet medu vai citronu. Šī metode ir piemērota tiem, kuri nevar dzert parasto uzlējumu, kuriem nepieciešami saldinātāji vai papildu garšas. Nav nepieciešams pievienot cukuru. Tas ievērojami palielinās tējas kaloriju vērtību, bet arī samazinās tās labvēlīgo ietekmi uz veselību. Ir vērts atcerēties arī to, ka karstā ūdenī medus zaudē daļu no savām īpašībām, tāpēc labāk pagaidīt, līdz dzēriens ir nedaudz atdzisis.

Dzēriens ar kurkumu un garšvielām (kanēli, krustnagliņām).

Lai uzlabotu garšu un piešķirtu garšvielu, var izmantot tējas recepti ar kanēli vai krustnagliņām. Šīs garšvielas ne tikai uzlabo uzlējuma garšu, bet arī darbojas kā dabiski saldinātāji, nepalielinot ogļhidrātu daudzumu, un kā garšas pastiprinātāji.

Šī dzēriena pagatavošanas metode ir nemainīga, bet pirms pagatavošanas kurkuma tiek pievienota ar nelielu daudzumu malta kanēļa vai krustnagliņu.

Kurkuma uzlējums uz melnās vai zaļās tējas bāzes

Dzērienu var pagatavot arī ar savu iecienītāko tējas veidu. Tas var būt melns vai zaļš.

Uzvāriet 200 ml ūdens. Ieberiet 1-2 tējkarotes kurkumas krūzī vai tējkannā. iecienītāko tēju, pievienojiet 0,5 tējkarotes kurkumas, pārlejiet ar karstu ūdeni, pārklājiet un atstājiet uz dažām minūtēm ievilkties. Var pievienot arī medu vai citronu. Atcerieties, ka, gatavojot zaļo tēju, ūdens temperatūrai jābūt zemākai - aptuveni 80-85 grādi.

Kurkuma tēja ar pienu

Tiem, kas vēlas nobaudīt īsto Āzijas dzērienu, vajadzētu pagatavot tēju ar kurkumu uz piena bāzes. Lai to izdarītu, katliņā ielej 200 ml piena, ja tas ir pārāk taukains, vari atšķaidīt ar ūdeni. Pievienojiet tai kurkumu, varat izmantot arī savas iecienītākās aromātiskās garšvielas, piemēram, ingveru un kanēli. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un lēni vāra maisījumu 10 minūtes. Neļaujiet tai spēcīgi vārīties. Šo infūziju var lietot arī saaukstēšanās profilaksei vai tās ārstēšanas laikā.

Kurkuma tējas recepte svara zudumam

Ja vēlaties zaudēt svaru, varat izmantot kajēnas piparu un medus metodi. Taču pirms tam vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu. Kajēnas pipari ir ļoti asi un var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības saasināšanos.

Lai pagatavotu, krūzē ielejiet 1 tējkaroti kurkumas pulvera, 1/4 tējkarotes kajēnas piparu, 1/4 tējkarotes malta ingvera. Maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-7 minūtēm. Pēc tam pievienojiet nedaudz medus.

Kā dzert kurkuma tēju

Vislabāk ir sākt dienu ar šo dzērienu. Stundu ilga kurkuma tēja pamodinās jūsu ķermeni, atdzīvinās vielmaiņas procesus, stimulēs gremošanas orgānu sekrēciju un sagatavos tos ēdiena uzņemšanai. Brokastis var ēst pēc 30 minūtēm. Tēju atļauts dzert arī ēšanas laikā. Taču atcerieties, ka kurkuma samazina dažu pārtikas produktu sastāvā esošās dzelzs uzsūkšanos organismā.

Nav ieteicams dzert tēju pirms gulētiešanas. Tam ir tonizējoša iedarbība, kas var izraisīt miega traucējumus, kā arī neļauj organisma sistēmām sagatavoties atpūtai. Tas var izraisīt vēdera uzpūšanos, aizcietējumus un citas zarnu problēmas.

Ar šo dzērienu nevajadzētu pārāk aizrauties. Pietiek ar vienu tasi dienā, lai saņemtu visas uzturvielas un sajustu labvēlīgo ietekmi uz organismu. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt tikai iekšējo orgānu problēmas.

Ieteicams dzert uzlējumu, kamēr tas vēl ir silts. Šādā veidā organisms gūs maksimālu labumu no dzēriena.

Foto no kurkuma tējas